ID：8749763
時(shí)間：2024-01-09 05:38:38
上傳者：雨中梧企業(yè)能否有效執行安全工作計劃，直接關(guān)系到員工的生命財產(chǎn)安全問(wèn)題。下面列舉了一些安全工作計劃范文，希望對你的工作有所幫助。
食品安全專(zhuān)項整治是一項長(cháng)期的工作，鄉鎮府要積極探索食品安全監管的新方法，進(jìn)一步強化食品安全工作總責，切實(shí)保障轄區人民群眾的飲食安全。下面是本站小編帶來(lái)關(guān)于20xx年鄉鎮食品安全管理。
的內容，希望能讓大家有所收獲!
20xx年，我鎮的食品安全工作將在鎮黨委、政府的領(lǐng)導下，堅持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導，樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)緊緊圍繞城鎮統籌，在全鎮繼續推行食品安全監管工作機制，實(shí)現監管與發(fā)展，監管與服務(wù)有機結合，全面提升監管工作能力，結合我鎮實(shí)際制定鎮20xx年食品安全工作計劃。
(一)繼續在全鎮推行“一專(zhuān)三員”(鎮食品安全專(zhuān)干，村級食品安全協(xié)管員、信息員和聯(lián)絡(luò )員)監管機制，食品安全專(zhuān)干由鎮政府人員兼任，食品安全聯(lián)絡(luò )員由駐村干部擔任，食品安全協(xié)管員由村委會(huì )主任擔任，食品安全信息員由衛生室醫生擔任。
(二)強化目標管理，將食品安全工作納入對村，各辦、室、站所的綜合目標管理。實(shí)行半年督查，年末考核，量化評分。
(三)繼續開(kāi)展食品安全綜合評價(jià)。按照《市食品安全綜合評價(jià)細則》標準。結合平時(shí)工作完成情況，推動(dòng)“食品放心工程”的深入開(kāi)展，促進(jìn)食品監管長(cháng)效機制的健全和完善。
(四)加強食品安全檢測工作。在完成市政府農產(chǎn)品，食品監督性和評價(jià)性抽檢任務(wù)的同時(shí)，充分利用我鎮現有的安全檢測能力，逐步建立我鎮食品質(zhì)量抽檢工作制度。形成各職能部門(mén)相互配合的錯位抽檢機制，提高食品質(zhì)量監督性和評價(jià)性抽查的有效性。
(五)建立健全食品安全防控體系，創(chuàng )新水平安全管理模式，建立以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自律，政府監管，社會(huì )監督為一體的食品安全防控體系。通過(guò)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位強化自律，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量全程控制水平。通過(guò)社會(huì )、輿論機構、公民個(gè)人充分發(fā)揮社會(huì )監督作用，筑起第三道食品安全防控線(xiàn)。全面提升我鎮食品安全水平，保障人民群眾的生命安全和身體健康。
(六)全面推動(dòng)食品市場(chǎng)準入制度實(shí)施。按照“統籌規劃，整體部署，分布實(shí)施”的原則，在全面落實(shí)六大類(lèi)食品市場(chǎng)準入制度的基礎上，不斷總結經(jīng)驗，逐步擴大食品準入的品種和范圍，提高我鎮食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)競爭力，促進(jìn)我鎮食品產(chǎn)業(yè)又快又好的發(fā)展。
(七)健全社會(huì )監督網(wǎng)絡(luò )。在開(kāi)展整合各部門(mén)現有食品安全監督員，協(xié)管員隊伍建設的基礎上。認真總結和推廣工作經(jīng)驗，不斷拓寬社會(huì )監督渠道。廣泛開(kāi)展食品安全社會(huì )監督工作。
(八)深化食品安全專(zhuān)項整治，有效遏制食品安全違法行為。要結合監管職能，以監督性評價(jià)性抽檢問(wèn)題較多的食品為重點(diǎn)品種，各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作，是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為得到有效遏制。
(九)繼續加強宣傳培訓。加大基層食品安全監督人員培訓力度，不斷提高食品安全監管工作的能力和服務(wù)水平，切實(shí)加強食品安全監管人員法律規范和食品安全知識的培訓，依法行政能力和行政效率，進(jìn)一步加強村監管員隊伍的教育培訓，提高法制意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)。繼續加強鄉村廚師和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者培訓，對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法人代表和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規，食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化食品第一責任人的意識。繼續開(kāi)展“五進(jìn)”活動(dòng)，增強群眾食品安全意識。
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為切實(shí)做好xx鄉20xx年食品安全工作，構建食品安全長(cháng)效監管機制，加大食品安全監測力度，深化食品安全專(zhuān)項整治工作，使我鄉食品安全工作再上一個(gè)新臺階?，F將20xx年食品安全工作計劃安排如下：
一、指導思想和工作目標。
(一)指導思想：牢固樹(shù)立以人為本、執政為民的思想，全面貫徹黨的精神，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持標本兼治、著(zhù)力治本，切實(shí)抓好食品種植養殖、生產(chǎn)加工、流通和消費全過(guò)程的監管，進(jìn)一步提升我鎮食品安全的保障能力和水平，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )和諧發(fā)展。
(二)工作目標。在全鄉范圍內有效遏制制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，實(shí)現食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉，食品安全事故明顯減少，人民群眾食品消費安全感明顯增強，鞏固食品安全示范區工作。
二、工作措施。
1.加強食品安全工作體系建設。進(jìn)一步規范食品安全管理工作，開(kāi)展食品安全形勢分析，推進(jìn)食品安全信息統一發(fā)布和食品安全信息共享平臺建設，通過(guò)多種形式適時(shí)發(fā)布食品安全預警信息。
2.加強食品安全社會(huì )監督力量的建設。進(jìn)一步對現有食品安全協(xié)管員、信息員隊伍進(jìn)行整合，充分發(fā)揮社會(huì )力量的監督作用。
(二)進(jìn)一步加強食品安全日常監管的力度。
在種養殖環(huán)節，要進(jìn)一步加強對農業(yè)投入品市場(chǎng)的監管，防止高毒高殘留農藥流入農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節。加大規?；?、標準化生產(chǎn)基地的建設和監管，重點(diǎn)扶持無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品和有機食品認證企業(yè)，加強對生產(chǎn)基地投入品進(jìn)貨和生產(chǎn)檔案制度的監管。加大農業(yè)行政執法力度，嚴厲查出違規違法行為。建立健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測體系，加大檢測力度，對全鄉農產(chǎn)品生產(chǎn)基地實(shí)行按月例行監測。同時(shí)，要強化產(chǎn)地監管，加強水產(chǎn)品質(zhì)量安全監督執法工作，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
在生產(chǎn)加工環(huán)節，要建立環(huán)環(huán)相扣的監管鏈條，嚴格市場(chǎng)準入，加強監督抽查的力度，不斷強化食品添加劑的管理，建立完善食品質(zhì)量安全溯源體系。要進(jìn)一步加強小作坊的監管，逐步減少小作坊的數量，強化監管，鞏固壓點(diǎn)成果，搞好企業(yè)資質(zhì)認證，實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))分級管理，全面提升我鎮生豬屠宰行業(yè)的總體水平。
在流通環(huán)節，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全整治，擴大臺帳制度的覆蓋面，加強食品安全示范店和農村居民集中區農家連鎖店的建設。探索在流通環(huán)節食品安全監管中實(shí)行市場(chǎng)禁入，即根據監測情況，對被監測的批次、品種、生產(chǎn)廠(chǎng)家實(shí)施市場(chǎng)禁入。全面落實(shí)酒類(lèi)流通各項制度，加大對制售假冒偽劣酒類(lèi)產(chǎn)品的打擊力度。要從執法體系、經(jīng)營(yíng)者自律體系、社會(huì )監督體系和信息化網(wǎng)絡(luò )體系等方面積極探索流通領(lǐng)域食品安全的長(cháng)效監管機制。
在餐飲消費環(huán)節，進(jìn)一步推進(jìn)食品原料進(jìn)貨索證、驗收制度建設，加強食品衛生監督量化分級管理制度建設，餐飲消費安全追溯體系和責任追究體系建設。在全鄉餐飲業(yè)推行食品衛生管理員制度，落實(shí)食品衛生管理員職責，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹(shù)立企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)意識。加強餐飲行業(yè)的衛生監督管理，加快完善農村公共衛生體系建設，深入貫徹實(shí)施《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》，及時(shí)發(fā)現食品衛生隱患并督促整改。
深化20xx年專(zhuān)項整治，做好重大節假日的食品安全工作，要結合我鄉實(shí)際，針對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)場(chǎng)所，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。要以監督性和評價(jià)性抽檢中問(wèn)題較多的食品為重點(diǎn)區域，各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、集貿市場(chǎng)、小作坊、小餐館等為重點(diǎn)場(chǎng)所，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為得到有效遏制。
工作方案。
使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)牢固樹(shù)立食品安全第一責任人的意識普遍提高人民群眾的食品安全防范和監督意識。要著(zhù)力加大執法隊伍、協(xié)管隊伍以及食品生產(chǎn)企業(yè)法人代表、技術(shù)人員的培訓力度提高監管人員、協(xié)管員的工作能力和業(yè)務(wù)素質(zhì)強化食品經(jīng)營(yíng)者的安全責任意識提高企業(yè)質(zhì)量安全水平。
三、保障措施。
(一)落實(shí)責任。
牢固樹(shù)立地方政府負總責的責任意識。鄉政府建立食品安全監管責任制和責任追究制，明確直接責任人和有關(guān)責任人的責任。食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)管理者要強化責任，嚴格自律；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法人要切實(shí)負起食品安全第一責任人的責任。要采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，進(jìn)一步理順食品安全監管職能，明確責任，強化食品安全的監管。
(二)完善監管長(cháng)效機制。
我鄉將進(jìn)一步完善食品監管預防體系，全面推進(jìn)食品監管巡查制；開(kāi)展食品安全信用體系建設試點(diǎn)工作，不斷提高全鄉食品信用體系建設水平；完善食品安全社會(huì )監督網(wǎng)絡(luò )體系，實(shí)現食品安全工作“工作有人抓、事情有人做、行為有約束”的工作機制；規范食品安全宣傳報道工作，組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高公眾食品安全意識。
(三)強化目標考核。
建立食品安全考核機制和辦法，有針對性地按監管部門(mén)、類(lèi)別對食品安全狀況進(jìn)行評估，認真落實(shí)督查督辦制度，對舉報案件和上級交辦的案件進(jìn)行督辦，保證件件有著(zhù)落有回復。食品監督管理繼續納入鄉政府目標考核。
為做好20xx年度大城子鎮村官食品安全服務(wù)隊工作，充分發(fā)揮食品安全信息員作用，特制訂工作計劃如下：
1、充分利用村官的專(zhuān)業(yè)知識優(yōu)勢，定期組織學(xué)習，掌握食品安全知識及相關(guān)法律、法規和政策，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、積極開(kāi)展食品安全知識、奧運環(huán)保安全知識的宣傳普及活動(dòng)，并做好活動(dòng)記錄。每季度進(jìn)行一次專(zhuān)場(chǎng)食品安全知識宣傳活動(dòng)，活動(dòng)形式以舉辦宣講會(huì )、發(fā)放宣傳材料為主。
3、開(kāi)展食品知識進(jìn)農家活動(dòng)，建立各村食品安全公示欄，及時(shí)更新食品安全有關(guān)信息，提高我鎮村民的食品安全意識。
4、對本村食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位做到底數清，建立健全食品安全臺賬，將各村臺賬電子化、信息化、聯(lián)網(wǎng)化，為縣、鎮、村三級聯(lián)網(wǎng)做出貢獻。
5、充分利用食品安全信息網(wǎng)絡(luò )平臺，以大城子鎮食品安全服務(wù)隊名義在信息網(wǎng)上發(fā)布食品安全知識。
6、發(fā)揮服務(wù)隊食品安全監督作用，對本村食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監督，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并及時(shí)上報；遇到重大食品安全突發(fā)事件及時(shí)上報食品安全監管部門(mén)；協(xié)助村民作好食品安全投訴舉報工作。
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20xx年全鎮食品安全工作，以貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》為統領(lǐng)，以深化改革為動(dòng)力，著(zhù)力構建完善食品安全體系建設，強化全程監督，突出重點(diǎn)監管，著(zhù)力解決人民群眾關(guān)心的食品安全突出問(wèn)題，不斷提升食品安全治理能力，保持嚴打高壓態(tài)勢，確保不發(fā)生重大食品安全事故。根據《通川區20xx年食品安全工作的通知》精神，結合西外實(shí)際，制定本工作要點(diǎn)。
以農村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、農產(chǎn)品交易市場(chǎng)食品安全為重點(diǎn)，嚴厲打擊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)、“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣和仿知名品牌食品及非法添加食用物質(zhì)等違法違規行為。嚴格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責任，加強節日期間食品安全專(zhuān)項檢查。
進(jìn)一步加大對學(xué)校、建筑工地食堂的監督檢查力度，建立健全食品安全追溯體系。深入開(kāi)展食品批零市場(chǎng)、城鄉結合部、學(xué)校周邊等食品安全監督檢查，加強風(fēng)險隱患排查，堅決取締制售有毒有害食品“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”、“黑攤販”。
進(jìn)一步規范酒類(lèi)市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，嚴格落實(shí)《酒類(lèi)流通管理辦法》，加大對制售假冒偽劣白酒、啤酒等酒類(lèi)市場(chǎng)整治力度，重點(diǎn)整治散裝白酒、非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊商標違法行為，清理不符合經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的白酒、啤酒等酒類(lèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售單位。嚴格落實(shí)白酒、啤酒等酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者備案登記制度、質(zhì)量安全溯源制度、進(jìn)貨查驗和索證索票制度。
以大米、面粉、食用植物油及稻谷等重點(diǎn)糧油產(chǎn)品為整治對象，對轄區內糧油批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、各大超市、酒樓餐館、鎮糧食加工企業(yè)和個(gè)體糧食加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)為重點(diǎn)整治場(chǎng)所。協(xié)助上級職能部門(mén)重點(diǎn)檢查執行國家糧油質(zhì)量標準、衛生標準及糧油食品質(zhì)量安全情況，進(jìn)一步規范我鎮糧油食品市場(chǎng)秩序。
以乳制品專(zhuān)賣(mài)店、超市商場(chǎng)、孕嬰店為重點(diǎn)檢查對象，嚴格檢查乳制品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查乳制品經(jīng)營(yíng)者的主體資格是否合法，嬰幼兒配方乳粉及乳制品的票證是否批次齊全。加強對乳制品生產(chǎn)日期、保持期、包裝、標簽標識等的監督檢查。加強專(zhuān)區專(zhuān)柜銷(xiāo)售制度的落實(shí)。
協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為，依法查處非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”、黑作坊“、黑工作”。
畜牧、農技部門(mén)要組織實(shí)施農業(yè)標準化生產(chǎn)和示范基地建設，進(jìn)一步加強食用農產(chǎn)品監督管理。按照食品安全監管職責范圍，深入開(kāi)展蔬菜、水果、食用菌、畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)中投入品的監管，加大對蔬菜、水果中農藥殘留的＇監督檢測力度，嚴格使用農產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場(chǎng)準入。依法查處農藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，對蔬菜、水果產(chǎn)地的農藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)和畜禽養殖環(huán)節的用藥、用料進(jìn)行重點(diǎn)整治，從源頭上解決禁限用農藥、獸藥、飼料添加劑違規使用問(wèn)題。深入開(kāi)展農資打假活動(dòng)，加強鮮活農產(chǎn)品和糧食質(zhì)量安全監測和抽查，防止不符合安全標準的鮮活農產(chǎn)品和糧食流入市場(chǎng)。
協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)加強生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全監督抽檢，確保食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達到95%以上。嚴格落實(shí)食品可追溯制度和食品召回制度，大力推進(jìn)分類(lèi)分級監管制度，督促企業(yè)嚴格執行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗制度和出廠(chǎng)檢驗記錄制度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的行為，取締不符合條件和無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)加工企業(yè)。加強對食品小作坊的整治和規范，建立健全食品生產(chǎn)加工小作坊監管長(cháng)效機制。
進(jìn)一步強化食品市場(chǎng)準入和進(jìn)貨查驗制度的落實(shí)，加強食品市場(chǎng)分類(lèi)監管，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區域和季節性、節日性食品市場(chǎng)的日常監管力度。深入開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查，及時(shí)發(fā)現和查處無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期、有毒有害和其他不合格食品的行為。嚴格規范食品廣告行為，依法查處虛假違法食品廣告。
嚴格執行《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，嚴把許可準入關(guān)。開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節專(zhuān)項整治，加大對集體食堂、農家樂(lè )、小型餐飲單位高風(fēng)險食品抽檢力度，監督建立原材料進(jìn)貨索證索票制度。嚴格執行家宴100人以上會(huì )餐申報備案審查制度，切實(shí)做好現場(chǎng)監管工作。積極推進(jìn)學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò )化建設，試點(diǎn)開(kāi)展學(xué)校食堂網(wǎng)格在線(xiàn)監管工作，打造一批陽(yáng)光廚房。推進(jìn)餐飲服務(wù)單位量化分級管理，協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)試點(diǎn)推行大型餐飲服務(wù)企業(yè)風(fēng)險自查報告制度。
高質(zhì)量開(kāi)展食品風(fēng)險監測、研判工作，增強風(fēng)險防控預警性、靶向性、前瞻性，充分發(fā)揮專(zhuān)家隊伍在風(fēng)險研判中的作用。建立風(fēng)險防控體系，前移風(fēng)險防控關(guān)口，科學(xué)運用評價(jià)性抽檢結果，加強風(fēng)險監測結果的分析研判和隱患排查。
建立健全食品安全應急處置機制，完善食品安全事故應急預案。開(kāi)展形式多樣的食品安全突發(fā)事件應急處置演練。著(zhù)力提升應急隊伍應急處置能力。認真落實(shí)重大信息報告制度和輿情監測制度。進(jìn)一步完善重大食品安全事故快速反應和事故查處協(xié)調機制，加強食品安全監管部門(mén)之間監測信息通報工作，一旦發(fā)生食品安全事故，確保在第一時(shí)間開(kāi)展應急處置，最大限度減少危害和影響。
將食品安全工作納入鎮政府年終目標考核。鎮政府與各村（社區）及相關(guān)單位簽訂食品安全工作責任書(shū)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責任。將食品安全工作列入重要議事日程，加強對食品安全工作的統一領(lǐng)導、組織和協(xié)調，進(jìn)一步健全完善“一把手負責制”。各村（社區）及相關(guān)單位制定監管工作計劃，明確崗位責任，細化監管職責，形成層層抓落實(shí)的食品安全監管格局。
完善部門(mén)、單位聯(lián)動(dòng)和定期聯(lián)系工作制度，定期召開(kāi)食品安全會(huì )議，通報情況，交流經(jīng)驗，協(xié)調解決食品安全監管工作中的突出問(wèn)題。各村（社區）及相關(guān)部門(mén)要加強協(xié)調配合，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)的執法格局和打擊合力。
協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)加大重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)品種的執法和懲處力度，對存在問(wèn)題和隱患“零容忍”，動(dòng)真逗硬，嚴厲查處。
為切實(shí)做好__鄉20__年食品安全工作，構建食品安全長(cháng)效監管機制，加大食品安全監測力度，深化食品安全專(zhuān)項整治工作，使我鄉食品安全工作再上一個(gè)新臺階?，F將20__年食品安全工作計劃安排如下：
一、指導思想和工作目標。
(一)指導思想：牢固樹(shù)立以人為本、執政為民的思想，全面貫徹黨的精神，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持標本兼治、著(zhù)力治本，切實(shí)抓好食品種植養殖、生產(chǎn)加工、流通和消費全過(guò)程的監管，進(jìn)一步提升我鎮食品安全的保障能力和水平，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )和諧發(fā)展。
(二)工作目標。在全鄉范圍內有效遏制制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，實(shí)現食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉，食品安全事故明顯減少，人民群眾食品消費安全感明顯增強，鞏固食品安全示范區工作。
二、工作措施。
1.加強食品安全工作體系建設。進(jìn)一步規范食品安全管理工作，開(kāi)展食品安全形勢分析，推進(jìn)食品安全信息統一發(fā)布和食品安全信息共享平臺建設，通過(guò)多種形式適時(shí)發(fā)布食品安全預警信息。
2.加強食品安全社會(huì )監督力量的建設。進(jìn)一步對現有食品安全協(xié)管員、信息員隊伍進(jìn)行整合，充分發(fā)揮社會(huì )力量的監督作用。
在種養殖環(huán)節，要進(jìn)一步加強對農業(yè)投入品市場(chǎng)的監管，防止高毒高殘留農藥流入農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節。加大規?；?、標準化生產(chǎn)基地的建設和監管，重點(diǎn)扶持無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品和有機食品認證企業(yè)，加強對生產(chǎn)基地投入品進(jìn)貨和生產(chǎn)檔案制度的監管。加大農業(yè)行政執法力度，嚴厲查出違規違法行為。建立健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測體系，加大檢測力度，對全鄉農產(chǎn)品生產(chǎn)基地實(shí)行按月例行監測。同時(shí)，要強化產(chǎn)地監管，加強水產(chǎn)品質(zhì)量安全監督執法工作，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
在生產(chǎn)加工環(huán)節，要建立環(huán)環(huán)相扣的監管鏈條，嚴格市場(chǎng)準入，加強監督抽查的力度，不斷強化食品添加劑的管理，建立完善食品質(zhì)量安全溯源體系。要進(jìn)一步加強小作坊的監管，逐步減少小作坊的數量，強化監管，鞏固壓點(diǎn)成果，搞好企業(yè)資質(zhì)認證，實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))分級管理，全面提升我鎮生豬屠宰行業(yè)的總體水平。
在流通環(huán)節，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全整治，擴大臺帳制度的覆蓋面，加強食品安全示范店和農村居民集中區農家連鎖店的建設。探索在流通環(huán)節食品安全監管中實(shí)行市場(chǎng)禁入，即根據監測情況，對被監測的批次、品種、生產(chǎn)廠(chǎng)家實(shí)施市場(chǎng)禁入。全面落實(shí)酒類(lèi)流通各項制度，加大對制售假冒偽劣酒類(lèi)產(chǎn)品的打擊力度。要從執法體系、經(jīng)營(yíng)者自律體系、社會(huì )監督體系和信息化網(wǎng)絡(luò )體系等方面積極探索流通領(lǐng)域食品安全的長(cháng)效監管機制。
在餐飲消費環(huán)節，進(jìn)一步推進(jìn)食品原料進(jìn)貨索證、驗收制度建設，加強食品衛生監督量化分級管理制度建設，餐飲消費安全追溯體系和責任追究體系建設。在全鄉餐飲業(yè)推行食品衛生管理員制度，落實(shí)食品衛生管理員職責，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹(shù)立企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)意識。加強餐飲行業(yè)的衛生監督管理，加快完善農村公共衛生體系建設，深入貫徹實(shí)施《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》，及時(shí)發(fā)現食品衛生隱患并督促整改。
深化專(zhuān)項整治，做好重大節假日的食品安全工作，要結合我鄉實(shí)際，針對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)場(chǎng)所，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。要以監督性和評價(jià)性抽檢中問(wèn)題較多的食品為重點(diǎn)區域，各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、集貿市場(chǎng)、小作坊、小餐館等為重點(diǎn)場(chǎng)所，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為得到有效遏制。
積極開(kāi)展《食品安全法》的宣傳工作，制定安全宣傳教育工作方案，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)牢固樹(shù)立食品安全第一責任人的意識，普遍提高人民群眾的食品安全防范和監督意識。要著(zhù)力加大執法隊伍、協(xié)管隊伍以及食品生產(chǎn)企業(yè)法人代表、技術(shù)人員的培訓力度，提高監管人員、協(xié)管員的工作能力和業(yè)務(wù)素質(zhì)，強化食品經(jīng)營(yíng)者的安全責任意識，提高企業(yè)質(zhì)量安全水平。
三、保障措施。
(一)落實(shí)責任。
牢固樹(shù)立地方政府負總責的責任意識。鄉政府建立食品安全監管責任制和責任追究制，明確直接責任人和有關(guān)責任人的責任。食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)管理者要強化責任，嚴格自律；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法人要切實(shí)負起食品安全第一責任人的責任。要采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，進(jìn)一步理順食品安全監管職能，明確責任，強化食品安全的監管。
(二)完善監管長(cháng)效機制。
我鄉將進(jìn)一步完善食品監管預防體系，全面推進(jìn)食品監管巡查制；開(kāi)展食品安全信用體系建設試點(diǎn)工作，不斷提高全鄉食品信用體系建設水平；完善食品安全社會(huì )監督網(wǎng)絡(luò )體系，實(shí)現食品安全工作“工作有人抓、事情有人做、行為有約束”的工作機制；規范食品安全宣傳報道工作，組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高公眾食品安全意識。
(三)強化目標考核。
建立食品安全考核機制和辦法，有針對性地按監管部門(mén)、類(lèi)別對食品安全狀況進(jìn)行評估，認真落實(shí)督查督辦制度，對舉報案件和上級交辦的案件進(jìn)行督辦，保證件件有著(zhù)落有回復。食品監督管理繼續納入鄉政府目標考核。
20__年，為進(jìn)一步加強集團系統食品安全監管工作，建立全方位立體監管模式，制定20__年食品安全工作計劃。
一、指導思想。
立足食品安全為抓手，鞏固和擴大當前食品安全監管成果，著(zhù)力加強食品安全監管體系建設，著(zhù)力規范食品流通和經(jīng)營(yíng)流程，著(zhù)力健全食品安全長(cháng)效監管機制，保障消費者食用安全，促進(jìn)集團經(jīng)濟又好又快發(fā)展。
二、總體目標。
以《食品安全法》為準則，貫徹執行《____市食用農產(chǎn)品安全監管暫行辦法》，積極落實(shí)市府實(shí)事項目，切實(shí)履行食品安全監管工作，嚴格執行“先檢測后銷(xiāo)售”的交易流程，通過(guò)食品安全軟硬件共同提升，堅決遏止“問(wèn)題農產(chǎn)品”流入市場(chǎng)銷(xiāo)售。力爭在年內基本建立條塊結合、責任明確、制度健全、運轉高效、協(xié)調聯(lián)動(dòng)的立體化長(cháng)效監管模式。
三、工作重點(diǎn)。
（一）加強食品安全宣傳教育。
一是深入開(kāi)展《食品安全法》宣傳活動(dòng)，采取多種形式，廣泛深入宣傳食品安全法律法規，在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)中組織開(kāi)展《中華人民共和國食品安全法》頒布實(shí)施兩周年宣傳周活動(dòng)，全面落實(shí)各項食品安全措施，營(yíng)造誠信經(jīng)營(yíng)的良好環(huán)境。
二是在檢測人員中開(kāi)展檢測技能專(zhuān)項培訓，覆蓋面達到100%。以勞動(dòng)競賽為載體，組織開(kāi)展檢測技能競賽活動(dòng)，不斷提升市場(chǎng)檢測人員的檢測水平。
批發(fā)零售環(huán)節：
一是開(kāi)展每?jì)稍乱淮嗡髯C索票、臺帳的可追溯機制建立和執行情況的檢查，重點(diǎn)加強節日、等重大節慶、會(huì )議期間食品安全監管力度，確保各時(shí)段食品安全，增強經(jīng)營(yíng)戶(hù)在食品安全上不可為的意識。
二是在全面推行經(jīng)營(yíng)戶(hù)與批發(fā)市場(chǎng)簽訂安全承諾書(shū)的制度上，督促各批發(fā)市場(chǎng)做好新進(jìn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全宣傳、強化食品安全主體責任和承諾書(shū)簽訂工作，增強經(jīng)營(yíng)戶(hù)在食品安全上不愿為的意識。
三是做好農殘檢測、臺帳記錄情況抽查、互查工作，逐步將豬肉、水果、干貨等其他農產(chǎn)品納入集團食品安全監測體系，嚴格執行“先檢測后交易”的市場(chǎng)交易流程，增強經(jīng)營(yíng)戶(hù)在食品安全上不能為的意識，切實(shí)杜絕“問(wèn)題農產(chǎn)品”流入市場(chǎng)。
酒店餐飲環(huán)節。
一是督促酒店餐飲企業(yè)做好食品原料采購臺帳日記制度；
二是加強涉及一定安全風(fēng)險的食品銷(xiāo)售、加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)的監管，對具有高風(fēng)險的食品銷(xiāo)售、加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)要堅決退市。
一是在制定《蔬菜供應應急預案》、《突發(fā)事件應急預案》基礎上，建立統一、科學(xué)、規范的食品安全風(fēng)險處置體系，力爭做到食品安全問(wèn)題早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，確保食品安全信息的高效傳遞、互聯(lián)互通、資源共享、綜合利用。
二是突出抓好食品安全事故應急預案和處置的具體落實(shí)，建立定期食品安全信息收集和報告制度，有效預防和處置各類(lèi)突發(fā)食品安全事件。
三是做好市府實(shí)事-肉菜追溯系統建設和運行工作，組織專(zhuān)人收集、歸類(lèi)和更新相關(guān)資料，建立進(jìn)出貨臺帳和索證索票等制度，做到產(chǎn)品“來(lái)源可追溯、流向可跟蹤，信息可查詢(xún)，責任可追究”。
（四）完善農殘檢測點(diǎn)建設。
在“大市場(chǎng)有安全檢測室，區域市場(chǎng)和配送企業(yè)有安全檢測點(diǎn)”的食品安全檢測網(wǎng)絡(luò )基礎上，繼續做好“市場(chǎng)+基地”的兩道農藥檢測防線(xiàn)建設，用好__集團蔬菜保供專(zhuān)項基金，完善緊密型基地農殘檢測設備和落實(shí)相關(guān)人員培訓工作。
（五）提高對食品安全檢測的整體可掌控力度。
年內，對集團各批發(fā)市場(chǎng)的整體檢測情況開(kāi)展一次調研，重點(diǎn)了解各批發(fā)市場(chǎng)檢測人員配備、儀器設備現狀和維護保養、檢測流程、檢測站點(diǎn)的環(huán)境衛生等情況，為集團在農產(chǎn)品食品安全上的整體規劃做好準備。
設計意圖：
大班幼兒對食物包裝袋上的秘密很感興趣，他們每每湊在一起討論著(zhù)包裝袋上有什么，有些還認真地讀者上面的文字，希望自己可以直接知道里面裝的是什么。針對孩子旺盛的求知愿望，我設計了這樣一個(gè)探索活動(dòng)，希望孩子們能開(kāi)動(dòng)腦筋，在這樣一個(gè)比較開(kāi)放的活動(dòng)中收獲更多。
活動(dòng)目標：
1、喜歡參加探究活動(dòng)，有自我保護意識。
2、通過(guò)仔細觀(guān)察、記錄的方法發(fā)現食品袋上的信息，認識食品袋上的防偽條碼、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期，以及與身體健康的重要關(guān)系。
3、有關(guān)注食品衛生安全的好習慣。
4、初步培養幼兒的安全意識，提高自我保護能力。
5、培養幼兒對事物的判斷能力。
活動(dòng)準備：
1、每個(gè)幼兒帶一袋有包裝袋的食品。
2、幼兒記錄信息表、水彩筆、自制掛歷卡。
3、幼兒掌握一些文字、年月日的表達方式。
活動(dòng)過(guò)程：
一、幼兒自主觀(guān)察食品袋，引起幼兒參與活動(dòng)的興趣。
1、幼兒自主觀(guān)察食品袋。
2、提問(wèn)：你們都發(fā)現了什么?
出示大的記錄紙，教師將幼兒的回答用簡(jiǎn)筆畫(huà)的形式記錄在紙上。
小結：哦，你們發(fā)現了包裝袋上有漂亮的花紋、文字、標志，這些讓我們一看就知道是什么食品了。
3、進(jìn)一步發(fā)現包裝袋上的重要信息。
師：那到底哪些秘密是直接可以告訴我們食物是安全的、健康的呢?我們來(lái)看一下大屏幕!
二、觀(guān)看幻燈片，認識包裝袋上的防偽條碼、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期
1、幼兒觀(guān)看幻燈片，知道這些信息與身體健康的重要聯(lián)系。
認識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、防偽條碼。
生產(chǎn)日期：是指商品在生產(chǎn)線(xiàn)上完成所有工序，經(jīng)過(guò)檢驗并包裝成為可在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的成品時(shí)的日期和時(shí)間。
保質(zhì)期：是在規定的貯存溫度條件下產(chǎn)品保持其質(zhì)量和安全性的時(shí)間。
防偽條碼：是指由一組規則排列的條、空及其對應字符組成的標識，用以表示一定的商品信息的符號。有了它你在超市或者商場(chǎng)購買(mǎi)的食物就可以通過(guò)電腦很快查到，而假冒偽劣的商品的條形碼就不能在電腦上查到。
小結：以后不管吃什么食品，一定要仔細看看這些信息，才能保證我們吃的食品是安全的、健康的，對身體是沒(méi)有害處得。
2、出示兩瓶生產(chǎn)日期不一樣的牛奶
(1)提問(wèn)：請小朋友看看這兩瓶牛奶哪瓶是生產(chǎn)日期過(guò)期的牛奶?
(2)出示自制掛歷卡，教師講解如何分辨過(guò)期食品和健康食品。(重點(diǎn)引導幼兒辨別保質(zhì)期中月份的變化。)。
三、操作練習，提升認識。
現在請你將自己的答卷交給客人老師，讓她們幫忙看看你做得對不對。
活動(dòng)反思：
我覺(jué)得本次活動(dòng)的亮點(diǎn)就是充分的體現了幼兒的主動(dòng)性，以孩子的主動(dòng)觀(guān)察、探索為主。以及教師的退位。在活動(dòng)中，從最初幼兒找出各種標志，通過(guò)觀(guān)察猜想它們的含義到在表格中檢查標志，分類(lèi)找出食品，處處體現出教師在活動(dòng)中的退位，使幼兒成為了本次活動(dòng)的主體。充分的體現了孩子的主動(dòng)觀(guān)察和主動(dòng)探索。
為切實(shí)做好xx鄉20xx年食品安全工作，構建食品安全長(cháng)效監管機制，加大食品安全監測力度，深化食品安全專(zhuān)項整治工作，使我鄉食品安全工作再上一個(gè)新臺階?，F將20xx年食品安全工作計劃安排如下：
一、指導思想和工作目標。
(一)指導思想：牢固樹(shù)立以人為本、執政為民的思想，全面貫徹黨的精神，貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持標本兼治、著(zhù)力治本，切實(shí)抓好食品種植養殖、生產(chǎn)加工、流通和消費全過(guò)程的監管，進(jìn)一步提升我鎮食品安全的保障能力和水平，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )和諧發(fā)展。
(二)工作目標。在全鄉范圍內有效遏制制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，實(shí)現食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉，食品安全事故明顯減少，人民群眾食品消費安全感明顯增強，鞏固食品安全示范區工作。
二、工作措施。
1.加強食品安全工作體系建設。進(jìn)一步規范食品安全管理工作，開(kāi)展食品安全形勢分析，推進(jìn)食品安全信息統一發(fā)布和食品安全信息共享平臺建設，通過(guò)多種形式適時(shí)發(fā)布食品安全預警信息。
2.加強食品安全社會(huì )監督力量的建設。進(jìn)一步對現有食品安全協(xié)管員、信息員隊伍進(jìn)行整合，充分發(fā)揮社會(huì )力量的監督作用。
(二)進(jìn)一步加強食品安全日常監管的力度。
在種養殖環(huán)節，要進(jìn)一步加強對農業(yè)投入品市場(chǎng)的監管，防止高毒高殘留農藥流入農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節。加大規?；?、標準化生產(chǎn)基地的建設和監管，重點(diǎn)扶持無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品和有機食品認證企業(yè)，加強對生產(chǎn)基地投入品進(jìn)貨和生產(chǎn)檔案制度的監管。加大農業(yè)行政執法力度，嚴厲查出違規違法行為。建立健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測體系，加大檢測力度，對全鄉農產(chǎn)品生產(chǎn)基地實(shí)行按月例行監測。同時(shí)，要強化產(chǎn)地監管，加強水產(chǎn)品質(zhì)量安全監督執法工作，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
在生產(chǎn)加工環(huán)節，要建立環(huán)環(huán)相扣的監管鏈條，嚴格市場(chǎng)準入，加強監督抽查的力度，不斷強化食品添加劑的管理，建立完善食品質(zhì)量安全溯源體系。要進(jìn)一步加強小作坊的監管，逐步減少小作坊的數量，強化監管，鞏固壓點(diǎn)成果，搞好企業(yè)資質(zhì)認證，實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))分級管理，全面提升我鎮生豬屠宰行業(yè)的總體水平。
在流通環(huán)節，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全整治，擴大臺帳制度的覆蓋面，加強食品安全示范店和農村居民集中區農家連鎖店的建設。探索在流通環(huán)節食品安全監管中實(shí)行市場(chǎng)禁入，即根據監測情況，對被監測的批次、品種、生產(chǎn)廠(chǎng)家實(shí)施市場(chǎng)禁入。全面落實(shí)酒類(lèi)流通各項制度，加大對制售假冒偽劣酒類(lèi)產(chǎn)品的打擊力度。要從執法體系、經(jīng)營(yíng)者自律體系、社會(huì )監督體系和信息化網(wǎng)絡(luò )體系等方面積極探索流通領(lǐng)域食品安全的長(cháng)效監管機制。
在餐飲消費環(huán)節，進(jìn)一步推進(jìn)食品原料進(jìn)貨索證、驗收制度建設，加強食品衛生監督量化分級管理制度建設，餐飲消費安全追溯體系和責任追究體系建設。在全鄉餐飲業(yè)推行食品衛生管理員制度，落實(shí)食品衛生管理員職責，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹(shù)立企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)意識。加強餐飲行業(yè)的衛生監督管理，加快完善農村公共衛生體系建設，深入貫徹實(shí)施《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》，及時(shí)發(fā)現食品衛生隱患并督促整改。
深化20xx年專(zhuān)項整治，做好重大節假日的食品安全工作，要結合我鄉實(shí)際，針對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)場(chǎng)所，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。要以監督性和評價(jià)性抽檢中問(wèn)題較多的食品為重點(diǎn)區域，各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、集貿市場(chǎng)、小作坊、小餐館等為重點(diǎn)場(chǎng)所，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為得到有效遏制。
積極開(kāi)展《食品安全法》的宣傳工作，制定安全宣傳教育工作方案，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)牢固樹(shù)立食品安全第一責任人的意識，普遍提高人民群眾的食品安全防范和監督意識。要著(zhù)力加大執法隊伍、協(xié)管隊伍以及食品生產(chǎn)企業(yè)法人代表、技術(shù)人員的培訓力度，提高監管人員、協(xié)管員的工作能力和業(yè)務(wù)素質(zhì)，強化食品經(jīng)營(yíng)者的安全責任意識，提高企業(yè)質(zhì)量安全水平。
三、保障措施。
(一)落實(shí)責任。
牢固樹(shù)立地方政府負總責的責任意識。鄉政府建立食品安全監管責任制和責任追究制，明確直接責任人和有關(guān)責任人的責任。食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)管理者要強化責任，嚴格自律；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法人要切實(shí)負起食品安全第一責任人的責任。要采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，進(jìn)一步理順食品安全監管職能，明確責任，強化食品安全的監管。
(二)完善監管長(cháng)效機制。
我鄉將進(jìn)一步完善食品監管預防體系，全面推進(jìn)食品監管巡查制；開(kāi)展食品安全信用體系建設試點(diǎn)工作，不斷提高全鄉食品信用體系建設水平；完善食品安全社會(huì )監督網(wǎng)絡(luò )體系，實(shí)現食品安全工作“工作有人抓、事情有人做、行為有約束”的工作機制；規范食品安全宣傳報道工作，組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，提高公眾食品安全意識。
(三)強化目標考核。
建立食品安全考核機制和辦法，有針對性地按監管部門(mén)、類(lèi)別對食品安全狀況進(jìn)行評估，認真落實(shí)督查督辦制度，對舉報案件和上級交辦的案件進(jìn)行督辦，保證件件有著(zhù)落有回復。食品監督管理繼續納入鄉政府目標考核。
認真踐行科學(xué)發(fā)展觀(guān)，遵循“集中部署.突出重點(diǎn).屬地管理.聯(lián)合督導”的原則，把抓好食品.藥品安全專(zhuān)項整治作為食品安全工作切入點(diǎn)。通過(guò)深入開(kāi)展專(zhuān)項整治，督促食品.藥品企業(yè)規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，要加大懲戒的力度，切實(shí)解決影響食品.藥品安全的突出問(wèn)題，使全鎮食品.藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步好轉，人民群眾食品.藥品安全消費信心進(jìn)一步增強。
二、整治內容。
(一)規范取締無(wú)證無(wú)照食品.藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為堅持查疏結合.標本兼治的原則，安監辦將會(huì )同工商所.派出所對全鎮食品.藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位(戶(hù))進(jìn)行全面清理整治，規范證照不齊和超范圍經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，配合縣食安辦取締一批無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)并建立長(cháng)效防范機制確保人民群眾飲食安全和身體健康。
(二)調味品專(zhuān)項整治安監辦.工商所要長(cháng)期督查調味品的進(jìn)貨渠道，對調味品門(mén)市部建立長(cháng)效管理機制。指導餐飲服務(wù)單位使用調味品，重點(diǎn)規范火鍋底料的使用。
(四)餐飲器具集中消毒.食品包裝材料專(zhuān)項整治衛生院要會(huì )同安監辦.工商所對餐飲服務(wù).食品生產(chǎn)(加工)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行督查，餐飲器具自行消毒流程的規范.加強對食品包裝材料的監督檢查。
三、工作要求。
(一)加強領(lǐng)導，落實(shí)專(zhuān)項整治工作責任鎮政府統一安排部署，成立由鎮長(cháng)馬祥成任組長(cháng)，分管領(lǐng)導林海軍為副組長(cháng)等部門(mén)負責人為成員的專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，定期召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議集中研究解決實(shí)際問(wèn)題。推行網(wǎng)格化管理，把監管責任落實(shí)到人;及時(shí)相互溝通信息，形成整治工作合力;加大投入力度，搞好整治工作中的經(jīng)費和物資保障，努力做好各項工作。
(二)突出重點(diǎn)，務(wù)求專(zhuān)項整治取得實(shí)效相關(guān)部門(mén)，要突出重點(diǎn)，針對我鄉食品安全中存在的難點(diǎn)和突出問(wèn)題，開(kāi)展治理整頓，嚴打惡意違法犯罪行為。開(kāi)展規范“小作坊”.“小攤販”的監管和食品安全整治，創(chuàng )建食品安全鄉，有效推進(jìn)食品安全監管長(cháng)效機制的建立建全。
(三)加強宣傳，充分展示整治工作成效各村.各社區要充分利用廣播.宣傳欄.宣傳掛圖等方式進(jìn)行宣傳，以正面宣傳為主，大力宣傳黨委.政府加強食品安全工作.開(kāi)展專(zhuān)項整治工作的決策部署以及取得的工作成效等;對熱點(diǎn)問(wèn)題要合理引導，把握輿論導向，回應社會(huì )關(guān)切，提升群眾的消費信心。
一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。
二、商店從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)在上崗前應取得健康證明。每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。
五、商店從業(yè)人員應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
六、從業(yè)人員應保持良好個(gè)人衛生。
(一)操作時(shí)應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專(zhuān)間操作人員應戴口罩。
(二)操作前應洗凈手部，操作過(guò)程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時(shí)洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》。
(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：
1.處理食物前;。
2.使用衛生間后;。
3.接觸生食物后;。
4.接觸受到污染的工具、設備后;。
5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;。
6.處理動(dòng)物或廢棄物后;。
7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;。
8.從事任何可能會(huì )污染雙手的活動(dòng)后。
(四)專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)，應更換專(zhuān)用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應適時(shí)消毒。不得穿戴專(zhuān)間工作衣帽從事與專(zhuān)間內操作無(wú)關(guān)的工作。
(五)不得將私人物品帶入食品處理區。不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專(zhuān)間工作服宜從顏色或式樣上予以區分，每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。從業(yè)人員上衛生間前應在食品處理區內脫去工作服。待清洗的工作服應遠離食品處理區。
八、從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓。
九、建立從業(yè)人員健康、培訓管理檔案。
1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區內劃定專(zhuān)門(mén)區域進(jìn)行處理，其清洗消毒設施必須做到專(zhuān)用，嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內洗滌或放置其他任何物品。
2、必須使用符合衛生標準的洗滌劑或消毒劑。
3、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：
a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線(xiàn)消毒等），應按照“一洗、二清、三消毒”的程序進(jìn)行處理，消毒時(shí)應嚴格控制其溫度、壓力和時(shí)間。
b：采用化學(xué)消毒法消毒（如含氯制劑等化學(xué)藥品 消毒）的，應按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進(jìn)行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時(shí)間。
4、餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)藥液殘留，符合衛生要求。
5、餐用具使用后應及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專(zhuān)用保潔柜內備用，保潔柜應有明顯標記。
6、餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前，必須將其存放于封閉的專(zhuān)用保潔柜內，嚴防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染。餐飲具保潔柜內禁止放置其他任何物品。
一、從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本要求，具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關(guān)的法律法規知識。
二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：
（二）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)臵于帽內；
（三）不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（四）不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
六、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛生知識培訓，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn)的依據之一。
第一條為加強餐飲服務(wù)監督管理，保障餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法》）、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法實(shí)施條例》），制定本辦法。
第二條在中華人民共和國境內從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲服務(wù)提供者）應當遵守本辦法。
第三條國家食品藥品監督管理局主管全國餐飲服務(wù)監督管理工作，地方各級食品藥品監督管理部門(mén)負責本行政區域內的餐飲服務(wù)監督管理工作。
第四條餐飲服務(wù)提供者應當依照法律、法規、食品安全標準及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對社會(huì )和公眾負責，保證食品安全，接受社會(huì )監督，承擔餐飲服務(wù)食品安全責任。
第五條鼓勵社會(huì )團體、基層群眾性自治組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全知識和相關(guān)法律、法規的普及工作，增強餐飲服務(wù)提供者食品安全意識，提高消費者自我保護能力；鼓勵開(kāi)展技術(shù)服務(wù)工作，促進(jìn)餐飲服務(wù)提供者提高食品安全管理水平。
餐飲服務(wù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )應當加強行業(yè)自律，引導餐飲服務(wù)提供者依法經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠信建設，宣傳、普及餐飲服務(wù)食品安全知識。
第六條鼓勵和支持餐飲服務(wù)提供者為提高食品安全水平而采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)的管理規范，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，配備先進(jìn)的食品安全檢測設備，對食品進(jìn)行自行檢查或者向具有法定資質(zhì)的機構送檢。
第七條任何組織和個(gè)人均有權對餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行社會(huì )監督，舉報餐飲服務(wù)提供者違反本辦法的行為，了解有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全信息，對餐飲服務(wù)食品安全工作提出意見(jiàn)和建議。
第八條餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
第九條餐飲服務(wù)提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員。
被吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據《食品安全法》第九十二條的規定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內不得從事餐飲服務(wù)管理工作。
餐飲服務(wù)提供者不得聘用本條前款規定的禁止從業(yè)人員從事管理工作。
第十條餐飲服務(wù)提供者應當按照《食品安全法》第三十四條的規定，建立并執行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員應當依照《食品安全法》第三十四條第二款的規定每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
從事直接入口食品工作的人員患有《食品安全法實(shí)施條例》第二十三條規定的有礙食品安全疾病的，應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。
第十一條餐飲服務(wù)提供者應當依照《食品安全法》第三十二條的規定組織從業(yè)人員參加食品安全培訓，學(xué)習食品安全法律、法規、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案；應當加強專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。
第十二條餐飲服務(wù)提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。
餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶(hù)等采購的，應當索取并留存采購清單。
餐飲服務(wù)企業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據。
餐飲服務(wù)提供者應當按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于2年。
第十三條實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗記錄。
實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的，企業(yè)各門(mén)店應當建立總部統一配送單據臺賬。門(mén)店自行采購的產(chǎn)品，應當遵照本辦法第十二條的規定。
第十四條餐飲服務(wù)提供者禁止采購、使用和經(jīng)營(yíng)下列食品：
（一）《食品安全法》第二十八條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；
（二）違反《食品安全法》第四十八條規定的食品；
（三）違反《食品安全法》第五十條規定的食品；
（四）違反《食品安全法》第六十六條規定的進(jìn)口預包裝食品。
第十五條餐飲服務(wù)提供者應當按照國家有關(guān)規定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。應當將食品添加劑存放于專(zhuān)用櫥柜等設施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。
第十六條餐飲服務(wù)提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監督管理部門(mén)制定的餐飲服務(wù)食品安全操作規范。餐飲服務(wù)應當符合下列要求：
（五）操作人員應當保持良好的個(gè)人衛生；
（七）制作涼菜應當達到專(zhuān)人負責、專(zhuān)室制作、工具專(zhuān)用、消毒專(zhuān)用和冷藏專(zhuān)用的要求；
（十）應當保持運輸食品原料的工具與設備設施的清潔，必要時(shí)應當消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應當有必要的且與提供的食品品種、數量相適應的保溫、冷藏（凍）設備設施。
第十七條食品藥品監督管理部門(mén)依法開(kāi)展抽樣檢驗時(shí)，被抽樣檢驗的餐飲服務(wù)提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的貨源、數量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷(xiāo)售量、相關(guān)票證等信息。
第十八條各級食品藥品監督管理部門(mén)應當根據本級政府食品安全事故應急預案制定本部門(mén)的預案實(shí)施細則，按照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應急處置工作。
第十九條食品藥品監督管理部門(mén)在日常監督管理中發(fā)現食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即核實(shí)情況，經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故的，應當立即向同級衛生行政、農業(yè)行政、工商行政管理、質(zhì)量監督等相關(guān)部門(mén)通報。
發(fā)生食品安全事故時(shí)，事發(fā)地食品藥品監督管理部門(mén)應當在本級政府領(lǐng)導下，及時(shí)做出反應，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，依法處置，并及時(shí)按照有關(guān)規定向上級食品藥品監督管理部門(mén)報告。
第二十條縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)按照有關(guān)規定開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全事故調查，有權向有關(guān)餐飲服務(wù)提供者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求餐飲服務(wù)提供者提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下措施：
（二）封存被污染的食品工具及用具，并責令進(jìn)行清洗消毒；
（三）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監督銷(xiāo)毀；未被污染的食品，予以解封；
（四）依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。
第二十一條餐飲服務(wù)提供者應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
第二十二條餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)，在2小時(shí)之內向所在地縣級政府衛生部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施。
餐飲服務(wù)提供者應當配合食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。
第二十三條食品藥品監督管理部門(mén)可以根據餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)規模，建立并實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監督管理量化分級、分類(lèi)管理制度。
食品藥品監督管理部門(mén)可以聘請社會(huì )監督員，協(xié)助開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監督。
第二十四條縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)履行食品安全監督職責時(shí)，發(fā)現不屬于本轄區管轄的，應當及時(shí)移送有管轄權的食品藥品監督管理部門(mén)。接受移送的食品藥品監督管理部門(mén)應當將被移送案件的處理情況及時(shí)反饋給移送案件的食品藥品監督管理部門(mén)。
第二十五條縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)接到咨詢(xún)、投訴、舉報，對屬于本部門(mén)管轄的，應當受理，并及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理、答復；對不屬于本部門(mén)管轄的，應當書(shū)面通知并移交有管轄權的部門(mén)處理。
發(fā)現餐飲服務(wù)提供者使用不符合食品安全標準及有關(guān)要求的食品原料或者食用農產(chǎn)品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，其成因屬于其他環(huán)節食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或者食用農產(chǎn)品生產(chǎn)者的，應當及時(shí)向本級衛生行政、農業(yè)行政、工商行政管理、質(zhì)量監督等部門(mén)通報。
第二十六條食品藥品監督管理部門(mén)在履行職責時(shí)，有權采取《食品安全法》第七十七條規定的措施。
第二十七條食品安全監督檢查人員對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監督檢查時(shí)，應當對下列內容進(jìn)行重點(diǎn)檢查：
（一）餐飲服務(wù)許可情況；
（二）從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；
（四）餐飲加工制作、銷(xiāo)售、服務(wù)過(guò)程的食品安全情況；
（七）餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；
（八）用水的衛生情況；
（九）其他需要重點(diǎn)檢查的情況。
第二十八條食品安全監督檢查人員進(jìn)行監督檢查時(shí)，應當有2名以上人員共同參加，依法制作現場(chǎng)檢查筆錄，筆錄經(jīng)雙方核實(shí)并簽字。被監督檢查者拒絕簽字的，應當注明事由和相關(guān)情況，同時(shí)記錄在場(chǎng)人員的姓名、職務(wù)等。
第二十九條縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)負責組織實(shí)施本轄區餐飲服務(wù)環(huán)節的抽樣檢驗工作，所需經(jīng)費由地方財政列支。
第三十條食品安全監督檢查人員可以使用經(jīng)認定的食品安全快速檢測技術(shù)進(jìn)行快速檢測，及時(shí)發(fā)現和篩查不符合食品安全標準及有關(guān)要求的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。使用現場(chǎng)快速檢測技術(shù)發(fā)現和篩查的結果不得直接作為執法依據。對初步篩查結果表明可能不符合食品安全標準及有關(guān)要求的食品，應當依照《食品安全法》的有關(guān)規定進(jìn)行檢驗。
快速檢測結果表明可能不符合食品安全標準及有關(guān)要求的，餐飲服務(wù)提供者應當根據實(shí)際情況采取食品安全保障措施。
第三十一條食品安全監督檢查人員抽樣時(shí)必須按照抽樣計劃和抽樣程序進(jìn)行，并填寫(xiě)抽樣記錄。抽樣檢驗應當購買(mǎi)產(chǎn)品樣品，不得收取檢驗費和其他任何費用。
食品安全監督檢查人員應當及時(shí)將樣品送達有資質(zhì)的檢驗機構。
第三十二條食品檢驗機構應當根據檢驗目的和送檢要求，按照食品安全相關(guān)標準和規定的檢驗方法進(jìn)行檢驗，按時(shí)出具合法的檢驗報告。
第三十三條對檢驗結論有異議的，異議人有權自收到檢驗結果告知書(shū)之日起10日內，向組織實(shí)施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門(mén)提出書(shū)面復檢申請，逾期未提出申請的，視為放棄該項權利。
復檢工作應當選擇有關(guān)部門(mén)共同公布的承擔復檢工作的食品檢驗機構完成。
復檢機構由復檢申請人自行選擇；復檢機構與初檢機構不得為同一機構。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。
復檢費用的承擔依《食品安全法實(shí)施條例》第三十五條的規定。
第三十四條食品藥品監督管理部門(mén)應當建立轄區內餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。食品藥品監督管理部門(mén)應當根據餐飲服務(wù)食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的餐飲服務(wù)提供者實(shí)施重點(diǎn)監管。
食品安全信用檔案的形式和內容由省級食品藥品監督管理部門(mén)根據本地實(shí)際情況作出具體規定。
第三十五條食品藥品監督管理部門(mén)應當將吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》的情況在7日內通報同級工商行政管理部門(mén)。
第三十六條縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)依法公布下列日常監督管理信息：
（一）餐飲服務(wù)行政許可情況；
（二）餐飲服務(wù)食品安全監督檢查和抽檢的結果；
（三）查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況；
（四）餐飲服務(wù)專(zhuān)項檢查工作情況；
第三十七條未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，由食品藥品監督管理部門(mén)根據《食品安全法》第八十四條的規定予以處罰。有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：
（一）擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類(lèi)別、備注項目的；
（二）《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限仍從事餐飲服務(wù)的；
（三）使用經(jīng)轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租的《餐飲服務(wù)許可證》，或者使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的。
第三十八條餐飲服務(wù)提供者有下列情形之一的，由食品藥品監督管理部門(mén)根據《食品安全法》第八十五條的規定予以處罰：
（三）經(jīng)營(yíng)營(yíng)養成分不符合食品安全標準的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（五）經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；
（七）經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品；
（八）經(jīng)營(yíng)國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；
（十）餐飲服務(wù)提供者違法改變經(jīng)營(yíng)條件造成嚴重后果的。
第三十九條餐飲服務(wù)提供者有下列情形之一的，由食品藥品監督管理部門(mén)根據《食品安全法》第八十六條的規定予以處罰：
（一）經(jīng)營(yíng)或者使用被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；
（三）經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品。
第四十條違反本辦法第十條第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項的有關(guān)規定，按照《食品安全法》第八十七條的規定予以處罰。
第四十一條違反本辦法第二十二條第一款的規定，由食品藥品監督管理部門(mén)根據《食品安全法》第八十八條的規定予以處罰。
第四十二條違反本辦法第十六條第十項的規定，由食品藥品監督管理部門(mén)根據《食品安全法》第九十一條的規定予以處罰。
第四十三條餐飲服務(wù)提供者違反本辦法第九條第三款規定，由食品藥品監督管理部門(mén)依據《食品安全法》第九十二條第二款進(jìn)行處罰。
第四十四條本辦法所稱(chēng)違法所得，指違反《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規和規章的規定，從事餐飲服務(wù)活動(dòng)所取得的相關(guān)營(yíng)業(yè)性收入。
第四十五條本辦法所稱(chēng)貨值金額，指餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)的食品的市場(chǎng)價(jià)格總金額。其中原料及食品添加劑按進(jìn)價(jià)計算，半成品按原料計算，成品按銷(xiāo)售價(jià)格計算。
第四十六條餐飲服務(wù)食品安全監督管理執法中，涉及《食品安全法》第八十五條、第八十六條、第八十七條適用時(shí)，“情節嚴重”包括但不限于下列情形：
（二）造成重大社會(huì )影響或者有死亡病例等嚴重后果的。
第四十七條餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)消除或者減輕違法行為危害后果，或者有其他法定情形的，應當依法從輕或者減輕處罰。
第四十八條在同一違反《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規的案件中，有兩種以上應當給予行政處罰的違法行為時(shí)，食品藥品監督管理部門(mén)應當分別裁量，合并處罰。
第四十九條食品藥品監督管理部門(mén)作出責令停業(yè)、吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》、較大數額罰款等行政處罰決定之前，應當告知當事人有要求舉行聽(tīng)證的權利。
當事人要求聽(tīng)證的，食品藥品監督管理部門(mén)應當組織聽(tīng)證。
當事人對處罰決定不服的，可以申請行政復議或者提起行政訴訟。
第五十條食品藥品監督管理部門(mén)不履行有關(guān)法律法規規定的職責或者其工作人員有瀆職、玩忽職守、舞弊行為的，食品藥品監督管理部門(mén)應當依法對相關(guān)負責人員或者直接責任人員給予記大過(guò)或者降級的處分；造成嚴重后果的，給予撤職或者開(kāi)除的處分；其主要負責人應當引咎辭職。
第五十一條省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門(mén)可以結合本地實(shí)際情況，根據本辦法的規定制定實(shí)施細則。
第五十二條國境口岸范圍內的餐飲服務(wù)活動(dòng)的監督管理由出入境檢驗檢疫機構依照《食品安全法》和《中華人民共和國國境衛生檢疫法》以及相關(guān)行政法規的規定實(shí)施。
水上運營(yíng)的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理，其始發(fā)地、經(jīng)停地或者到達地的食品藥品監督管理部門(mén)均有權進(jìn)行檢查監督。
鐵路運營(yíng)中餐飲服務(wù)監督管理參照本辦法。
第五十三條本辦法自20xx年5月1日起施行，衛生部20xx年1月16日發(fā)布的《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》同時(shí)廢止。
1、服從領(lǐng)導分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的'工作。
2、遵守勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應學(xué)生、教職工飯菜。
3、工作人員工作時(shí)間一律著(zhù)工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)商店。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。
4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時(shí)預告好菜譜。
5、認真執行用餐規則，關(guān)心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤(pán)一律不外借。
6、做好學(xué)生開(kāi)水供應工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結束，保管好保暖桶及底架。
7、努力搞好商店衛生以及商店前的環(huán)境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開(kāi)水將碗盤(pán)桶浸泡一次。
8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。
9、不得轉讓任何商店物品，工作時(shí)間不干私活，一經(jīng)發(fā)現每次扣50元；
10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。
11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)商店工作。
12、商店工作人員要嚴守學(xué)校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現，情節稍輕的，學(xué)校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50—200元的獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。
13、健全商店人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。
負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實(shí)和實(shí)施。
定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任；
負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；
發(fā)現可能影響食品安全的問(wèn)題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品；
嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品；
確保所售出的食品在保質(zhì)期內，并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀和保質(zhì)期，發(fā)現問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報告。
責任人：年月日。
為了切實(shí)做好我鄉食品藥品安全工作，確保全人民身體健康和生命安全，特制定2017年食品藥品安全工作計劃。
一、指導思想。
以鄧小平理論.“三個(gè)代表”重要思想為指導，全面落實(shí)黨的十八大和十八屆三中.四中全會(huì )精神，牢固樹(shù)立以人為本.執政為民的思想，把食品藥品安全工作放在突出位置抓緊抓好。以構建食品藥品安全體系為目標，培養食品藥品安全意識，規范食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和食品藥品市場(chǎng)秩序，全面提高食品藥品安全水平;以建立食品藥品安全信用體系為核心，進(jìn)一步增強責任感和使命感，積極采取有力措施，切實(shí)履行政府和部門(mén)職責，提高依法行政能力，切實(shí)解決我實(shí)施食品藥品放心工程中存在的問(wèn)題，維護廣大人民群眾的根本利益。
二、加強組織領(lǐng)導。
政府成立由鄉長(cháng)張**為組長(cháng)，鄉人大主席楊**派出所所長(cháng)何**為副組長(cháng)，社會(huì )事務(wù)辦.農業(yè)服務(wù)中心.綜治辦.安監辦.工商所.衛生院為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組辦公室設在安監辦，如發(fā)生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時(shí)向縣食品安全委員會(huì )報告。
三、明確職責。
(一)安監辦負責組織食品經(jīng)營(yíng).餐飲單位負責人.個(gè)體工商戶(hù)進(jìn)行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并會(huì )同工商所進(jìn)行食品安全日常巡查。
(二)與各社區.食品生產(chǎn)(加工)小作坊.市場(chǎng)管理委員會(huì ).中(小)學(xué).幼兒園簽訂食品安全責任書(shū);嚴查整治無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企業(yè)建立健全自檢制度，開(kāi)展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場(chǎng)準入把關(guān)，加快生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設;加強農村群宴管理和種養殖業(yè)監管，保證轄區內無(wú)重大食品安全事故。
(三)鄉食安辦.衛生院將定期組織流動(dòng)廚師進(jìn)行群宴知識學(xué)習和食品安全知識培訓。
四.落實(shí)信息報送。
鄉設食品安全管理員1名，食品安全監管工作信息按月報送不少于1篇，組織4次以上專(zhuān)項整治活動(dòng)。食品安全信息報送內容和要求主要包括本系統.本部門(mén)企業(yè)食品安全工作動(dòng)態(tài)，監督檢查信息，食品安全事故和突發(fā)事件信息。
切實(shí)抓好工作檢查落實(shí)，為深入做好我鄉“食品放心工程”，實(shí)現本系統食品安全目標監管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門(mén)，按季開(kāi)展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節假日期間，加強值班，開(kāi)展食品安全檢查。專(zhuān)項整治檢查，主要是重點(diǎn).熱點(diǎn).難點(diǎn)工作和食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)的開(kāi)展。
六、加大監管力度。
鄉食安辦認真履行組織協(xié)調的綜合監管職能，各監管部門(mén)各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度.采取切實(shí)有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生。
2017年，鄉黨委，政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經(jīng)費。在黨委.政府的堅強有力領(lǐng)導下，加強食品安全監管，將食品安全工作提升一個(gè)新臺階。
一、學(xué)校食堂食品安全建立月度自查制度。校長(cháng)是月度自查的第一責任人，應當定期組織召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)題會(huì )議，每月組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風(fēng)險防控措施，及時(shí)解決重大食品安全隱患問(wèn)題，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛生、加工操作、原料貯存、進(jìn)貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關(guān)公示項目等內容。
三、月度自查要做好詳細檢查記錄。檢查后認真填寫(xiě),所有自查記錄需留存完整，歸檔管理。
四、學(xué)校主要負責人應親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現場(chǎng)簽字確認。確因特殊情況無(wú)法親自參加的，需備注說(shuō)明。
五、月度自查情況應及時(shí)在食堂醒目位置進(jìn)行公示。
六、學(xué)校對通過(guò)自查發(fā)現的食品安全隱患問(wèn)題應及時(shí)落實(shí)整改，并將整改情況作好相關(guān)記錄。若發(fā)現有重大食品安全隱患的，應當及時(shí)報告屬地食品藥品監管部門(mén)和教育行政部門(mén)。
七、學(xué)校應當建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案，《學(xué)校食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監管部門(mén)檢查記錄應當歸檔管理。
八、食品藥品監管部門(mén)和教育行政部門(mén)通過(guò)對學(xué)校食堂開(kāi)展季度檢查、督導抽查、飛行檢查等，及時(shí)督導檢查學(xué)校食堂的月度自查工作開(kāi)展情況。督導檢查應從檢查《學(xué)校食堂食品安全月度自查表》和整改記錄入手，審查自查過(guò)程實(shí)際情況，自查是否有針對性、發(fā)現的問(wèn)題是否客觀(guān)存在、整改是否及時(shí)到位等。