工作計劃書(shū)是對一段時(shí)間內的工作目標和計劃進(jìn)行詳細規劃和說(shuō)明的一種書(shū)面材料。通過(guò)研究范文中的案例和實(shí)踐，我們可以不斷提升自己的工作計劃書(shū)寫(xiě)作能力。

小學(xué)學(xué)校食堂工作計劃

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。以招生工作為主線(xiàn)。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力，為學(xué)校的再次發(fā)展，再創(chuàng )輝煌”的工作精神，圍繞實(shí)現學(xué)校再發(fā)展”的主題，振奮人心，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計劃。

工作思路。

1、增強勤儉節約的意識?！安话踩僮骱屠速M是極大的沒(méi)有責任”;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

員工培訓。

一、本學(xué)期計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內容也有所不同。

1、講受法。

主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、討論法。

圍繞一個(gè)問(wèn)題開(kāi)展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、演示法。

單靠口頭講授不能達到目的，而通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、實(shí)踐指導法。

對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。

二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織員工學(xué)習我國的《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，統一思想認識食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛生安全目標責任書(shū)。

堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排加班人員。提高學(xué)生節約意識。組織班組長(cháng)研究每周營(yíng)養菜譜。

1、十月份開(kāi)展《食品衛生安全月》活動(dòng)，制定活動(dòng)計劃、內容即實(shí)施方案?；顒?dòng)時(shí)間安排在(十月十日至十一月十日)?；顒?dòng)開(kāi)展期間請校領(lǐng)導進(jìn)行監督，定期檢查指導?！础窗踩隆怠祷顒?dòng)期間，收集整理各種數據，寫(xiě)出活動(dòng)總結報告、總結經(jīng)驗、查找不足，制定整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習當中。

抓文明禮貌的落實(shí)。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

嚴把質(zhì)量關(guān)。

1、對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：

1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工廣開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是“學(xué)?！钡囊环葑?，從學(xué)校能找到“家”的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。

這個(gè)學(xué)期我們膳食部在雷校長(cháng)開(kāi)完教職工培訓會(huì )的第二天，為了能更好地服務(wù)每一位同學(xué)，保證同學(xué)們的身體健康。促進(jìn)同學(xué)們的健康成長(cháng)，進(jìn)一步提高同學(xué)們的生活水準，吃上美味、可口、營(yíng)養的三餐三點(diǎn)，膳食部從開(kāi)學(xué)開(kāi)始，老師由原來(lái)的七選四，改為自助餐。

以上是我本學(xué)期的工作計劃和思路，請領(lǐng)導提出更多意見(jiàn)和建議。

謝謝!

小學(xué)食堂后勤工作計劃

??1.堅持“以人為本”強化隊伍建設，提高服務(wù)意識。

??在新的環(huán)境中，要求后勤人員用心學(xué)、多觀(guān)察、動(dòng)腦做，增強服務(wù)觀(guān)念，明確服務(wù)宗旨，提高服務(wù)效率，用自己的言行，優(yōu)良的服務(wù)贏(yíng)得師生的滿(mǎn)意及贊譽(yù)。

??2.扎實(shí)抓好“兩個(gè)安全”工作，做好各種安全防范措施?！皟蓚€(gè)安全”主要指學(xué)生的人身安全和學(xué)校的財產(chǎn)安全。

??1）要高度重視學(xué)校安全工作，認真落實(shí)安全防范措施，落實(shí)技防（電子監控）、人防（門(mén)衛、保安、后勤值日）、設施防（防盜網(wǎng)、防護網(wǎng)等）的相應措施，定期進(jìn)行安全檢查。

??2）要切實(shí)加強消防安全工作，保證所有消防通道的暢通無(wú)阻，消防設施完好無(wú)缺。經(jīng)常性地開(kāi)展消防安全教育和安全檢查。

??3）繼續建好“校園安全巡視工作臺帳”，堅持每天后勤值日，主要巡查校園內各類(lèi)設施的及場(chǎng)地安全，堅持每月x日安全大檢查。每次巡查及安全檢查都要認真記錄好安全工作臺帳，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)消除隱患。

??4）努力提高突發(fā)事件的處置能力，配合學(xué)工處做好疏散演練。進(jìn)一步加強校產(chǎn)管理，完善制度，防止流失。

??完善校產(chǎn)登記、保管、維護、使用等制度，做到制度健全，職責分明。強化后勤值日，定期對班級、食堂、學(xué)生公寓等各處、室校產(chǎn)的日常檢查力度，及時(shí)公示。

??3.加強學(xué)校水電管理。

??隨著(zhù)學(xué)校辦學(xué)條件的不斷提高，每月的水電費會(huì )相當大，提高后勤值日，檢查各辦公室、專(zhuān)有室、教室的內務(wù)，督促隨時(shí)關(guān)水、關(guān)電，牢固樹(shù)立節水節電意識。

??4.設立班級內務(wù)管理獎，通過(guò)每天后勤值日檢查情況記載，及時(shí)反饋通報各班、各處內務(wù)管理信息。

??6、加強后勤分工，遇事有人管，有人做。

小學(xué)食堂工作計劃

為認真貫徹落實(shí)《xxx辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)精神和省市區有關(guān)會(huì )議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平。參照國家有關(guān)法律法規、標準規范，結合我校實(shí)際，特制定本計劃：

樹(shù)立“學(xué)校安全工作第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循“預防為主、常抓不懈、標本兼治”的方針，把各種隱患扼殺。抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩定工作提供堅強有力的科學(xué)保障。

1、成立學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導小組。

組長(cháng)：嚴志春(江南登高校長(cháng))。

副組長(cháng)：王建平。

管理員：趙波。

成員：各班班主任和科任老師。

2、明確職責，落實(shí)工作。

(1)學(xué)校營(yíng)養餐工作，校長(cháng)聶學(xué)海同志為第一責任人，肖井剛同志為直接責任人。

(2)各班班主任教師為該班營(yíng)養餐工作的第一責任人。

(3)學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū)，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。

學(xué)校要加強對營(yíng)養餐工作的領(lǐng)導與管理，把其列為學(xué)校常規管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由學(xué)生代表、學(xué)生家長(cháng)代表、教師代表等組成營(yíng)養改善計劃膳食管理委員會(huì )，行使營(yíng)養餐工作的監督、檢查等職能。加強學(xué)校營(yíng)養餐工作的衛生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲(chóng)滅害衛生和突發(fā)公共衛生事件及時(shí)報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

(1)學(xué)校食品加工從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，并進(jìn)行健康檢查和飲食衛生專(zhuān)業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾病(包括病原攜帶者)以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。

(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內;勤洗手，不得留長(cháng)指甲加工食品;不在食品加工室和儲藏室內吸煙。

要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理;要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

1、事故發(fā)生時(shí)班主任及學(xué)校領(lǐng)導及時(shí)穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、發(fā)現師生有類(lèi)似食物中毒癥狀時(shí)，應迅速送往醫院診治。

3、做好所食用食物取樣工作，以備xxx門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。

4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

5、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。

6、學(xué)校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動(dòng)應急預案。

小學(xué)食堂管理工作計劃

工作計劃的本身就是一個(gè)框架，只有把工作放在框架里，才能從各個(gè)方面進(jìn)行全盤(pán)考慮和分析評估，對有可能出現的情況或問(wèn)題設置應對預案。下面是小編給大家整理的小學(xué)食堂管理工作計劃，希望大家喜歡!

為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，為了進(jìn)一步加強食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計劃如下：

一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務(wù)。

1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習《食品衛生法》、《學(xué)校食品衛生安管理條例》等相關(guān)衛生法律法規，增強衛生意識和安全法律意識。每學(xué)期對食堂從業(yè)人員參加縣衛生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個(gè)人衛生習慣。

2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開(kāi)。分工明確，操作規范，責任到人。避免出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛生環(huán)境。

3、學(xué)校食堂公用餐具、容器、用具，定期進(jìn)行物理消毒、化學(xué)消毒。按規定進(jìn)入配餐間存放保潔。

4、為了保證食品衛生安全，進(jìn)一步加強過(guò)程管理。采購食品繼續堅持工會(huì )代表陪購制，及時(shí)索取營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)庫。食品原材料進(jìn)出庫房必須有完整的記錄。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時(shí)間。

6、堅持民主管理，每月召開(kāi)一次師生代表座談會(huì )，廣泛征求整改意見(jiàn)。不斷提高伙食質(zhì)量。根據季節特點(diǎn)，市場(chǎng)供應情況和師生的承受能力，科學(xué)、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟、實(shí)惠、滿(mǎn)意。

7、健全食堂財務(wù)管理制度，實(shí)行由教工代表參加的膳管會(huì )參與財務(wù)監督管理的制度，堅持“統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務(wù)由學(xué)?？倓?wù)處統一管理，設置食堂現金、總帳。單獨開(kāi)設基本帳戶(hù)，實(shí)行專(zhuān)項成本核算，保持收支平衡。每年度進(jìn)行一次財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開(kāi)項目。

一、切實(shí)加強領(lǐng)導，形成安全衛生共識。

為了切實(shí)保障食品安全衛生，學(xué)校成立了分管后勤副校長(cháng)為組長(cháng)，以，總務(wù)主任，事務(wù)長(cháng)為副組長(cháng)，錢(qián)存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛生工作領(lǐng)導小組，建立了學(xué)校食品安全衛生工作專(zhuān)班，形成了管理網(wǎng)絡(luò )，制定了實(shí)施方案，設置了意見(jiàn)箱，開(kāi)辦學(xué)習專(zhuān)欄，刷寫(xiě)了宣傳標語(yǔ)，開(kāi)辟了校園廣播，無(wú)論大會(huì )與小會(huì )，領(lǐng)導必講食品安全衛生，定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查，開(kāi)展食品安全衛生知識進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學(xué)校食品安全衛生工作當作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實(shí)安全衛生管理基石。

“沒(méi)有規矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛(ài)崗敬業(yè)、堅守崗位、樂(lè )于服務(wù)、樂(lè )于奉獻的職業(yè)道德觀(guān)念;二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著(zhù)裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著(zhù)食品說(shuō)話(huà)，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀律、勞動(dòng)效率、團結意識、安全衛生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì )、師徒結對、技術(shù)比武、表彰會(huì )、組織外出參觀(guān)學(xué)習考察、旅游和聯(lián)歡等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì )，總結經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍;在物的管理上，學(xué)校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標采購，凡要求購進(jìn)的原材料有正規的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚(yú)、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類(lèi)清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

三、建立規范運行機制，確保食品安全衛生。

學(xué)校以“規范、安全、衛生、舒適、滿(mǎn)意”為工作方針，以為師生“創(chuàng )造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培養家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標，以“師生的滿(mǎn)意是我們追求”為服務(wù)理念，嚴格操作規范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規范運行機制體現在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛生關(guān)、培訓關(guān);二是做到“三統一”——統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數量;五是食堂清潔衛生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開(kāi)”——生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個(gè)確?！薄_保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開(kāi)水喝，確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個(gè)監督”——接受社會(huì )、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會(huì )、師生對食堂食品數量的監督，接受社會(huì )、師生對食堂食品質(zhì)量的監督;十二是食堂工作實(shí)現“三個(gè)滿(mǎn)意”——讓領(lǐng)導滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì )滿(mǎn)意。

堅決強化食品安全管理一定辦出師生滿(mǎn)意食堂加強學(xué)校食品安全管理，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿(mǎn)意學(xué)校的重要舉措。近二年來(lái)，我們學(xué)校在食堂食品安全管理過(guò)程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長(cháng)鳴，方法上變過(guò)去的應急管理為現在的預防管理，校長(cháng)主管，總務(wù)主任具體抓，食品安全員監督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學(xué)校食品安全管理的新路子。

一、切實(shí)加強領(lǐng)導，形成安全共識。

為了切實(shí)保障食品安全，學(xué)校成立了校長(cháng)為組長(cháng)，以總務(wù)主任，食品監督員為副組長(cháng)，為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導小組，建立了學(xué)校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò )，制定了實(shí)施方案，設置了意見(jiàn)箱，張貼了宣傳標語(yǔ)，無(wú)論大會(huì )與小會(huì )，領(lǐng)導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查，開(kāi)展食品安全衛生知識進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學(xué)校食品安全衛生工作當作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實(shí)安全衛生管理基石。

觀(guān)念;二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著(zhù)裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著(zhù)食品說(shuō)話(huà)，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀律、勞動(dòng)效率、團結意識、安全衛生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì )、師徒結對、技術(shù)比武、表彰會(huì )、組織參觀(guān)學(xué)習等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì )，總結經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標采購，凡要求購進(jìn)的原材料有正規的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚(yú)、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類(lèi)清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

三、建立規范運行機制，確保食品安全衛生。

制體現在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”健康關(guān)、衛生關(guān)、培訓關(guān);二是做到“三統一”統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”審查經(jīng)營(yíng)單位的衛生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數量;五是食堂清潔衛生做到“三查”早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開(kāi)生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究營(yíng)養，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個(gè)確?！贝_保學(xué)生有飯吃，有開(kāi)水喝;十一是食堂工作接受“三個(gè)監督”接受社會(huì )、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會(huì )、師生對食堂食品數量的監督，接受社會(huì )、師生對食堂食品質(zhì)量的監督;十二是食堂工作實(shí)現“三個(gè)滿(mǎn)意”讓領(lǐng)導滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì )滿(mǎn)意。

國事家事天下事，食品安全衛生是大事。在今后的工作中，我們將牢固樹(shù)立“安全第一、衛生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對師生無(wú)比關(guān)愛(ài)的情懷，對校園食品安全衛生切實(shí)負責的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實(shí)，為創(chuàng )建平安和諧校園做出應有的貢獻。

一、指導思想。

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(cháng)放心，學(xué)生歡心。

二、工作設想。

(一)完善各類(lèi)制度。

2、加強對食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹(shù)立正面典型。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，分管校長(cháng)統一審批。

4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì )，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(cháng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)提高整體素質(zhì)。

1、組織食堂人員學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學(xué)習會(huì )，提高食堂人員的衛生意識.。

2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。

3、提高教師的服務(wù)意識，進(jìn)一步規范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。

(三)革新工作流程。

1、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎上總結得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3、認真把好采購管，定點(diǎn)采購，確保采購物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛生安全工作。

1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)?，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

1、分好工，明確有關(guān)制度和職責。

3、食堂人員衛生知識學(xué)習，衛生消毒檢查。

4、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負責制度并試行。

5、添置食堂設施設備。

1、食堂衛生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3、食堂人員個(gè)人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛生抽查。

4、師生用餐情況調查。

5、食堂人員衛生知識學(xué)習及工作回顧。

1、食堂衛生檢查，重點(diǎn)：衛生消毒抽查。

2、食堂人員操作技能培訓。

3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評。

1、食堂財務(wù)結算、自查。

2、食堂衛生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛生抽查。

4、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修。

一、指導思想。

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(cháng)放心，學(xué)生歡心。

二、工作設想。

(一)完善各類(lèi)制度。

2、加強對食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹(shù)立正面典型。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，分管校長(cháng)統一審批。

4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì )，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(cháng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)提高整體素質(zhì)。

1、組織食堂人員學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學(xué)習會(huì )，提高食堂人員的衛生意識.。

2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。

3、提高教師的服務(wù)意識，進(jìn)一步規范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。

(三)革新工作流程。

1、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎上總結得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3、認真把好采購管，定點(diǎn)采購，確保采購物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛生安全工作。

1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)?，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

小學(xué)學(xué)校食堂工作計劃

為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、恬靜的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計劃如下：

一、要連續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛惹事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食。

品，堅決不預采購，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購，注意價(jià)格成本合算。

十、準確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì )計報銷(xiāo)。

十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動(dòng)用大的資金應由校長(cháng)批準。

十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

十五、個(gè)人方面要注意：上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作工夫嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長(cháng)負責全面清理，使食堂一直保持清潔、衛生、有序。

十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮膳委會(huì )的職能，定期召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。

十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護公共設備，注意節約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。

小學(xué)食堂工作計劃

堅決強化食品安全管理 一定辦出師生滿(mǎn)意食堂 加強學(xué)校食品安全管理，是服務(wù)教育教學(xué)的.重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿(mǎn)意學(xué)校的重要舉措。近二年來(lái)，我們學(xué)校在食堂食品安全管理過(guò)程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長(cháng)鳴，方法上變過(guò)去的應急管理為現在的預防管理，校長(cháng)主管，總務(wù)主任具體抓，食品安全員監督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學(xué)校食品安全管理的新路子。

為了切實(shí)保障食品安全，學(xué)校成立了校長(cháng)為組長(cháng)，以總務(wù)主任，食品監督員為副組長(cháng)，為學(xué)校食堂管理人的工作領(lǐng)導小組，建立了學(xué)校食品安全工作管理網(wǎng)絡(luò )，制定了實(shí)施方案，設置了意見(jiàn)箱，張貼了宣傳標語(yǔ)，無(wú)論大會(huì )與小會(huì )，領(lǐng)導必講食品安全，定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查，開(kāi)展食品安全衛生知識進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學(xué)校食品安全衛生工作當作學(xué)校管理的頭等大事來(lái)抓，做到人人求真，事事求實(shí)，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重于泰山”的共識。

“沒(méi)有規矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，

二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著(zhù)裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著(zhù)食品說(shuō)話(huà)，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀律、勞動(dòng)效率、團結意識、安全衛生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì )、師徒結對、技術(shù)比武、表彰會(huì )、組織參觀(guān)學(xué)習等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì )，總結經(jīng)驗，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標采購，凡要求購進(jìn)的原材料有正規的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚(yú)、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類(lèi)清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

制體現在以下幾個(gè)方面：

一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”健康關(guān)、衛生關(guān)、培訓關(guān);

二是做到“三統一”統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務(wù);

五是食堂清潔衛生做到“三查”早、中、晚三次檢查;

六是物資存放做到“三分開(kāi)生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi);

七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵;

八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道;

九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究營(yíng)養，講究味道，講究花樣;

十是食堂工作做到“三個(gè)確?！贝_保學(xué)生有飯吃，有開(kāi)水喝;

十二是食堂工作實(shí)現“三個(gè)滿(mǎn)意”讓領(lǐng)導滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì )滿(mǎn)意。

國事家事天下事，食品安全衛生是大事。在今后的工作中，我們將牢固樹(shù)立“安全第一、衛生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對師生無(wú)比關(guān)愛(ài)的情懷，對校園食品安全衛生切實(shí)負責的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛生管理工作的認識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實(shí)，為創(chuàng )建平安和諧校園做出應有的貢獻。

小學(xué)學(xué)校食堂管理工作計劃

根據石阡縣教育局關(guān)于食品衛生管理工作的要求，集合我校實(shí)際，本期將進(jìn)一步加強食品衛生管理，加強工人培訓學(xué)習，確保食品質(zhì)量，現就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、工作目標。

學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實(shí)做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習生活工作中。

1、按教育局要求提前做好員工培訓。

2、檢查食堂狀況，做好開(kāi)學(xué)準備。

3、確定食品原料供應商。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛生工作。

三、具體實(shí)施途徑和方法。

1、我校食堂實(shí)行標準化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

2、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監管，認真做好考評考核工作，注重過(guò)程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4、進(jìn)一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認真做好清潔衛生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5、定點(diǎn)采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。

6、精心策劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍。

7、著(zhù)裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著(zhù)裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。

8、集思廣益，靈活配餐。多聽(tīng)老師、學(xué)生和家長(cháng)的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運轉。

10、加強食堂財務(wù)監管力度，做到“公開(kāi)、公平、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”。

小學(xué)食堂工作計劃

一、指導思想：

踐行“三個(gè)代表”的重要思想,貫徹落實(shí)都江堰市教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、以及學(xué)校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(cháng)負擔,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。

二、工作目標：

1、規范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規合法、票據真實(shí)、手續齊全、賬表規范。

2、規范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴禁占用學(xué)生伙食費。

3、加強學(xué)校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

三、主要措施。

1、強化學(xué)校食堂校長(cháng)負責制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執行索證制度,做到無(wú)證不購.嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理,規范用工行為。學(xué)?？刂剖褂煤贤?適當使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同。同時(shí)加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強食堂物品采購管理。執行市局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內容逐一驗收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。

4．加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時(shí)開(kāi)出票據并繳入財政專(zhuān)戶(hù)。

5．加強食堂財務(wù)手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由。

采購組操作,購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開(kāi)。

6．加強食堂會(huì )計核算管理。統一成本開(kāi)支范圍，統一按市局規。

定標準進(jìn)行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結算，確保學(xué)生伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用和伙食收支平衡。

7．加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓。學(xué)校食堂會(huì )計人員要依法取。

其他中層干部組成監督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監督,對食堂帳目進(jìn)行審查。

9．實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日。

前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結束,組織民主理財,結算好學(xué)生伙食費,向教師、學(xué)生和社會(huì )公示。

10．加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校。

常規檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現的問(wèn)題，將嚴格實(shí)行責任追究制。

都江堰濱江小學(xué)。

二０一０年九月。

小學(xué)食堂學(xué)校工作計劃

為了鞏固和進(jìn)一步開(kāi)展等級食堂建設與管理，預防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費的`環(huán)境，堅持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長(cháng)效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng )造一個(gè)安全穩定的環(huán)境，特制定本計劃。

一、加強領(lǐng)導。

學(xué)校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作?？h教育局成立食品安全工作領(lǐng)導小組，由局黨委書(shū)記、局長(cháng)任組長(cháng)，并在局辦公室(勤工辦)設立工作辦公室。各校要切實(shí)加強領(lǐng)導，提高師生對學(xué)校食品衛生安全工作的認識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(cháng)期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機構)均要制訂本單位的食品衛生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責，切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的管理;要成立由一把手總負責的學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食品衛生安全工作，組織協(xié)調各部門(mén)的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )。

二、明確職責。

(一)教育行政部門(mén)應當履行的職責如下。

1.加強對所轄學(xué)校的食品衛生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛生安全列入對學(xué)校的督導評估和考核指標。教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。每學(xué)期會(huì )同衛生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生食品、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛生的管理和督查。

2.有計劃的對學(xué)校校長(cháng)、分管校長(cháng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施建設，制定學(xué)校食堂建設與管理規劃并督促實(shí)施，使其達到衛生要求，并與創(chuàng )建要求相適應。學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學(xué)規模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。

(二)學(xué)校應當履行的職責如下。

1.學(xué)校應建立一把手負總責的食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，明確專(zhuān)門(mén)機構，指定專(zhuān)人負責學(xué)校食品衛生安全工作。明確學(xué)校食品衛生安全管理的校長(cháng)負責制，校長(cháng)為食品衛生安全的第一責任人，主管校級領(lǐng)導為主要責任人，具體分管領(lǐng)導和人員為直接責任人。層層落實(shí)崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節都要責任到人，堅決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”。

2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛生安全專(zhuān)題會(huì )議，每月檢查學(xué)校食堂、商店食品及飲用水衛生安全，發(fā)現安全隱患，及時(shí)整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

3.學(xué)校食堂應堅持“服務(wù)師生，保本經(jīng)營(yíng)”的原則，實(shí)行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強飲用水的衛生管理，必須向學(xué)生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、商店必須符合食品衛生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門(mén)指定醫療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗收制度。

8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。

三、具體措施。

1.建立學(xué)校食品衛生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛生事件報告人制度。各地、各校要指定專(zhuān)人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;教育行政部門(mén)報告人要在接到報告后1小時(shí)內逐級報告上級教育行政部門(mén)。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門(mén)要將該事件的詳細情況和處理結果及時(shí)向上級主管部門(mén)報告。二是建立突發(fā)公共衛生事件應急處理機制。學(xué)校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應采取下列措施：

(2)協(xié)助衛生機構救治病人;。

(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng);。

(4)配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;。

(5)落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時(shí)、瞞報、漏報的學(xué)校和責任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規定給予通報批評或行政處分。

2.檢查各校食品衛生安全進(jìn)銷(xiāo)臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結，對要整改的單位督促完成。

3.繼續開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

小學(xué)食堂管理工作計劃

為切實(shí)解決師生中午就餐問(wèn)題，更好地體現服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現“學(xué)校讓社會(huì )滿(mǎn)意，首先從食堂讓家長(cháng)滿(mǎn)意開(kāi)始”的目標，現制定移民小學(xué)伙食團管理方案：

一、指導思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據需要設立。

1、伙食團長(cháng)：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會(huì )計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責：(1)根據繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。

(2)對伙食團收支設立專(zhuān)賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩(shī)忠。

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過(guò)程中的原料使用情況及衛生監督工作。

4、炊事班長(cháng)(1人)(由在社會(huì )上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營(yíng)養搭配合理，同周內不重復。

(3)具體負責伙食團安全，衛生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長(cháng)聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長(cháng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛生的打掃等工作。

6、核價(jià)小組：每學(xué)年開(kāi)學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價(jià)小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。

三、原材料的采購：

(1)大宗原材料采購。

肉、米、油、調料：根據食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區教委中標單位)送貨上門(mén)。每次采購由保管員驗貨、伙食團長(cháng)驗稱(chēng)并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會(huì )計做賬。

(2)小宗原材料。

時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門(mén)。每天由保管員驗貨、驗稱(chēng)、簽字，當月交主管領(lǐng)導審核簽字后，出納給予付款、會(huì )計做賬。

四、原材料使用管理：

使用合理、提倡節約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長(cháng)根據需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過(guò)稱(chēng)、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團長(cháng)要加強原材料使用過(guò)程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

五、學(xué)生用餐管理：

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發(fā)，同時(shí)負責學(xué)生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食、愛(ài)護餐具等，培養學(xué)生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費：

本著(zhù)“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向學(xué)生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。

(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據市場(chǎng)行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。

七、健康證：

集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿(mǎn)一年者學(xué)校全額返還辦證費用。

3、伙食團長(cháng)、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。

八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責，進(jìn)行考核，落實(shí)獎懲制度。

九、功能室設置：

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

小學(xué)食堂管理工作計劃

以黨的""精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(cháng)放心，學(xué)生歡心。

二、工作設想。

(一)完善各類(lèi)制度。

2、加強對食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹(shù)立正面典型。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，分管校長(cháng)統一審批。

4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì )，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(cháng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費用。

(二)提高整體素質(zhì)。

1、組織食堂人員學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學(xué)習會(huì )，提高食堂人員的衛生意識.。

2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識。

3、提高教師的服務(wù)意識，進(jìn)一步規范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。

(三)革新工作流程。

1、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎上總結得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3、認真把好采購管，定點(diǎn)采購，確保采購物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛生安全工作。

1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)?，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

小學(xué)食堂后勤工作計劃

??1、認真開(kāi)展后勤人員思想作風(fēng)整頓，弘揚正氣，抵制不正之風(fēng)，努力建設一支具有向心力、顧全大局、能吃苦、肯奉獻，充滿(mǎn)活力的后勤服務(wù)隊伍。

??2、堅持每周一次例會(huì )學(xué)習制度，學(xué)習國家法律法規，學(xué)習安全衛生知識，學(xué)精細化管理方法，學(xué)習先進(jìn)經(jīng)驗，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

??3、增強服務(wù)意識。在后勤人員中開(kāi)展“三比三看活動(dòng)”，即：比誰(shuí)到校早，看是否堅守工作崗位;比誰(shuí)態(tài)度好，看是否笑臉相迎，用語(yǔ)文明;比誰(shuí)動(dòng)作快，看是否工作搶著(zhù)干。做到及時(shí)服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、提前服務(wù)。為教育教學(xué)順利進(jìn)行提供后勤保障。

??（二）建設平安和諧校園，實(shí)現環(huán)境優(yōu)美和諧，后勤、前勤和諧，師生健康平安的目標。

??1、認真落實(shí)《園林中小學(xué)校安全管理規范》，進(jìn)一步完善《園林三小安全工作管理規范》體系，每周按時(shí)召開(kāi)安全工作例會(huì )，總結各位分管領(lǐng)導對《規范》的執行情況。

??2、加大隱患責任追究力度。堅持隱患排查整改制度，經(jīng)常對學(xué)校設施、設備情況進(jìn)行檢查，發(fā)現隱患及時(shí)整改。建立隱患排查整改臺帳。對構成安全隱患責任的，按《園林三小隱患責任追究制度》嚴肅處理。

??3、切實(shí)加強教師值日管理。嚴格執行分局《關(guān)于加強園林中小學(xué)教師值日的管理意見(jiàn)》，簽訂值日教師安全責任狀，督促教師自覺(jué)地履行安全管理責任。

??4、排查學(xué)生在校內寄宿情況，做好登記工作。同時(shí)與寄宿生家長(cháng)及住戶(hù)簽訂安全責任狀，明確各自的職責，把寄宿生的安全管理落到實(shí)處。

??5、加強食品安全衛生管理，創(chuàng )建“放心食堂”。認真落實(shí)《學(xué)校食堂管理制度》，切實(shí)做好食品采購索證驗收登記、每日食品留樣、餐具消毒、非工作人員進(jìn)入食堂登記工作，確保師生飲食衛生安全。

??6、加強交通安全管理，嚴管學(xué)生騎自行車(chē)上學(xué)和搭乘無(wú)牌無(wú)證車(chē)輛現象。

??7、做好流行疾病防控工作。針對流行病的特點(diǎn)，辦宣傳專(zhuān)欄，普及防控知識。采取得力措施做好公共場(chǎng)所消毒，防止疾病在學(xué)校師生中蔓延。

??8、配合政教處搞好安全教育，增強師生的安全意識。認真上好“開(kāi)學(xué)第一課”，積極開(kāi)展“安全知識進(jìn)校園”、“我把安全帶回家”、“安全伴我行”、“尋找身邊的安全隱患”等主題活動(dòng)。積極組織師生開(kāi)展安全演練，提高師生自護、自救、防災、逃生能力。

??9、切實(shí)開(kāi)展校園周邊環(huán)境整治，爭取工商、城管、公安等執法部門(mén)的支持，取締校門(mén)兩側的無(wú)證攤點(diǎn)，規范校園附近的網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)，創(chuàng )造良好的育人環(huán)境。

??10、加強社會(huì )治安綜合治理，落實(shí)門(mén)衛責任，實(shí)行節假日領(lǐng)導帶班值班制度，組織護校隊開(kāi)展巡邏，開(kāi)展消防滅火演練，確保師生生命財產(chǎn)安全。

??11、建立學(xué)校保衛室，保安、門(mén)衛按要求著(zhù)裝上崗，規范管理。

??（三）切實(shí)開(kāi)展“四好一滿(mǎn)意一放心”活動(dòng)，創(chuàng )建優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

??1、加大學(xué)校后勤投入，完善生活設施建設與配套，確保學(xué)生學(xué)習生活條件“保障好”。

??（1）做好學(xué)校廁所改建項目申報及前期準備工作。

??（2）加快學(xué)校后勤設施“十有八配套”建設，為學(xué)生學(xué)習生活提供保障。根據我校實(shí)際，認真做好學(xué)校生活、衛生設施建設規劃，多方籌措經(jīng)費，努力實(shí)現后勤配套設施“十有八配”目標。

??（3切實(shí)解決學(xué)生喝水難的問(wèn)題，為全體學(xué)生提供充足的衛生質(zhì)量達標的飲用水。

??（4）加強學(xué)校后勤設施設備定期普查和檢修，確保安全正常運轉。建立學(xué)校后勤設備維修和保養相關(guān)制度，嚴格后勤設施設備的建、管、用，提高投資效益和使用效益，滿(mǎn)足為師生服務(wù)的需求。

??2、強化服務(wù)理念，提高服務(wù)能力和水平，確保后勤工作“服務(wù)好”。

??（1）堅持以生為本，倡導愛(ài)心服務(wù)的后勤工作理念。堅持公益性、服務(wù)性原則，倡導以生為本、愛(ài)心服務(wù)的理念，把促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)作為學(xué)校一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。做到“服務(wù)態(tài)度熱情周到、服務(wù)行為文明規范、服務(wù)流程科學(xué)合理、服務(wù)措施便生利生”，努力構建和諧溫馨的后勤服務(wù)工作氛圍。

??（2）加大培訓力度，提高后勤服務(wù)能力和水平。堅持晨訓、周學(xué)、月考制度，提升學(xué)校后勤管理人員政策、理論水平和管理服務(wù)能力。

??（3）辦好師生中餐，讓師生吃的衛生、吃的安全、吃的放心。

??3、加強“四個(gè)創(chuàng )建”工作力度，打造安全舒適環(huán)境，確保學(xué)生在校期間生活“質(zhì)量好”。

??（1）以“四個(gè)創(chuàng )建”活動(dòng)為抓手，為提高學(xué)生生活質(zhì)量創(chuàng )造條件。按照《省教育廳關(guān)于全省中小學(xué)開(kāi)展“放心食堂”、“放心超市”、“文明宿舍”、“綠色生態(tài)校園”創(chuàng )建活動(dòng)的通知》（鄂教財[20xx]3號）標準和要求，創(chuàng )新工作方法，強化工作措施，努力創(chuàng )建省級“放心食堂”和“綠色生態(tài)校園”。

??（2）以提高食堂伙食質(zhì)量為重點(diǎn)，以保證學(xué)生營(yíng)養為目標，辦好學(xué)生食堂。認真貫徹《省教育廳關(guān)于加強學(xué)校食堂財務(wù)管理及成本核算的意見(jiàn)》（鄂教財[20xx]4號），在食堂原材料采購、儲藏、加工等各個(gè)環(huán)節，加強成本核算和管理，確保學(xué)生伙食質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。推行主員管理制度。

??（3）以抓好校園衛生與生態(tài)文明建設為基礎，為學(xué)生學(xué)習生活提供良好環(huán)境。認真貫徹《省綠化委、省教育廳、省林業(yè)局關(guān)于在全省開(kāi)展“弘揚生態(tài)文明，共建綠色校園”活動(dòng)的通知》（鄂綠委[20xx]1號）、《湖北省中初等學(xué)校綠化建設及管理工作細則》（鄂教財[20xx]7號）等精神和要求，以開(kāi)展“弘揚生態(tài)文明，共建綠色校園”活動(dòng)為載體，抓好校園綠化、美化、凈化工作，加強校園環(huán)境衛生管理，整治校園衛生死角，預防流行性疾病在校園內傳播，切實(shí)改善學(xué)生在校學(xué)習生活環(huán)境。

??4、更新辦學(xué)理念，規范管理行為，確保學(xué)校后勤“管理好”。

??（1）創(chuàng )新后勤管理理念，繼續抓好“兩個(gè)轉變”。大力宣傳學(xué)校后勤工作“堅持以生為本，促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)”的管理理念，堅定不移地抓好“兩個(gè)轉變”。通過(guò)抓好精細化管理，實(shí)現人民群眾對學(xué)生在校環(huán)境好、學(xué)習好、生活好、品德好和身體好的“五好”要求；通過(guò)科學(xué)化管理，真正辦好師生滿(mǎn)意的學(xué)校后勤和人民群眾滿(mǎn)意的教育，滿(mǎn)足社會(huì )、家長(cháng)對學(xué)生在?？鞓?lè )健康成長(cháng)的期待。

??（2）完善后勤管理制度，強化管理措施。根據國家和省有關(guān)政策、制度和管理規范，制定和完善后勤管理各項工作制度和具體實(shí)施細則。積極探索管理新模式，形成自身特色，強化和完善管理措施，學(xué)習和借鑒其它學(xué)校的好做法、好經(jīng)驗，創(chuàng )新方法，打造品牌，切實(shí)提高學(xué)校后勤管理水平。

??（3）爭取領(lǐng)導支持，健全管理機制。認真貫徹《湖北省教育廳關(guān)于加強中初等學(xué)校后勤管理工作的意見(jiàn)》（鄂教財[20xx]27號）精神，積極爭取上級黨委政府和教育行政主管部門(mén)對學(xué)校后勤工作的重視，把學(xué)校后勤保障工作納入“民生工程”和為人民群眾辦實(shí)事、辦好事的工作范疇；把學(xué)校后勤管理工作納入地方教育發(fā)展規劃和年度工作計劃；在政策上、資金上和人員編制上等各方面予以支持。

??（4）建立校產(chǎn)臺帳，對各功能室財產(chǎn)、辦公室財產(chǎn)、班級財產(chǎn)重新登記，在此基礎上建立學(xué)校固定資產(chǎn)電子檔案，做到帳、卡、物三相符；簽訂財產(chǎn)管理責任狀，財產(chǎn)管理落實(shí)到人。

??（5）開(kāi)展創(chuàng )建節約型學(xué)?；顒?dòng)，養成人人節約，時(shí)時(shí)節約，處處節約的習慣。節約水電，人走電關(guān)；愛(ài)惜校產(chǎn)，包括玻璃、桌椅、紙張等，對校產(chǎn)及時(shí)維修保養，提高使用壽命。

??（6）加強檢查及時(shí)解決校產(chǎn)管理中存在的問(wèn)題。每月到功能室檢查一次，查各種設備的使用與保管情況，每周到各班檢查一次，看教室門(mén)窗及設備管理情況。

??5、傾注真情服務(wù)，確保安全為先，努力做到“師生滿(mǎn)意”、“家長(cháng)放心”。

??（1）抓住重點(diǎn)環(huán)節，強化學(xué)校食品衛生安全。認真貫徹落實(shí)《國家食品藥品監督管理局關(guān)于餐館服務(wù)食品安全操作規范》（國食藥監食[20xx]395號）、《國家食監局教育部關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)的通知》（國食藥監食[20xx]160號）等有關(guān)要求，建立健全食品安全管理制度。規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節管理，建立大宗物資招標采購制度，食物索證、查驗、記錄制度，食品加工操作流程制度，食物銷(xiāo)售留樣制度，餐具、廚具、加工場(chǎng)所消毒制度，飯菜質(zhì)量?jì)r(jià)格監督制度等。加強“校園超市”建設和管理，嚴禁銷(xiāo)售假冒偽劣和“三無(wú)”食品進(jìn)入校園，杜絕校園食品衛生安全事故發(fā)生。

??（2）突出主要任務(wù)，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養。深入貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改造計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)[20xx]54號）、《湖北省教育廳關(guān)于農村寄宿制學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改造工作的指導意見(jiàn)》（鄂教體藝[20xx]6號）精神，多途徑、多形式地開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養改造工作。在營(yíng)養食譜、原料供應、供餐模式、食品安全、質(zhì)量監管等方面積極探索，切實(shí)提高學(xué)生營(yíng)養和健康水平。

??（3）強化薄弱環(huán)節，加強安全管理。抓好學(xué)生安全教育，提高防護能力，建立健全學(xué)生交通安全隱患排查制度，強化責任追究，保障學(xué)生在校安全。

??（4）傾聽(tīng)社情民意，主動(dòng)接受社會(huì )和家長(cháng)的監督檢查。學(xué)校陽(yáng)光服務(wù)站開(kāi)始運作，堅持校務(wù)公開(kāi)，發(fā)揮學(xué)校公示欄、公示墻和“告家長(cháng)的一封信”等作用，認真收集學(xué)生及家長(cháng)的意見(jiàn)和建議；傾聽(tīng)群眾反映的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，主動(dòng)接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督，及時(shí)解決問(wèn)題，并將解決情況進(jìn)行公示；定期組織家長(cháng)代表、社會(huì )人士到校督察后勤服務(wù)工作；對社會(huì )和家長(cháng)反映的問(wèn)題和投訴逐一調查核實(shí)，做到有舉必查，查實(shí)必究。

食堂工作計劃

為了認真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì )，組長(cháng)由擔任，副組長(cháng)由擔任，組員有、。

1、負責領(lǐng)導統籌全園的炊事衛生工作，負責劃分各處各班的衛生區域，抽查衛生工作。

2、負責制定全園的20xx年衛生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛生工作以及評比總結工作。

1、加強思想教育，讓人人知道衛生工作的重要性，知道衛生工作是精神文明建設和物質(zhì)文明建設均不可缺少的.條件。

2、劃分清潔做到衛生工作沒(méi)有死角。

3、做到衛生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結評比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛生列為個(gè)人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專(zhuān)人負責，并教育大家愛(ài)護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛生領(lǐng)導小組。

1、從講衛生，要求穿戴整潔，不留長(cháng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責：

1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。

2、根據幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營(yíng)養素調配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。

3、根據師生作息時(shí)間，按時(shí)供應飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽(tīng)取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進(jìn)工作。

5、嚴格執行伙食衛生要求，按"操作一條龍"規范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強物品管理，擺放整齊;做好廚房清潔衛生工作，堅持"每周一大掃，每日一小掃"。

7、下班前關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門(mén)窗，做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。

食堂工作計劃

為切實(shí)解決師生中午就餐問(wèn)題，更好地體現服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現“學(xué)校讓社會(huì )滿(mǎn)意，首先從食堂讓家長(cháng)滿(mǎn)意開(kāi)始”的目標，現制定移民小學(xué)伙食團管理方案：

伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據需要設立。

1、伙食團長(cháng)：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會(huì )計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責：(1)根據繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。

(2)對伙食團收支設立專(zhuān)賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩(shī)忠。

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過(guò)程中的原料使用情況及衛生監督工作。

4、炊事班長(cháng)(1人)(由在社會(huì )上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營(yíng)養搭配合理，同周內不重復。

(3)具體負責伙食團安全，衛生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長(cháng)聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長(cháng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛生的打掃等工作。

6、核價(jià)小組：每學(xué)年開(kāi)學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價(jià)小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。

(1)大宗原材料采購。

肉、米、油、調料：根據食堂需要定點(diǎn)采購，(必須是區教委中標單位)送貨上門(mén)。每次采購由保管員驗貨、伙食團長(cháng)驗稱(chēng)并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會(huì )計做賬。

(2)小宗原材料。

時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門(mén)。每天由保管員驗貨、驗稱(chēng)、簽字，當月交主管領(lǐng)導審核簽字后，出納給予付款、會(huì )計做賬。

使用合理、提倡節約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長(cháng)根據需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過(guò)稱(chēng)、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團長(cháng)要加強原材料使用過(guò)程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發(fā)，同時(shí)負責學(xué)生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食、愛(ài)護餐具等，培養學(xué)生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

本著(zhù)“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向學(xué)生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。

(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據市場(chǎng)行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。

集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿(mǎn)一年者學(xué)校全額返還辦證費用。

3、伙食團長(cháng)、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。

八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責，進(jìn)行考核，落實(shí)獎懲制度。

九、功能室設置：

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

食堂工作計劃

以黨的"十x大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心。

(一)完善各類(lèi)制度。

1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹(shù)立正面典型，弘揚正氣。

2、進(jìn)一步強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化。

(二)提高職工整體素質(zhì)。

(三)革新工作流程。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛生安全工作。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)?，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

食堂工作計劃

1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導工作人員自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。

2、強化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

二、工作人員培訓。

本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。

組織工作人員學(xué)習我國《食品衛生法》和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。

1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。

四、抓文明禮貌落實(shí)。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

五、嚴把適量關(guān)。

對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證。還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

六、培養工作人員主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)。

1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強工作人員民主管理重要性的認識，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓工作人員的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發(fā)工作人員參與意識，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使工作人員感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。

小學(xué)食堂工作計劃優(yōu)選

??以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，以服務(wù)師生為宗旨，以實(shí)施精細化管理理為重點(diǎn)，以開(kāi)展后勤管理“四好一滿(mǎn)意一放心”活動(dòng)為載體，堅持“服務(wù)樹(shù)形象、質(zhì)量求生存、特色打品牌、創(chuàng )新顯活力”的辦學(xué)思路，堅持發(fā)揚“主動(dòng)積極、勤勞奉獻、團結協(xié)作、理解謙讓、精打細算、精益求精”的二十四字工作精神，創(chuàng )造和諧優(yōu)美的校園環(huán)境，打造優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)品牌，為學(xué)校發(fā)展提供強有力的后勤保障。

??（一）打造高效率的后勤工作團隊。

??1、認真開(kāi)展后勤人員思想作風(fēng)整頓，弘揚正氣，抵制不正之風(fēng)，努力建設一支具有向心力、顧全大局、能吃苦、肯奉獻，充滿(mǎn)活力的后勤服務(wù)隊伍。

??2、堅持每周一次例會(huì )學(xué)習制度，學(xué)習國家法律法規，學(xué)習安全衛生知識，學(xué)精細化管理方法，學(xué)習先進(jìn)經(jīng)驗，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

??3、增強服務(wù)意識。在后勤人員中開(kāi)展“三比三看活動(dòng)”，即：比誰(shuí)到校早，看是否堅守工作崗位;比誰(shuí)態(tài)度好，看是否笑臉相迎，用語(yǔ)文明;比誰(shuí)動(dòng)作快，看是否工作搶著(zhù)干。做到及時(shí)服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、提前服務(wù)。為教育教學(xué)順利進(jìn)行提供后勤保障。

??（二）建設平安和諧校園，實(shí)現環(huán)境優(yōu)美和諧，后勤、前勤和諧，師生健康平安的目標。

??1、認真落實(shí)《園林中小學(xué)校安全管理規范》，進(jìn)一步完善《園林三小安全工作管理規范》體系，每周按時(shí)召開(kāi)安全工作例會(huì )，總結各位分管領(lǐng)導對《規范》的執行情況。

??2、加大隱患責任追究力度。堅持隱患排查整改制度，經(jīng)常對學(xué)校設施、設備情況進(jìn)行檢查，發(fā)現隱患及時(shí)整改。建立隱患排查整改臺帳。對構成安全隱患責任的，按《園林三小隱患責任追究制度》嚴肅處理。

??3、切實(shí)加強教師值日管理。嚴格執行分局《關(guān)于加強園林中小學(xué)教師值日的管理意見(jiàn)》，簽訂值日教師安全責任狀，督促教師自覺(jué)地履行安全管理責任。

??4、排查學(xué)生在校內寄宿情況，做好登記工作。同時(shí)與寄宿生家長(cháng)及住戶(hù)簽訂安全責任狀，明確各自的職責，把寄宿生的安全管理落到實(shí)處。

??5、加強食品安全衛生管理，創(chuàng )建“放心食堂”。認真落實(shí)《學(xué)校食堂管理制度》，切實(shí)做好食品采購索證驗收登記、每日食品留樣、餐具消毒、非工作人員進(jìn)入食堂登記工作，確保師生飲食衛生安全。

??6、加強交通安全管理，嚴管學(xué)生騎自行車(chē)上學(xué)和搭乘無(wú)牌無(wú)證車(chē)輛現象。

??7、做好流行疾病防控工作。針對流行病的特點(diǎn)，辦宣傳專(zhuān)欄，普及防控知識。采取得力措施做好公共場(chǎng)所消毒，防止疾病在學(xué)校師生中蔓延。

??8、配合政教處搞好安全教育，增強師生的安全意識。認真上好“開(kāi)學(xué)第一課”，積極開(kāi)展“安全知識進(jìn)校園”、“我把安全帶回家”、“安全伴我行”、“尋找身邊的安全隱患”等主題活動(dòng)。積極組織師生開(kāi)展安全演練，提高師生自護、自救、防災、逃生能力。

小學(xué)食堂后勤工作計劃

??8.后勤從業(yè)人員會(huì )議——“四好一滿(mǎn)意一放心”活動(dòng)動(dòng)員。

??1.安全教育周活動(dòng)——“小城管、小交警”活動(dòng)；

??2.“三八節”慶?；顒?dòng)；

??3.安全工作月查、安全例會(huì )；

??4.食品安全工作自查；

??5.從業(yè)人員培訓。

??1.安全工作例會(huì )，安全工作月查；

??2.后勤從業(yè)人員技能考核；

??3.校園周邊環(huán)境整治；

??4.消防演練活動(dòng)。

??1.慶“五一”活動(dòng)；

??2.安全工作例會(huì )、安全月查；

??3.后勤從業(yè)人員培訓；

??4.師生代表評議食堂。

??1.安全例會(huì )、安全月查、安全工作管理責任人責任落實(shí)情況考核；

??2.迎接分局“一校一標”檢查；

??3.財產(chǎn)清理；

??4暑假安全教育；

??5.半年工作總結。

小學(xué)食堂工作計劃優(yōu)選

??20xx年春季，學(xué)校后勤工作將遵循學(xué)?？傮w工作思路，以“服務(wù)育人”為宗旨，以“安全工作”為重點(diǎn)，進(jìn)一步強化后勤隊伍建設和制度建設，加強安全工作，強化學(xué)校的財、物管理，規范食堂和住宿生管理，保證服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)校的教育教學(xué)工作提供強有力的后勤保障。

??二、工作重點(diǎn)。

??1、完善后勤制度建設，提高后勤服務(wù)意識。

??2、抓好后勤常規管理，保證后勤服務(wù)質(zhì)量。

??3、提高安全防范意識，做好后勤安全保障。

??4、推進(jìn)校園環(huán)境建設，營(yíng)造優(yōu)美校園環(huán)境。

??三、工作措施。

??1、健全制度，實(shí)施后勤精細化管理。本學(xué)期將修訂完善后勤規章制度和崗位職責，出臺《馬橋鎮小學(xué)后勤管理細則》，內容涵蓋學(xué)校后勤管理的全過(guò)程，涉及到校產(chǎn)、校舍管理制度、財務(wù)制度、校園安全及門(mén)衛管理制度、校園環(huán)境衛生制度、維修制度等等，讓后勤管理規章制度成為學(xué)校后勤工作的行為準則，為我校后勤工作的規范化、制度化、科學(xué)化提供堅實(shí)的保障。

??2、更新觀(guān)念，增強后勤人員服務(wù)意識。通過(guò)人性化管理，樹(shù)立師生利益至上的服務(wù)觀(guān)，激發(fā)其工作熱情，強化自覺(jué)服務(wù)意識，變后勤為先行，牢固樹(shù)立服務(wù)師生，服務(wù)教學(xué)，服務(wù)學(xué)校發(fā)展的思想。發(fā)揚腿勤手勤的精神，做好常規工作和臨時(shí)性工作。

??3、加大安全督查力度，確保校園安全穩定。一是強化門(mén)衛責任，確保校園安全。嚴格落實(shí)“閑人免進(jìn)、進(jìn)門(mén)登記、出門(mén)銷(xiāo)號、限時(shí)離?！遍T(mén)衛工作要求。二是落實(shí)生活教師24小時(shí)值班制度，加大寄宿生空閑時(shí)段的巡查力度，切實(shí)保障學(xué)生在校安全。三是嚴格食品衛生安全工作，確保師生飲食安全。四是加大對校產(chǎn)校舍的定期及日常檢查力度。對發(fā)現的安全隱患做到及時(shí)徹底的維修、排除并做好記錄。

??4、嚴格后勤常規管理，細化管理環(huán)節，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。堅持每月一次的后勤工作例會(huì )、每周一次的寄宿生例會(huì )制度，及時(shí)總結得失，及時(shí)落實(shí)整改。明確階段性任務(wù)，協(xié)調內外事宜，完善日常服務(wù)，使后勤工作不拖、不推、保質(zhì)保量完成各項工作。

??(1)嚴肅財務(wù)紀律，合理使用資金。進(jìn)一步規范學(xué)校財務(wù)和食堂財務(wù)管理，嚴格執行財務(wù)制度，加強經(jīng)費管理，執行好經(jīng)費使用計劃，準確提供有關(guān)數據、情況。入賬出賬，保證不出差錯，不出問(wèn)題，任何時(shí)候經(jīng)得起物價(jià)、審計、財政等專(zhuān)業(yè)部門(mén)的審查、強化財產(chǎn)管理，防止財產(chǎn)損失。

??(2)進(jìn)一步加強公物管理。完善購物、保管、使用、維護等財產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確。公物管理員和總務(wù)主任按時(shí)做好固定資產(chǎn)的對賬，做到賬賬相符、賬物相符。要加強對財產(chǎn)的檢查力度，檢查要有記錄，期末要有總結。杜絕校產(chǎn)的人為破損和丟失。各班級、各工作室、各功能室公物繼續按慣例，實(shí)行登記承包管理，責任到人，每學(xué)期開(kāi)學(xué)和放假前進(jìn)行清查核實(shí)。

??(3)強化對低值易耗品的管理。嚴格履行進(jìn)出庫手續。對辦公用品的發(fā)放實(shí)行登記制，水電器材的維修實(shí)行按實(shí)領(lǐng)用，對按規定借出的物品要及時(shí)督促歸還。堅持做好盤(pán)庫核算，限量采購，避免積壓，降低辦學(xué)物耗。庫房?jì)纫锓庞行?，并做到防火防盜。

??(4)認真做好后勤保障工作。后勤管理工作尤為突出的是環(huán)境布置、水電維修、校舍維護，桌椅門(mén)窗維修、校園安全、物品采購及供應等，件件都是不起眼的瑣碎小事，而這些繁雜小事如不認真對待或不及時(shí)處理，小到影響教學(xué)環(huán)境或某一方面、某些人或某個(gè)人，大到影響正常的教學(xué)秩序，甚至還會(huì )造成大的安全隱患。所以后勤服務(wù)人員必須牢固樹(shù)立“后勤工作無(wú)小事”的思想，認真細致地對待每個(gè)細節，在細字上下功夫。要善于發(fā)現問(wèn)題，對發(fā)現的問(wèn)題和老師們反映的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋，平時(shí)的維修工作，力求做到隨叫隨到，隨報隨修。對每次維修的項目、班級、次數、日期等都要如實(shí)填寫(xiě)《維修記錄單》，充實(shí)過(guò)程性資料。

??(5)勤儉節約，降低后勤保障運行成本。從學(xué)校實(shí)際出發(fā)，對節電、節水、節材等方面進(jìn)行統籌規劃，不定期檢查各部位的違規用電情況，加大巡查考核力度，記好消耗臺帳，做好跟蹤分析，提出整改方案，切實(shí)降低后勤保障運行成本。

??a、節約用電。杜絕長(cháng)明燈、白晝燈。各班級繼續聘任班級節電員，做到光線(xiàn)好時(shí)不開(kāi)燈，人走隨手關(guān)燈的良好習慣。工作室空調在人離開(kāi)時(shí)關(guān)好電，決不能出現整夜運行的現象發(fā)生。

??b、節約用水。加強用水設備的日常維護與管理，嚴查跑、冒、滴、漏現象，發(fā)現故障及時(shí)排除，杜絕長(cháng)流水現象。嚴格執行開(kāi)水供應時(shí)間規定。加強對學(xué)?；üこ逃盟谋O管力度，減少浪費。

??c、節約用材。學(xué)校的復印、打印等辦公用紙由專(zhuān)人管理，嚴格控制。校內傳送的紙質(zhì)材料及日常文件的打印，實(shí)行雙面打印。

??(6)進(jìn)一步規范食堂管理。嚴把“食材購買(mǎi)、食材入庫、食品加工、檢查督辦、持證上崗、衛生防疫”六個(gè)關(guān)口，從飯菜質(zhì)量、菜樣搭配、服務(wù)態(tài)度、食堂衛生、財務(wù)公開(kāi)等方面實(shí)行民主管理，從程序上確保食堂管理行為規范。堅持落實(shí)周食譜制度，采取周末訂食譜、公示曬食譜、納諫改食譜的辦法，鎖定下周學(xué)生營(yíng)養食譜，全面提升學(xué)校食堂營(yíng)養配餐水平，切實(shí)改善學(xué)生的營(yíng)養與健康狀況。

??(7)做實(shí)做細寄宿生服務(wù)工作。對寄宿生實(shí)行全員管理、全過(guò)程管理和全天候管理，形成時(shí)時(shí)有人管、事事有人管、人人有事管的管理模式，使寄宿學(xué)生在校的學(xué)習、生活、活動(dòng)、行為表現自始至終都在教師的悉心指導和精心呵護下進(jìn)行，有效地保證學(xué)生的安全。強化內務(wù)整理，培養自理能力。每周重點(diǎn)對學(xué)生進(jìn)行1-2項很具體的行為習慣和生活習慣規范的訓練，做到要求明確、指導具體、訓練到位、檢查嚴格，堅持不懈。在學(xué)生行為習慣養成教育上堅持以評價(jià)促進(jìn)學(xué)生規范自己的言行，堅持每天日常行為通報、周例會(huì )小結、月評比等活動(dòng)，通過(guò)評價(jià)激勵學(xué)生的好勝心，從而不斷規范自己的言行。

??5、凈化綠化美化，營(yíng)造優(yōu)美校園環(huán)境。本學(xué)期將強化綠化管理人員職責，重視花草樹(shù)木的管理，天天有人按時(shí)澆水、除草、施肥、防治病蟲(chóng)害，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)。門(mén)衛負責門(mén)口規定區域內的環(huán)境保潔。清潔工按照清掃制度，按規定區域負責樓道、廁所、操場(chǎng)等部位的保潔，每天定期清掃，勤巡視，主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題，重點(diǎn)放在衛生間、水房等區域，課間過(guò)后，立即清掃，不留死角，確保校園凈化、美化、綠化。

食堂工作計劃

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級食品衛生安全工作會(huì )議精神，進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的.規范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛生知識培訓長(cháng)效機制，結合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓計劃如下：

一、培訓目的

通過(guò)培訓，增強學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

三、培訓內容

1、法律法規知識：

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》，以及相關(guān)的法律法規。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛生安全管理方面的規章制度、食品安全預案學(xué)習。

3、《學(xué)校食堂管理操作規范》教學(xué)光盤(pán)。

4、集中培訓。邀請五華區衛生局領(lǐng)導進(jìn)行集中培訓一次。

四、培訓的組織實(shí)施與培訓形式

1、培訓的組織實(shí)施：由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學(xué)相結合的原則進(jìn)行培訓。但每月至少安排一次集中學(xué)習培訓時(shí)間。

五、學(xué)習培訓的考核評估

統一組織考試，并對培訓學(xué)習的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

黃樓中心學(xué)校

食堂工作計劃

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂工作人員發(fā)展意識，曾強工作人員“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德，引導工作人員自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。

2、強化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

一、本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。

二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議，組織工作人員學(xué)習我國《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。

1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議，總結經(jīng)驗，取長(cháng)補短，時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強工作人員民主管理重要性的認識，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng )造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取工作人員的意見(jiàn)，讓工作人員的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng )造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發(fā)工作人員參與意識，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì )，從而使工作人員感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。

承包醫院食堂合同。

小學(xué)食堂工作計劃優(yōu)選

??一、指導思想：

??學(xué)校后勤工作是關(guān)系到學(xué)校整體工作是否順利進(jìn)行的一項十分重要的工作。教師與學(xué)生的身心健康、工作學(xué)習的興趣與動(dòng)力，以及學(xué)校的建設與發(fā)展都和學(xué)校后勤工作有著(zhù)密切的聯(lián)系。因此，全力抓好學(xué)校后勤工作，是創(chuàng )建節約性校園、建設和諧學(xué)校，讓學(xué)校充滿(mǎn)溫馨快、樂(lè )與濃烈的文化氛圍氣息的根本保障。

??二、工作目標：

??1、為教育教學(xué)工作服務(wù)，為全體師生的生活服務(wù)，讓全校師生身心健康發(fā)展，從而有利于全面提高教育教學(xué)質(zhì)量。

??2、繼續搞好校園綠化建設。

??3、建立完善后勤各項規章制度，建設節約性校園。

??4、嚴格學(xué)校公務(wù)財產(chǎn)管理，搞好實(shí)物登記，實(shí)行班主任對各班級各類(lèi)設施、器材、財產(chǎn)的管理責任制。

??5、搞好學(xué)校和教室的各項布置，經(jīng)常保持電路和水路的暢通。

??6、進(jìn)一步加強安全管理工作，時(shí)刻注意學(xué)校設施設備的一切不安全隱患，確保無(wú)重大安全責任事故的發(fā)生。

??7、幫助教師做好班級后勤管理工作，努力做到節約用水、用電。

??三、工作思路：

??1、后勤工作人員必須定時(shí)不定時(shí)抽查后勤各部門(mén)的工作，發(fā)現問(wèn)題必須及時(shí)采取合理實(shí)際的辦法，進(jìn)行處理和解決。

??2、嚴格執行政策法規和上級的相關(guān)規定，緊跟形勢，促進(jìn)發(fā)展，加強學(xué)習，明確責任。

??3、完善班級后勤管理，完善公物賠償制度。

??四、具體工作：

??1、學(xué)校各項設施的簡(jiǎn)易維修以及電路、水路、門(mén)鎖等維修改換由袁一兵老師負責。

??2、學(xué)校食堂的教師中餐，師生茶水，食堂衛生由鄒電波老師負責。

??3、合理使用公用經(jīng)費，民主理財，賬務(wù)公開(kāi)。

??4、盡量節約用電，用水和各類(lèi)辦公用品。

??5、實(shí)行校產(chǎn)登記，使用情況及損壞賠償等管理制度。

??6、制訂學(xué)校食堂管理制度。

??7、制定學(xué)校衛生管理制度。

??8、努力積極配合鎮教育辦，督促育齡女教師及時(shí)參加婦檢，做到無(wú)違計現象。

??五、后勤承諾。

??1、當前教育教學(xué)工作的設施設備，辦公及清潔用具等實(shí)物出現損壞，缺乏等問(wèn)題時(shí)務(wù)必在第一時(shí)間內得到解決。

??2、當與教師居家生活有關(guān)的水電及環(huán)境衛生或設備實(shí)施出現問(wèn)題時(shí)務(wù)必第一時(shí)間得到解決。

食堂工作計劃

20xx年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著(zhù)春天腳步的來(lái)臨，我們迎來(lái)了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的`一年，懷著(zhù)感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

認真學(xué)習處、站20xx年工作會(huì )議精神，準確的掌握會(huì )議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務(wù)。

1、組織培訓食堂人員學(xué)習食堂的各項管理制度。

2、學(xué)習各崗位職責的內容。

3、組織學(xué)習慶城綜合服務(wù)處xx項物業(yè)服務(wù)標準規范的內容。

認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強政治理論學(xué)習、積極參加各項活動(dòng)，平日和同事搞好團結，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來(lái)，意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，未來(lái)從來(lái)都是因為它的不確定性而讓我們充滿(mǎn)激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿(mǎn)的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌!

食堂工作計劃