ID：8184458
時(shí)間：2023-12-29 19:45:14
上傳者：翰墨在社會(huì )交流和溝通中，演講稿扮演著(zhù)重要的角色，可以激發(fā)聽(tīng)眾的共鳴和情感。這是一篇經(jīng)典的演講稿范文，希望對大家的演講寫(xiě)作有所啟發(fā)和幫助。
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委、各位同仁：
大家好!
我叫xx，是來(lái)自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝領(lǐng)導給我這次機會(huì )，讓我站在這里參加此次競聘，我感到很榮幸。今天，能夠站在這個(gè)見(jiàn)證的舞臺上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動(dòng)且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學(xué)習、相互交流的機會(huì )。
我競聘的崗位是餐廳前廳經(jīng)理。我清楚地認識到，要成為一名合格的前廳經(jīng)理不容易，做為廳面服務(wù)人員的一名負責人，要有很強的服務(wù)意識和奉獻精神，還要有全局觀(guān)念、顧全大局的團隊精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉餐廳的店紀店規和各項業(yè)務(wù)知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強業(yè)務(wù)技能知識培訓和管理技巧的學(xué)習，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng )建和營(yíng)造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競聘這個(gè)崗位，是因為我覺(jué)得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層經(jīng)理的有利條件：
第一、我想作為餐廳的一名基層經(jīng)理，要服從上級領(lǐng)導的分配和調度，認真完成上級領(lǐng)導交代和所分配任務(wù)和計劃，并努力完成職責范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領(lǐng)、督促員工完成各項接待任務(wù)，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開(kāi)展員工各項業(yè)務(wù)、技能培訓，并向上級匯報培訓情況和結果，全面評估員工工作表現和工作結果。
第二、關(guān)注餐廳發(fā)展動(dòng)向和重要決策，全面配合部門(mén)上級積極貫徹落實(shí)各項工作，有效開(kāi)展各項工作的落實(shí)和推進(jìn)。
第三、精致服務(wù)，顧客第一，認真分析服務(wù)中出現的疑難問(wèn)題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作，切實(shí)抓好考標準、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。
第四、工作中，要認真了解員工工作情況、思想動(dòng)態(tài)，客觀(guān)全面地分析問(wèn)題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養以及新穎良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實(shí)到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。
第五、忠誠是我們在這個(gè)企業(yè)的見(jiàn)證;真誠、主動(dòng)、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內從所周知，但如何做到以上真誠、主動(dòng)、熱情的工作，靠的就是我們如何去創(chuàng )建和營(yíng)造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自?xún)刃?、充滿(mǎn)自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節正常有序運營(yíng)。
第六、積極配合廚師長(cháng)以及各級廚師的溝通協(xié)調工作，配合廚房做好各類(lèi)菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛生要求。
我堅信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識和管理能力我是可以勝任前廳經(jīng)理一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿(mǎn)的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力。假設我是一名前廳經(jīng)理，我將以下面內容為開(kāi)展工作為基礎：
1、加強員工培訓。
根據現餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況，進(jìn)行培訓服務(wù)需求調查，制定有效地員工培訓計劃報餐廳經(jīng)理批準執行(一般由理論培訓和實(shí)踐操作);通過(guò)培訓提高服務(wù)人員的服務(wù)意識，改變服務(wù)觀(guān)念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一個(gè)客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。
2、提升服務(wù)。
全面樹(shù)立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。把對客服務(wù)意識列入日常管理的重要范圍，對營(yíng)業(yè)區進(jìn)行監督管理和合理分工，做好每一次接待，滿(mǎn)足個(gè)人需求，轉變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識，提升服務(wù)品質(zhì)。
3、加強所屬員工管理。
正所謂“沒(méi)有規矩不能成方圓”。管理員工是一項管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實(shí)加強所屬員工管理，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平。使每個(gè)員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng )造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì )形象，使餐飲部成為一個(gè)更加團結，更具戰斗力的一個(gè)集體。
多年來(lái)，在各領(lǐng)導、同仁的指導、幫助、支持和配合下，我日積月累學(xué)到不少東西，認真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會(huì )辜負大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實(shí)踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進(jìn)步。謝謝大家!
非常感謝集團公司和酒店領(lǐng)導給我這個(gè)機會(huì )參加今天的酒店經(jīng)理職位競聘，這對我來(lái)說(shuō)，是機遇，更是挑戰。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會(huì )。參加酒店總經(jīng)理助理職位的競聘，勇敢地接受大家的評判。
我叫___，今年歲，于年開(kāi)始參加工作，先后從事過(guò)業(yè)務(wù)員、營(yíng)銷(xiāo)員、酒店服務(wù)員、酒店管理員，至今己在酒店一線(xiàn)崗位上工作了12年，它教會(huì )了我如何為人，如何處事，如何工作，并在這12年中我曾多次獲得酒店的“優(yōu)秀員工、服務(wù)能手、優(yōu)秀干部”等獎項。身為酒店中層管理的我始終秉承著(zhù)“言必行、行必果”的辦事風(fēng)格，10月我加入__集團這個(gè)人才濟濟、團結奮進(jìn)的大家庭，在領(lǐng)導的關(guān)心指導和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，取得了很大的進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛(ài)，才使我有信心走上這個(gè)競選的舞臺。
在我加入___酒店的這兩年時(shí)間里，在酒店的正確領(lǐng)導下，憑著(zhù)自己的勤奮努力和悟性，一步一個(gè)腳印，腳踏實(shí)地盡力做好每一項工作，并帶領(lǐng)房務(wù)部全體員工較好地完成了年初制定的經(jīng)營(yíng)目標。20__年全年客房收入達359萬(wàn)元，完成比例為117%。三年后完成收入共367.4萬(wàn)元，完成比例為102%。并組織房務(wù)部員工參加全市、全省酒店業(yè)技能比武中以技壓群雄先后取得全市、省第一名的好成績(jì)。房務(wù)部在兩年時(shí)間內先后實(shí)行了工資計件制，費用控制承包制等多項工作。在服務(wù)管理上，我們選定的口號是：“標準高、服務(wù)精、微笑甜、互助樂(lè )”。俗話(huà)說(shuō)：“沒(méi)有做不到的，只有想不到的”憑著(zhù)細心的觀(guān)察和熱情的服務(wù)，以“潤物細無(wú)聲”的方式，給客人營(yíng)造一個(gè)溫馨的氛圍。使客人在我們酒店感受到友情的珍貴，親情的無(wú)價(jià)和家的溫馨。
多年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，對酒店管理有了較為全面的認識，并在實(shí)踐中獲得了比較豐富的酒店管理經(jīng)驗。多年的一線(xiàn)工作經(jīng)歷，養成了我嚴謹細致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗，扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力和認真細心的工作作風(fēng)使我贏(yíng)得了領(lǐng)導及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經(jīng)歷會(huì )在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的助理，它不僅要有一定的專(zhuān)業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會(huì )不斷加強業(yè)務(wù)學(xué)習，在工作中總結經(jīng)驗。假如這次我能榮幸競聘成功，我的工作計劃和設想是：
一、當好“協(xié)助員”。協(xié)助領(lǐng)導作好上級業(yè)務(wù)主管部門(mén)及信息反饋和日常程序性的工作。協(xié)助領(lǐng)導進(jìn)行項目的商談，受理客戶(hù)的投訴，將意見(jiàn)整理成材料及時(shí)向領(lǐng)導匯報。
二、當好“服務(wù)員”。為領(lǐng)導服務(wù)是行政助理義不容辭的職責。領(lǐng)導交辦的事情要不折不扣及時(shí)的完成，為領(lǐng)導服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是為業(yè)務(wù)部門(mén)及全體員工服務(wù)的首要之一，為此可適當的開(kāi)展一些文藝活動(dòng)，營(yíng)造親密融洽的“家庭氣氛”，讓每位員工及家屬對酒店熱愛(ài)和忠誠的基礎上產(chǎn)生一種良好的集體環(huán)境氛圍，自覺(jué)地為酒店的總體目標貢獻自己的全部智慧和精力。
三、當好“協(xié)調員”。協(xié)調好酒店與集團其他各子公司之間的橫向聯(lián)系，以及公司內部上下級關(guān)系縱向協(xié)調，充分發(fā)揮一個(gè)集體，一個(gè)團隊的重要因素。
四、當好“管理員”。酒店現場(chǎng)管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內涵，與其說(shuō)客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說(shuō)去尋求一種精神上的享受。所以酒店在管理中向傳統文化“借力”如：“以仁治店”，在管理過(guò)程中注入更多的情感要素，并通過(guò)“身教”強化管理效果，逐步實(shí)現“傭人式”的服務(wù)轉向“紳士式”的服務(wù)。我想，當好管理員，首先應管理好自己，只有這樣，才會(huì )樹(shù)立堅定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時(shí)，也才會(huì )更好地有利于自身的成長(cháng)。
五、尋找“增長(cháng)點(diǎn)”酒店行業(yè)的競爭已不是簡(jiǎn)單的軟硬件的競爭，它還是企業(yè)文化品牌的競爭，它體現的是企業(yè)與員工的共同價(jià)值觀(guān)。所以酒店必須激勵實(shí)行全員銷(xiāo)售，在明確年度指標的情況下每個(gè)人都應制定相應的計劃與措施，責任到人，目標明確，對待工作中的每一個(gè)細節力求做到“用心做，做精細”，做到節約一分錢(qián)就等于盈利一分錢(qián)的思想。學(xué)會(huì )經(jīng)營(yíng)自我淘汰制，做好內部營(yíng)銷(xiāo)、內部管理，這樣才能使我們成熟的走出去引進(jìn)來(lái)。
作為這次競聘的積極參與者，我希望在競聘中成功，但是我絕不會(huì )回避失敗，不管最后結果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。
我叫xx，來(lái)自xx公司小餐廳。今天，我演講題目是：苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得“香滿(mǎn)園”。
首先，我想問(wèn)大家，餐飲業(yè)的技術(shù)是什么？也許大家認為是烹飪。我認為大家只說(shuō)對一個(gè)方面，餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理、禮儀等。我結合自己多年工作實(shí)踐來(lái)講，在餐飲的有限空間里，技術(shù)大有可為，技術(shù)工人大有展現才華的舞臺。在普通的鍋前、餐桌旁、洗滌間，我們有技術(shù)才能更有力量，我們有技術(shù)才能更有服務(wù)，我們有技術(shù)才能更有食香！
結合國內國外餐飲業(yè)，我舉兩個(gè)有技術(shù)、有知識的例子。第一個(gè)是以月命名的菜的故事?！霸碌街星锓滞饷鳌?。我國不僅有許多以月命名的景點(diǎn)，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。
烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱(chēng)“烏云托月”。
洱海映月，云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構思奇巧，菜盤(pán)中有一泓碧水，水中飄蕩著(zhù)彩云。在彩云中，則有一輪金黃圓月在飄浮、轉動(dòng)。原來(lái)，“碧水”是精心調制的菜汁；“彩云”系肉饌和蛋白；“圓月”是雞蛋黃。
群蝦望月，沈陽(yáng)名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤(pán)中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會(huì )崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。
一個(gè)以月為主題，做出如此龐大的菜系，從菜的命名、菜的形狀、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧構出一道道名菜，足以見(jiàn)中國餐飲業(yè)文化的歷史悠長(cháng)、內容豐富、時(shí)期鼎盛。這也恰好說(shuō)明了中國餐飲業(yè)的文化底蘊非常深、技術(shù)特別精湛。在“民以食為天”的國度，在殘酷競爭的餐飲業(yè)，一個(gè)餐飲企業(yè)，擁有技術(shù)，擁有技術(shù)高超的員工，才能占穩腳跟、安身立命。
再說(shuō)說(shuō)國外餐飲業(yè)。我們許多人把快餐當時(shí)髦，而國外美食家則視快餐為“食品垃圾”，這有點(diǎn)令人不可思義。麥當勞、肯德基等國外著(zhù)名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地，年輕人更是趨之若鶩，許多人把吃快餐當作一種超值享受。據報道，麥當勞創(chuàng )下的日銷(xiāo)售紀錄不是在美國本土，而是在中國北京，麥當勞最大的銷(xiāo)售店是在中國。
洋快餐的取勝之道是：有完善的標準化管理。在肯德基公司僅標準化手冊就有上百套，從選店、原材料的選購，到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標、營(yíng)運等等，都有標準手冊，白紙黑字，每個(gè)員工進(jìn)行任何一項工作都有章可循。同樣，在麥當勞公司進(jìn)行任何行動(dòng)也都是遵循唯一的一個(gè)標準行事。從原料供應到產(chǎn)品售出，統一的標準、規程、時(shí)間和方法，使顧客無(wú)論在今天，還是在明天，無(wú)論是在美國還是在中國，都能品嘗到品質(zhì)相同、真正原味的美式漢堡。
先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來(lái)實(shí)現的。這正應了有技術(shù)才能更有力量這句話(huà)。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。
隨著(zhù)新技術(shù)、新科技的不斷升級和創(chuàng )新，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識、技術(shù)、力量的復名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現自己的人生價(jià)值，必須善于學(xué)習、善于鉆研、善于創(chuàng )新，用知識和技術(shù)來(lái)武裝自己。才能達到理想的彼岸。
1994年4月，我走上了餐廳保管這個(gè)崗位，在做好本職工作的'同時(shí)，也干起了服務(wù)員這崗位，當時(shí)我想，餐廳服務(wù)員干的是簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，端端盤(pán)子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒(méi)技術(shù)可言。有了這種心態(tài)，有時(shí)就應付工作、應付顧客，時(shí)不時(shí)的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時(shí)，由于業(yè)務(wù)不熟悉，沒(méi)有選擇上菜的最佳時(shí)機和路線(xiàn)，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓非常深刻。
通過(guò)這一事故，徹底改變了我對餐廳服務(wù)業(yè)的看法：“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”。如果我們不能提供熱誠周到的服務(wù)，就得不到顧客的認可；我們不把顧客當親人待，顧客就不會(huì )把我們當朋友看。自己不快樂(lè )，顧客也不高興。這次小事故雖然過(guò)去了，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸的個(gè)性告訴我，你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。
公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買(mǎi)來(lái)一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽(tīng)，寫(xiě)心得、寫(xiě)體會(huì )。我首先從服務(wù)規范基本要求入手，做到規范服務(wù)，科學(xué)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務(wù)中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是說(shuō)目中有人，眼中有事。
在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門(mén)我就發(fā)現他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問(wèn)他原因，他說(shuō)早上就頭痛，可能感冒了，因為開(kāi)了一上午的會(huì )，沒(méi)有及時(shí)去買(mǎi)藥，聽(tīng)完以后，我說(shuō)了一聲“您稍等”就走開(kāi)了，我及時(shí)同廚房取得聯(lián)系，專(zhuān)門(mén)為客人熬了姜湯，又去藥店買(mǎi)了感冒藥，當我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時(shí)，他感動(dòng)的握著(zhù)我的手說(shuō)“謝謝”。
對我來(lái)說(shuō)，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖，這就是所說(shuō)的“賓至如歸”嗎？為了懂得客人，讀懂客人，看懂客人，我看了有關(guān)賓客就餐的心理學(xué)，對不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式，及食品營(yíng)養方面的書(shū)籍，并運用到實(shí)踐中，學(xué)會(huì )處理并做到得心應手的處理，工作中積極努力，孜孜不倦的學(xué)習，讓我在思想上和工作中都有了很大的進(jìn)步，得到了領(lǐng)導和同事的認可。因為我堅信，在我們這個(gè)社會(huì )，只有分工不同，沒(méi)有貴賤之分，社會(huì )行行出俊杰。
多年來(lái)的餐廳服務(wù)工作使我感受到，只要有滿(mǎn)腔的工作熱忱和勤奮，有如饑似渴的求知欲望，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平，在“小崗位”做出大貢獻，從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過(guò)幾年不懈努力，我由一名服務(wù)員成長(cháng)為餐廳班長(cháng)，協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳，我始終立足本職崗位，積極投身管理創(chuàng )新。
餐廳是我們xx公司的一個(gè)窗口，它的好壞直接影響著(zhù)我們錄井公司的形象、效益，這個(gè)形象就靠我們這些服務(wù)人員來(lái)樹(shù)立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰。
首先我根據西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據法國人口味，我及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，強調他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調料則很感興趣。
強調講究烹調火候，做出嫩的；強調法國人餐前喝開(kāi)胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當外國客人看到整潔的餐廳，優(yōu)美的環(huán)境，規范的儀容儀表，標準的服務(wù)，非常滿(mǎn)。當喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著(zhù)特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說(shuō)：“verygood、verygood”，聽(tīng)到了外國友人的稱(chēng)贊，我心理美滋滋的。
搞好小餐廳服務(wù)培訓，是我們一項重要工作。每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，在培訓過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀(guān)、人生觀(guān)，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著(zhù)裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。
為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著(zhù)裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
隨著(zhù)當前經(jīng)濟的快速發(fā)展，現在的人們有錢(qián)了，生活水平日益提高，原來(lái)的膳食結構已經(jīng)不適應現在的人們的需求?，F在的人不僅要吃好而且還要吃出營(yíng)養來(lái)，吃出花樣來(lái)。面對當前形勢的變化，光會(huì )制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會(huì )制作以高檔原料為主的菜肴?，F在，在餐飲界因海參營(yíng)養價(jià)值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。
現在市場(chǎng)上海參大多數都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時(shí)需要根據品質(zhì)特點(diǎn)靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開(kāi)始，翻閱各種書(shū)籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤(pán)，了解發(fā)制過(guò)程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細節和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過(guò)火太軟等等，面對出現的這些問(wèn)題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點(diǎn)，掌握要點(diǎn)，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負有心人，現在我不僅能會(huì )發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認可。
我經(jīng)常引導大家，當工人就當最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。
各位領(lǐng)導、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂，大西洋再深也有底，而一個(gè)人的技術(shù)卻永遠沒(méi)有最高，只有更高。在追求技術(shù)的道路上，沒(méi)有盡頭，沒(méi)有終點(diǎn)，沒(méi)有休止符。
付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng )造的價(jià)值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng )造輝煌，讓技術(shù)之樹(shù)常青，讓技術(shù)生命不斷延續，讓技術(shù)成就我的一生。
我的演講完畢，謝謝大家。
花開(kāi)的季節，美麗絢爛的季節;追夢(mèng)的心境，神秘而浪漫的意境。
會(huì )，走向成功的夢(mèng)想。因為有了這樣的夢(mèng)想，所以我們選擇了這所職業(yè)學(xué)校__職教中心。
懷著(zhù)對職業(yè)的追求，對生活的向往，在眾多的專(zhuān)業(yè)中，我選擇了服務(wù)業(yè)?旅游。也許這個(gè)花季的我們就是想實(shí)現自我超越和愉悅身心，想走遍天涯海角，想玩遍大江南北。然而，旅游專(zhuān)業(yè)卻并非我們所想的那樣，學(xué)了旅游專(zhuān)業(yè)你就可以到處去玩，愿意去哪兒就去哪兒。恰恰相反，我們是在為旅游服務(wù)。
雖然是服務(wù)業(yè)，雖然是為別人服務(wù)，雖然沒(méi)有我們想的那樣好，但我們還是喜歡這個(gè)專(zhuān)業(yè)性。因為在學(xué)習的過(guò)程中，我們從書(shū)本上“見(jiàn)”到了祖國的大好山川和自然美景，這些都深深地吸引了我，也震撼了我的心靈;我們在書(shū)本上“遇”到了各種在職業(yè)中可能碰到的問(wèn)題，我們學(xué)會(huì )了該怎樣去面對，我們學(xué)會(huì )了該怎樣處理人與人之間的關(guān)系，我們也學(xué)會(huì )了怎樣才能為別人服務(wù)好;我們也在書(shū)本上感受到了為別人服務(wù)也是一種幸福，感受到了旅游給我們帶來(lái)的影響。所以，我們并不后悔，我們還是深深地熱愛(ài)著(zhù)這個(gè)專(zhuān)業(yè)。
雖然是服務(wù)業(yè)，雖然是為別人服務(wù)，雖然沒(méi)有我們想的那樣好，但我們還是喜歡這個(gè)專(zhuān)業(yè)。因為“為人民服務(wù)”是職業(yè)道德的核心。我們將要從事職業(yè)，當然職業(yè)道德不能少。如果人人都不為人民服務(wù)，那我們以后從事職業(yè)還有什么用，還有什么意義。所以，我們并不厭惡，我們能夠理解，我們也能夠體會(huì )。
雖然是服務(wù)業(yè)，雖然是為別人服務(wù)，雖然沒(méi)有我們想的那樣好，但我們還是喜歡這個(gè)專(zhuān)業(yè)。因為“三百六十行，行行出狀元”，只要播下辛勤的汗水，就會(huì )有豐厚的收獲;只要我們用心去為別人服務(wù)，真誠地對待每一個(gè)人，相信自己會(huì )有好的回報。所以，我們并不氣餒，我們懷著(zhù)對職業(yè)的向往，更加努力的搞好專(zhuān)業(yè)學(xué)習。
正因為這些，我們深深地熱愛(ài)著(zhù)我們的專(zhuān)業(yè)。也許，三年后的我們很有可能去就業(yè)，但我們畢竟有了一技之長(cháng)。
自己選擇的路，自己就要勇敢而堅強地走下去，雖然有時(shí)也有暴風(fēng)雨，但暴風(fēng)雨過(guò)后，陽(yáng)光依然還會(huì )重現。
既然，我選擇了旅游業(yè)，我就會(huì )好好去學(xué)，為自己插上希望的翅膀。
沐浴在花季陽(yáng)光下的我們;有著(zhù)追求美好生活的心境的我們;向往著(zhù)走向職業(yè)走向社會(huì )，走向成功的夢(mèng)想的我們。我們深信著(zhù)：我們的未來(lái)不是夢(mèng)。
追夢(mèng)的花季，十六、七歲的我們，滿(mǎn)載著(zhù)愛(ài)的夢(mèng)船，向光明的地方駛去?；ㄩ_(kāi)的季節，夢(mèng)開(kāi)始的時(shí)候，未來(lái)的路就在我們腳下。
尊敬的`各位領(lǐng)導：
大家上午好!
首先，我要感謝公司給我們提供了這樣一個(gè)試飛的平臺。特別感謝集團公司和酒店領(lǐng)導給我這個(gè)機會(huì )參加今天的酒店餐飲部領(lǐng)班的職位競聘，這對我來(lái)說(shuō)，是機遇，更是挑戰。我將特別珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會(huì )。同時(shí)我也將勇敢地接受大家的評判。
我叫xx，今年x歲，x年x月我加入xx酒店這個(gè)人才濟濟、團結奮進(jìn)的大家庭，在酒店一線(xiàn)崗位上工作了x年，在領(lǐng)導的關(guān)懷指導和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，我曾多次獲得酒店的xx等獎項，因表現突出，x年，被外派到xx酒店做管理，并獲得了外派學(xué)習的機會(huì )。這系列經(jīng)歷使我取得了很大的進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛(ài)，才使我有信心走上這個(gè)競選的舞臺。
x年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深化的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認識。多年的一線(xiàn)工作經(jīng)歷，養成了我嚴謹細致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗，扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力和認真細心的工作作風(fēng)使我贏(yíng)得了領(lǐng)導及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經(jīng)歷會(huì )在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領(lǐng)班，它不僅要有肯定的專(zhuān)業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會(huì )不斷加強業(yè)務(wù)學(xué)習，在工作中總結經(jīng)驗。如果這次我能榮幸競聘成功，我的工作計劃和想象是：
一、當好“協(xié)助員”。協(xié)助經(jīng)理做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、當好“服務(wù)員”。餐飲部的領(lǐng)班，除了為領(lǐng)導和同事們服務(wù)，更重要的是為顧客服務(wù)，提升餐飲部的接待能力。
四、當好“管理員”。酒店現場(chǎng)管理是首要工作。首先注意企業(yè)文化內涵，與其說(shuō)客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說(shuō)去尋求一種精神上的享受。所以在管理過(guò)程中注入更多的情感要素，并通過(guò)“身教”強化管理效果。我想，當好管理員，首先應管理好自己，只有這樣，才會(huì )樹(shù)立堅定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時(shí)，也才會(huì )更好地有利于自身的成長(cháng)。
作為這次競聘的積極參與者，我渴望在競聘中成功，但是我絕不會(huì )回避失利，不管最后結果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。
謝謝大家!
尊敬的領(lǐng)導、各位同事：
大家好，我是前廳部的xx，非常榮幸，我能有這個(gè)機會(huì )站在這里同大家交流，今天我演講的題目是——《盡我所能，用心服務(wù)，讓星光更加閃爍》。
這次星評能夠順利的通過(guò)，我的心情和大家一樣激動(dòng)。從酒店籌劃至今，經(jīng)歷了無(wú)數個(gè)日日夜夜，所有月亮灣人祈盼的就是這一刻的星光燦爛。
在xxx酒店工作的這些日子里，我看到的是領(lǐng)導和同事們的那種不辭勞苦、熱心互助、一絲不茍、不計個(gè)人得失、兢兢業(yè)業(yè)的工作態(tài)度，這所有的一切無(wú)不對我產(chǎn)生巨大的影響。在沐浴星光的同時(shí)，我也時(shí)常問(wèn)自己，我要以怎么的實(shí)際行動(dòng)才能為星評添光彩呢，我想我所能做到的就是盡我所能，用心服務(wù)。
那么要怎么才能做好用心服務(wù)，我認為有以下幾點(diǎn)：首先，必須不斷提高自身的素質(zhì)。個(gè)人的良好素質(zhì)是通過(guò)我們的知識、我們的工作、我們的待人接物、我們豐富的個(gè)人內涵等方面綜合體現的。我到月亮灣大酒店的工作時(shí)間不長(cháng)，但我一直很努力的學(xué)習各種專(zhuān)業(yè)知識，前臺的接待，總機的接線(xiàn)，商務(wù)中心的預訂，希望每一位來(lái)酒店的顧客朋友能夠享受到最快速最便捷的服務(wù)。
用心服務(wù)的第二點(diǎn)就是感動(dòng)顧客朋友。
讓顧客朋友在我們酒店這個(gè)環(huán)境中能感到愜意，安全和關(guān)愛(ài)。讓顧客朋友在我們酒店沒(méi)有陌生感和距離感。那么感動(dòng)顧客朋友，需要注重細節服務(wù)，有時(shí)僅僅一句親切的問(wèn)候，一個(gè)燦爛笑容，就足以感動(dòng)顧客朋友了。
用心服務(wù)的第三點(diǎn)，我認為也是最重要的一點(diǎn)，走進(jìn)客戶(hù)的心。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)其實(shí)是心與心的交流。走進(jìn)客戶(hù)的心，從顧客朋友的真正的需求出發(fā)，想顧客朋友所想，急顧客朋友所急，真心誠意為顧客朋友服務(wù)。有時(shí)只是為了讓顧客朋友有一個(gè)愉樂(lè )的心情，為了讓顧客朋友得到足夠的面子，不與顧客朋友爭吵，我們甚至要承受著(zhù)巨大的委屈。哪怕我們得理，我們也讓他三分。我在前臺工作的時(shí)候，就遇到過(guò)這樣一件事，它給我帶來(lái)了苦澀，但它也給我帶來(lái)了甜美，它給我留下了非常深刻的印象。
那一天我上晚班，大約晚上九點(diǎn)多鐘有一位先生下榻本酒店，看著(zhù)他一臉的疲憊，我以最快的速度幫他辦好了入住手續?？墒沁^(guò)了十多分鐘，這位先生怒氣沖沖地來(lái)到前臺，他將手中的房卡，往前臺上一扔，“你這是什么卡，連門(mén)都打不開(kāi)?！薄皩Σ黄?，先生”我一邊說(shuō)一邊拿起房卡，放入門(mén)鎖系統中查詢(xún)，一切都正常啊，我再次確認無(wú)誤。我想一定是顧客朋友用卡不當，所以當我把卡遞給這位先生的時(shí)候，我特地的用手筆畫(huà)一下，“先生，您好，這房卡的磁片要朝上的?！?/p>
“你什么意思?”還不等我說(shuō)完，他就打斷了我的話(huà)，“我住了這么多的酒店，難道連門(mén)都不會(huì )開(kāi)嘛?！薄澳銈兙频暝趺锤愕?，找一個(gè)培訓生當班，你到底會(huì )不會(huì )刷卡啊?！边@時(shí)，我覺(jué)得自己特別的委屈，好想對他說(shuō)，我并沒(méi)有刷錯卡呀，你要不信，我可以讓服務(wù)員跟你上樓層對質(zhì)，看看到底誰(shuí)錯了?？墒强吹侥俏幌壬敲醇?dòng)，誰(shuí)對誰(shuí)錯并不重要，就是我實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)好了，也一定到發(fā)生一些不愉快的事。
我只是微笑對他說(shuō)：“先生真的'對不起，給您添麻煩了，我讓客房服務(wù)員在12樓的電梯口等您，要有什么事，您可以直接找她處理，您看這樣行嗎?”也許是我的誠懇的態(tài)度打動(dòng)了他，他壓住了火，只是說(shuō)：“好好，讓服務(wù)員動(dòng)作快一點(diǎn)。你看看現在都幾點(diǎn)了，我明天還要很早起床呢?！蔽伊⒖掏ㄖ?wù)員辦理此事。事后，我才從服務(wù)員那兒知道，原來(lái)這位顧客朋友用1202的房卡去開(kāi)了1220的房門(mén)。聽(tīng)到這里的時(shí)候，我心中的所有委屈、疑慮都釋然了。
但是事情就這么湊巧，第二天這位先生很早退房，而且又是在我手上退房。這位先生非常有心，他在辦理完所有的退房手續后，離開(kāi)前臺，當他走到門(mén)邊時(shí)，他又回頭，特地走到我的身邊，誠肯的對我說(shuō)，他一共說(shuō)了兩句話(huà)，我一直記憶猶新。第一句是“小姑娘你真的很不錯，”第二句是“有你這樣的培訓生是你們酒店的驕傲?！蔽抑肋@位先生的話(huà)有點(diǎn)過(guò)了，但當他著(zhù)重說(shuō)“培訓生”三個(gè)字的時(shí)候，我明白他的所要表達的意思。
其實(shí)我們承受的委屈，有時(shí)能得到顧客朋友的理解，事后還能夠得到表?yè)P，但更多時(shí)候只能是在我們心中默默地承受著(zhù)。
但在我們承愛(ài)委屈給顧客朋友帶來(lái)快樂(lè )的同時(shí)，都會(huì )在顧客朋友心中留下非常深刻的印象，他們會(huì )在經(jīng)意或不經(jīng)意間把這些感動(dòng)傳遞給他人，在無(wú)行當中就會(huì )給我們的服務(wù)作了一個(gè)免費宣傳，會(huì )為我們的酒店做一個(gè)免費的推廣，那么我們酒店最終能夠得到什么呢?我們會(huì )得到一批最忠實(shí)的客戶(hù)，而酒店也將會(huì )得到非常豐碩的利潤回報。
我在xxx酒店工作的時(shí)間不長(cháng)，只有短短的兩個(gè)多月，也許我對服務(wù)的理解還不夠透徹，但這確確實(shí)實(shí)是我在工作中的真實(shí)體驗。我希望在不久的將來(lái)，能在xxx大酒店這個(gè)溫暖和諧的大家庭里，不斷的積累業(yè)務(wù)知識，不斷地在服務(wù)中提升自我，更好地做到盡我所能，用心服務(wù)，讓酒店的星光更加燦爛。
尊敬的各位領(lǐng)導、同事們：
大家好！
我叫，今年2月來(lái)到x集團這個(gè)人才濟濟、團結奮進(jìn)的餐飲大家庭以來(lái)，在領(lǐng)導的關(guān)心指導下，同志們的支持幫助下，我有幸學(xué)到不少東西，取得了一點(diǎn)進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導表示真摯的感謝。
自某某時(shí)間來(lái)到酒店至今，轉眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時(shí)間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長(cháng)了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養；三年里，我學(xué)會(huì )了微笑和熱情，學(xué)會(huì )了寬容與理解，學(xué)會(huì )了愛(ài)崗與奉獻；三年里，我從一個(gè)對酒店服務(wù)一無(wú)所知的大學(xué)生逐漸成長(cháng)為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員；這所有的進(jìn)步，除了個(gè)人自身的努力和學(xué)習外，當然也離不開(kāi)酒店和在座領(lǐng)導的培養和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開(kāi)同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲主管是個(gè)全新的職位，也有著(zhù)更高的崗位和能力要求。
假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望，努力工作：
一、加強學(xué)習，提高能力。加強技能知識的學(xué)習，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神，本著(zhù)為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的心態(tài)，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，吃苦肯干團結同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團隊取得更好的成績(jì)。今天，我是本著(zhù)鍛煉、學(xué)習、提高的目的來(lái)參加競聘。
如果我競聘成功，我會(huì )努力；如果我競聘不成，我會(huì )更努力。我將以這次競聘為新的起點(diǎn)：對待人生，會(huì )多一份夢(mèng)想；對待工作，會(huì )多一份努力；對待領(lǐng)導，會(huì )多一份尊敬；對待同事，會(huì )多一份微笑；對待生活，會(huì )多一份熱愛(ài)；我相信，機會(huì )只會(huì )走向那些有準備的人。
謝謝大家！
作為酒店的員工應該項怎樣去面對現在的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成績(jì)呢?我覺(jué)得首先是誠實(shí)可信，自古以來(lái)，誠實(shí)守信就是衡量一個(gè)人的行為，品質(zhì)和人格的示準，古人云:經(jīng)營(yíng)之道在于誠，贏(yíng)利之道在于信，誠實(shí)守信是做人的基本準確準則也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴(lài)以生存的前提，因此在工作中，我用真誠的心對待每一位客人，用良好的信譽(yù)對待每一件事，人們往往把服務(wù)簡(jiǎn)單的理解為態(tài)度，以為態(tài)度好就是服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內涵，并且與執行規章制度之間有著(zhù)密不可分的聯(lián)系。誰(shuí)都知道，與客戶(hù)打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個(gè)工作，喜歡看到客戶(hù)在我人這里疲憊而來(lái)，面帶滿(mǎn)意的笑容離去。
服務(wù)工作就窗口工作，個(gè)人形象是工作一個(gè)重要環(huán)節，我認為我們每個(gè)員工就是我們酒店的招牌和門(mén)面，是能展示酒店精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方。因此服務(wù)質(zhì)量將在很大程度上決定著(zhù)顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受，所以我把我的工作看得莊嚴和神圣，同時(shí)也感覺(jué)到自己責任和壓力。
在每次上班之前，我不僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語(yǔ)言，更重要的是還要注重自己感情和心態(tài)，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對自己的心靈進(jìn)行一次洗禮，讓自己全心全意地投入到工作中去。
只有這樣你才會(huì )全心全意為顧客服務(wù)，才會(huì )全心全意為企業(yè)著(zhù)想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術(shù)，老公在外工作，既要照顧幼小的兒子生活起居學(xué)校接送，又要陪護醫防院的母親，內心又為重病的母親擔憂(yōu)，而且還要到酒店上班，那時(shí)我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我馬上擦干眼淚，畫(huà)上淡妝，笑容滿(mǎn)面的面對我的客人，我的工作中心是:一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
要把自己的工作做好并不是一件容易事，我們每天接觸的一張張陌生的面孔，接觸著(zhù)各種身份的顧客，接觸著(zhù)不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不理解你的，有素質(zhì)好的，有素質(zhì)差一點(diǎn)的，他們的要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成。
我們也是人，也有自己的個(gè)性和情緒變化，而無(wú)論怎樣，我們都具有調節自己心態(tài)的強大能力，顧客高興我高興，顧客滿(mǎn)意我滿(mǎn)意，顧客的煩惱我解決，我認為顧客的事情無(wú)小事，自己的.事情無(wú)大事，所以這些年來(lái)，沒(méi)有因為我的工作不到位而讓顧客不滿(mǎn)意，作為酒店的一員，我心里踏實(shí)，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿(mǎn)足。
我認為一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)的好壞，就好象一臺電腦的運行，它不僅僅需要優(yōu)質(zhì)的硬件保障，同時(shí)也需要好的軟件以配套，我們的設備就是硬件，我們的服務(wù)就軟件，我們的酒店雖具有一定的規模，環(huán)境也得天獨厚，但仍不一定能隨時(shí)滿(mǎn)足顧客的要求，但是我們的軟件會(huì )在不損壞行業(yè)利益和我們人格的前提下盡量滿(mǎn)足客人。
進(jìn)酒店以來(lái)，我用真誠換真情，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象，同時(shí)也引來(lái)了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無(wú)形的財富。但作為一個(gè)酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質(zhì)工作，必須不斷的學(xué)習和充電，豐富自己的知識，提高自己的整體素質(zhì)，每次我會(huì )利用學(xué)習機會(huì )，認真的學(xué)習別人的先進(jìn)經(jīng)驗，不斷提高自己完善自己，提高自己對市場(chǎng)變化的應變能力。
我沒(méi)有豪言壯語(yǔ)，只有樸實(shí)無(wú)華的言行;沒(méi)有光輝的事跡，只有平凡普通的工作;沒(méi)有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是這樸實(shí)，平凡和忙碌中，充分說(shuō)明了我對事業(yè)的熱愛(ài)和忠誠。我希望用我的努力，用我優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，用我的誠信，把這里打造成顧客的家園，顧客避風(fēng)的港灣，顧客生命的加油站，把我們酒店經(jīng)營(yíng)的紅紅火火，讓我因酒店而自豪，酒店因我而燦爛。
謝謝大家。
各位嘉賓，女士們、先生們、朋友們：
大家好！
在即將跨入新年的時(shí)刻，我們彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳在各級領(lǐng)導、廣大朋友的關(guān)心支持下經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的'磨合與調整后，十分欣喜地迎來(lái)了開(kāi)業(yè)隆重的時(shí)刻。餐廳的建成凝聚了全體建設者的汗水，凝聚著(zhù)親朋好友的理解和支持，凝聚了上級領(lǐng)導的關(guān)心與厚愛(ài)。在這隆重的時(shí)刻，請允許我代表全體職工向關(guān)心支持我們的各位領(lǐng)導和朋友表示衷心的感謝！
彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳將秉承“賓客至上、服務(wù)第一”的待客宗旨，永遠把客人當作自己的親戚和朋友，以“熱情、周到、細微、高效”的服務(wù)贏(yíng)得您的認同——在這里，您的期望就是我們的關(guān)注，在這里，您的微笑就是對我們最大的肯定！我們將以先進(jìn)的設施、一流的服務(wù)、高效的管理、大眾消費的價(jià)格、美味可口的佳肴為您營(yíng)造一個(gè)溫馨、舒適的驛站，為您留下美好回憶！彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳主營(yíng)是經(jīng)本餐廳廚師精心專(zhuān)研、改良、調試后，適合咱們當地飲食口味的安徽、四川兩地的特色菜肴為主，聚集江湖特色菜為輔的一家風(fēng)格餐廳?！敖鸨y杯，不如老百姓的口碑；金獎銀獎，不如老百姓的夸獎”。酒店開(kāi)業(yè)之后，我們期待各位領(lǐng)導、四來(lái)賓、各界朋友予以更多的支持、關(guān)心和理解；同時(shí)也希望全體員工規范運作，熱忱服務(wù)，愛(ài)崗敬業(yè)，盡心盡力把彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳做成咱們鄭州市有品味、有檔次、有影響、有效益的一流高品味餐廳！
最后，祝愿各位嘉賓身體健康，萬(wàn)事順意，家庭幸福，彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳愿成為您永遠的朋友！
謝謝！
尊敬的各位領(lǐng)導、各位來(lái)賓：
大家好！
非常感謝酒店各級領(lǐng)導的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經(jīng)理競聘會(huì )。今天，我競聘的崗位為餐飲部經(jīng)理助理。
我名叫×××文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛(ài)好比較廣泛，喜歡說(shuō)相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫(xiě)博客和寫(xiě)小說(shuō)等等。我的做人信條是：做一個(gè)無(wú)傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。
我現任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于×××大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專(zhuān)干。
我于20××年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時(shí)間。之前從事各種工作，網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機銷(xiāo)售員、潔具公司銷(xiāo)售代表、我送過(guò)牛奶，還做過(guò)半年保安。于×××××賓館工作并從事我認為比較吉利可以發(fā)財的人生的第八項職業(yè)——廚師。于20xx年獲得湖南省勞動(dòng)廳頒發(fā)的廚師中級證書(shū)，20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng )新”個(gè)人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》；從廚6年，工作過(guò)五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會(huì )餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班，黃花國際機場(chǎng)賓館炒鍋副廚師長(cháng)，長(cháng)沙市星沙鎮“劉家莊”土菜館廚師長(cháng)、長(cháng)沙市樹(shù)木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長(cháng)、蔡鍔中路“夢(mèng)澤肴”野魚(yú)館大廚及廚師長(cháng)。后由于特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。
由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規早有耳聞。我從廚6年時(shí)間，對烹飪技法有相當的了解，對廚政管理有相當深刻的學(xué)習和細致的研究。我的從廚理念是做一名文化類(lèi)廚師，不光會(huì )烹飪出好的菜品，還會(huì )管理出好的團隊，能干后臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。
我生平第一次正規的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會(huì )面對所有員工。同時(shí)，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會(huì )，對自己某些方面的推動(dòng)和進(jìn)步。不在意結果，只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實(shí)工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。
謝謝各位領(lǐng)導的審核。
各位同仁，兄弟姐妹們：
大家好！
今天是我們餐飲公司這個(gè)大家庭三周歲的生日。在這秋高氣爽，金桂飄香的日子，我們共聚一堂，舉杯暢飲，辭舊迎新，感慨萬(wàn)千。來(lái)回顧過(guò)去的歲月，我們經(jīng)歷了創(chuàng )業(yè)的艱辛和激烈的競爭，見(jiàn)證了餐飲行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟大海上沖浪的風(fēng)風(fēng)雨雨，但是我們一直堅守自己的信念，我們公司與中國的餐飲行業(yè)一起迎接挑戰，搶抓機遇，不斷進(jìn)步，快速成長(cháng)。在此，我很高興能夠與大家分享所取得的一些成績(jì)：
三年前，我們還是一個(gè)不起眼的只有人的小單位，三年后的今天，我們已發(fā)展成一個(gè)初具規模的擁有多人的公司，成功的與當地多家單位建立了長(cháng)期戰略合作業(yè)務(wù)關(guān)系，也完成了對全市范圍的餐飲業(yè)務(wù)覆蓋，同時(shí)也改變了當地餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng )造了餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式，并且初試鋒芒顯示出獨有的競爭優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。我們公司集策劃、研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)為一體的餐飲核心競爭力正在逐步形成，并逐漸走向成熟。與此同時(shí)，我們的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)也同樣連續保持著(zhù)快速的增長(cháng)，在我市餐飲行業(yè)一枝獨秀，已經(jīng)享有了相當的知名度和美譽(yù)度。
這三年來(lái)，我們共同創(chuàng )下了這可喜可賀的業(yè)績(jì)。這些業(yè)績(jì)凝聚了我們所有員工的心血和汗水。對于公司來(lái)說(shuō)，我們積累下來(lái)的最大財富不僅僅是我們在餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位，而是我們擁有了一支能共同面對困難和挑戰，不斷進(jìn)取、不斷成長(cháng)的團隊，而是我們擁有了我們公司風(fēng)雨同舟、艱苦創(chuàng )業(yè)和開(kāi)拓奮進(jìn)的企業(yè)精神，和擁有了一整套企業(yè)文化體系。
俗話(huà)說(shuō)，人心齊泰山移。所有的這一切，都來(lái)源于公司全體員工的共同努力。在此，我發(fā)自?xún)刃牡馗兄x大家，正是有你們的愛(ài)崗敬業(yè)，全心努力、任勞任怨、積極進(jìn)取，公司才能取得今天的成就！
過(guò)去的三年是難忘而精彩的，未來(lái)的幾年必將迎來(lái)更多的精彩和挑戰。未來(lái)五年，我們將乘著(zhù)國家第十二五計劃的東風(fēng)，全力打造以餐飲行業(yè)的集團公司，目標是發(fā)展成為當地餐飲界的“航空的母艦”。這一目標是宏偉的，她的實(shí)現將需要我們全體同仁共同迎接挑戰，為了這一宏偉目標的實(shí)現，在此請允許我代表董事會(huì )和總經(jīng)理室向勤奮工作在各崗位上的同仁、向支持公司發(fā)展的各位領(lǐng)導和朋友們表示最衷心的感謝！
繼往開(kāi)來(lái)，豪情滿(mǎn)懷?；仡櫄v史，我們倍感驕傲，展望未來(lái)，我們斗志昂揚。三年前的今天，我們中人滿(mǎn)懷神圣的理想，以創(chuàng )業(yè)者的探索精神與創(chuàng )造熱情，投身于我市的餐飲發(fā)展事業(yè)。灑下的是熱血和汗水，收獲的是鮮花和掌聲。三年后的今天，我們更將以成功者的責任和使命，踏上新的征途，繼續描繪公司科學(xué)發(fā)展的壯麗畫(huà)卷?，F在讓我們共同舉杯，感謝各位同仁多年來(lái)一如既往支持和厚愛(ài)，祝愿大家度過(guò)一個(gè)美好而難忘的夜晚！
謝謝大家！
尊敬的領(lǐng)導和同事：
作為酒店的員工應該項怎樣去面對現在的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成績(jì)呢？我覺(jué)得首先是誠實(shí)可信，自古以來(lái)，誠實(shí)守信就是衡量一個(gè)人的行為，品質(zhì)和人格的示準，古人云：經(jīng)營(yíng)之道在于誠，贏(yíng)利之道在于信，誠實(shí)守信是做人的基本準確準則也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴(lài)以生存的前提，因此在工作中，我用真誠的心對待每一位客人，用良好的信譽(yù)對待每一件事，人們往往把服務(wù)簡(jiǎn)單的理解為態(tài)度，以為態(tài)度好就是服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的，并且與執行規章制度之間有著(zhù)密不可分的聯(lián)系。誰(shuí)都知道，與客戶(hù)打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個(gè)工作，喜歡看到客戶(hù)在我人這里疲憊而來(lái)，面帶滿(mǎn)意的笑容離去。
服務(wù)工作就窗口工作，個(gè)人形象是工作一個(gè)重要環(huán)節，我認為我們每個(gè)員工就是我們酒店的招牌和門(mén)面，是能展示酒店精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方。因此服務(wù)質(zhì)量將在很大程度上決定著(zhù)顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受，所以我把我的工作看得莊嚴和神圣，同時(shí)也感覺(jué)到自己責任和壓力。
在每次上班之前，我不僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語(yǔ)言，更重要的是還要注重自己感情和心態(tài)，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對自己的心靈進(jìn)行一次洗禮，讓自己全心全意地投入到工作中去。
只有這樣你才會(huì )全心全意為顧客服務(wù)，才會(huì )全心全意為企業(yè)著(zhù)想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術(shù)，老公在外工作，既要照顧幼小的兒子生活起居學(xué)校接送，又要陪護醫防院的母親，內心又為重病的母親擔憂(yōu)，而且還要到酒店上班，那時(shí)我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我馬上擦干眼淚，畫(huà)上淡妝，笑容滿(mǎn)面的面對我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
要把自己的工作做好并不是一件容易事，我們每天接觸的一張張陌生的面孔，接觸著(zhù)各種身份的顧客，接觸著(zhù)不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不理解你的，有素質(zhì)好的，有素質(zhì)差一點(diǎn)的，他們的'要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成。
我們也是人，也有自己的個(gè)性和情緒變化，而無(wú)論怎樣，我們都具有調節自己心態(tài)的強大能力，顧客高興我高興，顧客滿(mǎn)意我滿(mǎn)意，顧客的煩惱我解決，我認為顧客的事情無(wú)小事，自己的事情無(wú)大事，所以這些年來(lái)，沒(méi)有因為我的工作不到位而讓顧客不滿(mǎn)意，作為酒店的一員，我心里踏實(shí)，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿(mǎn)足。
我認為一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)的好壞，就好象一臺電腦的運行，它不僅僅需要優(yōu)質(zhì)的硬件保障，同時(shí)也需要好的軟件以配套，我們的設備就是硬件，我們的服務(wù)就軟件，我們的酒店雖具有一定的規模，環(huán)境也得天獨厚，但仍不一定能隨時(shí)滿(mǎn)足顧客的要求，但是我們的軟件會(huì )在不損壞行業(yè)利益和我們人格的前提下盡量滿(mǎn)足客人。
進(jìn)酒店以來(lái)，我用真誠換真情，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象，同時(shí)也引來(lái)了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無(wú)形的財富。但作為一個(gè)酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質(zhì)工作，必須不斷的學(xué)習和充電，豐富自己的知識，提高自己的整體素質(zhì)，每次我會(huì )利用學(xué)習機會(huì )，認真的學(xué)習別人的先進(jìn)經(jīng)驗，不斷提高自己完善自己，提高自己對市場(chǎng)變化的應變能力。
我沒(méi)有豪言壯語(yǔ)，只有樸實(shí)無(wú)華的言行；沒(méi)有光輝的事跡，只有平凡普通的工作；沒(méi)有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是這樸實(shí)，平凡和忙碌中，充分說(shuō)明了我對事業(yè)的熱愛(ài)和忠誠。我希望用我的努力，用我優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，用我的誠信，把這里打造成顧客的家園，顧客避風(fēng)的港灣，顧客生命的加油站，把我們酒店經(jīng)營(yíng)的紅紅火火，讓我因酒店而自豪，酒店因我而燦爛。
謝謝大家！
我叫xx是來(lái)自華僑賓館餐飲部的一名普通員工，我為大家演講的題目是《我愛(ài)——這平凡的崗位》。
如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地;如果你是一縷陽(yáng)光，你是否照亮了一份黑暗;如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否還永遠坐守你生活的崗位”這是雷鋒日記里的一段話(huà)，他告訴我們無(wú)論在什么樣的崗位都要發(fā)揮最大的潛能，做出最大的貢獻。
在漫漫的人生歷程中，多數人都是在平凡的生活中度過(guò)的。然而，有的人在平凡的崗位上做出了許多不平凡的事;有的人就在平凡中碌碌無(wú)為地消磨著(zhù)歲月。任何事物都是從平凡中開(kāi)始的，平凡的起點(diǎn)總是邁向成功的第一步。也許有人會(huì )說(shuō)：“我們的工作如此平凡，能有什么作為呢”我的答案是：“有!”雖然我們每天的工作都很平凡，但是做好這些平凡的事情，就是為企業(yè)發(fā)展奠定基矗如果企業(yè)是一條船，那么我們就是船上那劃漿的眾人，只有我們齊心合力，方能將這條船駛向理想的彼岸。如果企業(yè)是一棵樹(shù)，那么我們就是樹(shù)下那渺小的根須，只有我們拼命汲取土壤里的養分，這棵樹(shù)方能茁壯成長(cháng)，長(cháng)成參天大樹(shù)。
最近我們酒店提出大干120天，這段期間我和我的同事們在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，奮斗在自己這平凡的崗位上，用自己的汗水證明了我們的價(jià)值!幾許往事，歷歷在目，使我得到鍛煉的同時(shí)也磨煉了意志，經(jīng)過(guò)在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和認識。為了保證我們的服務(wù)，我們每天堅持在點(diǎn)到時(shí)練習問(wèn)好，每天的抹塵相當仔細，在客人請保留此標記到之前準備好服務(wù)中所需的必須品，等等......
在這四個(gè)多月的時(shí)間里，我越來(lái)越發(fā)現這平凡的崗位深深地吸引著(zhù)我。歲月悠悠，時(shí)光流轉，我對這份工作的熱愛(ài)也一天天的在增加。因為從件件的普通小事中，讓我清楚的看到和了解到服務(wù)工作中的閃光之處，許多的酸甜苦辣，讓我體味到人生的真諦和價(jià)值，說(shuō)到這里，我禁不住要用心告訴大家。我愛(ài)——這平凡的崗位，這是我無(wú)悔的選擇!
謝謝大家!
作為一名xx優(yōu)秀的員工我們始終以“以累為榮，以苦為樂(lè )”的信念去工作。
面對新年的新挑戰，我們要樹(shù)立一個(gè)更高的目標----做行業(yè)中最好的營(yíng)業(yè)員!
最好的營(yíng)業(yè)員就要擁有高尚的品德，極富誠心、愛(ài)心責任心，具備優(yōu)秀的職業(yè)素養和領(lǐng)先的職業(yè)技能成為業(yè)務(wù)的精英!
這就要求我們堅持承諾是金，堅持勤勞進(jìn)取，堅持學(xué)習創(chuàng )新。我們都知道一花獨放不是春，百花齊放滿(mǎn)園春。
我們都是xx優(yōu)秀的員工。我們紅旗店有英明的領(lǐng)導，科學(xué)的管理機制，優(yōu)秀的企業(yè)文化，良好的產(chǎn)品。
我們的隊伍也將以最專(zhuān)業(yè)、最高效、最真誠的服務(wù)來(lái)面對廣大的顧客。讓我們把與您攜手改變生活融入在每一天。
讓我們把成為改善大眾生活品質(zhì)的卓越零售企業(yè)成為每一人的目標。讓我們同呼吸同命運。
同志們，最后，讓你，讓我，讓他，讓我們大家共同來(lái)呼喊出那句話(huà)吧;。
紅旗紅旗，
相信自己，
紅旗紅旗，
勇?tīng)幍谝弧?/p>
尊敬的領(lǐng)導和同事：
我叫xxx，來(lái)自xxxx公司小餐廳。今天，我演講題目是：苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得“香滿(mǎn)園”。
首先，我想問(wèn)大家，餐飲業(yè)的技術(shù)是什么？也許大家認為是烹飪。
我認為大家只說(shuō)對一個(gè)方面，餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理、禮儀等。我結合自己多年工作實(shí)踐來(lái)講，在餐飲的有限空間里，技術(shù)大有可為，技術(shù)工人大有展現才華的舞臺。在普通的鍋前、餐桌旁、洗滌間，我們有技術(shù)才能更有力量，我們有技術(shù)才能更有服務(wù)，我們有技術(shù)才能更有食香！
結合國內國外餐飲業(yè)，我舉兩個(gè)有技術(shù)、有知識的例子。第一個(gè)是以月命名的菜的故事?！霸碌街星锓滞饷鳌?。我國不僅有許多以月命名的景點(diǎn)，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。
烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱(chēng)“烏云托月”。
洱海映月，云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構思奇巧，菜盤(pán)中有一泓碧水，水中飄蕩著(zhù)彩云。在彩云中，則有一輪金黃圓月在飄浮、轉動(dòng)。原來(lái)，“碧水”是精心調制的菜汁；“彩云”系肉饌和蛋白；“圓月”是雞蛋黃。
群蝦望月，沈陽(yáng)名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤(pán)中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會(huì )崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。
一個(gè)以月為主題，做出如此龐大的菜系，從菜的命名、菜的形狀、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧構出一道道名菜，足以見(jiàn)中國餐飲業(yè)文化的歷史悠長(cháng)、內容豐富、時(shí)期鼎盛。這也恰好說(shuō)明了中國餐飲業(yè)的文化底蘊非常深、技術(shù)特別精湛。在“民以食為天”的國度，在殘酷競爭的餐飲業(yè)，一個(gè)餐飲企業(yè)，擁有技術(shù)，擁有技術(shù)高超的員工，才能占穩腳跟、安身立命。
再說(shuō)說(shuō)國外餐飲業(yè)。我們許多人把快餐當時(shí)髦，而國外美食家則視快餐為“食品垃圾”，這有點(diǎn)令人不可思義。麥當勞、肯德基等國外著(zhù)名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地，年輕人更是趨之若鶩，許多人把吃快餐當作一種超值享受。據報道，麥當勞創(chuàng )下的日銷(xiāo)售紀錄不是在美國本土，而是在中國北京，麥當勞最大的銷(xiāo)售店是在中國。
洋快餐的取勝之道是：有完善的標準化管理。在肯德基公司僅標準化手冊就有上百套，從選店、原材料的選購，到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標、營(yíng)運等等，都有標準手冊，白紙黑字，每個(gè)員工進(jìn)行任何一項工作都有章可循。同樣，在麥當勞公司進(jìn)行任何行動(dòng)也都是遵循唯一的一個(gè)標準行事。從原料供應到產(chǎn)品售出，統一的標準、規程、時(shí)間和方法，使顧客無(wú)論在今天，還是在明天，無(wú)論是在美國還是在中國，都能品嘗到品質(zhì)相同、真正原味的美式漢堡。
先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來(lái)實(shí)現的。這正應了有技術(shù)才能更有力量這句話(huà)。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。
隨著(zhù)新技術(shù)、新科技的不斷升級和創(chuàng )新，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識、技術(shù)、力量的復名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現自己的人生價(jià)值，必須善于學(xué)習、善于鉆研、善于創(chuàng )新，用知識和技術(shù)來(lái)武裝自己。才能達到理想的彼岸。
1994年4月，我走上了餐廳保管這個(gè)崗位，在做好本職工作的同時(shí)，也干起了服務(wù)員這崗位，當時(shí)我想，餐廳服務(wù)員干的是簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，端端盤(pán)子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒(méi)技術(shù)可言。有了這種心態(tài)，有時(shí)就應付工作、應付顧客，時(shí)不時(shí)的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時(shí)，由于業(yè)務(wù)不熟悉，沒(méi)有選擇上菜的最佳時(shí)機和路線(xiàn)，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓非常深刻。
通過(guò)這一事故，徹底改變了我對餐廳服務(wù)業(yè)的看法：“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”。如果我們不能提供熱誠周到的服務(wù)，就得不到顧客的認可；我們不把顧客當親人待，顧客就不會(huì )把我們當朋友看。自己不快樂(lè )，顧客也不高興。這次小事故雖然過(guò)去了，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸的個(gè)性告訴我，你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。
公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買(mǎi)來(lái)一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽(tīng)，寫(xiě)心得、寫(xiě)體會(huì )。我首先從服務(wù)規范基本要求入手，做到規范服務(wù)，科學(xué)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務(wù)中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是說(shuō)目中有人，眼中有事。
在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門(mén)我就發(fā)現他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問(wèn)他原因，他說(shuō)早上就頭痛，可能感冒了，因為開(kāi)了一上午的會(huì )，沒(méi)有及時(shí)去買(mǎi)藥，聽(tīng)完以后，我說(shuō)了一聲“您稍等”就走開(kāi)了，我及時(shí)同廚房取得聯(lián)系，專(zhuān)門(mén)為客人熬了姜湯，又去藥店買(mǎi)了感冒藥，當我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時(shí)，他感動(dòng)的握著(zhù)我的手說(shuō)“謝謝”。
對我來(lái)說(shuō)，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖，這就是所說(shuō)的“賓至如歸”嗎？為了懂得客人，讀懂客人，看懂客人，我看了有關(guān)賓客就餐的心理學(xué)，對不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式，及食品營(yíng)養方面的書(shū)籍，并運用到實(shí)踐中，學(xué)會(huì )處理并做到得心應手的處理，工作中積極努力，孜孜不倦的學(xué)習，讓我在思想上和工作中都有了很大的`進(jìn)步，得到了領(lǐng)導和同事的認可。因為我堅信，在我們這個(gè)社會(huì )，只有分工不同，沒(méi)有貴賤之分，社會(huì )行行出俊杰。
多年來(lái)的餐廳服務(wù)工作使我感受到，只要有滿(mǎn)腔的工作熱忱和勤奮，有如饑似渴的求知欲望，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平，在“小崗位”做出大貢獻，從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過(guò)幾年不懈努力，我由一名服務(wù)員成長(cháng)為餐廳班長(cháng)，協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳，我始終立足本職崗位，積極投身管理創(chuàng )新。
餐廳是我們xx公司的一個(gè)窗口，它的好壞直接影響著(zhù)我們錄井公司的形象、效益，這個(gè)形象就靠我們這些服務(wù)人員來(lái)樹(shù)立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰。
首先我根據西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據法國人口味，我及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，強調他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調料則很感興趣。
強調講究烹調火候，做出嫩的；強調法國人餐前喝開(kāi)胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當外國客人看到整潔的餐廳，優(yōu)美的環(huán)境，規范的儀容儀表，標準的服務(wù)，非常滿(mǎn)。當喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著(zhù)特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說(shuō)：“verygood、verygood”，聽(tīng)到了外國友人的稱(chēng)贊，我心理美滋滋的。
搞好小餐廳服務(wù)培訓，是我們一項重要工作。每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，在培訓過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀(guān)、人生觀(guān)，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著(zhù)裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。
為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著(zhù)裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
隨著(zhù)當前經(jīng)濟的快速發(fā)展，現在的人們有錢(qián)了，生活水平日益提高，原來(lái)的膳食結構已經(jīng)不適應現在的人們的需求?，F在的人不僅要吃好而且還要吃出營(yíng)養來(lái)，吃出花樣來(lái)。面對當前形勢的變化，光會(huì )制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會(huì )制作以高檔原料為主的菜肴?，F在，在餐飲界因海參營(yíng)養價(jià)值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。
現在市場(chǎng)上海參大多數都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時(shí)需要根據品質(zhì)特點(diǎn)靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開(kāi)始，翻閱各種書(shū)籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤(pán)，了解發(fā)制過(guò)程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細節和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過(guò)火太軟等等，面對出現的這些問(wèn)題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點(diǎn)，掌握要點(diǎn)，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負有心人，現在我不僅能會(huì )發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認可。
我經(jīng)常引導大家，當工人就當最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。
各位領(lǐng)導、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂，大西洋再深也有底，而一個(gè)人的技術(shù)卻永遠沒(méi)有最高，只有更高。在追求技術(shù)的道路上，沒(méi)有盡頭，沒(méi)有終點(diǎn)，沒(méi)有休止符。
付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng )造的價(jià)值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng )造輝煌，讓技術(shù)之樹(shù)常青，讓技術(shù)生命不斷延續，讓技術(shù)成就我的一生。
我的演講完畢，謝謝大家。
尊敬的各位領(lǐng)導、各位嘉賓，女士們、先生們：
大家好!
在這金風(fēng)送爽的歲月，在這丹桂飄香的季節，在紅山女神的故鄉，在第一只鳥(niǎo)飛起的神奇地方，在遼闊富饒的建平大地上，斑魚(yú)府于公元20xx年9月23日，農歷八月初八，也就是今天，正式開(kāi)業(yè)了!
我謹代表斑魚(yú)府向今天蒞臨盛會(huì )的各位領(lǐng)導、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向為魚(yú)府建設付出心血和汗水的全體施工管理者和服務(wù)人員表示最真誠和最親切的問(wèn)候!
斑魚(yú)府乘八面來(lái)風(fēng)、應萬(wàn)眾期盼今天終于誕生了!斑魚(yú)府能夠驚艷登場(chǎng)、震撼問(wèn)世，離不開(kāi)各界領(lǐng)導、各位朋友一直以來(lái)的關(guān)心、關(guān)照、關(guān)懷和關(guān)愛(ài)。在這里，請允許我向各位朋友深情地鞠上一躬，表示我最衷心地感謝!在此，我要特別感謝的是劉氏家族的朋友們!
如果說(shuō)斑魚(yú)府像一株稚嫩的小苗，那么，劉氏家族的朋友們就是培植幼苗的寶貴土壤、就是普照幼苗的燦爛陽(yáng)光、就是滋養幼苗的解渴甘露、就是嬉戲幼苗的歡樂(lè )海洋!
在這隆重吉祥的開(kāi)業(yè)盛會(huì )上，在親朋好友的共同見(jiàn)證下，就在此時(shí)此刻，尊敬的.劉氏家族的各位朋友們，請接受我深情一拜!
千秋偉業(yè)千秋景，萬(wàn)里江山萬(wàn)里美!按高標準、嚴要求投資建設的斑魚(yú)府，設計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全，無(wú)論是主體建筑還是裝飾裝修，都構思獨特、氣勢恢宏、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜、安全的氛圍，客人來(lái)時(shí)有賓至如歸的溫馨，走時(shí)有賓去思歸的留戀。
我國是舉世聞名的美食之國，有源遠流長(cháng)的舌尖文化。斑魚(yú)府不但環(huán)境優(yōu)雅，這里更是美食美味之所在。
俗話(huà)說(shuō)：吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)有腿的?？梢?jiàn)，肉類(lèi)中吃魚(yú)最有講究。
斑魚(yú)，又是眾多魚(yú)類(lèi)中的上品。
斑魚(yú)有著(zhù)非凡的營(yíng)養功效。斑魚(yú)又稱(chēng)黑魚(yú)、團魚(yú)、烏棒、生魚(yú)、蛇頭魚(yú)、孝魚(yú)、墨頭魚(yú)等，其肉質(zhì)細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚(yú)肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營(yíng)養價(jià)值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝益腎等功能。加之斑魚(yú)肉煲湯鮮甜無(wú)腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚(yú)湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。
有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎，斑魚(yú)府開(kāi)業(yè)以后，我們期待各界領(lǐng)導、四方來(lái)賓、各位朋友給予更多的關(guān)照和支持。同時(shí)也希望魚(yú)府管理層和全體職員要強化管理、規范運作、熱忱服務(wù)、愛(ài)崗敬業(yè)，全心全意把斑魚(yú)府打造成有品位、有檔次、有影響，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章，讓它成為東北美食亮麗的風(fēng)景線(xiàn)!
優(yōu)雅的環(huán)境，絕對的美味，上乘的服務(wù)，這就是斑魚(yú)府的服務(wù)特色。遼寧美味哪里去?斑魚(yú)府!
最后，祝大家天天富足，年年有余!想吃魚(yú)，就來(lái)咱家斑魚(yú)府!謝謝大家!
尊敬的領(lǐng)導、各位評委、同事們，大家好！
xx年我畢業(yè)于廣州大學(xué)管理系工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè),同年5月我加入了xxxxx這個(gè)大家庭，從此掀開(kāi)了我職業(yè)生涯。四年來(lái)，在公司優(yōu)秀企業(yè)文化的熏陶下，在各位領(lǐng)導和同事的幫助下，我得到了不斷的成長(cháng)。
在自我提升方面，進(jìn)入公司以后，我參加了綜合素質(zhì)、管理理論和技能等方面的培訓。
在質(zhì)量室信控組時(shí)期，主要是信控管理工作的創(chuàng )新和優(yōu)化具體有:
1、黑名單新思路的落實(shí)：重整并實(shí)施客戶(hù)資料確認流程，提高資料可靠性，為個(gè)性化服務(wù)和信用管理提供信息基礎。
3、信控管理規范的建立；制定《信用控制工作管理規范》信控管理工作走向規范化，制度化。
對市場(chǎng)部：提供準確的市場(chǎng)信息，為領(lǐng)導決策提供準確的依據。
對四郊市：總結廣州本部及四郊市在公司中取得的經(jīng)驗及教訓，積極推動(dòng)各郊市業(yè)務(wù)齊頭并進(jìn)。
對本科室：掌握本科室的kpi指標完成情況，分析經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中出現的問(wèn)題，挖掘客戶(hù)的行為喜好對業(yè)務(wù)的變化及收入變化的影響。
對其它部門(mén)：提供必要的業(yè)務(wù)支撐信息，特對是預測業(yè)務(wù)變動(dòng)對經(jīng)營(yíng)收入變化的影響。
曾從事客戶(hù)服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)控、帳務(wù)業(yè)務(wù)分析工作，能力得以長(cháng)足提高。
積累了豐富的項目管理經(jīng)驗，掌握了科學(xué)的工作方法懂業(yè)務(wù)，也懂技術(shù)。
熟悉市場(chǎng)線(xiàn)條運作，業(yè)務(wù)能力素質(zhì)基礎扎實(shí)。
今天我來(lái)到這時(shí)，是競聘溝通100服務(wù)廳店面經(jīng)理一職，下面我簡(jiǎn)單談一談我對店面經(jīng)理的認識。
首先我們來(lái)看看公司對溝通100服務(wù)廳的要求是“創(chuàng )新、立異”。創(chuàng )新指的是溝通100服務(wù)廳功能和服務(wù)質(zhì)量的創(chuàng )新，立異指的是要求溝通100服務(wù)廳成為一個(gè)質(zhì)量的標志，一個(gè)信心的保證和移動(dòng)形象的代表。
因此我認為，店面經(jīng)理的角色定位應該是成為一個(gè)執行員、服務(wù)員、管理員和輔導員。
a、培養員工的團隊精神并形成團隊凝聚力------拳頭與手指的比喻
b、合理利用激勵機制來(lái)挖掘員工潛力、調動(dòng)員工的積極性，完成銷(xiāo)售任務(wù)及工作指標
臺壓力，將主要的人力物力投入到kpi指標的攻堅戰上，確保整體目標的實(shí)現。
１、具備良好的客戶(hù)服務(wù)意識.
２、管理專(zhuān)業(yè)出身，質(zhì)控意識較強。
３、心態(tài)好，責任心強4、具備較強的業(yè)務(wù)分析及執行能力
1、欠缺營(yíng)業(yè)廳的管理經(jīng)驗;
２、表達能力需要繼續提高
３、人與的溝通協(xié)作能力需進(jìn)一步提高
在眾多的應聘者中，我未必是當中最優(yōu)秀的，但我相信，我一定是最適合這個(gè)崗位的。請給我一個(gè)機會(huì )，我可以比您想像中表現得更出色！
尊敬的各位領(lǐng)導、各位嘉賓，女士們、先生們：
大家好!
在這金風(fēng)送爽的歲月，在這丹桂飄香的季節，在紅山女神的故鄉，在第一只鳥(niǎo)飛起的神奇地方，在遼闊富饒的建平大地上，x魚(yú)府于公元9月23日，農歷八月初八，也就是今天，正式開(kāi)業(yè)了!
我謹代表x魚(yú)府向今天蒞臨盛會(huì )的各位領(lǐng)導、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向為魚(yú)府建設付出心血和汗水的全體施工管理者和服務(wù)人員表示最真誠和最親切的問(wèn)候!
x魚(yú)府乘八面來(lái)風(fēng)、應萬(wàn)眾期盼今天終于誕生了!x魚(yú)府能夠驚艷登場(chǎng)、震撼問(wèn)世，離不開(kāi)各界領(lǐng)導、各位朋友一直以來(lái)的關(guān)心、關(guān)照、關(guān)懷和關(guān)愛(ài)。在這里，請允許我向各位朋友深情地鞠上一躬，表示我最衷心地感謝!在此，我要特別感謝的是劉氏家族的朋友們!
如果說(shuō)x魚(yú)府像一株稚嫩的小苗，那么，劉氏家族的朋友們就是培植幼苗的寶貴土壤、就是普照幼苗的燦爛陽(yáng)光、就是滋養幼苗的解渴甘露、就是嬉戲幼苗的歡樂(lè )海洋!
在這隆重吉祥的開(kāi)業(yè)盛會(huì )上，在親朋好友的共同見(jiàn)證下，就在此時(shí)此刻，尊敬的劉氏家族的各位朋友們，請接受我深情一拜!
千秋偉業(yè)千秋景，萬(wàn)里江山萬(wàn)里美!按高標準、嚴要求投資建設的x魚(yú)府，設計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全，無(wú)論是主體建筑還是裝飾裝修，都構思獨特、氣勢恢宏、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜、安全的氛圍，客人來(lái)時(shí)有賓至如歸的'溫馨，走時(shí)有賓去思歸的留戀。
我國是舉世聞名的美食之國，有源遠流長(cháng)的舌尖文化。x魚(yú)府不但環(huán)境優(yōu)雅，這里更是美食美味之所在。
俗話(huà)說(shuō)：吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)有腿的?？梢?jiàn)，肉類(lèi)中吃魚(yú)最有講究。
斑魚(yú)，又是眾多魚(yú)類(lèi)中的上品。
斑魚(yú)有著(zhù)非凡的營(yíng)養功效。斑魚(yú)又稱(chēng)黑魚(yú)、團魚(yú)、烏棒、生魚(yú)、蛇頭魚(yú)、孝魚(yú)、墨頭魚(yú)等，其肉質(zhì)細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚(yú)肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營(yíng)養價(jià)值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝益腎等功能。加之斑魚(yú)肉煲湯鮮甜無(wú)腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚(yú)湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。
有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎，x魚(yú)府開(kāi)業(yè)以后，我們期待各界領(lǐng)導、四方來(lái)賓、各位朋友給予更多的關(guān)照和支持。同時(shí)也希望魚(yú)府管理層和全體職員要強化管理、規范運作、熱忱服務(wù)、愛(ài)崗敬業(yè)，全心全意把x魚(yú)府打造成有品位、有檔次、有影響，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章，讓它成為東北美食亮麗的風(fēng)景線(xiàn)!
優(yōu)雅的環(huán)境，絕對的美味，上乘的服務(wù)，這就是x魚(yú)府的服務(wù)特色。遼寧美味哪里去?x魚(yú)府!
最后，祝大家天天富足，年年有余!想吃魚(yú)，就來(lái)咱家斑魚(yú)府!謝謝大家!
我叫xxxx，來(lái)自xxxx公司小餐廳。今天，我演講題目是：苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得“香滿(mǎn)園”。
首先，我想問(wèn)大家，餐飲業(yè)的技術(shù)是什么？也許大家認為是烹飪。我認為大家只說(shuō)對一個(gè)方面，餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理、禮儀等。我結合自己多年工作實(shí)踐來(lái)講，在餐飲的有限空間里，技術(shù)大有可為，技術(shù)工人大有展現才華的舞臺。在普通的鍋前、餐桌旁、洗滌間，我們有技術(shù)才能更有力量，我們有技術(shù)才能更有服務(wù)，我們有技術(shù)才能更有食香！
結合國內國外餐飲業(yè)，我舉兩個(gè)有技術(shù)、有知識的例子。第一個(gè)是以月命名的菜的故事?！霸碌街星锓滞饷鳌?。我國不僅有許多以月命名的景點(diǎn)，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。
烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱(chēng)“烏云托月”。
洱海映月，云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構思奇巧，菜盤(pán)中有一泓碧水，水中飄蕩著(zhù)彩云。在彩云中，則有一輪金黃圓月在飄浮、轉動(dòng)。原來(lái)，“碧水”是精心調制的菜汁；“彩云”系肉饌和蛋白；“圓月”是雞蛋黃。
群蝦望月，沈陽(yáng)名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤(pán)中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會(huì )崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。
一個(gè)以月為主題，做出如此龐大的菜系，從菜的命名、菜的形狀、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧構出一道道名菜，足以見(jiàn)中國餐飲業(yè)文化的歷史悠長(cháng)、內容豐富、時(shí)期鼎盛。這也恰好說(shuō)明了中國餐飲業(yè)的文化底蘊非常深、技術(shù)特別精湛。在“民以食為天”的國度，在殘酷競爭的餐飲業(yè)，一個(gè)餐飲企業(yè)，擁有技術(shù)，擁有技術(shù)高超的員工，才能占穩腳跟、安身立命。
再說(shuō)說(shuō)國外餐飲業(yè)。我們許多人把快餐當時(shí)髦，而國外美食家則視快餐為“食品垃圾”，這有點(diǎn)令人不可思義。麥當勞、肯德基等國外著(zhù)名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地，年輕人更是趨之若鶩，許多人把吃快餐當作一種超值享受。據報道，麥當勞創(chuàng )下的日銷(xiāo)售紀錄不是在美國本土，而是在中國北京，麥當勞最大的銷(xiāo)售店是在中國。
洋快餐的取勝之道是：有完善的標準化管理。在肯德基公司僅標準化手冊就有上百套，從選店、原材料的選購，到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標、營(yíng)運等等，都有標準手冊，白紙黑字，每個(gè)員工進(jìn)行任何一項工作都有章可循。同樣，在麥當勞公司進(jìn)行任何行動(dòng)也都是遵循唯一的一個(gè)標準行事。從原料供應到產(chǎn)品售出，統一的標準、規程、時(shí)間和方法，使顧客無(wú)論在今天，還是在明天，無(wú)論是在美國還是在中國，都能品嘗到品質(zhì)相同、真正原味的美式漢堡。
先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來(lái)實(shí)現的。這正應了有技術(shù)才能更有力量這句話(huà)。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。
隨著(zhù)新技術(shù)、新科技的不斷升級和創(chuàng )新，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識、技術(shù)、力量的復名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現自己的人生價(jià)值，必須善于學(xué)習、善于鉆研、善于創(chuàng )新，用知識和技術(shù)來(lái)武裝自己。才能達到理想的彼岸。
1994年4月，我走上了餐廳保管這個(gè)崗位，在做好本職工作的同時(shí)，也干起了服務(wù)員這崗位，當時(shí)我想，餐廳服務(wù)員干的是簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，端端盤(pán)子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒(méi)技術(shù)可言。有了這種心態(tài)，有時(shí)就應付工作、應付顧客，時(shí)不時(shí)的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時(shí)，由于業(yè)務(wù)不熟悉，沒(méi)有選擇上菜的最佳時(shí)機和路線(xiàn)，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓非常深刻。
通過(guò)這一事故，徹底改變了我對餐廳服務(wù)業(yè)的看法：“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”。如果我們不能提供熱誠周到的服務(wù)，就得不到顧客的認可；我們不把顧客當親人待，顧客就不會(huì )把我們當朋友看。自己不快樂(lè )，顧客也不高興。這次小事故雖然過(guò)去了，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸的個(gè)性告訴我，你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。
公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買(mǎi)來(lái)一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽(tīng)，寫(xiě)心得、寫(xiě)體會(huì )。我首先從服務(wù)規范基本要求入手，做到規范服務(wù)，科學(xué)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務(wù)中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是說(shuō)目中有人，眼中有事。
在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門(mén)我就發(fā)現他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問(wèn)他原因，他說(shuō)早上就頭痛，可能感冒了，因為開(kāi)了一上午的會(huì )，沒(méi)有及時(shí)去買(mǎi)藥，聽(tīng)完以后，我說(shuō)了一聲“您稍等”就走開(kāi)了，我及時(shí)同廚房取得聯(lián)系，專(zhuān)門(mén)為客人熬了姜湯，又去藥店買(mǎi)了感冒藥，當我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時(shí)，他感動(dòng)的握著(zhù)我的手說(shuō)“謝謝”。
對我來(lái)說(shuō)，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖，這就是所說(shuō)的“賓至如歸”嗎？為了懂得客人，讀懂客人，看懂客人，我看了有關(guān)賓客就餐的心理學(xué)，對不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式，及食品營(yíng)養方面的書(shū)籍，并運用到實(shí)踐中，學(xué)會(huì )處理并做到得心應手的處理，工作中積極努力，孜孜不倦的學(xué)習，讓我在思想上和工作中都有了很大的進(jìn)步，得到了領(lǐng)導和同事的認可。因為我堅信，在我們這個(gè)社會(huì )，只有分工不同，沒(méi)有貴賤之分，社會(huì )行行出俊杰。
多年來(lái)的餐廳服務(wù)工作使我感受到，只要有滿(mǎn)腔的工作熱忱和勤奮，有如饑似渴的求知欲望，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平，在“小崗位”做出大貢獻，從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過(guò)幾年不懈努力，我由一名服務(wù)員成長(cháng)為餐廳班長(cháng)，協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳，我始終立足本職崗位，積極投身管理創(chuàng )新。
餐廳是我們xx公司的`一個(gè)窗口，它的好壞直接影響著(zhù)我們錄井公司的形象、效益，這個(gè)形象就靠我們這些服務(wù)人員來(lái)樹(shù)立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰。
首先我根據西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據法國人口味，我及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，強調他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調料則很感興趣。
強調講究烹調火候，做出嫩的；強調法國人餐前喝開(kāi)胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當外國客人看到整潔的餐廳，優(yōu)美的環(huán)境，規范的儀容儀表，標準的服務(wù)，非常滿(mǎn)。當喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著(zhù)特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說(shuō)：“verygood、verygood”，聽(tīng)到了外國友人的稱(chēng)贊，我心理美滋滋的。
搞好小餐廳服務(wù)培訓，是我們一項重要工作。每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，在培訓過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀(guān)、人生觀(guān)，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著(zhù)裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。
為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著(zhù)裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
隨著(zhù)當前經(jīng)濟的快速發(fā)展，現在的人們有錢(qián)了，生活水平日益提高，原來(lái)的膳食結構已經(jīng)不適應現在的人們的需求?，F在的人不僅要吃好而且還要吃出營(yíng)養來(lái)，吃出花樣來(lái)。面對當前形勢的變化，光會(huì )制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會(huì )制作以高檔原料為主的菜肴?，F在，在餐飲界因海參營(yíng)養價(jià)值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。
現在市場(chǎng)上海參大多數都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時(shí)需要根據品質(zhì)特點(diǎn)靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開(kāi)始，翻閱各種書(shū)籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤(pán)，了解發(fā)制過(guò)程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細節和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過(guò)火太軟等等，面對出現的這些問(wèn)題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點(diǎn)，掌握要點(diǎn)，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負有心人，現在我不僅能會(huì )發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認可。
我經(jīng)常引導大家，當工人就當最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。
各位領(lǐng)導、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂，大西洋再深也有底，而一個(gè)人的技術(shù)卻永遠沒(méi)有最高，只有更高。在追求技術(shù)的道路上，沒(méi)有盡頭，沒(méi)有終點(diǎn)，沒(méi)有休止符。
付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng )造的價(jià)值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng )造輝煌，讓技術(shù)之樹(shù)常青，讓技術(shù)生命不斷延續，讓技術(shù)成就我的一生。
我的演講完畢，謝謝大家。