ID：8664236
時(shí)間：2024-01-08 00:19:08
上傳者：翰墨崗位職責的明確可以解決工作中的職責模糊和責任推卸等問(wèn)題。最后，希望以下崗位職責范文能夠幫助大家更好地理解和應用崗位職責的寫(xiě)作技巧。
乙方：
為認真貫徹執行國家教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》（第14號令）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理規定）、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》,做好局直屬學(xué)校食堂食品衛生安全工作，強化學(xué)校食堂衛生安全管理，嚴防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學(xué)校正常秩序，特簽定責任書(shū)：
一、甲方根據《中華人民共和國食品衛生法》和《管理規定》的規定要求，加強對局直屬學(xué)校食品衛生安全工作的行政管理，將學(xué)校食品衛生安全的考核指標納入教學(xué)督導評估體系，定期進(jìn)行督導檢查，并定期會(huì )同衛生行政部門(mén)組織對局直屬學(xué)校的食品衛生安全工作進(jìn)行專(zhuān)項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長(cháng)為第一責任人、分管領(lǐng)導為直接責任人的學(xué)生健康安全責任制，建立健全食品衛生安全管理機構和規章制度，并指定專(zhuān)人分管學(xué)生集體用餐的衛生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衛生法》嚴格把好食品衛生安全關(guān)，嚴防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛生意識，通過(guò)不斷培訓，提高衛生知識水平，增強安全防范意識，自覺(jué)執行各項規章制度。
五、乙方校內的小賣(mài)部由校方按食堂管理辦法進(jìn)行規范管理，小賣(mài)部不準向學(xué)生供應自制飲料，學(xué)校內不得單獨設立小食店。
六、乙方要認真落實(shí)健康教育課時(shí)，要經(jīng)常性對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全常識教育，特別要開(kāi)展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，并主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的衛生監督。
甲方：（公章）乙方：（公章）。
法定代表人：法定代表人：
二xx年月日。
為了加強幼兒園的衛生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任書(shū)，具體事項如下：
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴格管理，預防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開(kāi)關(guān)、電燈、自來(lái)水龍頭是否關(guān)閉，廚房門(mén)窗是否關(guān)閉。
6、清洗青菜時(shí)，必須把青菜放在水里泡30分鐘以上，再洗干凈。
7、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
8、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
9、餐具使用后必須由專(zhuān)用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開(kāi)存放并有明顯標記;禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
10、食堂工作人員定期定時(shí)給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時(shí)分發(fā)給保育員。
11、保健醫生為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。
13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時(shí)要主動(dòng)做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場(chǎng)所的設備、設施，發(fā)現隱患，要及時(shí)排除或向管理人員匯報。
14、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
幼兒園安全負責人：廚房工作人：
日期：
為保障師生飲食綠色通道暢通，本著(zhù)“服務(wù)師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《食堂飲食安全責任書(shū)》。
《食堂飲食安全責任書(shū)》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，切實(shí)采取安全防范措施，排除一切不安全因素。
《食堂飲食安全責任書(shū)》在操作層面提出了六條基本要求。
第一，采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節購銷(xiāo)合同手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
第二，飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣，每類(lèi)250克，48個(gè)小時(shí)留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，存入專(zhuān)用留樣冰箱內，并做好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查。
第三，食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
第四，維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
第五，嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛生。
第六，認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
x年xx月xx日。
為了保證來(lái)園幼兒及廣大教職工飲食衛生安全，認真落實(shí)食品衛生法及市區教委制定的食堂衛生安全的有關(guān)規定，嚴格食品衛生安全管理，強化各個(gè)部門(mén)的責任意識，特與有關(guān)人員簽訂此責任書(shū)：
1.嚴格執行崗位負責人，采購人員嚴把進(jìn)貨渠道，所有食品從正規商家進(jìn)貨，購貨時(shí)索證、驗收，不符合衛生標準的，食品不得購買(mǎi)和使用，所購食品標示齊全，確保食品衛生安全。
2.操作間空氣清晰、無(wú)異味，無(wú)垃圾雜物;吊扇、排風(fēng)扇保持干凈;桌面物品、設備潔凈無(wú)污垢;個(gè)人物品不得存放。
3.規范操作環(huán)節，執行操作和消毒制度。按需采購食品，不買(mǎi)變質(zhì)食品，不買(mǎi)無(wú)標示物品。驗收時(shí)要檢查食品的質(zhì)和量后方可簽字。
4.烹制間：無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害及個(gè)人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無(wú)污垢;生、熟、葷、素盛具分用并及時(shí)消毒;調料盒及各種用具的蓋每日潔凈，每周消毒2次。
5.嬰幼兒的伙食供應，應保持衛生、安全。做到細、軟、嫩、小，主面食外形新穎，幼兒喜歡，易于消化。
6.認真聽(tīng)取教師，家長(cháng)對伙食的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作中的不足。
7.伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，注意節約，合理使用。
8.根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換，并保證按食譜投料制作，不得隨意更換。
9.準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜，不得造成大量浪費。
10.同保教人員定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量，保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量占應供給量的80%以上。
11.按時(shí)開(kāi)飯，不得提前或延后，兒童進(jìn)餐時(shí)不應少于30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
12.炊事人員努力鉆研飯菜質(zhì)量，注意調配花樣，科學(xué)烹調，盡最大努力，保存營(yíng)養素，特別防止維生素損失。
13.食堂嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開(kāi)，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅設備。
14.嚴把進(jìn)貨關(guān)，購買(mǎi)回的糧、肉、菜、水果等用品，保健醫、炊事人員要檢驗質(zhì)量，一看數量是否夠數，二看否新鮮，如有質(zhì)量不合格或看著(zhù)就有問(wèn)題的物品，拒絕在單子上簽字，并要采購人員立即退換，對物品沒(méi)有標示的不予驗收。
15.責任明確，各負其責，如有問(wèn)題，分級分層追究責任。如采購回物品把關(guān)不嚴出現問(wèn)題，連采購員和驗收人員一起追究責任。
16.夏天太熱，加工食品在外面放置時(shí)間過(guò)長(cháng)時(shí)，應注意冷藏，不要造成加工污染，并注意做熟后分發(fā)、運送過(guò)程中不要造成污染。
18.提高警惕，加強對食堂用品、食品的安全管理及時(shí)關(guān)好門(mén)窗，不讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
19.工作人員要增強服務(wù)意識，提高飯菜質(zhì)量，降低食品成本，節約用料，節約煤氣、水、電。
20.對玩忽職守，不負責任，把關(guān)不嚴，不按操作程序加工飯菜，造成事故或出現問(wèn)題的個(gè)人或組織，將根據情節輕重給予嚴肅處理。
21.此責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份。望認真履行。
有效期：工作人員離職。
食堂人員簽字：
萌水希望幼兒園：
孩子是祖國的未來(lái)和希望，為了確保幼兒衛生安全，為了進(jìn)一步增強食堂工作人員的衛生安全意識和責任心，嚴防食品衛生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長(cháng)放心和滿(mǎn)意，特制訂此安全責任書(shū)：
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開(kāi)餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
園長(cháng)簽字：
食堂負責人簽字：
20xx年9月1日。
文檔為doc格式。
認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)+【20xx】54號文件)和中央、省、市、縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議文件精神，自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái)，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作?，F將前期工作總結如下：
一、加強組織領(lǐng)導。
我校始終把營(yíng)養餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn)，學(xué)校成立了營(yíng)養餐工作管理領(lǐng)導小組，并由專(zhuān)人負責營(yíng)養餐工作，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養餐領(lǐng)導小組，制定了切實(shí)可行的方案，對實(shí)施營(yíng)養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養餐改善奠定了堅實(shí)的基礎。
二、具體實(shí)施情況。
1.我校在校學(xué)生人數為169人，在實(shí)施營(yíng)養餐過(guò)程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營(yíng)養餐，自9月21日起，我校實(shí)施營(yíng)養餐開(kāi)展得規范有序。
2.學(xué)校結合實(shí)際，因地制宜制定了供餐食譜，由于購買(mǎi)困難等原因，主要食材向當地老百姓購買(mǎi)為主，并做到一菜一湯，并保證每餐都有肉。
3.學(xué)校統一購置廚具、冰箱，本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，改善基礎設施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節的管理，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專(zhuān)人負責，輪流對食品安全工作的監督，尤其是留樣環(huán)節，我校嚴格按照規定內冷藏存放72小時(shí)以上，學(xué)校負責人輪流付費陪餐，做好相關(guān)記錄。
5.建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監督舉報電話(huà)等。
三、存在的主要困難和問(wèn)題。
2.食堂設施也有待完善。沒(méi)有規范合理的用餐場(chǎng)所，只能在教室時(shí)就餐;。
3.學(xué)生用餐時(shí)間過(guò)長(cháng)，教師都餓著(zhù)肚子監督學(xué)生就餐;。
4.教師人數少，又要負責采購，所需要做的資料過(guò)多，普遍反映連續工作太累，過(guò)于疲憊。
總結三：下谷坪民族學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐試點(diǎn)工作總結。
下谷坪民族學(xué)校及所屬板橋小學(xué)是神農架林區中小學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)學(xué)校，試點(diǎn)工作在上級部門(mén)正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的有力監督下，從20xx年11月1日開(kāi)始，我校學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作十分順利、安全、有序，沒(méi)有發(fā)生一起針對營(yíng)養餐的安全事故。同時(shí)也得到了全鄉人民的肯定和認可。今后我們將繼續努力扎實(shí)工作，堅決把營(yíng)養改善計劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。
一、基本概況。
1、營(yíng)養餐享受對象：下谷坪民族學(xué)校、板橋小學(xué)在校全體中小學(xué)生(不包含幼兒園學(xué)生)。享受營(yíng)養餐的學(xué)生總數為358人，其中下谷坪民族學(xué)校279人，板橋小學(xué)79人。
2、實(shí)施時(shí)間：按照上級要求，我校于20xx年11月1日起正式實(shí)施，凡學(xué)生在校期間，每天上午10:30至10:50，以課間餐的形式，發(fā)放到每位學(xué)生的手中。
3、供餐步驟、模式和供餐內容。鑒于學(xué)校食堂就餐條件及學(xué)生實(shí)際營(yíng)養需要，我校實(shí)施的是“蛋奶工程”,每生每天提供一蛋一奶，即一盒容量為200毫升的伊利純牛奶和一個(gè)煮雞蛋。由林區教育局向具備資質(zhì)的企業(yè)購買(mǎi)純牛奶和生雞蛋，生雞蛋經(jīng)過(guò)學(xué)校食堂煮熟后在和牛奶一起放給學(xué)生。
二、工作開(kāi)展情況。
(一)高度重視，切實(shí)加強對學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的組織領(lǐng)導。神農架林區人民政府、林區教育局高度重視營(yíng)養改善計劃工作，各級領(lǐng)導多次聽(tīng)取試點(diǎn)準備工作情況匯報。成立了以汪鴻波副區長(cháng)組長(cháng)的神農架林區義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，學(xué)校也成立了工作專(zhuān)班，全面負責該項工作的落實(shí)情況。11月1日在下谷坪民族學(xué)校隆重舉行試點(diǎn)啟動(dòng)儀式，營(yíng)養改善計劃工作正式啟動(dòng)。此后，教育局領(lǐng)導又多次深入我校檢查和指導營(yíng)養餐的實(shí)施情況。
(二)廣泛宣傳，營(yíng)造全校上下關(guān)心學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的良好氛圍。營(yíng)養改善計劃實(shí)施之前，學(xué)校主辦了一期營(yíng)養計劃政策宣傳專(zhuān)欄，宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑板報、櫥窗、標語(yǔ)等形式對營(yíng)養餐營(yíng)養價(jià)值、食用方法、衛生知識等全方位地宣傳，提高了全社會(huì )的知曉度。
(三)建章立制，探索形成學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的統籌機制。一是出臺了一系列“試點(diǎn)”方案。明確了各部門(mén)職責，細化了工作措施。二是加強營(yíng)養餐入庫、出庫及領(lǐng)取等方面的賬目管理。確保營(yíng)養餐物品如實(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。三是建立學(xué)生實(shí)名制信息系統，確?！耙簧患?，時(shí)刻掌握學(xué)生變動(dòng)情況，為學(xué)生營(yíng)養餐提供了真實(shí)可靠的數據。四是制定學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作監管流程圖，明確各部門(mén)的監管職責，為學(xué)生營(yíng)養餐食品安全提供了制度保障。
(四)精心安排，認真抓好學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作。
一是把好牛奶和雞蛋的入庫關(guān)。學(xué)校安排了兩名(陳部欲、黃玉蘭)人員負責牛奶和雞蛋的驗收入庫工作。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產(chǎn)品質(zhì)量檢查報告單。我們把入庫工作的重點(diǎn)放在查驗批次產(chǎn)品合格證明，核對數量，逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀(guān)是否完好等方面，決不讓問(wèn)題牛奶和問(wèn)題雞蛋到學(xué)生的手中，確保學(xué)生吃的安全、喝的放心。二是嚴把牛奶和雞蛋的儲存關(guān)。學(xué)校建有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養餐儲存室，按照離地15公分、離墻20公分的原則，進(jìn)行防潮儲存。并建立有效期檔案和批次食品留樣。實(shí)行按配送時(shí)間先后進(jìn)行發(fā)放的辦法，確保送到學(xué)生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫關(guān)，確保發(fā)放過(guò)程的公開(kāi)透明。每次領(lǐng)取都有班主任進(jìn)行總量簽字，發(fā)放到學(xué)生手中時(shí)，又由學(xué)生逐一簽字。堅持不多發(fā)一盒牛奶、不多發(fā)一枚雞蛋，也不漏發(fā)一名學(xué)生。學(xué)校各班級都由班主任負責到營(yíng)養餐存儲室，根據當日班級實(shí)際到校學(xué)生數領(lǐng)取牛奶。雞蛋在前一天天晚上由專(zhuān)門(mén)人員送往學(xué)生食堂。在早上八點(diǎn)半由食堂工作人員對雞蛋進(jìn)行清洗后進(jìn)行熟食加工，并保溫保存。在上午課間操后將熱雞蛋和牛奶放放到學(xué)生手中，讓學(xué)生在教室內集中食用。四是做好餐后監管。學(xué)校每天安排一名教師陪餐，教師陪餐所需費用按照每餐三元錢(qián)的標準，由學(xué)校在學(xué)期結束時(shí)統一收取。同時(shí)學(xué)校建立了營(yíng)養餐餐后不良反應匯報制度。各班都安排有一名生活委員負責將用餐情況進(jìn)行登記，對不良反應進(jìn)行登記，并及時(shí)反饋到班主任和學(xué)校。學(xué)校將根據實(shí)際情況采取相應處置措施。五是對餐后垃圾進(jìn)行回收處理。各班都將空牛奶盒子進(jìn)行集中統一存放，到一定數量后聯(lián)系垃圾回收人員到學(xué)校進(jìn)行回收。所得收益用作班費開(kāi)支。雞蛋殼則由農家回收后用作飼料。
(五)加強監管與督查，確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的安全運行。一是加強對供餐企業(yè)的監管。林區教育局“勤辦”除與供餐企業(yè)簽訂目標責任書(shū)外，還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書(shū)》，加強了對供餐企業(yè)的監管。二是加強對學(xué)校工作的督查。林區教育局組成督查組對我校營(yíng)養餐工作開(kāi)展情況多次進(jìn)行督查和指導。三是落實(shí)責任制和責任追究制。在“營(yíng)養餐”實(shí)施過(guò)程中，針對發(fā)現的問(wèn)情況，限期整改。
(六)板橋小學(xué)營(yíng)養餐實(shí)行獨立建賬，獨立管理，做到權責分明。下谷坪民族學(xué)校不定期地組織人員對板橋小學(xué)的營(yíng)養餐實(shí)施情況進(jìn)行督查。
三、存在問(wèn)題。
一是對供餐企業(yè)的管理。雖然各職能部門(mén)按職責權限已對“營(yíng)養餐”涉及食品進(jìn)行了監管，也取得了一定成效，但企業(yè)供餐原材料采購、生產(chǎn)、企業(yè)倉儲及出廠(chǎng)等環(huán)節仍缺乏有效監管，食品配送對接監管仍存漏洞。二是工作人員待遇問(wèn)題。目前，我校學(xué)從事學(xué)生營(yíng)養餐的工作人員都是由一線(xiàn)教師兼任，工作量大，任務(wù)繁重。但因上級沒(méi)有相關(guān)政策，解決他們的待遇問(wèn)題存在困難。三是食品單一問(wèn)題。我校供餐內容為一蛋一奶，學(xué)生長(cháng)期食用，普遍反映有厭食現象，并造成浪費。四是進(jìn)入冬季，學(xué)生不愿意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的學(xué)生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。
四、20xx年春季學(xué)期營(yíng)養餐工作打算。
一是總結上學(xué)期營(yíng)養改善計劃工作實(shí)施過(guò)程中的經(jīng)驗教訓，并在本學(xué)期加以借鑒。二是加大對供餐企業(yè)各環(huán)節的監管力度。供餐企業(yè)各個(gè)環(huán)節的節點(diǎn)還存在監管疏漏，切實(shí)把工作做好，真正做到無(wú)縫對接。三是咨詢(xún)學(xué)生營(yíng)養改善技術(shù)專(zhuān)家的意見(jiàn)和建議，征求有關(guān)營(yíng)養餐食品種類(lèi)的意見(jiàn)，經(jīng)上級領(lǐng)導批準，解決營(yíng)養餐食品單一問(wèn)題。四是建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案，做好營(yíng)養餐工程實(shí)施前后實(shí)施后學(xué)生體質(zhì)健康狀況對比分析，為營(yíng)養餐的科學(xué)實(shí)施提供依據。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的.發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書(shū)：
1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規，要參加上級及學(xué)校組織的食堂食品衛生安全培訓。
2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收并且保證每天的出入庫，并作好相關(guān)記錄。
3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4．炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)行消毒。
5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。
6．配備專(zhuān)用留樣冰箱，每種飯菜留樣(不能低于100克），作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時(shí)。
7．嚴格規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
8．定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛生。
9．食堂人員應嚴格講究個(gè)人衛生。
10．因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。
11、潲水處理要與處理方簽訂合同，明確去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市場(chǎng)，只能是喂牲畜。
12．責任期限從20xx.3---20xx.7。
鎮寧民族寄宿制中。
責任人簽字：
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的'原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品、以及三無(wú)食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、食堂所有從業(yè)人員必須維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
九、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校（蓋章）：
分管領(lǐng)導：
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的.原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
責任人：xx。
日期：xx年xx月xx日
為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門(mén)《關(guān)于加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》，強化食堂管理，明確職責，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的`發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽(yáng)財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書(shū)。
一、食堂主管責任人必須自覺(jué)接受上級行政部門(mén)和學(xué)院食品安全領(lǐng)導小組的管理和監督，不斷增強防范意識，健全各項規章制度，嚴格落實(shí)監管責任，做到萬(wàn)無(wú)一失。
二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷(xiāo)售關(guān)，具體做到：
1、所有工作人員必須持"健康證"上崗，非工作人員嚴禁進(jìn)入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取"三證"(食品衛生許可證、工商執照、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類(lèi)產(chǎn)品應當索取產(chǎn)品檢疫證，嚴禁出售"三無(wú)食品"過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴格按國家相關(guān)規定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專(zhuān)人負責，每天有登記記錄。
4、食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛生管理制度，時(shí)刻保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺(jué)維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執行，并自覺(jué)接受上級行政部門(mén)和學(xué)院的檢查監督。若有違反，經(jīng)上級行政部門(mén)、院方查出未造成事故和損失的，自覺(jué)接受上級相關(guān)部門(mén)的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。
20xx年xx月xx日。
為切實(shí)加強學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書(shū)。
一、持證上崗。
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。
二、食品貯存。
1、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；
4、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作。
1、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙；
2、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜娣烹s物、農藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；
8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時(shí)處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒。
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；
（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；
4、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；
5、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣。
1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專(zhuān)人負責；
2、每種食品留樣不少于l00g；
3、每樣食品要密封好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留樣時(shí)間：熟食48小時(shí)，生食24小時(shí)，并做好留樣登記。
本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，
學(xué)校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）。
學(xué)校：（蓋章）身份證號：
為了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》，加強長(cháng)深高速公路長(cháng)春至雙遼段建設項目csj04合同段駐地監理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作，維護正常的安全生產(chǎn)秩序，保障國家和人民生命財產(chǎn)的安全，全面落實(shí)安全工作“誰(shuí)主管誰(shuí)負責”的原則，進(jìn)一步明確安全管理職責和要求，駐地監理代表常江（甲方）與食堂廚師梁淑蘭（乙方）簽訂xxx年度安全生產(chǎn)責任書(shū)。
1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。
2、傳達上級關(guān)于安全管理工作指示精神，落實(shí)“安全第一、預防為主”的工作方針。
3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。乙方安全職責：
1、年度安全管理目標：在項目建設過(guò)程中杜絕重大安全事故，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無(wú)重大火災事故和刑事案件。
2、宣傳貫徹落實(shí)國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。
3、嚴格遵守崗位職責，服從領(lǐng)導、堅守崗位保證就餐時(shí)間、有事請假。
4、搞好食堂和餐廳衛生，做到玻璃明亮、地面潔凈。
5、炊事人員上崗前，必須持有衛生防疫部門(mén)頒發(fā)的健康證，否則不準上崗。
6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無(wú)”。
7、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書(shū)面檢查報告備案。
8、嚴格控制食品及飲食衛生，不采購未經(jīng)檢疫合格的.各種肉類(lèi)和禽類(lèi)，防止食物中毒事件發(fā)生。
9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質(zhì)量標準爭取達到就餐者滿(mǎn)意。
10、認真聽(tīng)取伙委會(huì )意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。
11、對食堂及餐廳經(jīng)常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發(fā)生。
12、食堂工作人員必須著(zhù)裝整潔，不留長(cháng)指甲。
13、做好食堂的各項安全工作（如防火防盜等），做到人走“三關(guān)”，即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。定期檢查電源線(xiàn)、開(kāi)關(guān)等電氣設施是否有損壞現象。
1、甲方在項目建設過(guò)程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書(shū)的相關(guān)條款承擔相應責任，后果嚴重的依法承擔相應的法律責任。
2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承擔相應的法律責任。
甲方責任人簽字：xx年xx月xx日。
乙方責任人簽字：xx年xx月xx日。
為進(jìn)一步加強邵陽(yáng)縣學(xué)校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實(shí)管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書(shū)。
學(xué)校職責:。
1、認真貫徹執行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長(cháng)負責制，學(xué)校主要負責人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實(shí)處。
4、學(xué)校開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。
5、學(xué)校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營(yíng)。
6、學(xué)校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的'規定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規定進(jìn)行索證索票，認真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓。
8、及時(shí)整改食品藥品監管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查。
縣食品藥品監督管理局職責:。
1、嚴格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據學(xué)校食堂上一年評定等級實(shí)施監管，全年監管頻率不少于2次;繼續實(shí)施學(xué)校食堂監督公示、量化分級管理。
3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并在規定時(shí)限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學(xué)校主管領(lǐng)導、衛生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓。
6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應及時(shí)組織現場(chǎng)調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關(guān)規定進(jìn)行事故報告。
學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規分別承擔相應的責任。
本責任書(shū)一式二份，學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)各執一份。
二o__年月日。
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，規范我校食堂管理，從而切實(shí)保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而，扎實(shí)的為學(xué)校的教育教學(xué)服好務(wù)，努力創(chuàng )設“政府放心、家長(cháng)安心、師生開(kāi)心”安全衛生的達標食堂。我代表全體食堂從業(yè)人員鄭重向學(xué)校做出如下保證：
1、我們食堂從業(yè)人員無(wú)條件積極配合學(xué)校開(kāi)展學(xué)校的食堂管理工作，不得無(wú)故拒絕學(xué)校開(kāi)展正常食堂工作，堅決不能影響在校師生的正常就餐。（如不可避免的需請假，我們食堂從業(yè)人員應提前一天向學(xué)校審請備案。審請時(shí)應同時(shí)說(shuō)明原因及解決方案，經(jīng)學(xué)校同意后方可離開(kāi)工作崗位。）否則：學(xué)校有視事態(tài)情況給于我們食堂從業(yè)人員最低賠償學(xué)校一切損失等至止無(wú)條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權利。我們食堂從業(yè)人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無(wú)理取鬧，否則后果自負。
2、我們食堂從業(yè)人員應對學(xué)校所有人員公平對待、一視同仁，我們食堂從業(yè)人員應時(shí)刻有“服務(wù)”意識，不得有謾罵或侮辱學(xué)校人員的行為。我們食堂從業(yè)人員做為學(xué)校的內部職工應有“集體意識”和“配合意識”，應積極維護學(xué)校名譽(yù)和利益。
3、食堂內硬件設備、物品存放柜、紫外線(xiàn)消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設施和各種食堂設施有學(xué)校統一采購提供，但我們食堂從業(yè)人員必須安照操作程序進(jìn)行操作使用。我們食堂從業(yè)人員有保障食堂內部各種財產(chǎn)安全的義務(wù)。如有因我們食堂從業(yè)人員責任造成財產(chǎn)流失的，我們食堂從業(yè)人員應照價(jià)賠償。
4、我們食堂從業(yè)人員所有從業(yè)人員必須具有健康證、培訓證方可工作，費用由我們食堂從業(yè)人員自己解決。我做為代表應及時(shí)了解從業(yè)人員的健康情況，從而保證食品的安全。
5、學(xué)校食堂及餐廳內、外環(huán)境，我們食堂從業(yè)人員必須時(shí)時(shí)保證干凈衛生。食堂餐具及操作工具應及時(shí)消毒，從而杜絕各種病菌的傳播。
6、我們食堂從業(yè)人員在儲藏食品原料時(shí)必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類(lèi)分類(lèi)，分柜存放，并實(shí)行標簽化存放管理。儲貯食品嚴禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開(kāi)。
7、我們食堂從業(yè)人員在加工食品時(shí)必須嚴格執行衛生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個(gè)水池，加工食品時(shí)必須分類(lèi)、分區擺放，并且標志張貼明顯。
8、我們食堂從業(yè)人員必須嚴格執行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數量（每餐250克）、留足時(shí)間（48小時(shí)），并做好記錄。如出現食品事故我們食堂從業(yè)人員應能夠及時(shí)提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業(yè)人員沒(méi)有按照規定及時(shí)留樣食品和記錄影響事故調查和事故責任的追究，一切責任和后果應有我們食堂從業(yè)人員一方承擔，與學(xué)校無(wú)任何責任。
9、我們食堂從業(yè)人員必須對食堂內外環(huán)境和餐具定時(shí)進(jìn)行消毒，并及時(shí)作好消毒記錄，以備學(xué)校及相關(guān)部門(mén)進(jìn)行查驗，最后交學(xué)校保存歸檔。
10、我們食堂從業(yè)人員不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。
11、我們食堂從業(yè)人員保證進(jìn)操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服，戴工作帽，售飯時(shí)堅持帶口罩和一次性手套。
12、我們食堂從業(yè)人員堅持遵守各項衛生管理制度及學(xué)校相關(guān)的管理制度，我們食堂內所有從業(yè)人員都必須定期到衛生部門(mén)進(jìn)行體檢、辦理健康證，參加教體局統一組織業(yè)務(wù)培訓及考試，接受教育、衛生部門(mén)的各種監督管理，凡有一人次違規者，視情節輕重給以經(jīng)濟處罰和無(wú)條件辭退。
13、我們食堂從業(yè)人員在食堂內嚴禁超范圍經(jīng)營(yíng)，否則學(xué)校有權無(wú)條件解除我們雙方的雇傭關(guān)系直接辭退。如有隱瞞學(xué)校超范圍經(jīng)營(yíng)出現食品事故或受到上級部門(mén)查處，我們食堂從業(yè)人員不但要無(wú)條件承擔相關(guān)的'一切責任或處罰，還要無(wú)條件以損毀學(xué)校名譽(yù)的代價(jià)接受學(xué)校的處罰，即學(xué)校有權無(wú)條件扣除我們食堂從業(yè)人員當事人一個(gè)月的工資和無(wú)條件解除雙方的雇傭關(guān)系直接辭退的處罰。
14、我們食堂從業(yè)人員有責任和義務(wù)時(shí)刻警惕鑒別自己即將進(jìn)行加工的食品是否可以加工，是否可以安全食用。
15、我們食堂從業(yè)人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應注意維護學(xué)校的財產(chǎn)不受損失，我們食堂從業(yè)人員不經(jīng)學(xué)校許可不得私自雇傭從業(yè)人員。
16、若我們食堂從業(yè)人員在操作過(guò)程中違規操作造成食物中毒等重大事故者，有我們食堂從業(yè)人員承擔在此事故中的所有費用，學(xué)校有權解除合同，造成損失由我們食堂從業(yè)人員負擔，情節嚴重的走司法程序。
17、我們食堂從業(yè)人員不得擅自購買(mǎi)任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質(zhì)量。
18、我們食堂從業(yè)人員應本著(zhù)不浪費的原則，科學(xué)合理進(jìn)行食堂操作。每一頓用餐應能夠保證在校用餐的學(xué)生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學(xué)生“只要吃，沒(méi)有了，我們無(wú)條件的重做?！?/p>
19、我們食堂從業(yè)人員不得在工作期間擅離職守，不得在工作期間吸煙、飲酒，不得影響學(xué)校師生正常就餐。
20、我們食堂從業(yè)人員必須積極學(xué)習《食品衛生法》和《學(xué)校衛生條例》，并認真執行相關(guān)內容，時(shí)時(shí)刻刻嚴防食物中毒和食物用餐事故的發(fā)生。
21、若我們食堂從業(yè)人員有違反上述之規定，學(xué)校有權對我們食堂從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)濟處罰，情節嚴重的可以解除合同并同時(shí)扣除一個(gè)月的工資(作為學(xué)校名譽(yù)損失費)。
我們食堂從業(yè)人員如完不成上述目標，愿承擔相應責任追究。
茍堂鎮關(guān)口小學(xué)（蓋章）負責人：（簽字）。
二零一二年二月。
學(xué)校食堂工作人員安全責任書(shū)為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展，為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》，切實(shí)做好食品衛生、設施衛生、個(gè)人衛生、環(huán)境衛生，確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學(xué)習，切實(shí)按“五常法”做好食堂工作。
2、對食堂配送要嚴格把關(guān)，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)及其他不衛生的食品進(jìn)入食堂。并按國家有關(guān)規定索證及備查。若不按規定驗貨，或驗收手續不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個(gè)人行為，相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開(kāi)。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
7、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，落實(shí)除“四害”職責。
8、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
9、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛(ài)護關(guān)心每一位學(xué)生，給有困難的學(xué)生提供方便。
責任人：xxx。
20xx年xx月xx日。
為增強安全意識，強化安全責任，落實(shí)安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠、防投毒工作，離開(kāi)食堂時(shí)，必須關(guān)鎖好食堂的門(mén)和窗。
6、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔。工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開(kāi)餐結束后及時(shí)整理餐具，同時(shí)進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好茶水。
10、為幼兒提供合理的膳食，把菜、飯徹底煮熟。
11、食堂工作人員，每天離園前把食堂衛生清潔搞好。
12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳，并做好采購清單的記錄。把食物樣品封存好，保證封存72小時(shí)。
13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
工作人員簽字：
學(xué)校幼兒園(蓋章)。