ID：9462966
時(shí)間：2024-04-28 20:56:05
上傳者：字海崗位職責的落實(shí)需要依靠領(lǐng)導者的指導和監督，以及員工的積極配合。以下是一些公司內部崗位職責的范文，供大家參考和參考。
為進(jìn)一步加強我鎮學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關(guān)鎮中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書(shū)：
1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導組，明確一名副校長(cháng)專(zhuān)管此項工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負責人簽訂安全工作責任書(shū)。
3、成立由學(xué)校領(lǐng)導、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。
4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過(guò)期或不合格原料進(jìn)入食堂。
5、食堂有防蠅防鼠設施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無(wú)污物、污水，炊具干凈、無(wú)污垢，統一使用的'餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂從業(yè)人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時(shí)不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。
7、操作間面案、菜案、肉案分開(kāi)，生、熟操作工具分開(kāi)，沒(méi)有與工作無(wú)關(guān)的生活物品。
8、食堂環(huán)境衛生實(shí)行“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。
9、形成校（園）長(cháng)到學(xué)生食堂用餐制度，校（園）長(cháng)和主管食堂安全工作的副校（園）長(cháng)每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。
10、食堂飯菜留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
分管負責人：
責任學(xué)校（幼兒園）負責人：
時(shí)間：
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把食品衛生安全工作放在第一位。
2、嚴格執行《食品衛生法》，廚房工作重地嚴禁非工作人員入內。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)要鎖好門(mén)。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入廚房之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、嚴格執行食堂工作流程和規范，對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個(gè)操作的風(fēng)險點(diǎn)。絕不使用過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食材。
10、廚房工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
11、廚房工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品入廚房。
12、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛生安全事故、一切費用由當事人員負責。
責任人：xxxxxxxxx。
日期：xxxxxxxxx
甲方：乙方：
為了辦好學(xué)校食堂，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：
一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進(jìn)行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。
二、甲方負責對乙方進(jìn)行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權立即解聘，乙方無(wú)條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔保，并由擔保人向學(xué)校遞交擔保書(shū)一份。
四、乙方要嚴格執行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進(jìn)行操作，切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權立即解聘，乙方須無(wú)條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。
六、食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責任自負。
七、食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環(huán)節中出現問(wèn)題，產(chǎn)生嚴重后果的，將追究相關(guān)責任人的責任。
十、所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節約的思想，不鋪張浪費;樹(shù)立以校為家的思想，愛(ài)護公共財物。
十一、要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛生大掃除。
十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果，一切責任自負。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
為進(jìn)一步加強對“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的食品安全管理，明確管理責任，嚴防發(fā)生集體食物中毒事件，xx市食品化妝品監督所特與你餐飲單位簽訂責任書(shū)。
1、集體用餐餐飲單位衛生安全實(shí)行“一把手”負責制，餐飲單位負責人為第一責任人，主管食品安全的人員為直接責任人，要建立健全食品安全管理制度，持有效的餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有效的`健康證明上崗。
2、餐飲單位集體用餐50人以上必須申報備案；100人以上須3日前向我所申報。食品成品應留樣備查（每個(gè)品種留樣量不少于100g，冷藏條件下存放48小時(shí)以上），必要時(shí)食品化妝品監督員全程進(jìn)行監督指導。
3、舉辦集體用餐必須嚴格落實(shí)食品及原料采購索證和登記制度，加工場(chǎng)所要做好清潔衛生，操作流程合理，無(wú)交叉污染，餐飲具有消毒場(chǎng)所和設施，配有專(zhuān)（兼）職消毒人員，消毒達標。
5、沒(méi)有按照本責任書(shū)進(jìn)行集體用餐管理的單位，我所將按照有關(guān)法律法規依法處理。
餐飲單位法人代表：______衛生監督員：______。
聯(lián)系電話(huà)：________________聯(lián)系電話(huà)：______________。
____年__月__日____年__月__日。
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定，結合本鄉餐飲服務(wù)單位實(shí)際情況，進(jìn)一步落實(shí)經(jīng)營(yíng)單位主體責任，確保餐飲環(huán)節食品安全，鄉(鎮)食品藥品監督管理所與餐飲單位：______負責人：______簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學(xué)習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的`食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營(yíng)項目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、建立并落實(shí)食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進(jìn)行清查，發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)食品及原料應及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)毀處理。
四、采購的畜禽肉類(lèi)100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專(zhuān)人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內進(jìn)行，并做到專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用冰箱、專(zhuān)用空調、專(zhuān)用工具和容器?！拔鍖?zhuān)”實(shí)施率達100%。
九、隨時(shí)維護維修餐飲服務(wù)食品安全設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境衛生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報告食品藥品監督管理部門(mén)，積極配合相關(guān)部門(mén)調查，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品(三無(wú)產(chǎn)品)；不得銷(xiāo)售來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷(xiāo)者，一經(jīng)發(fā)現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書(shū)自簽訂之日起生效，損壞或丟失后需補簽的在鄉食藥監所補充簽訂。
監管單位(蓋章)________責任單位(蓋章)________。
負責人(簽字)________。
______年____月____日。
為了切實(shí)保障每一位員工的人身安全，使“安全第一，預防為主”的思想牢記在心中，落實(shí)到行動(dòng)上，特訂立如下安全責任書(shū)：
1、新進(jìn)員工必須經(jīng)過(guò)公司“三級”(入司教育、部門(mén)教育、班組教育)安全教育，努力學(xué)習安全生產(chǎn)知識，提高安全技術(shù)水平和防范事故的能力。
2、工作前穿戴好規定的工作服、工作證，佩戴相應的勞保用品，必須要有足夠的休息，保持充足的精力。身體不適、喝酒、赤腳、穿拖鞋者不準上崗。
3、遵守勞動(dòng)紀律，熟悉本崗位安全操作規程，熟練掌握本崗位操作技能，熟知本崗位不安全因素特點(diǎn)。嚴格執行本崗位的安全規程及各安全制度，記錄清晰、真實(shí)、整潔，并保持工作場(chǎng)地清潔，做到“三不傷害”(即：不傷害自己，不傷害別人，不被別人傷害)。
4、保持本崗位工作地點(diǎn)和設備的`清潔，生產(chǎn)施工器具擺放有序；未經(jīng)批準，不得拆除安全防護裝置，不得動(dòng)用其它辦公通訊設備和機械設備(包括車(chē)輛)；愛(ài)護各類(lèi)防護設施和標語(yǔ)等，不得私自拆除挪作他用；非本人操作的各種設施、設備、儀器、電腦等，非經(jīng)允許不得使用；不得擅自拉接照明用電等電線(xiàn)。
5、特殊物品必須嚴格按要求放置在指定合規的位置，如酒精、氧氣、氬氣、乙炔、聚氨脂、油漆等。向供貨方索取危險化學(xué)品的安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)和安全標簽，對客戶(hù)、承運人進(jìn)入危險品倉庫、場(chǎng)地前的安全教育，督促其遵守企業(yè)的有關(guān)安全規定。
6、正解使用、妥善保管各種勞動(dòng)保護用品、器具和消防器材。協(xié)同做好設備保養和維護，發(fā)現異常應妥善處理，及時(shí)上報，并認真做好記錄。
7、公司對待特殊崗位實(shí)習生提供必需的個(gè)人防護用品，每個(gè)實(shí)習生必須正確佩(穿)戴和使用，妥善保管。進(jìn)入特殊崗位前先檢查一下自己或他人有無(wú)違章或冒險作業(yè)。
8、不違章作業(yè)，并勸阻或制止他人違章作業(yè)，有權拒絕各種違章指揮。日常工作與安全管理工作發(fā)生矛盾時(shí)，要把安全工作放到首位。遇有嚴重人身危險而無(wú)措施保證的情況下，實(shí)習生有權拒絕作業(yè)。
9、車(chē)間工作時(shí)間嚴禁干非工作的事情，如追逐打鬧、開(kāi)小差、隨意玩手機、聽(tīng)音樂(lè )、串崗、聚眾聊天等。認真執行交接班制度，接班前必須認真檢查本崗位的設備和安全設施是否完好。
10、除廠(chǎng)區指定的吸煙區外，嚴謹吸煙。嚴格遵守單位防火等安全制度。
11、上、下班途中自覺(jué)遵守交通規則，嚴禁電動(dòng)車(chē)輛在車(chē)間內隨意行駛。
12、遵守國家明文規定的交通法則和車(chē)輛管理(包括職工摩托車(chē))。無(wú)駕駛證的人員嚴禁駕駛任何車(chē)輛，有駕駛證的人員嚴禁駕駛“三無(wú)”車(chē)倆與準駕不相符的車(chē)倆，嚴禁酒后駕車(chē)、開(kāi)帶病車(chē)；不開(kāi)超速車(chē)、英雄車(chē)，不強行超車(chē)。
13、辦公室注意用電安全，每天下班后檢查電腦、飲水機電源是否關(guān)閉，不得使用大功率用電器。防止安全隱患。
14、實(shí)習生跟公司員工一同一律在餐廳就餐，不得帶出到宿舍、辦公區、廠(chǎng)區，不得亂倒剩飯剩菜，隨地丟棄煙頭，不得隨地大小便，不準吵鬧斗毆，努力搞好個(gè)人的衛生及室內、外場(chǎng)所的環(huán)境衛生，防止病蟲(chóng)害。
15、嚴格遵守公司保密制度。
16、嚴格遵守相關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規、治安管理條例、公司及各部門(mén)安全管理制度。否則造成安全事故由本人負責。實(shí)習生在非工作時(shí)間，要加強安全意識，出現安全事故由本人負責。
18、請認真執行本責任書(shū)的規定，切實(shí)做到。違者視情節嚴重，將處以罰款或遣送回所在學(xué)校。
19、此責任書(shū)一式二份，實(shí)習生、公司各執一份，從簽訂之日起至實(shí)習期滿(mǎn)離開(kāi)公司之日執行。
________科技有限公司________實(shí)習生(簽字)。
日期：____年__月__日日期：____年__月__日
學(xué)校食堂衛生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生，嚴防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂負責人簽訂此責任書(shū)。
一、食堂負責人需認真學(xué)習并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習《食品銷(xiāo)售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
二、食堂負責人必須每學(xué)期到指定的醫療機構體檢一次，持健康證上崗工作。
三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂負責人應本著(zhù)豐富、節約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。
五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。
六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。
七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區域，下班后要及時(shí)關(guān)好門(mén)窗。
八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時(shí)采取有效措施保護現場(chǎng)，按應急預案要求及時(shí)向校長(cháng)室或總務(wù)處匯報。
九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的'直至追究刑事責任。
十、學(xué)生就餐執行一餐一檢制度。
十一、本責任書(shū)一式二份，由食堂負責人和學(xué)校各執一份。
責任人：
學(xué)校：
時(shí)間：
為切實(shí)加強學(xué)校的安全工作，進(jìn)一步落實(shí)"安全第一，預防為主"的方針，確保廣大師生員工的人身安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，認真貫徹落實(shí)《四川省關(guān)于安全事故追究的規定》、《四川省學(xué)校安全工作職責的暫行規定》等相關(guān)文件。思澤園安全工作必須警鐘長(cháng)鳴，常抓不懈。特制訂安全責任書(shū)。
1.安全工作職責范圍。
(1)食堂人員必須持有健康證上崗，個(gè)人衛生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服，上班時(shí)不戴首飾，不吸煙。嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。
(2)切實(shí)增強安全意識，操廚過(guò)程中，必須做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。對易造成人身傷害的廚具、機器、器械，操作既要熱心更要細心，既要精心又要耐心，決不粗心大意、馬虎應付、草率從事。否則，出現燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、熏傷等安全事故，后果自負。
(3)在炊事組長(cháng)指導下，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂剩余成品、半成品，必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍。
(4)炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
(5)操廚期間不準亂串崗位、亂摸電器亂拉電線(xiàn)，亂用自己不熟練掌握的刀、叉、勺等廚具和器械，避免出現不安全事故。
(6)配備專(zhuān)用留樣冰箱，每種飯菜留樣100%，標明日期、餐次，冷藏保存48小時(shí)。
(7)認真做好操作間內外的清潔衛生，始終保持整齊清潔，重視衛生防疫，做好定期消毒。
(8)注意用水、電、氣的安全，使用水、電、氣結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
(9)嚴格按規范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，盡可能減少不必要的損壞。經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報組長(cháng)。
(10)不在學(xué)校住宿人員，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法規，小心慢行，靠右走，注意車(chē)輛，若出現任何安全事故，及時(shí)向組長(cháng)報告。
2、考核與獎懲。
食堂將安全工作納入每位員工的年度考核，對于認真履行職責、年度內完成目標管理責任書(shū)要求的內容者，予以表彰。因對安全工作重視不夠，措施不力導致安全事故的，如失火、失竊、師生中毒等，對直接責任者，要追究其責任年度考核不得參與評優(yōu)。導致發(fā)生重大安全事故，致使食堂財產(chǎn)、師生生命遭受重大損失，造成惡劣影響的，食堂將逐級追究責任，視具體情況、責任大小，分別給予有關(guān)人員處罰，涉嫌犯罪的'，移交司法機關(guān)追究刑事責任。
責任人：xxxx。
日期：xx年xx月xx日
為進(jìn)一步加強邵陽(yáng)縣學(xué)校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實(shí)管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書(shū)。
學(xué)校職責:。
1、認真貫徹執行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長(cháng)負責制，學(xué)校主要負責人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實(shí)處。
4、學(xué)校開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。
5、學(xué)校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營(yíng)。
6、學(xué)校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的.食品，按規定進(jìn)行索證索票，認真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓。
8、及時(shí)整改食品藥品監管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查。
縣食品藥品監督管理局職責:。
1、嚴格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據學(xué)校食堂上一年評定等級實(shí)施監管，全年監管頻率不少于2次;繼續實(shí)施學(xué)校食堂監督公示、量化分級管理。
3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并在規定時(shí)限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學(xué)校主管領(lǐng)導、衛生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓。
6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應及時(shí)組織現場(chǎng)調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關(guān)規定進(jìn)行事故報告。
學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規分別承擔相應的責任。
本責任書(shū)一式二份，學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)各執一份。
現代企業(yè)員工食堂管理是企業(yè)后勤管理的一部分,食堂人力資源管理直接影響著(zhù)后勤服務(wù)功能的發(fā)揮,那你知道食堂員工安全。
責任書(shū)。
一、為了提高食堂工作人員的素質(zhì)，增強安全責任意識，保證全校師生的安全，特制訂本安全責任書(shū)。
二、認真學(xué)習食堂的各項管理制度，履行好各自的工作職責。
三、講究個(gè)人衛生和公共衛生，上班要穿整潔工作衣帽，男不準留長(cháng)發(fā)，女不準留披肩發(fā)，做到勤剪指甲、勤換衣。如出現發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時(shí)進(jìn)行治療。病愈后持醫院證明方可上班。
四、隨時(shí)對地面、用具進(jìn)行清洗和消毒，要切實(shí)做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。
五、杜絕非食堂工作人員隨便進(jìn)出食堂操作間，嚴禁農藥、滅鼠藥進(jìn)入食堂。
六、食堂工作人員時(shí)刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫處理后，方可繼續使用，在無(wú)保鮮的情況下，不得使用隔夜食品。
七、采購人員在采購過(guò)程中，嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人訂購食品，嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)企業(yè)、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料，所購肉類(lèi)要有動(dòng)物檢疫合格證明。
八、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查各自管理的機械設備，定期保養、發(fā)現損壞及時(shí)上報，各類(lèi)設備應符合安全要求。
九、食堂工作人員有責任和義務(wù)管理食堂的每一個(gè)細節是否符合衛生要求，對進(jìn)出庫物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，把好安全關(guān)。
十、不得出現安全事故，如有安全隱患，應及時(shí)報告、及時(shí)處理，否則將追究其當事人責任。
十一、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
十二、服從領(lǐng)導，虛心接受檢查、指導和安排。
此責任書(shū)一式兩份，簽字有效。
園長(cháng)(簽字)：：責任人(簽字)：：
xxx幼兒園。
20xx年xx月xx日。
為切實(shí)加強學(xué)校的安全工作，進(jìn)一步落實(shí)“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生員工的人身安全，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，認真貫徹落實(shí)《四川省關(guān)于安全事故追究的規定》、《四川省學(xué)校安全工作職責的暫行規定》等相關(guān)文件。思澤園安全工作必須警鐘長(cháng)鳴，常抓不懈。特制訂安全責任書(shū)。
1.安全工作職責范圍。
(1)食堂人員必須持有健康證上崗，個(gè)人衛生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服，上班時(shí)不戴首飾，不吸煙。嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。
(2)切實(shí)增強安全意識，操廚過(guò)程中，必須做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。對易造成人身傷害的廚具、機器、器械，操作既要熱心更要細心，既要精心又要耐心，決不粗心大意、馬虎應付、草率從事。否則，出現燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、熏傷等安全事故，后果自負。
(3)在炊事組長(cháng)指導下，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂剩余成品、半成品，必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍。
(4)炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
(5)操廚期間不準亂串崗位、亂摸電器亂拉電線(xiàn)，亂用自己不熟練掌握的刀、叉、勺等廚具和器械，避免出現不安全事故。
(6)配備專(zhuān)用留樣冰箱，每種飯菜留樣100%，標明日期、餐次，冷藏保存48小時(shí)。
(7)認真做好操作間內外的清潔衛生，始終保持整齊清潔，重視衛生防疫，做好定期消毒。
(8)注意用水、電、氣的安全，使用水、電、氣結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
(9)嚴格按規范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，盡可能減少不必要的損壞。經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報組長(cháng)。
(10)不在學(xué)校住宿人員，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法規，小心慢行，靠右走，注意車(chē)輛，若出現任何安全事故，及時(shí)向組長(cháng)報告。
2、考核與獎懲。
食堂將安全工作納入每位員工的年度考核，對于認真履行職責、年度內完成目標管理責任書(shū)要求的內容者，予以表彰。因對安全工作重視不夠，措施不力導致安全事故的，如失火、失竊、師生中毒等，對直接責任者，要追究其責任年度考核不得參與評優(yōu)。導致發(fā)生重大安全事故，致使食堂財產(chǎn)、師生生命遭受重大損失，造成惡劣影響的，食堂將逐級追究責任，視具體情況、責任大小，分別給予有關(guān)人員處罰，涉嫌犯罪的，移交司法機關(guān)追究刑事責任。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
甲方：乙方：
為了辦好學(xué)校食堂，方便教師和學(xué)生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商具體協(xié)議如下：
一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進(jìn)行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。
二、甲方負責對乙方進(jìn)行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學(xué)校有權立即解聘，乙方無(wú)條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進(jìn)行擔保，并由擔保人向學(xué)校遞交。
擔保書(shū)。
一份。
四、乙方要嚴格執行學(xué)校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學(xué)校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進(jìn)行操作，切實(shí)做好安全工作。如有違反且經(jīng)教育不改者，學(xué)校有權立即解聘，乙方須無(wú)條件服從。
五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。
六、食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個(gè)人原因而產(chǎn)生的傷害，一切責任自負。
七、食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環(huán)節中出現問(wèn)題，產(chǎn)生嚴重后果的，將追究相關(guān)責任人的責任。
十、所有食堂工作人員必須牢牢樹(shù)立勤儉節約的思想，不鋪張浪費;樹(shù)立以校為家的思想，愛(ài)護公共財物。
十一、要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛生大掃除。
十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果，一切責任自負。
責任人：
日期：xx年xx月xx日
學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門(mén)。加強食堂飲食衛生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的'發(fā)生，落實(shí)安全工作責任制。為切實(shí)加強對學(xué)校食堂的管理，防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生，確保廣大師生的健康安全，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書(shū)。
一、按要求如期進(jìn)行健康檢查，參加衛生知識培訓，持健康證上崗。
二、炊事員要養成良好的衛生習慣和操作制度，必須穿整潔干凈的工作服，個(gè)人衛生做到“四勤”，即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。
三、炊事員要全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛生，保持室內外環(huán)境整潔、干凈、無(wú)雜物、無(wú)油垢、無(wú)異味，窗戶(hù)、門(mén)等及時(shí)擦干凈，垃圾及時(shí)清理。
四、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
五、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。
六、各種食品用具生熟分開(kāi);每種蔬菜都認真清洗干凈。
七、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。
八、注意防電、防火、防盜，嚴防壞人投毒污染，食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗，注意工作過(guò)程中的自身安全。
九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營(yíng)養。
十、待師生如家人，做到微笑、文明服務(wù)，讓師生滿(mǎn)意。
十一、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
十二、要熱愛(ài)本職，遵守工作時(shí)間，以高度的責任感對待自己的工作，按學(xué)校要求的規程去做。
如不履行上述規定而造成事故的，由炊事員承擔全部責任。
學(xué)校負責人簽名(蓋章)：
炊事員簽名：
簽訂時(shí)間：20xx年3月1日。
為確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據《學(xué)校安全工作暫行規定》的精神，本著(zhù)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”“誰(shuí)失職、誰(shuí)負責”層層簽訂責任書(shū)的原則，學(xué)校與食堂負責人簽訂食品衛生責任狀如下：
1、所聘炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶(hù)口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿(mǎn)18周歲的人員。
2、食品采購：必須到持有有效衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場(chǎng)準入證的單位定點(diǎn)采購。蔬菜保證新鮮，無(wú)雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無(wú)農藥殘留，并與供貨客戶(hù)簽訂食品衛生協(xié)議。不采購熟食品，肉類(lèi)采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品，嚴禁采購“三無(wú)產(chǎn)品”。
3、食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類(lèi)分池清洗，生熟分開(kāi)，工具專(zhuān)用，定點(diǎn)存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開(kāi)存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工涼拌菜。
4、食品貯存：倉庫內保持清潔通風(fēng)，無(wú)鼠跡蒼蠅等害蟲(chóng)，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類(lèi)、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專(zhuān)人保管，履行出入庫手續。
5、消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時(shí)。
6、環(huán)境衛生：室內、用具干凈，各種用具擺放整齊，無(wú)鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時(shí)處理。
7、防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時(shí)鎖門(mén)關(guān)窗。
8、因食品衛生問(wèn)題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經(jīng)濟責任和法律責任。
本責任書(shū)有效時(shí)間范圍為食堂管理者管理期。責任書(shū)一式兩份，負責人一份，學(xué)校備案一份。
為認真貫徹落實(shí)《安全生產(chǎn)法》和“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責任制，確保公司食堂安全及員工飲食安全。按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”、“分級管理、分級負責”的原則，特簽訂《___年度安全目標責任書(shū)》，具體內容如下：
1、食物中毒事故零起;。
2、火災、爆炸事故零起。
1、嚴格執行《食品衛生法》和食堂衛生制度及安全操作制度;。
5、食堂應有防蠅罩、滅蠅燈，并正常運行;。
6、保持廚具、餐具衛生，做到“一洗、二刷、三沖、四消毒”的程序;。
7、保持食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐打掃，做到窗明地凈，桌椅無(wú)油污;。
8、積極完成公司各項安全隱患整改工作;。
9、負責食堂可燃氣體報警儀及其他安全設施的日常檢查及維護，確保設施正常運行;。
10、發(fā)生安全事故，及時(shí)上報，并協(xié)助安全管理部門(mén)進(jìn)行事故調查處理，依據“四不放過(guò)”原則執行事故處理決議。
11、定期組織食堂油煙機、管道的清理，保持隔油池暢通，嚴禁私排食堂廢水及食堂垃圾，日產(chǎn)日清，保持食堂環(huán)境衛生的整潔。
如發(fā)生事故，將根據公司安全相關(guān)管理制度進(jìn)行考核，發(fā)生特別嚴重事故，由相應政府部門(mén)追究其相應責任。
2、責任書(shū)簽約人如發(fā)生變動(dòng)，接任人為自然延續人。
3、本責任書(shū)一式二份，簽約部門(mén)各持一份。
《安全獎懲管理制度》。
___。
____年__月__日。
一、食堂從業(yè)人員均需持證（健康證）上崗。新入職員工，應經(jīng)健康檢查取得健康證明且通過(guò)食品安全知識培訓后方可上崗。
二、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本要求，具備一定的食品衛生知識和相關(guān)的法律法規知識。
三、食堂從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，檢查時(shí)間以健康證到期時(shí)間為準。
四、食堂管理人員應每日對員工進(jìn)行健康晨檢并登記造冊，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
六、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應及時(shí)脫離所在崗位，待查明病因且治愈后方可上崗。
七、從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，做到“四勤”。即勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤換工作服。
八、從業(yè)人員在崗期間應著(zhù)清潔的工作服、工作帽，專(zhuān)間操作還需戴口罩。禁止在工作區域抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。
承諾人：____________。
_______年____月____日。
為保證食品安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證師幼身體健康，根據《中華人民共和國食品生產(chǎn)安全》等國家有關(guān)法律，對食堂從業(yè)人員實(shí)施統一健康管理，為規范操作特制訂本度。
一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本要求，具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關(guān)的法律法規知識。
二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應冼手消毒。
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，口罩進(jìn)行操作，并把頭發(fā)置于帽內。
（3）不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
六、保健室負責食堂從業(yè)人員的`衛生知識培訓工作。
七、食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗。
承諾人：____________。
_______年____月____日。
貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關(guān)食品衛生安全工作的規定，切實(shí)維護廣大師生的合法權益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。
一、學(xué)校食堂食品的衛生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理：防蟲(chóng)防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專(zhuān)人專(zhuān)房;食品用具按時(shí)消毒;水池及時(shí)加蓋;嚴禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記：采購入庫時(shí)，要登記貨物的名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉爛的及時(shí)處理。
七、加強食堂衛生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門(mén)窗、排氣扇無(wú)灰塵、無(wú)油漬。
八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。
校長(cháng)：食堂工作人員：
年月日年月日。
為保障師生飲食綠色通道暢通，本著(zhù)“服務(wù)師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《食堂飲食安全責任書(shū)》。
《食堂飲食安全責任書(shū)》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，切實(shí)采取安全防范措施，排除一切不安全因素。
《食堂飲食安全責任書(shū)》在操作層面提出了六條基本要求。
第一，采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節購銷(xiāo)合同手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
第二，飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣，每類(lèi)250克，48個(gè)小時(shí)留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，存入專(zhuān)用留樣冰箱內，并做好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查。
第三，食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
第四，維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
第五，嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛生。
第六，認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
x年xx月xx日。
高校食堂作為師生員工日常用餐的場(chǎng)所,人群相對固定,需求比較多元,食品安全直接關(guān)系到就餐人員的身體健康甚至生命安全。那你知道食堂安全。
責任書(shū)。
根據教育部、衛生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，**市教育局**市衛生局關(guān)于開(kāi)展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(*教發(fā)【xx】138號)，**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護學(xué)校穩定工作的通知(*教發(fā)【xx】233號)文件的相關(guān)規定，特制訂此食品衛生安全責任書(shū)，確保零事故發(fā)生。
20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長(cháng)期在學(xué)校食堂用餐，另計農忙時(shí)節，暴雨時(shí)節，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。
學(xué)校食堂責任人：_____，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責任：
1、_____既是學(xué)校食堂的全部責任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。
2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類(lèi)清楚，室內保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個(gè)人衛生。
4、飯菜48小時(shí)留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時(shí)處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜)。
7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。
8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類(lèi)型與家長(cháng)當面商定，不得無(wú)故隨意更改。
9、接受家長(cháng)、社會(huì )的監督。學(xué)校、上級部門(mén)在檢查中提出的問(wèn)題要及時(shí)整改。因食品衛生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。
10、責任書(shū)時(shí)限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。
簽訂日期：
為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門(mén)《關(guān)于加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》，強化食堂管理，明確職責，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽(yáng)財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書(shū)。
一、食堂主管責任人必須自覺(jué)接受上級行政部門(mén)和學(xué)院食品安全領(lǐng)導小組的管理和監督，不斷增強防范意識，健全各項。
規章制度。
嚴格落實(shí)監管責任做到萬(wàn)無(wú)一失。
二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷(xiāo)售關(guān)，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進(jìn)入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類(lèi)產(chǎn)品應當索取產(chǎn)品檢疫證，嚴禁出售“三無(wú)食品”過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴格按國家相關(guān)規定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專(zhuān)人負責，每天有登記記錄。
4、食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛生管理制度，時(shí)刻保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺(jué)維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執行，并自覺(jué)接受上級行政部門(mén)和學(xué)院的檢查監督。若有違反，經(jīng)上級行政部門(mén)、院方查出未造成事故和損失的，自覺(jué)接受上級相關(guān)部門(mén)的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。
學(xué)院管理方代表簽字：食堂(商店)主管責任人：
二〇一年月日二〇一年月日。
孩子是祖國的未來(lái)和希望，為了確保幼兒衛生安全，為了進(jìn)一步增強食堂工作人員的衛生安全意識和責任心，嚴防食品衛生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長(cháng)放心和滿(mǎn)意，特制訂此安全責任書(shū)：
1、牢固樹(shù)立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。
2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著(zhù)工作服、鞋進(jìn)入廁所。
8、幼兒開(kāi)餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān)，嚴防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
園長(cháng)簽字：
20xx年9月1日。