ID：9365543
時(shí)間：2024-02-12 08:55:13
上傳者：曼珠在制定工作方案時(shí)，需要充分考慮資源限制、時(shí)間要求和預期成果。工作方案是一個(gè)多維度的問(wèn)題，下面的范文可以幫助我們更好地理解和把握其中的關(guān)鍵點(diǎn)。
學(xué)生返校前，排放假期間儲存于水池、水管的水，對水池進(jìn)行認真清洗消毒。要對食堂供水等設施全面檢查維護，加強食堂燃氣灶、蒸飯柜等設施設備維護，排除假期停止再運轉后可能出現的各種故障。
食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區回來(lái)的人員，學(xué)校要暫停其工作，經(jīng)醫學(xué)檢查無(wú)異常情況后方可恢復其工作。要對從業(yè)人員集中進(jìn)行一次崗前防疫知識培訓，確保具備餐飲從業(yè)人員防護技能。
凡在食堂工作的從業(yè)人員，包括總務(wù)主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業(yè)人員有發(fā)熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。
嚴格落實(shí)食品采購渠道、進(jìn)貨查驗和索證索票制度，規范食品加工制作，禽肉類(lèi)食品要燒熟煮透，食堂不生產(chǎn)冷食類(lèi)品種。
食品加工過(guò)程要做到生熟食品分開(kāi)存放、葷素食品分開(kāi)洗切、清潔區與污染區分開(kāi)，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。
開(kāi)學(xué)前，對食堂進(jìn)行無(wú)死角清潔和消毒，保障食堂食品衛生安全。食堂操作間室內通風(fēng)換氣每天不少于5次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區要安裝紫外線(xiàn)空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風(fēng)，每日每餐后要進(jìn)行清潔消毒。每個(gè)區域使用的清潔消毒用具要分開(kāi)，避免混用，防止中毒。
要設立公共洗手消毒設施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應的每個(gè)品種必須規范留樣保存和相關(guān)記錄，以便于必要時(shí)檢驗。
疫情防控期間，教職工、學(xué)生每餐進(jìn)入食堂前，自覺(jué)接受體溫測量。學(xué)校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時(shí)間。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組、分區、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度。
切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學(xué)期來(lái)臨之際，市食品藥品監督管理局組織執法人員對全市轄區內的中、小學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展專(zhuān)項監督檢查。結合我市實(shí)際，特制定本方案。
一、工作目標。
1、發(fā)現和消除學(xué)校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2、加強學(xué)校（托幼機構）食品安全監督管理，切實(shí)落實(shí)預防食物中毒的各項措施。
3、建立有效的學(xué)校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長(cháng)第一責任人的責任制，加強對學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內容的監督檢查，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。
二、檢查范圍和重點(diǎn)。
4、食堂食品原料采購是否落實(shí)索證索票、臺賬登記制度，有無(wú)漏登漏項現象；
8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內容。
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿(mǎn)足師生就餐需求，保障廣大師生員工的`生命健康安全，特制定本方案。
餐廳屬于人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強室內外空氣流通。
2、餐廳具體通風(fēng)措施：
(1)就餐區窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天下午收工后關(guān)閉。
(2)操作間及儲藏室根據實(shí)際需求，實(shí)施開(kāi)窗通風(fēng)。
1、新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧水等;。
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規模使用)。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、具體消毒工作實(shí)施表。
位置。
消毒藥劑。
消毒頻率。
消毒方式。
就餐區、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等。
84消毒液、75%酒精。
每日三次(早中晚各一次)。
噴霧及擦拖法。
操作間、粗加工間。
84消毒液。
每日兩次(午餐前、收工后)。
擦拖法。
儲藏間。
84消毒液。
每日一次(收工后)。
擦拖法。
餐廳門(mén)窗。
84消毒液。
每日一次(午餐前)。
噴霧及擦拖法。
垃圾桶。
84消毒液。
每日兩次(早晚各一次)。
噴霧法。
其它區域。
84消毒液。
每日不少于一次。
噴霧法。
4、餐具消毒，待市場(chǎng)開(kāi)放后，學(xué)校計劃再購買(mǎi)部分消毒柜，保證餐具全部足時(shí)消毒。
5、餐廳設置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。
6、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。
1、食材采購：本年度食堂各類(lèi)食材采購，繼續執行平臺采購，實(shí)行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續堅持所有食材進(jìn)貨查驗，確保食材質(zhì)量安全。
2、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節嚴格按規范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過(guò)程著(zhù)統一正規服裝、戴口罩。
為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校繼續按上級要求實(shí)行封閉式管理，結合上級通知精神和學(xué)校實(shí)際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠，考慮到交通安全，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時(shí)就餐，確保師生用餐安全。
1、對餐桌座位進(jìn)行重排。
現有餐桌分兩種：長(cháng)方形6人桌、正方形6人桌，平時(shí)就餐每桌6人。
重排以后，滿(mǎn)足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。
就餐時(shí)間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區域和就餐時(shí)間分配，需開(kāi)學(xué)后結合學(xué)生報名就餐人數再具體安排。教師就餐與各級部學(xué)生就餐時(shí)間一致。
為了能在疫情期間順利復學(xué)，xx小學(xué)通過(guò)上級文件精神和就餐制度特制定本方案。
(一)就餐路線(xiàn)及安排。
1.就餐路線(xiàn)：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進(jìn)入學(xué)生食堂-對應窗口打飯菜-劃定區域就餐-洗碗區-教學(xué)樓樓梯回各班教室。
2.就餐時(shí)間。
四年級11：40——12：00。
五年級12：10——12：20。
六年級12：30——12：50。
注：6月1日六年級先開(kāi)學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行，四、五年級全部到校后，再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。
(二)錯峰就餐要求及流程。
1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規定路線(xiàn)有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。
2.各班學(xué)生在劃定區域就餐時(shí)，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說(shuō)話(huà)，避免交叉感染。
1、為了能順利復學(xué)，減少人員聚集，把學(xué)生錯時(shí)、錯峰就餐，分批次就餐。
2、學(xué)生就餐前門(mén)口排隊時(shí)必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。
3、就餐前：
a、要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。
4、就餐時(shí)：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話(huà)。
5、進(jìn)門(mén)后要嚴格要求學(xué)生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著(zhù)。
6、學(xué)生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的`餐具離開(kāi)。
目前我區疫情防控形勢嚴峻復雜，聚集性宴席成為疫情傳播的重大風(fēng)險，為減少人員聚集，降低風(fēng)險隱患，規范餐飲行業(yè)聚餐活動(dòng)，嚴格控制聚集性疫情傳播。特緊急通知如下：
區域性社會(huì )管控期間，全區所有飯店、餐館、小吃城經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所全部取消堂食。嚴格落實(shí)紅事不辦、白事簡(jiǎn)辦、不得聚集。
一、不準大操大辦，酒店、賓館、村（社區）不得舉辦宴席。公職人員不得組織、舉辦和參加婚宴、生日慶典、喬遷之喜、升學(xué)宴等聚餐活動(dòng)。
二、不準舉辦培訓類(lèi)、會(huì )議類(lèi)等聚集性聚餐活動(dòng)；因特殊情況確需舉辦的，須報經(jīng)上級分管領(lǐng)導審批，落實(shí)專(zhuān)人監管，未明確監管責任的一律不準開(kāi)展活動(dòng)。
三、白事簡(jiǎn)辦，白事周期一般不超過(guò)3天，親屬及好友錯峰吊唁，同時(shí)段同空間，不超過(guò)50人。居民有白事必須向村（社區）或單位報備，由主辦人社區及單位負責監督落實(shí)防控措施，參加人員全程佩戴口罩、查驗健康碼、行程卡及24小時(shí)內核酸陰性證明等疫情防控措施。
四、未報備或落實(shí)防控措施不力，違規舉辦、接待、組織宴席，造成傳播隱患，導致人員隔離的所有隔離人員費用由舉辦人承擔，并依據《中華人民共和國治安管理處罰法》處罰、行政拘留；酒店、賓館、紅白理事會(huì )予以停業(yè)整頓、通報曝光，依據《中華人民共和國治安管理處罰法》處罰、行政拘留；黨員、干部由本單位上報區紀委監委處理；村（社區）干部由上級紀委監委部門(mén)處理；群眾由村（社區）按照村規民約進(jìn)行處理；情節嚴重的由公安部門(mén)依據《中華人民共和國治安管理處罰法》處理。
此規定發(fā)布之日起執行。
商州區疫情防控重點(diǎn)場(chǎng)所管控組。
20xx年xx月xx日。
為了進(jìn)一步加強公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水*，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務(wù)，結合食堂的實(shí)際，特制定本方案。
食堂管理指導思想：以師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習慣；力求到達科學(xué)配餐，營(yíng)養配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預防為主，確保師生飲食衛生安全。
一、食堂工作流程管理：
1、采購。食堂采購實(shí)行招標定點(diǎn)采購制，采購點(diǎn)由教育局招標決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點(diǎn)務(wù)必具備相應資格，并交付校方十萬(wàn)押金。供貨價(jià)格為當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，每周公司指派教師進(jìn)行市場(chǎng)調查，若發(fā)現供貨方價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)結算，發(fā)生三次類(lèi)似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每一天七點(diǎn)前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數（要過(guò)磅）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯），食堂主任記錄，值日教師監督并簽名。采購物品進(jìn)校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長(cháng)各一份，食堂主任于周五盤(pán)點(diǎn)，供貨方每?jì)芍芙Y帳一次。
2、制訂菜單。食堂炊事員實(shí)行炊事班長(cháng)負責制，炊事班長(cháng)根據市場(chǎng)、季節、營(yíng)養等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會(huì )審批后，交供貨方按計劃供貨；每一天早點(diǎn)務(wù)必有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示。
3、食堂財產(chǎn)及管理實(shí)行食堂主任負責制。
4、飯菜加工。每餐飯菜務(wù)必在就餐前10分鐘準備好。整個(gè)加工過(guò)程由炊事班長(cháng)統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內部事務(wù)統一由炊事班長(cháng)進(jìn)行協(xié)調。負責打菜的職工要固定窗口。炊事班長(cháng)要根據就餐狀況及時(shí)調配飯菜，如有飯菜不足狀況要及時(shí)采取措施。
6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行處理。
7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當月庫存物品清單及數量；每月底膳管會(huì )要和食堂管理員進(jìn)行當月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度：
1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無(wú)故遲到扣除當天工資30元，無(wú)故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應事先向食堂主任進(jìn)行）。
2、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。禮貌服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水*。
3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5、食堂主任、值日教師、炊事班長(cháng)要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事班長(cháng)要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點(diǎn)、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會(huì )使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，務(wù)必將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛生工作。工作期間務(wù)必穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環(huán)境衛生，個(gè)人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向食堂主任請假，離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語(yǔ)言禮貌，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛生制度：
1、不購買(mǎi)不新鮮食品，嚴禁購買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，務(wù)必經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛生。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，持續廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。
2、廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛生。
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。
2、儲藏室要持續干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。
3、對食堂周?chē)年帨?、角落、泔水桶，垃圾堆要?jīng)常性清理，預防細菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
（一）盒式分餐制：
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
（三）獨立進(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn)，生產(chǎn)總廠(chǎng)負責車(chē)間內的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門(mén)由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
（一）如下人員不得到崗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的；
2、1月24號后接觸過(guò)湖北籍人員的；
3、1月24號后經(jīng)過(guò)湖北的；
4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的；
5、自我感覺(jué)身體不適的.；
6、所在小區有疫情的。
（二）做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫療機構就診。
（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時(shí)更換。
（四）自覺(jué)避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。
（五）注重個(gè)人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。
（一）采購要求。禁止采購不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類(lèi)接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
（二）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類(lèi)生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營(yíng)養配餐，清淡適口。
（三）環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節須進(jìn)行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開(kāi)食堂窗戶(hù)，保持空氣流通。
（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。
（五）食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
（六）監督檢查?？偨?jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
在荊各單位（部門(mén)）：
根據目前疫情防控形勢，為積極穩妥做好常態(tài)化疫情防控期間餐飲服務(wù)保障工作。定于2022年3月15日起，新老機關(guān)食堂實(shí)施錯時(shí)錯峰就餐，現將有關(guān)要求通知如下：
1、oa訂餐，刷卡就餐制，優(yōu)先滿(mǎn)足訂餐者刷卡用餐；
4、食堂服務(wù)人員一律佩戴口罩，每日做好餐具消毒；
5、發(fā)熱或身體不適者請勿在食堂就餐；
6、今后，將根據防控工作要求和實(shí)際情況及時(shí)調整就餐形式。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
根據《中小學(xué)校嚴防新冠肺炎疫情輸入校園一日工作規范(實(shí)行)》文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運行，根據我校實(shí)際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂一日工作規范。
1.時(shí)間：6：00-6:30。責任人：**x。
2.主要措施：
(1)詢(xún)問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史。
(2)測量體溫并記錄，發(fā)現異常者立即上報并調離。
(3)更換工作服，戴工作帽、口罩，對工作服進(jìn)行酒精消毒。
(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對員工手機消毒。
(5)洗手后進(jìn)入工作區。
1.時(shí)間：7:00--9:00。責任人：**x，成員：****。
2.主要措施：
(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。
(2)索證索票，細查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證，嚴禁野生動(dòng)物進(jìn)入。
(3)檢查蔬菜農檢驗合格證。
(4)檢查各類(lèi)食材合格證，有效期。
(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數量。
(6)各類(lèi)食材分類(lèi)存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開(kāi)存放，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。
1.時(shí)間：上午9:00--13:00;。
下午：3：00--6:00。責任人：**x，成員：廚師長(cháng)****、消毒保潔人員。
2.主要措施：
(1)所有餐具上午9:00--10:00，下午3:00--4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。
(2)廚房?jì)仁褂玫氖称芳庸すぞ?、盛放食品的器皿在每次工作結束后及時(shí)清洗消毒，上午：11:40--13:00，下午：4:40--6:00。
(3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設備是否正常運轉。
(4)食堂外環(huán)境、食堂內各功能區每天上午9:00-11:00消毒一次，對加工場(chǎng)所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。
(5)所有功能區開(kāi)窗、通風(fēng)，保持空氣流通。
1.時(shí)間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。責任人：**x、成員：廚師長(cháng)達**x、****、保潔人員。
2.主要措施：
(1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加。
(2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。
(3)各功能區負責人督促做好本區域衛生并及時(shí)保潔。
(4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。
(5)設置收集廢棄口罩、手套的專(zhuān)用的密閉容器。
(6)每天對專(zhuān)用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。
1.時(shí)間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。責任人：**x，成員：**x、廚師長(cháng)、保潔員。
2.主要措施：
(1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。
(2)生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)，分類(lèi)分池清洗，嚴防交叉感染。
(3)燒熟煮透。
(4)售賣(mài)間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。
1.時(shí)間：早上：6:50--7:20，上午11:40--13:00，下午：6：00--7:00。
責任人：行政值班(值日教師)、**x、各年級主任、德育處、各班主任。
2.主要措施：
(1)錯峰就餐，協(xié)調好各年級各班用餐時(shí)間。
(2)就餐過(guò)程中不交談，按學(xué)校劃定區域用餐。
(3)就餐后清洗餐具離開(kāi)。
各單位、各部門(mén)：
隨著(zhù)學(xué)校的快速發(fā)展，教職工人數逐年增加，教工餐廳受場(chǎng)地限制，中午用餐時(shí)間出現排隊擁擠現象。為緩解用餐擁擠問(wèn)題，經(jīng)學(xué)校研究，對教工餐廳工作日中午實(shí)行錯峰用餐，具體通知如下：
一、實(shí)行錯峰用餐。在不影響正常工作的前提下，非行政樓坐班制教職工可提前至11:15用餐。行政樓坐班制教職工仍按原規定11:30后用餐。
二、規范用餐秩序。教工餐廳優(yōu)先保障教職工用餐，工作日早餐、中餐僅對教職工開(kāi)放，不對學(xué)生及其他人員開(kāi)放。各單位、部門(mén)要做好宣傳、解釋工作。
三、進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。教工餐廳要進(jìn)一步挖掘現有資源，加強管理，更好地做好服務(wù)與保障工作。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
4月1日上午。具體時(shí)間臨時(shí)通知。間隔20分鐘。
郭有文。
九（1）班主任姚曉龍、九（2）班主任謝小平、教師扮演學(xué)生。
1、下課后由班主任組織在教室外排好隊（注意保持1.5米間距）；
2、在班主任的帶領(lǐng)下，去廁所旁水池按“內外夾弓大立腕”順序洗手；
3、再到餐廳外指定位置站隊購餐，并在門(mén)口餐位對照表上查找自己的'座位；
4、依次單向就餐：
5、洗碗。
保持1.5米間距。文明就餐，禁止說(shuō)話(huà)。洗碗時(shí)嚴禁扎堆。
1、郭主席要準備好師生就餐座位對照表、規范張貼好間隔標志。補齊桌位號。
2、班主任要提前告知“學(xué)生”餐桌號。
為切實(shí)加強我縣學(xué)校、托幼機構食堂餐飲服務(wù)監管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據市食品藥品監督管理局《關(guān)于切實(shí)加強元旦春節期間食品藥品安全監管工作的＇通知》等文件要求，結合我縣實(shí)際，特制訂本方案。
一、工作目標。
（一）堅持統籌規劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則，各中、小學(xué)及托幼機構開(kāi)學(xué)前根據《食品安全法》對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預防措施，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
（二）通過(guò)開(kāi)學(xué)前對學(xué)校及托幼機構食堂進(jìn)行監督檢查，進(jìn)一步增強學(xué)校食堂食品安全意識，督促學(xué)校建立健全管理措施，落實(shí)食品安全管理責任。
（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺賬、食品添加劑使用的報告備案、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。
二、時(shí)間安排。
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
三、整治重點(diǎn)。
（一）嚴查學(xué)校（托幼機構）食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。
（二）嚴查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認真核查學(xué)校（托幼機構）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷(xiāo)許可證等問(wèn)題；對新開(kāi)辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續、補發(fā)或注銷(xiāo)手續的，責令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴查環(huán)境衛生是否整潔。認真核查學(xué)校（托幼機構）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴查索證索票制度是否落實(shí)。認真核查學(xué)校（托幼機構）食堂采購食品及原料（濕粉干）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學(xué)校（托幼機構）食堂是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，是否建立消毒臺帳。
（七）嚴查食品生產(chǎn)加工是否規范操作，重點(diǎn)檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷(xiāo)售供餐、食品留樣是否符合規范要求，粗加工蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。
（八）檢查學(xué)校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求盡快整改落實(shí)，并根據現場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標識。
四、工作要求。
（一）加強組織領(lǐng)導，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作領(lǐng)導小組，負責全縣中小學(xué)及托幼機構食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長(cháng)任組長(cháng)，副局長(cháng)、主任科員任副組長(cháng)，按包片責任區開(kāi)展監督檢查。
（二）確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。認真開(kāi)展量化分級評審，認真填寫(xiě)檢查記錄表，對發(fā)現的問(wèn)題要提出整改意見(jiàn)，要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施，限期整改，并對整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效。
（三）嚴查違法違規經(jīng)營(yíng)行為。嚴格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處學(xué)校（托幼機構）食堂違法違規行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)。
（四）嚴防食品安全事故。積極指導學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預案，提高食品安全事故防控水*及應急處置能力。各校園在發(fā)現食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，并積極配合衛生行政部門(mén)和食藥監部門(mén)開(kāi)展事故的調查和處理。
（五）加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學(xué)校食堂，要加強改造更新的指導工作，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施，最大限度消除食品安全隱患。
(一)盒式分餐制。
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
(二)報餐人數。
(三)獨立進(jìn)餐。
避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn),生產(chǎn)總廠(chǎng)負責車(chē)間內的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門(mén)由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
(一)如下人員不得到崗工作。
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的；
2、1月24號后接觸過(guò)湖北籍人員的；
3、1月24號后經(jīng)過(guò)湖北的'；
4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的；
5、自我感覺(jué)身體不適的；
6、所在小區有疫情的。
(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫療機構就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時(shí)更換。
(四)自覺(jué)避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個(gè)人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。
(一)采購要求。禁止采購不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類(lèi)接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類(lèi)生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營(yíng)養配餐，清淡適口。
(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節須進(jìn)行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒；要打開(kāi)食堂窗戶(hù)，保持空氣流通。
(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監督檢查?？偨?jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
疫情就是命令，防控就是責任。為了有效防控疫情，保證師生的生命安全和身體健康，同時(shí)也為了促進(jìn)教學(xué)工作正常有序進(jìn)行，學(xué)校各級領(lǐng)導高度重視新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，不僅要求進(jìn)校師生全部戴口罩、測量體溫外，還針對師生就餐時(shí)間段人員密集情況提出要求，避免人員聚集發(fā)生交又感染。
目前我校餐廳一樓4人座130張，教師餐廳4人座6張，大圓桌2張，二樓8人座28張，4人座23張。若單人單桌最多容納180人用餐。就餐人數：高三共計288人(住校生)，根據此實(shí)際情況，餐廳采取錯峰就餐方式。
鑒于當前冠狀肺炎疫情防控的嚴峻形勢，為了自己及他人的生命安全和身體健康，特做如下要求：
1.學(xué)校根據疫情防控要求，制定了各年級師生錯峰、分區分散就餐方案。
2.有感冒、發(fā)熱、咳嗽癥狀，呼吸道感染的就餐者就不要進(jìn)入餐廳，或委托他人送餐。
3.師生在餐前飯后務(wù)必先用洗手液洗手。在餐廳要講究公共衛生，不隨意吐痰，打噴嚏或咳嗽時(shí)用衣服遮擋。
5.餐廳提供一、二樓餐桌就餐，學(xué)生就餐時(shí)按餐桌上的貼號就坐用餐，沒(méi)號的4人座餐桌一人同向就坐用餐，8人座餐桌兩人就坐用餐。如此可安排200人就餐，條件許可時(shí)一人一桌就坐用餐。盡量減少近距離交談。
6.建議部分師生打包不在餐廳集中就餐。充分利用餐廳、教室、宿舍、辦公室等場(chǎng)所分區或分散就餐，避免聚集食堂用餐。
7.提倡自帶飯盒打飯后離開(kāi)餐廳。
8.走讀生在來(lái)校之前在家就餐，減少餐廳就餐人員聚集。
為了有效預防和應對幼兒園師生群體性食物中毒和疫情暴發(fā)，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地做出相應處理，以盡最大努力減少損失，維護幼兒園秩序，特制定本預案。
(1)預案實(shí)施范圍和目標。
一是在園學(xué)生、教職員工。
二是在食品安全事故和疫情發(fā)生之前，針對食品安全和衛生防疫的各個(gè)環(huán)節，制定食品安全和衛生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發(fā)生。
三是一日發(fā)生食品安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現、早報告、早治療。并對安全事故和疫情做出快速、科學(xué)的`應對。
(2)食品安全及防疫工作組織機構及職責。
食品安全和衛生防疫安全工作領(lǐng)導小組。
組長(cháng)：劉艷(園長(cháng))。
副組長(cháng)：王鸞君(副園長(cháng))姜玉紅周慧敏池佳。
組員：全體教職工。
職責：
一是規劃、指導、協(xié)調、監督、檢查幼兒園食品安全和衛生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應急預案。
二是負責督查幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度的具體落實(shí)。
三是負責構建幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度。
四是負責對食堂每天采購的食品進(jìn)行檢驗，有關(guān)證件、感官性狀等，負責食堂餐具的消毒檢查和驗收，負保健衛生安全工作和衛生防疫工作。
五是負責幼兒園食堂的環(huán)境衛生、個(gè)生衛生、食品存放、食品加工操作進(jìn)行檢查。
六是負責食堂每餐的留樣和滿(mǎn)意度的調查、食堂消防設施的安全檢查。
七是食堂負責人也是幼兒園食品安全工作直接責任人，具體負責食品采購、食品加工、食品衛生的安全監督和檢查工作，負責對所有從業(yè)人員嚴格按照上級文件有關(guān)食品加工操作的要求進(jìn)行規范操作。
八是負責向幼兒進(jìn)行食品安全和衛生防疫知識的宣傳和培訓，教育幼兒不要到無(wú)證地點(diǎn)就餐，教育幼兒養成良好的衛生習慣和飲食習慣。
九是日常工作由組員具體分工負責，并做好各項日常檢查的記錄、存檔工作，發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由幼兒園食品安全和衛生防疫安全領(lǐng)導小組統一指揮。
(3)經(jīng)常性預防與控制措施。
宣傳教育。
通過(guò)幼兒園開(kāi)設的健康課開(kāi)展健康教育，通過(guò)宣傳欄、網(wǎng)絡(luò )、主題墻等多種形式預防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力。利用家長(cháng)會(huì )等形式，向家長(cháng)講解預防食源性疾病知識和幼兒園的工作要求，以取得家長(cháng)的配合和支持。
制度建設及落實(shí)。
一是責任制度：建立健全各項食品安全及衛生保健制度，層層落實(shí)的責任承包制度，各級管理人員各級責任，貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”嚴把質(zhì)量關(guān)。
二是食品安全事故和疑似疫情報告制度：學(xué)幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(cháng)和副組長(cháng)長(cháng)報告，由組長(cháng)向市教育局和市衛生防疫部門(mén)匯報。
三是責任追究制度：對食品安全和衛生防疫各項制度落實(shí)和檢查不到位的，對食品安全事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。
四是食堂的檢查制度：幼兒園食品安全和衛生防疫安全領(lǐng)導小組組員每天對食堂進(jìn)貨、加工、衛生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現問(wèn)題立即進(jìn)行整改。
五是食堂每餐實(shí)行留樣制度，每餐留樣48小時(shí)不少于200g。
預防措施。
一是嚴格校園管理來(lái)訪(fǎng)登記等制度，疫情期間嚴格控制外來(lái)人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習參觀(guān)，不安排大型的集體活動(dòng)。
二是加強對食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗合格的自來(lái)水。
三是無(wú)關(guān)人員不能進(jìn)入食堂場(chǎng)所，食堂內部建立保衛制度、安全自査制度和消毒制度。
四是食堂從業(yè)人員要持證上崗，加強對食品從業(yè)人員的管理及常識培訓，食品從業(yè)人員每年體檢次，體檢合格后方能上崗。
五是食品從業(yè)人員工作期間戴帽、手套、口罩。
六是加強食堂的管理，食堂嚴格按照食品安全法進(jìn)行規范操作，學(xué)校與衛生防疫部門(mén)經(jīng)常聯(lián)系，加強對學(xué)校周邊飲食餐館的衛生監督。
七是教育幼兒留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況如有不適立即報告老師。
八是教育師生加強個(gè)人衛生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。
九是若當地有疫情發(fā)生，教育幼兒不到人群比較集中的地方活動(dòng)，不接觸外來(lái)人員。
十是校園人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會(huì )議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗戶(hù)必經(jīng)常打開(kāi)并定期消毒。
十一是若在園內發(fā)現疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到醫院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進(jìn)行隔離，以防傳染。
十二是幼兒園有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長(cháng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護幼兒園和社會(huì )秩序的穩定。
根據榆教發(fā)【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長(cháng)帶隊，分管后勤的總務(wù)主任參加的排查整治領(lǐng)導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治，取得了一定的成果?，F結合排查情況報告如下：
1.我校營(yíng)養餐領(lǐng)導小組健全，制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
2.與營(yíng)養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書(shū)。
1、我校營(yíng)養餐管理人員持有《健康證》，也學(xué)習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識。
2.食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。
3.對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進(jìn)行清洗，做到衛生整潔。
4.不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。
5.設置有專(zhuān)用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理，相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。
1.經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員，負責組織本班學(xué)生就餐。
2.制定了營(yíng)養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。每次采購的食品原材料有出入庫記錄。
1.通過(guò)此次排查統計，我校校園周邊沒(méi)有銷(xiāo)售攤點(diǎn)，也沒(méi)有“小飯桌”。
2.經(jīng)過(guò)實(shí)地排查我校營(yíng)養餐食品不存在安全隱患。
切實(shí)加強食品衛生安全工作，杜絕食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1.進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2.增加食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意的和諧校園。
3.繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。
為了保證師生開(kāi)學(xué)后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校師生錯時(shí)錯峰就餐實(shí)施方案。
成立錯時(shí)錯峰分班就餐領(lǐng)導小組，由校長(cháng)擔任組長(cháng)，各班教師為全體成員。層層落實(shí)責任。
分班級、分時(shí)間進(jìn)行就餐。
就餐時(shí)間：四年級:11：10。
五年級：11:20。
六年級：11：30。
用餐地點(diǎn):教室。
1、就餐前分時(shí)間、分班級,由各班主任帶領(lǐng)學(xué)生到自來(lái)水管處洗手，每間隔1.5米排隊，有序排隊。學(xué)生洗完手后，有序走進(jìn)教室，任課老師在教室維持秩序。
2、班級內由班主任負責安排，宣傳到位，保證用餐前手部衛生,教育學(xué)生不撿拾掉落食物，教育學(xué)生就餐時(shí)不說(shuō)話(huà)等就餐衛生習慣。
3、在疫情未結束前，就餐時(shí)，盡量使用一次性筷。
4、學(xué)生活動(dòng)時(shí)，對教室衛生進(jìn)行徹底打掃，開(kāi)窗通風(fēng)30分鐘以上，對地面桌面進(jìn)行消毒，確保班級衛生無(wú)死角。
在當前新冠肺炎疫情嚴峻形勢下，為營(yíng)造良好的就餐環(huán)境,在每日就餐過(guò)程中,有意識地對學(xué)生進(jìn)行規范、科學(xué)管理，防止就餐過(guò)程中的交叉感染、為此，學(xué)校實(shí)行就餐錯峰，現將具體錯峰就餐方案制定如下：
總指揮:
組長(cháng)：（負責學(xué)校疫情防控工作，疫情防控第一負責人、)
副組長(cháng):（協(xié)調組織錯峰就餐工作，對疫情防控進(jìn)行監督、）
組員:(協(xié)調組長(cháng)、副組長(cháng)，全面負責錯峰就餐工作。）
領(lǐng)導小組職責：負責組織錯峰就餐,保障師生就餐有序、安全，避免交叉感染，對疫情防控監督監管到位，做到信息上傳下達。
1-9年級學(xué)生及全體教職員工。
三、就餐點(diǎn)及桌椅安排：
1、教職工就餐區域在分餐大廳（16張就餐桌,共計160張座位）、
2、學(xué)生就餐區域在就餐大廳（96張就餐桌，共計960張座位)、
1、早餐：
(1）住宿生起床以后分樓層到就餐區就餐，保持兩人之間空一個(gè)座位。
（2）非住宿生進(jìn)課室進(jìn)行早讀。
（3)班主任先進(jìn)班組織非住宿生早讀,非班主任教師及其他職工在分餐大廳就餐、
（4）當日值日行政在學(xué)生就餐區陪同就餐、
（5）待住宿生7:40就餐結束以后,有班主任組織非住宿生進(jìn)食堂指定區域就餐。
(6）食堂工作人員提前將飯菜、飯勺、菜勺按要求放在指定位置。
2、中餐：
（1)后勤職工及第三節沒(méi)有課程任務(wù)的教師11:20在食堂指定區域就餐、
（2)六、九年級11:30有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區域就餐。
(3）初中部七、八年級11:40有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區域就餐。
(4）小學(xué)部一至三年級11：50有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區域就餐。(就餐位置在六、九年級區域）
（5)小學(xué)部四、五年級11：55有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區域就餐。（就餐位置在七、八年級區域)
（6)落級行政在各自落級級段區域陪同學(xué)生就餐、
3、晚餐：
(1)后勤職工及第六節沒(méi)有課程任務(wù)的教師16:30在食堂指定區域就餐。
（2）六、九年級住宿生16：50有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區域就餐。
（4）小學(xué)部一至五年級住宿生17：20有班主任帶到食堂廣場(chǎng)有序進(jìn)入指定區域就餐。（就餐位置在初中部區域）
(5)落級行政在各自落級級段區域陪同學(xué)生就餐。
(1）當日食堂值日員工在學(xué)生就餐前30分鐘檢查桌面、地板衛生整潔度。
（2）每天政教處安排10名自主管理值日生進(jìn)行分工：六個(gè)人打飯，四個(gè)人打湯,要求戴好一次性口罩和一次性手套。
（3)值日生提前10分鐘吃完飯、
（4）值日生在飯后檢查每班就餐區域是否做到光盤(pán)、干凈、
（5)政教處安排三名學(xué)生會(huì )成員戴好值日臂章,在師生就餐區域進(jìn)行紀律監督和秩序指揮。同時(shí)安排兩名學(xué)生會(huì )成員戴好值日臂章，在洗手池處監督學(xué)生進(jìn)入食堂要用洗手液進(jìn)行洗手。
1、就餐考勤（10分）：做到按時(shí)就餐，不拖拉時(shí)間,不占用食堂就餐時(shí)間。
2、值日生準點(diǎn)到位（10分）:值日生提前5分鐘到崗。
3、有序入場(chǎng)離場(chǎng)（10分）：進(jìn)出食堂排成一路縱隊，安靜有序、
4、碗筷無(wú)丟失（10分）:就餐以后將餐具放到指定清洗區進(jìn)行清洗，有廚房員工進(jìn)行消毒處理。
5、吃飯無(wú)喧嘩（10分)：從進(jìn)場(chǎng)到離場(chǎng)要求做到安靜、
6、入座后10分鐘就餐完畢（10分）：每拖延1分鐘量化2分、
7、光盤(pán)（10分）：師生均要求做到光盤(pán)行動(dòng)，無(wú)特殊原因未光盤(pán)不得離場(chǎng)、
8、飯后桌上地上干凈（10分）:各班自行清理飯后餐桌。
9、結果公示：每周評分的'結果進(jìn)行公示，每月對優(yōu)秀班級進(jìn)行“文明就餐”評優(yōu)獎勵。
在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過(guò)程中，加強對學(xué)生食堂就餐的科學(xué)、規范管理，防止就餐過(guò)程中的交叉感染。
基于當前新冠肺炎疫情防控形勢嚴峻，為既確保機關(guān)工作人員就餐需求，又有效防控疫情，特制定機關(guān)食堂供餐方案。
一、實(shí)行分散就餐。為防止因集聚造成感染，請駐大院各單位派出代表（請各單位根據就餐人數確定代表人數）錯峰前往食堂購買(mǎi)快餐，購回后，分發(fā)給工作人員在各自辦公室用餐。餐具統一使用一次性快餐盒和一次性筷子。
二、實(shí)行報餐制備餐。為既滿(mǎn)足機關(guān)工作人員用餐需求，又不造成大的浪費，請駐大院各單位辦公室每天提前征求工作人員就中餐意向，并于當日上午9時(shí)前報食堂經(jīng)理備餐。早餐請在前一天下午6:00前報食堂經(jīng)理備餐。食堂在報備快餐數量的基礎上增備20個(gè)快餐，以確保有臨時(shí)任務(wù)工作人員或其他特殊情況就餐需求。
三、加強食堂內部防控。食堂工作人員必須佩戴口罩，做好個(gè)人衛生，加強食堂餐具、用具殺菌消毒，對墻壁、地面和大件物品等做好噴灑消毒液、擦拭酒精等消毒處理。
按照省20xx年秋期疫情防控電視電話(huà)會(huì )議工作要求，新冠疫情尚未結束，高校秋期開(kāi)學(xué)依然需要錯峰上課，錯峰就餐，盡量小班授課。按照校領(lǐng)導指示，結合我校實(shí)際情況，特制定本方案。
嚴格執行省疫情防控指揮部教育專(zhuān)班和學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導小組的工作安排，統籌部署疫情防控工作，“劃小單元、精準防控”。在確保疫情防控的同時(shí)，妥善安排教學(xué)工作，切實(shí)制訂好各環(huán)節應急預案，責任到人，落實(shí)到位。同時(shí)，在保證教學(xué)質(zhì)量的情況下，鼓勵教師開(kāi)展線(xiàn)上授課或線(xiàn)上線(xiàn)下混合授課方式,特別是合班的通識類(lèi)課程。對于開(kāi)展線(xiàn)上授課或線(xiàn)上線(xiàn)下混合授課的課程，要求相關(guān)教學(xué)院（部）在開(kāi)學(xué)第一周將開(kāi)課具體安排報教務(wù)處備案。
1、建立四級網(wǎng)格疫情防控結構，責任到人。
一級網(wǎng)格：每棟教學(xué)樓和實(shí)驗樓為一級網(wǎng)絡(luò )，由所在學(xué)院分管樓層的書(shū)記、院長(cháng)擔任一級網(wǎng)格長(cháng)，負責疫情管控，一級網(wǎng)格長(cháng)向學(xué)校疫情防控領(lǐng)導小組匯報。
二級網(wǎng)格：每棟教學(xué)樓和實(shí)驗樓的'樓層為二級網(wǎng)絡(luò )，由所在學(xué)院分管樓層的科級以上干部為二級網(wǎng)格長(cháng)，負責所在樓層的疫情防控工作，二級網(wǎng)格長(cháng)向一級網(wǎng)格長(cháng)匯報。
三級網(wǎng)格：每間上課教室或實(shí)驗室為三級網(wǎng)格，由任課教師和實(shí)驗員擔任三級網(wǎng)格長(cháng)，負責所在室內疫情防控工作，三級網(wǎng)格長(cháng)向二級網(wǎng)格長(cháng)匯報。
四級網(wǎng)格：每個(gè)上課班級為四級網(wǎng)格，由所在班級學(xué)生干部任四級網(wǎng)格長(cháng)，負責本網(wǎng)格的疫情防控工作，四級網(wǎng)格長(cháng)向三級網(wǎng)格長(cháng)匯報。
要求各學(xué)院（部）在開(kāi)學(xué)后的教學(xué)工作及疫情防控實(shí)施方案中要明確網(wǎng)格化分和責任到人。
2、測量體溫、做好教室通風(fēng)。
教師體溫正常方可給學(xué)生授課，若體溫異常，按規定上報并及時(shí)調課。任課教師是課堂教學(xué)過(guò)程中的疫情防控責任人，要在上課之前提前到崗。學(xué)生進(jìn)出宿舍樓要嚴格做好溫度測量，溫度異常應立即上報，不能進(jìn)入教室上課。上課前必須打開(kāi)教室內門(mén)窗，做好通風(fēng)換氣。
3、課堂緊急情況處置。
學(xué)生在上課過(guò)程中一旦出現身體不適、咳嗽或發(fā)熱癥狀，任課教師應立即匯報給校醫院指定負責人，并同時(shí)向上一級網(wǎng)格長(cháng)匯報，按校防疫指揮部要求對學(xué)生和課堂立即采取相關(guān)措施，并按要求進(jìn)行及時(shí)應對。
4、強化條件保障。
做好教學(xué)場(chǎng)地消殺及各種教學(xué)儀器設備檢修和維護工作，做好開(kāi)學(xué)前實(shí)驗室教學(xué)儀器設備調試工作，確保正式開(kāi)課教學(xué)設備和教學(xué)儀器的正常運行，特別是各種多媒體教學(xué)設備的檢修，保障開(kāi)學(xué)課堂教學(xué)秩序。
5、錯峰上課、錯峰就餐。
為保證復學(xué)后校園安全和秩序，將對各教學(xué)樓采取錯峰上課和錯峰下課，以便實(shí)施錯峰就餐。錯峰上課分為三峰，每個(gè)錯峰分不同教學(xué)樓進(jìn)行。
(一)盒式分餐制：
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
(二)報餐人數。
(三)獨立進(jìn)餐。
避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn)，生產(chǎn)總廠(chǎng)負責車(chē)間內的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門(mén)由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
(一)如下人員不得到崗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;。
2、1月24號后接觸過(guò)xx籍人員的;。
3、1月24號后經(jīng)過(guò)xx的;。
4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的;。
5、自我感覺(jué)身體不適的;。
6、所在小區有疫情的。
(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫療機構就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時(shí)更換。
(四)自覺(jué)避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個(gè)人衛生。
制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
(一)采購要求。
禁止采購不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類(lèi)接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。
操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類(lèi)生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營(yíng)養配餐，清淡適口。
(三)環(huán)境要求。
每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開(kāi)食堂窗戶(hù)，保持空氣流通。
(四)物資保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。
每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監督檢查。
總經(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
學(xué)校召開(kāi)電話(huà)會(huì )議布置學(xué)生錯峰返校等工作3月10日，學(xué)校召開(kāi)電話(huà)會(huì )議，布置學(xué)生錯峰返校和開(kāi)學(xué)前后各項工作。校領(lǐng)導xxx及領(lǐng)導小組指揮部各工作組組長(cháng)、各相關(guān)職能部門(mén)負責人參加會(huì )議。學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導小組組長(cháng)、指揮長(cháng)、校長(cháng)xx主持會(huì )議并布置工作。
會(huì )上，xx校長(cháng)根據自治區印發(fā)的.《大專(zhuān)院校新冠肺炎疫情防控實(shí)施方案》及有關(guān)錯時(shí)開(kāi)學(xué)學(xué)生錯峰返校的文件精神，布置我校學(xué)生錯峰返校和開(kāi)學(xué)前后各項工作。
x校長(cháng)指出，雖然上級還沒(méi)有最后確定開(kāi)學(xué)時(shí)間，但學(xué)校開(kāi)學(xué)已經(jīng)為時(shí)不遠，學(xué)生錯峰返校方案及開(kāi)學(xué)前后的相關(guān)工作要抓緊完善和落實(shí)。
一是重點(diǎn)人群排查管控組要及時(shí)調整和細化學(xué)校錯時(shí)錯峰返校方案，精準掌握師生的健康信息，提醒師生注意返程安全，嚴防新冠肺炎疫情輸入校園;要細化學(xué)生宿舍封閉管理方案，完善晨午檢各項措施，抓好演練工作。
二是疫情防控和醫療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度，特別要主動(dòng)爭取來(lái)xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問(wèn)題;要協(xié)調教務(wù)、學(xué)工、后勤等部門(mén)，妥善安排好學(xué)生錯峰就餐，確保就餐安全有序;要抓緊組織應急演練，熟悉應急處置各工作流程;要完善臨時(shí)隔離點(diǎn)的各項條件，抓好開(kāi)學(xué)前的校園消殺防疫。
三是指揮部辦公室、綜合查訪(fǎng)組及教務(wù)、保衛等部門(mén)要按照職責分工，抓緊制定學(xué)校開(kāi)學(xué)方案，加強與自治區教育廳的溝通聯(lián)系;完善錯時(shí)上下課方案，做好線(xiàn)上教學(xué)與課堂教學(xué)的有效銜接，認真檢驗線(xiàn)上教學(xué)效果;要強化校門(mén)管控，嚴格執行身份核驗、體溫監測等制度;加強監督檢查，近期要開(kāi)展一次全方位的檢查工作，及時(shí)通報疫情防控和開(kāi)學(xué)準備工作中存在的各種問(wèn)題。
學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導小組組長(cháng)、校黨委書(shū)記陳貴英在會(huì )上指出，學(xué)校開(kāi)學(xué)已經(jīng)臨近，確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園，是學(xué)校當前的重要任務(wù)。陳貴英書(shū)記強調，指揮部各工作組、學(xué)校各單位各部門(mén)對疫情防控和開(kāi)學(xué)準備工作要高度重視、狠抓落實(shí)。
一是逐條對照落實(shí)?！秞x大專(zhuān)院校新冠肺炎疫情防控實(shí)施方案》及上級有關(guān)錯時(shí)開(kāi)學(xué)學(xué)生錯峰返校文件、學(xué)校各工作方案等對疫情防控和錯時(shí)錯峰返校的要求已經(jīng)很明確、很具體，要認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )，逐條抓好落實(shí)。
二是加強溝通協(xié)調。疫情防控和開(kāi)學(xué)涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門(mén)之間要加強溝通聯(lián)系、協(xié)調配合。
三是加強檢查和演練。學(xué)校雖然制定了一系列方案，但關(guān)鍵要看實(shí)操效果。要進(jìn)一步檢查和完善各方案，抓好演練和推演，特別是應急處置預案一定要開(kāi)展演練，確保程序銜接嚴密、運行有效流暢。
在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過(guò)程中，加強對學(xué)生食堂就餐的科學(xué)、規范管理，防止就餐過(guò)程中的交叉感染。
為此根據學(xué)校制定的疫情期間開(kāi)學(xué)工作方案結合本校實(shí)際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。
4—6年級學(xué)生及全體教職工。
1、學(xué)校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區域，分年級分班錯峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設行專(zhuān)人專(zhuān)座。
2、為預防學(xué)生就餐時(shí)不發(fā)生交叉傳染，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。
3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。
1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導向線(xiàn)間隔1.5米排隊分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下，擺好打開(kāi)餐具。
2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。
3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩。
4、學(xué)生就餐結束后不得離開(kāi)座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開(kāi)，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。
5、各班由正、副班主任根據時(shí)間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。
6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開(kāi)通道方向）。
值日行政要每日午餐到場(chǎng)督查，及時(shí)糾正不良就餐行為。
1、六年級1班就餐時(shí)間：11：35—11：55，六年級2班就餐時(shí)間：11：40—12：00，六年級3班就餐時(shí)間：11：45—12：05。
2、五年級1班就餐時(shí)間：11：50—12：10，五年級2班11：55—12：15，五年級3班就餐時(shí)間：12：00—12：20。
3、四年級1班就餐時(shí)間：12：05—12：25，四年級2班就餐時(shí)間：12：10—12：30。
4、教師就餐：12：40—13：00。