通過(guò)月工作總結，我們可以更好地規劃下一個(gè)月的工作目標和計劃。小編為大家整理了一些寫(xiě)得比較好的月工作總結范文，供大家參考使用。

餐飲采購部年終工作總結范文

回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

二、管理方面。

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益化。

餐飲采購部年終工作總結范文

20x年正在悄然的逝去，往事雖不可追，但未來(lái)猶可待，總結過(guò)去的經(jīng)驗教訓，只為更加美好的明天。對于未來(lái)的工作我們不想做個(gè)空想家，所以只有認真總結吸取著(zhù)過(guò)往的教訓。這一年里雖然我們部門(mén)“人單事薄”，但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開(kāi)展著(zhù)。好的方面就不再總結，保持繼續發(fā)揚、傳承的態(tài)度即可，以下幾點(diǎn)僅總結工作中不足及需要改進(jìn)的地方。

一、工作的及時(shí)性和時(shí)效性。

采購工作比其它工作，更講究一個(gè)輕重緩急，在輕重緩急的基礎上，要迅速及時(shí)的處理掉重要及緊急的事務(wù)，如果這點(diǎn)做不好，將直接會(huì )導致客人的投訴，影響企業(yè)形象，從x公司經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，我們是服務(wù)性企業(yè)，及時(shí)快速的采購就是最好的服務(wù)。

例如：經(jīng)常會(huì )有客人提出一些臨時(shí)性的要求，采購員就要馬上采取行動(dòng)，根據客戶(hù)的要求及時(shí)提供滿(mǎn)足客戶(hù)要求的物資及設施，這個(gè)過(guò)程可能是一天，也可能是半小時(shí)，從這點(diǎn)看做好對客服務(wù)也是對采購員的一個(gè)挑戰，半小時(shí)要的物資如果在三十一分鐘后拿過(guò)來(lái)，也是我們工作的不到位。失去了時(shí)效性，做出的工作也就沒(méi)有了意義。以后的工作我們要加強合作，增強靈活機動(dòng)性，在工作中發(fā)揮我們最大的能量。

二、程序的重要性。

平時(shí)工作中為了更好的更快的完成工作，總想這跳過(guò)一些繁瑣的程序，我想這可能是我們每個(gè)采購員都曾想過(guò)的問(wèn)題，但恰恰就是這些程序，在規范這我們的工作，這些程序也是前輩們在自己工作多年的基礎上總結建立的，有可行性，如果脫離了其中的某個(gè)環(huán)節，工作可能就會(huì )出問(wèn)題。

這點(diǎn)我深有體會(huì )，雖然我們采購的很多物資也是貨比好三家，有時(shí)是四家、五家，但沒(méi)有及時(shí)做招標或形成文字的采購記錄，集團審計一查就出問(wèn)題，沒(méi)有按集團文件精神執行，就是違反程序;再比如，就是使用部門(mén)緊急申購物資，為了滿(mǎn)足及時(shí)采購，沒(méi)有履行簽字確認手續，就將產(chǎn)品買(mǎi)回，由于某種原因，使用部門(mén)又提出退貨，這樣采購員就很被動(dòng)，沒(méi)辦法被逼著(zhù)就扮演上了出力不討好的角色。還有一些，緊急的工程項目，需要簽合同，合同沒(méi)下來(lái)就動(dòng)工，如果合同在某個(gè)環(huán)節出問(wèn)題，簽不下來(lái)，那采購員就騎虎難下了。

這樣的例子工作中也出現不少，針對這點(diǎn)，我們一定要充分的認識到程序的重要性，不要忽略程序，在緊急物資采購時(shí)一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導簽字確認授權，才可以去執行，并且物資到位后要及時(shí)做好后補程序的審批。這樣我們才能在工作中規避風(fēng)險。

餐飲采購部年終工作總結

在餐飲行業(yè)中，采購部門(mén)占據著(zhù)非常重要的位置，關(guān)系著(zhù)食品的安全和新鮮，影響著(zhù)廣大消費者。下面就是小編給大家帶來(lái)的餐飲采購部。

年終。

工作。

總結。

希望能幫助到大家!

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我已經(jīng)進(jìn)入餐飲采購部門(mén)一段時(shí)間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門(mén)是很重要的。作為采購部門(mén)更應多為消費者的飲食著(zhù)想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的餐飲工作作以如下總結：

4、熱愛(ài)本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應;。

7、在工作中，做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明;。

8、堅持以采促俏，以銷(xiāo)定采，勤采勤銷(xiāo)的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。

另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

回首2018年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

二、管理方面。

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)。

教育。

每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過(guò)努力員工整體素質(zhì)得以提高如注重儀表、遵守公司。

規章制度。

等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還經(jīng)常更新。

菜譜。

動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益最大化。

2018年的腳步即將邁向身后，回想走過(guò)的腳印，深深淺淺一年時(shí)間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。2018年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的。

工作計劃。

堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，2018年較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)現將主要工作情況作工作總結如下：

一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”—公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。

2018年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大小配料、肉類(lèi)還是蔬菜類(lèi)的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事。

制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。

2、公開(kāi)公正透明。

采購部按廚師長(cháng)上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、采購效益全線(xiàn)凸現。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節約了采購資金，直觀(guān)有效地降低了采購成本。

二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的食品等方面開(kāi)展工作。

總結上一年得失，指導下一年的工作思路。在2019年的工作中，我們要虛心向。

其它。

部門(mén)學(xué)習工作和管理。

經(jīng)驗。

借鑒好的工作方法努力學(xué)習菜品搭配理論知識不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺階。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神加強責任感對待工作高標準嚴要求。同時(shí)我部門(mén)將不斷搞好階段性總結。開(kāi)展批評與自我批評找差距評不足以推動(dòng)工作盡最大力量的去降低成本提高效率。

回首2018年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

二、管理方面。

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益最大化。

相關(guān)。

文章。

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餐飲采購部年終工作總結范文

從到公司上班以來(lái)，我首先翻閱了公司的一些文檔及供應商資料，了解工作流程和工作職責.熟悉了公司的質(zhì)量方針和環(huán)保目標及實(shí)施手段，走訪(fǎng)了公司的相關(guān)部門(mén).并與工廠(chǎng)同事出差，協(xié)助參與了x06，歐風(fēng)，r35等新車(chē)型的采購配套和新舊供應商考察，開(kāi)發(fā)工作。

個(gè)人認為，在現今全球經(jīng)濟危機的情況下，市場(chǎng)競爭空前激烈，而現在的普遍現象是利潤空間基本不大，許多廠(chǎng)家已經(jīng)不能僅僅通過(guò)擴大銷(xiāo)售量來(lái)增長(cháng)利潤;另一方面，廠(chǎng)家現今追求的是企業(yè)利潤最大化并非企業(yè)產(chǎn)量最大化，更不是庫存備得越多越好，采購部門(mén)做為采構執行機構，如果還在沿用初期制定的規章制度，和結合當時(shí)條件制定的辦法，有的方面己經(jīng)不能適應現在多變采購機能需要。

我認為應該進(jìn)一步加強和完善采購管理細則，要求從計劃的下達，一直到合同的履行，每一個(gè)環(huán)節，由該誰(shuí)負責，都要形成制度和程序。并需要裝訂成冊，與廠(chǎng)部各相關(guān)部門(mén)形成層次分明、上下銜接、綜合配套的采購部制度體系。使采購活動(dòng)逐步走向正規、有序。整體提高采購部對市場(chǎng)反應速度、增加采購專(zhuān)業(yè)性、加強成本控制，從而使企業(yè)從容應對更加激烈的競爭環(huán)境，進(jìn)而提高企業(yè)的競爭力。

以下是我的分析和完善的一些建議：

一.加強采購部?jì)炔砍绦蛭募晟坪秃贤?，技術(shù)文件規范化。

1。我在熟悉公司的有關(guān)文件，和現有程序的基礎上逐步制定和完善《采購工作制度》、《采購業(yè)務(wù)流程》《供應商管理程序》、《采購部?jì)r(jià)格管理程序》、《采購操作程序》、《采購部考核辦法》等。

2.報價(jià)文件歸類(lèi)：材料報價(jià)統一存檔：分為發(fā)動(dòng)機及配件，傳動(dòng)系統零件，行走系統零件，操縱系統零件，電器與儀表，通用件，機械及周邊設備，輔助工具，辦公及勞保用品，包裝報價(jià)分類(lèi)存檔并在文件夾上寫(xiě)明供應商的名稱(chēng)，便于隨時(shí)經(jīng)常的查閱，在接收到的正式報價(jià)單上要求簽字并寫(xiě)明日期，以示已閱讀。

3.合同管理：回傳的訂購合同，應根據以上分類(lèi)方式，分類(lèi)歸檔.并將本單的合同報價(jià)附在合同后面存檔(價(jià)格沒(méi)有變動(dòng)的常規類(lèi)產(chǎn)品報價(jià)除外).重點(diǎn)材料合同，應單獨建立供應商合同夾。

二.加強現有供應商管理，建立供應商檔案。

1.加強供應商管理，實(shí)現供應商的整合與優(yōu)化。定期考核供應商產(chǎn)品的質(zhì)量、供貨情況、應變能力、財務(wù)狀況、技術(shù)能力、價(jià)格等項目，擇優(yōu)汰劣。在公司和供應商之間實(shí)現良好的交流和溝通，建立起長(cháng)期的戰略合作伙伴關(guān)系。

2.建立供應商檔案，基本資料，評審表，考核表，報價(jià)單等文件并存儲在相應的供應商文件中.

三.建立現有合格供應商價(jià)格檔案和價(jià)格評價(jià)體系，合理降低采購成本，控制庫存。

1采購人員必須積極了解材料市場(chǎng)行情及價(jià)格波動(dòng)，定期收集有關(guān)的供應價(jià)格資訊，來(lái)分析、評價(jià)現有的價(jià)格水平，并對歸檔的價(jià)格檔案進(jìn)行評價(jià)和更新。

2.加強價(jià)格管理，對不同供應商的同類(lèi)產(chǎn)品報價(jià)，建立產(chǎn)品報價(jià)對比匯總，對用量大，占總體成本大比率金額的物料重點(diǎn)跟進(jìn)，(如車(chē)架，塑料件，減震，鋁輪，儀表等)，對價(jià)格反常的物料要了解原因，加強價(jià)格控制和加強監控管理。

3.增加采購部與其它部門(mén)的溝通，了解每個(gè)部門(mén)的物料計劃及生產(chǎn)部門(mén)的損耗等情況，控制庫存，起到監控作用。

餐飲采購部年終工作總結

回首x年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：

我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益最大化。

餐飲采購部年終工作總結

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規章制度等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

餐飲采購部工作總結

時(shí)光荏苒，轉瞬即逝。20xx年已經(jīng)接近尾聲，首先感謝這一年來(lái)公司領(lǐng)導對我的培養以及各部門(mén)領(lǐng)導對我工作的大力支持和幫助，同時(shí)也感謝部門(mén)的各位領(lǐng)導及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。

進(jìn)入采購部已經(jīng)快一年了，這段時(shí)間里我學(xué)會(huì )了很多，不管是在工作上還在是在思想上都有了進(jìn)一步的提高，重要的一點(diǎn)是懂得了在開(kāi)展工作之前做好個(gè)人計劃，有主次先后及時(shí)完成各項任務(wù)。

回首自己在采購部的工作，有過(guò)很多曲折，工作中出現了不少失誤也取得不少進(jìn)步，下面我將這一年的工作總結匯報如下：

1、部門(mén)的日常工作。

（1）能夠單獨完成部分重點(diǎn)原料情況統計表、核心原料采購計劃表數據的統計和每天、每周最低庫存量報表的填寫(xiě)、數據的核對及匯總整理。

（2）熟悉預混料的采購流程，從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤，每一個(gè)細節都環(huán)環(huán)相扣。

（3）每日原料采購單的錄入及審核。

（5）對每月簽訂的合同進(jìn)行整理、登記、歸檔、保管。

2、進(jìn)一步加強對供應商的管理。

20xx年采購部進(jìn)一步加強了對供應商管理，對每一位供應商的最新的資質(zhì)進(jìn)行了收集及保管。本著(zhù)對每位供應商負責的態(tài)度，制定了《供應商評定及風(fēng)險識別評價(jià)記錄表》并對其進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行報價(jià)之前，對供方進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄。

3、逐步加強對信息的管理。

要想降低企業(yè)采購成本就得建立完善、真實(shí)和有效的信息數據庫，不僅要每天查看《中國行業(yè)飼料信息網(wǎng)》而且要多方面多渠道了解關(guān)注原料的價(jià)格，進(jìn)而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內部信息進(jìn)行整合分析。

1、對原料知識比較欠缺。

2、與其他部門(mén)溝通較少。

3、應不定期的巡查一下庫房。

4、不能及時(shí)掌握原料剩余情況。

5、供應商資質(zhì)的收集不全面。

6、應變能力不強，缺乏溝通技巧，與其他部門(mén)的協(xié)調不是很好。

7、原料采購單錄入時(shí)因粗心而有錄錯現象，還需提高工作質(zhì)量和效率。

烈的責任感和百分之百的信心來(lái)開(kāi)拓自己的工作領(lǐng)域。

2、還要從最基本上打好基礎，要多多熟悉公司產(chǎn)品，采購產(chǎn)品各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的了解，可以明白將要采購的原材料、半成品等在產(chǎn)品中所擔當的角色，從而對其品質(zhì)要求與對應的數量需求知曉。在熟悉要采購的產(chǎn)品同時(shí)，順便也要對公司各個(gè)部門(mén)及其工作做好進(jìn)一步的了解。不但要了解所購品市場(chǎng)行情時(shí)刻掌握影響采購品的價(jià)格波動(dòng)情況，提前做好準備。還要做好有效的控制采購庫存。避免停轉產(chǎn)的風(fēng)險及積壓物資的風(fēng)險，無(wú)形中控制自己企業(yè)的采購費用。此外采購流程中最主要的優(yōu)化控制及分類(lèi)分批采購合同臺賬要做好，并維護好供應商信息這一點(diǎn)也尤為重要。

3、簽約訂貨后要積極跟催，保證按時(shí)或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調安排好卸貨入庫事宜。萬(wàn)一后期出現質(zhì)量問(wèn)題要積極處理反饋。

以上是我在采購部20xx年年度工作總結，俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，不要問(wèn)你要從公司那里得到什么，而是要問(wèn)我們能給公司帶來(lái)些什么。在以后的工作中，不管工作是困難重重還是多彩多姿，我都會(huì )不斷積累經(jīng)驗，與各位同事一起“勤奮嚴謹，協(xié)作創(chuàng )新”努力提高自身文化素質(zhì)和各種工作技能，為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

餐飲采購部年終工作總結范文

回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

二、管理方面。

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。

規章制度。

等；有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益化。

20xx年的腳步即將邁向身后，回想走過(guò)的腳印，深深淺淺一年時(shí)間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的。

工作計劃。

堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為公司節約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，20xx年較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)現將主要工作情況作工作總結如下：

一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”—公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。

20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大小配料、肉類(lèi)還是蔬菜類(lèi)的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事。

制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。

2、公開(kāi)公正透明。

采購部按廚師長(cháng)上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、采購效益全線(xiàn)凸現。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節約了采購資金，直觀(guān)有效地降低了采購成本。

二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比的食品等方面開(kāi)展工作。

總結上一年得失，指導下一年的工作思路。在20xx年的工作中，我們要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺階。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時(shí)我部門(mén)將不斷搞好階段性總結。開(kāi)展批評與自我批評，找差距，評不足以推動(dòng)工作，盡力量的去降低成本提高效率。

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我已經(jīng)進(jìn)入餐飲采購部門(mén)一段時(shí)間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門(mén)是很重要的。作為采購部門(mén)更應多為消費者的飲食著(zhù)想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的餐飲工作作以如下總結：

1、采購員在主管的組織領(lǐng)導下，分工負責采購供應餐飲部的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。

2、嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。

3、嚴格遵守各項方針政策和市場(chǎng)管理規定，自覺(jué)遵紀守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公。

4、熱愛(ài)本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。

5、運用支票，嚴格按照支票管理運用方法執行，妥善保存，及時(shí)報帳，并記錄運用開(kāi)支項目。

6、采購原材料入庫，必須經(jīng)保管員過(guò)秤驗收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導審核發(fā)票簽字，憑單據方能報帳。

7、在工作中，做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明。

8、堅持以采促俏，以銷(xiāo)定采，勤采勤銷(xiāo)的原則，發(fā)揚＂四勤＂（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。

另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

餐飲采購部工作總結

對于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)采購是非常重要的，那么餐飲采購部工作總結怎么寫(xiě)呢?下面是由本站小編為您整理的“餐飲采購部工作總結”，僅供參考，歡迎大家前來(lái)閱讀!

時(shí)光荏苒，轉瞬即逝。20xx年已經(jīng)接近尾聲，首先感謝這一年來(lái)公司領(lǐng)導對我的培養以及各部門(mén)領(lǐng)導對我工作的大力支持和幫助，同時(shí)也感謝部門(mén)的各位領(lǐng)導及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。

進(jìn)入采購部已經(jīng)快一年了，這段時(shí)間里我學(xué)會(huì )了很多，不管是在工作上還在是在思想上都有了進(jìn)一步的提高，重要的一點(diǎn)是懂得了在開(kāi)展工作之前做好個(gè)人計劃，有主次先后及時(shí)完成各項任務(wù)。

回首自己在采購部的工作，有過(guò)很多曲折，工作中出現了不少失誤也取得不少進(jìn)步，下面我將這一年的工作總結匯報如下：

(一)主要工作與業(yè)績(jì)。

1、部門(mén)的日常工作。

(1)能夠單獨完成部分重點(diǎn)原料情況統計表、核心原料采購計劃表數據的統計和每天、每周最低庫存量報表的填寫(xiě)、數據的核對及匯總整理。

(2)熟悉預混料的采購流程，從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤，每一個(gè)細節都環(huán)環(huán)相扣。

(3)每日原料采購單的錄入及審核。

(5)對每月簽訂的合同進(jìn)行整理、登記、歸檔、保管。

2、進(jìn)一步加強對供應商的管理。

20xx年采購部進(jìn)一步加強了對供應商管理，對每一位供應商的最新的資質(zhì)進(jìn)行了收集及保管。本著(zhù)對每位供應商負責的態(tài)度，制定了《供應商評定及風(fēng)險識別評價(jià)記錄表》并對其進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行報價(jià)之前，對供方進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄。

3、逐步加強對信息的管理。

要想降低企業(yè)采購成本就得建立完善、真實(shí)和有效的信息數據庫，不僅要每天查看《中國行業(yè)飼料信息網(wǎng)》而且要多方面多渠道了解關(guān)注原料的價(jià)格，進(jìn)而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內部信息進(jìn)行整合分析。

(二)20xx年將具體從以下幾方面予以改進(jìn)。

1、對原料知識比較欠缺。

2、與其他部門(mén)溝通較少。

3、應不定期的巡查一下庫房。

4、不能及時(shí)掌握原料剩余情況。

5、供應商資質(zhì)的收集不全面。

6、應變能力不強，缺乏溝通技巧，與其他部門(mén)的協(xié)調不是很好。

7、原料采購單錄入時(shí)因粗心而有錄錯現象，還需提高工作質(zhì)量和效率。

(三)在以后工作中需要繼續努力的幾點(diǎn)。

烈的責任感和百分之百的信心來(lái)開(kāi)拓自己的工作領(lǐng)域。

2、還要從最基本上打好基礎，要多多熟悉公司產(chǎn)品，采購產(chǎn)品各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的了解，可以明白將要采購的原材料、半成品等在產(chǎn)品中所擔當的角色，從而對其品質(zhì)要求與對應的數量需求知曉。在熟悉要采購的產(chǎn)品同時(shí)，順便也要對公司各個(gè)部門(mén)及其工作做好進(jìn)一步的了解。不但要了解所購品市場(chǎng)行情時(shí)刻掌握影響采購品的價(jià)格波動(dòng)情況，提前做好準備。還要做好有效的控制采購庫存。避免停轉產(chǎn)的風(fēng)險及積壓物資的風(fēng)險，無(wú)形中控制自己企業(yè)的采購費用。此外采購流程中最主要的優(yōu)化控制及分類(lèi)分批采購合同臺賬要做好，并維護好供應商信息這一點(diǎn)也尤為重要。

3、簽約訂貨后要積極跟催，保證按時(shí)或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調安排好卸貨入庫事宜。萬(wàn)一后期出現質(zhì)量問(wèn)題要積極處理反饋。

以上是我在采購部2020xx。

俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴造就不凡”不要問(wèn)你要從公司那里得到什么而是要問(wèn)我們能給公司帶來(lái)些什么。在以后的工作中不管工作是困難重重還是多彩多姿我都會(huì )不斷積累經(jīng)驗與各位同事一起“勤奮嚴謹協(xié)作創(chuàng )新”努力提高自身文化素質(zhì)和各種工作技能為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

20xx年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

一、主要工作與作法：

1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。

2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉。

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。

3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。

為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

3、想方設法，降低酒店運營(yíng)成本。

二是對客房一次性進(jìn)行一了次調價(jià)工作;。

三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種。

二、存在的不足：

第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：

二是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高;。

四是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;。

三、下一步努力方向：

第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

在公司領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了一定的成績(jì)，總結如下：

一、完成工作方面：

1、完善采購制度，降低成本：根據材料采購計劃，按時(shí)、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購。在請購材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門(mén)，為產(chǎn)品設計選材提供圖紙和成本估價(jià)。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過(guò)尋找多方供方，做到詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇物美價(jià)廉的供方。

2、與各供應商建設立并保持良好的關(guān)系，x年進(jìn)一步加強對供應商的管理，對每家來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分析了解，確保每一個(gè)合適的供應商的資料不流失，同時(shí)也利于采購對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應商名錄，對供應商進(jìn)行評價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。

3、工作中團結同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮。

崗位職責。

認真完成各項工作任務(wù)協(xié)助相關(guān)部門(mén)的工作需要能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應商進(jìn)行溝通協(xié)調盡最大努力按照我司的標準供應產(chǎn)品。

4、x年的工程訂單所需設備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設備也及時(shí)向上級反映，并做出相應的處理。供應商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。

1、公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節都主動(dòng)按受財務(wù)及其他部門(mén)的監督，有問(wèn)題將會(huì )在第一時(shí)間反饋給上級領(lǐng)導。

2、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開(kāi)展工作，采購員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。

3、加強對供應商的管理協(xié)調，合作過(guò)程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰略伙伴的供應商。

4、逐步加強對設備及材料的價(jià)格信息管理，提高部門(mén)采購員的工責任感覺(jué)，x年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設備及材料信息的有效追蹤。在專(zhuān)業(yè)知道得到提高的同時(shí)，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個(gè)有責任感的采購員，把好公司的進(jìn)口關(guān)。

三、采購工作上的小要求：

對各部門(mén)的請購問(wèn)題上，希望請購部門(mén)給采購部一定的采購時(shí)間，請購材料時(shí)做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的。

工作計劃。

急需的物料有可能會(huì )造成價(jià)格方面或運費偏高不利于控制成本。請各部門(mén)做好請購物料的計劃。

四、工作上的缺點(diǎn)和不足：

1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設備新裝s11-250kva臨時(shí)變壓器工程，由于采購及施工過(guò)程中沒(méi)有及時(shí)發(fā)現并提供相關(guān)的證書(shū)和報告，導致在工程驗收通電時(shí)，出現了低壓計量柜不符合標準的問(wèn)題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類(lèi)低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給公司帶來(lái)不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔。通過(guò)這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，在設備進(jìn)廠(chǎng)前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續并要求供應商設備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場(chǎng)的變化，要求各采購對設備要充分了解，避免此類(lèi)問(wèn)題再次發(fā)生。

2、供應商體系沒(méi)有完善，對重要的材料/設備沒(méi)有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒(méi)有充分了解市場(chǎng)的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒(méi)有掌握到位。部門(mén)與部門(mén)之間的溝通也未能達到理想的效果。

以上都是采購部現所存在的問(wèn)題，自身所清楚的問(wèn)題，我們會(huì )一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門(mén)同事多提出你們寶貴的意見(jiàn)和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進(jìn)步得更快。

五、x年的工作計劃：

1、完善供應商體系，對重要材料/設備的供應商要求達到2-3家，確保材料/設備能夠了及時(shí)供應。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化，盡量利用多渠道來(lái)降低成本、控制質(zhì)量。穩定現有供應商，開(kāi)發(fā)有潛力的供應商，不斷優(yōu)化供應商體系，在工本中不斷改進(jìn)工作方法，不斷積累經(jīng)驗。

2、隨著(zhù)市場(chǎng)的因素影響，各種原材料的價(jià)格都在不同程度上漲或是下調，采購員要做好價(jià)格的比對，做好比價(jià)、議價(jià)，了解市場(chǎng)價(jià)格，從中選擇優(yōu)秀的供應商，避免供應商以各種理由對公司提出漲價(jià)的要求。

3、繼續配合項目部完成工程上所需求的設備及輔材的購買(mǎi)及設備進(jìn)場(chǎng)，以及工程所需的設備的各種質(zhì)資。

4、采購物資進(jìn)行分類(lèi)，制定分類(lèi)物資采購制度，如工程設備和設備零部件的采購無(wú)法在短期內完成，所以在采購的過(guò)程中要做好采購計劃;如日常所需文具等常用物資，做好相應的存貨，購買(mǎi)量大則可以降低成本。

5、配合倉庫，掌握好倉庫庫存，了解銷(xiāo)售的情況，使采購工作不處于被動(dòng)狀態(tài)，及時(shí)清查庫存呆滯品，并上報上級處理。

6、采購員的產(chǎn)品知識及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過(guò)培訓和相互學(xué)習，使專(zhuān)業(yè)知識及業(yè)務(wù)水平得到提高，同時(shí)培養新進(jìn)人員，使之盡快熟悉工作。

在x年的工作中，我部門(mén)人員仍會(huì )認真工作，不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時(shí)我們也會(huì )選擇性采納公司其他部門(mén)提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量。

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我已經(jīng)進(jìn)入餐飲采購部門(mén)一段時(shí)間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門(mén)是很重要的。作為采購部門(mén)更應多為消費者的飲食著(zhù)想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的餐飲工作作以如下總結：

2、嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品;。

3、嚴格遵守各項方針政策和市場(chǎng)管理規定，自覺(jué)遵紀守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公;。

4、熱愛(ài)本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應;。

7、在工作中，做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明;。

9、堅持以采促俏，以銷(xiāo)定采，勤采勤銷(xiāo)的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。

另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

二、管理方面。

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。

規章制度。

等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益最大化。

餐飲采購部年終工作總結范文

回首20__年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現餐飲經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面。

我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

二、管理方面。

以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專(zhuān)業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價(jià)廉，從而達到效益最大化。

采購部工作總結

xxxx年，在公司和采購部的正確領(lǐng)導下，在各有關(guān)科室部門(mén)的大力支持下，我按照公司和采購部的總體部署和工作要求，圍繞中心，突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)，注重實(shí)效，認真做好電廠(chǎng)的脫硫石膏采購工作，較好地完成自己的工作任務(wù)，取得了一定的成績(jì)?，F將xxxx年個(gè)人工作情況總結如下：

xxxx年，我加強學(xué)習，學(xué)習科學(xué)文化知識與工作業(yè)務(wù)技能，在思想上與公司和采購部保持一致，堅定理想信念，樹(shù)立正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)，樹(shù)立服務(wù)思想，做到認真努力工作。通過(guò)學(xué)習，我提高了政治思想覺(jué)悟和業(yè)務(wù)工作水，增強履行崗位職責的能力和水，做到與時(shí)俱進(jìn)，增強大局觀(guān)，能較好地結合實(shí)際情況加以貫徹執行，完成公司和采購部布置的各項脫硫石膏采購工作任務(wù)，取得良好成績(jì)。

我是采購業(yè)務(wù)副經(jīng)理，負責電廠(chǎng)的脫硫石膏采購工作，我始終牢記公司和采購部賦予我的工作職責，以認真、細致、負責的態(tài)度做好脫硫石膏采購工作，為推動(dòng)公司整體工作又好又快發(fā)展作出自己不懈的努力與貢獻。

一是努力完成采購任務(wù)，確?；毓菊Ｉa(chǎn)。一年來(lái)，不管工作多忙，還是有別的事情，我始終做到每天跟蹤供應商的發(fā)貨，看他們的發(fā)貨數量與質(zhì)量；每天跟蹤基地公司的庫存、生產(chǎn)消耗情況；把兩者情況結合起來(lái)，及時(shí)補充原材料，保證基地公司的正常生產(chǎn)。

二是開(kāi)拓采購渠道，確保脫硫石膏質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。我深刻知道原材料的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉及供貨渠道的穩定，對于基地公司的正常生產(chǎn)和經(jīng)濟效益具有至關(guān)重要的作用。為此，我積極開(kāi)拓采購渠道，多次到供貨商那里考察，仔細比較脫硫石膏的質(zhì)量、數量、運費等多種因素，確定條件最好的作為基地公司的供貨商，以確?；毓菊Ｉa(chǎn)。

三是降低采購成本。我時(shí)加強與與供應商溝通聯(lián)系，說(shuō)明與我們公司合作的有利條件與良好前景，要求供應商盡量把價(jià)格降到最低，通過(guò)價(jià)廉量大產(chǎn)生效益，并說(shuō)明我們公司是可信賴(lài)的合作伙伴，與我們公司建立良好、長(cháng)期合作關(guān)系，對雙方有利。通過(guò)這些工作與措施，為基地公司節約采購成本，起到降本增效作用。

我是采購業(yè)務(wù)副經(jīng)理，知道當前社會(huì )存在不正之風(fēng)與腐敗行為，認識到廉潔自律的重要性，對自己提出高標準、嚴要求，要求自己在從事采購業(yè)務(wù)中，始終做到“常在河邊站，就是不濕鞋”，時(shí)刻保持警覺(jué)性，杜絕一切社會(huì )上存在的不正之風(fēng)與腐敗行為，保持自己的清正廉潔。在時(shí)采購與供應商交往中，我始終把廉潔自律當作一項重要工作來(lái)抓，嚴格執行公司和采購部的各項制度規定與工作紀律，每時(shí)每刻都要做到廉潔工作，決不跟腐敗風(fēng)氣沾邊，注意從日常小事上維護自己的形象，切實(shí)做到在采購業(yè)務(wù)工作中干凈干事，樹(shù)立清正廉潔的工作作風(fēng)，不辜負公司和采購部對我的信任與培養。

xxxx年，我認真努力工作，較好地完成了脫硫石膏采購任務(wù)，確?；毓镜恼Ｉa(chǎn)，取得了一定成績(jì)，但還是存在一些不足問(wèn)題。主要是深入市場(chǎng)還不夠，對供應商的情況了解還不夠全面，有關(guān)所提貨物的生產(chǎn)、質(zhì)量等情況的掌握還不夠細致。有時(shí)合同簽訂不及時(shí)，影響結算及付款。付款不能按合同執行，有些客戶(hù)已經(jīng)不和基地做生意有半年或更長(cháng)時(shí)間，在各方面手續都完善的情況下，至今未付款。我時(shí)與基地公司的溝通較少，協(xié)調會(huì )間隔時(shí)間太長(cháng)，而且還不能定期召開(kāi)，不能及時(shí)聽(tīng)取基地公司的寶貴意見(jiàn)，以致不能更好地為基地公司服務(wù)。少數基地公司的脫硫石膏庫容量較小，對保證基地公司正常生產(chǎn)存在不利因素。脫硫石膏的結算周期偏長(cháng)，耽誤發(fā)票及時(shí)入帳，影響付款。

xxxx年，我認真努力工作，取得了較好的成績(jì)。展望新的xxxx年，我要繼續加強學(xué)習，深化管理，按照公司與采購部的要求，以求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，以創(chuàng )新發(fā)展的工作思路，奮發(fā)努力，攻堅破難，把脫硫石膏采購工作提高到一個(gè)新的水，再創(chuàng )佳績(jì)，為公司和采購部工作的全面發(fā)展，提高經(jīng)濟效益，做出我應有的努力與貢獻。

采購部工作總結

處理，盡量做到問(wèn)題不推遲，盡最快解決。

二、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿(mǎn)足高質(zhì)量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析，在做信價(jià)比，始終堅持做好以質(zhì)論價(jià)，貨比三家，多快好省的采購原則。

四、跟現場(chǎng)，逐步加強與各部門(mén)的溝通，嚴格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營(yíng)工作，當不同的物品及輔料進(jìn)廠(chǎng)前，要及時(shí)的和有關(guān)部門(mén)做好協(xié)調與溝通。

五、要控制物品及材料入庫的數量與質(zhì)量，在購進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數量異常情況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯(lián)系，和有關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)商處理。

六學(xué)會(huì )主動(dòng)與人溝通，交流：經(jīng)常與車(chē)間，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以后的工作中，我會(huì )更加努力的學(xué)習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領(lǐng)導和同事們的幫助和支持分不開(kāi)的，在此表示感謝，我們采購部是一個(gè)集體，今后一定會(huì )更加團結，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步，向同一個(gè)目標邁進(jìn)——爭取更大的進(jìn)步！

酒店采購部工作總結

回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。2008年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。

在魏總的直接領(lǐng)導和支持及公司其他同仁的配合下，2008年共完成甲供材料設備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價(jià)格140份，共計完成材料設備采購計劃228份，執行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)?，F將主要工作情況總結如下：

一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”—公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。

2009年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事。

2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標。

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、采購效益全線(xiàn)凸現。

實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的材料設備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區比東區價(jià)格降低了3-5%。為公司節約了100多萬(wàn)的采購資金，直觀(guān)有效地降低了材料設備采購成本。

4、監督機制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制;防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料,減少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作。

2008年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)(當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整)。

同時(shí)調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。

三、進(jìn)一步加強對供應商的管理協(xié)調。

2008年采供部進(jìn)一步加強了對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。

根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當自己公司的部門(mén)來(lái)看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來(lái)自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。

四、步加強對材料、設備價(jià)格信息的管理。

2008年采供部進(jìn)一步加強了對材料、設備信息的管理，每一次材料設備的計劃、詢(xún)比價(jià)都進(jìn)行了復印留底，保持了信息資料的完整，同時(shí)輸入電腦保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時(shí)查閱、對比。

五、提高部門(mén)工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感。

2008年采供部特別注重，除組織部門(mén)人員進(jìn)行培訓外，還注重在平時(shí)的每項具體工作和每個(gè)工作細節中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復強調采購人員的責任感，強調每個(gè)人對自己采購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。

六、09年將具體從以下幾方面予以改進(jìn)：

1、公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程(10個(gè))。

房地產(chǎn)企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現在流程管理上的差異，流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規范化的主要標志，公司從規范化進(jìn)入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。

2、制定采購預算與估計成本。

制定采購預算是在具體實(shí)施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預測，是對整個(gè)項目資金的一種理性的規劃。它不單對項目采購資金進(jìn)行了合理的配置和分發(fā)，還同時(shí)建立了一個(gè)資金的使用標準，以便對采購實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動(dòng)。有了采購預算的約束，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調配，查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。

3、改進(jìn)供應商的選擇。

在進(jìn)行供應商數量的選擇時(shí)既要避免單一貨源，尋求多家供應，同時(shí)又要保證所選供應商承擔的供應份額充足，以獲取供應商的優(yōu)惠政策，降低物資的價(jià)格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。根據我們的規模，供應商的數量以建立重要貨物供應商信息的數據庫。

以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應的供應商，以及這些供應商的產(chǎn)品或服務(wù)的規格性能及其他方面的可靠信息。

5、建立同一類(lèi)貨物的價(jià)格目錄。

以便采購者能進(jìn)行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。

6、采購員根據圖紙提前介入詢(xún)價(jià)。

設計圖紙出來(lái)后，采供部提前介入，爭取贏(yíng)得時(shí)間，降低采購成本。

在2009年的工作中，我們部門(mén)要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。同時(shí)我部門(mén)希望公司各個(gè)部門(mén)出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

采購部工作總結

這個(gè)月總的來(lái)說(shuō)訂單不多比較淡，可是質(zhì)量問(wèn)題卻是高發(fā)月，相對應的質(zhì)量問(wèn)題基本上已經(jīng)溝通清楚并知會(huì )相關(guān)供應商，部分嚴重性質(zhì)量問(wèn)題都已退貨出去。

1)當天寄出快件務(wù)必當面交給順豐收件員，不可疏忽以免拿錯或者拿漏快件

2)注意語(yǔ)言措辭準確度，凡事要為自己一方保留余地，不可把話(huà)說(shuō)絕，把自己逼進(jìn)死胡同。業(yè)務(wù)員的客人相關(guān)事務(wù)就算聯(lián)絡(luò )的是采購跟單員也不能代替業(yè)務(wù)員做決定，盡量將此事務(wù)交回業(yè)務(wù)員處理。

案列：利馬生產(chǎn)的y087-咖色0、7革基布底570米，在大貨做出來(lái)之前利馬試做一米寄過(guò)來(lái)反映：無(wú)法避免一米內有兩個(gè)顏色的情況。因客人盛發(fā)皮革向來(lái)是跟我聯(lián)絡(luò )的，我就把一米材料給到盛發(fā)，請她跟鞋廠(chǎng)溝通詢(xún)問(wèn)是否可以挑著(zhù)使用此材料。第二天周小姐回復，鞋廠(chǎng)答應使用，用畢相應廢料或需補料由我司負擔。接著(zhù)我將客人原話(huà)傳達給利馬，他們同意大貨做下去發(fā)給我們使用，廢料到時(shí)再補給我們。大貨交付盛發(fā)三天后電話(huà)通知，鞋廠(chǎng)無(wú)法使用此材料，一米內色差太大，要求退貨。我只能通知利馬客人無(wú)法用此料，利馬不同意(因為當初給他們一種確定用的掉的感覺(jué))。經(jīng)多次溝通現已將此料退給利馬。

一、06、25早上坤總通知我將要接手小周主管的工作，已商議好從07月01日開(kāi)始交接，06月25日到月底這一周時(shí)間用以自身工作的整理：

1)弄清楚自身不足，了解小周平時(shí)工作內容，比如她是如何跟各部門(mén)協(xié)調工作的，這種工作方法是否是高效率。

2)觀(guān)察她下采購訂單前要了解清楚的事項，哪些是必備的，哪些可以省略。

3)學(xué)習她是如何管理采購部(有時(shí)候自己用心學(xué)習高效率于別人手把手灌輸)，分清利弊

二、正式交接工作后，用心學(xué)習，勤做筆記，多思考將會(huì )遇到的問(wèn)題。同時(shí)處理好自己應該做的工作。

三、將跟單員手上的供應商做合理調整，姚娟暫時(shí)未有接觸供應商事務(wù)，將會(huì )帶動(dòng)她一起跟單，主力供應商由我負責兩家，老丁負責一家。先由姚娟負責幾家下單比較少的。不管供應商如何分配，我都要了解整個(gè)部門(mén)大事小事。其他兩位同事開(kāi)的采購訂單和寄出工廠(chǎng)的樣品單都應一一過(guò)目，審核清楚。

四、向坤總申請：將前面有涉及到幫忙業(yè)務(wù)員跟客人溝通的這一部分工作交接回給相關(guān)業(yè)務(wù)員。

五、每日工廠(chǎng)來(lái)貨資料先由各跟單員核對并寫(xiě)清楚單價(jià)、客人名稱(chēng)、訂購數量、是否環(huán)保、超交數量或少交數量最后由我輸入電腦，再將貨單交給倉庫。

六、加強材料品質(zhì)檢驗，留好出貨樣。

由于做管理層的經(jīng)驗較小，只能虛心向其他各主管學(xué)習，取長(cháng)補短，細心、耐心、專(zhuān)心盡量做好。

七、采購部遇到的問(wèn)題本部門(mén)內無(wú)法解決的如有涉及到業(yè)務(wù)員則與業(yè)務(wù)員商議，其他問(wèn)題希望可以直接詢(xún)問(wèn)坤總，而不是詢(xún)問(wèn)小徐經(jīng)理。

餐飲采購部門(mén)工作職責

采購部工作總結

這一個(gè)月的工作做的磕磕絆絆，不是很順利，雖然勉強做到差強人意，但是距離自己和崗位的要求還很遠。以下是對10月份工作做個(gè)總結。

(一)查價(jià)格

對于基本的價(jià)格可以通過(guò)價(jià)格體系(價(jià)格手冊)和xx網(wǎng)的計劃編碼查詢(xún)，以及逐條翻閱前期的合同來(lái)確定準確的價(jià)格。單就閥門(mén)而言，還可以自己轉出前期合同的執行價(jià)格制作閥門(mén)的價(jià)格手冊，北營(yíng)備件四科采購員xx成和xx的前期合同中基本涵蓋了所有的前期xx閥門(mén)。

而對于一些首次采購的閥門(mén)，或者以上方法查不到價(jià)格的閥門(mén)，可以查詢(xún)機電產(chǎn)品價(jià)格手冊，或者直接向北營(yíng)備件四科供貨商詢(xún)價(jià)。一般這樣的品種在制作比價(jià)表的時(shí)候，是平價(jià)代購給北營(yíng)。

(二)xx終價(jià)格

在采購過(guò)程中，除北營(yíng)底價(jià)外涉及的價(jià)格就是本次合同價(jià)，本次合同價(jià)依據的是通過(guò)供貨商的報價(jià)單，比價(jià)后得到的。一般而言，不允許供貨商二次報價(jià)，但是可以對原有的采購項目再次壓價(jià)其自己的初次報價(jià)。

(三)供貨商的遴選

采購過(guò)程中，選擇什么樣的供貨商是一個(gè)比較重要而敏感的環(huán)節。以?xún)r(jià)格為依據，以質(zhì)量為前提是重要的遴選依據。嚴格執行集團規定的采購流程，通過(guò)制度選擇適合的供貨商，達到供貨標準，降低生產(chǎn)和采購成本。首先選擇報價(jià)達到集團標準的生產(chǎn)廠(chǎng)家，其次質(zhì)量選優(yōu)，同等條件下選擇長(cháng)期給北臺供貨熟悉具體流程和情況的供貨商。

對于特殊閥門(mén)的要求，例如：介質(zhì)為水渣的球閥，一般的標準為合金球體和國產(chǎn)密封圈，但是壽命為1個(gè)月左右，如果采用球體合金鍍硌，進(jìn)口密封圈可以保證使用x――x月。這樣的閥門(mén)除個(gè)別廠(chǎng)家可以保證質(zhì)量外，其他廠(chǎng)家均不能滿(mǎn)足現場(chǎng)的高標準需要，所以在價(jià)格上會(huì )比一般的閥門(mén)高一倍左右。

在查詢(xún)價(jià)格的時(shí)候會(huì )出現許多不符合實(shí)際情況的價(jià)格發(fā)生，比如，口徑450的閥門(mén)比口徑500的高，配xx的比不配xx的閥門(mén)價(jià)格低，北營(yíng)執行的合同價(jià)雖然有入庫但是價(jià)格違背實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格，同樣的閥門(mén)有不同的物資碼等。遇到這樣的情況要根據集團規定和我們的工作需要來(lái)處理。

xx網(wǎng)下達的采購計劃是主要的采購依據，工作的內容就是忠實(shí)采購物流中心下達的月計劃和追加計劃內容。采購備件的品種和數量必須嚴格的依據計劃下達量。

但是由于具體情況的需要，和物流系統的具體操作原因，會(huì )出現許多不在下達計劃內的采購情況，例如：現場(chǎng)需要計劃中采購的閥門(mén)配xx、螺栓、墊片;但是在計劃中沒(méi)有上報，或者由于物流網(wǎng)的權限設置看不到分廠(chǎng)計劃中的備注項，這就需要采購員和分廠(chǎng)計劃員、物流中心具體溝通類(lèi)似的情況，同時(shí)需要現場(chǎng)出據采購情況說(shuō)明，由分廠(chǎng)計劃員和物流中心簽字。

鑒于以上情況的出現，可以在采購計劃下達后，先聯(lián)系物流中心要求查看分廠(chǎng)計劃的備注項，這樣可以避免在去現場(chǎng)時(shí)出現重復和疏漏，減少工作量。

當所購進(jìn)的閥門(mén)入庫時(shí)，需要去倉儲現場(chǎng)了解具體的入庫種類(lèi)和數量。熟悉結算流程，并可向質(zhì)檢員了解閥門(mén)的檢驗常識便于以后的工作，如：閥體的材質(zhì)，一般為鑄鋼、球墨鑄鐵、碳鋼等;硬密封要看水線(xiàn)是否光滑齊整;碟板是否是以舊翻新等。

(一)在我所有經(jīng)手的計劃中，都會(huì )出現現場(chǎng)報錯型號的情況。硬密封會(huì )報成軟密封，例如：xxx報成xxx。還有公稱(chēng)壓力錯誤的。在這個(gè)月的計劃中還有閥門(mén)型號全部報錯的情況;大口徑閥門(mén)報成手動(dòng);調節閥型號xxx報成xxx等。

這需要與計劃員和廠(chǎng)家的技術(shù)人員逐一調整，如果與計劃不符合，需要現場(chǎng)出具書(shū)面說(shuō)明，否則沒(méi)有采購依據。

(二)xx開(kāi)頭的球閥原廠(chǎng)家為xx廠(chǎng)的閥門(mén)，他家的閥門(mén)會(huì )把xx閥門(mén)加長(cháng)或是縮短改為xx閥門(mén)，因此按國標采購必然不能使用，所以對與這樣的球閥必須現場(chǎng)測繪或者使用原廠(chǎng)家(但是價(jià)格會(huì )比一般高很多)。而且這樣的球閥介質(zhì)為渣類(lèi)，容易磨損，啟東的閥一般會(huì )在一年左右。其他廠(chǎng)家的國標閥沒(méi)有特殊處理都不會(huì )達到這個(gè)時(shí)間。

xx廠(chǎng)介質(zhì)為高溫高壓煤粉的噴煤閥，也為xxx廠(chǎng)的產(chǎn)品，為他家的專(zhuān)利產(chǎn)品，一般鐵廠(chǎng)計劃員會(huì )推薦啟東冶金的噴煤閥。