ID：8955643
時(shí)間：2024-01-11 17:13:47
上傳者：碧墨通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì )，我們可以發(fā)現自己的成長(cháng)軌跡和自身的不足之處，從而有針對性地進(jìn)行調整和提升。心得體會(huì )是在學(xué)習、工作或生活中對自己的感悟和經(jīng)驗總結的一種文字表達方式，它可以幫助我們加深理解，提升自我反思能力，我覺(jué)得寫(xiě)一篇心得體會(huì )很有必要。那么怎樣寫(xiě)一篇有深度的心得體會(huì )呢？首先，要關(guān)注于個(gè)人的真實(shí)感受和體驗，然后結合具體的事件或情境進(jìn)行描述，同時(shí)加入自己的思考和分析。以下是小編為大家整理的一些精彩心得體會(huì )范文，希望能給大家提供一些靈感和參考，一起來(lái)欣賞一下吧。
管理餐飲服務(wù)是一項充滿(mǎn)挑戰的工作，它要求經(jīng)理們在維護客戶(hù)滿(mǎn)意度的同時(shí)，協(xié)調資源和人力，保證餐廳的平穩運營(yíng)。在我的多年從業(yè)經(jīng)驗中，我積累了一些管理餐飲服務(wù)的心得體會(huì )，分享給大家。
第二段：制定明確的目標和策略。
在管理餐飲服務(wù)之前，要先制定明確的目標和策略。餐飲行業(yè)競爭激烈，市場(chǎng)需求多變，只有清晰地定義自己的定位和目標，才能有效應對市場(chǎng)的挑戰。例如，可以通過(guò)市場(chǎng)調研分析出目標客戶(hù)群體，并確定提供什么樣的菜品和服務(wù)來(lái)吸引他們。制定策略時(shí)，還應考慮成本控制、供應鏈管理、員工培訓等方面，確保餐廳的長(cháng)期穩定發(fā)展。
第三段：保持高效的溝通和團隊合作。
在餐飲服務(wù)行業(yè)，良好的溝通和團隊合作是至關(guān)重要的。經(jīng)理們需要與員工保持密切的聯(lián)系，經(jīng)常開(kāi)展團隊會(huì )議和培訓，了解員工的需求和反饋。此外，建立良好的員工獎懲機制，激勵員工為餐廳的發(fā)展貢獻力量。團隊的緊密合作還可以提高工作效率，提升顧客滿(mǎn)意度。
第四段：重視顧客反饋并持續改進(jìn)。
顧客的滿(mǎn)意度對于餐飲服務(wù)行業(yè)至關(guān)重要。經(jīng)理們應該定期收集顧客的反饋意見(jiàn)，針對問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)?？梢酝ㄟ^(guò)定期舉辦顧客滿(mǎn)意度調查或進(jìn)行電話(huà)回訪(fǎng)來(lái)獲取反饋信息。同時(shí)，經(jīng)理們還應鼓勵員工主動(dòng)與顧客溝通，了解顧客的需求和建議。據此進(jìn)行改進(jìn)，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
第五段：不斷學(xué)習和創(chuàng )新。
管理餐飲服務(wù)行業(yè)需要經(jīng)理們不斷學(xué)習和創(chuàng )新。市場(chǎng)需求變化快速，如果停止了學(xué)習，就會(huì )被市場(chǎng)淘汰。經(jīng)理們可以通過(guò)參加行業(yè)研討會(huì )、參觀(guān)其他成功餐廳等方式，學(xué)習最新的管理理念和技能。同時(shí)，經(jīng)理們還應鼓勵員工提出創(chuàng )新性的建議，鼓勵團隊嘗試新的菜品和服務(wù)方式。只有不斷學(xué)習和創(chuàng )新，餐廳才能在激烈的市場(chǎng)競爭中保持優(yōu)勢。
總結：
管理餐飲服務(wù)是一門(mén)藝術(shù)，需要經(jīng)理們靈活運用各種管理技巧和策略。制定明確的目標和策略，保持高效的溝通和團隊合作，重視顧客反饋并持續改進(jìn)，不斷學(xué)習和創(chuàng )新，這些是我在管理餐飲服務(wù)中得出的心得體會(huì )。只有持續地改進(jìn)和創(chuàng )新，才能讓餐廳在競爭激烈的市場(chǎng)中取得成功。
近年來(lái)，餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展迅速，人們對餐廳的要求也越來(lái)越高。作為餐飲行業(yè)的從業(yè)者，要想在這個(gè)競爭激烈的市場(chǎng)中立足，就必須具備一定的管理能力。在長(cháng)時(shí)間的餐飲服務(wù)管理工作中，我深刻體會(huì )到了一些心得，下面就和大家分享一下。
首先，我認為餐飲服務(wù)管理最重要的一點(diǎn)是注重團隊建設。餐廳是個(gè)集體，一個(gè)團隊的力量和默契是至關(guān)重要的。作為管理者，我們應該注重人員的培訓和激勵。通過(guò)定期的培訓，提高員工的技能和素質(zhì)，增加他們的工作動(dòng)力和創(chuàng )造力。同時(shí)，我們也要搭建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，讓員工們能夠凝聚在一起，共同為餐廳的發(fā)展努力。
其次，細節決定成敗。在餐飲服務(wù)管理中，細節是非常重要的。一個(gè)小小的細節不到位，就可能會(huì )影響整個(gè)餐廳的形象和顧客的體驗。因此，餐廳管理者應該時(shí)刻關(guān)注細節，從門(mén)面的清潔度到服務(wù)員的禮貌，從餐桌的整潔到菜品的口感，都要力求完美。只有做到了這些細節方面的把控，才能真正提升顧客的滿(mǎn)意度，并吸引更多的顧客前來(lái)消費。
另外，創(chuàng )新是餐飲服務(wù)管理中必不可少的一環(huán)。餐廳是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，顧客在消費的時(shí)候往往希望能有新鮮感。因此，餐廳管理者應該時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)的變化和顧客的需求，進(jìn)行及時(shí)的調整和創(chuàng )新?？梢試L試推出一些新的菜品，引進(jìn)一些新的技術(shù)或理念，提供更加多樣化和個(gè)性化的服務(wù)。只有保持與時(shí)俱進(jìn)，才能在激烈的市場(chǎng)競爭中站穩腳跟。
此外，顧客至上是餐飲服務(wù)管理的核心理念。顧客是餐廳的生命線(xiàn)，沒(méi)有顧客的支持和認可，餐廳的經(jīng)營(yíng)就無(wú)法持續下去。因此，餐廳管理者要時(shí)刻把顧客的需求放在第一位，用心傾聽(tīng)顧客的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)做出相應的改進(jìn)。只有真正做到讓顧客滿(mǎn)意，才能擁有更多的回頭客和口碑。
最后，餐飲服務(wù)管理需要不斷總結和改進(jìn)。餐廳管理者應該時(shí)刻關(guān)注自身的不足和問(wèn)題。要保持學(xué)習的態(tài)度，通過(guò)參加培訓和學(xué)習相關(guān)的管理知識，不斷提高自己的管理水平。同時(shí)，餐廳管理者還要及時(shí)總結工作中的經(jīng)驗和教訓，將好的經(jīng)驗復制推廣，將不足之處加以改進(jìn)，使餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量得到不斷提升。
餐飲服務(wù)管理是一個(gè)復雜的工作，需要管理者具備高度的責任心、團隊合作精神和創(chuàng )新意識。通過(guò)注重團隊建設、關(guān)注細節、進(jìn)行創(chuàng )新、顧客至上以及不斷總結改進(jìn)，我們可以更好地提升餐廳的競爭力，實(shí)現餐廳的快速發(fā)展。希望我所分享的這些心得體會(huì )對于其他從業(yè)者有所幫助，也希望餐飲服務(wù)行業(yè)能夠不斷提升自身的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為消費者提供更好的用餐體驗。
餐飲服務(wù)業(yè)是一個(gè)高度競爭的行業(yè)，如何管理好餐飲服務(wù)成為了每個(gè)餐館經(jīng)營(yíng)者都必須面對的問(wèn)題。多年的從業(yè)經(jīng)驗讓我深切體會(huì )到，管理餐飲服務(wù)需要注意各個(gè)方面的細節，關(guān)注顧客需求，建立良好的團隊合作，提高服務(wù)質(zhì)量，并注意與競爭對手的差異化。下面我將結合自身經(jīng)驗，總結出五點(diǎn)管理餐飲服務(wù)的心得體會(huì )。
首先，重視顧客需求。餐飲服務(wù)業(yè)的核心是滿(mǎn)足顧客需求，因此與顧客的溝通和關(guān)系建立顯得尤為重要。我們需要了解顧客的喜好和習慣，根據他們的要求進(jìn)行菜品的調整和創(chuàng )新。例如，如果我們的餐館多數客戶(hù)是年輕人和外國游客，那么我們就應該根據他們的口味偏好開(kāi)發(fā)適合他們的餐點(diǎn)。同時(shí)，我們還應該關(guān)注顧客的反饋，對于好的反饋我們可以引以為傲，對于負面反饋我們應該及時(shí)改進(jìn)，以提高服務(wù)質(zhì)量。
其次，建立良好的團隊合作。在餐飲服務(wù)業(yè)，一個(gè)成功的餐館必須有一個(gè)團結合作的團隊。作為經(jīng)營(yíng)者，我們需要在招聘時(shí)選擇合適的員工，注重員工的培訓和激勵。我們應該鼓勵員工積極參與團隊活動(dòng)，增進(jìn)員工之間的相互了解和信任。只有團隊成員之間能夠充分配合，餐館才能更好地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第三，提高服務(wù)質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是吸引顧客的關(guān)鍵。我們應該讓顧客感受到溫暖和舒適，提供快捷高效的服務(wù)。并且要注重細節，確保餐前準備工作的充分準備，確保菜品的味道和質(zhì)量。此外，我們還應該與時(shí)俱進(jìn)，引進(jìn)新技術(shù)和設備，提高服務(wù)效率。
第四，注意與競爭對手的差異化。在競爭激烈的餐飲服務(wù)業(yè)，要想在市場(chǎng)中脫穎而出，我們必須有自己的特色。我們可以通過(guò)提供獨特的菜品，提供特殊的服務(wù)或設置特色的場(chǎng)地來(lái)吸引顧客。例如，我們可以推出特別的主題菜品，舉辦特色餐會(huì )或推出定制化的服務(wù)，讓顧客有特別的體驗。通過(guò)與眾不同的服務(wù)，我們可以樹(shù)立起自己的品牌形象，從而在市場(chǎng)中獲得競爭優(yōu)勢。
最后，經(jīng)營(yíng)者自身的業(yè)務(wù)水平也是管理餐飲服務(wù)的關(guān)鍵。經(jīng)營(yíng)者應該具備豐富的餐飲行業(yè)知識和管理經(jīng)驗，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和管理趨勢。只有不斷學(xué)習和提升自身的專(zhuān)業(yè)素養，才能更好地應對行業(yè)的變化和挑戰。此外，經(jīng)營(yíng)者還應該具備良好的溝通和協(xié)調能力，能夠與員工和顧客進(jìn)行有效的溝通和交流。
管理餐飲服務(wù)是一門(mén)藝術(shù)，要做好這門(mén)藝術(shù)不僅需要關(guān)注細節，滿(mǎn)足顧客需求，建立團隊合作，提高服務(wù)質(zhì)量，還需要考慮與競爭對手的差異化以及經(jīng)營(yíng)者自身的業(yè)務(wù)水平。我堅信只要我們在管理餐飲服務(wù)的過(guò)程中時(shí)刻牢記以上幾點(diǎn)，就能夠打造出成功的餐館，贏(yíng)得顧客的口碑和信任。
根據酒店關(guān)于開(kāi)展“微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為主題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，我部門(mén)于6月1日召開(kāi)處領(lǐng)班級以上會(huì )議。在認真領(lǐng)會(huì )了文件精神的基礎上，根據部門(mén)的實(shí)際情況：力爭做到“有安排、有落實(shí)、有特色”。
在部門(mén)經(jīng)理李經(jīng)理的指導下、范經(jīng)理的督促下，制定并下發(fā)開(kāi)展“服務(wù)質(zhì)量月”活動(dòng)的具體措施，要求各部門(mén)提高認識，加強領(lǐng)導，切實(shí)做好動(dòng)員，把書(shū)面培訓與崗位服務(wù)緊密結合起來(lái)；抓好落實(shí)，要以質(zhì)量月活動(dòng)為契機，營(yíng)造“人人關(guān)心服務(wù)、人人重視服務(wù)”的氛圍。
1、為了提高部門(mén)各項工作的質(zhì)量、完善部門(mén)各項管理工作、爭創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌、樹(shù)立良好的部門(mén)形象，進(jìn)一步提升餐飲管理層的`整體素質(zhì)。結合部門(mén)實(shí)際，六月份在服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)中開(kāi)展了形式多樣的領(lǐng)班級培訓工作。同時(shí)利用服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)的主題及活動(dòng)內容，部門(mén)重新整理更新了部門(mén)資料(餐飲部管理制度匯編），使部門(mén)動(dòng)作流程更規范。
2、為了給賓客提供“標準、規范、高效、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，七月定為服務(wù)員培訓學(xué)習月，部門(mén)組織各分部門(mén)認真學(xué)習各項規章制度、崗位職責以及崗位工作操作規程，切實(shí)提高工作理念水平和工作責任意識。
領(lǐng)班鄭文華多次受到客人表?yè)P，員工對客服務(wù)、儀容儀表、個(gè)性化服務(wù)也比以前有了質(zhì)的改變。通過(guò)部門(mén)培訓使餐飲全體員工再一次提高了服務(wù)質(zhì)量，讓每一個(gè)員工再一次加深服務(wù)意識并認識到微笑對于個(gè)人、工作、客人和酒店的重要性。同時(shí)再一次促進(jìn)在工作和生活中以積極的心態(tài)、禮貌的態(tài)度、溫馨的笑容對待客人、同事。
在餐廳里，一方面要學(xué)會(huì )如何與其他服務(wù)員交往，如何虛心向他們學(xué)習。而且要學(xué)會(huì )怎樣與領(lǐng)導交往。飯店其實(shí)就是個(gè)小社會(huì )，和他人交往和在學(xué)校與同學(xué)老師交往不一樣。另一方面，和客人的交流技巧也很重要。經(jīng)常在包廂里，客人一眼就能認出我是一名正在讀書(shū)的大學(xué)生，我會(huì )笑著(zhù)問(wèn)他們?yōu)槭裁?，他們總說(shuō)從我的表情和講話(huà)語(yǔ)氣就能看出來(lái)。這大概是社會(huì )經(jīng)驗少的原因吧，許多大學(xué)生剛進(jìn)入社會(huì )人際交往時(shí)還是會(huì )有點(diǎn)羞澀放不開(kāi)。加強人際交往能力，是我們大學(xué)生要加強的地方。
在飯店工作時(shí)，不能偷懶，比如打掃衛生不能漏掉任何一處死角。餐具要勤刷干凈。另外有些體力活必須得能干。工作時(shí)要做到心到，眼快，手勤，手快。上班雖然累，但是得有耐性克服，只有這樣才能做好自己的工作。
首先學(xué)習到飯店的相關(guān)部門(mén)結構和人員職位設置，也了解到前廳和飯店其他部門(mén)的關(guān)系，還學(xué)習到服務(wù)員的規范化知識。當然飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等。比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。接觸來(lái)來(lái)往往的客人也能學(xué)習到不同地域的文化。
知道自己有許多不足，要學(xué)習的還很多。不僅要會(huì )服務(wù)員的基本技能當然還要學(xué)會(huì )許多東西，比如收銀員的基本知識會(huì )使用傳真機，會(huì )開(kāi)發(fā)票及使用電腦的常用知識。當然還需要很多知識，比如雖然我英語(yǔ)過(guò)了四六級，但是當有國外客人來(lái)飯店吃飯，當客人點(diǎn)菜及酒水時(shí)，在交流的時(shí)候我突然發(fā)現自己的英語(yǔ)口語(yǔ)很蹩腳，知道自己的許多漏洞與不足。當然我知道旅游業(yè)是一門(mén)涉及知識面很廣泛的專(zhuān)業(yè)，從考導游證時(shí)就能充分意識到?？腿顺圆藭r(shí)有時(shí)會(huì )提出許多關(guān)于菜系的問(wèn)題，這時(shí)候會(huì )發(fā)現自己缺乏許多知識。這也對我們在學(xué)校的學(xué)習方面提出了許多要求。
通過(guò)一個(gè)月的暑期實(shí)踐，充實(shí)提高自己。實(shí)踐中有歡樂(lè )當然也有困惑。在飯店工作中產(chǎn)生許多關(guān)于自己以后就業(yè)的想法，對社會(huì )都有很多想法。印象最深刻的想法就是，當我覺(jué)得飯店工資低打算去找其他工作時(shí)，發(fā)現不適合自己專(zhuān)業(yè)的工作也做不了，雖然工資還好，但沒(méi)那方面特長(cháng)，就很苦惱。后來(lái)我想到，其實(shí)社會(huì )就像很大的一堵墻，上面有很多凹凸不平的.地方，當然這些不平是有一定規則的，而我們這些要就業(yè)的人就像一個(gè)個(gè)小按鈕，其實(shí)每個(gè)按鈕都可以嵌進(jìn)社會(huì )那堵墻里面，當和那凹凸的地方剛好吻合時(shí)，那邊就是最適合我們的職業(yè)。都說(shuō)就業(yè)難，其實(shí)我覺(jué)得或許可以換個(gè)說(shuō)法，就是要找到適合自己的職業(yè)很難。比如說(shuō)服務(wù)業(yè)就總出現招工難的問(wèn)題，因為許多人不愿意從事這行。當然，我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒，我們得把自己這塊按鈕磨好，使自己適合社會(huì )那堵墻上適合自己的那塊地兒。
總之，暑期實(shí)踐給我帶來(lái)很多收獲，最大收獲就是要活到老學(xué)到老，人要不斷的學(xué)習充實(shí)自己，讓自己來(lái)適應社會(huì )。
本人自從20xx年從學(xué)校出來(lái)工作至今已將近10年時(shí)間了，換過(guò)無(wú)數的工作。發(fā)現自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè)，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過(guò)的其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望未來(lái)。結合多年來(lái)的工作經(jīng)驗，現在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法，如下：
俗話(huà)說(shuō)：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過(guò)后對我們仍依依不舍的眷顧呢？從而想下次再來(lái)呢？答案很簡(jiǎn)單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳，就能感覺(jué)到輕松，舒適，如家般的感覺(jué)。
2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無(wú)論你做什么的，在面對顧客時(shí)，首先上場(chǎng)的應該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了，顧客才會(huì )有進(jìn)一步再此消費的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀(guān)因數讓顧客不甚滿(mǎn)意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì )讓他感動(dòng)，好的話(huà)，或許他還會(huì )給你一些好的意見(jiàn)或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當中，遇到過(guò)不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來(lái)，是沖著(zhù)我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來(lái)的，他相信我們會(huì )改進(jìn)，會(huì )一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿(mǎn)意不難，這就要求我們平時(shí)在面對顧客時(shí)，應該“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn)?！?/p>
以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見(jiàn)或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！
附：服務(wù)行業(yè)心得體會(huì )
服務(wù)行業(yè)是一個(gè)以顧客為中心，注重顧客體驗，滿(mǎn)足顧客日常需求為目的的有償或者無(wú)償的行業(yè)。一般是通過(guò)政府或者社會(huì )機構向公眾提供的，解決公眾日常需求業(yè)務(wù)的行業(yè)，例如交通、通信、餐飲、醫療、能源等等。
可能大家都有過(guò)搭乘出租車(chē)，去飯店用餐，去賓館住宿或者乘坐飛機的經(jīng)歷。作為一個(gè)普通消費者，誰(shuí)都希望自己能被服務(wù)提供者投以最高的關(guān)注度，解決自己的實(shí)際問(wèn)題的同時(shí)又為自己帶來(lái)最舒適的體驗。
我之前也有從事過(guò)餐館服務(wù)員、4s店收銀這樣的服務(wù)工作，為私人老板打過(guò)工，再后來(lái)進(jìn)入安利公司成為倉務(wù)助理，公司服務(wù)的流程要求越來(lái)越復雜，標準越來(lái)越高，神秘訪(fǎng)客對于服務(wù)考核的內容也是越來(lái)越細化。從一開(kāi)始的懵懵懂懂、不知所措到能夠熟練的招呼客人提供菜品或者辦理業(yè)務(wù)，從一個(gè)打招呼都不太標準的普通服務(wù)員到知道從客人踏進(jìn)店門(mén)的第一步就知道該如何向顧客提供更為完善的服務(wù)，每一次改變都是對自我的進(jìn)一步提升。作為一個(gè)提供服務(wù)的人，首先最重要的一點(diǎn)，是要放下你的身段，無(wú)論你之前做過(guò)什么事情從事過(guò)什么行業(yè)，在你換上服務(wù)員工服站在面對顧客的位置上的那一刻起，從心態(tài)上首先要成為一個(gè)謙卑、溫和和一個(gè)善于聆聽(tīng)別人的人，一切要以顧客為導向，最大程度上滿(mǎn)足顧客的需求。
當然，擁有發(fā)自?xún)刃牡摹罢芰俊保▏夥Q(chēng)之為mojo）能幫助你在服務(wù)崗位更能發(fā)揮出你的個(gè)人魅力。當你的內心是充滿(mǎn)陽(yáng)光、欣喜與分享精神的時(shí)候，你對于自己工作內容非常喜愛(ài)的時(shí)候，當顧客對于你的工作表現非常滿(mǎn)意而對你發(fā)出贊美的時(shí)候，你會(huì )感覺(jué)到這樣的“正能量”會(huì )愈加幫助你在這樣的工作中獲得更多的回報?；蛟S回報不一定非得是物質(zhì)上的，最起碼你可以獲得一個(gè)很輕松愉悅的心情，和別人如何相處交流的經(jīng)驗，以及自己或者他人對自己從事工作的積極正面的肯定。
有時(shí)候，顧客會(huì )因為一些產(chǎn)品或者服務(wù)提供不到位等原因上門(mén)投訴或者申訴，作為服務(wù)行業(yè)最基本的原則當然是將心比心？如果我買(mǎi)到了東西這么短時(shí)間壞了或者讓我等了這么久怎么還沒(méi)有弄好，但凡顧客有焦躁甚至惱怒的心理都是可以理解的。但作為員工我的經(jīng)驗告訴我一定要按照顧客的具體的情況，結合公司制訂的詳細規定進(jìn)行反饋和及時(shí)處理。首先要及時(shí)安撫或者排解顧客的不良情緒避免事態(tài)惡化，把情緒失控的顧客盡量帶離事發(fā)地點(diǎn)并向相關(guān)管理人員及時(shí)反映情況并跟進(jìn)處理。其次，向經(jīng)驗豐富的前輩請教顧客的問(wèn)題該如何處理，并主動(dòng)學(xué)習彌補自己的不足，以后遇到相同或者類(lèi)似的情況盡量自己解決。最后，矛盾的原因和主要責任要及時(shí)劃分清楚，按照標準的流程，尋找相關(guān)的對策予以解決。凡事都有輕重緩急，把顧客反映的問(wèn)題一一羅列，能最快速度解決的，矛盾最突出的問(wèn)題放在首要位置解決，并盡量在第一時(shí)間回復顧客，讓顧客有被重視的感覺(jué)。
其實(shí)，服務(wù)業(yè)就是一面鏡子，反應了員工的工作狀態(tài)，一個(gè)公司的企業(yè)文化，甚至可以折射出一個(gè)社會(huì )的人文道德水平。在后現代注重體驗的當今社會(huì )，愈是服務(wù)意識高的行業(yè)，其所能提供附加價(jià)值也就愈多。不論是從提升顧客體驗度，提升自我素質(zhì)的角度，還是從為公司贏(yíng)得更不錯的業(yè)績(jì)出發(fā)，做好服務(wù)工作是所有工作中不可或缺的重要一環(huán)！當你從事過(guò)一段時(shí)間的服務(wù)業(yè)，你會(huì )發(fā)現它會(huì )使我們變得更豁達、更寬容、更豐富也更美麗！
餐飲服務(wù)管理是一個(gè)廣泛的領(lǐng)域，涉及到餐廳的運營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量、員工管理以及顧客滿(mǎn)意度等方面。作為餐廳經(jīng)營(yíng)者或管理者，深入了解和運用好餐飲服務(wù)管理的理念和技巧是非常重要的，能夠幫助餐廳提供更好的服務(wù)品質(zhì)，吸引更多的顧客，從而提升收入和聲譽(yù)。在過(guò)去的工作中，我積累了一些關(guān)于餐飲服務(wù)管理的心得體會(huì )，希望能夠與大家分享。
第二段：重視員工培訓與激勵（250字）。
餐飲服務(wù)行業(yè)是一個(gè)人力密集型行業(yè)，員工的素質(zhì)和服務(wù)能力直接影響到餐廳的品質(zhì)和顧客滿(mǎn)意度。因此，重視員工的培訓與激勵至關(guān)重要。首先，我們要制定全面的培訓計劃，包括新員工培訓、崗位培訓和定期培訓等，確保員工具備必要的專(zhuān)業(yè)知識和技能。同時(shí)，通過(guò)激勵機制，例如提供良好的薪酬福利、晉升機會(huì )和團隊建設活動(dòng)等，激發(fā)員工的工作積極性和歸屬感，提高員工的服務(wù)意識和責任感。只有讓員工感受到關(guān)懷和尊重，他們才會(huì )更加愿意為餐廳的發(fā)展付出努力。
第三段：注重餐廳形象和環(huán)境提升（250字）。
餐廳的形象和環(huán)境是吸引顧客的重要因素之一。首先，我們要注重餐廳的整體形象設計，從裝修風(fēng)格、布局、擺設、桌椅擺放等方面考慮，打造一個(gè)雅致、舒適的用餐環(huán)境。其次，我們要注重細節的處理，例如餐具擺放整齊、衛生清潔、音樂(lè )音量適中等，給顧客一個(gè)良好的用餐體驗。另外，我們還要對員工進(jìn)行形象培訓，要求他們穿戴整齊、服務(wù)周到，以提升餐廳整體形象的一致性和專(zhuān)業(yè)性。通過(guò)提升餐廳的形象和環(huán)境，可以吸引更多的潛在顧客，提高顧客體驗和忠誠度。
第四段：持續創(chuàng )新與品質(zhì)提升（250字）。
餐飲行業(yè)競爭激烈，餐廳要想在市場(chǎng)中立足，并不斷吸引顧客，就必須進(jìn)行持續的創(chuàng )新與品質(zhì)提升。首先，我們要關(guān)注市場(chǎng)趨勢和顧客需求，及時(shí)推出符合潮流和時(shí)尚的菜品和飲品，滿(mǎn)足不同顧客的口味需求。其次，我們要注重食材的選擇和購買(mǎi)，確保食材的新鮮和品質(zhì)可靠，以保證菜品的口感和味道。另外，我們還可以通過(guò)引進(jìn)新的廚房設備和技術(shù)，以及培訓廚師的烹飪技能，提高菜品的制作水平和創(chuàng )新度。持續的創(chuàng )新和品質(zhì)提升可以吸引更多的顧客，提高餐廳的競爭力。
第五段：重視顧客反饋和口碑傳播（250字）。
顧客是餐廳生存和發(fā)展的基石，因此，重視顧客的反饋和口碑傳播是非常重要的。我們要設立一個(gè)完善的顧客反饋機制，例如鼓勵顧客填寫(xiě)滿(mǎn)意度調查問(wèn)卷、設立客服熱線(xiàn)等，積極收集顧客的意見(jiàn)和建議，用于改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù)。同時(shí)，我們要注重對顧客的服務(wù)周到和細致，通過(guò)給予積分、優(yōu)惠券等獎勵，激發(fā)顧客主動(dòng)宣傳餐廳的積極性，爭取更多的好口碑和客源。通過(guò)重視顧客反饋和口碑傳播，可以提高顧客忠誠度和滿(mǎn)意度，進(jìn)一步促進(jìn)餐廳的發(fā)展。
總結：
餐飲服務(wù)管理的心得體會(huì )可以總結為：關(guān)注員工培訓和激勵、注重餐廳形象和環(huán)境提升、持續創(chuàng )新與品質(zhì)提升、重視顧客反饋和口碑傳播。這些方面都是相互關(guān)聯(lián)的，只有全面并合理地運用好這些管理理念和技巧，才能夠使餐廳變得更加專(zhuān)業(yè)、高效和有競爭力，提升餐廳的發(fā)展和市場(chǎng)地位。餐飲服務(wù)管理需要不斷學(xué)習和探索，不斷優(yōu)化和改進(jìn)，以適應不斷變化的市場(chǎng)需求和顧客要求。
第一段：引言（150字）。
餐飲服務(wù)管理是一個(gè)涉及到多個(gè)方面的復雜系統，在我的工作經(jīng)歷中，我學(xué)到了很多關(guān)于餐飲服務(wù)管理的心得體會(huì )。這些體會(huì )不僅幫助我更好地理解和應用餐飲服務(wù)管理的理論知識，還讓我在實(shí)踐中得以不斷提升自己。在本文中，我將分享一些我在餐飲服務(wù)管理方面的體會(huì )，希望能夠對讀者有所啟發(fā)。
餐飲服務(wù)管理的基本原則是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在這一點(diǎn)上，顧客需求和滿(mǎn)意度必須始終放在第一位。作為餐飲服務(wù)提供者，我們需要時(shí)刻關(guān)注顧客的需求，并根據顧客的反饋不斷進(jìn)行改進(jìn)。此外，餐飲服務(wù)管理還包括統籌安排人員、合理規劃餐飲環(huán)境和制定科學(xué)合理的價(jià)格策略等方面。只有依據這些基本原則進(jìn)行管理，才能夠為顧客帶來(lái)更好的體驗。
第三段：團隊管理和培訓的重要性（300字）。
在餐飲服務(wù)管理中，團隊管理和培訓是非常重要的。一個(gè)高效和團結的團隊是餐飲服務(wù)成功的關(guān)鍵因素之一。通過(guò)良好的團隊管理，可以最大限度地發(fā)揮每個(gè)團隊成員的潛力，促進(jìn)員工之間的合作和協(xié)調。此外，定期的培訓也對團隊的發(fā)展至關(guān)重要。通過(guò)培訓，可以提升員工的專(zhuān)業(yè)知識和技能，使其能夠更好地滿(mǎn)足顧客的需求。因此，餐飲企業(yè)應該重視團隊管理和培訓，為員工提供學(xué)習和成長(cháng)的機會(huì )。
第四段：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的應用（300字）。
在餐飲服務(wù)管理中，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的應用是至關(guān)重要的。通過(guò)準確把握市場(chǎng)需求和競爭狀況，可以制定出切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。重要的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略包括產(chǎn)品定位、市場(chǎng)定位、價(jià)格策略和宣傳推廣等方面。例如，通過(guò)研究顧客的需求和喜好，可以對產(chǎn)品進(jìn)行定位，確保產(chǎn)品與顧客的需求相匹配。而通過(guò)差異化的市場(chǎng)定位和精準的宣傳推廣，可以增強品牌的影響力，吸引更多的顧客。因此，有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略是餐飲服務(wù)管理的重要組成部分。
第五段：數據分析和持續改進(jìn)（200字）。
在餐飲服務(wù)管理中，數據分析和持續改進(jìn)是不可或缺的環(huán)節。通過(guò)收集和分析數據，可以了解顧客的反饋和滿(mǎn)意度，發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)解決。同時(shí)，還可以通過(guò)分析數據來(lái)優(yōu)化運營(yíng)過(guò)程，提升工作效率。此外，持續改進(jìn)也是餐飲服務(wù)管理中的一項重要工作。通過(guò)不斷地改進(jìn)和創(chuàng )新，才能更好地滿(mǎn)足顧客的需求，并保持競爭優(yōu)勢。
結尾（100字）。
總之，在餐飲服務(wù)管理方面，我們需要關(guān)注顧客需求，進(jìn)行團隊管理和培訓，應用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，進(jìn)行數據分析和持續改進(jìn)。通過(guò)這些措施，我們可以提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)和競爭力，為顧客提供更好的服務(wù)體驗。希望我的一些體會(huì )對讀者有所啟發(fā)，并對餐飲服務(wù)管理的研究和實(shí)踐起到一定的推動(dòng)作用。
光陰似箭，歲月如梭，轉眼新的一年即將來(lái)臨，在集團，公司和酒店領(lǐng)導重托我到金都綠洲餐飲部工作已經(jīng)十個(gè)多月了。在酒店領(lǐng)導關(guān)心支持，兄弟部門(mén)的大力幫助，協(xié)同餐飲部全體員工認真做好酒店下達的各項任務(wù)，與員工同心協(xié)力經(jīng)營(yíng)，度過(guò)了不平凡的20__年，在此對本人今年工作述職如下：
一：艱難中求發(fā)展，努力提高營(yíng)業(yè)額。
1.鐵打的營(yíng)盤(pán)，流水的兵，對于餐飲部人員流動(dòng)性大，自3月份以來(lái)員工更新?lián)Q代特別快，無(wú)論管理人員還是服務(wù)員都出現人員缺乏現象，因而從老員工中提選一名副經(jīng)理，一名主管，一名領(lǐng)班，組建了新的領(lǐng)導班組，在新老員工交替之時(shí)，制定了新的培訓計劃，針對性培訓，以老帶新，一帶一的方法，使新員工盡快適應環(huán)境投入工作。
2.從3月份擴大營(yíng)業(yè)范圍，開(kāi)始接待旅游團隊用餐，制定詳細接待計劃，菜單，并對員工團餐知識培訓，邀請市內二十幾家知名旅行社來(lái)店考察，對今年旅_情分析，宣傳酒店環(huán)境優(yōu)勢，離高速口近，交通便利等地理優(yōu)勢，制定了一檔標準，兩套以上的菜單，增大了旅行社客人選擇范圍，在旺季到來(lái)之際，針對游客到店時(shí)間不準確.較晚，延長(cháng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，以便游客即到即可用餐，在網(wǎng)上也做了大量宣傳，加入4個(gè)旅游網(wǎng)絡(luò )群，將酒店的接待場(chǎng)地照片及菜單發(fā)布給1200多個(gè)旅行社計調，起到良好的宣傳作用，今年我市旅游遠不如去年，客流量比去年下降40%多，我們又是剛剛接待團餐，不過(guò)也取得了一定成果，共接待馬來(lái)，美國，德國，韓國等12個(gè)國家海外游客，1000多人次，國內旅游1500多人次，和市內30多家旅行社，省外3家旅行社建立了長(cháng)期合作關(guān)系，為明年團餐接待打下了良好的基礎。
二：抓內部服務(wù)質(zhì)量，調整出品部廚師力量。
1.在四月份對廚師力量進(jìn)行了調換，該換了菜品，轉換了菜品營(yíng)銷(xiāo)思路。
2.狠抓服務(wù)質(zhì)量，注重思想品質(zhì)教育，管理人員加大服務(wù)跟進(jìn)，激發(fā)員工工作熱情，在8月份開(kāi)了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，增強了服務(wù)員工作熱情，加強主動(dòng)服務(wù)，人性服務(wù)，評選了__，___兩名餐飲“服務(wù)明星”，在思想教育方面，以__拾金不昧的事跡作為榜樣，申報酒店給予了經(jīng)濟獎勵，促發(fā)員工工作熱情，提高員工思想品質(zhì)的教育。
三：調整人員崗位安排，減員開(kāi)支，降低經(jīng)營(yíng)成本。
針對酒店接待客流量不太穩定現象，對內部員工也進(jìn)行了相對調整，原來(lái)備餐傳菜員，一人頂一個(gè)崗位，各負其責，缺乏團結協(xié)作精神，同備餐領(lǐng)班侯艷玲一起根據接待情況對人員作出重新調整，不死固定在一個(gè)崗位，根據上菜時(shí)間，收臺情況，1—4層備餐人員隨時(shí)調整，集中人員收臺，撤出一樓常設傳菜員有面點(diǎn)直接送主食到食梯傳到個(gè)樓層備餐，臨時(shí)安排人員餐具接梯，從而大大減少了人員浪費，備餐比原配備人員節約2人，在洗碗間由原定人員4人減至3人，在保證正常接待下備餐及消毒間人員節約3人，每月節約開(kāi)支4000多元。
在布草管理和大廳區域衛生，日常保潔員都安排一人兼兩職多職，降低了人員成本，提高了工作效率。
四：利用現有優(yōu)越環(huán)境，著(zhù)重提高婚宴接待檔次，發(fā)動(dòng)全員銷(xiāo)售，使婚宴收入占很大的營(yíng)業(yè)收入比例，其中接待4份高檔婚禮宴會(huì )，與北京大型知名婚慶公司合作，共同協(xié)作了高檔婚慶，場(chǎng)景的布置，在我市屬首例，為酒店增加了經(jīng)濟效益，也起到了很好的宣傳作用。
五：在隨季節變化增添經(jīng)營(yíng)項目。
在冬季到來(lái)之時(shí)，餐飲淡季之時(shí)，根據酒店經(jīng)營(yíng)要求，擴大經(jīng)營(yíng)，設置三樓金都廳為涮鍋餐廳，新增添了傳統涮羊肉碳火鍋，努力提高營(yíng)業(yè)收入。
在即將過(guò)去的某年里，過(guò)去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開(kāi)心的，但是那不重要了，是過(guò)去的了，我們再努力，明天會(huì )更好。
有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習，一齊進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。
關(guān)于明年，我的是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學(xué)習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)光進(jìn)行計算機培訓。
4、多學(xué)習其他東西，充實(shí)自我。
最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓！
1、幫助經(jīng)理制定效勞標準和工作程序，并確保這些效勞程序和標準的實(shí)施。
2、依據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓規劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥當處理對客效勞中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，準時(shí)向經(jīng)理反應相關(guān)信息。
6、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。
7、督導效勞員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，準時(shí)報送設備修理單，掌握餐具損耗，并準時(shí)補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
1、喜愛(ài)效勞工作，工作踏實(shí)、仔細，有較強的事業(yè)心和責任感。
2、熟識餐廳治理和效勞方面的學(xué)問(wèn)，具有嫻熟的效勞技能。
3、有較高的外語(yǔ)會(huì )話(huà)力量和處理餐廳突發(fā)大事的應變力量及對客溝通力量。
4、熟識宴會(huì )、酒會(huì )、自助餐的效勞程序，能夠幫助經(jīng)理進(jìn)展各種形式的宴會(huì )、酒會(huì )、冷餐會(huì )、茶話(huà)會(huì )、展覽會(huì )等等的設計布置及安排。
5、熟識和把握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟識和把握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格，并有較強的銷(xiāo)售技能，6、組織力量較強，能帶著(zhù)部屬一起做好接待效勞工作，為客人供應滿(mǎn)足加驚喜的效勞。
7、旅游大專(zhuān)畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲效勞工作三年以上（西餐效勞兩年以上）的工作閱歷。
8、身體安康，精力充足，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
1、留意登記好部屬的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的催促其改正。
2、餐前的預備工作。
（1）了解當天各來(lái)賓的訂餐狀況，了解來(lái)賓的生活習慣和要求。
（2）依據當天的工作任務(wù)和要求安排部屬的工作。
（3）開(kāi)餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐狀況，客人要求及特殊留意事項。
（4）檢查工作人員的餐前預備工作是否完整；
調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門(mén)窗燈光是否光滑光明，餐臺布置是否整齊美觀(guān)；對不符合要求的要盡快做好。
3、開(kāi)餐期間的工作。
（1）客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在肯定的位置，細心觀(guān)看，指揮值臺員為客人效勞。
（2）對重要的.宴會(huì )和客人，領(lǐng)班要親自接待和效勞。
（3）對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的沖突要留意調解，妥當處理，但不準介入客人之間的沖突與爭吵，自己處理不了的要準時(shí)報告經(jīng)理處理。
（4）客人就餐完畢需要催促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
（5）開(kāi)餐過(guò)程中，留意對部屬進(jìn)展考核，對效勞好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)展嘉獎或批判。
4、收市后的工作。
（1）收餐具：收餐后，催促值臺員按收市工作程序及標準快速整理臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
（2）布臺：收好餐具，換上潔凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。
（3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的干凈美觀(guān)。
（4）部屬做完上述工作后，要進(jìn)展全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
（5）將當天的工作狀況及客人反映、開(kāi)餐中消失的問(wèn)題，重要宴會(huì )和客人進(jìn)餐狀況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
1、有調配所屬員工工作的權力。
2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。
1、負責開(kāi)餐前的各項準備工作。
2、熱情主動(dòng)地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當的餐位，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名。
3、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。
4、與客人保持良好關(guān)系，并根據客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷(xiāo)各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。
5、接受客人點(diǎn)單，按規定標準和程序向客人提供快捷準確的服務(wù)。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集客人的意見(jiàn)及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛生，使之達到飯店規定標準。
8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序。
9、負責各種服務(wù)設備設施的維護保養工作。
10、負責客房的送餐服務(wù)。
11、完成上級交辦的其他工作。
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本人從學(xué)校出來(lái)工作至今已將近10年時(shí)間了，換過(guò)很多的工作。發(fā)覺(jué)自己還是更喜愛(ài)餐飲服務(wù)行業(yè)，喜愛(ài)和顧客打交道，特殊喜愛(ài)和老外打交道，因此，相對自己所做過(guò)的其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望將來(lái)。結合多年來(lái)的工作閱歷，現在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法，如下：
俗話(huà)說(shuō)：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過(guò)后對我們仍依依不舍的眷顧呢？從而想下次再來(lái)呢？答案很簡(jiǎn)潔：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳，就能感覺(jué)到輕松，舒適，如家般的感覺(jué)。
2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無(wú)論你做什么的，在面對顧客時(shí)，首先上場(chǎng)的應當是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了，顧客才會(huì )有進(jìn)一步再此消費的渴望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀(guān)因數讓顧客不甚滿(mǎn)足，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì )讓他感動(dòng)，好的話(huà)，或許他還會(huì )給你一些好的意見(jiàn)或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當中，遇到過(guò)不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來(lái)，是沖著(zhù)我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來(lái)的，他信任我們會(huì )改進(jìn)，會(huì )一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿(mǎn)足不難，這就要求我們平常在面對顧客時(shí)，應當“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn)?！?/p>
以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，賜予一些好的意見(jiàn)或者建議。再此，本人表示誠心的感謝！
酒店是一個(gè)人流量很多的地方，我是一名x酒店的服務(wù)員，我很喜歡服務(wù)工作，我覺(jué)得x酒店這里很好，規模也很大，很適合我在這里起步，對沒(méi)有接觸過(guò)酒店服務(wù)工作的我，這將會(huì )是一段深刻的經(jīng)歷，很榮幸在這里工作，也很感激，回想起來(lái)是一段自身全面發(fā)展的經(jīng)歷，在x酒店這里工作已經(jīng)有x個(gè)月的時(shí)間，我覺(jué)得在這里我看到了更多的服務(wù)者要具備的.技巧，很是豐收，在x酒店工作了也有一段時(shí)間，服務(wù)工作是很累的，但是在累的同時(shí)，也領(lǐng)悟了一點(diǎn)心得。
在x酒店這幾個(gè)月我就是這樣過(guò)來(lái)的，工作很累平時(shí)不會(huì )有很多休息的時(shí)間，x酒店是一個(gè)大酒店，平時(shí)惠顧的客人很多，我們的工作量很大，就是在這樣的狀態(tài)下我們每天都要保持一個(gè)服務(wù)者的態(tài)度，保持很好的服務(wù)態(tài)度去對待每一位客人。
我覺(jué)得在酒店做服務(wù)員，做到長(cháng)期保持一個(gè)好的心態(tài)，這是非?？少F的，雖然理論上來(lái)說(shuō)作為一名服務(wù)員本就應該這樣，但是真正做好一名服務(wù)員的，能夠做到這樣的是很少的，我覺(jué)得這樣真的很好，在工作中我時(shí)常能夠體會(huì )到這點(diǎn)，我覺(jué)得往往我們容易在日?？偤雎缘臇|西，有的是很重要的，比如一個(gè)小小的微笑，一聲輕微的問(wèn)候，這些東西作為一名服務(wù)員，就常會(huì )說(shuō)，經(jīng)常會(huì )在服務(wù)客人是用到，但是在細節方面很多的同行確實(shí)不能夠用對地方，有時(shí)候，我們一個(gè)小小的微笑確實(shí)能夠讓客人感受到酒店的服務(wù)做的很好，日常的工作上的一些細節，就是這些我們可能不回去注重的細節，要說(shuō)重要吧其實(shí)也不重要，要說(shuō)沒(méi)必要吧，但是它或許也會(huì )讓客人對我們的服務(wù)另眼相看。
所以在工作中我們嚴格要求自己是沒(méi)錯的，善于注重細節，一些別人注意不到的東西，或是一個(gè)表情，或是一個(gè)舉動(dòng)等等，往往會(huì )有我們意想不到的收獲。
時(shí)光飛逝，兩個(gè)月眨眼間就過(guò)去了，短短的兩個(gè)月，經(jīng)歷了很多，也學(xué)到了很多。剛一放假，我和姐姐穿梭在一條條大街上，尋找著(zhù)一個(gè)個(gè)招聘單位。終于——驕陽(yáng)下。大汗淋漓后，一家小火鍋店聘用了我們。由于夏天是淡季，所以主要以賣(mài)魚(yú)為主。
做為一個(gè)服務(wù)員，在這里必須學(xué)會(huì )點(diǎn)火。端鍋底，一開(kāi)始，我就上夜班，每天到凌晨三點(diǎn)多才下班，甚至更晚。每天幾乎做著(zhù)同樣的事情，打掃衛生，招呼客人，上菜，客人走了清桌子，掃地，拖地，剛上班的時(shí)候，一天24小時(shí)，_個(gè)小時(shí)上班，8小時(shí)睡覺(jué)，然后2小時(shí)吃飯，2小時(shí)做些零碎的事情。剛開(kāi)始媽媽總對我說(shuō)要是吃不消就不做了，放假就在家里休息，我總回答她說(shuō)，在家也無(wú)聊，出去可以鍛煉自己，她也就沒(méi)再說(shuō)什么了。我總想，其他服務(wù)員和我也差不多大，別人可以做?？梢詧猿?，我也一樣可以，所以我堅持下來(lái)了。
在那里，我每天都可以面對不同的人，有素質(zhì)好的'也有素質(zhì)差的，比如我給一大桌人上滾燙的鍋底時(shí)，有的人就會(huì )說(shuō)：〝小心點(diǎn)別燙到手了！〞還有的人卻說(shuō)：〝看著(zhù)點(diǎn)，別弄我身上！〞老板也經(jīng)常告訴我一些怎么面對不同客人的方法。在這里，個(gè)人簡(jiǎn)歷因為我最小，老板很照顧我，廚師總是做好吃的給我們當宵夜，案子師傅教我配菜，另一個(gè)服務(wù)員教我怎么服務(wù)客人……工作一段時(shí)間后，每件事我都能應付，第個(gè)小問(wèn)題我都可以解決。
盡管舍不得生活了兩個(gè)月的地方，舍不得第一個(gè)讓我踏入社會(huì )的地方，老板也很舍不得我走，要我留下來(lái)，以前老板從不收兼職的，這次卻叫我放寒假再去那里做兼職，但是我不能在學(xué)業(yè)上半途而廢。
我覺(jué)得我們做兼職也是假期一種不錯的選擇，我們都十六七歲了，不能在家里過(guò)衣來(lái)伸手。飯來(lái)張口的生活，遲早有一天，我們會(huì )踏入社會(huì )，所以現在我們可以體驗一下社會(huì )，豐富經(jīng)驗，對我們以后的成長(cháng)也有好處。而且還能體驗賺錢(qián)的辛苦，本來(lái)想賺了錢(qián)后自己買(mǎi)很多東西慰勞自己的，錢(qián)拿到手后卻舍不得花，以后花錢(qián)都不大手大腳了。
在這兩個(gè)月里，雖然很累，但老板對我工作的肯定，說(shuō)明我的努力我的堅持不是徒勞；在這里，嘗到了酸甜苦辣，每一句對我的夸獎與稱(chēng)贊都是莫大的欣慰；在這里，我更學(xué)會(huì )了堅持。收獲了友誼。成熟了思想。
年6月在有關(guān)領(lǐng)導的支持下?lián)瘟瞬少徛殑?wù)工作?，F將我一年來(lái)對采購工作的幾點(diǎn)體會(huì )與同事們相互取長(cháng)補短。
一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調查市場(chǎng)，了解店內所需貨品的價(jià)格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進(jìn)貨品的投資只有通過(guò)銷(xiāo)售才能得到利潤的回報。而購進(jìn)貨品是否售出，并能贏(yíng)得較好的利潤，取決于來(lái)店的消費者對貨品的滿(mǎn)意程度。因此，采購員要根據考察市場(chǎng)的實(shí)際情況及時(shí)與有關(guān)領(lǐng)導擬定商品銷(xiāo)售價(jià)格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿(mǎn)足消費者對商品的需求，又達到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務(wù)中一定要注意自己的職業(yè)道德和個(gè)人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務(wù)中要與供貨商建立相互認同的關(guān)系，心目中要樹(shù)立起采購是為店內銷(xiāo)售服務(wù)、為消費者服務(wù)的觀(guān)念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關(guān)系，等機遇來(lái)臨時(shí)會(huì )給店里帶來(lái)可觀(guān)的收入和能源的幫助。
四、采購進(jìn)貨是經(jīng)營(yíng)的起點(diǎn)和基本保證，也是成本控制和開(kāi)源的重要環(huán)節，由于店內所需要的貨源相當廣，且名稱(chēng)繁雜。其季節性、地域性、干濕度及地區差異等個(gè)方面不一，因此要選擇性、針對性進(jìn)貨。
五、一定要管理好店內貨源的營(yíng)運，認真的總結工作中的經(jīng)驗教訓，加強控制節約成本，積極參加店內各項活動(dòng)，服從領(lǐng)導的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場(chǎng)前景，公司規劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標，信念有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時(shí)，才感覺(jué)真真切切地過(guò)了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來(lái)，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢(mèng)想!
每次的行動(dòng)或是集合，都是通過(guò)哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時(shí)刻保持警覺(jué)，保持敏銳，保持清醒的頭腦!還記得體能訓練的第一個(gè)科目，它教會(huì )了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長(cháng)的性格。跳大繩科目，考驗著(zhù)我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰失敗，但一花凋零荒蕪不了整個(gè)春天，一次挫折也荒廢不了整個(gè)人生。我們爭取機會(huì )，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰成功。團隊協(xié)作，專(zhuān)注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時(shí)，我們要對自己說(shuō)的是三個(gè)字太好了，那正是我們蛻變的時(shí)刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來(lái)的.士氣，鼓舞著(zhù)我們這群有夢(mèng)想的xxxx人!
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們。
孜孜不倦地學(xué)習，管理與領(lǐng)導的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒!
為期七天的培訓雖結束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開(kāi)始，我們有信心，將自己的生命寫(xiě)滿(mǎn)精彩。因為我們是一個(gè)被稱(chēng)為xxxx職業(yè)經(jīng)理人的團隊!
法定代表人：_____________電話(huà)：_____________。
被告：_________________房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司。
法定代表人：_____________電話(huà)：______________。
訴訟請求：_________________。
1、支付設計費__________元及逾期支付的利息__________元;。
2、支付違約金__________元(或賠償經(jīng)濟損失__________元);。
3、本案訴訟費由被告承擔。
事實(shí)和理由：_________________。
__________年_____月_____日，原告和被告簽訂了一份《_____工程設計合同》，約定設計費金額為人民幣__________元，付款日期為我院全部完成設計圖紙交付被告之時(shí)，并約定逾期付款按每日_____‰支付違約金。合同簽訂后，我院已按約定履行了全部合同義務(wù)，而被告卻未按合同完全履行義務(wù)，僅陸續支付__________元，餐飲服務(wù)合同民事起訴狀尚欠設計費__________元至今未付。經(jīng)催要未果，故原告訴至貴院，請求支持原告的訴訟請求，以維護原告的合法權益。
此致
___________人民法院。
具狀人：_________________設計院(蓋章)。
法定代表人：_________________(簽章)。
__________年_____月_____日。
附：_________________合同副本__________份。
本訴狀副本______份。
其它證明文件_____份。
能加入xxxx這個(gè)大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來(lái)xxxx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風(fēng)云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來(lái)公司講課。如果說(shuō)來(lái)xxxx之前我對餐飲業(yè)的認識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過(guò)高經(jīng)理和周經(jīng)理的點(diǎn)撥我對餐飲業(yè)的理解和認識更深刻，更系統化了。
如果說(shuō)別的行業(yè)有朝陽(yáng)行業(yè)和夕陽(yáng)行業(yè)之分的話(huà)，那么餐飲業(yè)永遠是朝陽(yáng)行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中占有很大的份額。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會(huì )越來(lái)越高，但是顧客也變的越來(lái)越挑剔，要求也越來(lái)越多。他們不僅僅來(lái)吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛生間等等。所以這個(gè)行業(yè)的競爭會(huì )越來(lái)越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆漿和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個(gè)細分市場(chǎng)比較了解，就拿火鍋這個(gè)細分市場(chǎng)來(lái)說(shuō)吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務(wù)，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡(luò )媒體比花幾個(gè)億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會(huì )認為火鍋店提供這些是應該的，理所當然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開(kāi)了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過(guò)，小肥羊去年關(guān)了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏(yíng)利，其它店全線(xiàn)虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現在還沒(méi)有開(kāi)業(yè);傣妹也關(guān)了十來(lái)家店。幸運的是在日式料理這個(gè)細分市場(chǎng)還沒(méi)有海底撈，希望游總能早點(diǎn)準備，贏(yíng)得先機。
在西方現代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現代社會(huì )條件下，工作只有職位之分，沒(méi)有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來(lái)的是帶出來(lái)的。特別是這些90后，他們追求個(gè)性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長(cháng)大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認可。我們必須跟著(zhù)改變，如果還抱著(zhù)前幾年的思維方式來(lái)管理他們，肯定會(huì )出現很多的問(wèn)題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個(gè)誕生幾千年的老古董到現在還能使成千上百萬(wàn)的教徒忠誠于自己心中虛無(wú)縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。與時(shí)俱進(jìn)，結合一些現代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來(lái)影響員工的思想和行為，甚至使自己的.思想成為員工的思想，使員工的思路跟著(zhù)自己的思路來(lái)走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個(gè)方向使，必能達到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xxxx樹(shù)立榜樣的力量不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個(gè)度和平衡點(diǎn)，不然線(xiàn)放太長(cháng)了會(huì )收不回來(lái)，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個(gè)度怎么來(lái)掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標準我還在探索中。
還記得x總給我面試時(shí)問(wèn)我對服務(wù)是怎么理解的，我的回答是8個(gè)字：滿(mǎn)意、滿(mǎn)足、驚喜、感動(dòng)。接著(zhù)又問(wèn)我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動(dòng)，是啊，讓顧客滿(mǎn)意和滿(mǎn)足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動(dòng)，其實(shí)我心里也沒(méi)有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標準，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的三個(gè)機會(huì )：
1、當準備向顧客說(shuō)不的時(shí)候，那么用心做事的機會(huì )來(lái)了;。
2、當顧客需要個(gè)性化服務(wù)的時(shí)候，讓顧客驚喜的機會(huì )來(lái)了;。
3、當顧客需要幫助的時(shí)候，讓顧客感動(dòng)的機會(huì )來(lái)了。
時(shí)間總是那么匆忙的轉瞬間就悄然離去了，轉瞬就要迎來(lái)我們兩周年的店慶了，這也就意味著(zhù)我入職火候兩年了，隨著(zhù)火候的壯大，承蒙各位領(lǐng)導及同事的支持與關(guān)心，我站在了樓面主管這個(gè)位置上，在此我表示誠心的感謝，感謝我友愛(ài)的家人們！
作為一名樓面主管，我扮演的角色的承上啟下，協(xié)調左右的作用，每天面對的收繁雜瑣碎的，有著(zhù)挑戰的工作，而各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的的，而我的另一職責就是讓工作有條理性，努力協(xié)作經(jīng)理做好管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是的原則做到上情下達。下情上報。
微笑。微笑是最主動(dòng)最簡(jiǎn)潔，最直接的歡迎詞，同時(shí)我們應當重視和善待每位客人，讓他們心甘情愿的消費，我們更應當記住，客人就是我們的衣食父母，再者就是預備，凡事預則立不預則廢，既要隨時(shí)預備好為客人服務(wù)，做好一切餐前預備工作，包括思想預備，將自己調整到狀態(tài)，時(shí)刻微笑，熱忱的預備迎接我們的衣食父母，同事之間做到團結友愛(ài)，相互關(guān)心共同進(jìn)步。
隨著(zhù)酒店新標準的實(shí)施，我們酒店的將來(lái)將任重而道遠，雖然我們經(jīng)受了將近四年的實(shí)踐與探究并取得了局部勝利閱歷，但是我們必需時(shí)刻保持糊涂的頭腦，意識到某市場(chǎng)的局限性，消費群體進(jìn)一步分化和影響局部消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和劇烈競爭帶來(lái)的影響。
所以，我們要針對上半年存在的問(wèn)題不斷地加強提高治理水平、效勞水平和人員素養。針對下半年的工作特制定規劃如下：
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與效勞技巧更是表達一個(gè)酒店的治理水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與效勞技巧保持在一個(gè)根底之上，必需抓好培訓工作，假如培訓工作不跟上，很簡(jiǎn)單導致員工對工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年規劃每月依據員工承受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的狀況進(jìn)展必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬，并督導其在工作中學(xué)而用之。
同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓規劃，便利酒店質(zhì)檢部準時(shí)賜予監視指導。
進(jìn)一步加強吧臺餐飲預訂的敏捷性以及包廂效勞員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷(xiāo)售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。
利用一切時(shí)機不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的`理念;同時(shí)鼓勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增加員工的分散力，樹(shù)立集體榮辱觀(guān)。
1、嚴抓日常消耗品的節省。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開(kāi)啟準時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長(cháng)流水、長(cháng)明燈等。
規劃每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)展談話(huà)，主要是圍圍著(zhù)工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，依據員工提出合理性的要求，治理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當成自己的問(wèn)題去專(zhuān)心解決，為員工排憂(yōu)解難。
假如解決不了的準時(shí)上報酒店領(lǐng)導尋求幫忙。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到敬重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地效勞于顧客。
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中效勞細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監視指導工作，并主動(dòng)匯報部門(mén)質(zhì)檢狀況，從而不斷提高本門(mén)質(zhì)檢水準。
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的進(jìn)展為已任、視部門(mén)的進(jìn)展為已任、視員工的進(jìn)展為已任、視自己的進(jìn)展為已任。
我堅信在酒店領(lǐng)導的帶著(zhù)下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會(huì )越來(lái)越紅火，圣達的明天也會(huì )更加輝!