ID：8212388
時(shí)間：2024-01-02 17:10:16
上傳者：紫薇兒學(xué)校不僅僅是傳授知識，更是讓學(xué)生能夠實(shí)踐和應用所學(xué)知識的場(chǎng)所。接下來(lái)是一些經(jīng)典的學(xué)?？偨Y樣本，希望能夠給大家帶來(lái)一些寫(xiě)作的靈感和指導。
轉眼間，已是學(xué)期末了，暑假之后，將迎來(lái)新學(xué)年。百年大計，教育為本作為實(shí)驗幼兒園的一員，雖然只是負責平日教職員工們的伙食，但我覺(jué)得亦是在為教育做著(zhù)貢獻，面對即將到來(lái)的新學(xué)年，展望自己的下一步工作，計劃如下：
一、熱愛(ài)本職工作，遵守勞動(dòng)紀律，無(wú)條件地配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。
二、遵守、執行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛生管理制度，保持環(huán)境衛生和個(gè)人衛生。勤剪指甲、勤理發(fā)、不隨地吐痰，工作時(shí)穿工作服，不在上班時(shí)吸煙。
三、在管理員的指導下，負責各種菜式的加工、烹飪工作。配合食堂管理員制定每天的菜譜，并對菜譜進(jìn)行烹調加工。
四、在操作上對成本進(jìn)行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。烹飪前先檢查原料，不加工不符合要求的各種食物。
五、協(xié)助管理員的日常工作，對當餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。六、操作爐灶、電器設備時(shí)應尊守相應的操作規程，了解設備的正常操作程序及保養。負責崗位工作區域的衛生負責，并將所有物品擺放整齊，并注意節約用水用電。
七、對就餐的教職工禮貌熱情，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。八、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導布置的其他工作任務(wù)，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷提高烹飪水平。
渡過(guò)過(guò)度期之后，經(jīng)過(guò)我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀(guān)的心境在日常生活中表現出來(lái)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項事務(wù)的能力，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會(huì )主動(dòng)協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動(dòng)的快樂(lè )。
另外，我還總結出了我當服務(wù)員的一些體會(huì )：
1.一定不能和上級產(chǎn)生任何言語(yǔ)沖突。社會(huì )與學(xué)校真的有很大區別，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時(shí)出錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)?？墒窃谏鐣?huì )中，上級雖然也會(huì )經(jīng)常犯錯，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤，而是要在合適的時(shí)候與他講，否則會(huì )遭到上級的不解，甚至偏見(jiàn)。
2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程，會(huì )對自己的工作造成很大的困難，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧臺拿酒，等等。
3.每個(gè)酒店重視的企業(yè)文明都不同，我們既然要到這里工作，就應當去了解這些文化，這不僅對自己的工作有很大的幫助，而且還可以擴寬自己的見(jiàn)識面，而這些學(xué)問(wèn)正是我們從書(shū)本中難以得到的。
4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問(wèn)，拓展了個(gè)人的學(xué)問(wèn)面，加強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)會(huì )是在與人的交往上。
5.在任務(wù)中由于上級員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突，千萬(wàn)不要直接冒犯。
6.在任務(wù)和生活中充分表達我的詼諧感，這樣會(huì )讓伙伴們很自然的承受你。
7.明白守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)不遲到很多時(shí)候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學(xué)會(huì )克服自己的惰性，準時(shí)走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時(shí)間觀(guān)念。
這次我真實(shí)的體會(huì )到了合作的重要性。雖然我工作的是酒店，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì )到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”。在以后的學(xué)習和工作中，一定會(huì )牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復著(zhù)單調的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應的，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會(huì )忍耐，需要學(xué)會(huì )承受，需要學(xué)會(huì )堅持。
真的是不干不知道，原來(lái)當服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì )上，沒(méi)有人再會(huì )對等的對待你，關(guān)于初來(lái)乍到的老手來(lái)說(shuō)，老手會(huì )覺(jué)得你礙手礙腳，主管會(huì )覺(jué)得你什么都不懂很費事，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤單的味道。因此，社會(huì )實(shí)踐真的是十分必要，只有經(jīng)過(guò)社會(huì )實(shí)踐，才能獲得書(shū)本上得不到的經(jīng)驗，在這個(gè)社會(huì )中，經(jīng)驗是比不可小的。
我真的發(fā)覺(jué)這三個(gè)月對我的推進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。累并快樂(lè )著(zhù)。
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、
嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張慶良驗收。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
西街小學(xué)2013.2。
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
三、嚴格執行食品衛生法，廚房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開(kāi)。預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現吃現做，隔夜飯菜必須蒸開(kāi)后再吃。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
九、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，本照少采、勤采，注重價(jià)格成本核算。
十、正確處理廚房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。
十二、采購廚房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、廚房人員要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的所有食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本核算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛生清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責安排全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食，強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、新學(xué)期開(kāi)始，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量，著(zhù)重做好住宿生的飲食工作，注意科學(xué)營(yíng)養搭配，定標準、定質(zhì)量，使同學(xué)們吃的滿(mǎn)意，家長(cháng)放心。
新一年的工作已經(jīng)開(kāi)始，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了落實(shí)食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到上班不遲到、不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把各項工作落到實(shí)處，為整體形象做出應有的努力。
鳳凰中學(xué)。
20xx.8.26。
認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級食堂的榮譽(yù)。
工作要點(diǎn)：
對照a級食堂建設標準，對食堂操作區域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規范化管理，繼續抓好食堂內部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內部管理制度。專(zhuān)職管理人員堅持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷(xiāo)售及消毒、環(huán)境衛生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見(jiàn)及建議，學(xué)校膳管會(huì )的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負責人，并督促其整改。食堂接受各級衛生監督部門(mén)的檢查，并對存在的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改。
學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，學(xué)習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規。邀請北侖衛生局領(lǐng)導進(jìn)行集中培訓一次。參觀(guān)兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區衛生監督所組織的食堂從業(yè)人員衛生知識電子化培訓考試，并持證上崗。
食堂繼續實(shí)施“五常法”管理，通過(guò)對近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。并對照“五常法”的操作標準，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統化、規范化。
在北侖衛生監督所領(lǐng)導指導下，嚴格按a級食堂的標準開(kāi)展食堂管理工作，加強食堂硬件建設和監督考核力度，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚成績(jì)，乘勢而上，加倍努力，把已取得的成績(jì)轉化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校。
食堂工作將根據學(xué)校的總體計劃全面展開(kāi)，所有員工將義無(wú)返顧地團結在校領(lǐng)導周?chē)?，下面將以“超前的服?wù)、厲行節約、規范化的管理”等三個(gè)方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細計劃。下面就是小編給大家帶來(lái)的學(xué)校食堂工作計劃，希望能幫助到大家!
一、指導思想：
踐行“三個(gè)代表”的重要思想、貫徹落實(shí)海教勤〔20x。
〕03號《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會(huì )計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神、加強我鎮各校(園)食堂管理、減輕學(xué)生家長(cháng)負擔、消除學(xué)校食堂安全隱患、保證師生身心健康、制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。
二、工作目標：
1、規范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規合法、票據真實(shí)、手續齊全、賬表規范。
2、規范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費。
3、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀律、服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿(mǎn)意度達95%以上。
三、主要措施：
1、強化學(xué)校食堂校(園)長(cháng)負責制、把食堂安全衛生管理放在首位、完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)、嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物、嚴格執行索證制度、做到無(wú)證不購、嚴格操作規程、杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理、確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理、規范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?、適當使用鐘點(diǎn)工、簽訂好合同、報教辦核批。同時(shí)加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強食堂物品采購管理。執行縣局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內容逐一驗收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。
4、加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時(shí)開(kāi)出票據并繳入財政專(zhuān)戶(hù)。
5、加強食堂財務(wù)手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作、購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開(kāi)。
6、加強食堂會(huì )計核算管理。嚴格執行《海安縣教育系統食堂會(huì )計核算辦法》，統一成本開(kāi)支范圍，統一按縣局規定標準進(jìn)行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結算，確保學(xué)生伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。
8、加強食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會(huì )負責人和其他中層干部組成監督小組、對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監督、對食堂帳目進(jìn)行審查。
9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前、向全校師生公示上月的伙食收支狀況、并將帳冊、單據、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結束、組織民主理財、結算好學(xué)生伙食費、向教師、學(xué)生和社會(huì )公示、若有結余、立即退給學(xué)生。
10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現的問(wèn)題，將嚴格實(shí)行責任追究制。
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路。
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
員工培訓。
一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。
抓文明禮貌落實(shí)。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴把適量關(guān)。
對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)。
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
一、指導思想學(xué)校安全關(guān)系到師生生命安全，關(guān)系到教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，“安全第一，預防為主”是建國以來(lái)黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針，也是學(xué)校正常工作開(kāi)展的保障。黨中央、國務(wù)院三令五申強調安全工作，江也多次指示安全工作。為此本校結合自身實(shí)際，嚴格貫徹執行黨中央、國務(wù)院等各部門(mén)安全工作指導方針，制定本計劃。
二、具體工作。
1、加強校安全工作領(lǐng)導小組建設，個(gè)別人員參加有關(guān)培訓，持證上崗。
2、健全規章制度，明確工作職責，嚴格執行有關(guān)規章制度。并經(jīng)常學(xué)習有關(guān)安全管理、安全上崗方面的知識。
3、定期和不定期檢查各類(lèi)安全設施，加強對重點(diǎn)場(chǎng)所的管理。
4、經(jīng)常開(kāi)展各類(lèi)安全教育活動(dòng)，使師生增強安全工作觀(guān)念。經(jīng)常利用電視、廣播對學(xué)生進(jìn)行安全教育。
5、加強教師護導、食堂值班的管理，經(jīng)常檢查、督促要求提高工作責任心。
6、經(jīng)常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。
7、進(jìn)一步配備消防設備，加強硬件建設。
8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛生。
9、加強飲用奶和飲水衛生，經(jīng)常督促自來(lái)水公司對飲水機進(jìn)行消毒，教育學(xué)生養成衛生習慣。
10、高溫季節，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經(jīng)常加強檢查。
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì )的穩定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照《食品衛生法》、《衛生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《衛生部關(guān)于推行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的。
通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監督管理的整體水平。有效預防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤(pán)庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時(shí)供給給學(xué)生，學(xué)生進(jìn)餐完畢，及時(shí)收繳盛食器具，并對其進(jìn)行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規范設施事務(wù)，實(shí)行規范管理。
1、設置標準齊全的功能室。
學(xué)校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間。
食品粗加工應該有固定的場(chǎng)所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開(kāi)。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場(chǎng)所應有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開(kāi)。
(2)切配間。
切配間應有專(zhuān)間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來(lái)的廢棄物及時(shí)倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。
(3)烹調間。
加工場(chǎng)所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積灰、無(wú)食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉正常。與外界相通的門(mén)、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場(chǎng)所應與切、配、烹調場(chǎng)所分開(kāi)、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類(lèi)水池應以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間。
設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
x
個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具地面庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂始終保持清潔衛生有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
學(xué)校安全關(guān)系到師生生命安全，關(guān)系到教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，“安全第一，預防為主”是建國以來(lái)黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針，也是學(xué)校正常工作開(kāi)展的保障。國務(wù)院三令五申強調安全工作，江也多次指示安全工作。為此本校結合自身實(shí)際，嚴格貫徹執行各部門(mén)安全工作指導方針，制定本計劃。
二、具體工作。
1、加強校安全工作領(lǐng)導小組建設，個(gè)別人員參加有關(guān)培訓，持證上崗。
2、健全規章制度，明確工作職責，嚴格執行有關(guān)規章制度。并經(jīng)常學(xué)習有關(guān)安全管理、安全上崗方面的知識。
3、定期和不定期檢查各類(lèi)安全設施，加強對重點(diǎn)場(chǎng)所的管理。
4、經(jīng)常開(kāi)展各類(lèi)安全教育活動(dòng)，使師生增強安全工作觀(guān)念。經(jīng)常利用電視、廣播對學(xué)生進(jìn)行安全教育。
5、加強教師護導、食堂值班的管理，經(jīng)常檢查、督促要求提高工作責任心。
6、經(jīng)常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。
7、進(jìn)一步配備消防設備，加強硬件建設。
8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛生。
9、加強飲用奶和飲水衛生，經(jīng)常督促自來(lái)水公司對飲水機進(jìn)行消毒，教育學(xué)生養成衛生習慣。
10、高溫季節，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故，經(jīng)常加強檢查。
一、指導思想。
始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過(guò)建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點(diǎn)。
（一）抓好常規工作。
1、加強隊伍建設。
（1）加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習。通過(guò)學(xué)習政策法規，學(xué)習教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì)；通過(guò)學(xué)習現代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平；通過(guò)加強思想政治教育，創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項學(xué)習，了解社會(huì )動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
（2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。
（3）樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習、多聽(tīng)反映、多聽(tīng)意見(jiàn)。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門(mén)、多服務(wù)、服好務(wù)。
（4）完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén)、班級等提出的報修，要求在最短的時(shí)間內做好維修，并作好記錄。
2、加強制度建設。
（1）本學(xué)期將對原有規章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價(jià)人。
（2）對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
（3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。
（4）完善物品采購制度，根據采購物品的價(jià)值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3、加強校園建設。
（1）切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)護校園的一草一木，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹(shù)木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
（2）切實(shí)加強各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
4、加強財務(wù)管理。
（1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。
（2）堅持民主理財。
（3）按規定收費，任何班級、個(gè)人不得擅自收費。
（4）堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，嚴防食品安全事故的發(fā)生。特定本計劃。
二、教育目的。
通過(guò)教育引導青少年養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營(yíng)養知識，提高食品消費的自我保護能力。
三、教育措施。
(一)加強領(lǐng)導，明確職責。
切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的領(lǐng)導。學(xué)校成立食品衛生領(lǐng)導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實(shí)。
組長(cháng)：
組員：
(二)加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
1、利用學(xué)校餐廳文化宣傳標語(yǔ)營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學(xué)習食品安全知識：
2、利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國旗下講話(huà);。
3、利用班會(huì )開(kāi)展一次及以上的食品安全講座;。
4、每班出一期食品安全知識的板報。
5、進(jìn)行食品安全知識測試。
(三)突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
學(xué)校食堂監管從源頭抓起，嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強食品衛生日常管理，并有專(zhuān)人負責，監督部門(mén)落實(shí)衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向學(xué)生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(四)加強業(yè)務(wù)培訓工作、提高監管水平。
認真參加好上級部門(mén)組織的師資培訓班，同時(shí)，學(xué)校對教師進(jìn)行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學(xué)會(huì )食品安全的有關(guān)知識，以此更好地教育學(xué)生。
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識，曾強工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導工作人員自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
一、本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
組織工作人員學(xué)習我國《食品衛生法》和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證。還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強工作人員民主管理重要性的認識，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓工作人員的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)工作人員參與意識，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使工作人員感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
2、伙食管理委員會(huì )成員職責：
校長(cháng)：負責審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。
食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會(huì )成員對食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議，監督伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì )全體成員每月定時(shí)召開(kāi)安全、衛生及伙食營(yíng)養搭配的專(zhuān)題工作會(huì )議。核對炊事員所購買(mǎi)食品的重量、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查；如有出入，需將核查情況報校長(cháng)處理。
炊事員：負責食堂的具體事務(wù)，負責食品的購買(mǎi)、加工、烹飪、分發(fā)；食堂衛生打掃。
1、食堂購買(mǎi)的各類(lèi)物品憑票報帳，票據上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人（如食堂管理員或炊事員等）簽字，證明人（學(xué)校老師）簽字，交學(xué)校校長(cháng)處審批，方可報帳。
2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學(xué)校（某某負責）定點(diǎn)采購，與供方（某某琳琚超市）建立長(cháng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員（梁建英）處結帳，每周五定期結算一次，校長(cháng)負責不定時(shí)核對。
3、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等日常食品的采買(mǎi)，由校長(cháng)、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買(mǎi)品種名稱(chēng)和數量，報校長(cháng)審批后，由食堂炊事員（兩人）負責共同采買(mǎi)；發(fā)票（或購買(mǎi)憑證）在第二天交到食堂管理員處核對重量和價(jià)格后，再由食堂管理員將票據拿到校長(cháng)處審批后，方可拿到報賬員（梁建英）處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱(chēng)和數量，報校長(cháng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續齊全，再到報賬員（梁建英）處報帳。
5、食堂帳務(wù)獨立，專(zhuān)款專(zhuān)用，多還少補，每月由報賬員結算一次，再由校長(cháng)審核后公示食堂賬務(wù)情況，接受伙食管理委員會(huì )、全體教師、家長(cháng)的監督。
1、食物采購盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應建立長(cháng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，采購時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛生許可證的復印件，肉、禽類(lèi)食品必須是經(jīng)過(guò)有關(guān)檢役部門(mén)檢驗的，以保證食品衛生質(zhì)量達標。
2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數量和檢驗質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗收簽字。
3、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等日常食品采買(mǎi)回來(lái)后，由食堂管理員某某同志核準數量（重量、價(jià)格）并檢驗質(zhì)量后簽字驗收。
4、伙委會(huì )成員隨時(shí)抽查購物的數量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現問(wèn)題，提交校長(cháng)處理。
5、事務(wù)管理員應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買(mǎi)員采購價(jià)廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
1、食堂管理員xx為食堂物資（含餐具、廚具）保管第一責任人。
2、食堂管理員xx應及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫單。
3、食堂管理員xx應做好保管食物柜子的衛生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盜、防火），杜絕霉爛變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時(shí)要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開(kāi)關(guān)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜及電動(dòng)設備時(shí)，必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。
4、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴格管理殺蟲(chóng)藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。
認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保持a級食堂的榮譽(yù)。
一、食堂硬件設施建設。
對照a級食堂建設標準，對食堂操作區域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理，各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具，淘汰一些破損陳舊的廚房用具，對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。
二、重視食堂內部的管理。
進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規范化管理，繼續抓好食堂內部管理工作，進(jìn)一步完善食堂內部管理制度。專(zhuān)職管理人員堅持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷(xiāo)售及消毒、環(huán)境衛生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見(jiàn)及建議，學(xué)校膳管會(huì )的檢查意見(jiàn)，及時(shí)反饋給食堂負責人，并督促其整改。食堂接受各級衛生監督部門(mén)的檢查，并對存在的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報，向食堂負責人反饋，并督促其限期整改。
三、做好從業(yè)人員培訓工作。
學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，學(xué)習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規。邀請北侖衛生局領(lǐng)導進(jìn)行集中培訓一次。參觀(guān)兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區衛生監督所組織的食堂從業(yè)人員衛生知識電子化培訓考試，并持證上崗。
四、繼續實(shí)施“五常法”管理。
食堂繼續實(shí)施“五常法”管理，通過(guò)對近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。并對照“五常法”的操作標準，找出不足之處，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統化、規范化。
五、保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校。
在北侖衛生監督所領(lǐng)導指導下，嚴格按a級食堂的標準開(kāi)展食堂管理工作，加強食堂硬件建設和監督考核力度，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚成績(jì)，乘勢而上，加倍努力，把已取得的成績(jì)轉化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽(yù)，創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校。
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設施，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。以招生工作為主線(xiàn)。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力，為學(xué)校的再次發(fā)展，再創(chuàng )輝煌”的工作精神，圍繞實(shí)現學(xué)校再發(fā)展”的主題，振奮人心，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計劃。
1、增強勤儉節約的意識?！安话踩僮骱屠速M是極大的沒(méi)有責任”；勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。
2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。
一、本學(xué)期計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內容也有所不同。
1、講受法。
主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他（她）們傳授各種技能。
2、討論法。
圍繞一個(gè)問(wèn)題開(kāi)展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。
3、演示法。
單靠口頭講授不能達到目的，而通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、實(shí)踐指導法。
對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國的《食品衛生法》；和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，統一思想認識食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛生安全目標責任書(shū)。
堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排加班人員。提高學(xué)生節約意識。組織班組長(cháng)研究每周營(yíng)養菜譜。
1、十月份開(kāi)展《食品衛生安全月》活動(dòng)，制定活動(dòng)計劃、內容即實(shí)施方案?；顒?dòng)時(shí)間安排在（十月十日至十一月十日）?；顒?dòng)開(kāi)展期間請校領(lǐng)導進(jìn)行監督，定期檢查指導?！础窗踩隆怠祷顒?dòng)期間，收集整理各種數據，寫(xiě)出活動(dòng)總結報告、總結經(jīng)驗、查找不足，制定整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習當中。
抓文明禮貌的落實(shí)。
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴把質(zhì)量關(guān)。
1、對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證；還有副食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工廣開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是“學(xué)?！钡囊环葑?，從學(xué)校能找到“家”的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。
這個(gè)學(xué)期我們膳食部在雷校長(cháng)開(kāi)完教職工培訓會(huì )的第二天，為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué)，保證同學(xué)們的身體健康。促進(jìn)同學(xué)們的健康成長(cháng)，進(jìn)一步提高同學(xué)們的生活水準，吃上美味、可口、營(yíng)養的三餐三點(diǎn)，膳食部從開(kāi)學(xué)開(kāi)始，老師由原來(lái)的七選四，改為自助餐。
“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng )建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來(lái)，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：
1、機構設置及人員管理。
建立建全各項規章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
(一)嚴格管理制度，共創(chuàng )文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作――食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間。
2、勞動(dòng)管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節嚴重，并對目前現狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)。
隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;。
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長(cháng)的不放心。
憂(yōu)患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周召開(kāi)***生活會(huì )，做到警鐘長(cháng)鳴，增強職工的憂(yōu)患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(cháng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。
3、食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)不得混用。
5、開(kāi)飯時(shí)不準吸煙，不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
(三)嚴格檢測與監督，創(chuàng )名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測與監督機制，才能確保制度的’純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(cháng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應，才能讓更多的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。
1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒(méi)有”檢疫證”、”食品衛生許可證”的食品，一律不采購存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物中毒事件的.發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
2、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等.通過(guò)學(xué)習，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識，切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的”一洗、二沖、三消毒”工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位，全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
4、對庫存食品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)。
校長(cháng)(xx)、教導主任(xx)、報賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì )。
2、伙食管理委員會(huì )成員職責：
校長(cháng)：負責審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。
食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會(huì )成員對食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議，監督伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì )全體成員每月定時(shí)召開(kāi)安全、衛生及伙食營(yíng)養搭配的專(zhuān)題工作會(huì )議。核對炊事員所購買(mǎi)食品的重量、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長(cháng)處理。
炊事員：負責食堂的具體事務(wù)，負責食品的購買(mǎi)、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛生打掃。
1、食堂購買(mǎi)的`各類(lèi)物品憑票報帳，票據上要注明品名、重量、價(jià)格、總價(jià)、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字，交學(xué)校校長(cháng)處審批，方可報帳。
2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學(xué)校(xx負責)定點(diǎn)采購，與供方(xx琳琚超市)建立長(cháng)期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(xx)、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員(梁建英)處結帳，每周五定期結算一次，校長(cháng)負責不定時(shí)核對。
3、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等日常食品的采買(mǎi)，由校長(cháng)、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買(mǎi)品種名稱(chēng)和數量，報校長(cháng)審批后，由食堂炊事員(兩人)負責共同采買(mǎi);發(fā)票(或購買(mǎi)憑證)在第二天交到食堂管理員(xx)處核對重量和價(jià)格后，再由食堂管理員將票據拿到校長(cháng)處審批后，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱(chēng)和數量，報校長(cháng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續齊全，再到報賬員(梁建英)處報帳。
5、食堂帳務(wù)獨立，專(zhuān)款專(zhuān)用，多還少補，每月由報賬員結算一次，再由校長(cháng)審核后公示食堂賬務(wù)情況，接受伙食管理委員會(huì )、全體教師、家長(cháng)的監督。
1、食物采購盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應建立長(cháng)時(shí)段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)，采購時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛生許可證的復印件，肉、禽類(lèi)食品必須是經(jīng)過(guò)有關(guān)檢役部門(mén)檢驗的，以保證食品衛生質(zhì)量達標。
2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員xx核準數量和檢驗質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗收簽字。
3、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等日常食品采買(mǎi)回來(lái)后，由食堂管理員xx核準數量(重量、價(jià)格)并檢驗質(zhì)量后簽字驗收。
4、伙委會(huì )成員隨時(shí)抽查購物的數量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現問(wèn)題，提交校長(cháng)處理。
5、事務(wù)管理員應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買(mǎi)員采購價(jià)廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
1、食堂管理員xx為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。
2、食堂管理員(xx)應及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫單。
3、食堂管理員(xx)應做好保管食物柜子的衛生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時(shí)要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開(kāi)關(guān)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜及電動(dòng)設備時(shí)，必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。
4、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴格管理殺蟲(chóng)藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。
1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。
2、設有專(zhuān)門(mén)的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
1、食品分類(lèi)存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設施。
1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒,耐腐、蝕材料構筑,無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無(wú)污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池,買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專(zhuān)人負責洗滌,消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查,并取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露。
3、講究衛生,不得留長(cháng)指甲,不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物。
1、室內水池加蓋上鎖。
2、環(huán)境衛生保持清潔,無(wú)衛生死角,無(wú)積灰。
3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除。
4、排污溝保持通暢。
文檔為doc格式。
本文是由計劃網(wǎng)后勤工作計劃頻道為大家提供的《2018年學(xué)校食堂最新工作計劃》，希望對大家有所幫助。
第一、超前的服務(wù)：服務(wù)是后勤工作的天職，超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺階。
1、搞好食堂的整體衛生，為廣大就餐者創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。
2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。
3、發(fā)現問(wèn)題要做到及時(shí)地解決，不猶豫、不塘奢。
4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛生。
5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無(wú)破損，餐具無(wú)污跡。
6、根據任務(wù)要求做好餐前準備工作。
7、對就餐者做到主動(dòng)熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話(huà)，說(shuō)別人壞話(huà)，如發(fā)現就范者立即停崗。
第二、厲行節約：節約是中華民族的傳統美德，厲行節約是全體工作人員必須具備的一種工作觀(guān)念。節約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專(zhuān)人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。
1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。
2、要節約水電，愛(ài)護使用工具，用完后妥善保管。
3、嚴禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。
第三、規范化管理：規范化的管理對于食堂來(lái)講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì )造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。
1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。
2、餐廳工作人員九大禁令。
(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報主管同意后方可處理。
(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。
(4)在崗期間必須著(zhù)裝整潔，嚴禁對著(zhù)食品大聲喧嘩。
(5)凡購進(jìn)食品原料必須分類(lèi)存放，嚴禁交叉污染。
(6)食品制作過(guò)程必須認真執行“食品加工制作管理規定”。
(7)對有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。
(8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。
(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進(jìn)入操作間。
3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化安全措施,規范安全管理,有效地預防食品衛生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開(kāi)展工作，根據有關(guān)規定結合我校實(shí)際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執行。
(1)凡食堂工作人員必須無(wú)條件服從領(lǐng)導的合理工作安排，堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認真完成每天的`本職工作，需要時(shí)必須協(xié)助他人工作，工作計劃《后勤食堂工作計劃》。
(2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現本人攜帶有任何傳染性疾病者，無(wú)條件離崗。
(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。
(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。
(5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話(huà)，說(shuō)別人壞話(huà)，如發(fā)現就范者立即停崗。
(6)、凡食堂工作人員不得在未開(kāi)飯時(shí)間吃拿任何食品，制作過(guò)程中不得對著(zhù)食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。
(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。
(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無(wú)大事請假、無(wú)故曠工、電話(huà)請假。
(9)、凡屬個(gè)人衛生責任區的衛生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。
(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)解決并上報主管，做好記錄。關(guān)閉所有的門(mén)、窗、水、電、氣，最后一個(gè)離開(kāi)餐廳。
(12)、服務(wù)人員必須聽(tīng)從技術(shù)人員的工作要求，根據程序進(jìn)行操作，不按規章程序操作者，一但出現事故責任自負。
(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排，認真將每種原料進(jìn)行處理，對不明的原料要問(wèn)清楚，對***變質(zhì)的原料杜絕切配。
(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價(jià)賠賞。
(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學(xué)校的各項規章制度，校園內不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。
(16)、凡食堂工作人員在會(huì )場(chǎng)上必須關(guān)閉手機，不得隨意離開(kāi)坐位走動(dòng)，不得與他人小聲說(shuō)話(huà)、玩鑰匙，如發(fā)現給予嚴肅處理。
(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開(kāi)過(guò)分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。
(18)、采購人員必須根據食譜計劃單進(jìn)行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買(mǎi)劣質(zhì)原料，做到對市場(chǎng)各種原料物品的調查，進(jìn)行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據，在原料運送過(guò)程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。
(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊，做到先進(jìn)先出，掌握入庫時(shí)間，嚴格規范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放，沒(méi)經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。非庫房工作時(shí)間，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。
(20)、餐廳主管負責本部門(mén)的管理工作：
1、負責制定每大周的營(yíng)養食譜，整體食堂工作計劃，督促規章制度的實(shí)施。
2、負責召開(kāi)伙食管理會(huì )議，督察食品的質(zhì)量及衛生情況。
3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。
4、負責食堂每月的成本核算及統計報表工作。
5、負責工作人員的考核。在管理過(guò)程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權欺人，假公際私報復別人。必須了解每個(gè)員工的個(gè)性、業(yè)務(wù)能力，根據情況合理安排工作崗位，掌握每個(gè)班組工作情況，督促食品加工過(guò)程，有效地調節每個(gè)人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動(dòng)。組織召開(kāi)意見(jiàn)、建議征求會(huì )，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓等各項工作。
為了切實(shí)保障食品安全，學(xué)校成立了校長(cháng)為組長(cháng)，以總務(wù)主任，食品監督員為副組長(cháng)，xx為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導小組，建立了學(xué)校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò )，制定了實(shí)施方案，設置了意見(jiàn)箱，張貼了宣傳標語(yǔ)，無(wú)論大會(huì )與小會(huì )，領(lǐng)導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查，開(kāi)展食品安全衛生知識進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學(xué)校食品安全衛生工作當作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重于泰山”的共識。
觀(guān)念;二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著(zhù)裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著(zhù)食品說(shuō)話(huà)，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀律、勞動(dòng)效率、團結意識、安全衛生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì )、師徒結對、技術(shù)比武、表彰會(huì )、組織參觀(guān)學(xué)習等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì )，總結經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的`管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標采購，凡要求購進(jìn)的原材料有正規的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚(yú)、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類(lèi)清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。
制體現在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”健康關(guān)、衛生關(guān)、培訓關(guān);二是做到“三統一”統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”審查經(jīng)營(yíng)單位的衛生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數量;五是食堂清潔衛生做到“三查”早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開(kāi)生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究營(yíng)養，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個(gè)確?！贝_保學(xué)生有飯吃，有開(kāi)水喝;十一是食堂工作接受“三個(gè)監督”接受社會(huì )、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會(huì )、師生對食堂食品數量的監督，接受社會(huì )、師生對食堂食品質(zhì)量的監督;十二是食堂工作實(shí)現“三個(gè)滿(mǎn)意”讓領(lǐng)導滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì )滿(mǎn)意。
國事家事天下事，食品安全衛生是大事。在今后的工作中，我們將牢固樹(shù)立“安全第一、衛生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對師生無(wú)比關(guān)愛(ài)的情懷，對校園食品安全衛生切實(shí)負責的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實(shí)，為創(chuàng )建平安和諧校園做出應有的貢獻。
踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。
1、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
1、把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂管理，同時(shí)加強食堂人員的業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性。
3、加強食堂物品采購管理。選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
6、縮減成本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。
7、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。
9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
20xx年我校德育工作的總體要求是根據《20xx年xx市中小學(xué)德育工作要點(diǎn)》文件要求，堅持以黨的精神為指導，深入貫徹習近平總書(shū)記重要講話(huà)精神，圍繞立德樹(shù)人這個(gè)根本任務(wù)，以社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)教育為主線(xiàn)，以文明校園創(chuàng )建為抓手，以加強班主任隊伍建設為重點(diǎn)，以提升學(xué)生核心素養為目標，不斷加強未成年思想道德建設，結合我校特色為學(xué)生的健康成長(cháng)和素質(zhì)教育的全面推進(jìn)服務(wù)，把我校的德育工作推上一個(gè)新的臺階。
我校在20xx年已經(jīng)根據《xx市教育局20xx年文明校園建設行動(dòng)工作方案》要求開(kāi)始進(jìn)行積極部署，著(zhù)力提高師生道德修養和文明素質(zhì)，推動(dòng)社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)融入學(xué)校教育教學(xué)全過(guò)程，融入師生工作、學(xué)習、生活各方面，提高校園文化生活質(zhì)量，為迎接首屆文明校園測評驗收作出積極準備。本年度，我校將繼續以文明校園創(chuàng )建為抓手，推進(jìn)德育工作再上新的臺階，以?xún)?yōu)異的成績(jì)迎接市教育局文明校園創(chuàng )建驗收。
針對我校實(shí)際情況，創(chuàng )新性地開(kāi)展德育工作，使學(xué)校德育工作與學(xué)生實(shí)際情況相結合，探索更適合學(xué)生年齡與身心特點(diǎn)、更適合社會(huì )發(fā)展規律的新舉措，使德育工作真正落實(shí)到學(xué)生的學(xué)習生活中。堅持以愛(ài)國主義教育為主線(xiàn)，以強化行為規范養成教育為重點(diǎn)，不斷增強德育工作的主動(dòng)性、實(shí)效性，形成全員、全方位、全過(guò)程參與的德育模式，力爭使德育工作形成我校特色。主要工作包含如下：
1、開(kāi)展“讀書(shū)引領(lǐng)人生創(chuàng )作點(diǎn)亮夢(mèng)想”校園讀書(shū)創(chuàng )作和“百年追夢(mèng)全面小康”主題讀書(shū)活動(dòng)。
根據市教育局相關(guān)文件要求，切實(shí)開(kāi)展主題讀書(shū)活動(dòng)。通過(guò)與與xx市青少年愛(ài)國主義讀書(shū)教育活動(dòng)組委會(huì )開(kāi)展的“百年追夢(mèng)全面小康”主題讀書(shū)活動(dòng)相結合，通過(guò)讀書(shū)征文、演講比賽、網(wǎng)上知識競賽、校園閱讀創(chuàng )作等系列活動(dòng)豐富是學(xué)生的精神世界，提升學(xué)生審美情趣，積淀人文底蘊，促進(jìn)全面發(fā)展。學(xué)校通過(guò)現在學(xué)校內部進(jìn)行主題讀書(shū)活動(dòng)，然后擇優(yōu)推選優(yōu)秀學(xué)生前往市教育局參與市級評比。
2、繼續開(kāi)展以關(guān)愛(ài)留守兒童為核心的志愿活動(dòng)。
我校位于xx市，學(xué)校生源多來(lái)自周邊農村，大量留守兒童的教育及成長(cháng)成為需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。在本年度中，我校將繼續開(kāi)展以關(guān)愛(ài)留守兒童為核心的志愿活動(dòng)。為留守兒童營(yíng)造良好的學(xué)習與生活環(huán)境，促進(jìn)以留守兒童為代表的特殊群體的健康成長(cháng)。
3、重視加強愛(ài)國主義教育。
愛(ài)國主義教育是思想政治教育的重要內容。愛(ài)國主義是一面具有最大號召力的旗幟，是中華民族的優(yōu)良傳統。20xx年是香港回歸xx周年，全民族抗戰xx周年，我校將繼續堅持以往作風(fēng)，以重大節慶日、紀念日為契機，積極開(kāi)網(wǎng)上祭英烈、“童心向黨”活動(dòng)以及“向國旗敬禮”、網(wǎng)上簽名寄語(yǔ)等主題實(shí)踐活動(dòng)課程滲透等形式，引導廣大學(xué)生重溫黨的歷史，緬懷革命先烈，紀念革命年代，進(jìn)一步激發(fā)愛(ài)黨愛(ài)國之情，堅定理想信念，傳承和弘揚革命精神。繼續開(kāi)展“中國夢(mèng)”愛(ài)國主義讀書(shū)教育活動(dòng)，引導廣大青少年積極弘揚主旋律，踐行核心價(jià)值觀(guān)。
4、抓好文明禮儀教育。
第一，繼續加強以“良好習慣”為主的養成教育。
組織學(xué)生認真學(xué)習《中小學(xué)生守則》、《中小學(xué)生日常行為規范》把學(xué)生的思想道德教育放在首位，以體驗教育為載體，組織和引導學(xué)生多參加豐富多彩的道德實(shí)踐活動(dòng)，使少年兒童在親身的體驗中把做人做事的道理內化成健康的心理品格，轉化成良好的行為習慣。
第二，抓好學(xué)校常規禮儀，創(chuàng )建積極向上的校風(fēng)。
堅持以行為規范養成教育為基礎，結合開(kāi)展創(chuàng )建“文明學(xué)?！薄拔拿靼嗉墶薄叭巳藸幃敹Y儀標兵”等系列活動(dòng)，加強校紀校風(fēng)建設，使自律與他律，內在約束與外在約束有機地結合，形成人人學(xué)守則，事事講規范，人人講文明，人人重禮儀的濃厚氛圍，在全校大力宣講禮儀，學(xué)習禮儀，讓每一位學(xué)生親身參與學(xué)習禮儀，實(shí)踐禮儀，展示禮儀的活動(dòng)中，親歷轉變過(guò)程，注重情感體驗，逐步將禮儀行為規范轉化為學(xué)生的文明禮儀素養。通過(guò)文明勸導員、值日教師、值班行政人員巡查等方式，在校園提醒檢查，讓不文明行為在校園無(wú)處藏身。
5.抓好中華民族優(yōu)秀傳統文化教育。
中國有著(zhù)五千年未曾中斷的發(fā)展歷史。在漫長(cháng)的、不絕如縷的繁衍歷程中，我們的祖先創(chuàng )造了光輝燦爛的文化，形成了本民族特有的思維方式、價(jià)值取向、審美情趣、行為模式、德行素養和社風(fēng)民俗。通過(guò)開(kāi)展“中國傳統文化教育”，系統整合教育資源，形成德育特色模式，全面提升學(xué)校辦學(xué)的核心競爭力，全方位提高育人質(zhì)量。通過(guò)開(kāi)展傳統節日活動(dòng)、大力開(kāi)展中華經(jīng)典誦讀系列教育活動(dòng)和“我們的節日”等主題實(shí)踐活動(dòng)，豐富拓展校園文化生活。引導學(xué)生深化對愛(ài)國、友善、孝敬、勤儉等中華傳統美德的認識，增強對中華優(yōu)秀傳統文化的認知、認同和自信心。
6、繼續健全我校心理健康教育體制。
以全面貫徹黨的教育方針，全面提高學(xué)生的素質(zhì)為根本目的，在全校學(xué)生中開(kāi)展好心理健康教育。心理健康教育通過(guò)各種方式，多種渠道進(jìn)行指導和教育，逐步提高學(xué)生的心理素質(zhì)，糾正不良心理。為了能更好地開(kāi)展心理健康教育，學(xué)校有計劃地逐步建立一支以政教處為主體，以教務(wù)處陳飛老師具體負責，以班主任為骨干的全體教師共同參與的心理健康教育師資隊伍。
7、充分落實(shí)安全教育。
學(xué)校將繼續把安全教育和法制教育作為德育工作長(cháng)期堅持的重點(diǎn)。各班要把安全教育、法制教育貫穿到整個(gè)學(xué)期，常抓不懈，充分利用各項活動(dòng)進(jìn)行教育，規范學(xué)生的課間活動(dòng)，要求學(xué)生在校園內不玩危險性的游戲，上放學(xué)遵守交通規則，堅決杜絕乘坐“三無(wú)”和超員車(chē)輛。以杜絕不安全隱患。
1、抓德育隊伍建設，促進(jìn)德育隊伍水平的整體提高。
堅持“以德治園、以法治園”的思想，以愛(ài)國主義、集體主義為主線(xiàn)，以加強未成年人思想道德建設為核心，深入開(kāi)展道德實(shí)踐活動(dòng)，以德育科研為先導，創(chuàng )建和諧優(yōu)化的學(xué)校、家庭、社會(huì )和諧德育環(huán)境；不斷創(chuàng )新德育工作方式，努力建立適合我校實(shí)際的德育特色化管理體系，在以領(lǐng)導班子為核心，以政教處、團委為推動(dòng)，以班主任為骨干的學(xué)校德育團體共同努力下，推進(jìn)德育工作有效開(kāi)展。
2、三位一體，調動(dòng)家校聯(lián)動(dòng)，發(fā)揮整合優(yōu)勢。
加強學(xué)校、家庭、社會(huì )的聯(lián)系，形成共同抓好德育工作的合力，有效提高德育教育效果。辦好家長(cháng)學(xué)校，提高家教水平。通過(guò)家長(cháng)會(huì )、家校聯(lián)系、告家長(cháng)書(shū)等形式對家庭教育的內容、方式、方法進(jìn)行指導，及時(shí)向家長(cháng)通報學(xué)校各方面的情況，宣傳當前教育新理念，新方法，促進(jìn)良好的教育與生活環(huán)境，為學(xué)生健康成長(cháng)、快樂(lè )成長(cháng)創(chuàng )造良好氛圍。