個(gè)人總結可以激發(fā)我們的自覺(jué)性和主動(dòng)性，激發(fā)我們對工作和學(xué)習的積極性和熱情。個(gè)人總結是一個(gè)重要的寫(xiě)作任務(wù)，以下是一些寫(xiě)得不錯的范文，供大家一起學(xué)習和借鑒。

幼兒園食堂管理員個(gè)人的工作總結

幼兒園食堂工作個(gè)人總結

認真貫徹落主管部門(mén)關(guān)于《深入開(kāi)展全市學(xué)校食品安全放心食堂創(chuàng )建工作的通知》精神，落實(shí)食品安全責任，加強我園食堂安全衛生管理，消除食堂安全隱患，保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營(yíng)養，創(chuàng )放心食堂，努力打造明廚亮灶工程。

1、進(jìn)一步完善食堂設施設備，改善食堂操作環(huán)境；

2、合理修正食堂布局，像規范標準靠攏；

3、規范幼兒園食堂炊事員操作，嚴格按流程制作飲食；

4、加大炊事員培訓學(xué)習力度，定期組織學(xué)習，開(kāi)展研討活動(dòng)；

5、強化安全服務(wù)意識，提高衛生服務(wù)水平；

6、做好應急預案，加強安全衛生監管，做好應急演練；

7、創(chuàng )新食堂建設，提高菜品特色。

4、食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無(wú)證不購。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)安全事故發(fā)生。

8、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。改變工作方式，提高服務(wù)意識，工作人員個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間不做與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。對于食堂內外，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

幼兒園要高度重視放心食堂創(chuàng )建工作，齊心協(xié)力做好食堂各項管理工作，切實(shí)保障師生飲食安全，不斷完善食堂各項工作，爭做規范食堂、示范食堂。

幼兒園食堂個(gè)人工作總結

本年度我所分管的師生生活在黨支部校長(cháng)室的正確領(lǐng)導下，取得了明顯的進(jìn)步。下面我就本人一年來(lái)的工作作一個(gè)簡(jiǎn)單的小結。

一、嚴于律己。

食堂管理崗位十分敏感，總是和錢(qián)物分不開(kāi)。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴于律己，按章辦事，公私分明，自覺(jué)接受校內外各方面監督。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設立條條框框，捆住他們的手腳。擔任分管主任八年以來(lái)，從不拿公家一分錢(qián)不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過(guò)任何一樁生意。因為他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無(wú)私的工作。

二、狠抓管理。

學(xué)校食堂作為展示學(xué)校辦學(xué)水平的一個(gè)窗口，我始終不忘內務(wù)管理，每周組織員工學(xué)習各項規章制度和食品安全制度，并經(jīng)常請王校長(cháng)、許校長(cháng)、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識、質(zhì)量意識安全意識，倡導勤儉節約，反對大手大腳、鋪張浪費，力爭把更多的實(shí)惠讓給師生。

三、努力辦事。

食堂工作事情多且紛繁復雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準備，才能成竹在胸應對自如。去年下半年，學(xué)校申辦江蘇省四星級高中，為確?，F場(chǎng)驗收在食堂和師生生活這一塊萬(wàn)無(wú)一失。在黨支部和校長(cháng)室正確領(lǐng)導下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準備，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作。

另外為了豐富學(xué)生的伙食，學(xué)校決定在三樓為學(xué)生開(kāi)辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運行情況良好。我相信通過(guò)食堂全體工作人員繼續努力，不斷探索，一定會(huì )辦出特色，讓學(xué)生有"在校如家"的感覺(jué)。

為保證高三學(xué)生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復習中去，學(xué)校決定最后一個(gè)半月為高三學(xué)生每天準備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領(lǐng)大家克服困難，立即行動(dòng)，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學(xué)生的關(guān)心和溫暖的雞蛋及時(shí)送到教室門(mén)前。也許多年以后每當他們吃到雞蛋時(shí)，都會(huì )不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的關(guān)懷和真誠的呵護。

四、鉆研教學(xué)。

在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學(xué)工作，因為他深知同學(xué)們都非?？释象w育課，所以他從來(lái)沒(méi)有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學(xué)生的一致好評。本年度，他還積極撰寫(xiě)論文，在省級刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆"行知杯"論文評比中，他的文章獲三等獎。

當然在工作中，本人還缺少一點(diǎn)大膽的改革創(chuàng )新精神，我將不斷學(xué)習，努力提高自己，力爭新年度有新突破，為學(xué)校再上新臺階作出不懈的努力。

幼兒園食堂工作個(gè)人總結

為進(jìn)一步增強我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據xxx年x月x日xxx食藥監局領(lǐng)導、專(zhuān)家在xx培訓會(huì )議上的要求和部署，我園認真組織開(kāi)展了食堂從業(yè)人員培訓，現將培訓工作總結如下。

會(huì )議召開(kāi)研究決定，由園長(cháng)xxx親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關(guān)事宜，其他教師積極參與。

1、園長(cháng)講話(huà)。xxx園長(cháng)對幼兒園食堂從業(yè)培訓工作給予了充分肯定，并強調“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無(wú)小事，食堂管理人員要對照管理規范操作，要抓細節，要把握好采購、驗收、清洗、加工各道關(guān)口。要在幼兒園食堂建立培訓制度、考核評比制度，增強食堂從業(yè)人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實(shí)、操作規范的強化、業(yè)務(wù)能力和安全意識的.提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻。

2、園長(cháng)與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責任書(shū)。為了保障幼兒園食品安全，根據相關(guān)法律法規及規章的要求，為了明確各自職責，落實(shí)責任，x園長(cháng)與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責任書(shū)。

3、觀(guān)看《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學(xué)片。為推進(jìn)幼兒園食品安全規范管理和食堂從業(yè)人員培訓工作，按上級部門(mén)的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀(guān)看了《幼兒園食品安全管理與操作規范》教學(xué)片。

通過(guò)這次培訓，從業(yè)人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規范有了更深刻的認識，提高了法制觀(guān)念和守法意識，為進(jìn)一步加強我園食品安全監管具有重要意義。

幼兒園食堂個(gè)人工作總結年

本學(xué)期我園以積極創(chuàng )建鎮江市綠色幼兒園和鎮江市a級食堂為目標，以安全工作為主線(xiàn)，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區、家長(cháng)資源，開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jì)，現小結如下：

一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作。

安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛生消毒關(guān)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了鎮江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū)，同時(shí)被評為鎮江市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

“鎮江市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng )建目標之一，我們認真對照《鎮江市學(xué)校食堂衛生達標建設活動(dòng)a級食堂評分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費食堂創(chuàng )建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導的關(guān)心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，20xx年12月我園食堂順利地被評為“鎮江市a級食堂”。新區管委會(huì )仲新福主任也親臨我園就食品安全衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿(mǎn)意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

二、加強師資隊伍建設，提高教師專(zhuān)業(yè)素養。

（一）加強領(lǐng)導班子隊伍建設。

俗話(huà)說(shuō)：“火車(chē)跑得快，全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍，領(lǐng)導的表率起著(zhù)不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導在工作之余，加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷地用新的知識和新的信息充實(shí)自己，提高自己的專(zhuān)業(yè)理論水平。其次采用推門(mén)聽(tīng)課的方式，經(jīng)常深入班級聽(tīng)活動(dòng)，指導教師開(kāi)展區域游戲，了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長(cháng)在區園長(cháng)聽(tīng)評課活動(dòng)中獲一等獎。

（二）根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。

1、加強理論學(xué)習，夯實(shí)教師的理論基礎。本學(xué)期我們利用教研會(huì )議和教研活動(dòng)，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉變教師觀(guān)念，加強師德建設，鼓勵教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫(xiě)簡(jiǎn)短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。

2、本學(xué)期，繼續要求每位教師每月積極撰寫(xiě)觀(guān)察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫(xiě)一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng)，每月練習一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習氛圍，苦練教學(xué)基本功。

3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學(xué)習、培訓活動(dòng)，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習的目的性，并且要求教師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結合。

4、本學(xué)期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習慣的養成。同時(shí)繼續以“快樂(lè )識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。

幼兒園食堂個(gè)人工作總結

本年度我所分管的師生生活在黨支部校長(cháng)室的正確領(lǐng)導下，取得了明顯的進(jìn)步。下面我就本人一年來(lái)的工作作一個(gè)簡(jiǎn)單的小結。

食堂管理崗位十分敏感，總是和錢(qián)物分不開(kāi)。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴于律己，按章辦事，公私分明，自覺(jué)接受校內外各方面監督。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設立條條框框，捆住他們的手腳。擔任分管主任八年以來(lái)，從不拿公家一分錢(qián)不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過(guò)任何一樁生意。因為他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無(wú)私的工作。

學(xué)校食堂作為展示學(xué)校辦學(xué)水平的一個(gè)窗口，我始終不忘內務(wù)管理，每周組織員工學(xué)習各項規章制度和食品安全制度，并經(jīng)常請王校長(cháng)、許校長(cháng)、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識、質(zhì)量意識安全意識，倡導勤儉節約，反對大手大腳、鋪張浪費，力爭把更多的實(shí)惠讓給師生。

食堂工作事情多且紛繁復雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準備，才能成竹在胸應對自如。去年下半年，學(xué)校申辦江蘇省四星級高中，為確?，F場(chǎng)驗收在食堂和師生生活這一塊萬(wàn)無(wú)一失。在黨支部和校長(cháng)室正確領(lǐng)導下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準備，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作。

另外為了豐富學(xué)生的伙食，學(xué)校決定在三樓為學(xué)生開(kāi)辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運行情況良好。我相信通過(guò)食堂全體工作人員繼續努力，不斷探索，一定會(huì )辦出特色，讓學(xué)生有在校如家的感覺(jué)。

為保證高三學(xué)生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復習中去，學(xué)校決定最后一個(gè)半月為高三學(xué)生每天準備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領(lǐng)大家克服困難，立即行動(dòng)，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學(xué)生的關(guān)心和溫暖的雞蛋及時(shí)送到教室門(mén)前。也許多年以后每當他們吃到雞蛋時(shí)，都會(huì )不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的.關(guān)懷和真誠的呵護。

在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學(xué)工作，因為他深知同學(xué)們都非?？释象w育課，所以他從來(lái)沒(méi)有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學(xué)生的一致好評。本年度，他還積極撰寫(xiě)論文，在省級刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆行知杯論文評比中，他的文章獲三等獎。

當然在工作中，本人還缺少一點(diǎn)大膽的改革創(chuàng )新精神，我將不斷學(xué)習，努力提高自己。

幼兒園食堂員工個(gè)人工作總結

本學(xué)期，以園務(wù)計劃為指導，全面解讀、領(lǐng)會(huì )《幼兒園教育教學(xué)指導綱要(試行)》的教育精神，在園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導下，全體后勤人員以團結、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作，現總結如下：

一、后勤隊伍建設。

1.堅持保育員學(xué)習、勞動(dòng)制度。本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養方面的經(jīng)驗介紹、“托幼機構常用物品消毒常規”和“托幼機構常見(jiàn)傳染病的防治”(流感、腮腺炎);學(xué)習了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，通過(guò)開(kāi)展學(xué)習、跟班指導、觀(guān)摩交流、談體會(huì )，逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀(guān)、教育觀(guān)，進(jìn)一步提高保教水平。

2.根據后勤工作的需要，繼續挖掘保育員中的積極因素，設立了“小組長(cháng)”，以良好的氛圍，團結協(xié)作的精神，扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項保育工作。

3.進(jìn)一步規范和落實(shí)“日常規范操作”，加大督促和檢查的力度，使每位保育員能明確“日常規范操作”的要求，正確配比使用。

4.本學(xué)期根據實(shí)際情況，組織食堂工作人員學(xué)習和明確了《食堂工作人員崗位衛生責任制》、《粗加工崗位衛生責任制》、《配菜崗位衛生責任制》、《燒煮烹調衛生責任制》、《餐具消毒崗位責任制》。每周請主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”，并在菜肴的刀工、色彩、味道上作些探討，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎。

5.加強指導、督促和檢查食堂的食品衛生、規范操作。組織食堂工作人員學(xué)習《食品衛生法》、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責，日常規范操作，把幼兒的安全、健康放在首位。

二、財物管理。

1.做好物品管理的常規工作。除在規定的日期領(lǐng)物外，對于園內的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng)，能根據教師的需要，及時(shí)提供所需的材料或物品。堅持勤儉持園，堅持園內“購物申請”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用。

2.做好物品的調配工作，提高園產(chǎn)的周轉使用率。做好幼兒代辦費的結算，并向家長(cháng)公布;做好發(fā)放幼兒代辦用品的工作;保存好幼兒下學(xué)期要使用的物品。

三、安全方面。

1.期初，后勤部門(mén)與全體教職工簽定了“安全目標責任書(shū)”，進(jìn)一步強化教職工的安全意識。

2.進(jìn)一步加強食堂進(jìn)貨驗收工作。實(shí)行幼兒食品專(zhuān)人采購，做好食堂進(jìn)貨登記。發(fā)現不合格者不加工給幼兒食用。訂購點(diǎn)心熟食向食品單位索取有關(guān)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照。

3.堅持每月檢查戶(hù)外大型活動(dòng)器具、電器設備、班級設施，做到發(fā)現問(wèn)題及時(shí)記載，請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修，延長(cháng)設備的使用期限。期末做好園內、班級中設備的保養、收放工作。

4.經(jīng)常督促門(mén)衛工作人員做好門(mén)衛值班，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)匯報和處理，促使安全防范措施起到更好的作用。

5.本學(xué)期，檢查滅火器1次;各類(lèi)維修20余次;檢查戶(hù)外大型玩具19次;改造食堂油煙機的開(kāi)關(guān)等。經(jīng)常提醒教師和后勤人員增強安全意識，加強安全防范措施，使安全工作深入人心，并化為實(shí)際行動(dòng)。

四、衛生保健方面。

(一)完成托幼機構衛生保健臺帳。

1.科學(xué)合理地制定食譜、及時(shí)完成營(yíng)養分析。

嚴格按照婦保所六大營(yíng)養素：蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水的規定及幼兒每人每天攝入量標準，根據季節特點(diǎn)，綜合考慮經(jīng)濟、營(yíng)養、可操做性等因素，制定出適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜。每日觀(guān)察幼兒進(jìn)餐情況調整食譜。召開(kāi)膳委會(huì )會(huì )議，公布營(yíng)養分析結果，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，不斷提高食譜質(zhì)量。

2.晨間檢查、全日觀(guān)察記錄。

認真執行晨間檢查制度，做到“一摸二看三問(wèn)四查”，判斷幼兒健康狀況，及時(shí)篩檢出患傳染病病的幼兒。若發(fā)現有患傳染病的幼兒入園，立即進(jìn)行隔離觀(guān)察，通知幼兒家長(cháng)。所在班級進(jìn)行消毒，防止病情擴散。對于一般小傷病者，仔細詢(xún)問(wèn)后做好記錄，給予必要的護理照顧。按時(shí)給患兒服藥，喂藥時(shí)核對班級姓名。

3.完成體格檢查并進(jìn)行評價(jià)。

學(xué)期初收齊新生入托體檢卡，認真核對登記。每月進(jìn)行生長(cháng)發(fā)育指標的測定與評價(jià)，采取相關(guān)措施進(jìn)行矯治，同時(shí)與家長(cháng)取得聯(lián)系進(jìn)行宣教。

(二)衛生宣教。

1.根據各年齡階段幼兒認知水平的不同選取幼兒通俗易懂的教材，每月為幼兒上一節健教課。

2.每月更換衛生保健宣傳櫥窗，進(jìn)一步向家長(cháng)宣傳科學(xué)育兒的知識。

一學(xué)期在緊張而又忙碌、愉快而又充實(shí)中結束了，我們后勤部門(mén)的工作人員在園長(cháng)領(lǐng)導下，認真、踏實(shí)地完成了各項工作，但還存在不足，有些工作有待在下學(xué)期的工作中不斷完善。

幼兒園食堂個(gè)人工作計劃

以黨的"十七大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心。

(一)完善各類(lèi)制度

1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹(shù)立正面典型，弘揚正氣。

2、進(jìn)一步強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象

3、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化

(二)提高職工整體素質(zhì)

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛生安全工作

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)?，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

周次內容

1、分好工，明確有關(guān)制度和職責

2、膳管會(huì )成員會(huì )議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛生抽查

3、職工衛生知識學(xué)習衛生消毒抽查

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

5、餐具存放情況抽查

6、考核制度定稿

7、職工個(gè)人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛生抽查

8、師生用餐情況調查

9、防蠅設施檢查

10、職工衛生知識學(xué)習

11、衛生消毒抽查

12、環(huán)境衛生抽查

13、膳管會(huì )成員會(huì )議餐具存放情況調查

14、衛生消毒抽查

15、衛生工作全面調查

16、工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

幼兒園食堂工作總結

九月份后勤安全工作總結時(shí)間過(guò)的真快，轉眼間又把這個(gè)八月送走了，有迎來(lái)了新學(xué)期開(kāi)學(xué)。本月我在后勤工作方面仍然一如既往，努力進(jìn)取，為幼兒園的教育教學(xué)工作順利開(kāi)展做好一切后勤準備，保障幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行。

九月的天氣，溫度仍然比較高。我們?yōu)榱撕⒆幽軌蛟谟變簣@安心的學(xué)習、吃上開(kāi)學(xué)第一天的營(yíng)養飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛生的飯菜提供給了幼兒和教師，要求食堂人員按照食譜進(jìn)行操作，并嚴格把好食品質(zhì)量衛生關(guān)，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營(yíng)養搭配，物美價(jià)廉，保質(zhì)保量，讓幼兒吃飽、吃好、使家長(cháng)放心；每天上午和下午按時(shí)為幼兒供應足夠的開(kāi)水，以保證幼兒在園時(shí)的飲水；上午9：00和下午15：00按時(shí)按點(diǎn)、保質(zhì)保量地為幼兒發(fā)餐點(diǎn)，以及每周進(jìn)行膳食調查。每天在食堂打掃衛生結束后、廚房進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒，杜絕一切不衛生因素的存在。

本月我仍然對園內的一切園舍進(jìn)行常規的檢查，開(kāi)學(xué)前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進(jìn)行了全面維修。

對各班的維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復，對園內衛生進(jìn)行日常管理，每天對園內的衛生進(jìn)行檢查，看是否有死角沒(méi)有打掃干凈，如果有死角及時(shí)進(jìn)行打掃，使園內的環(huán)境真正做到凈化和美化，為保證幼兒園工作的順利開(kāi)展做保障。對園內的樹(shù)木花草進(jìn)行修復、每周進(jìn)行兩次澆水。

幼兒安全重于一切，我園安全組人員對全園進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，對于存在隱患的及時(shí)上報處理，對我園按時(shí)開(kāi)學(xué)做得到了保障。園內的安全工作做好了，也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點(diǎn)：

1、本月我園以上級有關(guān)部門(mén)的要求和文件精神、開(kāi)展了安全排查，開(kāi)展了交通安全教育活動(dòng)，為使全體師生進(jìn)一步了解安全交通知識，提高教職工防范、自救、合作意識與能力，使全體教職員工樹(shù)立確保幼兒不受傷害、激發(fā)教職員工臨危不懼、勇于斗爭、不怕?tīng)奚拇鬅o(wú)畏精神。

2、各班進(jìn)行交通安全知識教育工作，讓教師們認識交通事故對人們帶來(lái)的災害，讓小朋友認識交通標志。

3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒(méi)有發(fā)生，我園還讓家長(cháng)及時(shí)了解傳染病信息和知識，繼續做好園內的一切消毒工作，并要求每班教師對本班幼兒和家長(cháng)做好安全宣傳工作；對園內教師的辦公室和各個(gè)幼兒活動(dòng)室進(jìn)行安全檢查，排除安全隱患，以保證教師在辦公室和幼兒在活動(dòng)室的一切安全；對園內的大型玩具進(jìn)行了安全隱患的排查，并及時(shí)的消除存在的安全隱患，保證幼兒在室外活動(dòng)時(shí)的絕對安全。

幼兒園食堂工作總結

20xx年課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，我園堅持以黨的"十七大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)足、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。

（一）完善各類(lèi)制度。

1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進(jìn)了后勤工作的`更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長(cháng)統一審批。

3、建立食品衛生治理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

（二）提高職工素質(zhì)。

1、加強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

（三）高度重視衛生安全工作。

1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻注重用氣安全。

5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn)，增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感。

總之，我們本著(zhù)思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。

幼兒園食堂工作總結

在園領(lǐng)導的關(guān)懷與指導下，本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強食堂人員素養，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團結全都主動(dòng)工作。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學(xué)期食堂工作作一下總結：一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。我園本著(zhù)衛生、平安、富有養分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了養分菜、肥胖菜。每月我們還準時(shí)做出養分分析，我們對養分分析結果，準時(shí)讓幼兒園伙委會(huì )了解，廣泛聽(tīng)取伙委會(huì )成員的看法建議，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，共同爭辯，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)養分素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(cháng)呈現，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。定期有保健醫生、養分員巡察幼兒進(jìn)餐狀況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了選購、驗收關(guān)，發(fā)覺(jué)_、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)由保健醫生嚴格督促養分員嚴格依據預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對全部進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線(xiàn)的.共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

加強養分員的理論學(xué)習，依據操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增加服務(wù)意識。認真組織全體人員參預每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習及技能呈現來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參預園內的政治學(xué)習，提高思想素養和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好平安衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。在膳委會(huì )的監督指導下，依據每月養分分析，不斷改進(jìn)，取長(cháng)補短，使幼兒園的養分工作質(zhì)量不斷提高。

1、嚴格執行各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的平安衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。時(shí)常檢查設備的運行狀況，確保設備平安運行，設備消逝特殊立刻修理或報修。

2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕選購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀特殊等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。

4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。養分員依據一條龍操作程序進(jìn)行，特別加強養分員二次__室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。

6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨準時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的平安衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定進(jìn)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探究實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更精彩地完善各項工作！

幼兒園食堂工作總結

制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況。

1、發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長(cháng)統一審批。

3、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進(jìn)行成本核算，積極施展伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

1、增強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn)，增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感?？傊?，我們本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。

幼兒園食堂個(gè)人工作計劃

(一)強化安全管理，創(chuàng )建平安校園，落實(shí)幼兒園“一崗雙責”

(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園，規范辦園行為，完成2017黨建重點(diǎn)目標驗收。

(三)全面落實(shí)《指南》，促進(jìn)孩子發(fā)展，開(kāi)展區域游戲觀(guān)摩。

(四)加強師資培訓，提升教師素質(zhì)，做好教師園本培訓。

(五)開(kāi)展結對幫扶，促進(jìn)園際交流,做實(shí)結對幫扶活動(dòng)。

(六)彰顯辦園特色，提升服務(wù)形象，打造校園文化品牌。

三、具體措施。

(一)強化安全管理，創(chuàng )建平安校園。

1.嚴格制度落實(shí)。制定2017年幼兒園安全工作計劃。嚴格落實(shí)“一崗雙責”認真落實(shí)《學(xué)校安全生產(chǎn)責任落實(shí)測評體系細則》，完善幼兒園安全機構網(wǎng)絡(luò )圖，各項管理制度上墻，明確責任人，層層簽訂安全責任書(shū)。有計劃，有總結，有反饋。

2嚴格責任落實(shí)。嚴格幼兒園每日領(lǐng)導帶班教師值班制度、嚴格門(mén)衛管理制度、嚴格幼兒入離園接送家長(cháng)刷卡接送制度、嚴格疾病防控和食品衛生安全制度、嚴格信息報送制度，加大幼兒園傳染病多和常見(jiàn)病的防空工作，積極做好預防傳染病的應急措施。

3嚴格組織落實(shí)。做好每日安全巡查和一周安全檢查。認真記錄好園務(wù)日志，幼兒園安全日志，月排查記錄，排查整治臺帳，確保每月召開(kāi)安全工作會(huì )議1次，每學(xué)期安全演練至少2次。

4.嚴格經(jīng)費落實(shí)。確保為全園每位幼兒投保校方責任險，確保消防、安保、技防設施設備到位。

(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園，規范辦園行為。

1.嚴格各項紀律。轉作風(fēng)，樹(shù)形象，守規矩。嚴格執行黨政機關(guān)主要領(lǐng)導不直接分管部分工作的若干規定，嚴格按照《勞動(dòng)法》簽訂用工合同，嚴格履行各類(lèi)人員崗位職責，嚴禁教師外出代課，嚴禁體罰或變相體罰幼兒。

3.依法優(yōu)質(zhì)辦園。實(shí)驗幼兒園優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念“三個(gè)一”“做幼兒愛(ài)戴的老師，創(chuàng )家長(cháng)信賴(lài)的園所，辦人民滿(mǎn)意的教育?！瓣P(guān)愛(ài)每一個(gè)孩子，感動(dòng)每一個(gè)家長(cháng)，溫暖每一個(gè)家庭。向家長(cháng)進(jìn)行問(wèn)卷調查，學(xué)年家長(cháng)投票評選“最美幼兒教師”。

(三)全面落實(shí)《指南》，促進(jìn)孩子發(fā)展。

1、開(kāi)展以“給孩子適宜的愛(ài)”為主題的全國學(xué)前教育宣傳月活動(dòng)。把創(chuàng )造性開(kāi)展幼兒園區角游戲的研討活動(dòng)推向深入。

2開(kāi)展幼兒園游戲觀(guān)摩研討活動(dòng)。鞏固區域活動(dòng)成績(jì),繼續提高區域活動(dòng)水平。

3開(kāi)展豐富多采的各種主題教育實(shí)踐活動(dòng)，利用“三八節”“六一節”“中秋節”“教師節”“閱讀節”“國慶節”“新年”等節日開(kāi)展主題活動(dòng)，培養幼兒豐富的情感。

4.開(kāi)展幼兒園戶(hù)外游戲活動(dòng)。積極推廣幼兒戶(hù)外體育器械運動(dòng)包。

(四)加強師資培訓，提升教師素質(zhì)。

1大興教師學(xué)習之風(fēng)。做好教師繼續教育工作，繼續鼓勵教師參加國培和幼兒教師繼續教育遠程培訓工作。

2加強教師隊伍建設。做好各類(lèi)人員業(yè)務(wù)培訓。組織好食堂從業(yè)人員參加崗位培訓，保育員參加崗位培訓考核。努力提高教職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3大興師資培訓之風(fēng)。做好幼兒園園本培訓。即組織收看30個(gè)教學(xué)光蝶，4次講座，2次教學(xué)觀(guān)摩，2次學(xué)習交流，2次外派外地學(xué)習培訓。

4大興結對幫扶之風(fēng)。成立王曉莉園名師工作室(省市保教能手)。組織名師送教團隊，組織推薦園優(yōu)秀老師外出講座培訓。

(五)開(kāi)展結對幫扶，促進(jìn)園際交流。

杏花嶺區實(shí)驗幼兒園和杏花嶺區寶寶幼兒園、杏花嶺區杏東幼兒園、市建一公司幼兒園、面粉二廠(chǎng)幼兒園結成“愛(ài)心拉手”對子?；顒?dòng)周期為三年(2017年――2017年)。通過(guò)采取教學(xué)觀(guān)摩、同課異構、跟班學(xué)習、業(yè)務(wù)培訓、送教下鄉、師徒結對、網(wǎng)上交流等靈活多樣形式多樣的幫扶活動(dòng)，共享資源，共同提高。

(2)一次跟班式學(xué)習。(6.18帶班老師，9.18)。

(3)一次專(zhuān)題講座。王曉莉《指南》(講座10.15)。

(4)一次送教活動(dòng)。省市區保教能手(王曉莉、王蕊、崔b、尚艷梅、王寶欣。

胡晶晶郝春霞)630王曉莉王寶欣。

(5)一次觀(guān)摩學(xué)習。(6.18幼兒園區角游戲活動(dòng))。

(六)彰顯辦園特色，提升服務(wù)形象，打造校園文化品牌。

1慶祝教師節主題活動(dòng)。

2舉辦實(shí)驗幼兒園第十屆書(shū)香校園閱讀節，舉辦教師公益講座，舉辦教師讀書(shū)沙龍(開(kāi)展教師晨誦閱讀和幼兒講故事小喇叭廣播活動(dòng)。

4.做好2016年干部綜合考核，2017年教師工資績(jì)效考核。

5.全面完成2017黨建重點(diǎn)目標考核。

6做好做實(shí)2017年教育成果展示匯報。

幼兒園食堂年終個(gè)人總結

本學(xué)期我園以積極創(chuàng )建鎮江市綠色幼兒園和鎮江市a級食堂為目標，以安全工作為主線(xiàn)，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區、家長(cháng)資源，開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jì)，現小結如下：

一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作。

安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛生消毒關(guān)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了鎮江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū)，同時(shí)被評為鎮江市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

“鎮江市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng )建目標之一，我們認真對照《鎮江市學(xué)校食堂衛生達標建設活動(dòng)a級食堂評分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費食堂創(chuàng )建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導的關(guān)心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，_年12月我園食堂順利地被評為“鎮江市a級食堂”。新區管委會(huì )仲新福主任也親臨我園就食品安全衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿(mǎn)意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

幼兒園食堂工作總結

幼兒園食堂工作總結

位”不動(dòng)搖;對發(fā)生的問(wèn)題堅持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò);不分清責任不放過(guò);不采取措施不放過(guò);不嚴肅處理不放過(guò)。

幼兒園對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸層變壕筒?，以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量。

幼兒園食堂個(gè)人工作計劃

以創(chuàng )甲級幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心!

二、工作設想。

(一)完善各類(lèi)制度。

1、強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化。

(二)提高職工整體素質(zhì)。

(三)革新工作流程。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛生安全工作。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)?，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

幼兒園食堂工作總結

為規范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調動(dòng)廣大教職工的民主管理意識，不停深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開(kāi)”（即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)情況公開(kāi)）的原則，結合我校實(shí)際情況，制定本方案。

一、食堂運營(yíng)模式。

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款（含米飯），伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據食堂盈余情況研究決定。

3、學(xué)生伙食按現行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責。

1、學(xué)校食堂設采購人員2名（其中1人采購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務(wù)長(cháng)1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛生部門(mén)的相關(guān)規定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時(shí)將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導委員會(huì )。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監控措施。

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導委員會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì )）負責實(shí)施對學(xué)校食堂的監管。學(xué)?；镂瘯?huì )成員組成：校長(cháng)室成員1名，中層1名，工會(huì )委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì )議推薦后將予以公示。

2、學(xué)?；镂瘯?huì )每學(xué)期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。

3、學(xué)?；镂瘯?huì )必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì )議上進(jìn)行公布。

4、學(xué)?；镂瘯?huì )成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯?huì )每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會(huì )議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì )監督執行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學(xué)校日常招待和會(huì )餐費用，食堂根據學(xué)校提供的標準按實(shí)與學(xué)校結算。

四、執行辦法。

1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。

2、本方案解釋權在校長(cháng)室。

幼兒園食堂工作總結