ID：9422853
時(shí)間：2024-03-18 05:28:07
上傳者：念青松應急預案的制定需要充分了解可能的危險和可能遇到的困難，對應用環(huán)境進(jìn)行全面分析。以下是小編為大家收集的應急預案范文，僅供參考，希望能對大家在應急預案的制定過(guò)程中提供一些借鑒。
為了有效地預防和控制突發(fā)公共衛生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護消費者維護消費者的利益，按照《中華人民共和國食品法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細則》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等相關(guān)法律、法規，結合本餐館，特制本預案。
由本餐館負責人統一指揮，統一布置，統一調配，對食品安全達到快速反應，分工協(xié)作，及時(shí)有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患者進(jìn)行處理，實(shí)行專(zhuān)人負責，專(zhuān)人報告制度，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告本餐館負責人，同時(shí)上報上級有關(guān)部門(mén)，并制作突發(fā)公共衛生事件報告記錄，積極配合上級有關(guān)部門(mén)對事件的調查處理工作。
發(fā)現本餐館內發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現場(chǎng)，及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)的，做好消費者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費者解除心理負擔、棄除心影、配合事故的調查處置工作。
20__年春節將至，為保障廣大市民飲食安全，防止食物中毒或食源性疾患發(fā)生，讓全市人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )、祥和、安全、愉悅的新春佳節，渭南市市場(chǎng)監督管理局就有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全預警信息公告如下：
一、對餐飲服務(wù)單位的提示。
（一）持合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)。嚴格遵守食品加工的操作程序，嚴格把控食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節，嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，注意食物做到燒熟煮透，確保食品中心溫度要達到70℃以上；加工過(guò)程做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染。嚴格落實(shí)食材溯源、消毒保潔、加工制作、餐廚處置等食品安全管理制度，嚴禁加工制售腐敗變質(zhì)、過(guò)期等不符合食品安全要求的食品，不得超負荷經(jīng)營(yíng)。
（二）嚴格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度。從業(yè)人員上崗前應取得健康證明，嚴格執行每日晨檢制度，進(jìn)行崗前健康檢查和體溫監測，有發(fā)熱、咳嗽、嘔吐、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員應立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員要注意個(gè)人衛生，穿戴整潔的工作衣帽并佩戴口罩，對手部進(jìn)行嚴格清洗消毒后進(jìn)入食品操作區域，操作時(shí)頭發(fā)不得外漏，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，佩戴飾物等。
（三）嚴格執行原材料采購索證索票和進(jìn)貨查驗等制度。明確專(zhuān)人負責采購和驗收，如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應商名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。在購進(jìn)鮮肉及肉制品時(shí)，仔細核對供應商的證照是否齊全，有無(wú)肉品檢驗檢疫合格證明，預包裝肉制品的外包裝、標簽標識是否符合規定；在購進(jìn)進(jìn)口冷鏈食品時(shí)，檢查有無(wú)入境檢疫合格證明、核酸檢測合格證明、消毒證明，是否經(jīng)過(guò)當地集中監管倉處置，做到專(zhuān)用通道進(jìn)貨、專(zhuān)區存放、專(zhuān)區售賣(mài)，嚴禁與其他食品混放貯存和銷(xiāo)售。
（四）依法誠信經(jīng)營(yíng)，杜絕違法行為。嚴禁經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明或“三證一碼”缺失以及未經(jīng)集中監管倉處置的進(jìn)口冷鏈食品和進(jìn)口水果；嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽；嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；嚴禁采購、貯存、使用野生動(dòng)物及其制品；嚴禁加工制售非法捕撈漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品；嚴禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養和現場(chǎng)宰殺禽畜動(dòng)物；嚴禁采購、加工制售所有品種的野生河鲀和未經(jīng)農產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚以及野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的食品；嚴禁采購、加工和供應有毒、有害和變質(zhì)的食品；嚴禁違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
（五）嚴格落實(shí)疫情防控有關(guān)要求，嚴控聚集性活動(dòng)。按照“非必要不舉辦”原則，盡量不舉辦群體性聚餐，嚴格控制人流量，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì )不辦”，自覺(jué)承擔食品安全和疫情防控責任，完善疫情防控期間食品安全應急預案，盡可能減少堂食，嚴格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實(shí)掃碼、現場(chǎng)測溫和佩戴口罩等措施后進(jìn)入就餐場(chǎng)所，倡導使用公筷公勺、分餐制并控制餐位距離。鼓勵店內從業(yè)人員和送餐人員實(shí)施“無(wú)接觸式”餐品交接，送餐人員前來(lái)取餐時(shí)，應嚴格進(jìn)行體溫檢測。承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位應主動(dòng)向轄區市場(chǎng)監管部門(mén)進(jìn)行報備，并接受市場(chǎng)監管部門(mén)的指導監督。要加大對食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所和空氣過(guò)濾裝置等設施設備的清潔消毒頻次，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、清潔。餐飲具和盛放直接入口食品的容器要全面清洗消毒，及時(shí)做好食品留樣。
（六）集體用餐配送單位、中央廚房以及網(wǎng)絡(luò )訂餐等，提倡“無(wú)接觸”式配送并推廣啟用“食安封簽”。對配送站點(diǎn)、送餐箱、配送車(chē)輛、食品容器及其包裝等做好清潔消毒，對餐飲食品進(jìn)行嚴密包裝并進(jìn)行封簽，確保食品配送過(guò)程不受污染。
二、對廣大消費者的提示。
（一）正確選擇，降低風(fēng)險。選擇餐飲服務(wù)單位就餐或訂餐時(shí)，應選擇持有合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》、衛生條件好的餐飲單位，切勿訂購來(lái)歷不明的外賣(mài)食品，大量訂購餐食作為集體用餐的，應向持證的集體用餐配送單位訂購。提倡選擇“無(wú)接觸”式服務(wù)，訂餐時(shí)可與配送人員約定送達位置，由消費者自行取餐，減少與送餐人員面對面接觸，降低雙方在收餐環(huán)節的風(fēng)險隱患。
（二）響應號召，確保安全。嚴格遵守疫情防控有關(guān)要求，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì )不辦”，盡量少出門(mén)、不串門(mén)、不扎堆、不聚集，提倡家庭聚餐聚會(huì )等不超過(guò)10人，自行舉辦5桌以上宴會(huì )等聚餐活動(dòng)的個(gè)人須提前向社區（村）報備，落實(shí)疫情防控規定。家庭聚餐聚會(huì )自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存；盡量不要加工四季豆、涼拌菜等高風(fēng)險食品；餐食應在燒熟后2小時(shí)的安全時(shí)限內盡快食用，切勿長(cháng)時(shí)間常溫存放；食品再加熱時(shí)要燒熟煮透再食用；制作食品時(shí)不要濫用食品添加劑。
（三）謹慎選擇，合理膳食。盡量減少購買(mǎi)進(jìn)口食品及水果，不食用來(lái)歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標識不全或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品；盡量不選擇不常食用或易過(guò)敏的食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意；多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。
（四）文明用餐，杜絕浪費。春節期間家庭聚餐聚會(huì )要樹(shù)立正確消費觀(guān)，按需點(diǎn)餐、文明理性消費，提倡使用公筷公勺或分餐制等，文明用餐，做到不浪費、不攀比、不炫耀，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。
節日期間，渭南市各級市場(chǎng)監管部門(mén)將依法履行餐飲服務(wù)食品安全監管職責，加強對節日期間餐飲服務(wù)食品安全監督檢查。消費者在用餐或訂餐時(shí)要注意留存消費小票、發(fā)票或頁(yè)面截圖等相關(guān)憑證，如發(fā)現餐飲單位存在食品安全問(wèn)題，請及時(shí)撥打“12315”投訴舉報電話(huà)依法維護自身權益。
為了進(jìn)一步加大我轄區安全隱患防范的工作力度，把我大隊轄區道路安全隱患防范工作落到實(shí)處，防止重特大交通事故的發(fā)生，及時(shí)處理好各種突發(fā)事件，確保xx高速平安、暢通，特制定以下安全防范應急預案。
我大隊按照中心指示，成立安全隱患防范工作領(lǐng)導小組。大隊主要負責人為小組組長(cháng)，各中隊負責人為領(lǐng)導小組成員。組長(cháng)負責安全隱患防范領(lǐng)導小組日常工作，在中心的統一領(lǐng)導下，組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)、單位應急處置各類(lèi)突發(fā)事件。小組成員負責組織對突發(fā)事件處置的具體執行，維護應急處置現場(chǎng)秩序和治安工作。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
1、重特大交通事故發(fā)生后，由巡邏中隊立即核實(shí)和確認，并上報領(lǐng)導小組和監控中心，領(lǐng)導小組迅速啟動(dòng)本預案。
2、必要時(shí)，組長(cháng)帶領(lǐng)備勤人員趕往出事地點(diǎn)增援，進(jìn)行現場(chǎng)指揮和參與處置工作。
3、與監控中心、有關(guān)部門(mén)、單位隨時(shí)保持聯(lián)系，掌握突發(fā)事件應急處置進(jìn)展情況。
4、根據事態(tài)發(fā)展和應急處置工作進(jìn)展情況，上報中心及時(shí)組織協(xié)調有關(guān)單位、部門(mén)，根據職責分工采取行動(dòng)。
巡邏中隊、增援人員快速、果斷地全力控制事故態(tài)勢，防止事故擴大。
1、在醫療人員到達現場(chǎng)之前，事先到達事故現場(chǎng)的人員應當按照規章制度，迅速擺放反光錐，劃分隔離帶，并維持現場(chǎng)秩序，保證車(chē)輛的正常通行，保護現場(chǎng)痕跡物證。施救、醫療人員到達現場(chǎng)后，積極協(xié)助其搶救、運送傷員，必要時(shí)征用過(guò)往車(chē)輛。
2、公安交警部門(mén)趕赴現場(chǎng)后，應積極配合其采取有效措施分流車(chē)輛、疏導交通。
3、遇有車(chē)輛墜河等事故，應上報中心，并負責調集專(zhuān)業(yè)人員、工具進(jìn)行營(yíng)救、打撈。
現場(chǎng)人員、車(chē)輛施救完畢后，應及時(shí)清理現場(chǎng)，記錄受損路產(chǎn)設施，并詳細在巡邏日志里寫(xiě)明，恢復正常交通秩序。對隱患一時(shí)難以排除的，應及時(shí)采取改道分流等措施恢復。
1、及時(shí)開(kāi)展對事故中傷亡人員的救治和事故善后處理工作。
2、及時(shí)開(kāi)展路產(chǎn)（權）損失理賠工作。
3、因突發(fā)事件引起的重特大火災、危險化學(xué)品泄漏等特殊事故時(shí)，應及時(shí)啟動(dòng)相關(guān)應急預案。
我大隊按照中心指示，認真排查轄區內的安全隱患，及時(shí)將轄區內的道路安全情況上報中心。今后發(fā)生重特大事故后，我大隊會(huì )對事故處理過(guò)程進(jìn)行總結分析，并會(huì )不斷完善此預案，以更好地確保xx高速的平安暢通。
根據《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》制定本部門(mén)的應急預案，按照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應急處置工作。
餐飲環(huán)節中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構成潛在危害的適用本預案。
3.1預警
3.1.1加強日常監管
加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是餐飲消費環(huán)節的高風(fēng)險食品（冷、生食品）的日常監管，通過(guò)監管及時(shí)作出預警。
3.1.2建立舉報制度
任何單位和個(gè)人有權向我部門(mén)舉報餐飲服務(wù)環(huán)節的食品安全事故和隱患，以及監管相對單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故上報職責的行為。通過(guò)舉報信息及時(shí)作出預警。
3.1.3應急準備和預防
及時(shí)對可能導致食品安全事故信息進(jìn)行分析，按照應急預案的程序及時(shí)研究確定應對措施。
接到可能導致食品安全事故的信息后，應密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預案做好應急準備和預防工作；事態(tài)嚴重時(shí)及時(shí)上報，做好應急準備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預警工作。
3.2報告
3.2.1報告制度
食品藥品監督管理部門(mén)在日常監督管理中發(fā)現食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即核實(shí)基本情況，向當地衛生部門(mén)通報。
發(fā)生食品安全事故時(shí)，事發(fā)地食品藥品監督管理部門(mén)應當在當地人民政府領(lǐng)導下，配合衛生行政等相關(guān)部門(mén)，及時(shí)作出反應，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向上級食品藥品監督管理部門(mén)報告。
對發(fā)生在管轄范圍內的下列餐飲服務(wù)食品安全事故或者疑似食品安全事故，實(shí)施緊急報告制度：
（5）其它需要實(shí)施緊急報告的重大食品安全事故。
3.2.2責任報告單位
（1）餐飲監管部門(mén)；
（2）餐飲服務(wù)單位及食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）單位；
3.2.3責任報告人
（1）行使職責的各級食品藥品監管部門(mén)以及相關(guān)工作人員；
（2）從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；
（3）消費者。
4.1監管部門(mén)
參與餐飲服務(wù)食品安全事故調查時(shí)，有權向有關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下臨時(shí)控制措施：
（1）封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料；
（2）封存被污染的食品工用具，并責令進(jìn)行清洗消毒；
（3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監督銷(xiāo)毀；未被污染的.食品，予以解封。
（4）依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。
4.2餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品事故的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，在２小時(shí)之內向所在地的人民政府食品藥品監督管理部門(mén)和衛生部門(mén)報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。
食物中毒報告的內容應包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時(shí)間、中毒人數、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫療機構名稱(chēng)、地址等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應當配合有關(guān)食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。
任何單位和個(gè)人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。
5.1名詞術(shù)語(yǔ)
食品安全：是指食品中不應包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。
食源性疾患：亦稱(chēng)食源性疾病。凡是致病因素通過(guò)食物進(jìn)入人體，使人體罹患感染性或中毒性疾病的，都稱(chēng)之為食源性疾患。
高風(fēng)險食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。
本預案有關(guān)數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。
5.2預案實(shí)施時(shí)間
本預案自印發(fā)之日起實(shí)施。
國家新修訂實(shí)施的《食品安全法》，對學(xué)校食品安全管理和責任追究進(jìn)行了明確規定，食品藥品監管部門(mén)要切實(shí)履行監管職責，加強協(xié)作，從嚴管理。各地教育行政部門(mén)要切實(shí)負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好學(xué)校食堂準入關(guān)，九年制義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)原則上不得對外承包，要自主經(jīng)營(yíng)。采取托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴格企業(yè)準入資格要求，通過(guò)公開(kāi)招標等方式，競爭擇優(yōu)。中標單位負責食堂的日常管理，使用學(xué)校的場(chǎng)所和固定設備為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的.學(xué)校，由當地教育行政部門(mén)統一組織招投標，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實(shí)行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校，必須嚴格準入標準，簽訂規范合同，明確雙方權益和責任，合理確定服務(wù)期限，對衛生、質(zhì)量、價(jià)格、利益空間等載明實(shí)質(zhì)性條款。各級食品藥品監管部門(mén)要指導學(xué)校制定準入要求，并加強管理。
各級食品藥品監管部門(mén)要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點(diǎn)監管目標，加大指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過(guò)程、全鏈條進(jìn)行監管，確保各環(huán)節食品安全風(fēng)險可控;對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》;對設施、條件等達不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規行為的，要依法進(jìn)行查處，并通報教育行政部門(mén)。教育行政部門(mén)和學(xué)校要加大對配送食品的監督，一般應一個(gè)月一次進(jìn)行評估和記錄，及時(shí)了解食品口感、學(xué)生反映等，并將有關(guān)信息匯總反饋。
學(xué)校食品安全管理實(shí)行學(xué)校法人負責制，校長(cháng)是第一責任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂工作的衛生安全與質(zhì)量管理。對食品配送企業(yè)提供的產(chǎn)品，學(xué)校應當按照合同要求認真進(jìn)行查驗，發(fā)現存在問(wèn)題的，要及時(shí)研究應對措施，防止不合格食品進(jìn)入學(xué)校。要完善校內民主監督機制，成立校膳管會(huì )，由學(xué)生代表、學(xué)生家長(cháng)代表、工會(huì )干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監督、評議等職能。要加強學(xué)校食品安全突發(fā)事件應對機制建設，建立并完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。
各級食品藥品監管部門(mén)應建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時(shí)將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營(yíng)許可情況、日常監督檢查結果、違法行為查處情況等向教育行政部門(mén)通報，重要情況應會(huì )同教育行政部門(mén)向當地政府或上級監管部門(mén)報告。要暢通社會(huì )投訴渠道，形成學(xué)生、家長(cháng)及社會(huì )各界關(guān)心與支持學(xué)校食品安全的良好氛圍。要重視和認真及時(shí)處理學(xué)生、家長(cháng)及社會(huì )反映的學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題。
近期各地要組織開(kāi)展一次學(xué)校食品安全檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學(xué)校平時(shí)監管情況等。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要及時(shí)進(jìn)行梳理總結，并做好整改。同時(shí)要重視學(xué)校食堂建設，把學(xué)校食堂建設納入中小學(xué)校舍安全工程等建設工程，嚴格按照食品安全管理有關(guān)要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛生條件。對配送食品所需的器具、存放設施、保管場(chǎng)所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全。
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關(guān)規定，必須切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現將有關(guān)安全應急工作預案如下：
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類(lèi)要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買(mǎi)；保管要符合要求，各種食品要分類(lèi)存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅決不進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品。
4、把衛生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長(cháng)期抓好、抓落實(shí)。
5、每餐的食物烹調后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無(wú)污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時(shí)提高警覺(jué)，注意每個(gè)環(huán)節把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習和素質(zhì)培養。
文檔為doc格式。
學(xué)校衛生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習生活環(huán)境是青少年健康成長(cháng)的重要條件，而保障學(xué)校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：監測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣;改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件;加強對傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，特制定本預案：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、工作職責。
領(lǐng)導學(xué)校食品、衛生工作，處理學(xué)校食品衛生突發(fā)事故。把食堂食品衛生工作當作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí)。采取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時(shí)逐級上報信息，檢查落實(shí)食品衛生安全工作。
三、工作要求。
1、認真搞好校園的環(huán)境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立衛生掃除制度。
2、按規定開(kāi)設健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養學(xué)生良好的食品衛生習慣。
5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關(guān)，認真落實(shí)伙食管理程序，填寫(xiě)伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7、保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
四、食物中毒應急反應。
1、認真落實(shí)“三查”制度，德育教師或班主任如發(fā)現學(xué)生有異常情況應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。
2、建立食品衛生突發(fā)事件應急領(lǐng)導組，校長(cháng)任組長(cháng)。
3、及時(shí)報告。食品衛生安全事故發(fā)生后及時(shí)向學(xué)校校長(cháng)報告，并報教育局備案。在事故處理過(guò)程中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
4、救援措施。一旦發(fā)生事故，由校長(cháng)負責救援指揮。應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
5、醫療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫院搶救，并主動(dòng)向醫療人員報告情況。
6、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長(cháng)的思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
7、病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
8、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導組組長(cháng)統一調度，應急人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。
9、保障廣大師生及家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
10、協(xié)調各方力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任要嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
為確保我縣20xx年春節期間食品藥品安全，有效處置食品藥品安全突發(fā)事件，依據《食品安全法》、《藥品管理法》、《潁上縣食品安全突發(fā)性群體的事件應急預案》、《潁上縣藥品和醫療器械突發(fā)性群體不良事件應急預案》等規定，制訂本應急處置預案。
預防萬(wàn)一，防患于未然，有效應急處置本轄區內的食品藥品安全事件，確保應急處理工作高效、有序的進(jìn)行，保障人民群眾過(guò)一個(gè)祥和、安全的春節。
加強春節期間日常監測，及時(shí)分析、評估和預警，對可能引發(fā)的食品藥品安全事故，要做到早發(fā)現、早報告、早控制。對食品藥品安全事故要做出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急處理工作，做好食品藥品安全事故的'善后處理及整改督查工作。
成立春節期間食品藥品安全事件應急處置領(lǐng)導小組，統一組織指揮食品藥品安全事件的應急工作。
組長(cháng)：馬樹(shù)行局長(cháng)
副組長(cháng)：徐杰副局長(cháng)
葉栗黨組成員
成員：路世忠辦公室主任
繩偉藥械股股長(cháng)
王濤食品室主任
王啟凱稽查大隊副大隊長(cháng)
各市場(chǎng)監督所所長(cháng)
應急處置領(lǐng)導小組下設四個(gè)工作組：
（一）綜合協(xié)調組
組長(cháng)：徐杰
成員：辦公室
職責：負責組織協(xié)調各工作組開(kāi)展應急處置工作，協(xié)調解決應急處置中的重大問(wèn)題，信息匯總和上報工作，作出研判結論和意見(jiàn)，并及時(shí)報告領(lǐng)導小組。
（二）事件調查、危害控制和維護穩定組
組長(cháng)：葉栗
成員：食品室、藥械股、稽查大隊、投訴舉報中心、各基層所
職責：負責深入現場(chǎng)，收集各種信息，及時(shí)反饋指揮部。組織開(kāi)展事件調查、現場(chǎng)處置和原因分析，協(xié)助相關(guān)部門(mén)對問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢測，研判事件風(fēng)險和發(fā)展趨勢，作出調查結論，提出防范意見(jiàn)和建議。對問(wèn)題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用，查封扣押，責令召回、下架和銷(xiāo)毀等行政控制措施，嚴格控制生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節，防止危害蔓延擴大。協(xié)助當地政府做好患者及其親屬安撫和公安機關(guān)維護現場(chǎng)秩序工作。
（三）后勤保障組
組長(cháng)：路世忠
成員：辦公室
職責：負責突發(fā)事件應急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。
（四）責任查究組
組長(cháng)：沈航
成員：監察室
職責：負責對處置工作進(jìn)行督導，對處置工作中履職不到位的人員進(jìn)行處理。
春節期間，各所，各股室、稽查大隊在日常監督工作中發(fā)現食品藥品安全突發(fā)事件或者接到有關(guān)食品藥品安全事件報告后，應當立即對情況進(jìn)行核實(shí)，并立即上報縣局領(lǐng)導。
經(jīng)核實(shí)屬一般食品藥品安全突發(fā)事件的，由縣市場(chǎng)監督管理局及時(shí)報告縣政府應急響應并展開(kāi)處置（符合應急響應條件及時(shí)向縣政府建議啟動(dòng)應急響應），同時(shí)報告市市場(chǎng)監督管理局，接受市局指導；經(jīng)核實(shí)屬涉及兩個(gè)縣（區）以上或較大食品藥品安全突發(fā)事件的，報告市局并在其統一指揮下開(kāi)展處置工作。
（一）及時(shí)報告情況。綜合協(xié)調組持續協(xié)調各組開(kāi)展工作，并隨時(shí)掌握事件變化動(dòng)態(tài)和處置工作進(jìn)展，按要求及時(shí)向指揮部報告。
（二）控制問(wèn)題食品藥品。危害控制組對事發(fā)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問(wèn)題食品藥品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用等緊急控制措施；查清問(wèn)題食品藥品及原料的來(lái)源和市場(chǎng)流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷(xiāo)毀問(wèn)題食品藥品。
（三）開(kāi)展突發(fā)事件調查。事件調查組開(kāi)展突發(fā)事件原因調查，對可疑問(wèn)題食品藥品進(jìn)行抽樣和檢測，盡快查明原因。
（四）追蹤來(lái)源流向。事件調查組核實(shí)問(wèn)題食品藥品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、經(jīng)銷(xiāo)商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷(xiāo)售的問(wèn)題食品藥品進(jìn)行追查并通報有關(guān)部門(mén)協(xié)查。
（五）加強現場(chǎng)穩控?，F場(chǎng)維穩組對事發(fā)現場(chǎng)、酒店、醫療機構等場(chǎng)所出現的患者家屬進(jìn)行疏導穩控。
（六）事件研判。事件調查組根據調查進(jìn)展情況，對事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結論和意見(jiàn)，并及時(shí)報告領(lǐng)導小組。
（七）事件處置。事件調查組根據調查研判作出調查結論，提出事故防范措施意見(jiàn)和對相關(guān)責任單位、責任人依法處理的建議。
（八）新聞宣傳。綜合協(xié)調組、投訴舉報中心收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò )輿情，必要時(shí)對接縣委宣傳部門(mén)組織召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，加強輿論引導，及時(shí)處置輿情信息。
（九）響應終止。當事件原因調查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導小組做出處置終止（或建議縣政府終止應急響應）的決定。
（一）強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，要保持24小時(shí)通訊暢通。
（二）嚴格執行信息報送制度。各所、各股室、稽查大隊要及時(shí)了解和掌握節日期間食品藥品安全動(dòng)態(tài)，遇到各類(lèi)突發(fā)事件或重要緊急情況，應立即向當天的帶班局領(lǐng)導電話(huà)報告請示，并迅速開(kāi)展應急處置，不可將應急事件隨意對外散播，確保人民群眾生命財產(chǎn)安全和社會(huì )和諧穩定。
（三）要妥善做好食品藥品安全應急處置工作。加強組織協(xié)調，做好原因分析，事件（故）善后，社會(huì )穩定等工作，將損害降低到最小。
（四）落實(shí)責任，嚴格責任追究。要嚴格按規定落實(shí)好春節期間食品藥品安全信息報告制度，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。在食品藥品安全事故調查和處置過(guò)程中，發(fā)現有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據有關(guān)法律法規和規章規定，追究相關(guān)人員的責任。
為確保我縣20xx年春節期間食品藥品安全，有效處置食品藥品安全突發(fā)事件，依據《食品安全法》、《藥品管理法》、《潁上縣食品安全突發(fā)性群體的事件應急預案》、《潁上縣藥品和醫療器械突發(fā)性群體不良事件應急預案》等規定，制訂本應急處置預案。
預防萬(wàn)一，防患于未然，有效應急處置本轄區內的食品藥品安全事件，確保應急處理工作高效、有序的進(jìn)行，保障人民群眾過(guò)一個(gè)祥和、安全的春節。
加強春節期間日常監測，及時(shí)分析、評估和預警，對可能引發(fā)的食品藥品安全事故，要做到早發(fā)現、早報告、早控制。對食品藥品安全事故要做出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急處理工作，做好食品藥品安全事故的'善后處理及整改督查工作。
成立春節期間食品藥品安全事件應急處置領(lǐng)導小組，統一組織指揮食品藥品安全事件的應急工作。
組長(cháng)：馬樹(shù)行局長(cháng)。
副組長(cháng)：徐杰副局長(cháng)。
葉栗黨組成員。
成員：路世忠辦公室主任。
繩偉藥械股股長(cháng)。
王濤食品室主任。
王啟凱稽查大隊副大隊長(cháng)。
各市場(chǎng)監督所所長(cháng)。
應急處置領(lǐng)導小組下設四個(gè)工作組：
（一）綜合協(xié)調組。
組長(cháng)：徐杰。
成員：辦公室。
職責：負責組織協(xié)調各工作組開(kāi)展應急處置工作，協(xié)調解決應急處置中的重大問(wèn)題，信息匯總和上報工作，作出研判結論和意見(jiàn)，并及時(shí)報告領(lǐng)導小組。
（二）事件調查、危害控制和維護穩定組。
組長(cháng)：葉栗。
成員：食品室、藥械股、稽查大隊、投訴舉報中心、各基層所。
職責：負責深入現場(chǎng)，收集各種信息，及時(shí)反饋指揮部。組織開(kāi)展事件調查、現場(chǎng)處置和原因分析，協(xié)助相關(guān)部門(mén)對問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢測，研判事件風(fēng)險和發(fā)展趨勢，作出調查結論，提出防范意見(jiàn)和建議。對問(wèn)題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用，查封扣押，責令召回、下架和銷(xiāo)毀等行政控制措施，嚴格控制生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節，防止危害蔓延擴大。協(xié)助當地政府做好患者及其親屬安撫和公安機關(guān)維護現場(chǎng)秩序工作。
（三）后勤保障組。
組長(cháng)：路世忠。
成員：辦公室。
職責：負責突發(fā)事件應急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。
（四）責任查究組。
組長(cháng)：沈航。
成員：監察室。
職責：負責對處置工作進(jìn)行督導，對處置工作中履職不到位的人員進(jìn)行處理。
春節期間，各所，各股室、稽查大隊在日常監督工作中發(fā)現食品藥品安全突發(fā)事件或者接到有關(guān)食品藥品安全事件報告后，應當立即對情況進(jìn)行核實(shí)，并立即上報縣局領(lǐng)導。
經(jīng)核實(shí)屬一般食品藥品安全突發(fā)事件的，由縣市場(chǎng)監督管理局及時(shí)報告縣政府應急響應并展開(kāi)處置（符合應急響應條件及時(shí)向縣政府建議啟動(dòng)應急響應），同時(shí)報告市市場(chǎng)監督管理局，接受市局指導；經(jīng)核實(shí)屬涉及兩個(gè)縣（區）以上或較大食品藥品安全突發(fā)事件的，報告市局并在其統一指揮下開(kāi)展處置工作。
（一）及時(shí)報告情況。綜合協(xié)調組持續協(xié)調各組開(kāi)展工作，并隨時(shí)掌握事件變化動(dòng)態(tài)和處置工作進(jìn)展，按要求及時(shí)向指揮部報告。
（二）控制問(wèn)題食品藥品。危害控制組對事發(fā)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問(wèn)題食品藥品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用等緊急控制措施；查清問(wèn)題食品藥品及原料的來(lái)源和市場(chǎng)流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷(xiāo)毀問(wèn)題食品藥品。
（三）開(kāi)展突發(fā)事件調查。事件調查組開(kāi)展突發(fā)事件原因調查，對可疑問(wèn)題食品藥品進(jìn)行抽樣和檢測，盡快查明原因。
（四）追蹤來(lái)源流向。事件調查組核實(shí)問(wèn)題食品藥品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、經(jīng)銷(xiāo)商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷(xiāo)售的問(wèn)題食品藥品進(jìn)行追查并通報有關(guān)部門(mén)協(xié)查。
（五）加強現場(chǎng)穩控?，F場(chǎng)維穩組對事發(fā)現場(chǎng)、酒店、醫療機構等場(chǎng)所出現的患者家屬進(jìn)行疏導穩控。
（六）事件研判。事件調查組根據調查進(jìn)展情況，對事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結論和意見(jiàn)，并及時(shí)報告領(lǐng)導小組。
（七）事件處置。事件調查組根據調查研判作出調查結論，提出事故防范措施意見(jiàn)和對相關(guān)責任單位、責任人依法處理的建議。
（八）新聞宣傳。綜合協(xié)調組、投訴舉報中心收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò )輿情，必要時(shí)對接縣委宣傳部門(mén)組織召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，加強輿論引導，及時(shí)處置輿情信息。
（九）響應終止。當事件原因調查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導小組做出處置終止（或建議縣政府終止應急響應）的決定。
（一）強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，要保持24小時(shí)通訊暢通。
（二）嚴格執行信息報送制度。各所、各股室、稽查大隊要及時(shí)了解和掌握節日期間食品藥品安全動(dòng)態(tài)，遇到各類(lèi)突發(fā)事件或重要緊急情況，應立即向當天的帶班局領(lǐng)導電話(huà)報告請示，并迅速開(kāi)展應急處置，不可將應急事件隨意對外散播，確保人民群眾生命財產(chǎn)安全和社會(huì )和諧穩定。
（三）要妥善做好食品藥品安全應急處置工作。加強組織協(xié)調，做好原因分析，事件（故）善后，社會(huì )穩定等工作，將損害降低到最小。
（四）落實(shí)責任，嚴格責任追究。要嚴格按規定落實(shí)好春節期間食品藥品安全信息報告制度，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。在食品藥品安全事故調查和處置過(guò)程中，發(fā)現有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據有關(guān)法律法規和規章規定，追究相關(guān)人員的責任。
文檔為doc格式。
為了有效應急處置我校內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
1、組長(cháng)、副組長(cháng)全面負責。遇到突發(fā)事件，由組長(cháng)迅速向上級主管部門(mén)報告，并迅速啟動(dòng)突發(fā)事件處置預案。
2、食品衛生，由學(xué)校食品衛生專(zhuān)職人員（史勝元）負責，具體對采購、原材料驗收并登記。對所夠物品索證、加工銷(xiāo)售過(guò)程、留樣、試嘗實(shí)行監督。
3、若遇一般輕微食物中毒（5人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校自行處理負責。
4、當發(fā)生較嚴重食品衛生安全時(shí)，應迅速向中心校報告。并立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，撥打“120”，急救電話(huà)。做到及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。
5、聯(lián)系家長(cháng)，當發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故時(shí)，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫工作，防止過(guò)激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
6、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
7、人員調度，分工明確，落實(shí)責任，聽(tīng)從指揮，確保到位。
8、信息公開(kāi)，保障師生和家長(cháng)在事故安生處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)準確作好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級報告。不瞞報，謊報。對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
9、事故責任追究，對導致事故起因的相關(guān)責任人；瞞報，謊報和不及時(shí)上報的行為；及事故處理過(guò)程中玩忽職守、推諉責任影響預案實(shí)施的'行為進(jìn)行嚴肅追究。
10、緊急疏散：若遇地震、火災等災害時(shí)，負責餐廳的內部管理人員、學(xué)校后勤工作人員、分別在每餐廳的樓道轉角處，有序組織學(xué)生疏散。直到學(xué)生全部離開(kāi)食堂，方可離開(kāi)。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
為進(jìn)一步加強食品安全宣傳工作，推廣普及《食品安全法》，增強全社會(huì )對食品安全的參與意識，提高廣大群眾的自我保護能力，營(yíng)造良好的食品消費環(huán)境，制定本方案。
一、宣傳主題。
認真貫徹實(shí)施《食品安全法》，切實(shí)維護公眾身體健康和飲食安全。
二、活動(dòng)目的。
通過(guò)深入宣傳《食品安全法》，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識、責任意識、誠信意識，提升管理水平;提高消費者的食品安全意識、維權意識和識別假冒偽劣食品的能力;營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、積極參與食品安全建設的社會(huì )氛圍。
三、活動(dòng)形式。
(一)開(kāi)展《食品安全法》實(shí)施集中宣傳咨詢(xún)活動(dòng)。
示范區食品安委辦決定于20xx年5月26日(星期二)上午九點(diǎn)到十一點(diǎn)在楊陵區區政府門(mén)前開(kāi)展《食品安全法》集中宣傳活動(dòng)。工商、質(zhì)監、藥監、衛生、畜牧、商務(wù)等成員單位要積極準備，按時(shí)參加集中宣傳活動(dòng)?；顒?dòng)內容包括：在街道主要路段懸掛橫幅;現場(chǎng)設立食品安全宣傳咨詢(xún)臺，發(fā)放食品安全宣傳資料，設置宣傳圖版;展示假劣食品，講解識假辨假知識;公布舉報、投訴電話(huà)，受理群眾舉報投訴的形式，幫助群眾解疑釋惑，提高群眾對《食品安全法》的認識。
示范區食品安委會(huì )決定將六月份確定為《食品安全法》宣傳月。要求各成員單位采取多種形式大力宣傳《食品安全法》，增強食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者食品安全法律意識和自律意識，增強廣大消費者的維權意識和自我保護能力;宣傳黨和政府關(guān)心、重視食品安全的方針、政策;宣傳食品安全監管執法成果和開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治、查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品案件取得的成效。質(zhì)檢、工商、衛生、農林、商務(wù)等部門(mén)要通過(guò)舉辦各類(lèi)講座和培訓班，對食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位法定代表人(負責人)及相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，增強企業(yè)食品安全“第一責任人”的意識。
(三)開(kāi)展食品安全知識進(jìn)農村、進(jìn)社區、進(jìn)學(xué)校工作。
1、要積極開(kāi)展農村《食品安全法》學(xué)習、宣傳咨詢(xún)活動(dòng)。通過(guò)電視、廣播、圖片、墻報、宣傳資料等形式和途徑，向廣大農民宣傳《食品安全法》，提高廣大農民食品安全意識和自身維權意識。
2、開(kāi)展《食品安全法》等相關(guān)法律及食品安全知識進(jìn)社區宣傳活動(dòng)。把《食品安全法》宣傳作為“20xx年食品安全宣傳進(jìn)社區”的重要內容，向社區居民宣傳《食品安全法》以及消費維權和科普知識，增強社區居民安全消費、科學(xué)消費觀(guān)念，提高鑒別、抵制“問(wèn)題食品”的能力。
3、開(kāi)展《食品安全法》進(jìn)學(xué)校宣傳活動(dòng)。由各單位對學(xué)校食堂的管理人員、廚師開(kāi)展《食品安全法》培訓，確保學(xué)校食品安全;對學(xué)生進(jìn)行《食品安全法》和科學(xué)合理飲食的宣傳，提高學(xué)生食品安全意識。
四、工作要求。
1、各成員單位要充分認識開(kāi)展《食品安全法》宣傳活動(dòng)的重要意義，加強領(lǐng)導，積極籌劃，精心組織實(shí)施，結合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保宣傳活動(dòng)落到實(shí)處，做到領(lǐng)導重視，組織嚴密，形式多樣，內容豐富，群眾參與氣氛熱烈。
2、要加強與新聞媒體的溝通聯(lián)系，做好宣傳報道工作，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全的良好社會(huì )氛圍。通過(guò)印發(fā)科普讀物、宣傳材料、公布服務(wù)電話(huà)等形式向全社會(huì )提供食品安全服務(wù)。
3、宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，多措并舉，采取群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式，抓住群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)宣傳教育，確保宣傳效果。
4、各成員單位請于20xx年7月5日前將《食品安全法》宣傳工作總結報示范區食品安委會(huì )辦公室。
為了進(jìn)一步加強食品安全質(zhì)量，實(shí)施有效地食品食品質(zhì)量安全監督措施，為了維護消費者的利益和生命安全。確保食品安全，特制訂本預案。
適用于所有車(chē)間。
（一）應急預案啟動(dòng)。
2、發(fā)生食品質(zhì)量安全事件，立即啟動(dòng)安全應急處置方案。各相關(guān)責任部門(mén)和責任人應立即按照預案的責任分工，投入應急處理程序工作，并隨時(shí)向各職能部門(mén)反饋質(zhì)量報告情況。
（二）實(shí)施應急處理措施。
1、立即向供銷(xiāo)科和質(zhì)檢科等職能部門(mén)進(jìn)行反饋和信息溝通，便于問(wèn)題在市場(chǎng)上的妥善和積極處理。
2、派質(zhì)檢科或與職能部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員一起，到事故發(fā)生現場(chǎng)，查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況，事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況，將樣品送廠(chǎng)，并做出初步的判斷和處理。
3、相關(guān)生產(chǎn)車(chē)間，排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍；
4、詢(xún)問(wèn)其它發(fā)貨范圍的銷(xiāo)售公司，是否有此類(lèi)現象的'發(fā)生；
5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)廠(chǎng)家以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，查看使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)，生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。
6、排查此批原輔料是否有理化指標的檢測，以往供應廠(chǎng)家的質(zhì)量及理化指標檢測的情況；同時(shí)排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化。
7、排查生產(chǎn)環(huán)節的各項生產(chǎn)記錄，還原當天生產(chǎn)狀況；
8、通過(guò)以上排查，初步判斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因，對懷疑因素進(jìn)行進(jìn)一步的判斷。
9、對懷疑因素和環(huán)節，進(jìn)行至少三種的重復性試驗，通過(guò)試驗，確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。
10、對于市場(chǎng)上的事故發(fā)生態(tài)勢積極關(guān)注和溝通，并與相關(guān)職能部門(mén)配合，做好其它善后處理工作。
（三）產(chǎn)品回收。
1、通過(guò)排查和確定事故發(fā)生的原因，與職能部門(mén)溝通后，如確認此批產(chǎn)品有回收的必要，應對產(chǎn)品進(jìn)行回收?；厥諘r(shí)，按發(fā)貨區域、數量及日期批次進(jìn)行回收?；厥蘸蟀凑Ｍ素洺绦蜻M(jìn)行退貨。
2、退貨時(shí)，與職能部門(mén)溝通，確定統一退回總部或各異地公司同時(shí)接收。
3、產(chǎn)品退貨后，積極對退貨產(chǎn)品進(jìn)行觀(guān)察。
（四）改善和改進(jìn)。
餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于(食物中毒調查報告辦法)的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。須知到專(zhuān)車(chē)運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的`識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校衛生以及食品安全第一責任人，領(lǐng)導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。
加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過(guò)知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。
添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實(shí)衛生以及食品安全設施的配備。
1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長(cháng)負責救援指揮，組織好救援行動(dòng)。
學(xué)校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護好現場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門(mén)的調查處理。
3、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。
4、人員調度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現場(chǎng)，統一調度安排應急處理，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
5、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食堂飲食安全工作，認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，切實(shí)保障廣大師生的人身安全，有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，根據《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《山東省重大食品安全事故應急預案》。特制訂本應急預案。
機構設置：
組長(cháng)：xx。
成員：xx。
機構職責：
全面領(lǐng)導學(xué)校食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見(jiàn)，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見(jiàn)。統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對學(xué)校食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。
完善制度。對照上級有關(guān)文件精神和食品衛生要求，對本校食品衛生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，由總務(wù)處分管主任牽頭，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到相關(guān)部門(mén)和責任人。
落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，分管主任為直接責任人，各分管主任和食堂負責人分別在自己的崗位職責內負責，學(xué)校、校長(cháng)及相關(guān)負責人考核實(shí)行食品安全事故一票否決制。
加強教育。加強對廣大師生特別是食堂和學(xué)校商店的食品衛生知識的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。
添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步落實(shí)食品衛生設施的'配備。
報告制度。(蔣紹波負責)食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：發(fā)現少量(5人以下)輕度癥狀(如腹瀉)及時(shí)向學(xué)校分管校長(cháng)報告，由學(xué)校分管校長(cháng)報辦公室備案；發(fā)現較嚴重食品衛生事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況，下同)，應立即向領(lǐng)導小組組長(cháng)報告，領(lǐng)導小組組長(cháng)向區教體處及市場(chǎng)監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
救援措施。(徐威龍負責)一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛生安全事故，在接到領(lǐng)導小組指令前，由校長(cháng)負責救援指揮。學(xué)校校長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
醫療求援。(劉金霞負責)學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向黃嵐鎮衛生院發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)，及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救，主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
聯(lián)系家長(cháng)。(楊明紅負責)學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
病源保護。(朱柳欣負責)學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品，以便及時(shí)查找致病原因。
人員調度。(陳曉英負責)事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)陳曉英統一調度，辦公室具體安排，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
信息公開(kāi)。(于聰威負責)保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
優(yōu)秀作文推薦！為指導和規范學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制食品安全突發(fā)事件的發(fā)生及其危害，高效組織應急處置工作，切實(shí)保障師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學(xué)和生活秩序，依據國務(wù)院《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等法律法規，結合學(xué)校食品安全監管工作實(shí)際，特制定本預案。
（一）以人為本，減少危害。保障師生的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食品安全突發(fā)事件時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降到最低。
（二）預防為主，常備不懈。學(xué)校后勤管理處應加強食品安全監管，積極開(kāi)展食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備。
（三）統一領(lǐng)導，部門(mén)聯(lián)動(dòng)。學(xué)校食品安全委員會(huì )統一指揮食品安全事故應急處置工作，提高應急處置效率。
（四）分級負責，協(xié)調配合。食品安全實(shí)行屬地管理和分級負責的原則，各相關(guān)部門(mén)、系（院）部、食品經(jīng)營(yíng)單位要在學(xué)校的統一領(lǐng)導下，密切配合政府監管部門(mén)，認真落實(shí)各項應急處置措施，果斷控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報相關(guān)部門(mén)。
（五）信息公開(kāi)，公眾參與。相關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，發(fā)動(dòng)全校師生參與食品安全事故的應急工作。相關(guān)信息的公布必須經(jīng)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導批準，統一發(fā)布，任何部門(mén)和個(gè)人不得隨意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。
本預案適用于本校園內所有食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環(huán)節中發(fā)生的食源性疾患，飲用水污染事件，從校外流入校園內的食品造成的食源性疾患等，造成學(xué)校師生病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重影響的食品安全事故。
成立食品安全事故應急指揮工作組，由分管校領(lǐng)導任組長(cháng)，后勤管理處負責人任副組長(cháng)，成員由校紀委監察處、學(xué)工部、宣傳部、保衛處、校醫院及后勤管理處等部門(mén)負責人及飲食管理科相關(guān)人員組成。
食品安全事故應急指揮工作組主要職責：領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發(fā)布事故的重要信息。
為提高處置效率，迅速開(kāi)展工作，根據事故處置環(huán)節要求，成立五個(gè)應急行動(dòng)小組。各組的組成和主要職責如下：
（一）綜合協(xié)調組。由后勤管理處負責，主要職責是：綜合事故信息，及時(shí)向上級部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導匯報事故動(dòng)態(tài)，分析事故進(jìn)展情況，傳達上級部門(mén)和領(lǐng)導的.指示精神，協(xié)調其他各應急行動(dòng)組、專(zhuān)家、專(zhuān)業(yè)救援隊伍及相關(guān)單位開(kāi)展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。
（二）醫療救護組。由校醫院負責，主要職責是：在事發(fā)后迅速組織和配合醫療衛生機構開(kāi)展現場(chǎng)救護、醫院救治和衛生防疫等工作，制定醫療救治方案，實(shí)行首診責任制，重癥病人和普通病人分類(lèi)管理，做好病人的接診、治療和轉診、轉院等工作，確保醫療安全。
（三）安全保衛組。由保衛處負責，主要職責是迅速組織人力保護現場(chǎng)、保留證據、維持秩序和疏導交通等工作；初步查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染造成的影響；在職責范圍內按實(shí)際情況查封事故涉及的源頭食品及其原料，及時(shí)控制污染擴散，并對潛在危害繼續實(shí)施監控；積極配合相關(guān)部門(mén)依法開(kāi)展事故調查，開(kāi)展相關(guān)技術(shù)鑒定，實(shí)時(shí)記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置的工作情況，對相關(guān)責任單位及責任人提出處理意見(jiàn)。
（四）信息報送組。由宣傳部負責，主要職責是實(shí)時(shí)記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置情況，組織起草有關(guān)公告、通報、簡(jiǎn)報等文字材料，按規定向當地政府及其他有關(guān)部門(mén)報送信息；統一信息發(fā)布和上報口徑，確保信息的真實(shí)性。
（五）學(xué)生工作組。由學(xué)生工作部（處）負責，主要職責是開(kāi)展食品安全知識的宣傳教育，做好涉事學(xué)生的安撫和心理疏導工作，加強學(xué)生的教育引導，引導學(xué)生在事故發(fā)生后不恐慌、不擅自通過(guò)網(wǎng)絡(luò )媒體散布不實(shí)言論擴大事態(tài)。
（一）信息監測。
學(xué)校建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品安全管理員和后勤食品安全管理人員組成；二是監測體系，對食堂超市開(kāi)展日檢、周檢、月檢等多層監督檢查機制。嚴格把控食品安全關(guān)，加強食品安全信息管理，對食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。
學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組加強對監測工作的管理和監督，及時(shí)對有關(guān)部門(mén)和人員報告的可能導致食品安全事故的信息進(jìn)行分析，密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，按照應急預案的程序及時(shí)研究確定應對措施，并及時(shí)上報學(xué)校領(lǐng)導和上級有關(guān)部門(mén)，必要時(shí)召開(kāi)會(huì )議，研究防控措施。
學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組對食品安全事故預警信息進(jìn)行分析，特別嚴重的情況下可報請學(xué)校同意后，發(fā)布食品安全事故預警信息。
（二）信息報告。
1、任何單位和個(gè)人有權向學(xué)校有關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責任部門(mén)、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故監管職責的行為。
學(xué)校有關(guān)部門(mén)接到舉報后，應及時(shí)組織或者通報有關(guān)部門(mén)對舉報事項進(jìn)行調查處理。
2、報告制度。
（1）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）報告。
食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，有關(guān)單位和個(gè)人應立即向學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組報告，學(xué)校應立即調查處置，并及時(shí)向地方政府食品安全委員會(huì )辦公室報告。
（2）報告范圍。
對師生飲食安全造成危害或者可能造成嚴重危害的食品安全問(wèn)題。
（3）報告方式。
學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組接到食品安全事故報告后，應立即向學(xué)校分管領(lǐng)導報告；學(xué)校在接到報告后1小時(shí)內向屬地食品安全監管部門(mén)和省市有關(guān)部門(mén)上報。
（4）任何單位和個(gè)人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
3、報告內容。
（1）初次報告。
應盡可能報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、病亡人數、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)和直接經(jīng)濟損失估算等。
（2）階段報告。
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
（3）總結報告。
對事故的處理工作進(jìn)行總結，內容包括食品安全事故鑒定結論，事故原因分析和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
（一）應急響應。
食品安全事故由學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組按有關(guān)規定啟動(dòng)應急預案，組織指揮各方面力量進(jìn)行處置。
1、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組組織學(xué)校相關(guān)部門(mén)及醫療機構等分管應急工作負責人立即前往事故現場(chǎng)，了解掌握事故的基本情況。
2、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組負責通知并督促各應急行動(dòng)組到位開(kāi)展工作。
3、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組應在接報后15分鐘內組織安排先期處置。30分鐘內有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)開(kāi)展警戒、控制現場(chǎng)、救護和事故初步調查等基礎處置工作。
3、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組、學(xué)校各相關(guān)單位、事故責任部門(mén)之間應保持通訊聯(lián)系，互通信息。
（二）善后處置。
應急工作宣告結束后，綜合協(xié)調組負責根據突發(fā)食品安全事故性質(zhì)及工作需要，按有關(guān)法律、法規和政策，妥善安撫受害和受影響人員，適時(shí)提供法律援助，正確引導受害人依法索賠，盡快恢復正常教學(xué)生活秩序，維護學(xué)校穩定。
（三）調查和總結。
1、參與應急處置工作的應急行動(dòng)組和各相關(guān)部門(mén)應對應急處置工作及時(shí)進(jìn)行總結并書(shū)面報告學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組。
2、根據調查評估報告和當地政府行政部門(mén)的處理意見(jiàn)，學(xué)校將對造成事故的食品經(jīng)營(yíng)責任單位和責任人依法懲處；對應急處置工作中有瞞報、漏報、遲報行為及有失職、瀆職行為的單位和個(gè)人，追究其行政責任；構成犯罪的，交由司法部門(mén)依法追究其刑事責任。
（一）學(xué)校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行責任追究制。
（二）學(xué)校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作中失職、瀆職的有關(guān)責任單位、責任人，將依據有關(guān)法律法規和有關(guān)制度規定嚴肅追究責任。構成犯罪的，依法追究刑事責任。
（三）對于未經(jīng)學(xué)校統一發(fā)布信息，而私自發(fā)布不實(shí)言論，造謠、擴大事態(tài)，造成師生恐慌的，依法追究輿情責任。
2022年春節將至，為保障廣大市民飲食安全，防止食物中毒或食源性疾患發(fā)生，讓全市人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )、祥和、安全、愉悅的新春佳節，渭南市市場(chǎng)監督管理局就有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全預警信息公告如下：
(一)持合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)。嚴格遵守食品加工的操作程序，嚴格把控食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節，嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，注意食物做到燒熟煮透，確保食品中心溫度要達到70℃以上;加工過(guò)程做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染。嚴格落實(shí)食材溯源、消毒保潔、加工制作、餐廚處置等食品安全管理制度，嚴禁加工制售腐敗變質(zhì)、過(guò)期等不符合食品安全要求的食品，不得超負荷經(jīng)營(yíng)。
(二)嚴格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度。從業(yè)人員上崗前應取得健康證明，嚴格執行每日晨檢制度，進(jìn)行崗前健康檢查和體溫監測，有發(fā)熱、咳嗽、嘔吐、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員應立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員要注意個(gè)人衛生，穿戴整潔的工作衣帽并佩戴口罩，對手部進(jìn)行嚴格清洗消毒后進(jìn)入食品操作區域，操作時(shí)頭發(fā)不得外漏，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，佩戴飾物等。
(三)嚴格執行原材料采購索證索票和進(jìn)貨查驗等制度。明確專(zhuān)人負責采購和驗收，如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應商名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。在購進(jìn)鮮肉及肉制品時(shí)，仔細核對供應商的證照是否齊全，有無(wú)肉品檢驗檢疫合格證明，預包裝肉制品的外包裝、標簽標識是否符合規定;在購進(jìn)進(jìn)口冷鏈食品時(shí)，檢查有無(wú)入境檢疫合格證明、核酸檢測合格證明、消毒證明，是否經(jīng)過(guò)當地集中監管倉處置，做到專(zhuān)用通道進(jìn)貨、專(zhuān)區存放、專(zhuān)區售賣(mài)，嚴禁與其他食品混放貯存和銷(xiāo)售。
(四)依法誠信經(jīng)營(yíng)，杜絕違法行為。嚴禁經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明或“三證一碼”缺失以及未經(jīng)集中監管倉處置的進(jìn)口冷鏈食品和進(jìn)口水果;嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽;嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;嚴禁采購、貯存、使用野生動(dòng)物及其制品;嚴禁加工制售非法捕撈漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品;嚴禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養和現場(chǎng)宰殺禽畜動(dòng)物;嚴禁采購、加工制售所有品種的野生河鲀和未經(jīng)農產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚以及野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的食品;嚴禁采購、加工和供應有毒、有害和變質(zhì)的食品;嚴禁違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
(五)嚴格落實(shí)疫情防控有關(guān)要求，嚴控聚集性活動(dòng)。按照“非必要不舉辦”原則，盡量不舉辦群體性聚餐，嚴格控制人流量，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì )不辦”，自覺(jué)承擔食品安全和疫情防控責任，完善疫情防控期間食品安全應急預案，盡可能減少堂食，嚴格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實(shí)掃碼、現場(chǎng)測溫和佩戴口罩等措施后進(jìn)入就餐場(chǎng)所，倡導使用公筷公勺、分餐制并控制餐位距離。鼓勵店內從業(yè)人員和送餐人員實(shí)施“無(wú)接觸式”餐品交接，送餐人員前來(lái)取餐時(shí)，應嚴格進(jìn)行體溫檢測。承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位應主動(dòng)向轄區市場(chǎng)監管部門(mén)進(jìn)行報備，并接受市場(chǎng)監管部門(mén)的指導監督。要加大對食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所和空氣過(guò)濾裝置等設施設備的清潔消毒頻次，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、清潔。餐飲具和盛放直接入口食品的容器要全面清洗消毒，及時(shí)做好食品留樣。
(六)集體用餐配送單位、中央廚房以及網(wǎng)絡(luò )訂餐等，提倡“無(wú)接觸”式配送并推廣啟用“食安封簽”。對配送站點(diǎn)、送餐箱、配送車(chē)輛、食品容器及其包裝等做好清潔消毒，對餐飲食品進(jìn)行嚴密包裝并進(jìn)行封簽，確保食品配送過(guò)程不受污染。
(一)正確選擇，降低風(fēng)險。選擇餐飲服務(wù)單位就餐或訂餐時(shí)，應選擇持有合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》、衛生條件好的餐飲單位，切勿訂購來(lái)歷不明的外賣(mài)食品，大量訂購餐食作為集體用餐的，應向持證的集體用餐配送單位訂購。提倡選擇“無(wú)接觸”式服務(wù)，訂餐時(shí)可與配送人員約定送達位置，由消費者自行取餐，減少與送餐人員面對面接觸，降低雙方在收餐環(huán)節的風(fēng)險隱患。
(二)響應號召，確保安全。嚴格遵守疫情防控有關(guān)要求，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì )不辦”，盡量少出門(mén)、不串門(mén)、不扎堆、不聚集，提倡家庭聚餐聚會(huì )等不超過(guò)10人，自行舉辦5桌以上宴會(huì )等聚餐活動(dòng)的個(gè)人須提前向社區(村)報備，落實(shí)疫情防控規定。家庭聚餐聚會(huì )自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存;盡量不要加工四季豆、涼拌菜等高風(fēng)險食品;餐食應在燒熟后2小時(shí)的安全時(shí)限內盡快食用，切勿長(cháng)時(shí)間常溫存放;食品再加熱時(shí)要燒熟煮透再食用;制作食品時(shí)不要濫用食品添加劑。
(三)謹慎選擇，合理膳食。盡量減少購買(mǎi)進(jìn)口食品及水果，不食用來(lái)歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標識不全或超過(guò)保質(zhì)期限的食品;不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品;盡量不選擇不常食用或易過(guò)敏的食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意;多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。
(四)文明用餐，杜絕浪費。春節期間家庭聚餐聚會(huì )要樹(shù)立正確消費觀(guān)，按需點(diǎn)餐、文明理性消費，提倡使用公筷公勺或分餐制等，文明用餐，做到不浪費、不攀比、不炫耀，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。
節日期間，渭南市各級市場(chǎng)監管部門(mén)將依法履行餐飲服務(wù)食品安全監管職責，加強對節日期間餐飲服務(wù)食品安全監督檢查。消費者在用餐或訂餐時(shí)要注意留存消費小票、發(fā)票或頁(yè)面截圖等相關(guān)憑證，如發(fā)現餐飲單位存在食品安全問(wèn)題，請及時(shí)撥打“12315”投訴舉報電話(huà)依法維護自身權益。
餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。須知到專(zhuān)車(chē)運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二、食品衛生中毒事件應急措施。
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫?huà)“120”呼救，等待醫務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;。
7、發(fā)現投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進(jìn)行安排。
此預案的演練由部門(mén)突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實(shí)施。
食堂食物中毒事故。
1、應急領(lǐng)導小組迅速到位。
3、現場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應。
4、衛生監督員：保護好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門(mén)采集。
5、食堂主管：配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負責人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。
7、應急領(lǐng)導小組：按照衛生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。
8、應急領(lǐng)導小組會(huì )同各方妥善處理事后工作。