策劃方案的制定需要徹底理解目標，并根據目標制定相應的策略。有時(shí)候看一些行業(yè)相關(guān)的策劃方案也能發(fā)現一些新的思路和創(chuàng )意。

餐廳策劃營(yíng)銷(xiāo)推廣方案

一、活動(dòng)目的：

以?xún)和潪槠鯔C，密切門(mén)店與新老顧客之間的關(guān)系，樹(shù)立品牌口碑，增強顧客對于餐廳的認同，為門(mén)店積累客源。

二、活動(dòng)主題：

健康成長(cháng)快樂(lè )童年。

三、活動(dòng)時(shí)間：

略

四、活動(dòng)地點(diǎn)：

各門(mén)店。

五、活動(dòng)內容：

凡來(lái)店就餐的小朋友均凡來(lái)店就餐的小朋友均凡來(lái)店就餐的小朋友均凡來(lái)店就餐的小朋友均贈送卡通氣球贈送卡通氣球贈送卡通氣球贈送卡通氣球一個(gè)。

注明：直營(yíng)門(mén)店由物流部統一配送。外阜直營(yíng)門(mén)店自行購買(mǎi)，其它加盟店可自行參考。

1、群發(fā)短信促銷(xiāo)。

2、門(mén)店led字幕支持，門(mén)店led字幕：祝全市小朋友兒童節快樂(lè )，健康成長(cháng)，有個(gè)快樂(lè )童年!

3、各聯(lián)盟商戶(hù)網(wǎng)站支持。

4、公司網(wǎng)站、微博支持。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案

餐廳淡季營(yíng)銷(xiāo)管理的方案是什么呢?春節過(guò)后，餐飲業(yè)將迎來(lái)一年中最漫長(cháng)的經(jīng)營(yíng)淡季，基本上要延續到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節后“門(mén)前冷落鞍馬稀”的營(yíng)銷(xiāo)重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。

餐飲淡季營(yíng)銷(xiāo)管理的要注意以下幾點(diǎn):

別在春節旺季里看著(zhù)天天顧客爆滿(mǎn)就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會(huì )的消費力在短期內有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿(mǎn)，而這很難說(shuō)是因為你的營(yíng)銷(xiāo)工作做得多么出色。真正考驗營(yíng)銷(xiāo)的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿(mǎn)意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。

成功酒樓營(yíng)銷(xiāo)的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷(xiāo)策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營(yíng)銷(xiāo)的核心思想。取利，就是要奪取的銷(xiāo)量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(cháng)期的戰略?xún)?yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營(yíng)銷(xiāo)工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷(xiāo)成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:

1、老客戶(hù)的維護;

2、新客源的開(kāi)發(fā);

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷(xiāo)成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿(mǎn)意度，終而實(shí)現旺季取利以及全年的收益目標。

這需要根據酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構成、消費動(dòng)機，以及節后餐飲市場(chǎng)的調整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷(xiāo)資源投入到最有效的目標市場(chǎng)。

對于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會(huì )團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結構就會(huì )發(fā)生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會(huì )降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒(méi)在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì )顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì )展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會(huì )成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。

針對這些市場(chǎng)變化，酒樓應根據自身的定位調整營(yíng)銷(xiāo)的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷(xiāo)預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營(yíng)銷(xiāo)舉措，切不可顧此失彼了。

在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點(diǎn)，比如3.8婦女節，很多單位就會(huì )組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會(huì )跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì )有一些各不相同的展會(huì )商機，短期內會(huì )掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營(yíng)銷(xiāo)預案，有條不紊地開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小x有不錯的斬獲。

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì )被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì )使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì )更好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果也會(huì )更好。

淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內功，我有如下一些建議:

1、總結旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法;

2、對已經(jīng)制定的后續的營(yíng)銷(xiāo)工作計劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;

4、淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強化培訓;

5、檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。春節后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營(yíng)銷(xiāo)管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏(yíng)取更多的利益。

餐廳店慶活動(dòng)策劃方案餐廳店慶營(yíng)銷(xiāo)方案

促銷(xiāo)整體策略分析：根據xx餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨樹(shù)一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷(xiāo)活動(dòng)的主題性———強烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷(xiāo)氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)當中去，限度的和目標消費者互動(dòng)起來(lái)，達到理想的促銷(xiāo)效果。

促銷(xiāo)策略一、軟文硬做。

以張家老院子開(kāi)業(yè)一周年以來(lái)，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線(xiàn)，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養、菜品質(zhì)量的要求以及客戶(hù)對餐廳的意見(jiàn)反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷(xiāo)活動(dòng)拉開(kāi)序幕。

策略重點(diǎn)：

1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。

2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷(xiāo)策略二、主題互動(dòng)。

1、活動(dòng)方案：評選xx人最喜歡的餐廳。

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度。

互動(dòng)形式：和xx餐飲協(xié)會(huì )合作，列出xx比較出名的10家有特色的.飯店餐廳，讓消費者通過(guò)手機短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。

2、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱(chēng)。

活動(dòng)目的：創(chuàng )造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。

互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來(lái)張家老院子消費本菜肴一律實(shí)現免費。

3、活動(dòng)方案：征集xx食客最喜歡的菜肴。

活動(dòng)目的：創(chuàng )造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視。

互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對外公開(kāi)征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng )性，講究一定的營(yíng)養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。

促銷(xiāo)策略三、親和待客。

盡管本次促銷(xiāo)活動(dòng)要避免傳統的促銷(xiāo)手段，但一些切實(shí)可行的促銷(xiāo)手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺(jué)得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專(zhuān)人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委×××領(lǐng)導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領(lǐng)導結婚紀念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩定的客源?？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有就餐機會(huì )，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2—3桌客源。

3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費洗車(chē)（憑餐券或其它手續）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng )造效益。

促銷(xiāo)策略四、媒體整合。

任何一項活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照xx廣告投放有效到達率來(lái)看，排序是：報紙、戶(hù)外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報紙50%戶(hù)外20%廣播20%電視10%。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案

業(yè)1301班。

在餐飲促銷(xiāo)時(shí)有幾個(gè)誤區，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀(guān)念是不對的，因為餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢運用到營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中去。促銷(xiāo)活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢的過(guò)程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(cháng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的其次是促銷(xiāo)活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀(guān)念要不得。餐飲促銷(xiāo)是為了“鞏固老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)”，餐飲行業(yè)有句話(huà)俗話(huà)，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶(hù)吃一千次，不要一個(gè)客戶(hù)吃一次?！碧貏e是在促銷(xiāo)時(shí)，更要強調菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等餐飲促銷(xiāo)策劃要抓住時(shí)機，選好主題、做實(shí)內容、及時(shí)充分的培訓，這些是餐飲促銷(xiāo)策劃必須考慮好的。促銷(xiāo)活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。

每一個(gè)節日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規劃，這里我就把2014國慶節期間酒店餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開(kāi)展自己的促銷(xiāo)活動(dòng)！一活動(dòng)主題：“慶七天樂(lè )，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”

二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日。

三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標達成）。

五，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內海報。七，活動(dòng)執行與分工：企劃部：負責活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。店長(cháng)：活動(dòng)操作的總負責人，負責督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內容：

1。菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2。制作：讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望。

3。觀(guān)賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

5。贈品：提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應。

熱情服務(wù)促銷(xiāo)。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì )退出。當然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會(huì )引起顧客反感，避而遠之。

服務(wù)人員應對餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷(xiāo)的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費者的友好辯論、解釋?zhuān)鋵Σ穗鹊囊闪x。

加碼技術(shù)法：對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當的優(yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買(mǎi)的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì )產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應耐心解釋?zhuān)@樣會(huì )使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購買(mǎi)欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿(mǎn)足不同的需求。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì )上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買(mǎi)。

代客下決心法：當客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì )關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿(mǎn)意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀(guān)點(diǎn)，使另一位客人改變觀(guān)點(diǎn)．達到使客人購買(mǎi)的目的。

（一）餐廳概況與任務(wù)。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類(lèi)、中晚大眾餐、西式面（粉）食類(lèi)、西式沙律/拼盤(pán)類(lèi)、冰激凌（情侶冰激凌）、壽司、炸雞漢堡等！

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì )員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂，包廂含ktv等！

（二）市場(chǎng)分析1、前景分析：

當前的消費市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著(zhù)不同于社會(huì )其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著(zhù)旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約。大學(xué)生的消費心理總體上處于成長(cháng)健全期。他們在質(zhì)量、價(jià)格、品牌、情緒等諸多影響購買(mǎi)的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價(jià)格與情緒的影響。

我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學(xué)生的消費心理。

據調查結果顯示：大學(xué)生日常餐飲消費主要在400~600.其中聚餐與戀愛(ài)支出占很大比重，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場(chǎng)需求。

據調查，南信大周邊現有西式餐廳2家（主要是西式快餐），有一定規模的中式餐廳有3家，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構想有相似之處，但產(chǎn)品過(guò)于單一，價(jià)格較高。

受學(xué)生個(gè)人消費水平和消費習慣的影響，學(xué)生個(gè)人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來(lái)看，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內對西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。

他們一般選擇環(huán)時(shí)對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn)：

境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學(xué)會(huì )選擇和情侶一起去吃西餐。

（三）市場(chǎng)競爭分析1、競爭對象。

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據。

（四）餐廳swot分析（優(yōu)勢、劣勢和機會(huì )、威脅分析）swot分析。

總結。

如下：

一、目標。

企劃2013年度工作總體指導思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實(shí)現公司的跨越式發(fā)展。

一、節日對應的促銷(xiāo)活動(dòng)類(lèi)型推介。

1、國內外重要節日促銷(xiāo)：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動(dòng)節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽(yáng)節、圣誕節等，做綜合性促銷(xiāo)，如元宵節，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（實(shí)際建議根據**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。2、11周年慶促銷(xiāo)活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷(xiāo)力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用led電子屏、條幅、短信、dm、樓宇視頻廣告、車(chē)載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3、例行性促銷(xiāo)：可根據餐飲其他部門(mén)需求臨時(shí)制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等。

4、競爭性促銷(xiāo)，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷(xiāo)，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買(mǎi)贈為主。

5、促銷(xiāo)方案的制定要創(chuàng )新，但不能脫離實(shí)際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個(gè)月做出。

6、結合“**餐飲vip會(huì )員”及“積分會(huì )員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，不斷吸引招募新會(huì )員。

二、宣傳、公益活動(dòng)計劃。

1、宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節拜年、3〃15消費者日、消費者座淡會(huì )、等）。

和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。

2、公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節、植樹(shù)等）和例行性公益活動(dòng)（如。

助學(xué)、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動(dòng)，費用1萬(wàn)元左右。

3、加強與媒體合作，開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作。

三、

廣告位招租及dm內刊招商；1、2、針對**餐飲各個(gè)分店、形成一個(gè)店內廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內部dm報刊，進(jìn)行廣告招商。

四、加強餐飲的企業(yè)文化渲染。

1、規范各種明示牌的內容和懸掛。

2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。3、節假日主題促銷(xiāo)活動(dòng)做文字介紹。

4、每期dm內刊介紹生活小常識。（如用車(chē)常識、車(chē)輛維護常識、季節性飲。

食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）。

五、創(chuàng )立vi系統并且加強對vi的管理。

此方案由良將品牌設計負責。

六、**餐飲餐飲節日營(yíng)銷(xiāo)策劃方案（見(jiàn)附件）**餐飲餐飲節日營(yíng)銷(xiāo)策劃案1、“三八婦女節”

一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日。

二、活動(dòng)內容：

(1)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）。

(2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。（精美小禮品）。

(3)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女士團體，消費滿(mǎn)500元以上，可享受8折優(yōu)惠。

(4)3月8日，當天在**餐飲總店消費滿(mǎn)1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！

(5)凡當日消費的女性客戶(hù)可享受抽獎活動(dòng)一次,中獎率100%.（小禮品類(lèi)）。

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤(pán)一份。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。

**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節”的到來(lái)，為女性消費者推出特大驚喜——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡來(lái)**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等養顏方面的菜肴）。

注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動(dòng)，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好---進(jìn)店有機會(huì )享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦！波波美容.女子會(huì )所-送微樂(lè )能量養生房---健康美麗新主張！

艾美舍spa女子會(huì )所-送spa體驗--相信專(zhuān)業(yè)、決心美麗！

菲力斯特健身俱樂(lè )部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂(lè )部！彪哥ktv---送298元的晚場(chǎng)大包廂一間---讓我們去飆歌吧！

法國紅酒---免費品嘗紅酒、買(mǎi)一送一----品紅酒就是品味生活！

2、消費者權益日3月15日。

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞。

網(wǎng)絡(luò )媒體進(jìn)行軟文報道、以及**晚報報道。

及口碑提升。

3、清明節四月五日。

主題：“素行天下”

素食全宴（豆腐系列）、長(cháng)壽面系列。

宣傳方式：短信群發(fā)。

提升**餐飲餐飲的品牌以。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案精選

1、滿(mǎn)減送。

2、只要消費滿(mǎn)多少元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。

3、贈品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上。

店內入口展板，活動(dòng)現場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內海報。

企劃部：負責活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。

店長(cháng)：活動(dòng)操作的總負責人，負責督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內容：

1、菜式：餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇;

2、制作：讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望;

3、觀(guān)賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌;

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌;

5、贈品：提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應。

餐飲淡季促銷(xiāo)方法

國慶餐廳活動(dòng)策劃方案，國慶長(cháng)假，友人小聚，親人團圓都避免不了一起吃頓飯，那么餐廳就是首選了，但是餐廳那么多如何讓顧客一眼就挑中你家呢?試試策劃一場(chǎng)國慶的餐廳活動(dòng)吧!

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

感恩節晚宴作為感恩節活動(dòng)的重頭戲，我們餐飲酒店更應當結合廣大消費者的消費需求，策劃并舉辦獨具美式風(fēng)情的感恩節活動(dòng)。那么，我們餐飲酒店應當如何策劃感恩節活動(dòng)，怎樣安排感恩節活動(dòng)才能凸顯“感恩”的節日活動(dòng)主題呢?下面，我們就來(lái)一同分享如下的某西餐廳感恩節活動(dòng)方案。

一、感恩節活動(dòng)主題。

“傾情答謝新老顧客，__西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓”。

二、感恩節活動(dòng)時(shí)間。

20__年11月1日至20__年11月30日。

三、感恩節活動(dòng)地點(diǎn)。

__西餐廳。

四、感恩節活動(dòng)內容。

1、感恩節“感恩月優(yōu)惠”促銷(xiāo)活動(dòng)。

__西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持，特將11月定為_(kāi)_西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠活動(dòng)：

1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商務(wù)餐，各類(lèi)西式炒飯及沙拉奉送，營(yíng)養搭配合理，美味可口。同時(shí)大廳將每天推出4到5款特價(jià)菜成本銷(xiāo)售。

2)為了將感恩節節日氣氛做到濃厚，__西餐廳對生日聚會(huì )與結婚紀念日等特殊意義的日子進(jìn)行了精心設計，過(guò)生日者將可以參與現場(chǎng)制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕，樂(lè )手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預定，讓您的用餐充滿(mǎn)浪漫與驚喜!

3)在感恩節當天(11月25日)推出特價(jià)感恩節晚宴套餐，在當晚7時(shí)至10時(shí)30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋(píng)果酒(美國人憑護照可享受8折優(yōu)惠)。

2、感恩節當天游戲活動(dòng)。

1)蔓越桔競賽。

蔓越桔競賽是把一個(gè)裝有蔓越桔的大碗放在地上，4—10名競賽者圍坐在周?chē)?，每人發(fā)給針線(xiàn)一份。比賽一開(kāi)始，參與者先穿針線(xiàn)，然后把蔓越桔一個(gè)個(gè)串起來(lái)，3分鐘一到。誰(shuí)串得最長(cháng)，誰(shuí)就得獎。至于串得最慢的人，將會(huì )收到一個(gè)特別的最差獎。

2)玉米游戲。

游戲時(shí)，把五個(gè)玉米藏在餐廳的某個(gè)地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個(gè)人參加比賽，其他人在一旁觀(guān)看。比賽開(kāi)始，五個(gè)人就迅速把玉米粒剝在一個(gè)碗里，誰(shuí)先剝完誰(shuí)得獎，然后由沒(méi)有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數量最接近的獎給一大包玉米花。

3)南瓜賽跑。

比賽者用一把小勺推著(zhù)南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點(diǎn)者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。

五、感恩節活動(dòng)準備。

1、策劃部。

全面負責此次“感恩月優(yōu)惠”活動(dòng)的籌備、執行和監督，設計宣傳單。

2、客服部。

編寫(xiě)手機短信內容，并將要發(fā)送短信的.顧客號碼統計后交策劃部。

3、營(yíng)業(yè)部。

進(jìn)行電話(huà)、短信宣傳，接受顧客預定感恩節當天的感恩節晚宴臺位。

4、保安部。

安排人手，負責對此次活動(dòng)各類(lèi)裝飾物品的監管保護工作，直至活動(dòng)結束到物品回收入庫。

5、餐廳全體員工。

餐廳所有人員加強對外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節“感恩月優(yōu)惠”活動(dòng)。感恩節當天任何部門(mén)任何人取消休假。

六、感恩節活動(dòng)宣傳推廣。

1、宣傳單印刷：5000份(夾報派發(fā))。

2、發(fā)送手機短信告之顧客“感恩月優(yōu)惠”活動(dòng)。

3、餐廳門(mén)前廣告橫幅和廣告牌宣傳。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案

歡聚全聚德。

歡慶六十周年。

歡聚仿膳飯莊。

歡聚豐澤園。

歡慶六十周年。

歡聚四川飯店。

（二）活動(dòng)時(shí)間。

2012年9月30日——10月8日。

全聚德王府井店：

推出了適合零點(diǎn)大廳消費的多款“金秋團圓宴”精品套餐及為宴會(huì )精心研制的王府盛宴——王府福壽宴、王府同慶宴，餐廳國慶節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案策劃。

金秋團圓宴。

（本套餐不含酒水和服務(wù)費）。

526元。

3人量a套。

1092元。

1432元。

甜面醬白糖。

黃瓜條蒜泥。

甜面醬白糖。

黃瓜條蒜泥。

全聚德奧運村店：

推出“歡慶主題”家庭特惠套餐（凡在大廳用餐的顧客，點(diǎn)選套餐可獲贈與全聚德百年老爐合影照片一張），規劃方案《餐廳國慶節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案策劃》。

每天5名二等獎：奧運珍藏版可樂(lè )一聽(tīng)。

每天10名三等獎：全聚德精美福牌一個(gè)。

若

干

歡慶主題宴。

此套餐僅限9月30日-10月8日期間大廳使用

全聚德西翠路店：

9月30日至10月8日期間舉行“歡慶六十年，歡聚全聚德”特色活動(dòng)，推出“舉國同慶宴”系列套餐；另推出六款國慶60年創(chuàng )新菜品，每款僅售“60元”。

六款60元創(chuàng )新菜菜單蔥香魚(yú)肚。

60元/位年年好運（上上簽）60元/盤(pán)糟燴蛤士蟆。

60元/位沙茶駝?wù)乒S。

60元/位時(shí)尚肉方。

60元/例侉燉魚(yú)。

60元/沽。

10月1日至10月8日節日期間到我店用餐的顧客憑結賬單參加店內抽獎一次。獎項設立：一等獎8名，“全聚德小二鍋頭（9瓶裝）一箱”；二等獎20名，“全聚德仿真鴨”一個(gè)；三等獎50名，“全聚德精美錢(qián)包”一個(gè)；紀念獎，“全聚德臉譜啟瓶器”一個(gè)。

舉國同慶宴。

餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

武漢地區餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營(yíng)業(yè)額、提高營(yíng)業(yè)利潤上使盡招數。當時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節日時(shí)達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其原因，不成熟的進(jìn)店消費客人類(lèi)型及不甚準確的產(chǎn)品定價(jià)是主要原因。當時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣(mài)到1、3、4、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價(jià)格更是低的嚇人，最便宜的特價(jià)牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價(jià)也要55元。

如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營(yíng)銷(xiāo)，盡快扭轉餐廳現有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面，是當務(wù)之急、刻不容緩。本文以紀實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執行經(jīng)理后，主持策劃、實(shí)施的企劃營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程予以重現，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。

一、鞏固制度、規范實(shí)施??對若干現行營(yíng)銷(xiāo)措施的實(shí)施進(jìn)行規范。

如規范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執行不到位。規范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿(mǎn)30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿(mǎn)50元，贈送20元代金券1張”的規定外，還增設了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類(lèi)推，上不封頂”的條目。

在現有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎上，規范了含糊不清的語(yǔ)句，統一規范為“凡消費20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價(jià)商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價(jià)商品，可使用40元總面值的代金券?！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現的問(wèn)題全部考慮在內并提前規避。

二、適時(shí)調整、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)??美食推廣周活動(dòng)策劃。

筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執行了近2個(gè)月的全場(chǎng)七折(特價(jià)、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來(lái)了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數，沒(méi)有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛(ài)??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng)，并調整了全場(chǎng)七折的策略為有限的8.8折，措施如下：

“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。

本活動(dòng)自7月9日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始，每月周而復始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類(lèi)推)，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》)。

每個(gè)推廣周均設全天打折日一天，保證每個(gè)月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：

麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價(jià)除外);。

酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價(jià)除外);。

批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價(jià)除外);。

lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價(jià)除外)。

推廣周里全單打折日的當天，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級至8折的特惠。推廣周里全單打折日的當天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級特惠?！?/p>

且vip卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權益，由回頭客變?yōu)槌？?，成為真正的忠誠消費者。

同時(shí)各大推廣周里根據不同產(chǎn)品的特性使用的促銷(xiāo)手段也不盡相同，如麥圈推廣周里結合麥圈是餐廳主打賣(mài)點(diǎn)之一的特點(diǎn)，設立了“凡活動(dòng)期間下午茶時(shí)間段(14：00?16：00)到店消費客人，每位贈送小麥圈1個(gè)”。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進(jìn)行了推廣，讓更多沒(méi)有嘗試過(guò)麥圈美味的客人得到了體驗。根據麥圈不能過(guò)夜(最佳口感保質(zhì)期為不長(cháng)于24小時(shí))的產(chǎn)品特性，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷(xiāo)售。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷(xiāo)售，19：00?20：00麥圈8折銷(xiāo)售，20：00?21：00麥圈7折銷(xiāo)售，21：00?22：00麥圈6折銷(xiāo)售，22：00?23：00麥圈5折銷(xiāo)售?！?/p>

每個(gè)推廣周里(注意：周六、日除外)除了延續“單桌單次消費滿(mǎn)150元，贈送本店vip卡”的既有政策外，還加贈當周推廣周的主推產(chǎn)品1份，繼續循環(huán)刺激消費。

三、企劃是手段、雙贏(yíng)是目標??《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》設計。

企劃的.目標是最終贏(yíng)得消費者，并為餐廳帶來(lái)效益。站在消費者的角度去設計、提供我們的產(chǎn)品，進(jìn)行針對性的有效的企劃營(yíng)銷(xiāo)方能贏(yíng)得忠誠的消費者。

為此，筆者當時(shí)精心創(chuàng )意、設計、策劃了國內餐飲業(yè)第一本《消費者權益手冊》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《權益手冊》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費者在餐廳的各項消費權益，如：

“一、消費有獎權益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權益、消費驚喜有獎權益;。

二、節日有獎權益;。

三、推廣有獎權益：

四、外賣(mài)有獎權益;。

五、訂座有獎權益;六、生日有獎權益;七、“麥圈先生”vip卡持有者專(zhuān)享權益：1、“麥圈先生”vip卡折扣升級權益;2、“麥圈先生”vip卡消費兌換權益;3、“麥圈先生”vip卡其它權益：持本店vip卡客人可享受預訂、打折、外賣(mài)、推廣等方面的特別折扣權益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動(dòng)、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專(zhuān)場(chǎng)服務(wù)等各項專(zhuān)享權益;持“麥圈先生”vip卡可在全國任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時(shí)尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇。八、“麥圈先生”消費者其它權益：對持通吃卡、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過(guò)吃喝網(wǎng)、飯統網(wǎng)預訂的客人，無(wú)論是否持本店vip卡，均給予相應協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九、“麥圈先生”代金券使用方法?！?/p>

逾六千字的《權益手冊》事實(shí)上涵蓋了普通消費者及vip消費者，抓住了消費者的心理，最大限度地使用了復合營(yíng)銷(xiāo)等手段去實(shí)現吸引消費者消費并刺激循環(huán)消費的目標。

如消費有獎權益中的“情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權益”。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿(mǎn)并不斷翻臺，其它有些區域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì )坐人的。通過(guò)實(shí)施“一樓情侶卡座、二樓商務(wù)卡座、二樓街景卡座消費結賬金額滿(mǎn)88元，同時(shí)人均消費達到32元，贈送價(jià)值10元麥圈或小吃”，這種變相的“最低消費”實(shí)現了刺激客人多點(diǎn)單、提升餐廳人均消費額的效果，服務(wù)員也可充分利用推銷(xiāo)手段推銷(xiāo)本店推廣食品、新推創(chuàng )新食品及急推食品，客觀(guān)上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷(xiāo)售額。

四、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節慶營(yíng)銷(xiāo)??一個(gè)也不能少。

除了推出《權益手冊》，還不斷的利用活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節慶營(yíng)銷(xiāo)等方式或手段促銷(xiāo)，力爭餐廳每日有活動(dòng)，每日在促銷(xiāo)。

如，婚慶有獎：“結婚當月到店消費可憑本人結婚證享受一次全單七折(特價(jià)除外)的特惠，若新人系本店vip卡持有人，則在享受特惠的同時(shí)可免費領(lǐng)取價(jià)值二十元的麥圈禮盒一個(gè)?！痹黾酉M者的此“消費有獎”權益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費者類(lèi)型到店消費。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

公司概述：我公司于行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒(méi)有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來(lái)的新發(fā)展趨勢，前景十分樂(lè )觀(guān)。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費群體、豐富的文化內涵。

我公司希望通過(guò)音樂(lè )主題餐廳來(lái)提高知名度擴大市場(chǎng)占有率，在消費者心中樹(shù)立良好的品牌形象。

1、酒店的整個(gè)設計以音樂(lè )為主題，滿(mǎn)足廣大音樂(lè )愛(ài)好者多方面的需求;

2、藝術(shù)與實(shí)用性相結合，彰顯個(gè)性化;

3、多處設計強調中西文化結合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。

中國音樂(lè )廳采用簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，尊重傳統的人文理念更好地詮釋中國音樂(lè )，力求住客觀(guān)眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次。西方音樂(lè )廳配合西式交響樂(lè )演出及個(gè)人聲樂(lè )演出，將音樂(lè )效果達到最大化。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì )，樂(lè )隊的設置以及舞蹈的配合。

觀(guān)眾席的設計取環(huán)形，力爭在各個(gè)角度達到視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上的盛宴。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設根據中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設大圓桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設。餐桌上均刻有或印上熱門(mén)歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的logo和音符圖標。墻壁上掛有著(zhù)名音樂(lè )家的肖像和簡(jiǎn)介。設有點(diǎn)歌臺，顧客可以來(lái)到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應的樂(lè )器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節假日我公司會(huì )邀請知名演奏家進(jìn)行表演。

客房：音樂(lè )風(fēng)格類(lèi)按照音樂(lè )風(fēng)格的.不同來(lái)布置房間，中西樂(lè )器類(lèi)客房按照不同樂(lè )器主題的客房擺放不同的樂(lè )器同時(shí)房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會(huì )有該樂(lè )器的元素設計。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì )掛有相關(guān)的照片或實(shí)物，讓客人感覺(jué)到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開(kāi)，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內泳池。泳池里會(huì )播放輕音樂(lè )，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松。

2、做好公關(guān)工作;

3、產(chǎn)品的定價(jià)，普通標準間1000--20x元每天、單人間1000--20x元每天、大床1000--3000元每天、套房20x--5000元每天。

4、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(cháng)假期間舉行大酬賓活動(dòng)，所有房間五折起，入住一天者，免費提供早餐。入住兩天者，免費提供早餐和午餐。住三天以上者免費食住一天。費用預算：廣告費用投入300萬(wàn)，設計及裝修費用5000萬(wàn)，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費用200萬(wàn)。其他費用100萬(wàn)。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

國慶節歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節，也是刺激消費者，拉動(dòng)消費的機會(huì )，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

“國慶同歡喜，好禮送不?！?/p>

針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應不同的人群。

9月25日——10月8日。

打折;贈送;抽獎。

1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費得到快照一張。

1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

人員調動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結，為促銷(xiāo)評估做準備。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案

活動(dòng)地點(diǎn)：大廳

活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月11日

活動(dòng)背景：今年的光棍節也格外引人關(guān)注，社會(huì )上越來(lái)越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節活動(dòng)滿(mǎn)足光棍們的需求，避免下一個(gè)光棍節的光棍。

活動(dòng)內容：

2、憑埋單收據，參與大轉盤(pán)，(獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)

活動(dòng)宣傳：

1、一樓大門(mén)口大型海報一張、店內k展架3幅、電梯小海報4張;

2、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規格海報3張

宣傳內容：(短信、展架、網(wǎng)頁(yè))

讓光棍節見(jiàn)鬼去吧，兩人男女行，一人免單。

快快行動(dòng)吧，在花容酒樓告別你的單身!

11.11光棍節，給單身的你找尋另一“半”的機會(huì )!

方案二：

11月11日，如果沒(méi)人搭理，那就是一個(gè)不著(zhù)四六兒的日子;但如果說(shuō)是光棍節，所有人都會(huì )會(huì )心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒(méi)有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節這個(gè)不土不洋的節日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動(dòng)慶祝這個(gè)時(shí)下年輕人中流行的節日。

光棍節11套餐

活動(dòng)要點(diǎn)：顧名思義，這個(gè)套餐完全是由11組成的，對于那些炫耀型的光有們是個(gè)不錯的創(chuàng )意。11個(gè)光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號包廂、進(jìn)門(mén)拿的是11號的報紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個(gè)數字，例如：11個(gè)烤肉串、11個(gè)四喜丸子。吃飯要吃1小時(shí)零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節精選11首光棍情歌，作為背景音樂(lè )。

光棍節燒烤派對

活動(dòng)要點(diǎn)：11個(gè)單身男青年，11個(gè)單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩定工作與收入，沒(méi)有法定或非法定伴侶?；顒?dòng)內容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫(huà)，散步聊天(分組比拼，最終落后的隊伍要受神秘大懲罰)。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。

“失明”快閃+主題交友派對

活動(dòng)要點(diǎn)：餐廳為參加活動(dòng)的每位光棍發(fā)一個(gè)號牌，每一個(gè)號牌分為光光和明明兩種?；顒?dòng)開(kāi)始號牌一樣的光光和明明組成一隊做模仿快閃游戲。配合號的發(fā)給剩斗士標簽，配合不好的重新組合，在進(jìn)行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。

實(shí)用的營(yíng)銷(xiāo)方案本站合五篇

網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)方案本站合五篇

新媒體營(yíng)銷(xiāo)方案范文

營(yíng)銷(xiāo)策劃方案范文

淺議西餐廳服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略

服裝營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案范文

空調營(yíng)銷(xiāo)策劃方案范文

關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)策劃方案范文

會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)策劃方案范文

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

調查項目：

調查日期：

調查人：

分析報告：

1、地理優(yōu)越性。

2、目標顧客調研。通過(guò)在本區域經(jīng)過(guò)一周的調查，人群結構為：

生活消費水平：

綜合分析本區用餐以為主，應占%以上。

3、競爭對手態(tài)勢(sowt)分析。

優(yōu)勢：

劣勢：

4、主要競爭對手：5、促銷(xiāo)與廣告的預設值：

開(kāi)業(yè)前期應在主要道口設置廣告宣傳、指示牌、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(cháng)時(shí)間的促銷(xiāo)以凝聚人氣。

一、促銷(xiāo)活動(dòng)：

二、宣傳方式。

1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門(mén)口設立開(kāi)業(yè)半價(jià)條幅、開(kāi)業(yè)花籃及升空氣球。

2)店內：開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結)開(kāi)業(yè)pop各種標牌及提示牌、易拉寶展架。3)dm直投：份4)《報紙》、網(wǎng)站：

三、營(yíng)銷(xiāo)執行控制與評估：

四、營(yíng)銷(xiāo)時(shí)間。

1)準備時(shí)間：(天)2)實(shí)施時(shí)間：(天)。

第三部分廣告宣傳及費用預算。

1、宣傳品(dm)：1)人工投遞宣傳單。

2)宣傳單制作費：3)宣傳單投遞費：2、報宣傳。

分店分發(fā)：版份。

5、費用總計(直接費用)：元(不含餐券)。

第四部分、活動(dòng)執行細則。

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)度表:。

加盟店法定代表人(或負責人)認可簽字。

特別提示：

1、該資料包含市場(chǎng)調研分析、營(yíng)銷(xiāo)策劃、費用預算及活動(dòng)執行的細則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷(xiāo)。

3、一份完整的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內容、執行人、跟進(jìn)人、所需費用等，否則則為不完整的。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

活動(dòng)時(shí)間：20__年11月28日。

活動(dòng)口號：美食美刻，感恩一路有你。

活動(dòng)宗旨：為都市人找到一個(gè)健康綠色且擁有高檔品味的美食天堂。

活動(dòng)目的：穩步提升“牛吧.盧德堡”西餐廳及合作商家的品牌，通過(guò)此活動(dòng)，一方面讓顧客體驗到“牛吧·盧德堡”的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到“牛吧·盧德堡”的與眾不同。以此更好的宣傳西餐廳的品牌。

活動(dòng)促銷(xiāo)：感恩牛吧，驚喜紛紛下，誘惑常常有、今夜特別多。

一、感恩節推出感恩節火雞套餐的菜品，感恩節套餐內容：1、開(kāi)胃酒;2、玉米面包;3、火雞色拉;4、番茄濃湯;5、主食(烤火雞配南瓜派);6、甜點(diǎn)(巧克力慕斯)。會(huì )員既可享受9折優(yōu)惠又可累積積分(或其他套餐，價(jià)格可根據實(shí)際情況酌情安排)。

二、生日為11月28日(感恩節)當天的客戶(hù)可獲得幸運顧客禮品一份。

三、通過(guò)積分兌換方式，感恩節期間超值兌換商品，增加消費忠誠度。

四、活動(dòng)期間用餐的客人憑會(huì )員卡可領(lǐng)取本店特殊面包一份。

五、舉辦“感恩宴”讓您享受吃喝玩樂(lè )的一條龍優(yōu)質(zhì)服務(wù)。凡辦會(huì )員卡滿(mǎn)2年以上的年人可享受每位99元的“感恩優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿(mǎn)為止。席間，有游戲等表演助興。(可提前電話(huà)通知客戶(hù)，屆時(shí)將舉辦晚宴的信息)。

六、感恩辦理有禮—活動(dòng)當天辦理會(huì )員卡消費雙倍積分的同時(shí)充值5000返還3000等優(yōu)惠政策。

2、在活動(dòng)期間如需補辦會(huì )員卡，可憑本人身份證扣除300積分兌換一張新的會(huì )員卡。

八、消費達到一定金額的客人可獲得一次“撞大運”游戲機會(huì )(獲得一次扎氣球的機會(huì )，氣球里有些許獎品或是吉祥話(huà)語(yǔ)。)。

九、在感恩節當天推出新菜品和特價(jià)菜品，借助感恩節向外宣傳，

在吃上進(jìn)行改觀(guān)。買(mǎi)單后送上一張小額度代金卷。(借用感恩節的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，附贈的代金卷也是促使二次消費的方式之一)。

十、給進(jìn)門(mén)的小朋友一個(gè)棒棒糖并對陪同的家長(cháng)送上節日的問(wèn)候，讓客人感受酒吧優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí)也能體會(huì )到本餐廳的節日氣氛。

十一、消費滿(mǎn)800元的客戶(hù)，餐廳贈送抽獎卡一張，該抽獎卡上面留有該客戶(hù)的聯(lián)系方式，獎品可根據現實(shí)情況安排。也可詢(xún)餐廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的客戶(hù)。因為抽獎卡上留有客戶(hù)的聯(lián)系方式，所以可以在逢年過(guò)節或天氣突變時(shí)以公司名義發(fā)信息致以問(wèn)候并宣傳”牛吧·盧德堡”的新款菜品及優(yōu)惠套餐。(本方案不局限于次節日活動(dòng)，可持續進(jìn)行)本方案前期會(huì )降低毛利，切顧客數量不固定，從中篩選出固定客源的工作繁重，但是能抓住相當一部分客戶(hù)，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時(shí)間了解牛吧西餐廳的新品。讓客人從點(diǎn)點(diǎn)滴滴中體會(huì )到本餐廳在服務(wù)方面的提高與改變?，F場(chǎng)環(huán)境布置：

在情況允許的情況下在大門(mén)口支充氣拱門(mén)，掛主題橫幅。

想餐廳進(jìn)門(mén)處擺放活動(dòng)主題宣傳海報?？稍诓蛷d入口處酌情擺放當日特殊菜品及美味火雞，給顧客視覺(jué)及嗅覺(jué)上的雙重沖擊。室內簡(jiǎn)單懸掛氫氣氣球，增添節日氣氛?；顒?dòng)創(chuàng )意：

天使就在人間，帶著(zhù)感恩的心，感謝一切。在感恩節到來(lái)之際，你感恩了嗎?在這個(gè)溫暖的日子里，“牛吧·盧德堡”_周年之際，邀您共同參與這個(gè)感恩的夜晚。感謝有您與“牛吧·盧德堡”一起走過(guò)的_年，感謝這_年來(lái)新老客戶(hù)對“牛吧·盧德堡”的支持與厚愛(ài)。

現在大家知道感恩節西餐廳活動(dòng)策劃的內容了吧!希望大家可以好好利用!

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案

通過(guò)對該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)解決什么問(wèn)題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷(xiāo)售為主？不同的直接目的會(huì )導致活動(dòng)主題及細節上的差異。

而據普遍行業(yè)情形分析，節慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關(guān)鍵的是通過(guò)對目標消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶(hù)群以保證節日期間的銷(xiāo)售力度。

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當的人流量；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì )去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過(guò)程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì )的理想之地，除了消費餐點(diǎn)本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀(guān)、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

七夕是"中國的情人節",因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿(mǎn)七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿(mǎn)足目標受眾需求，具備創(chuàng )意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。

環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著(zhù)名"七夕香橋會(huì )"文化風(fēng)俗對西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng )意、文化、格調。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案

通過(guò)6.1__前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為，來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì )館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進(jìn)而提高我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì )館品牌的忠誠度。

通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(xiāo)(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì )館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率，不斷領(lǐng)先于競爭對手。

是我們完成品牌戰略的一次行為。

：20__-06-__。

：麻辣風(fēng)芙蓉會(huì )館。

1、父親節當天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費給父親打個(gè)電話(huà)，無(wú)論是市話(huà)、國內長(cháng)途。限時(shí)15分鐘。

2、父親節當天來(lái)我店用餐的顧客都可有機會(huì )免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;。

3、父親節當天如有客人請本人父親來(lái)我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：(1)、免費合影一張;(2)、送影框一個(gè);(3)、送紀念父親節特制菜品13份;(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。

4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;。

5、父親節當天過(guò)生日的父親，我店免費提供父親節家庭套餐一桌供10人以?xún)扔?。餐廳父親節活動(dòng)--餐廳父親節活動(dòng)策劃方案--策劃書(shū)。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準，年齡達到法定結婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)

(一)、對外宣傳。

1、做2期平面媒體廣告;。

2、電視廣告2期;。

3、網(wǎng)絡(luò )廣告;。

4、高檔樓宇廣告。

(二)、短信群發(fā)。

短信內容：6.15父親節到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂(lè )!當天(6.15)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話(huà)：

(三)、通過(guò)店內外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進(jìn)行全方位立體化的宣傳，在店內營(yíng)造出濃濃的父親節氛圍。具體工作布置如下：

1、店外水牌，第一次提示顧客;。

2、店內廣告和氛圍營(yíng)造：

(1)、_展架3個(gè);。

(2)、噴繪圖片30張;。

(3)、特制父親節菜單;。

(4)、免費父親節家庭套餐;。

(7)、員工：父親節快樂(lè )!等等對顧客進(jìn)行第二次第三次父親節提示，讓顧客產(chǎn)生父親節的情感或由此而想起了家鄉的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易為后面的感動(dòng)做好鋪墊!

3、現場(chǎng)互動(dòng)：

(1)、送父子(女)連心菜品一份。：祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸?？鞓?lè )!

(3)、為現場(chǎng)的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節，?，F場(chǎng)的父親和遠在家鄉的父親節日快樂(lè )、身體健康!

(4)、(祝酒詞講完之后)說(shuō)：各位領(lǐng)導，我和我的助手一起為現場(chǎng)的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節快樂(lè )身體健康!(將氛圍推向高潮)。

1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準確、到位，過(guò)則顯假，欠缺則無(wú)法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動(dòng)顧客。

2、對父親節活動(dòng)內容要進(jìn)行全員培訓，達到熟知的地步。

3、父親節優(yōu)惠活動(dòng)不能與優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享有。

4、6、__父親節那天來(lái)我店過(guò)生日的父親必須提前預約。

5、當天在我店過(guò)生日的父親或在我店里請父親吃飯時(shí)，要組織管理層一起為父親說(shuō)句祝。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

一、活動(dòng)時(shí)間：

20__年11月24日至12月8日。

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

___西餐廳。

三、活動(dòng)背景：

___西餐廳是一家五星級西餐廳，由于西餐廳剛城西市場(chǎng)做“美食節”活動(dòng)，一定要著(zhù)力對西餐廳特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳，從而在消費者心目中形成高檔次、多元化、平民價(jià)位星級酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，將會(huì )對本酒店未來(lái)的發(fā)展有極大的推動(dòng)。

四、活動(dòng)目的：

通過(guò)此次美食節活動(dòng)拉動(dòng)西餐廳人氣，讓更多人了解___西餐廳的特色餐飲。

五、活動(dòng)總主題：

《濃情秋意，盡享美食》___西餐廳第一屆美食節。

六、廣告基調：

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享。

七、活動(dòng)方案：

1：活動(dòng)前一周自助餐168元/買(mǎi)一送一活動(dòng)。

2：贈送半價(jià)劵-----凡第一次到店消費即送半價(jià)消費卷，在第二次光臨時(shí)只需支付一半現金。(實(shí)名登記，獲取數據庫)。

11月24日,我們來(lái)自紐約的行政總廚robertstern將大展絕技，為您奉上非凡格調感恩節自助大餐，僅人民幣388元/凈價(jià)，包含美味火雞、誘人菜品，無(wú)限量暢飲葡萄酒、本地啤酒及波旁雞尾酒。美國客人享受50%優(yōu)惠折扣。

八、店堂布置。

1.西餐廳裝飾要有感恩節特色，擺設應該以瓜果、蔬菜為主，可配上印第安頭飾做墻面點(diǎn)綴。

2.打出感恩旗號，推出感恩節套餐?？梢钥紤]減免父母的套餐價(jià)錢(qián)，作為感恩的實(shí)際行動(dòng)。

3.舉行感恩節抽獎活動(dòng)，凡是當日用餐者均派發(fā)刮刮抽獎券，活動(dòng)要有感恩節特色，中獎的標志可以設計為：火雞圖案(一等獎)南瓜(二等獎)葡萄(三等獎)。凡是獲獎的，可當即免去用餐費用，或贈送禮物、貴賓卡、打折等。

4.進(jìn)行感恩節祝福語(yǔ)傳遞活動(dòng)。如果經(jīng)濟條件允許，可自行設計有本店特色的感恩卡，上面可以附帶咖啡、套餐優(yōu)惠券。凡是持有祝福語(yǔ)感恩卡的就餐人士可獲用餐優(yōu)惠或禮物贈送。另可用一個(gè)大南瓜作為祝福語(yǔ)粘貼的地方，既有趣，又有意義。(感恩祝福語(yǔ)傳遞還可以在網(wǎng)站上進(jìn)行。)。

九、媒體宣傳。

建議：電臺、夾報、團購網(wǎng)站。

1、建立新浪微博、騰訊微博。

2、邀請__10家以上媒體電臺進(jìn)行報道都市快報、時(shí)尚7天、感覺(jué)生活、

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案

通過(guò)對該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)解決什么問(wèn)題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷(xiāo)售為主？不同的直接目的會(huì )導致活動(dòng)主題及細節上的差異。

而據普遍行業(yè)情形分析，節慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關(guān)鍵的是通過(guò)對目標消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶(hù)群以保證節日期間的銷(xiāo)售力度。

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當的人流量；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì )去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過(guò)程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì )的理想之地，除了消費餐點(diǎn)本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀(guān)、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

七夕是"中國的情人節",因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿(mǎn)七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿(mǎn)足目標受眾需求，具備創(chuàng )意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。

環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著(zhù)名"七夕香橋會(huì )"文化風(fēng)俗對西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng )意、文化、格調。

營(yíng)銷(xiāo)道德失范的成因分析。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案

調查項目：

調查日期：

調查人：

分析報告：

1、地理優(yōu)越性。

2、目標顧客調研。通過(guò)在本區域經(jīng)過(guò)一周的調查，人群結構為：xx；生活消費水平：綜合分析本區用餐以為主，應占%以上。

3、競爭對手態(tài)勢(sowt)分析。

4、主要競爭對手：

5、促銷(xiāo)與廣告的預設值：

開(kāi)業(yè)前期應在主要道口設置廣告宣傳、指示牌、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(cháng)時(shí)間的促銷(xiāo)以凝聚人氣。

一、促銷(xiāo)活動(dòng)：

二、宣傳方式。

1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門(mén)口設立開(kāi)業(yè)半價(jià)條幅、開(kāi)業(yè)花籃及升空氣球。

2)店內：開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結)開(kāi)業(yè)pop各種標牌及提示牌、易拉寶展架。

3)dm直投：份。

4)《報紙》、網(wǎng)站：

三、營(yíng)銷(xiāo)執行控制與評估：

1)準備時(shí)間：(天)。

2)實(shí)施時(shí)間：(天)。

1、宣傳品(dm)：

1)人工投遞宣傳單。

2)宣傳單制作費：

3)宣傳單投遞費：

2、報宣傳。

分店分發(fā)：版份。

委托分發(fā)：(3天)在本區域內的生活區委托代發(fā)，包括商場(chǎng)服務(wù)臺，美容美發(fā)的休閑臺、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)咨詢(xún)臺及相關(guān)行業(yè)單位。預計委托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè)，每個(gè)點(diǎn)分發(fā)份報紙，贈送餐券。

3、店內易拉寶支架：

4、店外宣傳此項費用：元。

5、費用總計(直接費用)：元(不含餐券)。

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)度表:。

加盟店法定代表人(或負責人)認可簽字。

特別提示：

1、該資料包含市場(chǎng)調研分析、營(yíng)銷(xiāo)策劃、費用預算及活動(dòng)執行的細則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。

3、一份完整的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內容、執行人、跟進(jìn)人、所需費用等，否則則為不完整的。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

（1）把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團隊。

（2）穩住本島的主要大社、走出去尋訪(fǎng)廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，主要以?xún)r(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節日用房，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開(kāi)房率，那就必須對計調部人員進(jìn)行公關(guān)。

（3）積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區旅行社團體客源。

（4）推出“年價(jià)團隊房”（一年一個(gè)價(jià)）。

（5）為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。

（6）加強日本團、韓國團、會(huì )議等促銷(xiāo)。

2、會(huì )務(wù)客源促銷(xiāo)。

（1）促銷(xiāo)時(shí)間：上半年1至4月下半年10至12月。

（2）促銷(xiāo)對象：（a）政府各職能部門(mén)（b）本地商務(wù)公司（c）島外商務(wù)公司。

（3）以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會(huì )務(wù)、散客。

（4）建全代理制，組織省內外會(huì )務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類(lèi)的，學(xué)術(shù)研討，培訓班會(huì )議和事業(yè)單位的會(huì )議。

3、散客客源。

散客市場(chǎng)客源的開(kāi)發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，()要在有限的房數提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開(kāi)拓散客市場(chǎng)，重點(diǎn)是?？谑袌?chǎng)，其次是島內其它縣市，從戰備方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。

1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)，加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩定現有客戶(hù)，大力開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，本地市場(chǎng)客戶(hù)要逐一登門(mén)拜訪(fǎng)。

2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售，客戶(hù)在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè )方面享受不同程度的優(yōu)惠。

3、根據不同客人的需要，設計多種套餐（包價(jià)），含客房、餐飲、。

4、大力發(fā)展長(cháng)住客戶(hù)；制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。

5、擴大司機拉客量，對出租車(chē)司機的促銷(xiāo)。建全中介差價(jià)規定和訂房差價(jià)提差方法。

6、開(kāi)辟上訂房，加強絡(luò )促銷(xiāo)，擴大絡(luò )訂房中心的訂房，

（1）增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。

（2）舉辦“美食節”，中西餐培訓班。

（3）根據節慶推出相應的團圓宴、長(cháng)壽宴、婚慶宴等。

（4）開(kāi)展有獎銷(xiāo)售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動(dòng)。

（5）增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費。（每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單，以便銷(xiāo)售部和餐飲部聯(lián)系。）。

a、通過(guò)內外促銷(xiāo)宣傳鏈完成內部消費鏈。

1、外部宣傳和促銷(xiāo)。

（1）島內外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。

（2）交通工具上的宣傳：

如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，?？?、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。

（3）人員促銷(xiāo)、交易會(huì )促銷(xiāo)、信函促銷(xiāo)，通過(guò)旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷(xiāo)宣傳，把客人吸引進(jìn)來(lái)。

2、內部宣傳。

客人進(jìn)店要促成每項消費，就必須把每項服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內部宣傳-----自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始，就能了解酒店的基本設施情況（制作總體設施燈箱和圖片），走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節目、菜譜（含圖片）外，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪(fǎng)圖片資料及企業(yè)文化的內容等，。同時(shí)還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應的地方風(fēng)土人情等。打開(kāi)電視應在整點(diǎn)插播酒店介紹專(zhuān)題片。

3、內部消費鏈的促成。

通過(guò)內部交叉宣傳將內部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。

通過(guò)促銷(xiāo)，把客人引進(jìn)來(lái)，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿(mǎn)意才能提高回頭率（當然指在準確的價(jià)格定位的前提下）才能提高存量，只有積累，才會(huì )有存量的增加，才能保證相對穩定和較高的開(kāi)房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件（包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營(yíng)業(yè)部門(mén)高標準的服務(wù)），同時(shí)還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數量后，憑卡可申請vip金、銀卡，贈送娛樂(lè )消費。

通過(guò)市場(chǎng)分析，除留住客人外，改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團散比例。改變團隊結構，提高團隊房?jì)r(jià)。先增加合作旅行社（中小社），不求每社單量，當求積少成多（中小社因量相對較小，價(jià)格相對較高）第二個(gè)提高旅行社接團檔次，一是提高開(kāi)房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房?jì)r(jià)的目的。

改變團散比例是指散客市場(chǎng)開(kāi)拓客源穩定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年。

內為能達到散團各占50%，這是除營(yíng)業(yè)指標外的另一個(gè)重要指標，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。

1、建全團、散下單程序、復查程序，公開(kāi)旅游、車(chē)、票等代理價(jià)格，堵塞銷(xiāo)售漏洞。

2、進(jìn)一步強化銷(xiāo)售員工培訓、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。

3、調配部門(mén)層級設制，定崗定編，降低銷(xiāo)售成本。

4、目標考核，制定內外激勵機制，調動(dòng)全部員工積極性。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

ut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡(jiǎn)餐200余種。

武漢地區餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營(yíng)業(yè)額、提高營(yíng)業(yè)利潤上使盡招數。當時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節日時(shí)達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其原因，不成熟的進(jìn)店消費客人類(lèi)型及不甚準確的產(chǎn)品定價(jià)是主要原因。當時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣(mài)到1、3、4、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價(jià)格更是低的嚇人，最便宜的特價(jià)牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價(jià)也要55元。

如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營(yíng)銷(xiāo)，盡快扭轉餐廳現有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面，是當務(wù)之急、刻不容緩。本文以紀實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執行經(jīng)理后，主持策劃、實(shí)施的企劃營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程予以重現，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。

一、鞏固制度、規范實(shí)施對若干現行營(yíng)銷(xiāo)措施的實(shí)施進(jìn)行規范。

如規范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執行不到位。規范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿(mǎn)30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿(mǎn)50元，贈送20元代金券1張”的規定外，還增設了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類(lèi)推，上不封頂”的條目。

在現有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎上，規范了含糊不清的語(yǔ)句，統一規范為“凡消費20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價(jià)商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價(jià)商品，可使用40元總面值的代金券?！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現的問(wèn)題全部考慮在內并提前規避。

二、適時(shí)調整、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)美食推廣周活動(dòng)策劃。

筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執行了近2個(gè)月的全場(chǎng)七折(特價(jià)、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來(lái)了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數，沒(méi)有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛(ài)全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng)，并調整了全場(chǎng)七折的策略為有限的8.8折，措施如下：

“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。

本活動(dòng)自2019年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始，每月周而復始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類(lèi)推)，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送。

活動(dòng)方案。

詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》)。

每個(gè)推廣周均設全天打折日一天，保證每個(gè)月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：

麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價(jià)除外);。

酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價(jià)除外);。

批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價(jià)除外);。

lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價(jià)除外)。

推廣周里全單打折日的當天，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級至8折的特惠。推廣周里全單打折日的當天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級特惠?！?/p>

以上措施彌補了取消“全場(chǎng)七折”活動(dòng)后本店打折活動(dòng)過(guò)少，刺激客人消費需求較弱的問(wèn)題，保證了每個(gè)月總有4至5天的全天打折優(yōu)惠，吸引了更多的潛在消費者。且vip卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權益，由回頭客變?yōu)槌？?，成為真正的忠誠消費者。

同時(shí)各大推廣周里根據不同產(chǎn)品的特性使用的促銷(xiāo)手段也不盡相同，如麥圈推廣周里結合麥圈是餐廳主打賣(mài)點(diǎn)之一的特點(diǎn)，設立了“凡活動(dòng)期間下午茶時(shí)間段(14：00?16：00)到店消費客人，每位贈送小麥圈1個(gè)”。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進(jìn)行了推廣，讓更多沒(méi)有嘗試過(guò)麥圈美味的客人得到了體驗。根據麥圈不能過(guò)夜(最佳口感保質(zhì)期為不長(cháng)于24小時(shí))的產(chǎn)品特性，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷(xiāo)售。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷(xiāo)售，19：00?20：00麥圈8折銷(xiāo)售，20：00?21：00麥圈7折銷(xiāo)售，21：00?22：00麥圈6折銷(xiāo)售，22：00?23：00麥圈5折銷(xiāo)售?！?/p>

每個(gè)推廣周里(注意：周六、日除外)除了延續“單桌單次消費滿(mǎn)150元，贈送本店vip卡”的既有政策外，還加贈當周推廣周的主推產(chǎn)品1份，繼續循環(huán)刺激消費。

三、企劃是手段、雙贏(yíng)是目標《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》設計。

企劃的目標是最終贏(yíng)得消費者，并為餐廳帶來(lái)效益。站在消費者的角度去設計、提供我們的產(chǎn)品，進(jìn)行針對性的有效的企劃營(yíng)銷(xiāo)方能贏(yíng)得忠誠的消費者。

為此，筆者當時(shí)精心創(chuàng )意、設計、策劃了國內餐飲業(yè)第一本《消費者權益手冊》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《權益手冊》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費者在餐廳的各項消費權益，如：

“一、消費有獎權益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權益、消費驚喜有獎權益;。

二、節日有獎權益;。

三、推廣有獎權益：

四、外賣(mài)有獎權益;。

五、訂座有獎權益;六、生日有獎權益;七、“麥圈先生”vip卡持有者專(zhuān)享權益：1、“麥圈先生”vip卡折扣升級權益;2、“麥圈先生”vip卡消費兌換權益;3、“麥圈先生”vip卡其它權益：持本店vip卡客人可享受預訂、打折、外賣(mài)、推廣等方面的特別折扣權益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動(dòng)、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專(zhuān)場(chǎng)服務(wù)等各項專(zhuān)享權益;持“麥圈先生”vip卡可在全國任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時(shí)尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇。八、“麥圈先生”消費者其它權益：對持通吃卡、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過(guò)吃喝網(wǎng)、飯統網(wǎng)預訂的客人，無(wú)論是否持本店vip卡，均給予相應協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九、“麥圈先生”代金券使用方法?！?/p>

逾六千字的《權益手冊》事實(shí)上涵蓋了普通消費者及vip消費者，抓住了消費者的心理，最大限度地使用了復合營(yíng)銷(xiāo)等手段去實(shí)現吸引消費者消費并刺激循環(huán)消費的目標。

如消費有獎權益中的“情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權益”。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿(mǎn)并不斷翻臺，其它有些區域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì )坐人的。通過(guò)實(shí)施“一樓情侶卡座、二樓商務(wù)卡座、二樓街景卡座消費結賬金額滿(mǎn)88元，同時(shí)人均消費達到32元，贈送價(jià)值10元麥圈或小吃”，這種變相的“最低消費”實(shí)現了刺激客人多點(diǎn)單、提升餐廳人均消費額的效果，服務(wù)員也可充分利用推銷(xiāo)手段推銷(xiāo)本店推廣食品、新推創(chuàng )新食品及急推食品，客觀(guān)上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷(xiāo)售額。

四、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節慶營(yíng)銷(xiāo)一個(gè)也不能少。

除了推出《權益手冊》，還不斷的利用活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節慶營(yíng)銷(xiāo)等方式或手段促銷(xiāo)，力爭餐廳每日有活動(dòng)，每日在促銷(xiāo)。

如，婚慶有獎：“結婚當月到店消費可憑本人結婚證享受一次全單七折(特價(jià)除外)的特惠，若新人系本店vip卡持有人，則在享受特惠的同時(shí)可免費領(lǐng)取價(jià)值二十元的麥圈禮盒一個(gè)?！痹黾酉M者的此“消費有獎”權益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費者類(lèi)型到店消費。