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餐飲業(yè)工作計劃與目標(模板14篇)

餐飲業(yè)工作計劃與目標(模板14篇)

ID:9309347

時(shí)間:2024-01-22 04:47:04

上傳者:飛雪

4.范文范本的學(xué)習可以幫助我們拓寬寫(xiě)作思路,提高寫(xiě)作水平,使我們的文章更加有說(shuō)服力和魅力。我們一起來(lái)看看下面這些范文范本,或許可以給我們的寫(xiě)作帶來(lái)一些新的思路和靈感。

餐飲業(yè)工作計劃

在新的一年將要來(lái)臨之際,公司也有了新的銷(xiāo)售目標,根據我部門(mén)目前的狀況和發(fā)展目標,制定了以下工作計劃:市場(chǎng)分析:民以食為天,中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,據統計,其增長(cháng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn),現在我國的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期,市場(chǎng)潛力很大,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在07年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng),他們主要是依靠訂餐來(lái)獲取利潤,但中間環(huán)節有很多弊病不好控制;##美食網(wǎng)一直做的很是低調,目前的盈利主要是依靠和##熱線(xiàn)的合作;08年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng),這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間,目標是半年內超越263好吃網(wǎng),這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士,掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,另外他們的資金來(lái)源是西旅集團。在平媒方面,《西部美食娛樂(lè )》在08年提高了整體的廣告價(jià)格,運營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂(lè )》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì ),但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好,發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂(lè )》是西旅集團自己的一份媒體,但給與的資金支持是一年,從5月份開(kāi)始要進(jìn)入自負盈虧狀態(tài),雖然他們有西旅集團的資源支持,但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,缺乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后,經(jīng)營(yíng)比較困難,主要原因是他們的團隊缺乏專(zhuān)業(yè),主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來(lái)做的比較低調,在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團的支持,也算是西飲的一個(gè)內刊。我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,對于我們以后的長(cháng)遠發(fā)展很有幫助,現在主要是我們沒(méi)有專(zhuān)人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺,新的挑戰才更有意義,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶(hù)資源,并確定了幾個(gè)合作伙伴。

根據以上情況,20xx年計劃主抓以下三項工作:

根據年銷(xiāo)任務(wù),分解到每個(gè)季度,每個(gè)月。再根據市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標分解到各個(gè)系統及個(gè)人,完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎上,提高銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。主要手段是:提高團隊素質(zhì),加強團隊管理,根據行業(yè)客戶(hù)需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng),制定獎罰制度及激勵方案(根據市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對性活動(dòng),強勢推進(jìn)大客戶(hù)廣告投放。dm刊物銷(xiāo)售目標×××萬(wàn)。網(wǎng)站×××萬(wàn)。dm刊物廣告銷(xiāo)售×××萬(wàn),是按照每月×××萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計算的,需要完成一個(gè)封面(1000×××元)×××個(gè)彩版內頁(yè)(20xx×××元);其他×××萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì )費計劃收取目標為×××萬(wàn),其他版面合作銷(xiāo)售為×××萬(wàn)元,目標客戶(hù)為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。第一季度:理事單位×××萬(wàn)。dm廣告收入×××萬(wàn),網(wǎng)站廣告收入×××萬(wàn)。第二極度:dm廣告收入×××萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入×××萬(wàn)。第三季度:dm廣告收入×××萬(wàn)。主要來(lái)源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng),網(wǎng)站廣告收入×××萬(wàn)。第四季度:dm廣告收入×××萬(wàn)。主要來(lái)源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入×××萬(wàn)。網(wǎng)站的×××萬(wàn)銷(xiāo)售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性廣告,另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。

1、文字編輯一名:負責網(wǎng)站專(zhuān)題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作2、美術(shù)編輯一名:負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類(lèi)工作3、業(yè)務(wù)采編三名:負責dm刊物的廣告銷(xiāo)售和信息采編工作,配合運營(yíng)主管做好每個(gè)專(zhuān)題策劃的銷(xiāo)售團隊工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行:1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理,刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。具體執行辦法:用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。

2、對于保留下來(lái)的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸,重點(diǎn)培養其銷(xiāo)售能力。培養新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨立維護。想要開(kāi)發(fā)新客戶(hù),就要提早的培養新的銷(xiāo)售人員能夠對老市場(chǎng)進(jìn)行有效的維護,只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)。利用10天的時(shí)間對新入職員工進(jìn)行系統培訓、考核、篩選,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓廣告銷(xiāo)售,全力打造在各個(gè)環(huán)節都有執行力的團隊。

3、配合部門(mén)發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,擴大公司行業(yè)影響面。由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,資源積累還不足,鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數據庫,二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

4、制定相關(guān)的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰,完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。對每月的任務(wù)進(jìn)行分解,并嚴格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,權責分明,責任到人,工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會(huì ),隨訪(fǎng)輔導,述職談話(huà),報表管理等工作;保持團隊的穩定性,經(jīng)常與其他各部門(mén)的人員進(jìn)行溝通,針對市場(chǎng)調研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,全力打造一個(gè)快速反應、自控能力強的團隊。

1、加強與客戶(hù)公司中高層領(lǐng)導的溝通與往來(lái),更好的傳遞。

公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導拜訪(fǎng)的時(shí)候,將會(huì )以書(shū)面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導,將會(huì )詳細的說(shuō)明拜訪(fǎng)對方領(lǐng)導姓名職務(wù),拜訪(fǎng)預期要達到的目的,具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。

2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競爭對手的情況,了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問(wèn)題,針對競爭對手的情況在適當必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必。

3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶(hù)各種活動(dòng)需求,根據客戶(hù)發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳,樹(shù)立其形象的特刊、戶(hù)外活動(dòng)、行業(yè)評選活動(dòng)等,做到全方位服務(wù)客戶(hù)。

餐飲業(yè)工作計劃

隨著(zhù)時(shí)間的推移一個(gè)月時(shí)間又要結束了,下一個(gè)月也快要來(lái)了,針對11月份的.工作安排做了以下一些計劃。

我們人事的招聘一直在進(jìn)行,因為十月份國慶,這一天有一些員工離職,為了不影響到工作就必須要及時(shí)做好人員招聘工作,對于新人招聘,我們分為三個(gè)流程第一流程是去其他部門(mén)去了解情況,根據每個(gè)部門(mén)對人員的要求,招聘合適的人才來(lái)到公司,當然這些都要經(jīng)過(guò)了解明白每一個(gè)部門(mén)要多少人,并把需要的名額做好安排,在我們招聘的時(shí)候一定要做好的是要多找一些人來(lái)面試,因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門(mén)挑選。

第二個(gè)流程就是撒選簡(jiǎn)歷,每一個(gè)人來(lái)到公司后我們都要對其進(jìn)行撒選,篩選時(shí)根據簡(jiǎn)歷上面的描述作最后的安排調整,只要達到公司的要求的,就讓他們來(lái)面試,這樣就可以減少時(shí)間,能夠快速的找到合適的員工,對每一個(gè)員工都有一定的要求他必須要有什么特點(diǎn)還要讓其他部門(mén)的人說(shuō)出部門(mén)必須要招那些人才符合條件,這樣的把握全在我們部門(mén)手里,為了不浪費優(yōu)秀人才也會(huì )進(jìn)行一些電話(huà)面試。

第三流程就是最后的面試,只要應聘者過(guò)了面試就能夠成為公司的一員當然這樣的面試讓專(zhuān)門(mén)的經(jīng)理去面試,找合適的人才去到合適的部門(mén)。

招人是部門(mén)的重要工程,只有把人招到,招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價(jià)值,因此需要經(jīng)過(guò)三輪選擇最終找到合適的人選。

來(lái)到公司的都是一些新人,就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解,想要他們來(lái)到崗位上就直接工作,之是不行的,就算這樣做了,犯錯是非常正常的,因此就需要我們不斷的提供培訓,給他們提供一些基礎的培訓讓他們在上班之前掌握一定的基礎,這樣他們上手也比較快,也能夠把公司的工作做好做細,快速融入公司,同時(shí)培訓也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解,不至于犯錯,除了入職培訓還會(huì )安排日常培訓,給他們提供各種培訓工作學(xué)習的內容,讓他們有一個(gè)學(xué)習的平臺,不斷的提升自己的能力。

每天早晚都會(huì )做好公司人員的統計,查看員工的遲到情況,對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時(shí)的來(lái)到公司上班。

巡查公司的紀律保證公司的紀律良好,避免員工在工作的時(shí)候開(kāi)小差,同時(shí)與部門(mén)經(jīng)理溝通了解部門(mén)需要什么,然后再去購買(mǎi)。

安排日常幾日的禮物發(fā)送給客戶(hù),在公司舉行節目的時(shí)候也要做好準備工作,把工作都安排好做好避免出現差錯。

對于十一月份的工作計劃會(huì )隨著(zhù)時(shí)間去做好調整,保證工作能夠按照工作計劃的安排順利進(jìn)行。

餐飲業(yè)工作計劃

就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年,實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間,在這段時(shí)間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí),積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高,現將這階段的工作總結如下:

1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,規范員工工作準則,并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范,長(cháng)達70余頁(yè),還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。

2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作,規范每周例會(huì )(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷),每月一次員工生活會(huì ),制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣,改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛生責任制,責任分區到人,改變原來(lái)臟亂的局面,特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人。安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。

1、改善員工餐,制定了每周食譜,認真制作,并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目,一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍,增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費,作為一項福利,給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局,數年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調。

3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

5、添置布菲爐,增加飲食形式。

文檔為doc格式。

餐飲業(yè)工作計劃

隨著(zhù)時(shí)間的推移一個(gè)月時(shí)間又要結束了,下一個(gè)月也快要來(lái)了,針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。

我們人事的招聘一直在進(jìn)行,因為十月份國慶,這一天有一些員工離職,為了不影響到工作就必須要及時(shí)做好人員招聘工作,對于新人招聘,我們分為三個(gè)流程第一流程是去其他部門(mén)去了解情況,根據每個(gè)部門(mén)對人員的要求,招聘合適的人才來(lái)到公司,當然這些都要經(jīng)過(guò)了解明白每一個(gè)部門(mén)要多少人,并把需要的名額做好安排,在我們招聘的時(shí)候一定要做好的是要多找一些人來(lái)面試,因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門(mén)挑選。

第二個(gè)流程就是撒選簡(jiǎn)歷,每一個(gè)人來(lái)到公司后我們都要對其進(jìn)行撒選,篩選時(shí)根據簡(jiǎn)歷上面的描述作最后的安排調整,只要達到公司的要求的,就讓他們來(lái)面試,這樣就可以減少時(shí)間,能夠快速的找到合適的員工,對每一個(gè)員工都有一定的要求他必須要有什么特點(diǎn)還要讓其他部門(mén)的人說(shuō)出部門(mén)必須要招那些人才符合條件,這樣的把握全在我們部門(mén)手里,為了不浪費優(yōu)秀人才也會(huì )進(jìn)行一些電話(huà)面試。

第三流程就是最后的面試,只要應聘者過(guò)了面試就能夠成為公司的一員當然這樣的面試讓專(zhuān)門(mén)的經(jīng)理去面試,找合適的人才去到合適的部門(mén)。

招人是部門(mén)的重要工程,只有把人招到,招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價(jià)值,因此需要經(jīng)過(guò)三輪選擇最終找到合適的人選。

來(lái)到公司的都是一些新人,就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解,想要他們來(lái)到崗位上就直接工作,之是不行的,就算這樣做了,犯錯是非常正常的,因此就需要我們不斷的提供培訓,給他們提供一些基礎的培訓讓他們在上班之前掌握一定的基礎,這樣他們上手也比較快,也能夠把公司的工作做好做細,快速融入公司,同時(shí)培訓也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解,不至于犯錯,除了入職培訓還會(huì )安排日常培訓,給他們提供各種培訓工作學(xué)習的內容,讓他們有一個(gè)學(xué)習的平臺,不斷的提升自己的能力。

每天早晚都會(huì )做好公司人員的統計,查看員工的遲到情況,對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時(shí)的來(lái)到公司上班。

巡查公司的紀律保證公司的紀律良好,避免員工在工作的時(shí)候開(kāi)小差,同時(shí)與部門(mén)經(jīng)理溝通了解部門(mén)需要什么,然后再去購買(mǎi)。

餐飲業(yè)工作計劃

就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年,實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間,在這段時(shí)間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí),積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高,現將這階段的工作總結如下:

1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,規范員工工作準則,并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范,長(cháng)達70余頁(yè),還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。

2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作,規范每周例會(huì )(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷),每月一次員工生活會(huì ),制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣,改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛生責任制,責任分區到人,改變原來(lái)臟亂的局面,特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人。安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。

1、改善員工餐,制定了每周食譜,認真制作,并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目,一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團結、合作的.和諧的氛圍,增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費,作為一項福利,給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局,數年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調。

3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

5、添置布菲爐,增加飲食形式。

餐飲業(yè)工作計劃

根據以上情況,20xx年計劃主抓以下三項工作:

2、對于保留下來(lái)的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸,重點(diǎn)培養其銷(xiāo)售能力。培養新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨立維護。想要開(kāi)發(fā)新客戶(hù),就要提早的培養新的銷(xiāo)售人員能夠對老市場(chǎng)進(jìn)行有效的維護,只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)。利用10天的時(shí)間對新入職員工進(jìn)行系統培訓、考核、篩選,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓廣告銷(xiāo)售,全力打造在各個(gè)環(huán)節都有執行力的團隊。

3、配合部門(mén)發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,擴大公司行業(yè)影響面。由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,資源積累還不足,鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數據庫,二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

4、制定相關(guān)的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰,完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。對每月的任務(wù)進(jìn)行分解,并嚴格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,權責分明,責任到人,工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會(huì ),隨訪(fǎng)輔導,述職談話(huà),報表管理等工作;保持團隊的穩定性,經(jīng)常與其他各部門(mén)的人員進(jìn)行溝通,針對市場(chǎng)調研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,全力打造一個(gè)快速反應、自控能力強的團隊。

1、加強與客戶(hù)公司中高層領(lǐng)導的溝通與往來(lái),更好的傳遞。

公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導拜訪(fǎng)的時(shí)候,將會(huì )以書(shū)面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導,將會(huì )詳細的說(shuō)明拜訪(fǎng)對方領(lǐng)導姓名職務(wù),拜訪(fǎng)預期要達到的目的,具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。

2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競爭對手的情況,了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問(wèn)題,針對競爭對手的情況在適當必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必。

3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶(hù)各種活動(dòng)需求,根據客戶(hù)發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳,樹(shù)立其形象的特刊、戶(hù)外活動(dòng)、行業(yè)評選活動(dòng)等,做到全方位服務(wù)客戶(hù)。

餐飲業(yè)工作計劃

計劃對工作既有指導作用,又有推動(dòng)作用,搞好工作計劃,是建立正常工作秩序,提高工作效率的重要手段。下面小編給大家分享一些關(guān)于餐飲業(yè)工作計劃,供大家參考。

隨著(zhù)時(shí)間的推移一個(gè)月時(shí)間又要結束了,下一個(gè)月也快要來(lái)了,針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。

一、招聘。

我們人事的招聘一直在進(jìn)行,因為十月份國慶,這一天有一些員工離職,為了不影響到工作就必須要及時(shí)做好人員招聘工作,對于新人招聘,我們分為三個(gè)流程第一流程是去其他部門(mén)去了解情況,根據每個(gè)部門(mén)對人員的要求,招聘合適的人才來(lái)到公司,當然這些都要經(jīng)過(guò)了解明白每一個(gè)部門(mén)要多少人,并把需要的名額做好安排,在我們招聘的時(shí)候一定要做好的是要多找一些人來(lái)面試,因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門(mén)挑選。

第二個(gè)流程就是撒選簡(jiǎn)歷,每一個(gè)人來(lái)到公司后我們都要對其進(jìn)行撒選,篩選時(shí)根據簡(jiǎn)歷上面的描述作最后的安排調整,只要達到公司的要求的,就讓他們來(lái)面試,這樣就可以減少時(shí)間,能夠快速的找到合適的員工,對每一個(gè)員工都有一定的要求他必須要有什么特點(diǎn)還要讓其他部門(mén)的人說(shuō)出部門(mén)必須要招那些人才符合條件,這樣的把握全在我們部門(mén)手里,為了不浪費優(yōu)秀人才也會(huì )進(jìn)行一些電話(huà)面試。

第三流程就是最后的面試,只要應聘者過(guò)了面試就能夠成為公司的一員當然這樣的面試讓專(zhuān)門(mén)的經(jīng)理去面試,找合適的人才去到合適的部門(mén)。

招人是部門(mén)的重要工程,只有把人招到,招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價(jià)值,因此需要經(jīng)過(guò)三輪選擇最終找到合適的人選。

二、培訓。

來(lái)到公司的都是一些新人,就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解,想要他們來(lái)到崗位上就直接工作,之是不行的,就算這樣做了,犯錯是非常正常的,因此就需要我們不斷的提供培訓,給他們提供一些基礎的培訓讓他們在上班之前掌握一定的基礎,這樣他們上手也比較快,也能夠把公司的工作做好做細,快速融入公司,同時(shí)培訓也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解,不至于犯錯,除了入職培訓還會(huì )安排日常培訓,給他們提供各種培訓工作學(xué)習的內容,讓他們有一個(gè)學(xué)習的平臺,不斷的提升自己的能力。

三、做好日常公司事務(wù)。

每天早晚都會(huì )做好公司人員的統計,查看員工的遲到情況,對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時(shí)的來(lái)到公司上班。

巡查公司的紀律保證公司的紀律良好,避免員工在工作的時(shí)候開(kāi)小差,同時(shí)與部門(mén)經(jīng)理溝通了解部門(mén)需要什么,然后再去購買(mǎi)。

1、認真貫徹連鎖公司的經(jīng)營(yíng)方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作,團好店內員工,充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長(cháng),做到量才適用。增強本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團的集體。

3、以身作則,做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化,教育員工有全局意識安全意識,做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門(mén)間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題,并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理,特別是抓好基礎工作的管理,對內加大員工的培訓力度,全面提高員工的整體素質(zhì);樹(shù)立對公司高度忠誠,愛(ài)崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著(zhù)想,為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門(mén)、各兄弟公司的團協(xié)作,創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工的工作熱情,逐步成為一個(gè)秀的團隊。今年的工作中存在的問(wèn)題有以下幾方面和解決問(wèn)題的辦法:

黃閣店的業(yè)務(wù)成績(jì)還不令人滿(mǎn)意,別是工商量不多,其中原因也很多,做小批發(fā)仔的很多市場(chǎng)比較亂,價(jià)格做拉得很低,主要是小工商占主要部分,小而且分散,大工商比較少用氣量少等,應該加大工商氣發(fā)開(kāi)力度,以及多找幾個(gè)個(gè)批發(fā)商用靈活變通的價(jià)格在批發(fā)商和工商戶(hù)間取得一個(gè)平衡,適當調整價(jià)格讓各用戶(hù)得到滿(mǎn)意。對黃閣周邊市場(chǎng)不太熟識,很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度,解決辦法是了解對手的價(jià)格和客戶(hù)的需求,用真誠打動(dòng)對方客戶(hù)的開(kāi)發(fā),不能只盯著(zhù)小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋,機關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)力度公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大,有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大,消費者對此也有意見(jiàn)甚至導致有些客戶(hù)的流失,對此我們也無(wú)所適從。只能盡力拘留,以上的幾個(gè)問(wèn)題自從公司新模式和店長(cháng)責任制以后得到了很大的改變,店長(cháng)也有了很大的自主權,如價(jià)格的靈活調整,門(mén)店的經(jīng)營(yíng)模式等。員工上班時(shí)間較長(cháng),取得的工資待遇末達到其理想有時(shí)工作出現一此小情緒,對公司制度有時(shí)不理解有時(shí)工作表現態(tài)度消極等,這時(shí)就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實(shí)感受,多以積極的心態(tài)以表鼓勵,作為員工的管理者應該為其分擔壓力適當時(shí)候安安排員工休息。

經(jīng)過(guò)了今年的付出工作,我對明年的工作更加得心就手,在連鎖公司新模式下,我們每個(gè)員工必需要有新的創(chuàng )新思想,讓門(mén)店員工都覺(jué)得自己是門(mén)店的主人翁,在門(mén)店上班并不是簡(jiǎn)單的打工,而是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的身份去工作,我的目標是帶領(lǐng)自已的團隊創(chuàng )造更高的價(jià)值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇。實(shí)現連鎖,門(mén)店,員工三者共嬴。,在這店長(cháng)也起到領(lǐng)路人的作用,店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變:如帶動(dòng)員工的工作積極性,做到全員營(yíng)銷(xiāo)每個(gè)員工都是一個(gè)銷(xiāo)售員,加大工資提成的比重,只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會(huì )高。我的思路是讓公司把經(jīng)營(yíng)權放出來(lái)讓門(mén)店大膽去做,門(mén)店把相應費用如租多水電稅收等上交公司,把門(mén)店更多利潤分成給門(mén)店員工,店長(cháng)店員送氣工按433分成,讓每個(gè)員工能有更多待遇,不過(guò)能做到盈利要制定更好的銷(xiāo)售方案,燃氣產(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量,加大非燃氣產(chǎn)品銷(xiāo)售力度,為消費者增加更多有償服務(wù)等。

就要走過(guò)的20____年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年,實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間,在這段時(shí)間里,除進(jìn)行正常的接待工作外,餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí),積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高,現將這階段的工作總結如下:

一、加強內部管理工作。

1、制定了新的《員工守則》,并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,規范員工工作準則,并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范,長(cháng)達70余頁(yè),還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。

2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作,規范每周例會(huì )(在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷),每月一次員工生活會(huì ),制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣,改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛生責任制,責任分區到人,改變原來(lái)臟亂的局面,特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人。安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預案,在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。

二、加強員工福利方面的改善。

1、改善員工餐,制定了每周食譜,認真制作,并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng),一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目,一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后,不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片,并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng),努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍,增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費,作為一項福利,給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局,數年黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛生質(zhì)量,為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā),使廳房整體協(xié)調。

3、增加屏風(fēng),隔離開(kāi)大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要,滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

5、添置布菲爐,增加飲食形式。

20____年已經(jīng)過(guò)去,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助下,通過(guò)自身的不懈努力在工作中取得了一些成功,但也存在諸多不足?;仡欉^(guò)去的一年,也許有失落的、傷心的、成功的、開(kāi)心的,不過(guò)都不重要了因為都已成為了過(guò)去。

我將努力把20____年的工作做好,現將一年中的工作做如下總結:

1、培訓方面:每個(gè)月中的星期三,是我培訓和總結一周得與失的時(shí)間,在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬,管理好每位員工,對工作認真負責。

2、管理方面:上級是下級的模范,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣,公平、公正、公開(kāi)的做事,以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。20____年廚房全年離職人員較多,20____年廚房全年離職人員較去年來(lái)說(shuō)比較少,所以20____年是比較穩定的一年。

3、作為我本人負責廚房管理工作,負責廚房里面的醬料運轉、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調以及水電氣衛生的監督工作。

4、設備的更換:在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛,出菜速度不快,影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多次以總公司領(lǐng)導協(xié)商,換成了節能爐灶?;鹆ι蟻?lái)后出菜速度、質(zhì)量有所提高,煤氣也比以前少了很多。

總之20____年已過(guò)去,20____年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標、新挑戰。在新的一年里要繼續努力工作,勤學(xué)習、勤總結,爭取在新的一年中更上一個(gè)臺階。

20____年已經(jīng)過(guò)去,回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種,廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗,在完成計劃的同時(shí)還創(chuàng )造了一個(gè)個(gè)的驚喜,但也有不足需要我們去總結和彌補。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20____年已經(jīng)過(guò)去,迎接我們的是一個(gè)充滿(mǎn)挑戰性的20____年,展望新的一年我會(huì )從以下幾點(diǎn)去努力:

1、加強廚房?jì)炔颗嘤枺焊鶕耙荒甑墓ぷ骺偨Y,以及三月份本店裝修工作不忙之際,對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人,嚴抓新員工的工作服務(wù)意識。強化崗位技能培訓,提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng )新:首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài),多走出去學(xué)習,多問(wèn)多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài),加強和采購的溝通,對市場(chǎng)的創(chuàng )新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通,取長(cháng)補短、不斷充實(shí)自己。

十月工作告一段落,工作需要不斷的前進(jìn),前面的所有工作都是經(jīng)驗,這份經(jīng)驗是為了在接下來(lái)更好的工作,我也是非常在乎這些,只有把自己的工作做好了才能繼續做到更加優(yōu)秀,十月的工作在我鬧鐘飛速而過(guò),這段時(shí)間的工作只有把握好了這些才是最好的,工作就是一次對于我的深刻考驗,這一點(diǎn)是毋庸置疑的,我非常的在乎工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,不斷在積累經(jīng)驗,現對十一月份的工作也規劃一番.

十一月份也是一個(gè)招聘高峰期,結合情況我會(huì )繼續發(fā)布招聘信息,由于是應屆畢業(yè)生的一個(gè)實(shí)習高峰期,這個(gè)階段我會(huì )繼續做好相關(guān)的工作,把這些都做到更好,積累這些我也應該把工作做到更好,為公司不斷注入新鮮血液,認真負責好每一場(chǎng)招聘,在往后的生活工作當中,這些都是應該做到更好的,我覺(jué)得沒(méi)有什么事情是不能夠決斷的,在各大平臺發(fā)布招聘信息擇優(yōu)選擇,絕對不會(huì )濫竽充數,我相信這些都非常的有必要做好,我會(huì )積累足夠的工作經(jīng)驗讓自己更加的強大起來(lái)。

二、人事工作。

負責好公司日常的文件整理,新人接待安排,員工的培訓的工作,這些都是需要繼續認真負責好的,十一月份依然會(huì )是任重道遠,在夾接待新人上面我也會(huì )更加用心熱情,這一方面總會(huì )有跟過(guò)的事情在等待著(zhù)我們,我會(huì )繼續做到更好,當然只有把這些方面的工作做好了,才能樹(shù)立好一個(gè)好的形象,做好足夠的計劃安排新員工的培訓,讓其快速適應這里的工作節奏,介紹工作各類(lèi)注意事項,整理每個(gè)月的人事檔案,負責繳納員工的各類(lèi)費用,做好業(yè)績(jì)考核,十一月份工作當然不會(huì )就此放松,一些工作上面的問(wèn)題還要繼續繼續努力加油,這段時(shí)間我一定會(huì )規劃整理好下一階段的工作。

三、穩扎穩打。

在一些個(gè)人缺點(diǎn)上面我會(huì )繼續用心做好,把一些不好的習慣糾正,讓自己更加優(yōu)秀的去接觸工作,我深深地知道自己在工作的時(shí)候有一些不好的地方,這些我也會(huì )繼續努力的完善,結合自身的情況讓這些缺點(diǎn)不斷完善,在往后的生活工作當中積累更多的經(jīng)驗,結合一些正面的東西,慢慢的打磨,對于十一月份工作我相信在我認真負責的工作當中會(huì )做的越來(lái)越好,往后的工作當然也會(huì )是越來(lái)越多,需要完善的缺點(diǎn)我一定端正態(tài)度,發(fā)揮好公司的優(yōu)良傳統。

餐飲業(yè)工作計劃范文

20__年已經(jīng)過(guò)去,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,把新的一年工作做好。過(guò)去的一年中在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助下,通過(guò)自身的不懈努力在工作中取得了一些成功,但也存在諸多不足?;仡欉^(guò)去的一年,也許有失落的、傷心的、成功的、開(kāi)心的,不過(guò)都不重要了因為都已成為了過(guò)去。

我將努力把20__年的工作做好,現將一年中的工作做如下總結:

1、培訓方面:每個(gè)月中的星期三,是我培訓和總結一周得與失的時(shí)間,在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬,管理好每位員工,對工作認真負責。

2、管理方面:上級是下級的模范,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣,公平、公正、公開(kāi)的做事,以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多,20__年廚房全年離職人員較去年來(lái)說(shuō)比較少,所以20__年是比較穩定的一年。

3、作為我本人負責廚房管理工作,負責廚房里面的醬料運轉、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調以及水電氣衛生的監督工作。

4、設備的更換:在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛,出菜速度不快,影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多次以總公司領(lǐng)導協(xié)商,換成了節能爐灶?;鹆ι蟻?lái)后出菜速度、質(zhì)量有所提高,煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額及進(jìn)貨情況:

1)一月份收入:520249元進(jìn)貨:180064元毛率:65%。

2)二月份收入:419492元進(jìn)貨:159280元毛率:62%。

3)三月份收入:360000元進(jìn)貨:119284元毛率:66%。

4)四月份收入:400437元進(jìn)貨:132494元毛率:66%。

5)五月份收入:381993元進(jìn)貨:132888元毛率:65%。

6)六月份收入:450000元進(jìn)貨:170000元毛率:62%。

7)七月份收入:430000元進(jìn)貨:160660元毛率:62%。

8)八月份收入:413565元進(jìn)貨:136563元毛率:60%。

9)九月份收入:417942元進(jìn)貨:159578元毛率:60%。

10)十月份收入:390000元進(jìn)貨:115815元毛率:70%。

11)十一月份收入:509115元進(jìn)貨:175801元毛率:65%。

12)十二月份收入:770322元進(jìn)貨:24535元毛率:68%。

6、由于六月份原材料上漲,舊菜單價(jià)格偏低,導致毛率有所下降。后來(lái)及時(shí)調整菜單的價(jià)格,原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位,部分員工儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按本組相關(guān)標準操作,由于后勤部分人員思想過(guò)于開(kāi)放沒(méi)法溝通,導致監督力度不到位。

總之20__年已過(guò)去,20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標、新挑戰。在新的一年里要繼續努力工作,勤學(xué)習、勤總結,爭取在新的一年中更上一個(gè)臺階。

20__年已經(jīng)過(guò)去,回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種,廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗,在完成計劃的同時(shí)還創(chuàng )造了一個(gè)個(gè)的驚喜,但也有不足需要我們去總結和彌補。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20__年已經(jīng)過(guò)去,迎接我們的是一個(gè)充滿(mǎn)挑戰性的20__年,展望新的一年我會(huì )從以下幾點(diǎn)去努力:

1、加強廚房?jì)炔颗嘤枺焊鶕耙荒甑墓ぷ骺偨Y,以及三月份本店裝修工作不忙之際,對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人,嚴抓新員工的工作服務(wù)意識。強化崗位技能培訓,提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng )新:首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài),多走出去學(xué)習,多問(wèn)多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài),加強和采購的溝通,對市場(chǎng)的創(chuàng )新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通,取長(cháng)補短、不斷充實(shí)自己。

3、菜品質(zhì)量:嚴把質(zhì)量關(guān),對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)。重視食品安全使用,在色、香、味、型方面精心鉆研,對每一個(gè)上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調:每天及時(shí)加強對客人反饋信息的正確對待,重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān)。對每天的急推、特別介紹環(huán)節溝通到位,對每天餐標安排,套餐的溝通加強。

5、能源節約:對每天的水電氣使用嚴格合理使用,定時(shí)定人準時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設備。

6、設施、設備的安全使用:加強和工程組的溝通,定期對設施設備的保養、報修。正確安全使用操作設施、設備,下班前全面檢查一遍,做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、成本控制:對原材料合理使用,做到物盡其用,把好驗貨關(guān)。嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店,協(xié)調各部門(mén)對原材料相互配合使用。

8、淡季營(yíng)銷(xiāo)方案:對于餐飲娛樂(lè )的企業(yè),都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修,加強商務(wù)餐的菜品質(zhì)量,變化出新,吸引本大廈的員工,爭取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后,更新音樂(lè )美食的菜品,加強菜品質(zhì)量,把毛率提上一個(gè)臺階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛生工作、廚房的衛生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點(diǎn)之一,廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運用,在競爭日益激烈的當今,人員緊張。根據廚房現有人員對其進(jìn)行合理安排,綜合運用及時(shí)調整員工的工作內容,提升員工的工作效率。

總之這些都離不開(kāi)全體廚房人員的共同努力,離不開(kāi)領(lǐng)導的支持和配合。最后我用一句話(huà)總結我個(gè)人心態(tài),我會(huì )打好這份工,做好這件事,用一顆平常心去迎接美好的朋友。

餐飲業(yè)員工個(gè)人工作計劃

1。在部門(mén)經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

2。安排、帶領(lǐng)、督

餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責

1。在部門(mén)經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

2。安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現。

3。加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4。加強公關(guān)意識,廣交朋友,樹(shù)立本部門(mén)良好的形象,有一定客源。

5。熟悉業(yè)務(wù),在工作中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門(mén)經(jīng)理/主任增強本部門(mén)員工的凝聚力。

6。檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

7。作好每位員工的'考勤排休工作,嚴格把關(guān),不徇私情。

8。合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛生工作。

9。隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有vip客人或舉行重要會(huì )議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

10。加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見(jiàn),了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任反映。

11。檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。

12。定期檢查設施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報。

13。負責餐廳的清潔衛生工作,保持環(huán)境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

14。召開(kāi)班前班后會(huì )議,落實(shí)每天工作計劃。

15。注意服務(wù)員的表現,隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jì)記錄,作為評選每季優(yōu)秀員工的依據。

16。積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

有系統,有效率地完成工作的目標。在時(shí)間,人員,材料,設備,資金(成本)等方面得到更好的保證。

二。制定工作計劃的步驟:

1。確定工作的目標——————項目,內容,期限。

2。將工作目標細分——————把工作目標再分成幾個(gè)方面或幾步走。

3。工作程序的分析——————對完成工作的先后次序和人力,物力安排進(jìn)行詳細說(shuō)明。

餐飲業(yè)人事工作計劃

作為企業(yè)的一員人事人員,提高法律法規和業(yè)務(wù)知識,做好各項工作,那。

該怎么寫(xiě)呢?下面是小編為你整理了“公司人事工作計劃”,希望能幫助到您。

隨著(zhù)時(shí)間的推移一個(gè)月時(shí)間又要結束了,下一個(gè)月也快要來(lái)了,針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。

我們人事的招聘一直在進(jìn)行,因為十月份國慶,這一天有一些員工離職,為了不影響到工作就必須要及時(shí)做好人員招聘工作,對于新人招聘,我們分為三個(gè)流程第一流程是去其他部門(mén)去了解情況,根據每個(gè)部門(mén)對人員的要求,招聘合適的人才來(lái)到公司,當然這些都要經(jīng)過(guò)了解明白每一個(gè)部門(mén)要多少人,并把需要的名額做好安排,在我們招聘的時(shí)候一定要做好的是要多找一些人來(lái)面試,因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門(mén)挑選。

第二個(gè)流程就是撒選。

簡(jiǎn)歷。

每一個(gè)人來(lái)到公司后我們都要對其進(jìn)行撒選篩選時(shí)根據簡(jiǎn)歷上面的描述作最后的安排調整只要達到公司的要求的就讓他們來(lái)面試這樣就可以減少時(shí)間能夠快速的找到合適的員工對每一個(gè)員工都有一定的要求他必須要有什么特點(diǎn)還要讓其他部門(mén)的人說(shuō)出部門(mén)必須要招那些人才符合條件這樣的把握全在我們部門(mén)手里為了不浪費優(yōu)秀人才也會(huì )進(jìn)行一些電話(huà)面試。

第三流程就是最后的面試,只要應聘者過(guò)了面試就能夠成為公司的一員當然這樣的面試讓專(zhuān)門(mén)的經(jīng)理去面試,找合適的人才去到合適的部門(mén)。

招人是部門(mén)的重要工程,只有把人招到,招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價(jià)值,因此需要經(jīng)過(guò)三輪選擇最終找到合適的人選。

來(lái)到公司的都是一些新人,就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解,想要他們來(lái)到崗位上就直接工作,之是不行的,就算這樣做了,犯錯是非常正常的,因此就需要我們不斷的提供培訓,給他們提供一些基礎的培訓讓他們在上班之前掌握一定的基礎,這樣他們上手也比較快,也能夠把公司的工作做好做細,快速融入公司,同時(shí)培訓也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解,不至于犯錯,除了入職培訓還會(huì )安排日常培訓,給他們提供各種培訓工作學(xué)習的內容,讓他們有一個(gè)學(xué)習的平臺,不斷的提升自己的能力。

每天早晚都會(huì )做好公司人員的統計,查看員工的遲到情況,對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時(shí)的來(lái)到公司上班。

巡查公司的紀律保證公司的紀律良好,避免員工在工作的時(shí)候開(kāi)小差,同時(shí)與部門(mén)經(jīng)理溝通了解部門(mén)需要什么,然后再去購買(mǎi)。

安排日常幾日的禮物發(fā)送給客戶(hù),在公司舉行節目的時(shí)候也要做好準備工作,把工作都安排好做好避免出現差錯。

對于十一月份的工作計劃會(huì )隨著(zhù)時(shí)間去做好調整,保證工作能夠按照工作計劃的安排順利進(jìn)行。

時(shí)光匆匆,現在xx年已經(jīng)快要過(guò)去一半了,我也該為自己下半年的工作進(jìn)行一下計劃,將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗運用起來(lái),將我在之前工作中暴露出的不足改正過(guò)來(lái),并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平,讓我在下半年的工作里掌握一定的先機,面對問(wèn)題時(shí)能夠從容不迫的進(jìn)行解決。

人事是一個(gè)很重要的工作崗位,主要負責公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作,而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進(jìn)行學(xué)習,更新自己的思維和理念。

公司不斷地納入新血才會(huì )有充足的動(dòng)力,但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此,我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò )上的經(jīng)驗,并虛心的向同事請教討論,對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式,做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動(dòng)下走得更快更好。

我將在下半年里繼續做好。

勞動(dòng)合同。

和員工檔案的管理工作,正確的把握好每一位員工的工作狀況,按照我們公司的實(shí)際制定公平公正的人事考核制度,為各位員工提供客觀(guān)的獎懲、晉升、調整依據。并嚴格按照人事評價(jià)制度對不合格的員工進(jìn)行轉崗或培訓,以此保證公司的各個(gè)崗位都能夠告訴而有效率的運轉。對于在工作中表現突出的員工,在對貢獻和成績(jì)進(jìn)行核實(shí)肯定后給予獎勵,對于在工作中違反公司的紀律,有遲到早退,甚至于曠工等影響到公司正常運轉,并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工,依照人事管理規定視情況進(jìn)行處罰。

在今年下半年,我除了按照公司所需招聘人才以外,還會(huì )依照工作需要對公司員工組織培訓,加強員工與外界先進(jìn)單位的交流學(xué)習,學(xué)習更加先進(jìn)的工作理念,加強工作效率。

以上就是我對于下半年人事工作的一些計劃和工作開(kāi)展的看法,其中更具體的細節方面需要跟其他同事進(jìn)行商議,更加具有可行性。希望在今年下半年里我們人事部能夠繼續通力合作,為我們xx公司的未來(lái)做出貢獻!

十月工作告一段落,工作需要不斷的前進(jìn),前面的所有工作都是經(jīng)驗,這份經(jīng)驗是為了在接下來(lái)更好的工作,我也是非常在乎這些,只有把自己的工作做好了才能繼續做到更加優(yōu)秀,十月的工作在我鬧鐘飛速而過(guò),這段時(shí)間的工作只有把握好了這些才是最好的,工作就是一次對于我的深刻考驗,這一點(diǎn)是毋庸置疑的,我非常的在乎工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,不斷在積累經(jīng)驗,現對十一月份的工作也規劃一番.

十一月份也是一個(gè)招聘高峰期,結合情況我會(huì )繼續發(fā)布招聘信息,由于是應屆畢業(yè)生的一個(gè)實(shí)習高峰期,這個(gè)階段我會(huì )繼續做好相關(guān)的工作,把這些都做到更好,積累這些我也應該把工作做到更好,為公司不斷注入新鮮血液,認真負責好每一場(chǎng)招聘,在往后的生活工作當中,這些都是應該做到更好的,我覺(jué)得沒(méi)有什么事情是不能夠決斷的,在各大平臺發(fā)布招聘信息擇優(yōu)選擇,絕對不會(huì )濫竽充數,我相信這些都非常的有必要做好,我會(huì )積累足夠的工作經(jīng)驗讓自己更加的強大起來(lái)。

負責好公司日常的文件整理,新人接待安排,員工的培訓的工作,這些都是需要繼續認真負責好的,十一月份依然會(huì )是任重道遠,在夾接待新人上面我也會(huì )更加用心熱情,這一方面總會(huì )有跟過(guò)的事情在等待著(zhù)我們,我會(huì )繼續做到更好,當然只有把這些方面的工作做好了,才能樹(shù)立好一個(gè)好的形象,做好足夠的計劃安排新員工的培訓,讓其快速適應這里的工作節奏,介紹工作各類(lèi)注意事項,整理每個(gè)月的人事檔案,負責繳納員工的各類(lèi)費用,做好業(yè)績(jì)考核,十一月份工作當然不會(huì )就此放松,一些工作上面的問(wèn)題還要繼續繼續努力加油,這段時(shí)間我一定會(huì )規劃整理好下一階段的工作。

在一些個(gè)人缺點(diǎn)上面我會(huì )繼續用心做好,把一些不好的習慣糾正,讓自己更加優(yōu)秀的去接觸工作,我深深地知道自己在工作的時(shí)候有一些不好的地方,這些我也會(huì )繼續努力的完善,結合自身的情況讓這些缺點(diǎn)不斷完善,在往后的生活工作當中積累更多的經(jīng)驗,結合一些正面的東西,慢慢的打磨,對于十一月份工作我相信在我認真負責的工作當中會(huì )做的越來(lái)越好,往后的工作當然也會(huì )是越來(lái)越多,需要完善的缺點(diǎn)我一定端正態(tài)度,發(fā)揮好公司的優(yōu)良傳統。

目標工作計劃

一是保障投資1.8億元的中聯(lián)水泥和4000萬(wàn)元的中管新能源項目順利建設,確保09年底投產(chǎn);二是改善軟硬環(huán)境,提高服務(wù)水平,為現有企業(yè)服好務(wù),促進(jìn)歐亞珠寶二期投資和草編、花生加工兩個(gè)農產(chǎn)品加工企業(yè)擴大規模。

搞好與青島農業(yè)大學(xué)的合作,建立實(shí)踐基地,教育引導農民采用新技術(shù)、新品種,培育并發(fā)揮好農業(yè)合作社的引領(lǐng)作用,增加土地產(chǎn)出效益;四是做好農產(chǎn)品的宣傳和推介工作。

一是按照全鎮整體規劃設計進(jìn)一步充實(shí)小城鎮化內涵,建立以駐地為中心,以?xún)纱蠊I(yè)集中區和優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)基地為輻射點(diǎn)的金三角,形成初具規模的小城鎮框架;二是要加大投入力度,通過(guò)各種途徑盡力爭取建設項目和資金,節支開(kāi)源,千方百計增加財政收入,充分調動(dòng)社會(huì )資金,加快建設;三是重點(diǎn)抓好基礎設施建設,對駐地主干道兩側進(jìn)行進(jìn)一步的綜合治理,搞好駐地綠地、亮化建設。四是投資25萬(wàn),完成對文化中心的擴建工程,投資40萬(wàn)對莊戶(hù)劇團進(jìn)行升級,著(zhù)力提升全鎮文化品位,為群眾提供豐富多彩的精神食量。

一是要進(jìn)一步抓好“市委書(shū)記”大接訪(fǎng)活動(dòng),認真落實(shí)穩定工作責任制,進(jìn)一步完善領(lǐng)導包案、接訪(fǎng)責任制和群防群治網(wǎng)絡(luò )體系,積極主動(dòng)解決好群眾反映的問(wèn)題和困難,把各種矛盾化解在萌芽狀態(tài);二是要加強社會(huì )治安綜合治理,完善預警和快速反映機制,嚴厲打擊各種違法犯罪活動(dòng),確保社會(huì )大局穩定;三是要高度重視安全生產(chǎn)工作,始終把人民群眾的生命財產(chǎn)安全放在第一位,狠抓各項安全責任制的落實(shí),加大對各種安全隱患的排查力度,堅決杜絕重大安全事故的發(fā)生。四是抓好計劃生育基層基礎工作,大張旗鼓的開(kāi)展計劃生育集中行動(dòng),重點(diǎn)是做好長(cháng)效避孕措施的落實(shí),同時(shí)加大社會(huì )撫養費征繳力度,在全鎮抓違法生育“典型”,壓縮違法生育空間。

目標工作計劃

古人說(shuō)過(guò),不想做將軍的`兵不是好兵。身為一個(gè)文員,職位雖小,但是工作矜矜業(yè)業(yè)。為了能使以后的工作達到質(zhì)量更好,效率更高,同時(shí)進(jìn)一步提高個(gè)人的能力,我對辦公室文秘這個(gè)工作崗位談一下自己的粗淺認識和計劃,請領(lǐng)導批評指正。

我個(gè)性比較開(kāi)朗,辦事認真,信奉明明白白做人,實(shí)實(shí)在在做事的原則。無(wú)論在任何時(shí)候、做任何事,我都會(huì )認認真真地對待。我還是個(gè)善于學(xué)習,敢于挑戰困難的人,來(lái)到這里的第一天,我的上司張主任就給我上了很重要的一課,她說(shuō)人一定要在社會(huì )中找到自己的位置,這樣人生才有價(jià)值。我一定牢記這句話(huà),在xx集團實(shí)現自己的人生夢(mèng)想。

辦公室文秘一職,對我而言是一次機會(huì ),它能夠充分展現自己的理想和抱負。我非常珍惜也非常感謝領(lǐng)導能給我這樣一個(gè)發(fā)揮自己才能的機會(huì )。我將把這份感激之情化為工作的熱情,扎實(shí)苦干,一絲不茍地完成領(lǐng)導交給我的任務(wù)。

首先,辦公室文秘這一職位是中介性的職位,整個(gè)集團的上傳下達都是由辦公室承接代辦的,因此文秘工作一定要做到以下幾點(diǎn):

1.服從,一切工作要聽(tīng)從領(lǐng)導的吩咐和安排。

2.領(lǐng)會(huì ),要完全理解、遵照領(lǐng)導的意圖辦事。

3.執行,要堅決地落實(shí)貫徹領(lǐng)導意志,強化執行力。

但是服從并不是被動(dòng),很多工作可以提前預測、積極主動(dòng)地開(kāi)展,及時(shí)準確地掌握各方面的工作動(dòng)態(tài),及時(shí)向領(lǐng)導反饋各方面的信息,注重調查分析,為領(lǐng)導提供決策參考。同時(shí),辦公室工作還要講策略,講工作藝術(shù),認真、科學(xué)地搞好領(lǐng)導與領(lǐng)導、同事與同事、部門(mén)與部門(mén)之間的溝通協(xié)調工作,不能扯皮、推委、出現工作空檔。

其次,辦公室文秘工作相當于集團的小管家,辦公室日常的物品采購、發(fā)放;各子公司常用物品的登記、備案等都由辦公室完成,因此辦公室文秘一定要有足夠的耐心并熱愛(ài)本職工作。

1.在日常事物工作中,我將做到以下幾點(diǎn):

(1)協(xié)助辦公室主任做好了各類(lèi)公文的登記、上報、下發(fā)等工作,并把原來(lái)沒(méi)有具體整理的文件按類(lèi)別整理好放入貼好標簽的文件夾內。

(2)做好了各類(lèi)信件的收發(fā)工作。

(3)做好低值易耗品的分類(lèi)整理、出入庫、各類(lèi)帳務(wù)的報銷(xiāo)工作。

(4)協(xié)助辦公室主任做好公章的管理工作。公章使用做好詳細登記,嚴格執行集團公章管理規定,不濫用公章。

(5)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記,按需所發(fā),做到不浪費,按時(shí)清點(diǎn),以便能及時(shí)補充辦公用品,滿(mǎn)足大家工作的需要。

(6)做好辦公室設備的維護和保養工作,

(7)協(xié)助辦公室主任做好節假日的排班、值班等工作,確保節假期間集團的安全保衛工作。

(8)認真、按時(shí)、高效率地做好領(lǐng)導交辦的其它工作。

在日常事物工作中,我一定遵循精、細、準的原則,精心準備,精細安排,細致工作,干標準活,站標準崗,嚴格按照辦公室的各項規章制度辦事。

2.在行政工作中,我將做到以下幾點(diǎn):

(1)做好領(lǐng)導服務(wù):及時(shí)完成辦公室主任、集團各部經(jīng)理和部門(mén)主管交辦的各項的工作,要成為領(lǐng)導的助力、助手,急領(lǐng)導所急,想領(lǐng)導所想,勤跑腿,多匯報,當好參謀助手。

(2)做好各部門(mén)服務(wù):加強與各部門(mén)之間信息員的聯(lián)絡(luò )與溝通,系統的、快速的傳遞信息,保證信息在公司內部及時(shí)準確的傳遞到位。

(3)做好員工服務(wù):及時(shí)的將集團員工的信息向公司領(lǐng)導反饋。做好員工與領(lǐng)導溝通的橋梁。

(4)協(xié)助辦公室主任完善集團各項規章制度。

(5)做好信息保密工作:保存好辦公室常用文檔,做好存檔保密工作;要及時(shí)、準確、全面的收集各方面信息并做好存檔工作。

(6)做好文書(shū)工作:及時(shí)完成領(lǐng)導交辦的各種文稿,學(xué)習各種文字材料的寫(xiě)作,提高自身寫(xiě)作功底。

3.提高個(gè)人修養和業(yè)務(wù)能力方面,我將做到以下三點(diǎn):

(1)積極參加集團安排的基礎性管理培訓,提升自身的專(zhuān)業(yè)工作技能。

(2)向領(lǐng)導和同事學(xué)習工作經(jīng)驗和方法,快速提升自身素質(zhì)。

(3)通過(guò)個(gè)人自主的學(xué)習來(lái)提升知識層次。

我深知:一個(gè)人的能力是有限的,但是一個(gè)人的發(fā)展機會(huì )是無(wú)限的,現在是知識經(jīng)濟的時(shí)代,如果我們不能很快地提升自已的個(gè)人能力,提高自已的業(yè)務(wù)水平,那么我們就這個(gè)社會(huì )淘汰,當然要提升自己,首先要一個(gè)良好的平臺,我認為xx集團就是我最好的平臺,我一定會(huì )把握這次機會(huì ),使業(yè)務(wù)水平和自身修養同步提高,實(shí)現自我的最高價(jià)值。

4.其他工作。

(1)協(xié)助人力資源部做好各項工作。

(2)協(xié)助財務(wù)部、物業(yè)部、項目部做好相應工作。

(3)協(xié)助各子公司做好各項工作。

(4)及時(shí)、認真、準確的完成其它臨時(shí)性工作。

辦公室文秘這個(gè)工作崗位是瑣碎、繁雜的。我將根據實(shí)際情況進(jìn)行合理分工、合理安排,認真落實(shí)崗位責任制,確保工作井然有條;還要創(chuàng )造性地工作,不斷探索工作的新思路、新辦法和新經(jīng)驗;同時(shí)增強工作創(chuàng )造性的同時(shí),我一定注意辦事到位而不越位,提供服務(wù)而不干涉決策,真正成為領(lǐng)導的參謀助手,成為上、下溝通的橋梁。

餐飲業(yè)銷(xiāo)售的工作計劃

制定方案是為了細分市場(chǎng),進(jìn)行市場(chǎng)定位,預測市場(chǎng)規模及計劃每個(gè)細分市場(chǎng)中可獲得的市場(chǎng)份額。第一,設定營(yíng)銷(xiāo)目標,第二,制定營(yíng)銷(xiāo)計劃,第三,控制實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)方案。

3、如何制定營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)。

您是否為推出來(lái)的'營(yíng)銷(xiāo)計劃達不到預期的效果而煩惱?或是在為某樣產(chǎn)品推出而無(wú)處下手寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計劃?您了解營(yíng)銷(xiāo)計劃設計的步驟與過(guò)程嗎?本資料為您詳細介紹如何寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計劃。

餐飲業(yè)目標責任書(shū)

為了進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)企業(yè)的規范化管理,防止食品安全事故及食源性疾病的發(fā)生,全面完成2012年食品藥品安全監管任務(wù)《食品安全法》等相關(guān)規定,特簽定以下目標責任:

1、加強食品法律法規的學(xué)習,提高食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人素質(zhì)。

2、健全安全管理制度,建立食品安全管理組織并在醒目處公示。

3、做到亮證經(jīng)營(yíng),從業(yè)人員穿著(zhù)整潔工作衣帽、持證上崗,從業(yè)人員健康證持證率不低于90%。

4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生干凈整潔,各類(lèi)貨物分類(lèi)有序擺放,墻面地面無(wú)污漬,無(wú)雜物。

5、食品加工設施齊全并按規范設置,運轉正常,如:“三防”設施,冷藏設施,消毒設施。

6、各食品加工專(zhuān)間(如涼菜間、粗加工間、消毒間等)按規范設置。

7、嚴格執行食品原料進(jìn)貨索證索票制度,建立進(jìn)出貨物臺帳。

8、嚴格食品添加劑的管理和使用,堵絕非法添加或濫用食品添加劑的行為發(fā)生。

9、嚴格餐廚廢棄物管理,不將餐廚廢棄物交由無(wú)任何處理資質(zhì)的單位或個(gè)人。

10、積極配合食品藥品監管部門(mén)的檢查指導,不推諉,不阻擾。

下邽鎮食品藥品監督管理所 餐飲單位:

負責人: 負責人:

時(shí) 間: 時(shí) 間:

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位除“四害”目標責任書(shū)

除“四害”(鼠、蚊、蠅、蟑螂或臭蟲(chóng)),是改善餐飲環(huán)境,衛生防病的重要內容。根據《中華人民共和國食品安全法》第四章第二十七條規定,按照市、區兩級“創(chuàng )衛”工作會(huì )議精神的要求,使我區食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位除“四害”工作全面達標,特簽訂本目標責任書(shū)。

各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對本單位病媒生物防制除“四害”工作負總責。建立除“四害”工作組織機構,并有專(zhuān)人負責監督和落實(shí)除“四害”工作。

二、制定本單位防治工作制度,年度除“四害”工作實(shí)施方案,及年度防制工作總結。

三、按照“創(chuàng )衛”要求,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位每年最少滅鼠三次以上,滅蠅每年最少四次以上。如發(fā)現蟑螂及時(shí)滅殺,并做好殺滅記錄。確?!八暮Α泵芏瓤刂圃趪覙藴室?xún)取?/p>

四、完善本單位“三防”(防鼠、防蠅、防塵)設施。所有窗門(mén)要有紗窗及防鼠網(wǎng)(規格1公分),進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的門(mén)要安裝風(fēng)簾式防蠅簾。場(chǎng)所內安裝滅蠅燈(平均每15平方米安裝一個(gè)滅蠅燈),垃圾桶、箱必須密閉,且日產(chǎn)日清。地溝上面必須鋪設防鼠網(wǎng)(規格1公分)等“三防”設施齊全。

五、根據季節變化,“四害”滋生地分布狀況實(shí)施藥物殺滅,并保存購藥票據。

六、保證殺滅效果,并隨時(shí)接受監管部門(mén)及相關(guān)部門(mén)的監督檢查。

七、做好本單位除“四害”資料收集、建檔工作,并做到長(cháng)期保存及資料的完整性。

以上各條,請各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位認真履行,區食品藥品監督管理局將加強監督檢查,對工作成績(jì)優(yōu)異的單位將予以表彰,對達不到要求的單位,根據有關(guān)法律法規將予以處罰。

下邽鎮食品藥品監督管理所 餐飲單位:

負責人: 負責人:

時(shí) 間: 時(shí) 間:

食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全目標責任書(shū)

為了加強食品流通行業(yè)的食品安全管理,確保食品安全,根據《食品安全法》等法律法規,簽定本目標責任:

一、各食品經(jīng)營(yíng)單位法人為本單位食品安全第一責任人,應建立食品安全管理制度,健全食品安全管理組織,并在醒目處公示。

二、做到亮證經(jīng)營(yíng),從業(yè)人員持有效健康證上崗,從業(yè)人員持證率達90%以上。 三、嚴格食品采購索證索票、食品進(jìn)貨查驗制度。保證食品的來(lái)源合法。

四、加強食品儲存管理,設立食品儲存倉庫。建立進(jìn)出貨物臺帳。 詳細記錄食品入庫信息(如:商品的名稱(chēng)、商標、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數量、供貨商名稱(chēng)、聯(lián)系電話(huà)等)。

五、食品存放要隔墻離地。貯存直接入口的散裝食品,應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。

六、定期對庫存食品進(jìn)行查驗。發(fā)現食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況,要立即進(jìn)行清理。

七、散裝食品應設專(zhuān)區銷(xiāo)售,應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。

八、嚴格執行食品退市制度,對銷(xiāo)售存貯過(guò)程中發(fā)現的不合格食品要立即下架封存,專(zhuān)區存放,進(jìn)行元害化處置并做好登記。

下邽鎮食品藥品監督管理所 餐飲單位:

負責人: 負責人:

時(shí) 間: 時(shí) 間:

甲方:武漢紅星農業(yè)公社有限公司

乙方:

為充分調動(dòng)餐飲部管理工作人員積極性,確保集團公司下達的年度經(jīng)營(yíng)目標的實(shí)現,建立農業(yè)公社的經(jīng)營(yíng)目標責任考核體系,以加強有效監控,同時(shí)推動(dòng)農業(yè)公社經(jīng)營(yíng)管理工作逐步向理性、科學(xué)、精細和規范的方向發(fā)展。通過(guò)推行目標責任體系,用科學(xué)的指標評價(jià)體系替代粗線(xiàn)條的考評,將有力地推動(dòng)農業(yè)公社管理手段和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的轉變,增強管理層的抗風(fēng)險意識和能力。公社(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)授權給_____為第一責任人,負責餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理。

按照責、權、利對等的原則,雙方在平等的基礎上簽訂自然年度經(jīng)營(yíng)目標責任書(shū),以明確雙方的責任、權利和義務(wù),本責任書(shū)一經(jīng)簽字即對雙方具有法律約束力,甲乙雙方應共同遵守。

一、責任期限

此責任書(shū)期限暫定為一年,自2011年4月1日起至2012年3月31日止。

二、資產(chǎn)核定與責任劃分

甲方特聘乙方為玫瑰園餐廳和太陽(yáng)島餐廳經(jīng)理,將兩餐廳房產(chǎn)、設備、設施、社會(huì )資源等平臺提供給乙方經(jīng)營(yíng),經(jīng)雙方核定并認可兩處餐廳總資產(chǎn)為人民幣 元。與此對應,乙方如造成甲方資產(chǎn)流失或損失,則應賠償甲方全部損失,如自身無(wú)力償還,則應由其擔保人全額賠償。

三、經(jīng)營(yíng)目標

乙方在本責任書(shū)有效期內累計向甲方上繳資產(chǎn)使用費共計人民幣 萬(wàn)元。

1

和平農業(yè)公社經(jīng)濟目標責任書(shū)

四、備用金

甲方以借款形式核定給乙方備用金5萬(wàn)元(含庫存原料)。乙方在備用金使用上由甲方總經(jīng)理批準,按甲方財務(wù)規定執行,僅用于餐廳原料、燃料以及酒水采購,不得挪作他用。責任期滿(mǎn),乙方必須全額歸還備用金,逾期不還,以風(fēng)險抵押金抵扣。

五、風(fēng)險抵押金

為保證甲方資產(chǎn)不受損失,激勵乙方經(jīng)營(yíng)積極性,提高其風(fēng)險意識,乙方向甲方交納風(fēng)險保證金計人民幣5萬(wàn)元。

六、毛利率

毛利是餐飲經(jīng)營(yíng)獲利的基礎,餐飲部要經(jīng)營(yíng)盈利,首先要獲得足夠的毛利,在其他條件不變的情況下,毛利額大,毛利率高,則意味著(zhù)利潤總額也會(huì )增加,因而保證一定的毛利率是餐飲部獲利的前提條件。對此,特規定餐飲部的菜品綜合毛利率不得低于48%。

七、資產(chǎn)使用費

是指餐飲部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所(玫瑰園餐廳和太陽(yáng)島餐廳)及其相關(guān)資產(chǎn)的使用費,乙方有義務(wù)在其經(jīng)營(yíng)期間為其保值增值,由此須向甲方交納資產(chǎn)使用費計人民幣 萬(wàn)元。

八、考核辦法

乙方對全年資產(chǎn)使用費指標(以下簡(jiǎn)稱(chēng)年度指標)進(jìn)行月度分解,并提交甲方審核。甲方根據此分解指標對乙方實(shí)行月度考核,半年獎罰,年終總決算,具體考核辦法如下:

1、乙方現行工資結構調整為崗位工資和浮動(dòng)工資兩部分,崗位工資為1800元,浮動(dòng)工資為1200元,浮動(dòng)工資與當月效益掛鉤,完成月度資產(chǎn)使用費指標(以下簡(jiǎn)稱(chēng)月度指標),浮動(dòng)工資和崗位工資全額發(fā)放。(注:此處月度指標指兩餐廳經(jīng)分解的月度指標之和,下同)

2、獎勵辦法:月度考核中,甲方根據月度指標對乙方實(shí)行考核。乙方完成當月月度指標,崗位工資和浮動(dòng)工資全發(fā)。超額部分計提至責任期末,納入年終總決算。

工資發(fā)放80%。如當月出現虧損,浮動(dòng)工資全部扣減。

4、年終決算:當乙方完成年度指標,由甲方根據乙方超額額度對乙方實(shí)行不同獎勵標準,詳情見(jiàn)餐飲部年度超額利潤獎勵分配方案。實(shí)施獎勵時(shí),乙方因出現未完成月度指標被扣除過(guò)浮動(dòng)工資的,甲方需將扣除的浮動(dòng)工資全額返還給乙方。

九、甲方賦予乙方的權利:

乙方簽署經(jīng)濟目標責任書(shū)后,其各項行為仍納于甲方管理范籌,對于乙方的經(jīng)營(yíng)行為,甲方將給予配合、支持與監管。

乙方在責任期內,在不違背甲方相關(guān)制度的前提下,享有如下權利:

1、對本部門(mén)各崗位人員招聘與解聘享有自主權,但薪資標準、招聘程序等應參照甲方標準執行。

2、可根據實(shí)際情況制定本部門(mén)工作人員月度績(jì)效考核辦法以及年度超額利潤獎勵辦法,由甲方備案。

3、可依據甲方現行制度對部門(mén)員工日常工作表現實(shí)施獎罰。

4、可根據部門(mén)特性推出經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)方案,以增加經(jīng)濟效益。

5、可自主聯(lián)系原料供應商或另行安排本部門(mén)人員采購,以降低成本。

6、有權制定本部門(mén)經(jīng)營(yíng)底價(jià),由相關(guān)部門(mén)參照執行。如餐廳包房最低消費標準、宴席或團隊餐最低接待標準等。

六、乙方所需承擔的責任:

1、乙方應嚴格遵守國家各項法律、法規及集團公司制訂的各項經(jīng)營(yíng)政策和管理規定。乙方享有公社授權范圍內獨立開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng),進(jìn)行正常的經(jīng)營(yíng)決策的權利,但無(wú)對外簽訂合同的權利。乙方應在市場(chǎng)競爭中積極拓展經(jīng)營(yíng)范圍,加強內部管理,降低營(yíng)運成本,提高盈利能力。乙方必須保障經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)的安全與完整,不得使經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)遭受損失。

2、乙方的日常管理工作接受甲方監督,并隨時(shí)配合甲方、甲方上級單位和地方行政單位檢查。

3、營(yíng)業(yè)款項每日需上交甲方財務(wù)室,凡發(fā)現短款行為的視同貪污挪用,甲方有權按短款額度的雙倍對乙方予以處罰,情節嚴重的將追究刑事責任。

4、按財務(wù)管理要求定期提供各類(lèi)報表和經(jīng)營(yíng)單據,票據管理嚴格按照甲方財務(wù)相關(guān)規定執行,未按甲方財務(wù)要求報送報表和單據的,甲方有權根據相關(guān)制度對乙方作出處罰。

5、乙方的采購行為需接受甲方監督,并按甲方要求定期報送購貨單和入庫單,供甲方財務(wù)室審核,凡在采購過(guò)程中出現的違紀違規行為,將按甲方制度執行處罰,情節嚴重觸犯法律行為的,將報司法機關(guān)追究刑事責任。

6、乙方在責任期內享有經(jīng)營(yíng)自主權,但要遵守甲方管理規定,不得進(jìn)行不正當競爭。(注:不正當競爭包括擅自調低價(jià)格、以次充好、不遵守營(yíng)銷(xiāo)協(xié)議條款等)

7、乙方在責任期內,對部門(mén)內的消防安全、食品衛生安全、工傷意外等負全部責任。

8、本責任書(shū)簽署前,對乙方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的資產(chǎn)清查、盤(pán)點(diǎn)按甲方統一規定執行。

七、雙方共同明確的事項

1、甲方因工作需要在乙方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的招待性消費,菜價(jià)按7折收費,酒水按成本價(jià)收費;甲方上級單位或甲方兄弟單位因工作需要在乙方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費行為,菜價(jià)按9折收費;其他消費行為以及甲方管理層價(jià)格權限按甲方現行的《公社2011年經(jīng)營(yíng)項目?jì)r(jià)格權限執行表》執行。

2、甲方核定給乙方招待費為1500元/月,計入乙方成本,僅限于乙方招待客戶(hù)使用,招待程序按甲方招待管理規定執行,當月未使用的,不得轉至下一個(gè)月度。

3、甲方在乙方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所擔保的消費款項由甲方負責催收,因回款不及時(shí)而導致乙方流動(dòng)周轉金短缺的,甲方應視乙方經(jīng)營(yíng)需要提供保證。(注:甲方營(yíng)銷(xiāo)部、副總以上管理人員均可作為消費行為擔保方)

4、甲方或甲方上級單位在乙方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消費可抵扣乙方月度資產(chǎn)使用費。

5、乙方在責任期內因經(jīng)營(yíng)需要,需新增固定資產(chǎn)的,以書(shū)面形式報甲方審核通過(guò)后添置,由此產(chǎn)生的費用攤銷(xiāo)至資產(chǎn)使用年限內。

6、乙方在責任期內,在不影響經(jīng)營(yíng)的前提下,必須配合甲方舉辦的各項活動(dòng)和義務(wù)勞動(dòng)。

7、責任期內,乙方的一切資源為甲方資源,應與甲方共享。雙方在資源合作利用方面,均不得借故推辭。

8、乙方收銀員和倉儲保管員由甲方指定派出并核發(fā)工資。

八、雙方共同遵循的原則

1、乙方責任期內,乙方的管理行為按甲方現行管理規定執行,乙方如有調整,需事先以書(shū)面形式報甲方通過(guò)后執行。乙方的經(jīng)營(yíng)行為按本責任書(shū)及相關(guān)附件所明確的條款執行。

2、對于甲方對外簽署的銷(xiāo)售協(xié)議,乙方不得擅自改動(dòng),由此帶來(lái)的一切損失由乙方承擔。甲方出于整體經(jīng)營(yíng)需要,低于底價(jià)銷(xiāo)售的,由甲方補齊差價(jià)部分。

3、乙方可根據經(jīng)營(yíng)需要制定經(jīng)營(yíng)方案及相關(guān)制度,包括餐飲預付金規定、違約賠付規定、預約優(yōu)先等條款,甲方在對外開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)時(shí)應參照執行。

九、其他:

1、乙方在責任期內提出離職的,由甲方對其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)行為審計, 審計完畢后,方可核算乙方工資。如乙方未完成甲方規定的保底收益,即資產(chǎn)使用費,則應補齊資產(chǎn)使用費的差額部分。同時(shí),甲方對乙方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的資產(chǎn)保全情況進(jìn)行審核。乙方因管理不當造成資產(chǎn)流失、物品損壞的需承擔全部賠償責任。

2、如乙方在連續三個(gè)自然月中累計完成的月度指標低于計劃指標60%的,甲方可有權單方終止乙方繼續經(jīng)營(yíng)餐廳的行為。

3、乙方的經(jīng)營(yíng)收入、成本、利潤以甲方財務(wù)出具的'月度報表為準。

4、每月對乙方的指標考核由甲方財務(wù)部門(mén)進(jìn)行初審,報甲方第一責任人審批。

5、責任書(shū)有效期內,因本責任書(shū)未涉及事項發(fā)生矛盾和爭議的,甲方有權在乙方生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)出現失控和重大失誤時(shí),對本責任書(shū)提出修訂或決定終止本責任書(shū)的執行。

6、乙方提供的擔保人擔保責任為全責。

7、本責任書(shū)未盡事宜,雙方另行協(xié)商,簽署補充協(xié)議,與本責任書(shū)同具法律效力。

甲方簽章:

擔保方:

年 日 乙方簽章: 月

附表:紅星農業(yè)公社餐飲部超額利潤獎勵分配方案

注解:文中提及的超額利潤是指乙方完成年度資產(chǎn)使用費后,除去一切經(jīng)營(yíng)成本之后的純利潤部分。

為了強化管理,穩定餐飲收入,全面落實(shí)酒店規章制度,在2012年的工作再上一個(gè)新的臺階,現將餐飲部目標責任書(shū)擬定如下。

一、定員(47人)

1、經(jīng)理1名

2、前廳主管1人,領(lǐng)班3人,服務(wù)員30人,傳菜員6人,餐飲后廚師長(cháng)1人,后廚員工24人。

二、經(jīng)濟指標

(一)餐飲部全年目標任務(wù)指標為550萬(wàn)元(其中擬計劃完成菜金收入464萬(wàn)元,酒水收入為85萬(wàn)元,其它收入1萬(wàn)元)

備注:其它收入為1萬(wàn)元,含餐損、服務(wù)費、團隊餐費、酒水提成費、泔水費、酒水上柜費等費用。

三、考核細則

1、餐廳員工工資同營(yíng)業(yè)任務(wù)掛鉤(前廳部分崗位員工與餐飲總任務(wù)同比升降,后廚員工與菜金收入同比升降)

2、后廚每月核算毛利率不低于55%,每低于一個(gè)點(diǎn),扣罰廚師長(cháng)當月崗位工資的5%;若每高出一個(gè)點(diǎn),獎勵廚師長(cháng)當月崗位工資的5%住宿客人早餐收入客房承擔10元/人的成本費用。

3、月燃料不得超過(guò)月菜金收入的4%,每超0.1%,扣罰廚師長(cháng)及主灶責任人當月崗位工資的4%。

4、后廚當月發(fā)生全部損失大于300元的人身或設施安全事故,則廚師長(cháng)、部門(mén)負責人、班組長(cháng)按酒店安全管理制度承擔連帶責任。

5、餐飲前廳因服務(wù)或衛生遭客人投訴,經(jīng)查明屬實(shí)后,除處罰責任人外,部門(mén)直接負責人給予20~100元罰款。

6、餐飲后廚因菜品質(zhì)量遭客人投訴后,經(jīng)查明屬實(shí)后,除處罰責任人外,對部門(mén)直接負責人及廚師長(cháng)給予20~100元罰款。

7、節約水電,前廳、后廚將水電開(kāi)關(guān)規定以制度形式規范,如酒店管理人員在巡視中,發(fā)現有跑、昌、滴、漏浪費現象,將給予區域負責人及部門(mén)負責人20~100元罰款。財務(wù)每月根據水、電表統計,與部門(mén)任務(wù)進(jìn)行比較,如出現反?,F象則扣罰區域負責人20~100元罰款。

8、前廳或后廚日常應加強人身安全及財產(chǎn)安全方面的教育。如各區域出現人身安全及財產(chǎn)損失事故,除責任人自己承擔全部費用的70%責任外,區域負責人承擔費用的10%,部門(mén)負責人承擔治療費用的10%,酒店承擔費用的10%。

9、設施設備保養處于接待狀態(tài),如損壞應及時(shí)維修,否則扣罰相關(guān)負責人20~100元。如屬個(gè)人損壞則予以財物價(jià)格2倍的罰款。

10、吧臺出現賬目不清,跑單、漏單現象,除當事人賠償相應費用外,根據情況

扣罰負責人100~1000元。

11、餐具管理應嚴格按照《餐具管理辦法》當月對相關(guān)負責人予以扣罰。如月底盤(pán)點(diǎn)推遲或推諉,則扣罰責任人50~100元,年餐具自然損耗不超過(guò)餐具總價(jià)值的5%。

12、餐飲部全年超出目標任務(wù),酒店則按超出部分的純利潤比例予以獎勵:菜金超額純利潤部分的30%,獎勵給后廚(比例為廚師長(cháng)10%,員工20%);酒水超額利潤部分的30%獎勵給前廳(比例為經(jīng)理10%,主管、領(lǐng)班為5%,員工15%)。

三、精神文明建設

1、認真組織員工學(xué)習業(yè)務(wù)知識,積極參加店內組織的會(huì )議活動(dòng)和義務(wù)勞動(dòng)。

2、加強員工職業(yè)道德,社會(huì )公德教育、團結協(xié)作、敬業(yè)愛(ài)崗。工作積極主動(dòng)熱情,員工精神面貌良好。

3、為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),幫助客人解決疑難問(wèn)題,樹(shù)立酒店良好形象,維護酒店聲譽(yù)。

4、加強綜合治理,全年保證無(wú)違法違紀,無(wú)參與賭博、打架、斗毆、帶醉態(tài)上崗現象。

5、做好安全防范工作,全年安全事故(無(wú)失火、失盜、無(wú)食物中毒、無(wú)員工傷害)。

6、年內專(zhuān)業(yè)培訓不少于四次。

7、每月員工流失率不得超過(guò)10%(除酒店辭退)。

部門(mén)經(jīng)理簽字:

萬(wàn)瑞大酒店餐飲部

二0一二年 元 月 九 日

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