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商務(wù)用餐禮儀

隨著(zhù)邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì )談的趨勢越來(lái)越明顯，在商務(wù)餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶(hù)或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

商務(wù)餐上表面看起來(lái)什么是對的、什么是錯的不是很重要，但事實(shí)上不是這樣。如果一個(gè)客戶(hù)看見(jiàn)你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會(huì )想，既然這個(gè)人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會(huì )在乎什么呢？有了這種想法的客戶(hù)，自然很難有信心將大筆生意交給你。

這就意味著(zhù)，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上的規矩。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場(chǎng)所、只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。

在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的時(shí)間。雖然，餐桌上的會(huì )議通常發(fā)生在午餐的時(shí)間段，但對于多數職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難。如果在午餐時(shí)間邀請一個(gè)重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間。雖然，客人會(huì )接受這個(gè)邀請，但私下里可能非常反感你這樣做。對于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是更好的選擇。

選擇合適的就餐地點(diǎn)是商務(wù)餐桌禮儀中也很重要，安排合作伙伴或者潛在的客戶(hù)在飯館見(jiàn)面，這會(huì )讓對方感覺(jué)雙方的地位是對等的，誰(shuí)也沒(méi)有區位上的優(yōu)勢。但如果邀請客人到公司的會(huì )議室或者家里就餐，容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡，可能會(huì )讓對方感到不安。當然，有些時(shí)候這是故意安排的。但如果沒(méi)有這個(gè)打算，更好的地點(diǎn)是飯館。

昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個(gè)便宜的餐館，只會(huì )讓你、你的公司看起來(lái)很小氣。經(jīng)理人要確保這個(gè)餐館接受訂座。不管一個(gè)餐館的環(huán)境有多么棒，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時(shí)間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認見(jiàn)面的所有細節，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當的舉動(dòng)是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來(lái)之前，都會(huì )要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會(huì )對別人造成干擾。

在餐桌上其它不當舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤(pán)子中的食物分量看起來(lái)不能太多；含著(zhù)滿(mǎn)嘴的食物說(shuō)話(huà)；一口咬下的食物過(guò)多、過(guò)大；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話(huà)題，或者是其它不合適宜的話(huà)題；說(shuō)話(huà)的聲音過(guò)大；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話(huà)題。

在商業(yè)聚餐上，一般要和對方進(jìn)行5-10分鐘非正式的談話(huà)，讓對方先放松下來(lái)，打破僵局；有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤(pán)子疊起來(lái)放在一起，而實(shí)際上這是服務(wù)生的工作。

有些商務(wù)餐桌禮儀的細節，在不同的地方，有著(zhù)不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開(kāi)餐桌的時(shí)候，男士們沒(méi)有必要站起來(lái)。而在南美，女士們離開(kāi)，男士們必須站起來(lái)示意一下。但不管在什么地方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢(qián)包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

這些商務(wù)餐桌上的禮節看起來(lái)很繁雜，但禮儀的底線(xiàn)是避免讓客人感到不快。世上沒(méi)有完全不懂禮儀的經(jīng)理，只有拒絕學(xué)習的懶漢。在西方文化中可能連刀叉都不會(huì )使用的經(jīng)理人，在重要的商務(wù)場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子，而且可能是工作或者業(yè)務(wù)機會(huì )。

商務(wù)用餐禮儀論文

隨著(zhù)邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì )談的趨勢越來(lái)越明顯，在商務(wù)餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶(hù)或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

商務(wù)餐上表面看起來(lái)什么是對的、什么是錯的不是很重要，但事實(shí)上不是這樣。如果一個(gè)客戶(hù)看見(jiàn)你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會(huì )想，既然這個(gè)人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會(huì )在乎什么呢？有了這種想法的客戶(hù)，自然很難有信心將大筆生意交給你。

這就意味著(zhù)，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上的規矩。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場(chǎng)所、只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。

在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的時(shí)間。雖然，餐桌上的會(huì )議通常發(fā)生在午餐的時(shí)間段，但對于多數職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難。如果在午餐時(shí)間邀請一個(gè)重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間。雖然，客人會(huì )接受這個(gè)邀請，但私下里可能非常反感你這樣做。對于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是更好的選擇。

選擇合適的`就餐地點(diǎn)是商務(wù)餐桌禮儀中也很重要，安排合作伙伴或者潛在的客戶(hù)在飯館見(jiàn)面，這會(huì )讓對方感覺(jué)雙方的地位是對等的，誰(shuí)也沒(méi)有區位上的優(yōu)勢。但如果邀請客人到公司的會(huì )議室或者家里就餐，容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡，可能會(huì )讓對方感到不安。當然，有些時(shí)候這是故意安排的。但如果沒(méi)有這個(gè)打算，更好的地點(diǎn)是飯館。

昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個(gè)便宜的餐館，只會(huì )讓你、你的公司看起來(lái)很小氣。經(jīng)理人要確保這個(gè)餐館接受訂座。不管一個(gè)餐館的環(huán)境有多么棒，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時(shí)間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認見(jiàn)面的所有細節，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。

四、商務(wù)餐桌上的一些規矩。

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當的舉動(dòng)是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來(lái)之前，都會(huì )要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會(huì )對別人造成干擾。

在餐桌上其它不當舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤(pán)子中的食物分量看起來(lái)不能太多；含著(zhù)滿(mǎn)嘴的食物說(shuō)話(huà)；一口咬下的食物過(guò)多、過(guò)大；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話(huà)題，或者是其它不合適宜的話(huà)題；說(shuō)話(huà)的聲音過(guò)大；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話(huà)題。

在商業(yè)聚餐上，一般要和對方進(jìn)行5-10分鐘非正式的談話(huà)，讓對方先放松下來(lái)，打破僵局；有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤(pán)子疊起來(lái)放在一起，而實(shí)際上這是服務(wù)生的工作。

有些商務(wù)餐桌禮儀的細節，在不同的地方，有著(zhù)不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開(kāi)餐桌的時(shí)候，男士們沒(méi)有必要站起來(lái)。而在南美，女士們離開(kāi)，男士們必須站起來(lái)示意一下。但不管在什么地方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢(qián)包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

這些商務(wù)餐桌上的禮節看起來(lái)很繁雜，但禮儀的底線(xiàn)是避免讓客人感到不快。世上沒(méi)有完全不懂禮儀的經(jīng)理，只有拒絕學(xué)習的懶漢。在西方文化中可能連刀叉都不會(huì )使用的經(jīng)理人，在重要的商務(wù)場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子，而且可能是工作或者業(yè)務(wù)機會(huì )。

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商務(wù)用餐禮儀論文

商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會(huì )。另一類(lèi)是正式的宴會(huì )，就是商務(wù)宴會(huì )。商務(wù)宴會(huì )通常還有中式宴會(huì )和西式宴會(huì )兩種形式。

1．自助餐和酒會(huì )。

自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程，而是一般會(huì )有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時(shí)候，應該盡量停止手中的一切活動(dòng)，如取餐或者是在進(jìn)餐，都應該停止下來(lái)。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。

在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費。

2．中餐宴會(huì )。

·使用公筷。給其他人夾菜的時(shí)候，要特別注意用公筷。

·敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會(huì )遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中，應該盡量避免這種情況的'出現。也就是說(shuō)，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話(huà)，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說(shuō)這個(gè)菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應該盡量地為他人著(zhù)想，尊重他人的習慣。

·喝湯。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。

·座次。在商務(wù)用餐的時(shí)候，一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話(huà)，我們應該看什么呢？主要是以門(mén)為基準點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。

3．西式宴會(huì )。

·主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用。

·面條用叉子卷食。

·面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。

·喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。

·水果是用叉子取用。

·正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。

·不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。

商務(wù)用餐禮儀論文

首先有一個(gè)前提，是以商務(wù)活動(dòng)為主。就是說(shuō)在商務(wù)用餐當中，進(jìn)餐只是一種形式，真正的內容，是繼續談商務(wù)話(huà)題，占的比重超過(guò)了50％。

商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會(huì )。另一類(lèi)是正式的宴會(huì )，就是商務(wù)宴會(huì )。商務(wù)宴會(huì )通常還有中式宴會(huì )和西式宴會(huì )兩種形式。

1．自助餐和酒會(huì )。

自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程，而是一般會(huì )有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時(shí)候，應該盡量停止手中的一切活動(dòng)，如取餐或者是在進(jìn)餐，都應該停止下來(lái)。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。

在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費。

2．中餐宴會(huì )。

·使用公筷。給其他人夾菜的時(shí)候，要特別注意用公筷。

·敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會(huì )遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中，應該盡量避免這種情況的出現。也就是說(shuō)，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話(huà)，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說(shuō)這個(gè)菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應該盡量地為他人著(zhù)想，尊重他人的習慣。

·喝湯。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。

·座次。在商務(wù)用餐的時(shí)候，一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。一般主賓位的.餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話(huà)，我們應該看什么呢？主要是以門(mén)為基準點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。

3．西式宴會(huì )。

·主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用。

·面條用叉子卷食。

·面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。

·喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。

·水果是用叉子取用。

·正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。

·不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。

商務(wù)用餐禮儀

敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)始。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說(shuō)著(zhù)祝福的話(huà)。

有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個(gè)過(guò)程就算結束。

在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情況下，敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對他的稱(chēng)號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，也要先給尊長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家很難為情。

如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問(wèn)到底”。要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對方認為這是他的隱私。

在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯。

商務(wù)用餐怎么敬酒

從操作流程的角度來(lái)說(shuō)，敬酒要注意四個(gè)方面：

1、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會(huì )上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應該起身站立。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿(mǎn)，而其他洋酒就不用斟滿(mǎn)。

2、什么時(shí)候敬酒?

敬酒應該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規范的視酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。但要注意是在對方方便的時(shí)候，比如他當時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。

3、敬酒的順序

敬酒按什么順序呢?一般情況下應按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè )较蜷_(kāi)始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

4、敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì )一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標準的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長(cháng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內講完。

無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來(lái)，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

當主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來(lái)，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來(lái)賓也可以向集體敬酒。來(lái)賓的祝酒詞可以說(shuō)得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話(huà)都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”

平時(shí)涉及禮儀規范內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來(lái)賓和主人之間或者來(lái)賓之間可以互相敬酒，同時(shí)說(shuō)一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說(shuō)了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過(guò)程才結束。

對我國來(lái)說(shuō)，敬酒的時(shí)候還要特別注意。敬酒無(wú)論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時(shí)候往往講究“端起即干”。在他們看來(lái)，這種方式才能表達誠意、敬意。所以，在具體的應對上就應注意，自己酒量欠佳應該事先誠懇說(shuō)明，不要看似豪爽地端著(zhù)酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會(huì )引起對方的不快。另外，對于敬酒的來(lái)說(shuō)，如果對方確實(shí)酒量不濟，沒(méi)有必要去強求。喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。

在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r(shí)候，要右手拿著(zhù)杯子，左手托底，和對方同時(shí)喝。干杯的時(shí)候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來(lái)敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過(guò)自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

商務(wù)用餐禮儀論文

商務(wù)招待的基本原則是，可以高消費，但是要反對浪費。

商務(wù)招待成功的秘訣在于細心，照顧到每一個(gè)客人的喜好，他們會(huì )高興你的細心的。

商務(wù)招待是經(jīng)常發(fā)生的活動(dòng)，從辦公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高級別的正式宴會(huì )。好的商務(wù)招待可從以下方面去著(zhù)手。

1.在一對一的基礎上去了解客人。

2.對新老朋友都熱情相待。

3.得到幫助，真誠表達你的謝意。

4.商業(yè)場(chǎng)合不要羞于推銷(xiāo)你自己(這一點(diǎn)我們還做得遠遠不夠)。

5.得到熱情招待，要在適當時(shí)機考慮回報。

6.強化與老客戶(hù)的關(guān)系(我們80%的商業(yè)利潤可能就來(lái)自那20%的老客戶(hù))。

7.在商務(wù)招待中提高公司形象。

8.注意在招待過(guò)程中強調公司的任務(wù)，但要做得圓滑而漂亮。

口里有小骨頭時(shí)，可以餐巾掩口，用筷子取出，放置盤(pán)上。雖然吃中國菜不太需要拘泥于禮節，但仍以舉止優(yōu)雅為重。

在以前，吃中國菜時(shí)，由口中取出的骨頭或殘渣等都是放在桌上。這是因為放廢棄物的小盤(pán)只有一個(gè)的緣故。因此，若是小盤(pán)有好幾個(gè)可供更換，又何需沿襲這舊有的習慣呢?還是把骨頭或殼放在小盤(pán)上，較為妥當。

當然，如果備有專(zhuān)放骨頭的器皿時(shí)，就該利用該器具。

1.掌握出席時(shí)間。出席宴請，抵達時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長(cháng)短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否商務(wù)款待有哪些需要注意的禮儀_商務(wù)用餐的禮儀_商務(wù)宴請禮儀基本禮儀要點(diǎn)商務(wù)款待有哪些需要注意的禮儀_商務(wù)用餐的禮儀_商務(wù)宴請禮儀基本禮儀要點(diǎn)。遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說(shuō)明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時(shí)很快離席。到達宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問(wèn)好，如帶有禮品，應及時(shí)交給主人。

2.入座與進(jìn)餐。此時(shí)應聽(tīng)從主人的安排，如鄰座是年長(cháng)者或婦女，應主動(dòng)協(xié)助他們入座。取菜時(shí)，自己食盤(pán)內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并及時(shí)致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚(yú)刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤(pán)內，不要放在桌上。用過(guò)的牙簽等細小物品最后也都應放進(jìn)食盤(pán)里面。

3.交談。無(wú)論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識?？上茸髯晕医榻B。

商務(wù)用餐禮儀

如果是以主人的身分舉辦宴會(huì )，則男女主人應該分別坐在長(cháng)餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(cháng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。

女性外出用餐時(shí)，免不了會(huì )隨身攜帶包包，這時(shí)候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。

都市女性的就餐禮儀

遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(cháng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。

2、使用禮儀

有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。餐巾攤開(kāi)后，應該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。

有些人或許會(huì )擔心餐具的衛生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì )造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤(pán)最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央，服務(wù)生會(huì )主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走。餐具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因為在正式場(chǎng)合下轉動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為。

3、食用禮儀

肉類(lèi)：切牛排時(shí)應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現，而且會(huì )讓鮮美的肉汁流失，非?？上?；割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類(lèi)海鮮：貝類(lèi)海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。吃魚(yú)片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因為細嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì )被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚(yú)的時(shí)候，先吃魚(yú)的上層，再用刀叉剔除魚(yú)骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類(lèi)及瓜類(lèi)，餐廳會(huì )先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì )提供洗手盒，里面會(huì )放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

4、飲用禮儀

湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì )附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì )得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，不要偷放進(jìn)自己的包中。

溫馨提示：從進(jìn)門(mén)、用餐到結束，每一個(gè)環(huán)節都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機會(huì )練習，相信培養餐桌上的氣質(zhì)也是輕輕松松，都市女性的就餐禮儀其實(shí)也沒(méi)有多么的難，只要是自己用心學(xué)習或者是留意一下就可以做到的事情。

1、不宜涂過(guò)濃的香水，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。

2、女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。

3、刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，應請服?wù)員另外補給。

4、食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

5、菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之。

6、切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地揮舞刀叉。

7、不應在用餐時(shí)吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。

8、女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

商務(wù)用餐禮儀

赴宴是交際者經(jīng)常性的活動(dòng)之一，其中有許多值得注意的禮節。

赴宴前，應注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿(mǎn)臉倦容或一身灰塵。為此，進(jìn)行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時(shí)間還應理發(fā)。注意鞋子是否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時(shí)尷尬。

赴宴要遵守約定的時(shí)間，既不要太早，顯得急于進(jìn)餐，也不能遲到。最好事先探詢(xún)一下，可依據請柬注明的時(shí)間，稍微提前一點(diǎn)。如果你與主人關(guān)系密切，則不妨早點(diǎn)到達，以幫助主人招待賓客，或做些準備工作。

當你抵達宴請地點(diǎn)時(shí)，首先跟主人握手、問(wèn)候致意。對其他客人，

無(wú)論相識與否，都要笑臉相迎，點(diǎn)頭致意，或握手寒暄，互相問(wèn)好；

就坐

就座后，坐姿應端正，但不僵硬，上身輕靠椅背。

不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。

不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)， 隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說(shuō)話(huà)時(shí)比比劃劃，頻頻離席，或挪動(dòng)座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。

用餐

進(jìn)餐時(shí)的注意事項

請別人幫你傳遞東西時(shí)，一定要記住經(jīng)常說(shuō)“請”和“謝謝”。

調味之前要先品嘗。為準備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至沒(méi)有品嘗就把食物上撒滿(mǎn)了番茄醬或鹽一定會(huì )感到很傷心。

不要一邊進(jìn)食一邊用另一支手臂環(huán)住盤(pán)子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒。當你喝咖啡時(shí)你可以吃一點(diǎn)吐司面包，但面包一定要小到不會(huì )讓別人發(fā)現。最好的習慣是不吃任何東西。

不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果你發(fā)現桌上的餐具不干凈，招呼來(lái)侍者并要求他們換干凈的餐具。

一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿(mǎn)盤(pán)子切碎的食物以至于他們能順利地吃掉。切一塊吃一塊，之后再切另一塊。

如果你是一位女士，出于對主人餐巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多的口紅，而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀(guān)。

在拿起杯子時(shí)不要翹起手指。

不要把勺子留在杯子里。不僅因為那樣看上去不雅觀(guān)，而且也可能導致意外。

盡可能安靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。

不要在談話(huà)過(guò)程中揮舞著(zhù)盛有食物的勺子或叉子。

不要過(guò)多地向嘴里塞食物。

吃相要文雅

用餐要文雅，吃的時(shí)候應閉嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。

進(jìn)餐過(guò)程中吃到魚(yú)刺肉骨之類(lèi)，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤(pán)碟里，不可直接外吐。

魚(yú)刺、肉骨、果核、用過(guò)的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應擱在放殘渣的盤(pán)碟內。

剔牙時(shí)，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。

筷子的使用

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。

握筷姿勢應規范，進(jìn)餐需要使用其他餐具時(shí)，應先將筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不可放在杯子或盤(pán)子上，否則容易碰掉。

若不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。

在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。

不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著(zhù)物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤(pán)和杯子。

有事暫時(shí)離席，不能把筷子抵在碗里，應將其輕擱在筷架上。

在席間說(shuō)話(huà)時(shí)，切忌把筷子當道具，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。

每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

商務(wù)用餐禮儀禁忌

禮儀是讓別人更舒服，更受到尊重的一種感覺(jué)，隨著(zhù)一邊就餐一邊舉行商務(wù)會(huì )談的趨勢越來(lái)越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶(hù)或者商業(yè)合作伙伴的認同，從而決定了合作是否能夠成功。

雖然很多人都覺(jué)得在商務(wù)參上表面看起來(lái)什么是對的，什么是錯的都不是很重要，但事實(shí)上不是這樣的，如果一個(gè)客戶(hù)看到你用餐巾紙擰鼻子，發(fā)出巨大的不雅的聲響，他們可能會(huì )想，既然這個(gè)人連基本的設計禮儀都不在乎，他還在乎什么呢，有了這種想法的客戶(hù)，自然不會(huì )放心把大筆生意交給你。

從上面的例子中就可以看出，商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規定，不要以為只要熱情，只要選擇高檔的就餐場(chǎng)所，只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客戶(hù)留下深刻的印象。

商務(wù)用餐禮儀之確定用餐時(shí)間

其實(shí)在決定在哪來(lái)用餐之前，商務(wù)人士應該首先確定商務(wù)用餐的時(shí)間，雖然餐桌上的會(huì )議經(jīng)常是在午餐期間，但是對許多職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難。

如果在午餐時(shí)間邀請一個(gè)重量級的人物吃飯，就相當于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間，雖然客戶(hù)表現上會(huì )接受這個(gè)邀請，但是私下肯定會(huì )非常反感。對于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是最好的選擇。

商務(wù)用餐禮儀之確定用餐地點(diǎn)

確定好用餐時(shí)間之后，就要選擇用餐的地點(diǎn)了，這個(gè)同樣重要，安排合作伙伴或者潛在客戶(hù)再飯館見(jiàn)面，這會(huì )讓對方感覺(jué)雙方的地位是對等的，誰(shuí)也沒(méi)有區位上的優(yōu)勢。

但是如果邀請客人到公司的會(huì )議室或者家里用餐，容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡，可能讓對方很不安，當然有些時(shí)候這是故意安排的心理戰術(shù)，但是如果沒(méi)有這個(gè)打算的話(huà)，還是在餐館比較好。

餐館的選擇上也是有講究的，昂貴的餐館讓客人感覺(jué)你重視他們，但是一個(gè)便宜的餐館，只會(huì )讓你，你的公司看起來(lái)很小氣，而且必須要保證這個(gè)餐館接受訂座，不管一個(gè)餐廳的環(huán)境有多好，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等45分鐘，而且要盡量選離客戶(hù)辦公室近的地方就餐。

在選擇好餐館之后，在聚餐之前，要提前將信用卡信息提供給餐廳，不要在飯后才結賬。

商務(wù)用餐手機禮儀

在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當的舉動(dòng)是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來(lái)之前，都會(huì )要求他們把手機交給前臺寄存，這樣就不會(huì )對別人造成干擾。

在餐桌上其它不當舉止

有的商務(wù)人士在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤(pán)子中的食物分量看起來(lái)不能太多；含著(zhù)滿(mǎn)嘴的食物說(shuō)話(huà)；一口咬下的食物過(guò)多、過(guò)大；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節奏的）；把胳膊支在桌子上；對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話(huà)題，或者是其它不合適宜的話(huà)題；說(shuō)話(huà)的聲音過(guò)大；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話(huà)題。

在商務(wù)用餐上面，一般要先進(jìn)行5—10分鐘的非正式談話(huà)，讓對方先放松下來(lái)，打破僵局；有的商務(wù)人士在吃完之后，自己把盤(pán)子給疊起來(lái)，其實(shí)這是服務(wù)生的工作。

商務(wù)用餐的禮儀細節在不同的地方有不同的解釋?zhuān)热缭谀厦?，女士離開(kāi)，男士們必須站起來(lái)示意一下，但是在西雅圖，女士們離開(kāi)餐桌的時(shí)候，男士沒(méi)有必要站起來(lái)，但是不管在什么地方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢(qián)包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

商務(wù)用餐禮儀

無(wú)論男女，在參加正式場(chǎng)合時(shí)，我們經(jīng)常噴香水，但要注意清新寧靜的香水作為最佳選擇，響用餐氛圍。

雖然商務(wù)用餐不是非常正式和宏偉的場(chǎng)合，但我們仍然應該注意禮儀，男人應該盡量選擇西裝，應該注意整潔，女人應該盡量不穿靴子和帽子。

如果餐具餐具掉在地上，千萬(wàn)不要自己動(dòng)手，禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補給要求。

這種情況很常見(jiàn)，但我們應該注意餐桌上的姿勢。我們不應該拿起牙簽塞進(jìn)嘴里，而應該喝點(diǎn)水，試著(zhù)改善情況。如果仍然不好，你應該離開(kāi)座位去洗手間。

我們自己的食物被加料了，難免又驚又怒。但是，為了不影響同桌用餐人員的食欲，要保持冷靜，用餐巾或勺子等工具迅速挑出異物。

吃飯時(shí)要注意保持情緒穩定，失控地指手畫(huà)腳，揮舞餐具是很不禮貌的。

吃飯時(shí)，如果你遇到太辣或太熱的食物，不幸的是，踩雷不能吐出來(lái)，但應該迅速喝冰水來(lái)調整，如果你真的不能吞下去，去浴室處理。

女士們喜歡涂口紅，不僅可以打扮自己，還可以讓整個(gè)人更有活力。但我們應該注意在飯前擦掉口紅，以免在餐具上留下火紅的嘴唇，給人一種不干凈的感覺(jué)。

在正式的商務(wù)場(chǎng)合，你的一些不恰當的舉動(dòng)會(huì )讓彼此感到尷尬，對于不同層次的商務(wù)會(huì )議，你需要注意不同的商務(wù)禮儀。

以下將告訴人們如何在不同的場(chǎng)合使用不同的商務(wù)禮儀，如如何自我介紹、會(huì )議預防措施或商務(wù)用餐。

在商務(wù)會(huì )議上，你應該永遠記住使用你的全名，同時(shí)也不要忽視如何介紹他人，這是對他人的一種尊重。如果你的全名又長(cháng)又難讀，請在名片上注明閱讀方法。

站立可以讓人們感受到你的存在而不被忽視。如果你突然不能站起來(lái)，請向前傾，向對方發(fā)出你會(huì )站起來(lái)的信號。

在商務(wù)對話(huà)中，盡量只說(shuō)一兩次謝謝。過(guò)多的感謝會(huì )稀釋效果，讓人覺(jué)得你的光環(huán)很弱很無(wú)助。

給你要感謝的人寫(xiě)郵件時(shí)，不要把它們列在一起，而是給每個(gè)你需要感謝的人單獨寫(xiě)一封郵件，記得及時(shí)發(fā)送。

商務(wù)用餐的禮儀

招待工作也蘊含著(zhù)藝術(shù)的想象。商業(yè)經(jīng)理人應該有這種意識。要獲得業(yè)務(wù)并成功合作，必須使客戶(hù)得到真正的快樂(lè )。商務(wù)招待，應該被看作一種投資，而且最好要有明確目的。明確目的指的是具體的需要。下面是本站小編給大家搜集整理的商務(wù)款待有哪些需要注意的禮儀和用餐的禮儀。

商務(wù)招待的基本原則是，可以高消費，但是要反對浪費。

商務(wù)招待成功的秘訣在于細心，照顧到每一個(gè)客人的喜好，他們會(huì )高興你的細心的。

商務(wù)招待是經(jīng)常發(fā)生的活動(dòng)，從辦公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高級別的正式宴會(huì )。好的商務(wù)招待可從以下方面去著(zhù)手。

1.在一對一的基礎上去了解客人。

2.對新老朋友都熱情相待。

3.得到幫助，真誠表達你的謝意。

4.商業(yè)場(chǎng)合不要羞于推銷(xiāo)你自己(這一點(diǎn)我們還做得遠遠不夠)。

5.得到熱情招待，要在適當時(shí)機考慮回報。

6.強化與老客戶(hù)的關(guān)系(我們80%的商業(yè)利潤可能就來(lái)自那20%的老客戶(hù))。

7.在商務(wù)招待中提高公司形象。

8.注意在招待過(guò)程中強調公司的任務(wù)，但要做得圓滑而漂亮。

口里有小骨頭時(shí)，可以餐巾掩口，用筷子取出，放置盤(pán)上。雖然吃中國菜不太需要拘泥于禮節，但仍以舉止優(yōu)雅為重。

在以前，吃中國菜時(shí)，由口中取出的骨頭或殘渣等都是放在桌上。這是因為放廢棄物的小盤(pán)只有一個(gè)的緣故。因此，若是小盤(pán)有好幾個(gè)可供更換，又何需沿襲這舊有的習慣呢?還是把骨頭或殼放在小盤(pán)上，較為妥當。

當然，如果備有專(zhuān)放骨頭的器皿時(shí)，就該利用該器具。

1.掌握出席時(shí)間。出席宴請，抵達時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長(cháng)短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否商務(wù)款待有哪些需要注意的禮儀_商務(wù)用餐的禮儀_商務(wù)宴請禮儀基本禮儀要點(diǎn)商務(wù)款待有哪些需要注意的禮儀_商務(wù)用餐的禮儀_商務(wù)宴請禮儀基本禮儀要點(diǎn)。遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說(shuō)明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時(shí)很快離席。到達宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問(wèn)好，如帶有禮品，應及時(shí)交給主人。

2.入座與進(jìn)餐。此時(shí)應聽(tīng)從主人的安排，如鄰座是年長(cháng)者或婦女，應主動(dòng)協(xié)助他們入座。取菜時(shí)，自己食盤(pán)內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并及時(shí)致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚(yú)刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤(pán)內，不要放在桌上。用過(guò)的牙簽等細小物品最后也都應放進(jìn)食盤(pán)里面。

3.交談。無(wú)論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識?？上茸?。

自我介紹。

商務(wù)用餐禮儀

商務(wù)用餐時(shí)經(jīng)?？赡軙?huì )遇到食物塞進(jìn)牙縫或者不小心掉下刀叉，甚至還可能在菜肴中見(jiàn)到“異物”等既普遍又尷尬的情況。如果因為驚慌失措處理的不好的話(huà)便會(huì )給人沒(méi)有禮貌沒(méi)有修養的感覺(jué)，更糟糕的還可能會(huì )影響別人的食欲。要想從容的化險為夷，處理得體，便應留意商務(wù)用餐禮儀的八項禁忌。

用餐禮儀禁忌1.不宜涂過(guò)濃的香水，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。

用餐禮儀禁忌2.女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。

用餐禮儀禁忌3.刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，應請服?wù)員另外補給。

用餐禮儀禁忌4.食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí)，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

用餐禮儀禁忌5.菜肴中有異物時(shí)，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之。

用餐禮儀禁忌6.切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地揮舞刀叉。

用餐禮儀禁忌7.不應在用餐時(shí)吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。

用餐禮儀禁忌8.女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

商務(wù)用餐禮儀

商務(wù)用餐禮儀

首先有一個(gè)前提，是以商務(wù)活動(dòng)為主。就是說(shuō)在商務(wù)用餐當中，進(jìn)餐只是一種形式，真正的內容，是繼續談商務(wù)話(huà)題，占的比重超過(guò)了５０％。

商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會(huì )。另一類(lèi)是正式的宴會(huì )，就是商務(wù)宴會(huì )。商務(wù)宴會(huì )通常還有中式宴會(huì )和西式宴會(huì )兩種形式。

自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程，而是一般會(huì )有嘉賓，或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時(shí)候，應該盡量停止手中的一切活動(dòng)，如取餐或者是在進(jìn)餐，都應該停止下來(lái)。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。

在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費。

?使用公筷。給其他人夾菜的時(shí)候，要特別注意用公筷。

?敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會(huì )遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中，應該盡量避免這種情況的出現。也就是說(shuō)，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話(huà)，要特別注意其他人的習慣，有可能對方不勝酒力，或者說(shuō)這個(gè)菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應該盡量地為他人著(zhù)想，尊重他人的習慣。

?喝湯。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。

?座次。在商務(wù)用餐的時(shí)候，一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話(huà)，我們應該看什么呢？主要是以門(mén)為基準點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。

?主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用

?面條用叉子卷食

?面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食

?喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音

?水果是用叉子取用

?正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。

?不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。

商務(wù)用餐禮儀

1.掌握出席時(shí)間。出席宴請，抵達時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長(cháng)短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說(shuō)明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時(shí)很快離席。到達宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問(wèn)好，如帶有禮品，應及時(shí)交給主人。

2.入座與進(jìn)餐。此時(shí)應聽(tīng)從主人的安排，如鄰座是年長(cháng)者或婦女，應主動(dòng)協(xié)助他們入座。取菜時(shí)，自己食盤(pán)內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并及時(shí)致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚(yú)刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤(pán)內，不要放在桌上。用過(guò)的牙簽等細小物品最后也都應放進(jìn)食盤(pán)里面。

3.交談。無(wú)論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識?？上茸髯晕医榻B。

4.祝酒。祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應暫停進(jìn)外，停止交談并注意傾聽(tīng)。碰杯時(shí)，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用自助餐的形式來(lái)招待客人，吃自助餐時(shí)應注意以下禮儀：進(jìn)餐廳后，先看一圈，對菜點(diǎn)的擺布和服務(wù)設施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數。

每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛(ài)吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)讓人笑話(huà)，甚至吃不下造成浪費。取菜時(shí)要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì )兒。取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn)原來(lái)擺放的樣子順序取，不要在盤(pán)中翻來(lái)找去，這樣既不美觀(guān)，又不禮貌。熱菜、冷食要分開(kāi)放入自己盤(pán)中，切勿堆成一團。取到自己盤(pán)在的菜點(diǎn)，即使不愛(ài)吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤(pán)中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒(méi)吃完，可待服務(wù)員收盤(pán)時(shí)道聲“對不起”。

一、就餐人員情況了解，當餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵，因為你要根據用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著(zhù)是否得體，如果是男士，那西裝是最保險的穿著(zhù)，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現當餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著(zhù)卡通衣服出場(chǎng)就顯得有點(diǎn)不合時(shí)宜。

二、座次的規定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤(pán)也是以偶數為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請客人，那就坐在背對著(zhù)門(mén)的位置，一般正對著(zhù)門(mén)的是今晚的主角之一，我們稱(chēng)之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

三、敬酒的順序，“無(wú)酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時(shí)需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

四、用餐時(shí)的順序，一般的商務(wù)餐桌上都會(huì )上一道菜，那就是象征年年有余的魚(yú)，那么這條魚(yú)上桌后，究竟誰(shuí)應該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當魚(yú)上來(lái)的時(shí)候一定不要先行嘗試，避免出現尷尬的局面。

五、倒酒的規定，商務(wù)用餐中，對酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿(mǎn)的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒(méi)有要求的。

六、倒茶的注意事項，酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導續茶時(shí)，一定要注意茶水不要滿(mǎn)杯，不然會(huì )被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

七、結賬事宜，用餐進(jìn)行到后期時(shí)，就要牽扯到結賬的事情，如果你是請客人，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結賬工作，因為有可能你請的客人會(huì )喝完杯中酒就一起起身離開(kāi)，到時(shí)候你既要親自送客人上車(chē)又要結賬，還有可能要先開(kāi)車(chē)送喝醉酒的領(lǐng)導回家，所以建議你提前做好結賬工作。

1、不宜使用太濃的香水

無(wú)論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì )噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過(guò)重的香水味蓋過(guò)食物的味道，影響用餐氣氛。

2、著(zhù)裝切忌太過(guò)隨意

商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著(zhù)裝上的禮儀，男士應盡量選擇西裝并應注意整潔，女士盡量不穿長(cháng)筒靴和戴帽子。

3、刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬(wàn)不要“親力親為”，應禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補給要求。

4、食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

這種情況非常常見(jiàn)，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應該離席到洗手間處理。

5、菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人

自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來(lái)。

6、切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地揮舞刀叉

在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫(huà)腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

7、不應在用餐時(shí)吐東西

用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來(lái)，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實(shí)在無(wú)法下咽的話(huà)便到洗手間處理。

8、女士用餐前應先將口紅擦掉

女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務(wù)用餐禮儀

商務(wù)社交用餐禮儀

商務(wù)社交用餐禮儀它包括自助餐禮儀，酒會(huì )禮儀，中餐禮儀，西餐禮儀等，在這里主要介紹自助餐用餐禮儀。

1、排隊取菜。

在就餐取菜時(shí)，由于用餐者往往會(huì )成群結隊地去選取，所以應該自覺(jué)地維護公共秩序，講究先來(lái)后到，排隊選取。在取菜之前要先準備好自己的食盤(pán)。輪到自己取菜時(shí)，就用公用的餐具將自己喜歡的食物裝入自己的食盤(pán)內，然后迅速離去。切勿在眾多的食物面前猶豫，讓身后的人久等，更不應該在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或用自己的餐具取菜。

2、量力而行。

吃自助餐時(shí)，遇上自己喜歡吃的東西只要不會(huì )撐壞自己，完全可以放開(kāi)肚量盡管去吃，不必擔心別人會(huì )笑話(huà)自己。不過(guò)應當注意的是，在根據自己口味選取食物時(shí)，必須要量力而行。切勿為了吃得過(guò)癮，而將食物狂取一通，結果吃不完，導致食物的浪費。

3、多次少取。

在自出餐上應遵循“多次少取”的原則，即：選取某一類(lèi)的菜肴每次應當只取一小點(diǎn)，待品嘗之后，如感覺(jué)不錯可以再取，反復去也不會(huì )引起非議，直至自己吃好了為止。而且最好每次只為自己選取一種，等吃好后，再去選取其他的品種。

4、避免外帶。

享用自助餐時(shí)一定要記住，所有自助餐都允許賓客在用餐現場(chǎng)里自行享用，不論持多少東西都不礙事，但絕對不允許在用餐完畢后將食物打包攜帶回家。

5、餐具歸位。

自助餐強調自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終。在用餐結束后，要自覺(jué)地將餐具送至指定之處，或將餐具稍加整理后放在餐桌之上，由服務(wù)生負責收拾。

商務(wù)用餐禮儀

座位安排：

如何安排座位是一個(gè)大學(xué)問(wèn)題，特別是在一些大型宴會(huì )，如經(jīng)銷(xiāo)商年會(huì )，如果一些小細節不注意，輕笑話(huà)，嚴重會(huì )傷害原來(lái)的好客人關(guān)系！

目前有兩種方法可以具體安排，一種是比較常見(jiàn)的座次方法；另一種是在某些地區流行的地方座次禮儀。

比較常見(jiàn)的座次安排方法是：

大型宴型宴會(huì )，桌子的高度取決于主桌的位置，右高左低。

如果人數不多，銷(xiāo)售人員主要首先確定自己和客人的位置，其他人主要是隨機的（也可以根據客人的位置進(jìn)行排序）?？腿送ǔ０才旁谧簧?。

如果推銷(xiāo)員的領(lǐng)導和客戶(hù)在一起吃飯，那么推銷(xiāo)員應該安排客人和他們自己的領(lǐng)導坐在客人旁邊，其他客人，如客戶(hù)的妻子或有效的助手坐在客戶(hù)旁邊。推銷(xiāo)員本人坐在上菜的地方菜肴時(shí)，可以方便地將菜盤(pán)轉向主賓。

在同一張桌子上，排名取決于離主人座位的距離?？腿俗谥魅说挠疫?，第二個(gè)客人坐在主人的左邊。主人右邊的第二個(gè)座位是第三個(gè)，左邊是第四個(gè)，等等。

需要注意的是，在安排座位時(shí)，不要太拘泥于這種所謂的座位，以免讓大家覺(jué)得太客氣，反而顯得生氣，使用餐變得更加克制。

餐桌上的禮儀

用餐時(shí)要注意兩個(gè)方面，一是要注意敬酒的禮儀，二是要注意自己用餐的禮儀。

先談敬酒

倒酒要一視同仁，讓主賓之間的酒量像倒酒一樣滿(mǎn)啤酒半杯以上；第一次倒太多紅酒不容易，標準是一口就能喝完，因為第一次碰杯經(jīng)常會(huì )干。

敬酒時(shí)，先向大家舉杯敬酒，再向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，先與主賓碰杯，再按順序與其他客人一一碰杯(也可按客人職位順序)?？腿颂?，只能舉杯示意。不要跳上正次席順序敬酒，也不要只和主賓不和其他客人敬酒，或者只和一些人碰杯敬酒。敬酒時(shí)不要太禮貌。熱情、真誠、恰當地說(shuō)幾句真誠的祝酒詞，也不要故意要求不會(huì )喝酒的客人喝酒或過(guò)量飲酒。這是不文明的行為。當然，如果你的客戶(hù)是一個(gè)直率的東北男人，那么你可以享受勾肩搭背碰杯，那么太多的禮儀會(huì )讓客戶(hù)感到不舒服。

銷(xiāo)售人員需要了解用餐禮儀：

用餐的禮儀

銷(xiāo)售人員坐姿端正，不僅要自己吃飯，一般每道菜都要先請主賓品嘗，并做一點(diǎn)解釋?zhuān)约翰皇煜ひ部梢哉埛?wù)員解釋。

嘴里有食物，不要張嘴和人說(shuō)話(huà)；

不要用筷子給客人夾食物；

說(shuō)話(huà)文明，不影響鄰居；

用勺子喝湯，不出聲；

食物殘留物不能留在嘴角和臉上；

不要因為各種原因強迫對方喝酒，碰杯時(shí)不要高于對方的杯子:

說(shuō)話(huà)時(shí)不要揮舞筷子；拔牙時(shí)用另一只手擋住嘴。

用餐結束時(shí)，銷(xiāo)售人員禮貌地微笑著(zhù)問(wèn)客人是否要點(diǎn)什么食物，然后讓服務(wù)員喝茶、水果盤(pán)和付錢(qián)。

和老板出去的關(guān)鍵是為老板做好后勤工作，永遠不要讓老板擔心一點(diǎn)心。例如，總是注意客人的杯子和杯子是否添加葡萄酒和飲料添加茶，葡萄酒和蔬菜是否不夠，是否添加，何時(shí)支付，記得幫助老板看賬單，總之，讓老板可以致力于陪伴客戶(hù)，不要分心瑣事。

商務(wù)禮儀宴請用餐禮儀

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現代商務(wù)人員經(jīng)常要參加各種宴會(huì )與酒席,掌握熟悉宴請方面禮儀對商務(wù)人員來(lái)說(shuō)是十分重要的。商務(wù)宴請方面禮儀主要要注意以下幾方面：

1.掌握出席時(shí)間。出席宴請，抵達時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長(cháng)短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說(shuō)明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時(shí)很快離席。到達宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問(wèn)好，如帶有禮品，應及時(shí)交給主人。

2.入座與進(jìn)餐。此時(shí)應聽(tīng)從主人的安排，如鄰座是年長(cháng)者或婦女，應主動(dòng)協(xié)助他們入座。取菜時(shí)，自己食盤(pán)內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并及時(shí)致謝。對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚(yú)刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤(pán)內，不要放在桌上。用過(guò)的牙簽等細小物品最后也都應放進(jìn)食盤(pán)里面。

3.交談。無(wú)論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識?？上茸髯晕医榻B。

4.祝酒。祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應暫停進(jìn)外，停止交談并注意傾聽(tīng)。碰杯時(shí)，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用自助餐的.形式來(lái)招待客人，吃自助餐時(shí)應注意以下禮儀：進(jìn)餐廳后，先看一圈，對菜點(diǎn)的擺布和服務(wù)設施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數。每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛(ài)吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)讓人笑話(huà)，甚至吃不下造成浪費。取菜時(shí)要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì )兒。取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn)原來(lái)擺放的樣子順序取，不要在盤(pán)中翻來(lái)找去，這樣既不美觀(guān)，又不禮貌。熱菜、冷食要分開(kāi)放入自己盤(pán)中，切勿堆成一團。取到自己盤(pán)在的菜點(diǎn)，即使不愛(ài)吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤(pán)中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒(méi)吃完，可待服務(wù)員收盤(pán)時(shí)道聲“對不起”。

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商務(wù)用餐禮儀

商務(wù)用餐在商務(wù)交流中很常見(jiàn)的事情。因為來(lái)的頻繁，請客吃飯增進(jìn)人情不僅是為了客人的商務(wù)禮物，也是為了待客。因此，商務(wù)用餐也是一種特殊的商務(wù)交流，是商務(wù)交流的后續工作。如果處理得好，也會(huì )為公司贏(yíng)得商務(wù)會(huì )談，起到錦上添花的作用。那在商務(wù)用餐中遇到電話(huà)時(shí)，你該怎么辦呢？生意上的人總有不斷的電話(huà)要聽(tīng)要打，總有很多事情要處理，這是不可避免的。當你和你想招待的商務(wù)人士進(jìn)行商務(wù)用餐時(shí)，你經(jīng)常會(huì )打電話(huà)進(jìn)來(lái)，可能是商務(wù)領(lǐng)域的合作伙伴，可能是詩(shī)歌部門(mén)的同事，或者下屬有工作要求指示，上級有工作要安排，等等。

這些人不知道你現在能不能接電話(huà)，但是有事肯定會(huì )打?；蛘吣憧赡苡芯o急情況要打電話(huà)。此時(shí)，你是否接電話(huà)取決于你自己的把握和主動(dòng)權。但是，如何接聽(tīng)呢？什么樣的禮儀？最好在用餐前將電話(huà)鈴聲調整為振動(dòng)，以顯示你對彼此的尊重，避免在用餐過(guò)程中以大聲干擾商務(wù)雙方的愉快氣氛。既體現了你的個(gè)人素質(zhì)，又懂得尊重他人，懂得用餐禮儀。如果不斷接電話(huà)，不斷處理事情，會(huì )讓客人不開(kāi)心，不能正常吃飯交流。

如果有電話(huà)，先對對方說(shuō)對不起，然后看看號碼是否有必要接聽(tīng)。如果沒(méi)有必要，你可以在飯后回復。這樣，你給對方留下的印象是你非常重視他。打電話(huà)后，拿起手機開(kāi)始接聽(tīng)，對著(zhù)桌子說(shuō)話(huà)，會(huì )讓客人覺(jué)得你的唾沫濺到食物上。當手機響起時(shí)，不要在餐桌上大聲、長(cháng)時(shí)間地接電話(huà)。把商務(wù)用餐當成辦公室，這樣對方就可以從你的電話(huà)里看到一些你公司不好的企業(yè)文化。如果電話(huà)是一個(gè)可以暫停但不能處理的電話(huà)，你應該先對客人說(shuō)：對不起，我必須接聽(tīng)?！?/p>

在這個(gè)時(shí)候，因為只是一個(gè)簡(jiǎn)短的回答，你不能離開(kāi)桌子，但不要面對桌子，你可以轉身，用手遮住，防止唾沫濺到食物上。給你打電話(huà)的人輕聲說(shuō)：請稍等，我以后再給你回電話(huà)。如果你必須接電話(huà)，對客人說(shuō)：對不起，我必須接電話(huà)。請原諒我！只有在得到對方的回應后，你才能接聽(tīng)。這時(shí)，你也應該拿著(zhù)電話(huà)離開(kāi)餐桌，在門(mén)外或稍微偏離餐桌的地方接電話(huà)。離開(kāi)餐桌接電話(huà)不超過(guò)5分鐘。

1.如果你把商務(wù)用餐當作招待別人的禮物，這是對商務(wù)對方的禮物，它可能會(huì )讓商務(wù)對方感到非常不舒服，認為你不尊重他。事實(shí)上，對于商務(wù)交流中的人來(lái)說(shuō)，任何時(shí)候都可能是一個(gè)機會(huì )。有時(shí)候，很多事情都沒(méi)有成功，因為商務(wù)用餐處理得不好。