ID：8982917
時(shí)間：2024-01-12 00:00:16
上傳者：紫衣夢(mèng)心得體會(huì )的總結既是對過(guò)去工作和學(xué)習經(jīng)驗的梳理和總結，也是為了更好地面對未來(lái)的工作和學(xué)習。以下是小編為大家收集的心得體會(huì )范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
市區的一所五酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨特的風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。
二、準備工作。
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期三個(gè)月的實(shí)訓，但酒店還是按正規的實(shí)訓生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)訓的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)訓讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
三、實(shí)訓過(guò)程。
酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)訓生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但每個(gè)月都會(huì )有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)訓生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
四、心得看法。
1、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，在餐廳實(shí)訓的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
五、實(shí)訓總結。
酒店實(shí)訓的日子結束了，這次酒店實(shí)訓也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西。除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)訓機會(huì )，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
實(shí)訓人：
實(shí)訓摘要。
第一階段。
20___年7月21日，這是一個(gè)特殊的日子，這一天，我走出了學(xué)校的大門(mén)，帶著(zhù)期待，帶著(zhù)恐懼，帶著(zhù)別無(wú)選擇……那是一種說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)，一種說(shuō)不出來(lái)的心情……猶如剛孵化的小雞，又或許連那小雞都不如，因為小雞至少有母雞媽媽的呵護。
剛步入社會(huì )很多事情，都不知道要如何去處理，不知道如何去面對，有時(shí)候只能靜靜的等時(shí)間給自己答案。還記得來(lái)麗江和府皇冠假日酒店面試的時(shí)候，沒(méi)有自己的想法，沒(méi)有自己的主見(jiàn)，連酒店有些什么部門(mén)都不知道，就這樣稀里糊涂的隨著(zhù)同學(xué)來(lái)這里面試，然后懵懵懂懂的被這里錄取，接著(zhù)就來(lái)上班。實(shí)訓的日子就從20___年7月21日開(kāi)始了，不知道自己為什么來(lái)，也許是因為學(xué)校的要求，也許是因為自己別無(wú)選擇，還好自己知道做什么就要把他做好!
那時(shí)候，心里亂亂的……因為不甘;因為平淡;因為疲憊;因為我們想的和現實(shí)不一樣。沒(méi)有五星大飯店里面的精彩場(chǎng)景，有的是瑣碎的事情和汗水。給自己的借口是開(kāi)業(yè)了就好了。
所以并不管再怎么累每天還是努力的工作，希望那個(gè)開(kāi)業(yè)的日子快快來(lái)臨!
第二階段。
哎呀!時(shí)間已經(jīng)到了20___年8月23日了。我被分到了pa，以為換個(gè)地方會(huì )好許多，可是才發(fā)現沒(méi)有。還是一樣的清潔衛生，做各個(gè)部門(mén)辦公室的衛生，后勤區域的所有過(guò)道等等。日子一如既往，剛來(lái)pa的三天就只做好了一個(gè)樓梯，從酒店一樓到負二樓。接著(zhù)是酒店員工更衣室的衛生，每一塊地皮，每一塊天花板，每一盞燈，每一個(gè)馬桶都要細心清潔。在pa工作的最后一天，做的是行政辦公室，看著(zhù)那布局，那地毯，那裝飾就知道是酒店級別的管理層就連工作的地方都是不一樣的。哎，滿(mǎn)滿(mǎn)的羨慕呀，希望這能是自己的歸宿!
第三階段。
去洗衣房上班第一天―20___年8月24，永遠都忘不了那天的場(chǎng)景―那天由于早會(huì )傳達會(huì )議內容的時(shí)候出現了點(diǎn)問(wèn)題，以為不去洗衣房上班的我，還是和以前一樣準備好當天的清潔劑，匆匆忙忙的跑著(zhù)要去酒店開(kāi)荒，結果半路被客房部行政管家喊住，告訴我忙著(zhù)做什么呢，問(wèn)我不是說(shuō)好去洗衣房上班。就這樣，懵懵懂懂的，我和酒店管理班的一個(gè)同學(xué)被分到洗衣房了，從此我的在洗衣房的工作生涯開(kāi)始了。剛去洗衣房，我一個(gè)都不認識，就連酒店管理班的同學(xué)我都不認識，所以全新的環(huán)境，全新的工作，全新的生活。在洗衣房工作，剛開(kāi)始的時(shí)候，做得很不順，因為我什么都不會(huì )，最基本的辦公軟件，如word、e_cel等我都不會(huì )，更別說(shuō)是其他的酒店管理系統，例如picc、opera、人事考勤系統等等。幸好我的第一個(gè)經(jīng)理耐心很好，他有個(gè)傳奇的名字―張大海，真是人如其名，可以包羅萬(wàn)象，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他發(fā)火，他做什么事情都是很有耐心，對下屬也是一樣，同一個(gè)問(wèn)題你問(wèn)他很多次他還是一樣會(huì )告訴你?？墒亲顐牡氖撬?huà)很少很少，你不說(shuō)他可以一句都不說(shuō)，除非有什么事要和你交代。在酒店，特別是像洗衣房這樣的小部門(mén)，文員扮演著(zhù)輔助各個(gè)領(lǐng)導做好工作的角色?？墒俏页藛?wèn)題還是問(wèn)題，太多時(shí)候連我自己都受不了自己，恨不得有個(gè)地洞可以鉆進(jìn)去?？墒撬麖膩?lái)就好好的教我，沒(méi)有一句抱怨的話(huà)。還有，那時(shí)候的我每天都有他在監督，他會(huì )提醒我今天要做什么，要交什么資料或文件。所以我可以不用擔心我會(huì )落下什么事情沒(méi)有做。不過(guò)我還是有被他氣得掉眼淚的時(shí)候。第一次被他氣哭是因為有一天早上他要我做一份資料，十一點(diǎn)過(guò)了的時(shí)候他說(shuō)我做好了就可以去吃飯了，可是誰(shuí)知道我一做就到下午一點(diǎn)過(guò)，以致我中午飯都沒(méi)有吃，當時(shí)在氣他害我飯都沒(méi)有吃?？墒腔仡^想想，那是因為我辦事的效率有問(wèn)題，因為我不懂，還有是因為我笨，沒(méi)有想到先去吃飯再繼續工作。哎……真是的，現在想起當初委屈的樣子就覺(jué)得好笑。
因為我天性活潑，洗衣房里只要我在就能時(shí)常聽(tīng)見(jiàn)我的說(shuō)笑聲，也因為如此我和同事都能友好相處。工作雖然有不如意的時(shí)候，不過(guò)總體還是挺好的，日子也挺充實(shí)!
根據教學(xué)計劃上的安排，20_年_月__號至20_年_月__號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身的體會(huì )到了工作上的辛苦，社會(huì )的復雜，實(shí)踐的重要性和讀書(shū)的必要，實(shí)習的期間，我認真的結合書(shū)本上的知識，嚴格的按照學(xué)校的安排和計劃一步一步的進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導的指導的慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本的營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作的規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合，不可分割，學(xué)習和實(shí)習的同等重要，特別是實(shí)習的舉足輕重;在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。
同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
一、起初的適應階段。
由于南北方這種客觀(guān)的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現了近半個(gè)月的適應和調整過(guò)程，這也是向我們發(fā)起挑戰，考驗我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái)，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵著(zhù)我，鼓舞著(zhù)我，尤其是發(fā)自?xún)刃牡哪欠N想及早進(jìn)入社會(huì )的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學(xué)習的動(dòng)力源泉。
二、之后的積極工作，努力學(xué)習。
根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，出租車(chē)外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中央進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢(qián)。當時(shí)很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復學(xué)習，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請換部門(mén)學(xué)習，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習的機會(huì )。我隨之申調到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動(dòng)，我開(kāi)始學(xué)會(huì )多做事少說(shuō)話(huà)，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒(méi)有競爭與煩惱。我學(xué)會(huì )了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
時(shí)間推移，在客房學(xué)習了25天，上級領(lǐng)導卻要調我到另一個(gè)酒店——酒店的分店。本來(lái)這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過(guò)去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導解釋過(guò)，我們即將結束實(shí)習，希望能留在這里，穩定的環(huán)境學(xué)習，不想在最后的一個(gè)月里還要去適應另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會(huì )讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒(méi)辦法我只能選擇離開(kāi)。我結束了為期5個(gè)月的實(shí)習，學(xué)習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將永存。實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程，通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
時(shí)間在一個(gè)不經(jīng)意間給人許多考驗，許多寶貴的經(jīng)驗，以下是針對我所在_酒店的財務(wù)工作自我鑒定具體情況：
一、會(huì )計基礎工作方面。
為了確保財務(wù)核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，我在遵守財務(wù)制度的前提下，認真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì )計工作的重要性。
二、日常工作方面。
三、會(huì )計管理方面。
酒店_年8月試開(kāi)業(yè)，資產(chǎn)眾多，價(jià)值極大。針對這種情況，我在按會(huì )計制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴格執行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內部資產(chǎn)調撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設置備查登記，要求各部門(mén)建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳。
四、其他工作。
1、在酒店籌備階段，為使開(kāi)業(yè)后部門(mén)工作順利進(jìn)行，財務(wù)部編寫(xiě)了本部門(mén)各崗位工作職責及有關(guān)部門(mén)業(yè)務(wù)配合工作流程。
2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平。定期召開(kāi)部門(mén)協(xié)調會(huì )議。
3、及時(shí)填制酒店的納稅申報表，按時(shí)申報納稅，遇到問(wèn)題及時(shí)與集團財務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。
五、原料方面。
針對原料的購進(jìn)與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣(mài)盤(pán)存表，以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗。
以上為我過(guò)往的個(gè)人工作自我鑒定，在往后的工作中，在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續完善進(jìn)貨及采購環(huán)節的工作流程，減少紕漏，嚴格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習力度，加強對本部門(mén)人員的業(yè)務(wù)培訓，提高工作效率，及時(shí)與各部門(mén)溝通，做到即要能解決細節問(wèn)題又能促進(jìn)工作的全面開(kāi)展。對于各部門(mén)的臺帳勤檢查、勤監督，及時(shí)核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導當好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個(gè)臺階。
近年來(lái)，隨著(zhù)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，連鎖酒店也越來(lái)越受到人們的歡迎。為了更好地適應市場(chǎng)需求，我校特別設置了連鎖酒店管理實(shí)訓課程，為學(xué)生提供了一個(gè)培養管理能力和操作技能的平臺。在此次實(shí)訓中，我深感實(shí)踐是理論學(xué)習的基礎,也發(fā)現了很多問(wèn)題，并從中獲取了寶貴的經(jīng)驗。
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第二段：技能的培養。
通過(guò)連鎖酒店管理實(shí)訓，我學(xué)到了許多實(shí)戰技能。在實(shí)踐操作中，我逐漸掌握了前臺接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等基本技能，并且學(xué)習了相應的管理知識。在模擬環(huán)境中，我能親自體驗從前臺接待客人到客房布置的全過(guò)程，從而提升了自己的操作能力和溝通能力。此外，還學(xué)習了酒店員工的日常管理工作和團隊合作技巧，這對于我來(lái)說(shuō)是極為寶貴的經(jīng)驗。
第三段：團隊合作。
在實(shí)踐中，我了解到團隊合作的重要性。無(wú)論是在前臺接待還是在客房服務(wù)，我們都需要與其他同學(xué)緊密合作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。團隊合作不僅能夠提高工作效率，還能夠促進(jìn)思想交流和技能互補。在團隊協(xié)作中，我學(xué)會(huì )了共同分析問(wèn)題、共同解決問(wèn)題的方法，學(xué)會(huì )了在酒店管理中與他人合作的技巧。這些都對我的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)規劃起到了積極的推動(dòng)作用。
第四段：溝通交流。
連鎖酒店管理實(shí)訓讓我明白了溝通交流的重要性。在酒店管理工作中，良好的溝通能力能夠提高服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。通過(guò)與顧客的互動(dòng)，我明確了提問(wèn)的技巧、傾聽(tīng)的重要性以及如何適應不同顧客的需求。同時(shí)，與同學(xué)和老師的互動(dòng)也讓我更好地理解了團隊溝通的重要性。通過(guò)與其他同學(xué)的交流，我不僅學(xué)習到了更多的知識和技能，還增強了自己的自信心和表達能力。
第五段：改進(jìn)與展望。
通過(guò)連鎖酒店管理實(shí)訓，我深刻認識到自己的不足之處，更加明確了今后的發(fā)展方向。首先，我需要不斷提升自己的管理能力和協(xié)調能力，為將來(lái)從事酒店管理工作打好基礎。其次，在溝通交流方面，我還需要更多地鍛煉，提高自己的語(yǔ)言表達能力和溝通技巧。最后，在團隊合作中，我應該更加主動(dòng)地承擔責任，積極參與團隊活動(dòng)，并通過(guò)自己的努力為團隊的發(fā)展做出貢獻。
總結：
通過(guò)連鎖酒店管理實(shí)訓，我獲益匪淺。不僅學(xué)習了豐富的實(shí)踐技能，還培養了團隊合作精神和溝通交流能力。在今后的學(xué)習和工作中，我將更加注重實(shí)踐的重要性，不斷提升自己的素質(zhì)和能力，為酒店管理行業(yè)做出更大的貢獻。
2016年4月23日在我的人生中是一個(gè)轉折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習的路，這對于沒(méi)有出過(guò)遠門(mén)的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺(jué)到了公司領(lǐng)導對我們的關(guān)心。
剛上來(lái)第一天，從車(chē)上下來(lái)的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著(zhù)我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽(tīng)見(jiàn)有敲門(mén)聲，一開(kāi)門(mén)葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái)，一開(kāi)口就是一句句關(guān)心的話(huà)語(yǔ)，一聽(tīng)蠻感動(dòng)的，原來(lái)在這陌生的城市還有人在關(guān)心著(zhù)我們，葛經(jīng)理說(shuō)：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環(huán)境，”這一看回來(lái)時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開(kāi)始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來(lái)，經(jīng)過(guò)一星期的培訓后就迎來(lái)了，嚴格的考試，先是筆試，再接著(zhù)實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著(zhù)終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開(kāi)的日子，天也下著(zhù)小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開(kāi)往自己上班屬店的汽車(chē)。
自己做的好與不好上級領(lǐng)導都會(huì )看得到的，而不是由別人說(shuō)得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎?沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力啊?工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現工作的辛苦與艱難，才體會(huì )到了父母的艱難工作的不易，賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過(guò)失，讓人久久回味，現在又從服務(wù)部調到了咨客部，又有新的技能知識要學(xué)習，例如接聽(tīng)電話(huà)，接聽(tīng)電話(huà)就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話(huà)，接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌，不能像接聽(tīng)私人電話(huà)一樣的隨意，要謹慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶(hù)，計算客流量。。。。。。等，我相信只要努力學(xué)習不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的，現在可是身兼二職啊!
工作又比以前更多了，因為新的部門(mén)又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開(kāi)始，可是人生不就是要一直學(xué)習下去的嗎?多學(xué)一點(diǎn)也對自己有好處啊!我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒(méi)有學(xué)不成的，因為世上無(wú)難事，只怕有心人嘛!
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業(yè)學(xué)?！苯o了我這個(gè)就業(yè)的機會(huì )，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來(lái)我一定會(huì )更上一層樓。
實(shí)習生是酒店的重要資源，這點(diǎn)是酒店業(yè)界的共識。首先，實(shí)習生工資報酬、福利會(huì )比正式員工低得多，而工作則和正式員工一樣，有利于降低人力成本。其次，實(shí)習生由于深入具體服務(wù)工作，對于發(fā)現和解決企業(yè)管理、服務(wù)中存在的問(wèn)題要比專(zhuān)家短期調研會(huì )診更加具體，更有針對性，而且他們剛進(jìn)入企業(yè)，也會(huì )比長(cháng)期待在企業(yè)的員工更容易發(fā)現一些被忽視的問(wèn)題。再次，在學(xué)習中所學(xué)到的`理論與實(shí)踐必定會(huì )有一定程度上的差異，這種不同使他們能夠帶著(zhù)疑問(wèn)看待企業(yè)管理和服務(wù)的環(huán)節、流程，有利于問(wèn)題的提出和解決。但隨著(zhù)現代經(jīng)濟的快速發(fā)展，社會(huì )制度變革，酒店在使用和管理實(shí)習生中產(chǎn)生了許多問(wèn)題，如實(shí)習生積極性不高，實(shí)習目的與酒店需求有差別等等，而如何從根本上解決這些問(wèn)題，更加科學(xué)合理的管理實(shí)習生，與酒店未來(lái)的發(fā)展水平密不可分。
1、實(shí)習期限短，實(shí)習生缺乏心理歸屬感。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實(shí)習期短暫，且期滿(mǎn)后一般不會(huì )留下來(lái)工作，這些客觀(guān)因素令實(shí)習生難以產(chǎn)生強烈的工作責任感、使命感，容易滋生“做一天和尚，撞一天鐘”的心理。實(shí)習生在酒店實(shí)習常常發(fā)現：他們并不能馬上熟悉新的環(huán)境，適應新的環(huán)境，難免犯一些低級的錯誤，上班的時(shí)候是全部神經(jīng)都非常緊張，怕出錯，怕罰款，怕領(lǐng)班、主管的訓斥，工作中受了委屈也不敢解釋?zhuān)斐蓪W(xué)生很長(cháng)時(shí)間都不能適應酒店工作。而這時(shí)，酒店管理者和老員工常常采取訓斥和不耐煩的態(tài)度，更使得這些實(shí)習生覺(jué)得自己是外來(lái)者，在加上他們本來(lái)不想在這里久留，很難與酒店融為一體，產(chǎn)生歸屬感。
2、因為實(shí)習生實(shí)習時(shí)間多在半年到一年之間，實(shí)習生被分配到各個(gè)部門(mén)工作，尤其是到相關(guān)含有技術(shù)含量的部門(mén)時(shí)，帶一個(gè)新人需要3個(gè)月左右的時(shí)間才可以把他們帶出來(lái)，往往是他們的業(yè)務(wù)剛熟悉又要返校學(xué)習或者要求調換實(shí)習崗位，以至于又要重新培養新人，對酒店部門(mén)內部的正常運作會(huì )有一定的影響，也不利于長(cháng)期管理。如何在短時(shí)間內讓他們最大限度發(fā)揮作用，是酒店管理者必須思考的問(wèn)題。
3、實(shí)習生社會(huì )和實(shí)踐經(jīng)驗不足。酒店客人構成復雜，且屬高消費場(chǎng)所，由于實(shí)習生剛走出校門(mén)，年齡小(中專(zhuān)生)、社會(huì )閱歷淺、缺乏是非判斷力、道德修養參差不齊，少部分人員容易沾染好逸惡勞、貪慕虛榮等惡習，這樣會(huì )影響酒店的整體形象。加上實(shí)習生剛放下書(shū)本，理論知識豐富，但缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗，正確的思想指導和實(shí)踐培訓顯得至關(guān)重要。
4、實(shí)習生對酒店的低滿(mǎn)意度。由于實(shí)習生對酒店和工作的期望太高，對管理者有太多苛求，對于發(fā)現酒店的漏洞，反應過(guò)于敏感。當期望與現實(shí)差距過(guò)大甚至發(fā)生背離時(shí)，他們很容易與酒店制度發(fā)生抵觸情緒。酒店的制度是規范每一個(gè)員工的服務(wù)標準，嚴密的管理制度是酒店正常運行的基本保證，沒(méi)有嚴格的管理制度，就沒(méi)有高質(zhì)量的服務(wù)，也就沒(méi)有良好的經(jīng)濟效益。但許多酒店為了提高工作效率，在管理方法上主要是通過(guò)“懲罰”的手段，工作中對員工激勵的機制也很少，使制度缺乏人情味，這這些都造成了他們對酒店的滿(mǎn)意度很低，不利于酒店的管理。
5、接收實(shí)習生的來(lái)源單一且數量眾多，一旦發(fā)生集體撤退現象，會(huì )造成服務(wù)人員的急劇減少，臨時(shí)補充又在短時(shí)間內無(wú)法完成，對酒店的影響將會(huì )是致命的。
二、酒店解決實(shí)習生管理問(wèn)題的對策。
1、增強實(shí)習生對酒店的認同感。要鼓勵合同員工與實(shí)習生與多交流，多溝通，避免人為地制造排外現象，不要發(fā)生歧視、欺生、邊緣化現象。酒店的經(jīng)營(yíng)管理者在感情上把實(shí)習生當作正式的員工，把他們當合同員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。管理者的工作作風(fēng)要使實(shí)習生感到酒店是可以信賴(lài)的，是值得為之而努力工作的。這些對于一直處在學(xué)校里、思想單純、要求公平待遇的實(shí)習生而言，正面推動(dòng)的作用更為明顯，能夠增添他們的歸屬感。酒店對實(shí)習生要多鼓勵、少處罰，多指導、少埋怨。如開(kāi)元蕭山賓館就定期召開(kāi)實(shí)習生座談會(huì )，傾聽(tīng)學(xué)生的意見(jiàn)，一方面利于了解部門(mén)配合實(shí)習的情況，掌握學(xué)生的意見(jiàn)，另一方面鼓勵學(xué)生給酒店找缺陷，對學(xué)生提出的有價(jià)值的建議要給予表?yè)P、獎勵。對實(shí)習生多關(guān)心，在關(guān)心生活的同時(shí)要密切注意實(shí)習生的思想變化。特別關(guān)心實(shí)習生的生活起居，在成本允許范圍內做好相應設施和集體活動(dòng)的安排。
2、妥善安排實(shí)習生的輪崗。實(shí)習生到酒店實(shí)習，希望通過(guò)一段時(shí)間(通常為半年)的實(shí)習，能夠接觸到較多的不同部門(mén)，他們有輪崗的要求。對酒店來(lái)說(shuō)，輪崗的問(wèn)題在于實(shí)習生在一個(gè)部門(mén)可能剛好熟悉上手，就要到其他部門(mén)實(shí)習，不免給管理培訓帶來(lái)困難。為此，有的酒店干脆不實(shí)行輪崗，對實(shí)習生直接采取固定部門(mén)崗位的方式，這種做法的背后反映了對實(shí)習生資源價(jià)值的短視，認識不到用人與開(kāi)發(fā)的差別，不利于激勵實(shí)習生的積極性，而且也失去了通過(guò)較為全面的實(shí)習，發(fā)現整體性問(wèn)題的可能。實(shí)際上輪崗也并非難以解決，具體的做法可以對每個(gè)實(shí)習生制定不同的實(shí)習計劃，避免同時(shí)輪換的出現，這樣可能增加人事部門(mén)的工作量，但容易保證一線(xiàn)部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)幫助實(shí)習生實(shí)現實(shí)習的目標。
3、掌握與實(shí)習生溝通的技巧。一是對于實(shí)習生的錯誤，要先旁敲側擊，之后再申明規定，最后才照章處罰，讓實(shí)習生有一個(gè)逐漸被約束的適應過(guò)程;二是要多激勵，始終保持實(shí)習生的學(xué)習興趣和熱情;三是多穿插可以讓實(shí)習生活學(xué)活用的案例講授，并鼓勵他們自行分析，舉一反三;四是掌握實(shí)習生的個(gè)人特點(diǎn)，與分配部門(mén)的培訓員及時(shí)溝通，保證實(shí)習生教學(xué)的承襲性與延續性。
4、培訓方法的多樣性。實(shí)習生在校學(xué)習期間一般是以黑板直接教學(xué)為主，經(jīng)研究表明，人類(lèi)年齡越大，其專(zhuān)注力和記憶力越差，而理解能力逐漸上升。實(shí)習生畢竟年齡還小，對于彩色的、多變的東西相對記憶深刻一些，這種內容少而精、形式多樣化的需求很適合于幻燈片、錄像、電影、參觀(guān)等教學(xué)方法。比如開(kāi)元蕭山賓館在訓練實(shí)習生的服從和吃苦精神方面，委派退伍軍人對實(shí)習生進(jìn)行軍事訓練，并組織觀(guān)看弘揚團結合作精神的影片，這樣的培訓方式往往能收到事半功倍的效果。
5、酒店對實(shí)習生資源的開(kāi)發(fā)與利用不應是一種短期行為，而要有一個(gè)長(cháng)遠的規劃與考慮。酒店要依據自身條件和需要，與旅游院校簽訂穩定的實(shí)習生輪換合同，同時(shí)選擇三到五家生源質(zhì)量好的旅游院校進(jìn)行長(cháng)期合作。如開(kāi)元蕭山賓館與全國知名的旅游院校進(jìn)行聯(lián)系，在經(jīng)過(guò)分析比較后確定固定的院校進(jìn)行合作，簽訂長(cháng)期合作合同，這樣可以保證生源質(zhì)量，學(xué)生上崗后可以為酒店創(chuàng )造更大的效益，間接地降低人力成本，也節省了每年前往招生的招聘成本，也有利于做好時(shí)間、人員、費用、管理、培訓、使用等方面工作的銜接和安排。在每年數以百計的實(shí)習生中不乏優(yōu)秀者，酒店人力資源管理部門(mén)應通過(guò)觀(guān)察、考核，發(fā)掘其中的優(yōu)秀者作為后備人才。對于優(yōu)秀者可以安排初級管理崗位進(jìn)行鍛煉與考察，也可以以協(xié)議的形式提前預定他們。如此循環(huán)幾年，酒店將會(huì )有大量的人才儲備，可以有力地支持經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)及企業(yè)發(fā)展對人才的需求，使酒店人力資源管理工作進(jìn)入良性循環(huán)軌道。
實(shí)習生對酒店的經(jīng)營(yíng)管理具有積極作用，除了人力成本方面的節約外，實(shí)習生作為酒店的一個(gè)特定的群體，其自身所蘊含的資源開(kāi)發(fā)價(jià)值應該受到重視。實(shí)習生是解決酒店人力資源配置問(wèn)題的最佳途徑，有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置和有效使用，最終達到組織效益最大化的經(jīng)營(yíng)目標。
隨著(zhù)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，連鎖酒店已成為國內外旅游者的首選住宿方式之一。為了提供更好的服務(wù)質(zhì)量，提高員工的綜合素質(zhì)，許多連鎖酒店都開(kāi)展了一系列的管理實(shí)訓活動(dòng)。在參與了一次連鎖酒店管理實(shí)訓后，我深深地體會(huì )到了這種活動(dòng)的重要性和意義，結合自身的經(jīng)歷和感悟，我愿意將此次實(shí)訓的心得與體會(huì )進(jìn)行分享。
首先，實(shí)訓活動(dòng)為我們提供了一個(gè)實(shí)踐的平臺，讓我們能夠將理論知識應用于實(shí)際操作中。在課堂上，我們學(xué)到了很多關(guān)于酒店管理的理論知識，比如如何與客人進(jìn)行有效溝通、管理團隊等等。但是這些知識如果不能在實(shí)踐中得到應用，就會(huì )變得索然無(wú)味。而通過(guò)實(shí)訓活動(dòng)，我們有機會(huì )親身體驗到了這些管理技巧的應用，進(jìn)而更好地理解和掌握了這些知識。
其次，實(shí)訓活動(dòng)培養了我們的團隊合作能力。在實(shí)訓中，我們分為了幾個(gè)小組，每個(gè)小組都要扮演一個(gè)酒店的員工角色，如前臺接待員、客房服務(wù)員等。每個(gè)小組各司其職，密切配合，共同完成酒店日常工作和應對突發(fā)狀況。通過(guò)這樣的合作，我們深切體會(huì )到了團隊的力量，意識到只有團結一致，才能應對各種復雜情況，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第三，實(shí)訓活動(dòng)幫助我們培養了解決問(wèn)題的能力。在實(shí)訓中，我們可能會(huì )遇到各種各樣的問(wèn)題和挑戰，如客人投訴、設備故障等。面對這些問(wèn)題，我們不能驚慌失措，而是要冷靜分析，找到解決的辦法。實(shí)際情況往往遠比理論中的簡(jiǎn)單，通過(guò)實(shí)訓，我們能夠學(xué)會(huì )善于思考和解決問(wèn)題的能力，進(jìn)而提高自身的應變和處事能力。
此外，實(shí)訓活動(dòng)還增強了我們的服務(wù)意識和責任心。作為一名連鎖酒店的員工，我們的工作就是提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人。通過(guò)實(shí)訓，我們深刻體會(huì )到了服務(wù)的重要性，學(xué)會(huì )了如何微笑、如何關(guān)心客人的需求、如何主動(dòng)為客人排憂(yōu)解難。同時(shí)，實(shí)訓活動(dòng)也讓我們明白，每個(gè)員工都要對自己的工作負責，時(shí)刻保持高度的責任心，以確?？腿说臐M(mǎn)意度和酒店的良好聲譽(yù)。
最后，實(shí)訓活動(dòng)提供了一個(gè)交流和學(xué)習的平臺。通過(guò)與其他小組成員的交流，我們可以互相借鑒和吸取經(jīng)驗，共同進(jìn)步。實(shí)訓活動(dòng)還邀請了一些行業(yè)內的專(zhuān)家和經(jīng)驗豐富的酒店管理者進(jìn)行指導和授課，讓我們能夠從他們身上學(xué)到更多的東西。這種交流和學(xué)習的機會(huì )對我們的個(gè)人成長(cháng)和職業(yè)發(fā)展都具有重要意義。
通過(guò)此次連鎖酒店管理實(shí)訓，我不僅獲得了實(shí)踐經(jīng)驗，也提高了自身的管理能力和綜合素質(zhì)。通過(guò)團隊合作、解決問(wèn)題、強化服務(wù)意識和責任心，我相信自己已經(jīng)做好了為連鎖酒店的發(fā)展做出貢獻的準備。希望未來(lái)能夠有更多的機會(huì )參與實(shí)訓活動(dòng)，不斷提升自己，為旅游業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
在_快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類(lèi)似通常意義上的職場(chǎng)的環(huán)境里的工作生活(之前都是家教之類(lèi)的簡(jiǎn)易結構的工作)，驀然回想，覺(jué)得感想頗多。
我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂(lè )也有許多不愉快，也深深體會(huì )到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會(huì )和心得記錄下來(lái)，其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。
第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠都是相對的。
有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認真的對待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現。你的價(jià)值通過(guò)某種物質(zhì)或精神獎勵的獲得而體現出來(lái)，可能需要一個(gè)過(guò)程。也許漫長(cháng)，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無(wú)論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠，不過(guò)于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要務(wù)，這就是一種高級的職業(yè)道德。
在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來(lái)，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦;不請求你幫助，不需要夸獎。他的工作哲學(xué)很簡(jiǎn)單：我們拿到錢(qián)，所以我們要認真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識他。
第二點(diǎn)：在一個(gè)團隊工作，要謹記集體的利益。
麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎而較為有效的運作系統，你作為一個(gè)服務(wù)系統中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹遵游戲規則。很簡(jiǎn)單的道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過(guò)多放在挑選分工上，更不要花力氣去評估誰(shuí)做多做少(當你還不是管理者的時(shí)候)，相互內心不滿(mǎn)，埋怨或者詬玻于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒(méi)水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。
以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣(mài)力的工作;和那些懶惰的人一起做事，我就會(huì )經(jīng)常用公平論來(lái)盤(pán)算對方是不是做的太少，自己付出過(guò)多等等。后來(lái)在幾次沒(méi)有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現，自己為什么沒(méi)有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來(lái)審視自己的團隊，這是不對的。于是就趕緊改，認真調整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負責很盡責的做事，一切的共事者，無(wú)論是何種類(lèi)型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應，無(wú)論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因為最后別人評估你的成績(jì)，客戶(hù)審視你的實(shí)力，都是看你的整體運作能力而非個(gè)人。
第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會(huì )更傾向個(gè)人英雄主義。
我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰(shuí)和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類(lèi)人，屬于典型的混日子型，總見(jiàn)他們在前前后后的串門(mén)，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會(huì )經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會(huì )考慮到前一類(lèi)人，而比較重要的責任也委派給前一類(lèi)人，而對于后一類(lèi)人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對簡(jiǎn)單的環(huán)境里，缺乏內或外的競爭，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競爭激烈的某些職場(chǎng)，你的企業(yè)外部面臨著(zhù)對手的重壓，需要趕緊出成績(jì)，而企業(yè)內部又需要人才分配合理--強者出位弱者為寇--因為企業(yè)要迅速的看到成果出現，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會(huì )選擇誰(shuí)委以更重要的責任呢?雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無(wú)志向的人是沒(méi)有更高的概率去獲得機遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評估者總會(huì )更傾向個(gè)人英雄主義。
第四點(diǎn)：永遠勇于承認錯誤，永遠敢于承擔責任，永遠善于改正錯誤。
更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠希望可以和一個(gè)有責任感，出了問(wèn)題一起擔而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠自己過(guò)失的人。
我自己每一次不慎做錯，都提醒自己要務(wù)必坦誠實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，比如遲到了不說(shuō)交通堵塞而直言睡過(guò)頭，炸錯雞不說(shuō)機器出錯而承認自己忘計時(shí)，結算少錢(qián)不說(shuō)是電腦死機而是二話(huà)不說(shuō)掏自己錢(qián)包補上，諸如此類(lèi)，最后的結果往往并沒(méi)有很壞，遺漏得以及時(shí)的補救，而光明正大的告訴別人我做錯了我很不好意思，往往是會(huì )得到諒解的。
總的來(lái)講，提倡的就是一種追求誠實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場(chǎng)中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過(guò)錯，或者自身的職責，你可能要承擔很沉重的責任，但選擇去扛去面對，既是對他人對集體負責，也是對自己的一種負責。一個(gè)謊言，永遠需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來(lái)彌補和修飾，最后的結局即使不是真相大白愧于天下，也會(huì )是一種沉重的負擔，因為人都會(huì )有道德底線(xiàn)。暫時(shí)的損失，換來(lái)了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。
我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來(lái)承認和承擔，但有時(shí)候，直接的一句“對不起，我做錯了，我會(huì )爭取改正?！北热魏闻郧脗葥艨嘈慕?jīng)營(yíng)都要效果好得多。
第五點(diǎn)：懷著(zhù)謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀(guān)察和學(xué)習，并從中領(lǐng)悟更多。
雖然是一家普通的餐廳，規模有限，營(yíng)業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專(zhuān)業(yè)技能，員工構成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會(huì )經(jīng)驗不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒(méi)有意識的好東西。
這里有很多小女生，都是20來(lái)歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來(lái)嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現這個(gè)女孩看起來(lái)文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見(jiàn)，認為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認識到了自己思想上的一些根本性的錯誤，美女不一定就是花瓶。社會(huì )可以有不同分工，但任何人都需要一種自強不示弱的靈魂。
而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負責的，有些看起來(lái)不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺(jué)得嘆為觀(guān)止;有些人看起來(lái)粗枝大葉容易犯錯，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺(jué)得值得學(xué)習?？偟膩?lái)講，我覺(jué)得不要對自己過(guò)于自信，或者說(shuō)全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習，這樣帶來(lái)的好處是巨大的，既會(huì )讓你持續獲得更多有益的經(jīng)驗培養很好的品質(zhì)，也會(huì )阻止你太輕易就建立起一些沒(méi)有必要的優(yōu)越感。
以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想卻非常的真實(shí)。無(wú)論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來(lái)越堅信以下兩句我們耳濡目染的話(huà)：
態(tài)度決定一切，性格決定命運;。
機會(huì )只給有準備的人。
近日，我有幸參觀(guān)了學(xué)校的餐飲實(shí)訓室。這個(gè)經(jīng)歷給了我很大的啟發(fā)，對餐飲行業(yè)有了更深入的了解。下面我將分享一下我的參觀(guān)心得體會(huì )。
首先，當我進(jìn)入實(shí)訓室時(shí)，被整潔、井然有序的環(huán)境所震撼。各種尖銳的刀具整齊地擺放在墻上的掛架上，各式各樣的炊具在鍋櫥里排列得井井有條。我注意到，每個(gè)廚師都嚴謹地穿著(zhù)潔白的廚師服，頭戴帽子，雙手戴上手套。這種規范的形象讓我明白，在餐飲行業(yè)中，工作環(huán)境和個(gè)人形象的重要性。只有通過(guò)一流的設備和嚴格的標準，才能提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
其次，我觀(guān)察到實(shí)訓室里各個(gè)崗位的學(xué)習內容和操作流程。由于時(shí)間有限，我只能對一些基本的烹飪技巧和流程進(jìn)行觀(guān)察。廚師們在爐灶旁熟練地翻炒著(zhù)各種菜肴，服務(wù)員們則在培訓模擬的餐桌前演練著(zhù)上菜和接待客人的禮儀。通過(guò)觀(guān)察，我深刻地意識到在餐飲行業(yè)中，每個(gè)環(huán)節都是至關(guān)重要的。只有每個(gè)環(huán)節都做到精益求精，才能提供顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。
此外，我也在實(shí)訓室里學(xué)到了一些關(guān)于食品安全和衛生的知識。在廚房中，我看到廚師們爭分奪秒地洗手、消毒工具和工作臺，他們知道衛生對食品品質(zhì)的重要性。當我問(wèn)到關(guān)于食材新鮮度和儲存的問(wèn)題時(shí)，一位廚師向我解釋了食品安全的基本原則。他說(shuō)，對于食物來(lái)說(shuō)，新鮮度和儲存是不可忽視的因素。只有保證食材的新鮮和適當的貯存，才能確保食品的安全和口感。
最后，我還參觀(guān)了實(shí)訓室的餐廳區域。餐廳的布局和裝修使人感到溫馨而舒適，環(huán)境格外的環(huán)保。我坐在餐桌上，享受了一次體驗式的用餐，品嘗到了經(jīng)過(guò)學(xué)生們精心準備的美食。在那里，我親身體驗到了高質(zhì)量的服務(wù)和美味佳肴所帶來(lái)的愉悅與滿(mǎn)足。這讓我更加明確了餐飲行業(yè)的使命，那就是為顧客提供美好的用餐體驗。
總的來(lái)說(shuō)，參觀(guān)學(xué)校的餐飲實(shí)訓室是一次意義深遠的經(jīng)歷。通過(guò)這次參觀(guān)，我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解，并意識到餐飲服務(wù)的復雜性和高標準的要求。我明白了在餐飲行業(yè)中，每個(gè)崗位都有自己的重要性，只有每個(gè)環(huán)節都做到精益求精，才能提供顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。我也明白了食品安全和衛生對餐飲業(yè)的重要性，只有確保食材的新鮮和適當的貯存，才能提供安全和美味的食品。這次參觀(guān)使我對將來(lái)從事餐飲行業(yè)充滿(mǎn)了期待和動(dòng)力，我希望能夠通過(guò)自己的努力，為顧客提供更好的用餐體驗。
在餐飲服務(wù)行業(yè)中，實(shí)踐是至關(guān)重要的。因此，在大學(xué)教育中融入餐飲服務(wù)實(shí)訓課程，對學(xué)生具有不可估量的價(jià)值。本文將分享我在餐飲服務(wù)實(shí)訓課程中收獲的心得體會(huì )。
第二段：課堂學(xué)習。
在餐飲服務(wù)實(shí)訓課程中，我們學(xué)習了許多有關(guān)餐飲行業(yè)的知識。老師為我們講解了如何點(diǎn)單、如何為客人服務(wù)、如何應對客人的抱怨和問(wèn)題等。我們還學(xué)習了如何處理食品安全和衛生問(wèn)題，如何進(jìn)行菜品搭配，以及如何制定營(yíng)銷(xiāo)策略。這些知識讓我深入了解了餐飲服務(wù)行業(yè)的細節，讓我更加熟練地掌握了實(shí)踐技能。
第三段：實(shí)習經(jīng)驗。
在本次實(shí)訓中，我們有機會(huì )去實(shí)習。實(shí)習讓我們感受到了餐飲服務(wù)行業(yè)的真實(shí)運作環(huán)境。在實(shí)習中，我們親身體驗了在廚房里快速工作、為客人提供服務(wù)、接收客人的反饋和表?yè)P等細節，并且真正體驗了如何處理突發(fā)狀況。這些實(shí)踐經(jīng)驗讓我更加自信和熟練地處理各種餐飲服務(wù)任務(wù)。
第四段：團隊合作。
在餐飲服務(wù)行業(yè)中，團隊合作是非常重要的。在實(shí)訓中，我們需要與同學(xué)們一起制作菜品，并在廚房工作時(shí)密切地協(xié)作。在這個(gè)過(guò)程中，我們不僅學(xué)會(huì )了如何以團隊為單位工作，還學(xué)會(huì )了如何通過(guò)團隊合作來(lái)解決突發(fā)問(wèn)題。學(xué)習如何與他人協(xié)作是至關(guān)重要的社交技能，這將助于在未來(lái)的餐飲工作中建立更強大的關(guān)系網(wǎng)絡(luò )。
第五段：總結。
與其他課程相比，餐飲服務(wù)實(shí)訓課給我留下了深刻的印象。它不僅教會(huì )我們關(guān)于餐飲服務(wù)行業(yè)的基本知識和技能，還讓我們通過(guò)實(shí)習和團隊合作獲得實(shí)踐經(jīng)驗。這些經(jīng)驗非常珍貴，能夠讓我們更好地適應餐飲服務(wù)行業(yè)的挑戰。在未來(lái)的職業(yè)生涯中，我將始終牢記這些寶貴的課程和經(jīng)驗。
八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵。20xx年12月24日，20xx年農信培訓班“點(diǎn)鈔達人”大賽圓滿(mǎn)落下帷幕。這是一項非常有積極意義的比賽，它既豐富有趣，也讓我們的`技能得以加強。本次比賽分為單指單張、多指多張兩種形式，手持式、手按式兩種方法，分單指、多指兩個(gè)組進(jìn)行比賽。這是對我們點(diǎn)鈔技能的一次大練兵，也是我們自我檢查、自我突破的一次機會(huì )。這次比賽，獎項并不是唯一的收獲，從中學(xué)習到的團隊協(xié)作精神，讓我們在以后的工作中受益匪淺。
說(shuō)起點(diǎn)鈔，在來(lái)到農村信用社培訓班學(xué)習之前，我們已經(jīng)在農村信用社實(shí)習過(guò)一段時(shí)間了，在單位的時(shí)候看著(zhù)老同事點(diǎn)起鈔來(lái)既準確又快速，著(zhù)實(shí)羨慕不已，也在工作之余向老同事請教學(xué)習過(guò)，不過(guò)由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統的培訓，總是知其一而不知其所以然。來(lái)到農信培訓班后，學(xué)校竟然安排了點(diǎn)鈔這么課程，確實(shí)讓我欣喜不已。點(diǎn)鈔看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是一項很有科學(xué)規律的業(yè)務(wù)技能，它考量的是我們身體的整體協(xié)調能力，需要眼、心、手統一合作，把握節奏，達到快、準、穩的境界。學(xué)會(huì )點(diǎn)鈔簡(jiǎn)單，學(xué)精點(diǎn)鈔卻不容易，這需要我們持之以恒、堅持不懈的練習。業(yè)精于勤，荒于嬉，行成于思，毀于隨。春秋戰國時(shí)期的蘇秦，開(kāi)始雖有雄心壯志，但由于學(xué)識淺薄，跑了許多地方都得不到重用。后來(lái)他下決心發(fā)奮讀書(shū)，有時(shí)讀書(shū)讀到深夜，實(shí)在疲倦、快到打盹的時(shí)候，就用錐子往自己的大腿上刺去，刺得鮮血直流。他用這種“錐刺股”的特殊方法，驅逐睡意，振作精神，堅持學(xué)習，后來(lái)終于成了著(zhù)名的政治家。學(xué)習點(diǎn)鈔其實(shí)也是一樣的，雖然日復一日的苦練，很乏味也很枯燥。但我們既然選擇加入江西省農村信用社，就必須為自己的工作負責。銀行窗口是銀行面向群眾最直接的視窗，臨柜工作人員的技能嫻熟勢必影響到工作的效率，以及群眾對銀行的印象。所以我們不能輕視這項學(xué)習，必須認真對待、真抓實(shí)練，不以事小而不為，不以惡小而為之。
“茍有恒，何必三更眠五更起;最無(wú)益，莫過(guò)一日曝十日寒”，不僅學(xué)習點(diǎn)鈔是如此，在以后的工作中亦是如此。把農信的發(fā)展當成自己的事業(yè)，把事業(yè)當夢(mèng)想，為農信的發(fā)展貢獻自己的力量。
首先非常感謝__酒店給予我一個(gè)良好的實(shí)習機會(huì )和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于__月__日入職__大酒店，時(shí)間雖然不長(cháng)，但我確實(shí)感覺(jué)到自己學(xué)到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會(huì )。
酒店行業(yè)，是一個(gè)擁有多個(gè)管理部門(mén)的復雜系統，對于剛剛入職不久的新人，我想多深入現場(chǎng)應該是快速學(xué)習的最好方法。多深入現場(chǎng)，其目的是為了有效掌控第一手資料。對酒店所布置的工作執行的如何，只有深入現場(chǎng)才能知曉。比如，對掌握的其他信息及時(shí)分析和總結，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執行到現場(chǎng)、管理到現場(chǎng)、檢查到現場(chǎng)的重要體現。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務(wù)能力必定大打折扣。
多關(guān)注細節。關(guān)注細節，就是關(guān)注對客戶(hù)服務(wù)的品質(zhì)。首先，要有發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，對客戶(hù)的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都要仔細觀(guān)察，以達到最優(yōu)秀的服務(wù)理念，同時(shí)發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)糾正;其次，發(fā)揮良好表率作用，對自身要求從細節做起，要求到現場(chǎng)，服務(wù)到現場(chǎng)。其三，通過(guò)溝通、交流、改進(jìn)，提高自己的服務(wù)理念，不斷在細節中體現對客戶(hù)服務(wù)的個(gè)性化、親情化，形成把服務(wù)當作親情的傳遞，融細節于點(diǎn)滴服務(wù)之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細節發(fā)揮超值的作用。
快速解決問(wèn)題。酒店業(yè)一年365天，天天會(huì )遇到各種各樣的問(wèn)題，快速處理或解決各類(lèi)問(wèn)題，是業(yè)務(wù)能力、溝通協(xié)調能力，以及責任心、使命感最好的體現，也是執行中工作效率高低最直接的反映，問(wèn)題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通過(guò)這短時(shí)間的學(xué)習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個(gè)星級酒店員工的應盡的義務(wù)和服務(wù)意識!在今后的工作當中，我將通過(guò)所學(xué)的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是星級酒店的滿(mǎn)意員工。我堅信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì )創(chuàng )造新的輝煌!
首先要取得相關(guān)的原始憑證，然后根據這些原始憑證，將其登記記賬憑證。在根據記賬憑證，登及其明細賬。期末，填寫(xiě)科目匯總表，進(jìn)行試算平衡，最后才把它登記入總賬。結轉其成本后，根據總賬合計，填制資產(chǎn)負債表、利潤表等等。
現具體總結如下：一、編織記賬憑證。首先要根據經(jīng)濟業(yè)務(wù)寫(xiě)出會(huì )計分錄（會(huì )計循環(huán)的基石）。我原本以為有關(guān)的會(huì )計知識我都基本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，當把這些理論性的東西搬上實(shí)際應用時(shí)，我卻無(wú)從下手。于是只能把《會(huì )計學(xué)原理》搬出來(lái)，認真的復習了一下，把日常較多使用的會(huì )計業(yè)務(wù)認真讀透。然后是根據會(huì )計分錄填寫(xiě)記賬憑證。練習填寫(xiě)收款憑證、付款憑證、轉帳憑證，了解掌握各種常見(jiàn)原始憑證的格式、記載內容以及填寫(xiě)方法。二、登記帳簿。其中開(kāi)設有明細分類(lèi)賬戶(hù)，現金日記賬戶(hù)和銀行存款日記賬戶(hù)，登記各種帳戶(hù)的期初余額，總分類(lèi)賬戶(hù)。
會(huì )計本來(lái)就是繁瑣的工作。雖說(shuō)機長(cháng)看起來(lái)有點(diǎn)像小學(xué)生都會(huì )做的事，但在實(shí)習期間，我曾對著(zhù)那些枯燥無(wú)味的賬目和數字鄧長(cháng)等的錯漏百出。愈錯愈煩，愈煩愈錯。因此會(huì )計工作沒(méi)有一定的耐心和細心是很難勝任的，因為一出錯并不能隨便用筆涂、用橡皮擦、用刀片刮。每一個(gè)步驟會(huì )計制度都是嚴格要求的。比如說(shuō)：
1．寫(xiě)錯數字就要用紅筆畫(huà)橫線(xiàn)，在寫(xiě)上“作廢”兩字，這樣才能作廢。
2．對于數字的書(shū)寫(xiě)也有嚴格要求，自己一定要清晰，按格填寫(xiě)，不能東倒西歪的。并且記賬時(shí)要清楚每一明細分錄及總賬名稱(chēng)，而不能亂寫(xiě)，否則總賬的借貸雙方就不能平了。因此，做帳切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要恒心、細心和毅力，那才能到達成功的彼岸！三、編制報表。首先在左上角天明編制單位、編制時(shí)間；然后根據賬簿資料、年終決算資料編制財務(wù)報告，如資產(chǎn)負債表、利潤表等等；還必須要使資產(chǎn)負債表保證左方金額合計等于右方金額合計，否則重填；最后還要編制人簽名。
2．3實(shí)習成果。
通過(guò)這次實(shí)習，我覺(jué)得在課堂上不能忽略老師講授的知識。如果，在課堂上不認真聽(tīng)課，不認真做筆記，那么，在實(shí)際操作的過(guò)程中，就會(huì )發(fā)現有很多問(wèn)題自己不知如何下手，沒(méi)有辦法解決問(wèn)題。只有認真的在課堂上學(xué)習理論知識，在實(shí)踐的過(guò)程中把學(xué)到的理論知識應用到實(shí)踐中，才能夠更好更快地解決問(wèn)題。
一個(gè)星期下來(lái)，除了吃飯、睡覺(jué)，其余時(shí)間都是呆在教室里做賬，眼睛盯著(zhù)生疼。
晚上回到寢室，還需一段時(shí)間繼續白天的核算，結果往往是身心的疲憊，但當我看到自己的計算結果與資料給的答案相同時(shí)，我又是萬(wàn)分的欣喜，終于功夫不負苦心人，一次性就計算對了，不簡(jiǎn)單??！
會(huì )計本來(lái)就是煩瑣的工作，這急不得。在實(shí)習期間，我自我感覺(jué)還沒(méi)有對著(zhù)那枯燥無(wú)味的賬目和數字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯漏百出，愈錯愈煩，愈煩愈錯，導致“雪上加霜”，但孰能無(wú)錯？總會(huì )難免因自己的不細心，把數據登記錯開(kāi)或者抄錯。我沒(méi)有心浮氣躁，馬虎了事，而是靜下心來(lái)，根據會(huì )計更正方法或者重新來(lái)過(guò)，用心地去做，反而越做越覺(jué)樂(lè )趣，越做越起勁。因此，我們要謹記，做任何事都一樣，需要有恒心、細心、耐心和毅力，那才會(huì )到達成功的彼岸！
這次會(huì )計模擬實(shí)習對我明年打算會(huì )計證打下了基礎，更使我對會(huì )計學(xué)添了幾分學(xué)習興趣。所以接下去我還得自覺(jué)學(xué)習更多的關(guān)于會(huì )計方面的知識，不會(huì )的不理解的還需耐心求教，爭取實(shí)現自己的.計劃！
第一次車(chē)工實(shí)習，對我們來(lái)說(shuō)感覺(jué)很新鮮，一大早，我們迎著(zhù)朝陽(yáng)，興致勃勃地向實(shí)習基地出發(fā)，一個(gè)小時(shí)以后我們乘車(chē)來(lái)到了朝陽(yáng)東區，老師對我們專(zhuān)業(yè)的48名同學(xué)進(jìn)行了分組，我所在的第一組首先接觸的車(chē)工。
車(chē)工是在車(chē)床上利用工件的旋轉和刀具的移動(dòng)來(lái)加工各種回轉體的表面，包括：內外圓錐面、內外螺紋、端面、溝槽等，車(chē)工所用的刀具有：車(chē)刀、鏜刀、鉆頭等，車(chē)銷(xiāo)加工時(shí)，工件的旋轉運動(dòng)為主的運動(dòng)，刀具相對工件的橫向或縱向移動(dòng)為進(jìn)給運動(dòng)。
應對著(zhù)龐大的車(chē)床，我們除了好奇外，對它十分的陌生，老師給我們細心的講解車(chē)床的各個(gè)部件的名稱(chēng)和操作細則，我們逐漸熟悉車(chē)頭，進(jìn)給箱，走刀箱，托盤(pán)等主要部件的控制，老師要求我們先不開(kāi)動(dòng)車(chē)床，重點(diǎn)進(jìn)行縱橫向手動(dòng)進(jìn)給練習。要求到達進(jìn)退動(dòng)作準確、自如，且要做到進(jìn)給動(dòng)作緩慢、均勻、連續。到必須程度后可開(kāi)車(chē)練習，每項操作都進(jìn)行到我們熟悉為止。
從下午開(kāi)始，我們開(kāi)始了實(shí)際的加工工作，我們的任務(wù)是要用45號鋼坯料加工一個(gè)錘柄。老師先給我們演示了一遍加工過(guò)程，看著(zhù)師傅加工出來(lái)的精致的錘柄，我們一個(gè)個(gè)都躍躍欲試?？磶煾导庸さ臅r(shí)候個(gè)性簡(jiǎn)單，操作自如，我自己加工的時(shí)候才明白什么叫差距，且不說(shuō)開(kāi)始時(shí)候對車(chē)床的恐懼感，尺寸的測量和進(jìn)刀量的控制就得忙活半天，有時(shí)候還會(huì )忘記了加工的步驟，有點(diǎn)手足無(wú)措的感覺(jué)，最后在師傅的指導下最后完成了自己的錘柄，雖然稱(chēng)不上杰作，但看著(zhù)自己的成果，心里還是美滋滋的。
車(chē)工是產(chǎn)品加工中十分重要的一個(gè)工種，是對經(jīng)驗和熟練程度要求較高的一個(gè)行業(yè)，經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際操作才明白，功夫真的不是一天練就的，師傅做的時(shí)候在自動(dòng)走刀和手動(dòng)走刀的銜接十分流暢，幾乎看不出什么痕跡，而我自己做的時(shí)候老是感覺(jué)會(huì )有一點(diǎn)停頓，一致中間有過(guò)渡的痕跡；師傅加工的錐面平整、光滑，為我自己加工的時(shí)候雖然個(gè)性仔細，但還是做不到師傅那樣的進(jìn)刀速度的均勻。
經(jīng)過(guò)師傅的講解和我們的實(shí)際操作，我們對于車(chē)床的加工范圍和工件的加工順序有了更深的了解，明白了什么樣的結構在車(chē)車(chē)床上是能夠簡(jiǎn)單而精確加工的，哪些是比較難加工的，這樣如果我們需要做一些簡(jiǎn)單的設計時(shí)就能做到心中有數，使結構盡可能合理，易于加工。同時(shí)實(shí)際操作也增強了我們的動(dòng)手潛力。
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餐飲行業(yè)是一個(gè)與人們飲食密切相關(guān)的行業(yè)，餐飲業(yè)在我國有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)和無(wú)盡的發(fā)展前景。為了提高餐飲從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養和技能水平，很多餐飲高職院校開(kāi)始引入虛擬仿真實(shí)訓技術(shù)，我作為一名餐飲專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，也有幸參加了這樣一次實(shí)訓，這個(gè)經(jīng)歷讓我深感受益匪淺。
首先，虛擬仿真實(shí)訓技術(shù)給我帶來(lái)了非常直觀(guān)的餐飲業(yè)實(shí)際操作體驗。在傳統的餐飲實(shí)訓課程中，我們僅僅局限在教室內進(jìn)行課堂學(xué)習，而虛擬仿真實(shí)訓則解決了這個(gè)問(wèn)題，讓我們有機會(huì )在虛擬環(huán)境中親身體驗餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節。尤其是通過(guò)虛擬仿真技術(shù)，我可以像操作真實(shí)設備一樣去操作爐灶、冰箱等餐飲設備，模擬制作各種菜品，這種身臨其境的體驗不僅僅讓我感受到了餐飲業(yè)的真實(shí)感，也讓我更好地理解了餐飲的工作流程和規范。
其次，虛擬仿真實(shí)訓技術(shù)還幫助我提升了解決問(wèn)題的能力。虛擬仿真實(shí)訓的過(guò)程中，會(huì )遇到各種各樣的問(wèn)題，比如烹飪時(shí)間不準確、食材的選擇不合理等等，而虛擬仿真實(shí)訓系統會(huì )提供實(shí)時(shí)的反饋和提醒，在這個(gè)過(guò)程中，我不僅需要全神貫注地操作設備和烹飪食材，還需要綜合運用自己所學(xué)的知識和技能，分析問(wèn)題的原因并尋求解決方案。通過(guò)這樣一次次的錯誤和嘗試，我不僅學(xué)會(huì )了解決問(wèn)題的方法，還鍛煉了自己的思維能力和創(chuàng )新意識。
再次，虛擬仿真實(shí)訓技術(shù)還幫助我培養了團隊合作意識。在實(shí)際的餐飲業(yè)中，團隊合作是非常重要的，每個(gè)崗位的工作人員都需要相互配合，完成餐廳的日常工作。而虛擬仿真實(shí)訓系統中，我們可以與其他同學(xué)進(jìn)行模擬餐廳的合作，比如廚師、服務(wù)員和收銀員等，需要密切配合才能完成一個(gè)完整的餐飲過(guò)程。通過(guò)和團隊成員的交流和協(xié)作，并學(xué)會(huì )共同解決問(wèn)題，我深刻體會(huì )到團隊合作的重要性，并意識到只有團結合作才能取得更好的成果。
最后，虛擬仿真實(shí)訓技術(shù)還幫助我增強了對職業(yè)的認同感。在實(shí)際操作中，我時(shí)刻感受到自己是一名餐飲從業(yè)人員，我需要保持專(zhuān)業(yè)的態(tài)度和技能，才能夠為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。虛擬仿真實(shí)訓系統讓我更加深入地了解餐飲業(yè)的各個(gè)細節，也給我展示了這個(gè)行業(yè)的廣闊前景。通過(guò)這次實(shí)訓，我對餐飲業(yè)的熱愛(ài)和對未來(lái)職業(yè)的追求更加堅定了，我相信只要我不斷努力學(xué)習和提升自己，我一定能在這個(gè)行業(yè)中取得輝煌的成就。
總結起來(lái)，通過(guò)這次餐飲虛擬仿真實(shí)訓，我對餐飲業(yè)有了更加深入的了解，也學(xué)到了許多實(shí)際操作的技能和方法。虛擬仿真實(shí)訓不僅提供了直觀(guān)的實(shí)操體驗，還幫助我提高了解決問(wèn)題的能力，培養了團隊合作意識，增強了對職業(yè)的認同感。我相信，通過(guò)不斷地實(shí)踐和經(jīng)驗積累，我一定能夠在餐飲業(yè)中取得成功，并為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉眼間_年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號。_年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著(zhù)，在未來(lái)的一年里有著(zhù)怎樣的故事，有著(zhù)怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著(zhù)多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩的一個(gè)臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導下達的必保指標\_萬(wàn)和力爭指標\_萬(wàn)。并且出色的完成了20__年與指定的指標超出了__是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F將20__年的工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場(chǎng)如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會(huì )廳進(jìn)行擴建升級打造出一個(gè)高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng )建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì )廳的接待桌數及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(cháng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機食品推薦會(huì )”的美食節活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評。而餐飲部通過(guò)星評期間的努力和學(xué)習下也更加的規范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛生以及服務(wù)員的操作都更加的規范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì )，傳達會(huì )議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì )化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現將_年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進(jìn)行崗位調動(dòng)，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達人，無(wú)論是接待會(huì )議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì )，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。
六、加強員工的開(kāi)口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉眼間x年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號。x年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著(zhù)，在未來(lái)的一年里有著(zhù)怎樣的故事，有著(zhù)怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著(zhù)多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩的一個(gè)臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導下達的必保指標x萬(wàn)和力爭指標x萬(wàn)。并且出色的完成了20xx年與指定的指標超出了xx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F將20xx年的工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場(chǎng)如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會(huì )廳進(jìn)行擴建升級打造出一個(gè)高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng )建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì )廳的接待桌數及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(cháng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機食品推薦會(huì )”的美食節活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評。而餐飲部通過(guò)星評期間的努力和學(xué)習下也更加的規范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛生以及服務(wù)員的操作都更加的.規范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì )，傳達會(huì )議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì )化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現將x年的工作計劃如下：
1、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進(jìn)行崗位調動(dòng)，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
2、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達人，無(wú)論是接待會(huì )議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
3、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì )，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
4、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
5、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。
6、加強員工的開(kāi)口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
7、加強前廳與后廚的協(xié)調性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
在大學(xué)生活中，餐飲服務(wù)實(shí)訓課是非常實(shí)用的一門(mén)課程。在課程中，我們不僅學(xué)習了一些基本的餐飲服務(wù)知識，而且還有機會(huì )體驗實(shí)戰，親身掌握餐飲服務(wù)的技巧和方法。在這個(gè)過(guò)程中，我深刻地感受到了餐飲服務(wù)對于一家餐廳的重要性，也讓我深感自己在實(shí)踐中的不足之處。
第二段：實(shí)踐內容。
在餐飲服務(wù)實(shí)訓課中，我們以小組的形式實(shí)操一家餐廳，全面了解了餐廳的運營(yíng)環(huán)境。在模擬的服務(wù)環(huán)節中，我們學(xué)習了餐廳營(yíng)銷(xiāo)的方法、顧客服務(wù)的技巧以及團隊合作的重要性。通過(guò)模擬實(shí)戰，我們得以完成各種服務(wù)任務(wù)，并了解到顧客要求最重要的是的是用心、用情，不斷滿(mǎn)足顧客的需求，才能贏(yíng)得他們的滿(mǎn)意和信賴(lài)。
第三段：實(shí)踐收獲。
通過(guò)餐飲服務(wù)實(shí)訓課程，我收獲了很多的寶貴經(jīng)驗。經(jīng)過(guò)模擬的實(shí)戰操作，我們深入了解了一個(gè)餐廳的運營(yíng)方式、制定顧客服務(wù)計劃的重要性以及如何讓顧客滿(mǎn)意的技巧，這些知識都是很實(shí)用和有意義的，對于日后的餐廳經(jīng)營(yíng)會(huì )有很大的幫助。此外，還培養了我們的團隊協(xié)作能力，讓我們在合作中深刻地體會(huì )到了互相信任的重要性和團隊力量的巨大作用。
第四段：不足反思。
在餐飲服務(wù)實(shí)訓課程中，我也發(fā)現了自己的不足之處，如服務(wù)態(tài)度不夠熱情，服務(wù)流程不夠靈活、顧客溝通不夠到位等等。這些經(jīng)驗教訓讓我深刻認識到了自己的不足之處，也給我提供了改善和提高的方向。只有在不斷的追求和改進(jìn)中，才能不斷提高自己的服務(wù)能力和提高顧客滿(mǎn)意度。
第五段：總結。
總之，餐飲服務(wù)實(shí)訓課程是一門(mén)非常實(shí)用的課程，它結合了理論和實(shí)踐，讓我們深入了解了餐廳的運作模式、顧客需求和團隊協(xié)作技巧。通過(guò)課程的實(shí)踐操作，我們掌握了一些有益的技能，更是意識到顧客體驗對于一個(gè)餐廳的重要性，希望將來(lái)成為一個(gè)更好的餐飲服務(wù)業(yè)者。
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉眼間xx年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著(zhù)，在未來(lái)的一年里有著(zhù)怎樣的故事，有著(zhù)怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著(zhù)多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩的一個(gè)臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導下達的必保指標xx萬(wàn)和力爭指標xx萬(wàn)。并且出色的完成了20xx年與指定的指標超出了xxxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F將20xx年的工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場(chǎng)如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會(huì )廳進(jìn)行擴建升級打造出一個(gè)高規格的.婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng )建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì )廳的接待桌數及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(cháng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機食品推薦會(huì )”的美食節活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評。而餐飲部通過(guò)星評期間的努力和學(xué)習下也更加的規范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛生以及服務(wù)員的操作都更加的規范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì )，傳達會(huì )議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì )化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著(zhù)我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現將xx年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進(jìn)行崗位調動(dòng)，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達人，無(wú)論是接待會(huì )議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì )，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。
六、加強員工的開(kāi)口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。