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藥店保健食品安全管理制度

一、保健食品經(jīng)營(yíng)者建立并執行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、保健食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。

藥店保健食品安全管理制度

一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生設施改善的規劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

五、建立并執行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進(jìn)行監督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執行食品安全標準。

八、協(xié)助食品安全監督管理機構實(shí)施食品安全監督、檢測。

保健食品索證索票制度：

一、嚴格審驗供貨商(包括銷(xiāo)貨商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件。

二、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書(shū)、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規定應當經(jīng)過(guò)檢驗檢疫食品檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應當在有效期內首次購入各種食品時(shí)索檢。

三、購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票;或者按照國家相關(guān)規定索取有供貨商蓋章或簽名的銷(xiāo)售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷(xiāo)售憑證應記明食品名稱(chēng)、規格、數量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內容。

四、索取和查驗的營(yíng)業(yè)執照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書(shū)、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量驗收合格報告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔備查，相關(guān)檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

食品購進(jìn)收驗收管理制度：

(一)每次購入食品,如實(shí)記食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。

(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應當在進(jìn)貨臺賬中做出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者做出醒目提示;對超過(guò)保質(zhì)期或腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應當立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺銷(xiāo)毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理情況應當在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。

保健食品存儲與養護制度：

(一)食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實(shí)行專(zhuān)用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施，并運轉正常。

(三)食品應分類(lèi)、分架、隔墻隔地存放。各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。

(五)建立倉庫進(jìn)出庫庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)。

及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。

食品安全管理制度

為有效控制不合格保健食品的管理，保證所經(jīng)營(yíng)保健食品的質(zhì)量符合規定要求，特制定本制度。

1、質(zhì)量管理部是負責對不合格保健食品實(shí)行有效控制管理的機構。

2、質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷(xiāo)售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區，掛有紅牌標志，不合格品庫設專(zhuān)人、專(zhuān)帳管理。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過(guò)程中發(fā)現不合格保健食品，應開(kāi)具停售通知單，及時(shí)通知倉儲部、業(yè)務(wù)部門(mén)立即停止出庫和銷(xiāo)售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時(shí)移入不合格品區。發(fā)現假、劣產(chǎn)品，要報告食品藥品監督管理局，不得擅自退貨。

5、食品藥品監督管理局抽查、檢驗判定為不合格保健食品時(shí)，或食品藥品監督管理局公告、發(fā)文、通知查處發(fā)現的不合格保健食品時(shí)，應立即停止銷(xiāo)售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區。

6、在庫過(guò)期失效、破損保健食品由保管員填寫(xiě)《報損審批表》，經(jīng)保健食品安全管理負責人簽字確認后移入不合格品庫，銷(xiāo)毀時(shí)倉儲部應填寫(xiě)《銷(xiāo)毀清單》，報保健食品安全管理負責人審核后，由總經(jīng)理批準。

7、銷(xiāo)后退回、配送退回的質(zhì)量可疑保健食品，驗收員及時(shí)報保健食品安全管理員確認不合格后，移不合格品庫。

8、不合格保健食品的報損和銷(xiāo)毀應有記錄，保存二年。

9、保健食品安全管理人員會(huì )同業(yè)務(wù)部每半年對不合格保健食品情況進(jìn)行分析，分清質(zhì)量責任，以便及時(shí)制定糾正、預防措施，減少經(jīng)濟損失。

藥店保健食品安全管理制度

(一)藥品進(jìn)貨必須嚴格執行《藥品管理法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《合同法》及《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》等有關(guān)法律法規，依法購進(jìn)。

(二)進(jìn)貨人員須經(jīng)專(zhuān)業(yè)和有關(guān)藥品法律法規培訓，考試合格，持證上崗。

(三)購進(jìn)藥品以質(zhì)量為前提，從具有合法證照的供貨單位進(jìn)貨。

(四)購進(jìn)藥品要有合法票據，并依據原始票據建立購進(jìn)記錄，購進(jìn)記錄載明供貨單位、購貨數量、購貨日期、生產(chǎn)企業(yè)、藥品通用名稱(chēng)、商品名稱(chēng)、規格、批準文號、生產(chǎn)批號、有效期等內容。票據和購進(jìn)記錄應保存至藥品有效期后一年，但不得少于二年。

(五)購進(jìn)進(jìn)口藥品要有加蓋供貨單位質(zhì)管部門(mén)原印章的《進(jìn)口藥品注冊證》或《醫藥產(chǎn)品注冊證》和《進(jìn)口藥品檢驗報告書(shū)》復印件隨貨同行，實(shí)行進(jìn)口藥品報關(guān)制度后，應附《進(jìn)口藥品通關(guān)單》。

(六)首營(yíng)企業(yè)與首營(yíng)品種的審核必須按照“首營(yíng)企業(yè)與首營(yíng)品種審制度”的規定執行，填寫(xiě)“首營(yíng)企業(yè)審批表”和“首營(yíng)品種審批表”，并進(jìn)行相應的質(zhì)量審查，經(jīng)審批合格后方可經(jīng)營(yíng)。

(七)購進(jìn)藥品的合同要有明確的的質(zhì)量條款內容。

(八)定期對時(shí)貨情況進(jìn)行質(zhì)量評審，一年至少1-2次。認真總結進(jìn)貨過(guò)程中出現的質(zhì)量問(wèn)題，加以分析改進(jìn)。

藥店保健食品安全管理制度

(一)藥品質(zhì)量的好壞，藥品零售服務(wù)工作的優(yōu)劣，關(guān)系著(zhù)千家萬(wàn)戶(hù)，與人民群眾的身體健康息息相關(guān)。為給消費者提供放心的藥品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，根據《藥品管理法》及《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》等法律法規，制定本制度。

(二)凡從事藥品零售工作的營(yíng)業(yè)員，上崗前必須經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓考核合格，同時(shí)對與藥品直接接觸的工作人員要進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗工作。

(三)認真執行價(jià)格政策，做到藥品標價(jià)簽齊全，填寫(xiě)準確、規范。

(四)藥品陳列應清潔美觀(guān)，擺放時(shí)應做到藥品與非藥品分開(kāi)，處方藥與非處方藥分開(kāi)，內服藥與外用藥分開(kāi)，人用藥與環(huán)境衛生、殺蟲(chóng)、鼠藥嚴格分開(kāi)。藥品可按用途或劑型陳列。

(五)營(yíng)業(yè)員要正確介紹藥品，不得虛假夸大和誤導消費者。

(六)營(yíng)業(yè)員根據顧客所購藥品的名稱(chēng)、規格、數量、價(jià)格核對無(wú)誤后，將藥品交與顧客。

(七)銷(xiāo)售藥品時(shí)，處方必須經(jīng)執業(yè)藥師或從業(yè)藥師審核簽章后，方可調配和出售。無(wú)醫師開(kāi)具的處方，不得銷(xiāo)售處方藥。

(八)對缺貨藥品要認真登記，及時(shí)向業(yè)務(wù)部傳遞藥品信息，組織貨源補充上柜，并通知客戶(hù)購買(mǎi)。

(九)做好各項臺帳記錄，字跡端正、準確、記錄及時(shí)。

(十)做好當日報表，做到帳款、帳物、帳貨相符，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告藥店負責人。 (十一)藥品銷(xiāo)售不得采用有獎銷(xiāo)售，附贈藥品或禮品等銷(xiāo)售方式。

(十二)如違反上述規定，將不合格藥品銷(xiāo)出，出現一次，在季度考核中處罰。

(一)倉庫要按照安全、方便、節約的原則，正確選擇倉位，合理使用倉容，“五距”(即地、墻距、垛距、頂距、燈距)適當，堆碼合理、整齊、牢固、無(wú)倒置現象。

(二)根據藥品的性能及要求，分別存放于常溫庫，陰涼庫，冷庫。

(三)根據季節、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅持每日二次觀(guān)測并記錄“溫濕度記錄表”，并根據具體情況和藥品的性質(zhì)及時(shí)調節溫濕度，確保藥品儲存安全。

(四)藥品存放實(shí)行色標管理。待驗品、退貨藥品區——黃色;合格品區、零售貨稱(chēng)取區、待發(fā)藥品區——綠色;不合格品區——紅色。

(五)庫房的安全及分類(lèi)儲存工作，藥品實(shí)行分開(kāi)擺放。

1、藥品與非藥品分開(kāi);

2、處方藥與非處方藥分開(kāi);

3、內服藥與外用藥分開(kāi);

4、性質(zhì)相互影響、容易串味的藥品分開(kāi)存放;

5、品名和外包裝容易混淆的品種分開(kāi)存放;

6、特殊管理藥品要雙人、專(zhuān)柜、專(zhuān)帳管理。

(六)庫放藥品要按批號順序存放，不合格藥品要單獨存放，并有明顯標志。

(七)保持庫房、貨架的清潔衛生，定期進(jìn)行掃除和消毒，做好防盜、防火、防潮、防腐、防污染、防鼠等工作。

(八)倉庫必須建立藥品保管卡，記載藥品進(jìn)、存、出狀況。因保管員未盡職責，工作不實(shí)造成藥品損失的，將在季度質(zhì)量考核中處罰。

(一)堅持“ 預防為主”的原則，按照“藥品養護操作方法”定期對在庫藥品根據流轉情況進(jìn)行養護與檢查，做好養護記錄，防止藥品變質(zhì)失效造成損失。

(二)配備專(zhuān)職的養護人員，養護人員應經(jīng)專(zhuān)業(yè)或崗位培訓，熟悉藥品保管和養護要求。

(三)對3個(gè)月內到失效期的近效期藥品，按月填報“近效期藥品催銷(xiāo)表”。

(四)每月對各類(lèi)養護設備定期檢查，并記錄，記錄保存二年。

(五)發(fā)現藥品質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)與質(zhì)量管理部聯(lián)系，懸掛明顯標志，停止上柜銷(xiāo)售。

(六)養護人員應配合倉管人員對庫存藥品存放實(shí)行色標管理。待驗品、退貨藥品區——黃色;合格品、零售貨稱(chēng)取區、待發(fā)藥品區——綠色;不合格品區——紅色。

(七)養護人員配合倉管人員做好溫濕度管理工作，每日上午10時(shí)、下午3時(shí)各記錄一次庫內溫濕度。根據溫濕度的情況，采取相應的通風(fēng)、降溫、增溫、除溫、加濕等措施。重點(diǎn)做好夏防、冬防養護工作。每年落實(shí)專(zhuān)人負責，適時(shí)檢查、養護，確保藥品安全度夏、冬。

(八)報廢、待處理及有問(wèn)題的藥品，必須與正常藥品分開(kāi)，并建立不合格藥品臺帳，防止錯發(fā)或重復報損，造成帳貨混亂和嚴重后果。

(九)建立健全重點(diǎn)藥品養護檔案工作，并定期分析，不斷總結經(jīng)驗，為藥品儲存養護提供科學(xué)依據。

(十)如因養護人員未盡職盡責，工作不實(shí)造成藥品損失的，將在季度質(zhì)量考核中處罰。

藥店保健食品安全管理制度

(一)質(zhì)量管理部門(mén)必須根據《藥品管理法》及《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》等有關(guān)規定，建立健全藥品入庫驗收程序，以防假劣藥品進(jìn)入倉庫，切實(shí)保證入庫藥品質(zhì)量完好，數量準確。

(二)企業(yè)必須設專(zhuān)職驗收員，檢查驗收人員應經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)或崗位培訓，由地市級(含)以上藥品監督管理部門(mén)考試合格，獲得合格證書(shū)后方可上崗，且不得在其他企業(yè)兼職。

(三)入庫藥品必須依據入庫通知單，對藥品的品名、規格、批準文號、注冊商標、有效期、數量、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批號、供貨單位碼及藥品合格證等逐一進(jìn)行驗收，并對其外觀(guān)質(zhì)量、包裝進(jìn)行感觀(guān)檢查。發(fā)現質(zhì)量不合格或可疑，應迅速查詢(xún)拒收，單獨存放，作好標記，并立即上報藥店負責人處理。

(四)驗收特殊管理藥品、外用藥品，其包裝的標簽或說(shuō)明書(shū)上有規定的標識和警示說(shuō)明。特殊管理藥品必須雙人逐一驗收到最小包裝。處方藥和非處方藥按分類(lèi)管理要求，標簽、說(shuō)明書(shū)有相應的警示語(yǔ)或忠告;非處方藥的包裝有國家規定的專(zhuān)有標識。

(五)驗收中藥材和中藥飲片應有包裝，并附有質(zhì)量合格的標志。每件包裝上，中藥材標明品名、產(chǎn)地、供貨單位;中藥飲片標明品名、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期等。實(shí)施文號管理的中藥材和中藥飲片，在包裝上還應標明批準文號。

(六)驗收首營(yíng)品咱，應有該批號藥品的質(zhì)量檢驗報告書(shū)。

(七)進(jìn)口藥品驗收時(shí)，應憑蓋有供貨單位質(zhì)管機構原印章的《進(jìn)口藥品注冊證》或《醫藥產(chǎn)品注冊證》及《進(jìn)口藥品檢驗報告書(shū)》的復印件驗收，進(jìn)口預防性生物制品，血液制品應有加蓋供貨單位質(zhì)量管理機構原印章的《生物制品進(jìn)口批件》復印件;進(jìn)口藥材應有加蓋供貨單位質(zhì)量管理機構原印章的《進(jìn)口藥材批件》復印件。并檢查其包裝的標簽應以中文注明藥品的名稱(chēng)、主要成分以及注冊證號，并有中文說(shuō)明書(shū)。實(shí)行進(jìn)口藥品報關(guān)制度后，應附《進(jìn)口藥品通關(guān)單》。

(八)凡驗收合格入庫的的藥品，必須詳細填寫(xiě)檢查驗收記錄，驗收員要簽字蓋章。檢查驗收記錄必須完整、準確。檢查，驗收記錄保存至超過(guò)藥品有效期后一年，但不得少于二年。

(九)進(jìn)貨驗收以“質(zhì)量第一”為基礎，因驗收員工作失誤，使不合格藥品入的庫的，將在季度質(zhì)量考核中處罰。

食品安全管理制度

1、在制作加工過(guò)程中檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感觀(guān)性狀異常的，不得加工或者使用。用水水質(zhì)應符合gb5749《生活飲用水衛生標準》規定。

2、需熟制加工的食品要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。

3、直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內。用于餐飲加工操作的工具、設備必須無(wú)毒無(wú)害，標志或者區分明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、烹調后至使用前需要較長(cháng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品，應及時(shí)采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏(冷藏的熟制品應當在冷卻后及時(shí)冷藏)。

5、應當將直接入口食品與食品原料或者半成品分開(kāi)存放，半成品應當與食品原料分開(kāi)存放;不可混放和交叉疊放。

6、工作結束后，調料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，及時(shí)清除垃圾，垃圾桶必須加蓋。

1、食品經(jīng)營(yíng)者應當依法按照保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)，不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設專(zhuān)人負責管理，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗收入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區(或分庫房)存放。

4、倉庫內要用機械通風(fēng)或空調設備通風(fēng)、防潮、防腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝于容器內，并貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容(供應商提供)。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須粘有明顯標志(原料、半成品、成品等)，肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數量的冷藏設備，并定期除霜(霜薄不得超過(guò)1厘米)、清潔和保養，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、妨蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設施，不得在庫房?jì)任鼰煛?/p>

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。

1、配餐間按專(zhuān)間的要求進(jìn)行管理，要做到“五專(zhuān)”(專(zhuān)用房屋、專(zhuān)人制作、專(zhuān)用工具、容器、專(zhuān)用冷藏設備、專(zhuān)用洗手消毒設施)，其他人員不得隨意進(jìn)出。

2、配餐間工作人員進(jìn)入專(zhuān)間前應二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)必須戴口罩。

3、空氣消毒裝置運轉正常，每日工作前后開(kāi)紫外線(xiàn)燈30分對室內空氣進(jìn)行消毒。

4、操作前應對配制食品進(jìn)行檢查，凡有腐爛變質(zhì)或其它感觀(guān)性狀異常焊，不得配制使用。

5、盛放食品的容器放置在配餐臺上，不得落地存放。

6、工作結束后，及時(shí)清理配餐間衛生，確保配餐臺無(wú)殘渣、湯汁，無(wú)油漬、污漬，地面清潔衛生，打開(kāi)紫外線(xiàn)燈消毒30分鐘。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照《食品安全法》第三十二條的規定組織職工參加食品安全知識培訓，學(xué)習食品安全法律、法規、規章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。

2、應當依照《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》第十一條的規定，加強專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員食品法律法規和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。

3、從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保管、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。

4、食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時(shí)人員)開(kāi)展食品安全知識、食品安全事故應急及職業(yè)道德培訓，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。

5、培訓方式以集中授課與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者應待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果等有關(guān)信息記錄檔案，并明細每人培訓記錄，以備查驗。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得有效《健康證》和《餐飲人員衛生知識培訓合格證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，并將調離工作崗位。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監督管理。

4、從業(yè)人員必須認真學(xué)習有關(guān)法律法規，掌握本崗位要求，養成良好的衛生習慣，嚴格規范操作。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽內，銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應當使用無(wú)毒、清潔的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

5、工作人員操作前，以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應嚴格按規范洗手并消毒。

6、工作人員不得留過(guò)長(cháng)頭發(fā)、長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。在銷(xiāo)售食品成品時(shí)必須戴口罩和一次性手套，不得在食品加工場(chǎng)所或銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

1、餐飲行業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑消毒劑等)的采購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準。

2、采購食品原材料必須到許可證照齊全有效、有相對固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，訂購學(xué)生集體用餐(含學(xué)生飲用奶)須到具備相應資質(zhì)的單位。向固定供貨采購食品的，宜簽訂采購供貨合同。

3、應當建立臺賬(采購記錄)。按格式如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨清單或發(fā)票。

4、應當按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存代購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據的保存期不得少于2年。

5、采購食品時(shí)應進(jìn)行感觀(guān)檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、有毒有害、有異味、超過(guò)保質(zhì)期期限的食品及原料，以及外觀(guān)不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來(lái)源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

6、未包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42、47、48和66條的規定。

1、需要公示的食品添加劑和調味料包括：加工過(guò)程中使用的所有食品添加、醬油、醋、鹽、八角等各種香料。

2、需要公示的食品添加劑和調味料基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。

3、公示的基本信息要與實(shí)際使用的食品添加劑和調味料相符，不得提供虛假信息誤導消毒者。使用的食品添加劑和調味料有變化的要及時(shí)更換公示信息。

4、采購的食品添加劑和調味料要專(zhuān)店采購、專(zhuān)賬記錄、專(zhuān)區存放、專(zhuān)器稱(chēng)量、專(zhuān)人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標簽不規范的食品添加劑和調味料。

保健食品安全管理制度

食品安全管理制度

組長(cháng):

食品安全管理人員:

成員:

(1)組長(cháng)為企業(yè)法人,是食品質(zhì)量安全的第一負責人,對本單位區域內的食品安全監督管理負總責，統一領(lǐng)導、協(xié)調本單位區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協(xié)調機制和監督管理責任制。

(2)食品安全管理人員為本單位食品質(zhì)量安全的管理人員,負責日常督促公司采購人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規定的食品質(zhì)量安全制度執行。

(3)公司內凡是直接接觸產(chǎn)品的采購人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品安全的執行人員，對各自環(huán)節負直接責任，并按公司食品安全制度履行自已的職責，保障所經(jīng)營(yíng)的食品安全衛生。

第一條、確保從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。

第二條、從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。

第三條、公司為從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）建立健康檔案，負責組織本單位員工的健康檢查，員工患病及時(shí)建檔，并經(jīng)疾病控制中心檢查無(wú)相關(guān)傳染病者方可上崗。

食品安全管理制度

1、餐飲行業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品(一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑消毒劑等)的采購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準。

2、采購食品原材料必須到許可證照齊全有效、有相對固定場(chǎng)所的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，訂購學(xué)生集體用餐(含學(xué)生飲用奶)須到具備相應資質(zhì)的單位。向固定供貨采購食品的，宜簽訂采購供貨合同。

3、應當建立臺賬(采購記錄)。按格式如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨清單或發(fā)票。

4、應當按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存代購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據的保存期不得少于2年。

5、采購食品時(shí)應進(jìn)行感觀(guān)檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、有毒有害、有異味、超過(guò)保質(zhì)期期限的食品及原料，以及外觀(guān)不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來(lái)源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

6、未包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42、47、48和66條的規定。

食品安全管理制度

食品安全管理制度

寫(xiě)清楚經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式以及配備的經(jīng)營(yíng)設備或設施。

確保配備的經(jīng)營(yíng)設備或設施符合下列要求：

1、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。

2、設備空間布局和操作流程合理，符合食品安全要求。

3、運輸、裝卸、陳列和貯存食品的容器、工具和設備應安全、無(wú)害，并保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。食品應與有害物品分開(kāi)運輸、存放。

4、銷(xiāo)售散裝食品應當使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；同時(shí)設置標牌，標明食品的名稱(chēng)、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；銷(xiāo)售人員應當穿著(zhù)隔離衣，并使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與生活場(chǎng)所分開(kāi)或隔斷，并保持衛生整潔；

我單位從事xx經(jīng)營(yíng)，整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程分？個(gè)環(huán)節。分別是：（例子）食品采購、食品儲存、食品運輸、食品銷(xiāo)售、不合格食品退市。

（一）食品采購（責任人：）

1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數量等相關(guān)計劃安排。

2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來(lái)源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務(wù)關(guān)系，特別是出現食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證、qs認證證書(shū)、商標證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數據交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查，按照政府食品監管要求，將相應資料錄入“食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳”系統并將資料上傳政府食品安全電子監管系統。

5、對食品進(jìn)行查驗。具備條件時(shí)設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進(jìn)行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、每一批次的進(jìn)貨情況詳細記錄進(jìn)貨臺帳，賬目保管期限為二年。

7、按照政府食品監管要求，將每一批次的進(jìn)貨資料錄入“食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳”系統并將資料上傳政府食品安全電子監管系統。

（二）食品儲存（責任人：）

1、設立食品儲存倉庫。專(zhuān)門(mén)用于存放查驗合格的`食品。

2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱(chēng)、商標、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數量、供貨商名稱(chēng)、聯(lián)系電話(huà)等信息。

3、按照食品儲藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序生產(chǎn)日期、分類(lèi)、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器。在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發(fā)銷(xiāo)售的情況應建立銷(xiāo)售臺帳，詳細記錄購買(mǎi)方的信息，以備查驗，賬目保管期限為二年。

6、每天對庫存食品進(jìn)行查驗。發(fā)現食品有腐爛變質(zhì)，超過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。

7、每周對倉庫衛生檢查一次。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

8、變質(zhì)食品設立專(zhuān)門(mén)的倉庫或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

（三）食品運輸（責任人：）

1、運輸食品時(shí)運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開(kāi)，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購的食品時(shí)要講究衛生，不得將食品直接與地面接觸。

3、直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不要把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

（四）食品銷(xiāo)售（責任人：）

1、每天對上架銷(xiāo)售的食品進(jìn)行查驗。銷(xiāo)售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說(shuō)明或者注意事項的要求，銷(xiāo)售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格，食用安全。

2、對即將到達保質(zhì)期的食品要集中擺放，并作出明確標示。

3、用于食品銷(xiāo)售的容器、銷(xiāo)售工具必須符合衛生要求。

4、銷(xiāo)售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。

5、銷(xiāo)售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。

6、批發(fā)銷(xiāo)售的情況應建立銷(xiāo)售臺帳備查，相應資料應當及時(shí)錄入“食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳”系統并將資料上傳政府食品安全電子監管系統。賬目保管期限為二年。

（五）不合格食品退市（責任人：）

1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標準，或接到執法部門(mén)、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應當立即停止經(jīng)營(yíng)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監管部門(mén)。

2、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。

3、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費者公示召回食品的名稱(chēng)、批號等信息，并安排專(zhuān)人處理消費者退貨事宜。

4、被召回的食品，食品安全管理人員應當進(jìn)行無(wú)害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場(chǎng)。

5、召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商及政府監管部門(mén)。

6、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執行。政府監管部門(mén)有明確要求的，按照政府部門(mén)的通知要求進(jìn)行處置。

7、政府部門(mén)明令召回的不合格食品，其召回和銷(xiāo)毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門(mén)的通知要求執行。

8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專(zhuān)門(mén)的檔案進(jìn)行保管，以備查驗。

我單位由張xx、李xx、趙xx等？個(gè)人負責食品安全管理工作。

張xx負責食品采購環(huán)節和食品儲存環(huán)節的食品安全管理工作；其具體職責是：

李xx負責食品運輸環(huán)節的食品安全管理工作；其具體職責是：

趙xx負責食品銷(xiāo)售、不合格食品退市環(huán)節的食品安全管理工作；其具體職責是：

食品安全管理制度

一、公司配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查。

二、食品安全管理人員應每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現問(wèn)題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷(xiāo)售過(guò)程;陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周?chē)h(huán)境衛生。

七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

八、各類(lèi)檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品安全管理制度

一、進(jìn)貨查驗記錄制度。

本單位采購食品，應當認真履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無(wú)合格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來(lái)歷不明的上門(mén)送貨行為，不經(jīng)銷(xiāo)三無(wú)(無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期)的食品和過(guò)期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。本單位采購食品，應當向供貨者索取“一票通”進(jìn)貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時(shí)，應當向購貨者提供“一票通”銷(xiāo)貨憑證。要按工商部門(mén)要求，收集規范“一票通”憑證作為食品進(jìn)(銷(xiāo))貨臺帳，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供(購)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷(xiāo))貨日期等內容。妥善保管書(shū)式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。

1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時(shí)，應立即離開(kāi)原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。

2、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛生的活動(dòng)。

4、應建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。

三、從業(yè)人員學(xué)習培訓制度。

1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

2、認真制定培訓計劃，在有關(guān)主管行政部門(mén)的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛生知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。

3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習《食品安全法》、《浙江食品流通許可實(shí)施細則(暫行)》等，及時(shí)掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規，做知法守法的模范。

4、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習一周。

四、不合格食品下柜銷(xiāo)毀制度。

本單位發(fā)現經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)者和通知情況，并向工商部門(mén)報告。對過(guò)期、變質(zhì)的食品和國家監管部門(mén)通報要求下柜停售的食品，要主動(dòng)及時(shí)下柜，采取無(wú)害化處理、就地銷(xiāo)毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷(xiāo)售。

五、消費者投訴處理制度。

嚴格執行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費者的合法權益。積極配合工商部門(mén)、消保委處理消費者投訴，本著(zhù)公平合理的原則，積極主動(dòng)爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無(wú)理拒絕和故意拖延。

在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置設立“食品安全信息公示欄”，及時(shí)公布涉及食品安全的消費、監管等信息，必要時(shí)通過(guò)廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關(guān)單位檢查和消費者查詢(xún)。

1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。

2、商品陳列有序，分類(lèi)分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。

3、倉儲的食品做到先進(jìn)先出，由專(zhuān)人定期檢查，嚴防食品過(guò)期變質(zhì)。食品貯存區應采取防鼠、防蟲(chóng)、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。

4、散裝食品應設置專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售區域，以明顯的標志區分或隔離。根據所銷(xiāo)售食品的需要，設置相應的溫度調節、洗滌和存放設備、設施;在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著(zhù)標識食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容;直接入品的食品應當有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷(xiāo)售應使用專(zhuān)用的售貨工具分揀。

2、發(fā)生食品安全事故時(shí)，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內向縣級衛生行政部門(mén)報告，防止事故擴大。

3、積極配合食品安全事故調查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據。

食品安全管理制度

為認真履行《食品安全法》，保證食品安全，特制定食品安全管理制度。

第一條本食品經(jīng)營(yíng)店負責人：全面負責食品安全管理，并對職工進(jìn)行食品安全知識培訓教育;食品安全管理人員：具體負責食品安全管理，查驗并檢查食品的安全性。

第二條食品經(jīng)營(yíng)人員不能有《食品安全法》第三十四條所規定的消化道傳染病和有礙食品安全的疾病，必須取得健康證明，方可從事食品經(jīng)營(yíng)，并每年進(jìn)行一次健康檢查。

第三條進(jìn)貨時(shí)向供貨人索取有效的營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)(流通)許可證、食品合格的證明文件等，查驗其是否合法、有效。同時(shí)索取進(jìn)貨單據，并保存進(jìn)貨單據至少2年。

第四條建立食品進(jìn)貨查驗記錄，如實(shí)記錄進(jìn)貨的食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。對批發(fā)的食品建立食品銷(xiāo)售記錄，如實(shí)記錄所銷(xiāo)售食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內容。進(jìn)銷(xiāo)貨記錄保存期限不少于2年。

第五條經(jīng)常檢查食品是否污染、變質(zhì)、是否超過(guò)保質(zhì)期或者保存期。

第六條購進(jìn)食品時(shí)：

(一)不從無(wú)主體資質(zhì)的供貨單位或個(gè)人進(jìn)貨;

(二)不購進(jìn)食品質(zhì)量資質(zhì)證明不齊全的食品;

(三)不購進(jìn)質(zhì)量不合格食品和有問(wèn)題的食品;

(五)不購進(jìn)法律、法規禁止銷(xiāo)售的食品。并承諾不銷(xiāo)售上述食品。

第七條保持店鋪內外清潔、衛生。不與非食品混放，防止污染。

第八條發(fā)現不合格食品時(shí)，立即停止經(jīng)營(yíng)、下架、做好登記，并通知相關(guān)供貨人和消費者。

第九條所銷(xiāo)售的食品引發(fā)食品安全事故，及時(shí)向相關(guān)職能部門(mén)報告，對涉嫌食品下架、登記，通知供貨人，并主動(dòng)配合職能部門(mén)對事故進(jìn)行調查和處理。

經(jīng)營(yíng)者簽名：

時(shí)間：xx年xx月xx日